Elena Kadiewa
Larissa, ne bi smjela peći raž i bijelo u dvije kante, imaju različite smjese i temperaturu pečenja, prošla sam. Sad, ako je pšenično raženo, s malo raženog brašna, onda će to i učiniti. Je li tako, Shelena?
Bulošnik
Citat: elena kadiewa
Sad, ako pšenično raženo, s malo raženog brašna, to će učiniti.
Općenito, vjerojatnije je da je ražena pšenica oko 60/40%, ispada prilično dobro
L. Laura
Citat: Buloshnik
Općenito, vjerojatnije je da je ražena pšenica oko 60/40%, ispada prilično dobro
Jednostavno neću biti zadovoljan čistom ražom, mi više volimo sivu. Već sam gore izvijestio kako je Shelenen promijenio kruh na fermentiranom pečenom mlijeku, u kefir (mi jednostavno nemamo fermentirano pečeno mlijeko, ali kefir redovito ostaje). Ali bijeli kruh ne ide nam dobro (u smislu KRUHA). Imamo još barova u čast. Volio bih smisliti tako nešto
Bulošnik
Oh, dame trebaju nešto poduzeti, danas sam primijetila da je moj voljeni prsluk postao malo ... hmmm ... malo skučen ...
Ili manju pećnicu, ili kupite novi prsluk, više
Shelena
Buloshnik, ovaj problem nastaje kod apsolutno svih koji su kupili tvornicu kruha. Lijek je samo jedan - vrijeme. Postepeno ćete ulaziti u uobičajeni način pečenja (oko 2 puta tjedno). Do tada se radujte i ne brinite. Težina za muškarce uopće nije zastrašujuća.
Citat: elena kadiewa

Larissa, ne bi smjela peći raž i bijelo u dvije kante, imaju različite smjese i temperaturu pečenja, prošla sam. Sad, ako je pšenično raženo, s malo raženog brašna, onda će to i učiniti. Je li tako, Shelena?
Lena, Ja pečem. Raž i pšenica u jednom, a pšenica u drugom. Ali u ovom slučaju odabirem program "Raž". Za puni ciklus sve ispada. Samo je bijela boja ponekad niža od uobičajene. Da bih to izbjegao, dodam mu brašno c / z i 1 ocjenu. Tada to vrlo dobro izlazi.
Shelena
Buloshnik, sretan rođendan!
Zdravlje! Blagostanje! Kreativni uspjeh! Obiteljska sreća i toplina! Ukusan i uspješan kruh!
Bulošnik
Svo agronomno HVALA !!! Jučer sam imao dva rođendana, svoj i rusku podmorničku flotu! A bez mornarice ne mogu se ni zamisliti, iako sam već umirovljenik.
Shelena
Citat: elena kadiewa

Larissa, ne bi smjela peći raž i bijelo u dvije kante, imaju različite smjese i temperaturu pečenja, prošla sam. Sad, ako pšenično raženo, s malo raženog brašna, to će učiniti. Je li tako, Shelena?
Već sam odgovorio na Eleninu izjavu i danas sam odlučio jasno argumentirati svoj odgovor.

BIJELO I RŽANO NA PROGRAMU # 3 "BRZO CIJELO ZRNO".


Već sam pekao pšenicu i raženu pšenicu na programu # 1.
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=334291.0
Danas sam odlučila koristiti drugačiji program i drugačije recepte.
Za pečenje sam odabrala dva provjerena recepta "Fast with griz" od Elene Bo
(ovdje je veza na njega:
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4459.0)
i svoj vlastiti "Ražena pšenica na kefiru"
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=402737.0

I jednom i drugom nije potrebno dugo postavljanje pečenja, pa sam ih hrabro kombinirao za program br. 3 Fast.
Prešanog kvasca je ponestalo, pa sam uzeo onaj suhi.

To su recepti koje sam koristila.

Brzo s grizom.


Ovaj je recept prikladan jer se peče po ubrzanom programu. Često sam ga pekla u Kenwoodu. Uvijek je bio izvrstan rezultat.
Griz u gotovom kruhu apsolutno se ne osjeća, ali poboljšava sjaj. (U istu se svrhu može dodati i raženom tijestu.)
Prilično sam promijenila autorski recept: smanjila sam ulja za 5 g i dodala mlijeko u prahu. Ovdje je sastav.

