Aparat za kruh Polaris PBM 1501D (recenzije i rasprave)

[Natalia,]

Natalia, čuvaj moje šake! Neka sve uspije !!! Stvarno, stvarno želim! (Te su "životinje" uostalom tako hirovite.)

Buloshnik, odaberite bilo koji recept za prhko tijesto i umijesite na način "Tjestenina". Isključite čim se pomiješa. Zatim pecite kolačiće ili tijesto stavite u hladnjak prije pečenja (ovisno o receptu). Tijesto od tijesta ne voli tople ruke, pa bi miješenje u C / P trebalo biti dobro za njega.

Sad pokušavam mijesiti po jednom klasičnom (obiteljskom) receptu, odjavit ću se malo kasnije - što se dogodi

nekako ovako
Domaći kolačići
3 jaja
1 šalica (200g) šećera
1/5 žličice sode bikarbone
200 gr. maslac (NE margarin !!)
600 gr. brašno
Jaja i šećer sameljite do izbjeljivanja, ja imam blender s nastavkom za pjenjaču, ali možete koristiti i mikser. Ulijte u veliku kantu (bolje su 2 mjerice). Ulijte brašno, dodajte sodu (zašto, smokve znaju, ali na ovaj način pečemo već 20 godina). Izmrvite omekšani maslac. Mijesite u načinu "Zalijepi".
Razvaljajte tijesto na debljinu od 5-7 mm., Izrežite proizvoljno, pecite 20 mira. na 180 ° C
DOBAR TEK!

Jako volim tijesto od prhkog tijesta. Imate ukusne kolačiće.

Drugo ime je zbogom struka

Evo cigle na kvasovoj sladovini. Krov se nije srušio, samo je postao ravan
Okus nije loš, gotovo poput "trgovine"
RECEPT
2 žličice suhi kvasac
225 gr. pšenično brašno
325 gr. raženo brašno
1,5 žličice. sol
2 žlice. l. biljno ulje
4 žlice. l. sladovina od tekuće kvasine
1 žlica. l. tekući med
1 žličica korijandar
1 žličica kim
330 ml. voda + 70 ml. kipuće vode
Med i sladovina razrijedite u 70 ml. kipuće vode, ulijte u kantu vode dalje prema tehnologiji našeg HP-a. Način br. 6 "Raž"
Nisam dodavao bilje (ne amaterski), ali ako ih netko želi dodati u kipuću vodu
Shl. Trčao sam u kvasu Saf-Levure (prije ovog trenutka) dobro djeluje

Ovdje smo kupili mandarine, tako svijetle, lijepe .... pa, očistio sam jednu, probao i ... IZNENAĐENJE limuni nervozno puše sa strane! Što učiniti, a ne izbaciti isto (iako je ova misao bila prva), a onda vam je sinulo jer postoji JAM način rada !!
500 gr. oguljena mandarina
150 gr. smrznuti h. ribiz (nalazi se u zamrzivaču)
350 gr. šećer
Mindarine i ribiz u blenderu, ocijedite u kantu, dodajte šećer, uklj. način zaglavljivanja
DOBAR TEK!

Evo ispalo je cigle

Ne bih to nazvao ciglom. Dugo sam ovdje mučio ljude s takvim ciglama
Iznijet ću svoje neovlašteno mišljenje: program "raži" je predug, kruh se brže pojavljuje, pa ga prekinem i stavim na pečenje čim kruh naraste. A sada je s krovom sve u redu

[Natasha,]

Natasha, i ne prekidam program, samo brzo pečem na programu # 3. Ali lopatice vadim odmah nakon gnječenja. Ispada vrlo dobro. Iako bi bilo lakše koristiti programabilni način rada, ali ja sam nervozan, jer na broju 3 ispada dobro.

Buloshnik, Vaša ražena pšenica uopće nije cigla, već dobar komad kruha (u potpunosti se slažem s Natašom). Rijetko možete dobiti konveksni krov u proizvodnji kruha, kao u kruhu iz trgovine. Da biste to učinili, morate puno plesati oko tijesta ili dodati puno pšeničnog brašna (tj. Peći pšenica-raž). Za sebe sam zaključio da se uopće ne brinem o krovu, budući da volim okus kruha, onda je dobar... (Iako, ovisno o svom raspoloženju, petljam po nekim receptima, postižući ljepotu.)
Savršeno ste smislili džem. U Kenwoodu sam kuhao puno različitih vrsta. Svidjelo mi se. U Polarisu se nekako još uvijek nisu okupili. : girl_pardon: Vaše će iskustvo zasigurno dobro doći svim domaćicama i vlasnicima naše pećnice.

