Jogurt (Steba DD1)

Jogurt (Steba DD1)

Kategorija: Jela od mlijeka i jaja

Sastojci
Mlijeko 3,8-6%	1 litra
Narine	100 g

Način kuhanja

• Zagrijte mlijeko (imao sam 3,8%) na 40 stupnjeva, u njega umiješajte narinu. Ovaj put nisam imao suhe kisele tijesto, uzeo sam industrijsku narine Doctor Mu. Izlio sam ga u šalicu, prekrio tanjurom, stavio šalicu na prostirku u zdjelu od multija, natočio vodu zagrijanu na 40 stupnjeva, gotovo na razini budućeg jogurta, zatvorio poklopac, nema ventila. Stavite način grijanja, t 40, vrijeme 8 sati. Prva dva sata varirala su od 40 do 46 stupnjeva. Ujutro je jogurt bio spreman. Izmjerio sam t jogurta i vode - 38 stupnjeva, moj Shtebik ne održava temperaturu. No, pokazalo se da je ovo bilo dovoljno za jogurt, izašlo je izvrsno.

Jelo je dizajnirano za

1,1 litre

Program kuhanja:

Grijanje

Bilješka

Jednom sam napravio takav jogurt na 6% UHT mlijeku, koji je gorkog i kiselog okusa. Suprotno očekivanjima, pokazalo se da je to izvrstan jogurt. A to sam učinio samo iz znatiželje, neće uspjeti.



Jogurt - kiselo mlijeko pripremljeno na poseban način; tradicionalno bugarsko piće koje je dio mnogih prvih i drugih jela. Ništa manje popularan u Jugoslaviji.

Sveta, super. A ovo nije u odvojenim staklenkama, sve u jednoj velikoj šalici, zar ne?

Pa, kako ne vrijedi? Po mom su mišljenju dva stupnja vrlo dobra točnost za kućanski aparat. Pogotovo ako uzmete u obzir da je senzor izvan posude.
I što onda raditi s ovim jogurtom? Je li to jednostavno tako u svom čistom obliku? Kako to uopće izgleda?

Sveta, super. A ovo nije u odvojenim staklenkama, sve u jednoj velikoj šalici, zar ne?

Da. Nisam pronašao prikladne staklenke, pa sam to uspio u jednoj, samo 1,1 litra savršeno stane!

Pa, kako ne vrijedi? Po mom su mišljenju dva stupnja vrlo dobra točnost za kućanski aparat. Pogotovo ako uzmete u obzir da je senzor izvan posude.
I što onda raditi s ovim jogurtom? Je li to jednostavno tako u svom čistom obliku? Kako to uopće izgleda?

Ja sam taj koji bira jedinicu, zar ne?
Tko to voli: ja ga jednostavno jedem, ne volim slatki jogurt, netko dodaje različito voće, džemove itd.
Kako izgleda? Za jogurt, pretpostavljam. Konzistencija podsjeća na gusti acidofil, malo žilav. Konzistencija će ovisiti o tome čime ste mlijeko fermentirali. Uz suhe kisele tijesto i s danonom bez dodataka, imao sam gusti jogurt, bez žilavosti, ali ovaj mi se više sviđa :)

Svjetlo, Shteba točno održava temperaturu, +/- 1 stupanj. Izmjerio sam mjere. A 38 je temperatura samog jogurta, normalna.
Dakle, ne biste trebali pronalaziti krivicu)
I dobiva se ljepljivi jogurt iz Narine))
Shtebochka Kefir me učinio umjesto mene, stajalo je na 30 stupnjeva 10 sati. Kefir je ispao vrlo ukusan, gust i nije kiselkast.

Mash, s čime si fermentirao mlijeko za kefir? Želim i domaći kefir. Nemam gljivice na kefiru?

Agušu sam fermentirao dječjim kefirom.

Recite mi, možete li raditi jogurt bez vode? ILI je li potrebno uliti vodu i tako da voda bude u rangu s mlijekom?