Za 500 g

Voda - 140 g +1 žlica. l. voda (dodaje se prilikom miješanja)
Mlijeko u prahu - 1 žlica. l. s toboganom
Rđavo ulje - 1 žlica.l.
Proso brašno. klima uređaj - 225 g
Griz - 25 g
Šećer - ¾ žlice. l.
Fina sol -3/4 žličice
Suhi kvasac - ¾ žličice. ili prešani - 4 g

U kantu sipali mlijeko, u jedan kut sipali griz, šećer, zatim brašno, sol, u drugi kvasac, u treći maslac.
Prvo sam stavio kantu s praznom, bliže dozatoru.

Raž i pšenica s kefirom.


Za 500g

Kefir - 100 g
Voda - 85 g + 1 žlica. l. (kod miješanja)
Oguljeno raženo brašno - 140 g
Proso brašno. 1. razred - 100 g
Raženo brašno c / z - 30 g
Fina sol - malo više ¾ žličice.
Šećer - 1 žličica
Slad - 1 žličica s toboganom
Kvasac - 1 žličica
Ulje raste. - 1 žlica. l.
Lim kiselina - na vrhu noža.
Sjemenke suncokreta - za posipanje.

Izmjerio sam sve sastojke, na dno kante sipao kefir i mlijeko, dodao šećer i slad, zatim 3 vrste brašna, u različite kutove kante ulio sol, ulje, kvasac, limun.
Aparat za kruh Polaris PBM 1501D (recenzije i rasprave)
Odabrao sam način br. 3 "Cijelo zrno u ubrzanom načinu", težina 1250 g. Vrijeme je postavljeno na 2,45.
(Miješanje na ovom programu započinje nakon 5 minuta, prije toga dolazi do zagrijavanja.)

Negdje sredinom serije pogledao sam u X / P. U obje kante dodao sam 1 žlicu. l. voda. Koloboci su uredni.
Aparat za kruh Polaris PBM 1501D (recenzije i rasprave)Aparat za kruh Polaris PBM 1501D (recenzije i rasprave)
Ispod raži (dolje lijevo na fotografiji) vidi se mala lokva tijesta, kakva bi trebala biti za raž.
Odmah nakon gnječenja izvadio sam lopaticu od raženog kruha kako bih izbjegao drobljenje. (Navlažila je ruke vodom, izvadila ljepljivu punđu, izvadila lopaticu, vratila tijesto, pažljivo poravnala vrh) Posipana sjemenkama.
Aparat za kruh Polaris PBM 1501D (recenzije i rasprave)Aparat za kruh Polaris PBM 1501D (recenzije i rasprave)
Prije posljednje probe uklonio sam plećku pšeničnog kruha.
Aparat za kruh Polaris PBM 1501D (recenzije i rasprave)Aparat za kruh Polaris PBM 1501D (recenzije i rasprave)

Ovo je završni kruh.
Aparat za kruh Polaris PBM 1501D (recenzije i rasprave)Aparat za kruh Polaris PBM 1501D (recenzije i rasprave)Aparat za kruh Polaris PBM 1501D (recenzije i rasprave)
Aparat za kruh Polaris PBM 1501D (recenzije i rasprave)
Aparat za kruh Polaris PBM 1501D (recenzije i rasprave)

Rezovi (rezani, nažalost, još uvijek topli)
Aparat za kruh Polaris PBM 1501D (recenzije i rasprave)
Aparat za kruh Polaris PBM 1501D (recenzije i rasprave)

Sudeći po izgledu pšenice (činilo se da se vrh otpao, to se vidi na fotografiji kruha u kanti), temperatura na početku pečenja u ovom načinu je prilično visoka. Ali kruh je ispao, kako mi se čini, dostojan. Pokušajte u ovom okruženju ispeći 2 različita kruha.