Drage dame, vrlo sam vam zahvalan na pohvalama mojih jadnih napora
Lena, ako dobro razumijem, ubaci sastojke na isti način, ali peci u načinu br. 3?

Da. Dobro ste shvatili. :) Evo primjera mog kruha u načinu br. 3:
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=402737.0
Vaša ražena pšenica neće ispasti ništa lošija na ovom programu.

Shvaćam li pravilno algoritam?
1. Odaberite način rada # 3
2. Pratite seriju
3. Uklonite lopatice
4. Pričekajte kraj programa

[Buloshnik,]

Buloshnik, s algoritmom je sve točno (samo # 3 "Brz", odabire se gumbom "boja kore".). Probaj!

Lana, žao mi je što sam glupa, ali koji je program "Raž" ili "Cijelo zrno"? Shvatio sam o "ubrzanom pečenju"

"Cijelo zrno".

Dobrodošli, probajmo

[Bulošnik]

Ispekla sam ovaj kruh, vrlo ukusno! Bulošnik, Samo što je i prvi put krov bio ravan.Shelena, onda sam reducirao kvasac i dobio okrugli krov

Da, u principu izgled, barakuda koju ugrabite nije važan, na prvom su mjestu karakteristike okusa proizvoda. Ali neki perfekcionizam koji je u prirodi ušao za 25 godina služenja u mornarici teško je nagrizati ...

[Bulošnik]

Dobra večer!
Bulošnik, imaš krasan kruh!
Elena je recept uzela u knjižnim oznakama, pokušat ću za vikend.
moj kvasac stoji nepomično, ne fermentira, što me jako uzrujava
Jučer sam pekao pitu u pećnici, ali tijesto sam kuhao u C / P - tijesto mi se jako svidjelo (na kefiru), nježno, prozračno, ali ne mogu jesti sa suhim kvascem i ne mogu peći, danas je žgaravica cijeli dan i težina u probavnom traktu

Da, općenito izgled, barakuda koju ugrabite nije važan

Što je sa sportskim zanimanjem? Pa, biti.

[Natalia,]

... ali ne mogu jesti sa suhim kvascem i ne mogu peći, danas je žgaravica cijeli dan i težina u probavnom traktu

Natalia, Zbog toga pečem samo s prešanim kvascem. Želite li probati?

Tasha1111-Natasha, Drago mi je da krov nije ravan !!!

[Shelena]

Shelena, Lena, da pekla sam prije C / P na prešanima, a u subotu sam na tijestu ispekla sito kruh - ispao je lijep i ukusan, samo što sam ga nakon pečenja ponovno dala rumen u pećnicu (5 minuta ispod konvektora). a jučer je moj suprug želio rub pita - pa sam tijesto morala započeti suhim kvascem, dobro se diglo i bilo je ukusno. moj suprug je dobro, ali ovaj kvasac mi ne odgovara.

[Natasha,]

Natasha, O takvom neugodnom učinku suhog kvasca čitala sam davno na našem forumu u temi "Kvasac" (ako se ne varam). Postoje problemi s gušteračom. Prešano je bolje.

[Shelena]

Shelenada, Len, ali bilo bi bolje da ih u potpunosti odbijemo
Lena, jesi li pekla posni kruh na mineralnoj vodi? u našem X / B na kojem programu je bolje isprobati? (Objavite uskoro, unaprijed razmislite o izborniku)
A imam i pitanje u vezi s jogurtom: nikad ga nisam sama kuhala, ali ovdje sam kupila Vivo starter kulture, stvarno ga želim probati. prema receptu koji dajete na Activiji - hoće li odgovarati od Viva?