Galina, ulijte vodu tijekom vrenja u šalice za ravnomjerno zagrijavanje.
Ako to radite u zdjeli, onda mlijeko i kiselo tijesto tamo i to je to)

Da, pitao sam za šalice. Imam staklenke. 4 stvari. stane uz dno i ostaju još 2. Ako ih stavite na vrh, tada neće raditi u vodi. Je li moguće da se uopće ne toči voda ?? Ili vam treba voda?

Općenito, ne možete sipati.
Kažem da natočimo vodu za jednoliko zagrijavanje posude)
Pokušajte bez vode, neće se dogoditi ništa strašno.
Moglo bi se ispostaviti da su donje čaše kuhane, ali u gornjim jogurt neće biti spreman ive))

Čisto.Puno ti hvala! Pokušat ću bez vode, a zatim ću napisati rezultat.

Čisto. Puno ti hvala! Pokušat ću bez vode, a zatim ću napisati rezultat.

Galina, kako se to dogodilo?

Svetlana, pravila sam limenke u vodi) jogurt je izašao superrrr !!!!

Nisam to još uspio potpuno bez vode. Napravila sam 3 staklenke u vodi, 3 tegle na vrhu, bez vode. TO je bilo gušće u vodi. I bez vode je ispalo poput kefirčika

Galin, rekao sam ti)
A to je zato što je temperatura ravnomjerno raspoređena u vodi nego u zraku)
Napravio sam je i u vodi, a jogurt sa živom kiselom tijestom ispao je gust i vrlo ukusan)
Ovdje

Napravljeno u jednoj posudi, nemam jogurt, kiselo vrhnje služi kao kiselo tijesto. Sve vidom.

Ovo je gustoća !! Tanya, jesi li to radila u vodi ili bez vode?

Da, učinio sam to s vodom.

[Tanyulya]

Tanyulya, Tanyush, jesi li dobio kiselo vrhnje na izlazu?
Želim napraviti kiselo vrhnje, ali ne znam koje je bolje kupiti za kiselo tijesto.

[Tanyulya]

Tanyulya, Tanyush, jesi li dobio kiselo vrhnje?
Želim napraviti kiselo vrhnje, ali ne znam koje je bolje kupiti za kiselo tijesto.

Mash, ne mogu reći da ne mogu reći da mi čisti okus kiselog vrhnja, gornji slojevi kiselog vrhnja, donji više djeluju poput usirenog mlijeka, acidofila. Salo mi se čini nedovoljno. Na kremi će barem 10% biti zanimljivije.

OVDJE morate pokušati fermentirati na vrhnju. Možete li koristiti staru pavlaku? A onda sam proveo tjedan dana u hladnjaku, potpuno zaboravio na nju. Ili samo trebate kupiti svježe?

Djevojke, kiselo mlijeko radim od suhih Vivo starter kultura, postoji široka paleta. Za jogurt uzimam 3,2% mlijeka + 1 bocu razrijeđene Vivo bifivit starter kulture, stavim u bocu na 38 stupnjeva, 8 sati, možete i vi, ali s pečenim mlijekom dobijete gusti ryazh. A za kiselo vrhnje uzeo sam 20% vrhnja (bilo je gušće) ili 10% + trećinu boce Vivo bifivit + žličicu trgovinskog kiselog vrhnja ravno. Mojem suprugu se, naravno, svidjela ona gušća, ispalo je gusta pavlaka, brzo je otišla s okruglicama. Njihov asortiman također uključuje vivo jogurt, vivo fermentirano pečeno mlijeko, vivo svježi sir, vivo kefir.

Kiselo mlijeko radim od suhih Vivo starter kultura

Gdje ih kupujete, ako ne tajna?

gloriya1972, ja sam iz Moskve, te predjelo prodajemo u lancu trgovina "Moja trgovina" na policama pored jogurta. Možda se varam, sam razvoj ukrajinskih istraživačkih instituta, ali na nekim kutijama stoji da je proizveden u Bjelorusiji. Na kutijama je napisano Vivo, ime predjela, jogurta, kefira, kiselog vrhnja, fermentiranog pečenog mlijeka, bifivita itd. U kutiji su 4 bočice suhog predjela, možete ga izravno staviti na suho ili možete razrijediti to toplom vodom. 1 boca za 1 litru mlijeka. I tako imaju web stranicu. ubacite Vivo početnu kulturu u tražilicu, njihova će se web stranica odmah prikazati. potrebno je detaljno pogledati, u Moskvi vrše dostavu, samo ne znam kako za druge gradove. Imaju čitav izbor jedne bočice svake vrste za testiranje, košta oko 2000 rubalja. Kutija iste vrste s 4 mjehurića u Moskvi košta 245 rubalja.