Bilješka.
U ovom eksperimentu ostvario sam dugogodišnju želju - otkriti kolika je temperatura kruha tijekom probe u našem C / P. Koristio temperaturnu sondu. (Fotografija prikazuje rupe za mjerenje.)
Na ovom programu na drugoj probi temperatura unutar žitne žemlje bila je 33 stupnja, 36 stupnjeva. - unutar raži. Na posljednjoj provjeri - 36, odnosno 40. Uopće nije loše!
Buloshnik
Lena, je li slad potreban sastojak ili ga možeš zamijeniti nečim?
Elena Kadiewa
Imenjače, hvala na majstorskoj klasi! Isprobala sam i obje pećnice, recept je malo drugačiji, ali i odavde sve uspijeva. Ali vi ste već guru, a ja sam početnik pekar, još uvijek češće pečem u pećnici.
I još jedno pitanje, ne u toj temi, a niste probali mljeveno meso za kobasice u x. n. mijesiti?
Shelena
Lena, Mljeveno meso umijesim u veliku zdjelu blendera. To mi je prikladnije, ali, ako želim, mogu koristiti i C / P ako nema drugih uređaja pri ruci.
Tema pšenice i raži, kuhane u isto vrijeme, povremeno se pokreće u odjeljcima proizvođača kruha s 2 kante. U pravilu se vjeruje da pšenicu i raž i pšenicu možete peći samo zajedno. Htio sam dokazati da to nije tako. Uvjerio sam se da su 2 programa u našem C / P prikladna za takvo pečenje. Nadam se da će moje iskustvo biti korisno i drugima.

Citat: Buloshnik

Lena, je li slad obavezni sastojak ili ga možeš zamijeniti nečim?
Buloshnik, možete ga samo izuzeti dok ga se ne dohvatite. Zamijenite brašnom ili mekinjama.
Tasha1111
Citat: Buloshnik
ili se može zamijeniti nečim
Dok nisam kupio slad, zamijenio sam ga koncentratom kvasne sladovine (tekućina). Na primjer 1 žličica. slad - 2 žličice sladovine.
L. Laura
Ura !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! čekao izvještaj od Shelene. elena kadiewa, pridružite nam se, inače "recept je malo drugačiji" ne govori nam ni o čemu)))))))))))))))))))))))))))
Slatko od bombona
Citat: Shelena
možete ga samo izuzeti dok ga se ne dohvatite. Zamijenite brašnom ili mekinjama.
Elena, koliko brašna treba ako zamijeniš slad?
I ja već dugo želim isprobati 2 različita kruha za pečenje, ali prvi put to mogu učiniti samo prema gotovim receptima (držeći sve do grama)! Tada eksperimentiram. A Elenani recepti za mene su poput abecede (sve uspijeva)! Zasto sam ja? Nisam imao slad i napravio sam dva različita kruha koristeći prvi link
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...291.0
Sve je uspjelo !!!! Nisam imao vremena za fotografiranje.
Hvala vam puno!
Shelena
Svetlana, hvala na povjerenju u moje recepte! Drago mi je da je sve uspjelo i svidio mi se rezultat. Isprobajte i opciju 2. Dodajte brašna koliko slada - 1 žličica. To je neophodno za održavanje konzistentnosti koloboka.
Bilo je dugo razdoblje kad sam samo isključio slad iz raženih kruhova, jer mi se nije svidio onaj koji sam kupio. Sad sam probao drugog proizvođača i počeo s užitkom dodavati slad u kruh.
L. Laura
Citat: Shelena
Izlilo mlijeko u kantu, ulilo griz, šećer,
a u receptu suho mlijeko, kako ga izliti? gdje je pogrešno napisano u receptu ili u opisu? Zasad ću to raditi prema receptu, pa ćemo shvatiti.
Shelena
Larissa, Pogriješio sam u opisu. Ulijte vodu i ulijte mlijeko u prahu. Oprostite na nepažnji.
lyda
Lena, dobra večer. Želim ispeći kolač u aparatu za kruh. Pronašli ste svoj recept za 800 g uskrsne torte. brašno. Napišete da je proizvođač kruha mijesio. Ispada da je tijesto oko 2 kg. Hoće li se snaći ili ga treba podijeliti sa 2 puta. Želim probati peći u aparatu za kruh.
Shelena
Luda, dobra večer!
Zamijesite puni dio. Naš je proizvođač kruha sjajno odradio posao (uostalom, 2 kuglice su izvrsne!). Recept sadrži fotografiju tijesta tijekom gnječenja i nakon korekcije.
Još nisam pokušao peći u aparatu za kruh - navikao sam na tradicionalni oblik. Ali 1. str. postoji izvještaj Galine s fotografijom njihove torte, C / P.
Luda, na forumu postoje recepti za kolače u aparatu za kruh. Možete koristiti prilagođeni recept kako ne biste riskirali (na primjer, iznenada će pasti krov). Ili pokušajte ispeći ovu za eksperiment, ali samo u 1 maloj kanti.
Sutra ću se pozabaviti uskršnjim kolačima i pokušati to učiniti sam. Navečer ću potpisati rezultat.
Nika-Victoria
lyda, dobra večer!
Recite mi gdje ste točno pronašli ovaj recept od Elene. Također želim raditi uskršnje kolače.
Na 21. stranici imamo recept za kolač s limunom, ali svejedno je to cupcake. A ja želim uskršnji kolač.
Nika-Victoria
Shelena, Hvala vam!
Shelena
Zadovoljstvo mi je.
Shelena
Kulich u aparatu za kruh za program br. 4 "Slatki kruh".