[Natasha,]

Natasha, Nikad nisam radila jogurt s takvim kvascem. Sada najčešće koristim Evitaliju. Ali majčino predjelo radim u multivarku, jer treba 12 sati da stoji, a u MV-u mi je prikladnije.
Pogledao upute. Napišu da fermentira 4-6 sati. To znači da to možete učiniti u našem C / P, samo morate paziti na fermentaciju. Čim se zgusne, staklenku lagano nagnite, ako je masa homogena, tada je jogurt spreman. Stavite u hladnjak na nekoliko sati, a zatim poslužite.
Kruh s mineralnom vodom s našeg foruma? Koristi li se kvasac? Ako je moguće, navedite vezu na recept kako biste se mogli kretati programom pečenja.

[Lena]

Lena, na našem forumu nisam pronašao takav kruh, recept s Interneta. kvasac se ne koristi. Iako je, Lena, moj kvasac počeo miješati, možda dodati nekoliko žlica ovim receptima?!
o kvascu: cijeli sam se dan jučer brinuo da ne naraste - nije lutao!
navečer (ovo je bilo već 4. hranjenje, kiselo tijesto na raženom brašnu) podijeljeno u 3 dijela i hranjeno svakim na različite načine - trebaju li neki oživjeti?!
u jednom također raženo brašno + voda, po 50 g
u 2., 2. sv. l. hercules, 2 žlice. l.Heljdino brašno i stari kefir razrijedio sam s vodom (bez vaganja, negdje sam očima pročitao manje fanatizma)
a u 3. dodali 50 g pšeničnog brašna i 50 g vode

ujutro gledam da su sva 3 aktivna !!!! navečer moram probati peći, ali gdje mi treba toliko kvasca?! Kruh pečem 1-2 puta tjedno, imamo dovoljno.

Dakle, o beskvasnom tijestu. jasno je da bi moglo biti u pećnici, ali možete probati u C / W, posteljina? i sad me serija zbunjuje, donosim tehnologiju kuhanja.

Beskvasno tijesto od psenice na mineralnoj vodi

250 ml gazirane mineralne vode (Essentuki, Borjomi, itd.);
2 žličice Sahara;
1 žličica sol;
2 žlice. l. biljno ulje (rafinirano);
2-2,5 st. brašno;

Druga opcija
0,5 litara gazirane mineralne alkalne vode ("Borjomi" ili "Essentuki").
3-4 šalice brašna s mekinjama,
1/4 šalice maslinovog ulja
2 žličice mlijeko u prahu i začinjene sjemenke (npr. korijander, kim) po ukusu.

Brašno se prvo kalcinira na suhoj tavi, prosije i pomiješa sa suhim sastojcima. Zatim postupno ulijevajte vrlo hladnu sodu, lagano miješajući. Biljno ulje dodaje se na samom kraju.
Zatim se tijesto stavi u kalup i ostavi pola sata - da se digne. Za to vrijeme morate jako zagrijati pećnicu. Kruh će se u njemu peći oko 25 minuta, nakon čega trebate staviti pećnicu na minimalnu postavku i ostaviti kruh tamo još pola sata.
Nakon što ga izvadite iz kalupa, pokrijte kruh ubrusom, a preko njega plastičnom folijom. Nakon sat i pol možete je pojesti.
A što se tiče jogurta, moram to raditi za vikend, još se nisam u njega upuštao. Gdje kupujete Evitaliju i koja je majčina početna kultura? znači li isto što i za kruh? odnosno vječno, koje se čuva u hladnjaku ili svaki put kuha?

[Shelena]

Sada najčešće koristim Evitaliju.

Shelena, Izrazit ću svoje mišljenje. Čini mi se da iz nje ne izlazi jogurt, već više poput kefira iz djetinjstva (pa, mog), poput onog koji se s mukom istresao iz bočica.
Nataliy14, Radim jogurt u SN, za početak koristim prirodni jogurt iz trgovine. U našim ljekarnama nisam pronašao predjelo od jogurta.

Ali majčin kvasac radim u polaganom kuhalu

I baš onako kako je napisano u uputama: zamotam ga u novine i pokrivač. Pa, puno sam toplije rekao: sve je u redu

O takvom neugodnom učinku suhog kvasca čitala sam davno na našem forumu u temi "Kvasac" (ako se ne varam). Postoje problemi s gušteračom. Prešano je bolje

Shelena, može biti detaljniji (nije pronađen). To mi je tako čudno ... Jako dugo smo jeli kruh iz trgovine, pa, onaj koji je bio tvornički. Je li tamo gdje se peče kruh s kiselim tijestom? Mislim da nije.