Sve jasno. Hvala vam!

Djevojke, o vodi na dnu, odnosno njezinoj odsutnosti. Nisam odmah vidio vašu Temku (a i tada sam već nagomilao četiri stranice recepata!), Pa sam to učinio prema knjizi recepata koja je dodana. češće. Nisam natočio vodu, fermentirao je Activijom, postavio je na 35 stupnjeva 8 sati. Ispalo je ukusno, ne predugo. Samo me jedan trenutak zbunjuje, pa čak i tada, možda pronalazim krivicu. Činilo mi se da jogurt odozgo pomalo miriše na prethodna kuhanja. Pa, ako nanjušite prsten, onda sličan miris. Suprug mi, međutim, ništa nije rekao, ali on je i njuškalo!

[Marina]

Marina, a kupili ste dodatni prsten? Ako da, onda zamijenite jogurt i pecivo.

Semyon Semyonich! Nisam ni razmišljala o tome. Inače, imam novi prsten od Mulke, također dobro stoji. Hvala ti, Maša!

Cure, nikad nisam radila jogurt, imam jagode, activiju i mlijeko u / n, prokuhajte i ohladite ili jednostavno zagrijte do 37 ???

Zagrijte do 37 gr.

[Vera]

Vera, Ne bih fermentirao jagodama, a zatim bih nakon fermentacije dodao gotov jogurt. Mlijeko ne zagrijavam, ako je ultraparetizirano, onda ga ujutro ostavljam na stolu, a navečer ga miješam s kiselim tijestom.

I to u pećnici. s upaljenim svjetlom. Dobro također

Napisat ću za djevojke iz Ukrajine - naša Shteba ne regulira temperaturu tijekom grijanja, samo 70 stupnjeva, što znači da nećemo moći dobiti jogurt, tuga.

Pozdrav svima!
Danas je moj suprug dao dugo željenu Shtebochku i tražio jogurt za jutro. Stavio sam to na knjigu: grijanje, 35 stupnjeva, 8 sati, bez vode. Nakon 15 minuta, zaslon prikazuje temperaturu od 51 stupanj, je li to normalno?

Ako se stavlja u staklenke, tada je bilo potrebno preliti vodom ramena staklenki.
A bez vode, temperatura je izgledala tako.

[milka80]

milka80,
Čestitamo na kupnji)) Ako niste stavili u posudu, već u staklenku i posudu, onda je bolje uliti vodu. Jednostavno ga nikad nisam napravio u zdjeli. A jogurt obično radim s 39 godina.

Evo korisne poveznice Osnove korištenja
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=362654.0

[Masinen]

Masinen, Antonovka, hvala cure! Dok sam jučer ovdje pisao, temperatura je počela padati i nakon sat vremena već je bilo 38. Nisam dodavao vodu, odlučio sam eksperimentirati bez nje. Ujutro imamo gusti jogurt, blago kiselkast i vuče. Napravio sam Berst-Litovskiy na kiselom tijestu, 0,5 staklenke kiselog tijesta po litri mlijeka. Sad je sve u hladnjaku, možda se još više zgusne.
Prije toga, Panasonic je u crtanom napravio Evitaliju na suhom kiselom tijestu, svidjelo mi se više))

Antonovka, Lena, hvala na referenci - proučit ću je u slobodno vrijeme

Djevojke, vaš savjet je hitno potreban. Sad ću jogurt staviti u Shtebe, tako da bude spreman do jutra. Moja djela su sljedeća:
1. zagrijte pasterizirano mlijeko na 38 stupnjeva
2. Sterilizirajte sve posuđe u mikrovalnoj pećnici
3. Ulijte mlijeko u posudu i dodajte početnu kulturu (imam bio-jogurt) na sobnoj temperaturi po 1 litri mlijeka - 200 gr. jogurt, promiješajte.
4. Ulijte u staklenke (koristit ću staklenke iz Keshkinove multi-sjeckalice), u posudu (na dno) stavite silikonsku prostirku, u staklenke ulijte vodu zagrijanu na 37 stupnjeva do razine jogurta
5. stavite na način grijanja 38 stupnjeva 8 sati bez pritiska.