Za pečenje je uzela vlastiti recept "Kulich" Remek djelo. Evo poveznice na to:
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=383089.0

Sve detalje možete pročitati u samom receptu, sada ću samo ukratko opisati glavne točke u vezi s pečenjem u HP-u.

(Ispričavam se na ne baš visokokvalitetnim fotografijama. Ali one će vam pomoći u usporedbi tijesta s vašim vlastitim u različitim fazama, pa izlažem one koje jesu.)

Preračunao sam proporcije za 1 malu kantu. Dobili smo sljedeći izgled:

Pšenično brašno, vrhunska ocjena - 200 g
Šećer - 70 g
Mlijeko 3,2% - 60 g + 35 g
Žumanjci C1 - 1,5 kom.
Maslac - 50 g
Prešani kvasac - 8 g
Fina sol - na vrhu noža
Vanilin šećer - 1,5 žličice
Liker od višnje (liker) - 1 žličica.
Narančina korica - ¼ kom.
Korica limuna - ¼ kom.
Kurkuma - 1/6 žličice

Aktivirani komprimirani kvasac. Pomiješala sam ih, mlijeko (35 g), šećer 1 žličica. od norme, 3 žlice. l. brašno (iz norme). Nakon 15-20 minuta. ulilo u kantu i dodalo ostatak sastojaka (osim grožđica).

Pekla sam u samo jednoj kanti (danas sam već toliko pekla u pećnici da nisam htjela više kolača.). Stavio sam drugu kantu praznu kako ne bih narušio ravnotežu.

Odabrao sam program br. 4 „Slatki kruh“. Težina - 1 kg, kora - lagana (osigurana). Na semaforu se vidjelo vrijeme 3:16.

Privid koloboka počeo se miješati odmah. Tijesto je pokušalo zalijepiti nogu za kantu. Pomogao sam mu malo da silikonskom špatulom skuplja brašno sa zidova.
Aparat za kruh Polaris PBM 1501D (recenzije i rasprave)

Nakon još 10 minuta.
Aparat za kruh Polaris PBM 1501D (recenzije i rasprave)

Na znak sam dodao dobro oprane i osušene grožđice, preprašene brašnom (1 / 2-1 žličice)

Evo tijesta prije probe.
Aparat za kruh Polaris PBM 1501D (recenzije i rasprave)

Veslo je uklonjeno nakon prvog miješanja od 10 sekundi. Vrijeme je bilo 2:16.
Aparat za kruh Polaris PBM 1501D (recenzije i rasprave)
(U ovom trenutku ostatke tijesta sa zidova obrišite vlažnom krpom. To će spriječiti slijepljenje nakon pečenja, a cigla će lako iskočiti iz kante.)

40 minuta prije početka pečenja tijesto se jako dobro diglo, bojao sam se da će daljnjim rastom iskočiti iz kante, pa sam mokrom rukom malo zdrobio vrh.