Problemi s gušteračom

Ona uopće nije, m. B. individualno je. Napokon, postoje želučani problemi zbog svježeg vrućeg kruha (i žgaravica, također, i kiselost ...) Ispričavam se na kraju.

[Nataliy14]

a zatim sam kupio Vivo početne kulture

Nataliy14, što je napisano o ovom kvascu?

[Natasha]

može biti detaljniji (nije pronađen). To mi je tako čudno ... Jako dugo smo jeli kruh iz trgovine, pa, onaj koji je bio tvornički. Je li tamo gdje se peče kruh s kiselim tijestom? Mislim da nije.

Natasha, Stvarno nisam čitao na ovom forumu, već dugo čitam i prikupljam informacije o zdravoj prehrani i naišao sam na kvasac ...
i na našem forumu postoji
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=566.60
o Vivu, upišite kvasac u tražilicu, cijene imaju na svojoj web stranici i u kojim gradovima možete vidjeti njihovu mrežu. u našem se gradu prodaju njihovi proizvodi.
o kruhu kupljenom u trgovini - dakle ovdje je poanta da se vidi sve svježe pečeno. Kad sam na dijeti, jedem samo sušeni kruh, raž i 40-60 g dnevno, ne više. i posljednja 2 tjedna nešto je postalo hrabro - počeo sam jesti puno brašna, moram prestati

Sjedim i pitam se hoće li biti moguće kuhati ... kečap u "načinu pekmeza" u našem HP-u. U paprikašu uvijek dobijem neku vrstu muiina, a zatim miješanje i prodiranje ... Što mislite?

Što misliš?

Znam da se pravi pekmez od rajčice

Tako sam i preturao po Internetu - ispada da nisam pionir, Yandex je odmah izdao desetak recepata. Pa, u redu, lakše je ići zakošenim plovnim putom, nećete se nasukati

[Buloshnik,]

Buloshnik, kečap se sigurno može raditi u aparatu za izradu kruha. A za nove ideje za vašu kreativnost, preporučujem odjeljak "Kuhanje u proizvodnji kruha":
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=308.0

Shelena, Izrazit ću svoje mišljenje. Čini mi se da iz nje ne izlazi jogurt, već više poput kefira iz djetinjstva (pa, mog), poput onog koji se s mukom istresao iz bočica.

Natasha, moj sin i ja volimo ovakav jogurt. Iz nekog me razloga uopće ne podsjeća na kefir. Ali to radim uz strogo poštivanje tehnologije. Sjećam se da je nekako da, ispalo je neuspješno (možda su bakterije umrle) i izgledalo je poput kefira. A takav je i jogurt. Potpuno sam se vezao za kopije trgovina. Nema prirodnih, svugdje nešto dodaju ili zagriju. Postavila sam si cilj: ne samo postići ugodan okus, već i poboljšati svoje zdravlje. Stoga mi Evitalia odgovara.

A što se tiče jogurta, moram to raditi za vikend, još se nisam u njega upuštao. Gdje kupujete Evitaliju i koja je majčina početna kultura? znači li isto što i za kruh? odnosno vječno, koje se čuva u hladnjaku ili svaki put kuha?

Natalia, ovaj se kvasac prodaje u mnogim ljekarnama. Kupujem u odvojenim bocama (košta 70 rubalja), radim primarni jogurt (ovo je matična kultura majke), koji stoji na 40 stupnjeva. 12 sati. Zatim dodam 2 žlice mlijeka na 0,5 litre mlijeka. l. rezultirajuće kiselo tijesto i uzmite jogurt. Majčin kvasac čuva se do 18 dana, odnosno nije vječan.
Ovdje možete pročitati o njoj i drugim sličnim fermentima za jogurt:
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=60319.0
Natasha, pročitala sam recept za kruh s mineralnom vodom. Zanimljiv. Pokušao bih ga ispeći u programiranom načinu. Mislim da će ovo biti najlakše. Kad bih barem povećao vrijeme pečenja na 40 minuta. Riskirati? Kakva je vaša početna kultura? Jeste li već nešto ispekli?