Je li to točno?

Sada dva pitanja:
1. staklenke iznutra Trebate li stabljike prekriti poklopcima?
2. Ako iznenada jogurt odstoji dulje od 8 sati, hoće li se Shteba sam isključiti? jogurt će se zaustaviti i nestati s sirutkom?

Pomozite! Vrijeme istječe

[Kara]

Kara, Irina, ne razumijem prva dva boda. Poklopci se mogu pokriti kako bi se spriječilo da se kondenzat kaplje u čaše. Učinio sam to bez poklopaca, sve je bilo ok. Osoblje će se isključiti nakon 8 sati ako timer postavite na 8 sati. Ali temperatura unutra ostat će +38 s zatvorenim poklopcem, to jest, jogurt će nastaviti fermentirati.

Katya, puno ti hvala! Da vidimo što će se dogoditi

[Kara]

Kara, jučer sam napravila jogurt Steba dd2 u loncima koji dolaze u kompletu, natočila vodu do ramena, postavila je na 40 grama, jer sam u temi pročitala da će unutra biti 38 grama. Stajao više od 8 sati, vjerojatno 10 i sve je u redu. Kad sam otvorio crtić, sve je bilo toplo. Lonce sam zatvorio poklopcima i potpuno zatvorio sam multivar. steba se isključuje, ali temperatura se održava neko vrijeme.

A na dno ne stavljam silikonsku prostirku. Staklenke ne prekrivam poklopcima. Stavio sam ga na 38 stupnjeva i 8 sati. noću. Ujutro ustanem i stavim je u hladnjak. Prelijevam toplu vodu u posudu preko vješalica limenki.

[Matilda_81]

Matilda_81, i koliko volumno u ml staklenka stane? Dapače, koliki je maksimalni izlaz. A onda sam skuhala nešto što litra nije dovoljna ...

A možda je to netko učinio samo u samoj zdjeli, bez staklenki, čaša ...?

Stalno radim samo u zdjeli, jer mi je malo naočala i ne da mi se svaki dan.
Uspjeh mog događaja ovisi o kvascu. Nešto s Evitalijom nisam razradio u posljednje vrijeme ...

Matilda_81, i koliki volumen u ml stane u staklenku? Dapače, koliki je maksimalni izlaz. A onda sam skuhala nešto što litra nije dovoljna ...

Pravim od litre mlijeka.moji se više ne jedu. Jednom sam to učinila u zdjeli. ali moji to vole u dijelovima. Imam vivo kiselo tijesto, a postoji 1 boca za 1 litru mlijeka.

Radim isto Vivo, pokušat ću danas samo u zdjeli. A onda jogurt "sjedi" 8 sati, ali ispada ukupno 4 staklenke.
ako mlijeku dodate šećer, neće li štetiti kvascu?
Sjećam se da je kao dijete moja baka uzimala lonac od 3-5 litara, zagrijavala mlijeko (probala temperaturu prstom), dodala 1/2 ili 1 čašu kiselog tijesta iz prethodnog puta, promiješala i VRLO dobro pokrila ručnik ili pokrivač i na sljedećem. dan spreman je cijeli lonac jogurta.
I postale smo drage.

Možete li mi reći možete li gotov jogurt iz vivo-a koristiti za sljedeću seriju kiselog tijesta ili svaki put samo za novi dio iz pakiranja?
Prije toga nisam morao raditi s vivo, ali izrađujem do 10 klonova od tekućeg prirodnog jogurta.

[Klavir]

Klavir, Rečeno mi je da je to moguće. Ali ako je dijete malo, bolje je reći novi kvasac.
Iako je čudno, jer prije su uvijek ponovno fermentirali.