15 minuta prije pečenja:
Aparat za kruh Polaris PBM 1501D (recenzije i rasprave)

Nakon signala spremnosti.
Aparat za kruh Polaris PBM 1501D (recenzije i rasprave)
Aparat za kruh Polaris PBM 1501D (recenzije i rasprave)

Pustila je da odstoji oko 5 minuta, stavila kantu na bok i vrlo je pažljivo izvadila. Proizvod se pokazao najdelikatnijim, već "diše" (kako je moja baka znala reći).
Stavio sam ga da se ohladi na zgužvani ručnik.

Mislim da možete staviti srednju koru - kolač će biti okrugliji.
L. Laura
kakva ljepota)))))))))))))))))))))))))))))) Nisam htjela peći, ali mislim da ne mogu odoljeti
Shelena
Larissa, Hvala vam. Sretni uskrsni kolači!
Sutra ću pokazati svoju ukrašenu. Jučer je bilo tako nježno da se bačva malo zgužvala. A danas je stajao i ojačao. Ohladite se bolje stojeći!
Zanimljivo je da sam stavio ciglu od C / P pored kolača u pećnici - stranice iste boje. Od sada neću mijenjati boju kore, samo ću uključiti "Pečenje" 5 minuta i to je to.
Građanin
Shelena,
Nemate puno kvasca?
Smanjite na 5 gr., Napokon, samo 200 gr.
Shelena
Građanin, hvala što ste navratili!
Smanjivanje kvasca ne vrijedi! Ovo nije kruh, već uskršnji kolač! Tijesto je teško s maslacem. Ako smanjite količinu kvasca, neće biti pahuljastog tijesta (to pokušavamo postići), već gustog, koji se ne diže.
Vjerujte osobi koja peče kolače već 20 godina.
Buloshnik
Spec. Dva, ispalo je ODLIČNO!
Lena, stvarno ne znam kako da ti zahvalim !!!!
Aparat za kruh Polaris PBM 1501D (recenzije i rasprave)
Buloshnik
Aparat za kruh Polaris PBM 1501D (recenzije i rasprave)
Uskršnji kolači moćno su se digli, a ja sam ih zaboravila usporiti kako je savjetovala Lena jer se pokazalo da je onaj koji se pekao na stražnjem zidu u obliku poklopca
Građanin
Shelena,
Hvala vam.
Shelena
Buloshnik, Bravo!!!!!! Kakve su ljepotice ispale! Kakav si ti momak! Nismo se bojali tako složenog pečenja !!! Baš odlično!!!
Vaši uskrsni kolači i ove fotografije moja su najveća nagrada. Hvala na raspoloženju!

(Prije bukvalno 5 minuta sjetio sam se vas, rekao sam mužu da ih nema. Odlučio sam da su nabijeni poslom, a vi ste, ispada, pripremali iznenađenje za obitelj.)