["pitanja i odgovori o kvascu"]

Mislim da će ovo biti najlakše. Kad bih barem povećao vrijeme pečenja na 40 minuta. Riskirati? Kakva je vaša početna kultura? Jeste li već nešto ispekli?

Riskirat ću malo kasnije, Lena! pomoći ćete? razgovarat ćemo s vama koje parametre postaviti?

Kakva je vaša početna kultura? Jeste li već nešto ispekli?

Lena, hvala! Starter kultura - moja voljena ljepotica, o njoj sam već pisao u "pitanja i odgovori o kvascu" i pokazala svoje fotografije, samo mi još nitko nije odgovorio ...
Lena, već pečem raženi kruh s mekinjama i sjemenkama bundeve, zabrinuta sam! porastao je 2,5 puta na jednoj starter kulturi, nije dodao kvasac, iako se savjetuje ako je starter kultura mlada.

A skutu stavljam i na hladan način! Aleksandrina tema o zdravoj prehrani pravo je otkriće, jako sam sretna !!!!!

[Shelena]

Shelena, Lenochka, ali pitao sam za kvasac u ljekarnama - sve dok ga nisam pronašao. Sutra na poslu pročitat ću vašu referencu, hvala vam na informacijama, sad ću se malo vezati dok se kruh peče.

[Shelena]

OKO! Odlučio sam i plesti, ali malo kasnije.
Zanima me kakav kruh dobivate?!

Shelena, može biti detaljniji (nije pronađen). To mi je tako čudno ... Jako dugo smo jeli kruh iz trgovine, pa, onaj koji je bio tvornički. Je li tamo gdje se peče kruh s kiselim tijestom? Mislim da nije. Ona uopće nije, m. B. individualno je. Napokon, postoje želučani problemi zbog svježeg vrućeg kruha (i žgaravica, također, i kiselost ...) Ispričavam se na kraju.

Natalia, tvornički kruh radi se od prešanog kvasca, a raženi kruh od kiselog tijesta. Ne uzimamo u obzir kruh koji se peče u malim pekarama, jer se tamo ne poštuje tehnologija.
Nikad ne jedemo vrući kruh i pite, pa to nije razlog.
O sumnjivim blagodatima kvasca već je dugo napisano, Natasha-Nataliy14 dala je dobru poveznicu, pogledajte. Ali ako odaberete kvasac, tada je prešani kvasac zdraviji od bilo kojeg suhog kvasca. O tome je puno napisano u različitim Temkovima. Ako ga nađem, dat ću vam vezu.
Do sada sam pronašao samo Aleksandrino mišljenje (cijenjena i iskusna osoba ne samo na našem forumu):
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3043.0
A o ovome sam čitao i od administratora. Možete im postaviti pitanje o prešanom kvascu - odgovorit će kompetentnije od mene.

[struktura:]

OKO! Odlučio sam i plesti, ali malo kasnije.

Sjajno! pa imate i hobi - pletenje ?! lijepo upoznati istomišljenike !!!

Izvještavam o kruhu:
sram me nešto pokazati, prva palačinka je kvrgava
Imao sam problem: prilagodio sam aluminijski kotao za pečenje u pećnici i u tu svrhu kupio kotao! Pa je li problem u tome što je nov ili je kvasac još mlad ili u čemu je stvar, ali moj kruh strši, vruće ga vadi, reže nožem između zidova i razbija cijelu koru - tako uvredljivo!
ali pokazat ću vam što se tu mijesilo u C / W, tijesto je bilo vrlo ljepljivo i vodenasto, činilo mi se, ali do sada nisam ništa promijenio:
struktura:
oguljeno raženo brašno 250g
integralno raženo brašno 250g
pšenično brašno 150g (i dodao još 2-3 žlice slajdom tijekom postupka gnječenja)
kukuruzno brašno 2 žlice. l.
heljdino brašno 2 žlice. l.
zobene mekinje s repom 2 žlice. l.
sjeme bundeve
sjeme kima i korijandera
maslinovo ulje - 2 žlice. l.
sol
šećer
starter kultura (5 dana, mlada) 100 g
voda 300 g
koncentrat kvasine sladovine 1,5 tbsp. l.
tijesto se povećalo u volumenu za 2,5 puta; mrlje u tijestu su sjemenke bundeve, na vrhu su sjemenke kima, sam kruh je ukusan, okusa se razlikuje od kvasca, svidjela nam se kora i vrlo je ukusan - hrskav, boja kore je rumena, crvenkasta, iznutra nije tako tamna kao na fotografiji - s smeđa nijansa, možda kvasova sladovina daje tako ugodnu boju? bez toga je ispalo manje lijepo, ili što se peklo u multivarku, a ne u pećnici?! rezovi na tijestu nisu se dobro otvorili - kažu da im treba posebna oštra britvica, netko dobije činovnički nož - još uvijek nemam sve
Pa, i dalje sam zadovoljan rezultatom - više ne želim kruh s kvascem, a još više! Ujutro sam kolegicu na poslu počastila ružičastim lososom - jako joj se svidio okus, hvalila me i hvalila, pojela je cijeli komad - pa joj se jako svidio

[Shelena]

Natasha-Nataliy14 dala je dobru poveznicu

Čitam, ali postoje 2 mišljenja ... potpuno suprotna. Samo što još nisam zreo za kiselo tijesto, ali ne razumijem po čemu se prešani kvasci razlikuju od suhih. Pa, možemo beskrajno razgovarati o sumnjivim prednostima SVIH proizvoda moderne prehrambene industrije.Shelena, to je o Evitaliji ... Držite li uvijek majčin kvasac? Jeste li pokušali svaki put fermentirati svježe? Od svježe pripremljenog proizvoda?

Zatim dodam 2 žlice za 1 litru mlijeka. l. rezultirajuće kiselo tijesto i uzmite jogurt

Je li sve u redu? Tamo, prema uputama, trebate staviti više.

Iz nekog me razloga uopće ne podsjeća na kefir.

Trenutni da ...

[Nataliy14,]

b] Shelen

Da uvijek. Dovoljno za 2 tjedna. U posljednje vrijeme zatvaram vakuumskim poklopcima.

Jeste li pokušali svaki put fermentirati svježe? Od svježe pripremljenog proizvoda? Je li sve u redu?

Pokušao sam, ali češće koristim primarno kiselo tijesto.

Tamo, prema uputama, trebate staviti više.

Hvala na pojašnjenju. Doista, dodam 2 žlice. l. 0,5 l mlijeko. (Ispravljeno u prvoj poruci.)

Nataliy14, pletenje mi je jedan od najdražih hobija.
Vaš je kruh predivan! Lijep!!! I tako zanimljiv sastav! Stvarno sam želio probati. A koji ste kvasac za to koristili? Osjećam da ću morati prevladati svoju lijenost i prihvatiti se njege neke "životinje". Vaša pogača izgleda vrlo primamljivo.
Natasha, jesi li ikad pokušala peći u keramičkim limenkama, poput velikih lonaca, ili u pržionici? Kažu da je zgodno.

[Natalia]

Natalia, Elena, Čitam te i razumijem kako želim brzo naučiti i sama kuhati mliječne proizvode !!!
toliko je vremena potrebno za ponovno čitanje tema. ovdje bi algoritam oblikovao točku po točku u mojoj glavi
1. kupljeno mlijeko na tržištu
2. kuhao ga
3. ohlađeno na 40 stupnjeva ...
i što onda ???
je li potrebno sterilizirati staklenke? ispada da ste ulili kvasac i fermentirali ga 8 sati na sobnoj temperaturi? tek onda kuhati jogurt još 8 sati? to jest, ukupno vrijeme je 16 sati?
Svidio mi se Aleksandrin recept za hladni svježi sir. Ali! Pripremio sam iz trgovine Bio-bilans 1,5% i "Zakvaska" (proizvođač "Prostokvashino") 2,5%. od 2 litre ispalo je 1,5 litre sirutke i 0,5 svježeg sira, vjerojatnije konzistencije poput kiselog vrhnja i okusa također, za mene je to vrlo kiseli proizvod, jer ne dodajem šećer ili druge slatkiše. Mislim da ako kuhate samo kiselo mlijeko, tada će okus biti drugačiji, puno ugodniji!

pletenje mi je jedan od najdražih hobija.