Građanin, nema na čemu.
L. Laura
Helen, trebaš li šećer u proizvodnji kruha ili ne? U originalnom receptu postoji, ali u adaptiranom za x / n ne
L. Laura
Ili je vanilin šećer šećer?
Shelena
Larissa, kakav užas. I nisam napisao šećer !!!!
Potrebno, naravno! 70 grama!
(Ne možete prikazivati ​​recepte noću .. Također umorni.) Oprostite.
L. Laura
hvala na brzom odgovoru, inače je moja panika već započela ................ ........
Shelena
Larissa, i sad kakva panika imam !!!
Hvala vam što ste vidjeli! I kako će mi biti neugodno ako je netko već pekao BEZ šećera.
Tada je jedina mogućnost natapanje šećernim sirupom. Evo kako:
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4499.0
Dobit ćete ženu s rumom.
L. Laura
nadajmo se najboljem
Buloshnik
Lena, nekako sam ti opisala da je 1-2 h / l sasvim prihvatljivo
L. Laura
A sada moja pitanja. Svježi kvasac, kupljen unaprijed, pokvario se, bojao sam se izvaditi ga iz zamrzivača, pa sam koristio suhi kvasac, 1,5 žličice. Na pamuku je ostalo 1,5 sata, ali tijesto se nije puno diglo. Stavio sam malo kvasca, je li loš kvasac ili bi trebao biti?
Zest 1/4 kako se to događa? Nije li to puno? Nešto zbog čega sam zabrinut
Buloshnik
Laura, stavim jednu žličicu na kantu bez klizača, korica je čisto arome i okusa, zašto se tijesto ne diže, ne znam da imam biser - ne možeš zaustaviti
L. Laura
Možda je maslac bio hladan (iz hladnjaka, nedavno odmrznutog) Kako ste organizirali zest? Otkinuo sam komad kore i čvrsto ga zgnječio u blenderu. Možda s kvascem. Dobio sam jednu žličicu preostalih (testiranih) i polovicu novih. Novi su bili puno lakši i manji. Možda su "u krivu"? Jeste li i vi to radili na suho? Nisam posebno uzrujan jer sam kupio uskršnje kolače i netko će ih donijeti na poklon. I jedemo ih malo. I jako sam preteška. Ali želim da uspije. Objavit ću što se događa.
L. Laura
Ili se možda maslac morao otopiti?
Shelena
Larissa, to je u skokovima i granicama! Ako ste pročitali u komentarima na recept, mnogi su to radili na suhom. I sve je uspjelo. Jao, suhi kvasac je nepouzdan i ne volim ga zbog toga.
O poletu. Uzmem limun / naranču i utrljam žuti / narančasti dio (ovo je korica) na finu ribež. Ne koristim bijeli dio. To je malo previše za malu kantu korice cijele naranče, zato sam ponudio da naribam četvrtinu kože. Ostalo je ostalo neozlijeđeno.

Buloshnik, možda vrijedi namakati kolače sirupom? Bez toga će biti potpuno teško. U niti s kojom sam se povezao postoji tehnologija. Jednom sam to učinio, izravno ubrizgao špricu i zalijevao žlicom. Kako mi je neugodno pred tobom.
L. Laura
Ispalo je ne baš veliko, ali jako slatko. Dodao sam koricu zajedno s bijelim dijelom. Nadam se da neće biti jako gorko. Četvrtina za obje kante. Isprva, tijekom miješenja, tijesto je, poput Sheleninog, bilo "cijev".

Aparat za kruh Polaris PBM 1501D (recenzije i rasprave)

Iskreno sam ga spustio kako bi se bolje miješao. U 2:16 izvadio sam lopatice i mokrim rukama ispravio vrh i obrisao stranice kalupa.

Aparat za kruh Polaris PBM 1501D (recenzije i rasprave)

Tada se sve gotovo zaledilo. 1:30 izgledalo je ovako.

Aparat za kruh Polaris PBM 1501D (recenzije i rasprave)

Kad je pečenje započelo, uskršnji su se kolačići dizali više, ali nisu dosezali vrh. Kad sam ih dobio, bili su tako mekani. Pokušat ćemo sutra. Više me brine polet.

Aparat za kruh Polaris PBM 1501D (recenzije i rasprave)
Aparat za kruh Polaris PBM 1501D (recenzije i rasprave)
L. Laura
Pa, istovremeno i izvještaj o sivom i bijelom kruhu u jednoj seriji prema Sheleninom receptu. Samo, naravno, pojednostavljena verzija. Moram nabaviti neke dodatke poput slada i drugih sredstava za poboljšanje brašna. A također sam jedan od onih čije upute trebaju započeti riječima "Pa, nije li uspjelo?" Isprva nisam razumio što to znači
Citat: Shelena
Odabrao sam način br. 3 "Cijelo zrno u ubrzanom načinu", težina 1250 g. Vrijeme je postavljeno na 2,45.
i zato hrabro postavlja cjelovito zrno, srednje kore. I tek kad se proces odvijao s velikom snagom, pitao sam se zašto je Shelena imala 2:45, a ja više od tri. Počeo sam čitati upute i gledati ploču povećalom. I na kraju sam otkrio da nakon tamne kore postoje riječi "ubrzani način". Vjerojatno se kao rezultat toga pokazalo da je kruh težak, ali ukusan.
Ukupno:
Brzo s grizom.