Lena, i ja isto! Pletem svaku slobodnu minutu, pletem povedem sa sobom na godišnji odmor, ponekad čak i u posjet ... dugi niz godina "živim" na forumu za pletenje - ideje, nadahnuće i radost crpim iz komunikacije s tamošnjim istomišljenicima!
Lena, stvarno bih voljela vidjeti tvoj rad ovdje, vjerojatno nema slobodnih tema za komunikaciju?

A koji ste kvasac za to koristili? Osjećam da ću morati prevladati svoju lijenost i pristupiti njezi

Dodao sam raž i žlicu fermentiranog mlijeka, činilo mi se aktivnije. Danas ujutro sam pregledao (u hladnjaku su) pa fermentirano mlijeko čak i u hladnjaku luta u potpunosti! Rasti početnu kulturu je dobra stvar! Moj muž voli pšenični kruh, i to pšenični s kvascem, pa gledam svoju raž, on se vuče za sobom i danas kaže: "I ti meni ispeci bijeli kruh s kiselom tijestom!"

[Nataliy14]

Nataliy14Na internetu postoji puno video zapisa o jogurtu

tek onda kuhati jogurt još 8 sati?

Stojim samo 8 sati u polaganom kuhalu na 40 stupnjeva. Nemam način jogurta, ali postoji Multi-Cook, tamo možete postaviti takvu temperaturu. Zatim stavite u hladnjak 2-4 sata i gotovi ste. Ne znam za zdravu hranu, volim mlijeku dodavati 0,5 litre vrhnja po litri mlijeka, ispada ukusnije (a mlijeko ne prokuham). Ali Evitalia, prema uputama, odležava 12 sati, mlijeko se kuha i kiselo tijesto stavlja u toplo mlijeko. Elena će joj kasnije možda reći na svoj način, ali čini se da to čini i u multivarki.
Pitanje za sve. I kakav kvasac treba pripremiti za pšenični kruh (na kojem brašnu)? I općenito, koliko je potrebno MINIMUM dana da se uzgaja tako da možete peći kruh?

[Natasha,]

Pitanje za sve. I kakav kvasac treba pripremiti za pšenični kruh (na kojem brašnu)? I općenito, koliko je potrebno MINIMUM dana da se uzgaja tako da možete peći kruh?

Natasha, s ovim pitanjima bolje je otići ovdje u ovaj odjeljak:
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=172.0
Pročitajte, uberite, osjetite i stavite kvasac.

Natalia, Elena, Čitam te i razumijem kako želim brzo naučiti i sama kuhati mliječne proizvode !!!
toliko je vremena potrebno za ponovno čitanje tema. ovdje bi algoritam oblikovao točku po točku u mojoj glavi
1. kupljeno mlijeko na tržištu
2. kuhao ga
3. ohlađeno na 40 stupnjeva ...
i što onda ???
je li potrebno sterilizirati staklenke? ispada da ste ulili kvasac i fermentirali ga 8 sati na sobnoj temperaturi? tek onda kuhati jogurt još 8 sati? to jest, ukupno vrijeme je 16 sati?

4. Sterilizirajte staklenke na pari ili u AG, prokuhajte žlicu i pjenjaču. (To se mora učiniti kako se ne bi uzgajale nepotrebne bakterije)
5. U limenke ulijte mlijeko (ja koristim 0,5 l), u svaku dodajte 2 žlice. l. trgovina "Activia", na primjer. Miješajte pjenjačom (žlicom), pokrijte folijom (silikonski poklopci) i stavite, na primjer, u aparat za izradu kruha.
A zatim postavite program.
Evo opisa postupka:
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=136&topic=334291.0

Na točki 1. vašeg algoritma.
Već koristim sterilisano mlijeko za jogurt. Ne treba ga kuhati, nije važno o kakvom se materijalu radi uzgoja korisnih bakterija (uostalom, sve ove suhe početne kulture mogu se jednostavno preliti vodom i piti). Ovo je napisano u temi o jogurtu, vezu na koju sam dao gore.
O svježem siru.
Postoji mnogo različitih recepata i metoda.Isprobajte ovaj napravljen od smrznutog kefira. Nježno i ukusno.
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=159812.0
I radim "kuhani" svježi sir u crtiću. Jogurt ili usireno mlijeko stavljam na "Zagrijavanje" ili na 60 stupnjeva. (isto se može učiniti u x / n u programiranom načinu!), nakon sat vremena ga isključim, pustim da se ohladi, stavim u cjedilo i stavim da se ocijedi. Zatim na hladnoću. Ispada, također, nježna gusta skuta.
Natasha, ovdje na forumu postoje mnogi odjeljci od interesa. Evo primjerice ručnog rada:
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=204.0
(Ako imate bilo kakvih pitanja, pišite Lichki, rado ću vam pomoći.)

[Shelena]

Stojim samo 8 sati u polaganom kuhalu na 40 stupnjeva. Nemam način jogurta, ali postoji Multi-Cook, tamo možete postaviti takvu temperaturu.

Nemam multi-Cook, ali nekako sam ga držao u režimu "grijanja" (tamo 70 stupnjeva) 45 minuta, svidjela mi se i skuta, ispalo je nježno. a drugi je put bio neuspješan pokušaj - možda je mlijeko loše kiselo.

Ne znam za zdravu hranu, volim mlijeku dodavati 0,5 litre vrhnja po litri mlijeka, ispadne ukusnije (a mlijeko ne prokuham)

Natasha, pročitao sam članak američkog znanstvenika, ako ga nađem kasnije, bacit ću ga u osobnu, tako da on vrlo dobro objašnjava štetu namirnica s niskim udjelom masti i kaže da bi udio masti trebao biti najmanje 9%! Vjerovao sam mu i ne držim se preporuka naših liječnika o bezmasnoći, ali pronaći takve proizvode - kefir mlijeko kod nas je gotovo nemoguće. ali ni sama nisam pogodila o kremi, hvala na savjetu!

Pitanje za sve. I kakav kvasac treba pripremiti za pšenični kruh (na kojem brašnu)? I općenito, koliko je potrebno MINIMUM dana da se uzgaja tako da možete peći kruh?

Natasha, puno sam čitala o kvascu, sve su mi se informacije u glavi pomiješale i nisam se mogao pomaknuti dok slučajno nisam našao Alicijin kruh, u njenoj je temi rasprava i dat je jasan algoritam za kvas, tada sam odlučio
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=194030.0.html
i ovdje pročitajte kako sam već postupio i podijelio od raži na pšenicu i kiselo mlijeko. to jest, Alicia predlaže pečenje kruha od dizanog tijesta treći dan, a ja sam riskirao peti. a mnoge preporuke sugeriraju hranjenje 2 ili 3 puta dnevno. Alicia ima sljedeću shemu: hranimo je jednom u 24 sata, a kad je stavimo u gotov hladnjak, hranimo je jednom tjedno 12-16 sati prije početka tijesta, vadimo je. Takav mi je režim sasvim prikladan i mislim da naši preci također nisu imali vremena vrtjeti se oko kvasca po cijele dane, općenito, vjerovao sam Aliciji i zadovoljan sam rezultatom. I također, nisam izbacio starter kulturu kako je preporučeno, i uzgajao sam ne 100 g raži + 100 g vode, već 50 + 50, a zatim sam je podijelio u 3 predjela!
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3704.1540
Shelena, Helen, hvala na informacijama, pokušat ću!

Postavilo se pitanje je li potrebno prosijati brašno?

[Bulošnik]

Bulošnik, sigurno! prosijavanjem zasićuje brašno kisikom, Admin o tome piše na forumu i daje brojne citate iz posebne literature.

Hvala vam

Hvala vam

za tvoje zdravlje!
Kuham i tijesto u C / W za pitu, s rižom i konzerviranom hranom (saur u vlastitom soku), dodat ću još malo trbuha od lososa.

Moja ražena pšenica, koju je Elena ispravila, sada se diže, vadeći lopatice i dalje je onaj cirkus s konjima

povlačenje lopatica još je jedan cirkus s konjima

kao da sutra imam ovaj cirkus
Idete li u pećnicu u pećnici? Kad pečem u X / B, ne vadim ga, zakačim ga kukama od gotovog.

Ništa komplicirano. : girl-yes: Vlažnim rukama nježno podignem punđu i izvadim lopatice. Vrh kruha lagano obrežem. Svi!