Za 500 g

Voda - 145 g
Trenutna suha krema - 1 žlica. l. s toboganom
Rđavo ulje - 1 žlica. l.
Proso brašno. - 225 g
Griz - 25 g
Šećer - ¾ žlice. l.
Fina sol -3/4 žličice.
Suhi kvasac - ¾ žličice.

U kantu sipali vodu, u jedan kut ulili griz, šećer, zatim brašno, sol, u drugi kvasac, u treći maslac i u četvrti suho vrhnje.
Prvo sam stavio kantu s praznom, bliže dozatoru.

Raž i pšenica s kefirom.

Za 500g

Kefir - 100 g
Voda - 90 g
Oguljeno raženo brašno - 170 g
Proso brašno. - 110 g
Fina sol - malo više ¾ žličice.
Šećer - 1 žličica
Kvasac - 1 žličica
Ulje raste. - 1 žlica. l.
Lim kiselina - na vrhu noža.

Na dno kante sipala je kefir, dodala šećer, zatim 2 vrste brašna, u različite kutove kante ulila sol, ulje, kvasac, limun.

način rada br. 3 "Cijelo zrno", težina 1250 g, srednja kora
treba ići u ubrzani način

Aparat za kruh Polaris PBM 1501D (recenzije i rasprave)
Aparat za kruh Polaris PBM 1501D (recenzije i rasprave)
Aparat za kruh Polaris PBM 1501D (recenzije i rasprave)
Pokušat ću očekivano.
L. Laura
I još jedno pitanje za Shelenochku. Fina sol je nula ili dodatna. Imao sam viška i malo bih ga smanjio. Iako, kad sam ispekao prvi kruh i zasolio ga običnom soli, činilo mi se da nije slano. Ovdje sam tako misteriozna.
L. Laura
Općenito govoreći, više volim obični kvasac. Ali nikad ne znam kada ću dobiti vrijeme za pečenje. Kvas sam spremao u zamrzivač, ali on ga kvari. Kupio sam svježi kvasac za uzorkovanje kolača, stavio u hladnjak, ali nije bilo vremena. Danas sam ga izvadio, ali oni su se osušili i raspali. Morao sam ga baciti. A tko kako čuva svježi kvasac?
L. Laura
I još jedno veselje - počeo sam dobivati ​​kruh s prekrasnim vrhom. Iako je ovo možda nesreća. Moje će se tajanstvene vage isključiti u najvažnijem trenutku, pa mi ponekad nedostaje težina.
Shelena
Larissa, Sa zadovoljstvom sam čitala o vašim eksperimentima. Vrlo zanimljivo.
Uskršnji kolači ipak su ispali. Ne toliko visok koliko bismo željeli, ali ni kolači. A koloboci s nogama su baš zgodni. Kvasac je očito bio štetan i nije ga želio razraditi do kraja. Lijen. I ljepoticu nisu podigli više.
Mislim da neće biti jako gorko od tako male količine korice (također za 2 kante). Dakle, lijepa nijansa. Pokušaj - rasskajesi li
Kvasac čuvam na vratima hladnjaka oko mjesec dana. Ponekad zamrznem po 8 i 10g (za različite vrste kruha). Nakon zamrzivača ponašaju se dostojanstveno. Ali trudim se koristiti suhe što je prije moguće i ne čuvam ih dugo (ali i samo na hladnom). Bolje je otvoriti novi paket nego se kasnije uzrujavati.

Larisa, dvije pogače na programu od cjelovitih žitarica su lijepe. (y) Pokušajte ih kasnije ispeći na brzom programu. Bijela će ispasti veličanstvenija.
Ali vaga je ozbiljna.Ja sam svoju zamijenio prošle godine (varao). Kupio sam ravne u Auchanu. Tako sretan! Nisam presretan. A vrijedile su kunu. Toplo vam savjetujem da novac trošite na kupnju pouzdanijih. Bit će vam lakše.
Citat: L. Laura

Fina sol je nula ili dodatna.
Ekstra! Nisam ni razmišljao o brušenju nula. Nastavit ću pisati preciznije.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha