Aparat za kruh Polaris PBM 1501D (recenzije i rasprave)

Hvala vam puno. Ostanite povezani u sljedećoj epizodi kurnika!

Hvala vam puno na receptu, i na neumornosti u potrazi za novim receptima i na dijeljenju s nama !!!! Pričekajmo piletinu!

Dobar dan svima. Također sam kupio ovaj aparat za kruh za sebe i stvarno želim naučiti kako ispeći ukusan kruh))) Ali ispalo je "prva palačinka je kvrgava" (((((Pečenje u francuskom načinu kruha i nije se diglo od mene i čini mi se da nije pečeno do kraja. "u načinu je pečenja, ali nisam shvatio kako se prebaciti u taj način. Pisao me je na funkciji grijanje ... I svi ste tako sjajni ovdje))) Pročitala sam i tako je lijepo gledati vaše fotografije s kruhom! Ali i ja se neću predati, pokušat ću ponovo i još uvijek to ne svladavam)))

[Natalija28]

Natalija28, Dobrodošli! Uspjet ćeš! Obavezno! Proizvođač kruha za uljepšavanje pomoći će vam da postanete dobar pekar.
Odaberite recept s najdetaljnijim opisom i pokušajte ponovo.
Sretno!

Odlučio sam isprobati način kašice za našeg proizvođača kruha. Htio sam griz. Pa, natočila je mlijeko, natočila griz, uključila način rada. Čekao sam i tijekom postupka postalo je jasno da se oštrice ne uvijaju. Pogledao sam knjigu i da, jeste. Prebacio sam se u način zaglavljivanja. Kuhala sam griz kašu, ali dugo. Ali mislio sam da ako se navečer sve stavi u HP tako da bude spremno ujutro, griz će se ipak preko noći slegnuti na dno. Tuga. Stvarno sam je želio za griznu kašu - trebaš joj se miješati.

[severyanka76]

severyanka76, Definitivno ne bih kuhala griz kašu u aparatu za kruh. : nea: Griz je lakši na štednjaku ili, u ekstremnim slučajevima, u multivarku.
Bolje je kuhati rižu, proso, pšenicu u aparatu za izradu kruha. Čini se da je jedan od korisnika napisao o kašici u Temku.

[Shelena,]

Shelena, Hvala na podršci!
Pridružujem se, u multivarku dobivate nevjerojatnu kašu od griza!

A ja sam to učinio ovdje ... Ne mogu naći ni riječi. Uzeo ovaj recept

[Inchikblinchik]

Inchikblinchik, ali ne! Ne treba se držati tuđe slave, u nominaciji "Najkrivije ruke" imam dlan!

[Buloshnik,]

Buloshnik, osoba koja priprema muffine, kolačiće i kulebyaki ne može imati takvu nominaciju))) Jednostavno ne može!

Pa, možete se svađati, oko prvenstva, kad sam dobio TAKVI kruh! Bilo me sram čak i pisati o svojim zakrivljenim ručkama.

[Inchikblinchik]

Inchikblinchik, malo van teme, ali ako griz kuhate u srednjem miljeu, trebate se miješati ili ne? Volio bih se ne miješati

[severyanka76]

severyanka76, negdje vidio recept bez miješanje. Pokušajte ga pronaći putem tražilice.

[Inchikblinchik,]

Miris je bio nevjerojatan, ali oblik ... blago rečeno plaši intrigantno. Nismo mogli izdržati, pokušali smo dok je bilo vruće. Ukusno!

Inchikblinchik, ispalo je tako ljupko! Jako podiže raspoloženje! Ako to želite, ne možete napraviti takvu ljepotu. Da su dodali više tekućine, ne bi bilo tako slatko, izašao bi običan kruh.
Obično, kad dodajem tekućinu čvrstim kolobokom, obavezno pomognem koloboku silikonskom lopaticom. I tek kad upije svu tekućinu i postane poput normalnog koloboka, zatvorim poklopac HP-a.
Hvala na raspoloženju!

Inchikblinchik, malo van teme, ali ako kuhate griz kašu u MV-u, trebate se miješati ili ne? Volio bih se ne miješati

Imao sam neugodno iskustvo kuhanja griza u polaganom kuhalu ... Odlučio sam ga otvoriti i promiješati. Zatim ga je zatvorila i otišla raditi druge stvari. Ispalo je kao u bajci o loncu kaše: griz sam skupljao po kuhinji
Sad više ne otvaram multivarku dok kaša vrije.

Inchikblinchik, ovaj recept sam ispekao na stranici 13 svoje recenzije:

Citat: Davud_SS 14. studenog. 2014., 20:30 Recept za ukusnu štrucu izumljen je potpuno neočekivano. I što je najvažnije, na 7. programu Brzo pečenje.

I dobio sam sirovu, dosadnu, tvrdu, loše pečenu kolobašku. Morao sam dati pticama

Mislim da to nisu vaše ruke, ali recept nije u potpunosti točan

[severyanka76]

severyanka76, Ne miješam se stavljajući "multi-kuharicu" na 160 stupnjeva pet minuta i ako imam dovoljno strpljenja ostavim je da se još malo oznoji))) Ali ovo je za sebični dio moje voljene)))

Shelena, Danas sam probala s uobičajenim receptom, ispalo je veličanstveno i lijepo! Rehabilitirani!))) Puno vam hvala!

Tasha1111, Hvala!)) I nakon svega, pročitao sam forum, očito zaboravio i bio sam u iskušenju na brzo čudo s prekrasnom pukotinom.)) I općenito, dok nije postojala mašina za kruh, sve što sam pročitao bilo je vrlo nerazumljivo.

[Inchikblinchik]

Inchikblinchik, toliko dobro da je ispalo !!! Jako mi je drago što je kruh uspio.

Dakle, biti Kurnik!
Punjenje će biti četverostruko i izuzetno tradicionalno.
1 sloj - piletina
Sloj 2 - heljda s lukom, tradicija je takva tradicija, pa zato odbijamo saracensku krupicu :-)
3. sloj - pileća jetra ili srca, slično kao u trgovini, tada ću odlučiti
4. sloj - luk s jajetom.
Ostati u kontaktu!

Dakle, trbuh se otkazuje! Nisam ga pronašla u najbližim trgovinama, već idem na drugi kraj grada ... Ali na mini tržnici moja je baka trgovala lisičicama, miris .... Glava! Uzeo sam odjednom cijelu košaru.
Tako se broj nadjeva smanjuje na tri, a heljda s lukom pretvara se u heljdu s lukom i gljivama.

Nije uspjelo .... Tijesto sam razvaljao pretanko i kolač se jednostavno raspao u pećnici ...
Neće biti fotografije ...

[Timofey,]

Timofey, nemojte se uzrujavati! Glavno je bilo da je bilo ukusno! Vjerojatno su već sve pojeli.
Ja sam, upravo pročitavši sastav nadjeva, posegnula za kuhinjom po ukusnu poslasticu.

Jučer sam kupio ovaj aparat za izradu kruha jer jedini dostupan na tržištu ispunjava uvjete za pečenje kruha s hmeljnim kvascem i kiselom tijestom.
Zahtjevi - program s dugim (najmanje šest sati) razmakom za dizanje tijesta.
Alternative nema. Ostale programabilne peći ograničene su na vrijeme dizanja do četiri sata.
Na primjer, X500, napredni X800, njihovi prototipi i kopije ograničeni su na četverosatno vrijeme uspona.
Nisam razmatrao skuplje uređaje.
Općenito se ne mogu programirati samo za termofilni kvasac, oni su podešeni s ekspresnim programima punog ciklusa za najviše četiri sata.
Kuhanje s termofilnim kvascem kao što su Saf-Lux, Saf-Moment i slično u principu nije zanimljivo. O razlozima se ovdje ne govori.
Ovdje ću pronaći istomišljenike kako bi razmijenili iskustvo u pečenju hmelja i kiselog tijesta na Polarisovom proizvođaču kruha PBM 1501D
programi "Kućni program". Supruga se bavi kruhom. Ima pozitivno iskustvo u pečenju takvog kruha u pećnici, nakon miješenja u aparatu za izradu kruha. Ali htio sam automatizirati ovaj postupak istovarajući svoju suprugu. Svejedno, uznemirujuće je poslovanje gledati postupak 7-10 sati, zgužvati se na vrijeme, staviti u pećnicu, pratiti vrijeme porasta, pečenje, temperature. U teoriji, ovdje raspravljani proizvođač kruha ima sve potrebne značajke. Možete točno kontrolirati vrijeme (što je dovoljno za programe od 7 do 10 sati), pa čak i temperaturu u različitim fazama.
No, hoće li to uspjeti u praksi? Pokušajmo? Za brzo postizanje rezultata potrebni su eksperimenti o korištenju različitih kombinacija parametara u pečenju i analiza rezultata. Pomoći ću svojoj supruzi u stvaranju programa.
Pomalo je iznenađujuće što ovdje nitko ne objavljuje rezultate upotrebe kruha za kruh u načinu "Kućni program".
Dakle - predlažem započeti raspravu i analizu u ovoj temi. Ako trebate drugu temu, molim vas da mi predložite koju.

Spreman sam objaviti rezultate prvog eksperimenta, navodeći programske parametre za svih petnaest točaka, broj sastojaka, fotografije rezultata i opis pokazatelja okusa.

Vidio sam pitanja o kompatibilnosti ovog uređaja i linije Mulinex s dvije miješalice, ali nisam vidio odgovore.
Odgovorit ću sam - kante za pečenje na Moulinexu su nešto veće (za Moulinex za pečenje do 1,5 kg, ovo je 1,25 kg), ali nedovoljno da ometa
zatvarajući poklopac. Poklopac se zatvara i ima dovoljno mjesta za cirkulaciju vrućeg zraka (gotovo ništa neće ostati s gornjom korom - još nije poznato). Snaga grijaćeg elementa Polaris veća je od Moulinexa, pa pećnica može biti u većem obliku (pokušat ću). Unaprijediti. Osovine na kojima sjede mješalice za tijesto u Mulinexu malo su deblje, ali nisu kritične. Lučenje ne smije ometati šaržu. Mješalice su zamjenjive, osim što manjim kantama Polaris trebaju kraće i više. Imajte na umu - potrebne su posebne miješalice za tijesto za kante od 0,5 kg. U Polarisu je pričvršćivanje podnožja kante na tijelo temeljitije nego u Moulinexu. Iako Moulinex nikada nije imao problema s pričvršćivanjem. Sustav je jednostavniji od alternativnog tipa Panasonic.

U usporedbi s Moulinexom na dvije oštrice - postoji vrlo korisno pozadinsko osvjetljenje zaslona, ​​mogućnost potpunog isključivanja zvuka, prozor je manji (ali postoji dozator koji smanjuje toplinsku izolaciju.) Djeluje malo tiše. I naravno postoji program s dugim vremenom uspona !!!
Odnosno, moguće je ne samo mijesiti, već i peći tradicionalni kruh (zasad teoretski).

Prva palačinka:
1 Zagrijte 10min
2 Gnječenje 30min
3 Izloženost 40 min
4 Gnječenje 2 -20min
5 Uspon 1 -120min
6 Kompresija - izlaz za plin 20s.
7 uspon 2 180min.
8 Bris - izlaz za plin 10s.
9 Uspon 3-180min
10 Pečenje 60 min.
11 Zagrijavanje 0 min.
12 Odabir temperature u porastu 1-35 °.
13 Odabir temperature u porastu 2-40 °.
14 Odabir temperature u porastu 3-40 °.
15 Izbor temperature za pečenje - 130 stupnjeva.

Prva palačinka je rezultat

Kiselog je okusa! Prekomjerno eksponirano. Program je predug ili je temperatura visoka.
Nakon maksimalne kompresije, brzo se vraća u prvotno stanje - elastično.

Ono što je kvrgavo očito. To je prirodno. Ovo je prvi rezultat - polazna točka.

Pretpostavljamo da će sljedeći program biti ovakav (možete ga uređivati ​​dok se ne izvodi):
"Druga palačinka" - u razvoju
1 Zagrijte 5min
2 Gnječenje 30min
3 Izloženost 4min
4 Gnječenje 2 -20min
5 Uspon 1 -60min
6 Priprema - izlaz za plin 15s.
7 uspon 2 120min.
8 Otbinka - izlaz za plin 0s.
9 Uspon 3-180min
10 Pecite 70 min.
11 Zagrijavanje 0 min.
12 Odabir temperature u porastu 1-35 °.
13 Odabir temperature u porastu 2-40 °.
14 Odabir temperature u porastu 3-40 °.
15 Odabir temperature za pečenje - 150 stupnjeva.

[Rezi]

Rezi, Drago mi je pročitati o vašim eksperimentima, jer uopće ne koristim kućni program, a nakon hrpe uzoraka koje pečem u pećnici, i dalje je ukusniji nego od x. n. I savjetujte svojoj supruzi da peče "zanatski kruh bez gnječenja", najmanje pokrete tijela, a rezultat je uvijek ugodan.

Polaris 1501 jedinstvena je pekara zahvaljujući "kućnom programu". Ovo je jedina peć (koja se bez problema može kupiti u trgovini do 500 dolara) s tako bogatim značajkama. Samo na njemu je moguće automatizirati pečenje kruha bez suhog kvasca. Zbog toga sam ga i kupio. Bilo je prilike kupiti Panasonic 2501 jeftiniji od ovog, ali cilj je ispeći tradicionalni kruh u aparatu za kruh od početka do kraja prema programu od devet sati. Ili dokaz da se to na njemu ne može učiniti. Zanimljivo je! Pekli smo u automatskom stroju s termofilnim kvascem prije deset godina. Već godinu dana uspješno pečemo hmeljev kruh u pećnici. Dakle, postoji početno iskustvo za započinjanje istraživanja. Negativni rezultati nužnost su i neizbježnost eksperimentiranja. Poslat ću ih bez srama. Pisma potpore projektu nadahnjuju. Hvala vam.
Čestitamo vlasnicima tvrtke Polaris na velikom skrivenom potencijalu stroja za kruh.
Otvorimo. Ili zaključimo da je potencijal samo teoretski.

Definitivno još nisam vaš pomoćnik, jer nema vremena za eksperimente, živim u svojoj dači, puno je stvari na zemlji (imamo okrug, jednako.Do krajnjeg sjevera), a u automatizaciji sam laik, ali prema onome što sam napisao, učinit ću to sa zadovoljstvom. Tako da sam samo za!

Kuhanje s termofilnim kvascem poput Saf-Lux, Saf-Moment

Ne postoji pojam "termofilni kvasac", ovo je zabluda! 🔗Kvasac
🔗Proizvodnja kvasca Postoji kvasac saccharomyces. Prisutni su i u pakiranju kvasca i u vašoj omiljenoj početnoj kulturi.
u zraku, na voću i povrću, u crijevima ljudi. Kvasca nema nigdje. Da, o tome se puno puta raspravljalo na forumu

Sada započinjem "drugu palačinku" sa svježim hmeljnim kvascem. Program je sljedeći:
1 Zagrijte 5min
2 Gnječenje 30min
3 Izloženost 40 min
4 Gnječenje 2 -20min
5 Uspon 1 -60min
6 Bris - izlaz za plin 15s.
7 uspon 2 120min.
8 Otbinka - izlaz za plin 0s.
9 Uspon 3-180min
10 Pecite 70 min.
11 Zagrijavanje 0 min.
12 Odabir temperature u porastu 1-35 °.
13 Odabir temperature u porastu 2-40 °.
14 Odabir temperature u porastu 3-40 °.
15 Izbor temperature za pečenje - 150 stupnjeva.
Još nisu zaprimljeni prijedlozi za promjenu programa. Pokušajmo ovo - za statistiku.
Uniforma se koristi od Moulinexa za 1,5 kg - osiguranje od bijega.
Brašno je ovaj put bijelo (prošli put je bilo jeftino sivo).
Tradicionalni recept na bazi hmeljevog kvasca. Svježi kvasac.
Još ne zatvaram dozator i prozor. Lagano ću otvoriti poklopac

Početak! Program je započeo u 8h. 45min. samo. Čekamo rezultat.

sazalexter - nemojmo ovdje raspravljati o vrstama kvasca i njihovoj šteti.
Štoviše, ni sam nisam siguran u opasnosti suhog kvasca i u činjenicu da su uzgajani na leševima.

ALI!!! Krenimo od činjenice da je cilj tradicionalni kruh raditi u dugom ciklusu od kiselog tijesta ili hmelja. Neka razlog svrhe bude dovoljan da nitko nije rekao da je kruh od suhog kvasca bolji okus od hljebnog hljebnog kvasca. Unatoč činjenici da je i jedan i drugi kruh pravilno pripremljen. Oboje su bili ukusni i ukusni. Ali u usporedbi s tim, tradicionalni je uvijek pobijedio. A poznanici ga točno pitaju.
Ima nekakav dubok, kiselkast ukus. I miris s uspomenama. A s mlijekom je to jednostavno čarobno.

Smatram korisnim postavljati tablice s programima iz našeg stroja za kruh za one koji su izgubili i one koji su zainteresirani za kupnju.
I, naravno, ograničenja u kojima se možete programirati u "kućnom programu".




Uz to, podsjećam vas kako programirati:
Tipkom "Izbornik" odaberite program broj 15. Zatim pritisnite i držite! tipka "Start" pritisnuta tri sekunde.
Prikaz će se promijeniti. Otvorili ste izbornik za kontrolu programa Home.
Pomoću gumba izbornika sada možete odabrati faze kuhanja. Ima ih 15.
Prvih jedanaest točaka određuje trajanje svake od jedanaest faza. (1 zagrijte. 2 pomiješajte.
3 Isječak. 4 Gnječenje br. 2. 5 Uspon br. 1. 6 Bris - izlaz za plin. 7 Uspon # 2. 8 Ljuljačka - izlaz za plin. 9 Uspon # 3.
10 Pečenje. 11 Grijanje.) Još četiri određuju temperaturu u određenim fazama. Na tri dizanja i prilikom pečenja.
Napominjemo - u uputama postoji pogreška. Tačka 15 definira temperaturu pečenja.
Temperatura se mjeri i mijenja u stupnjevima Celzijusa. Vrijeme gnječenja u sekundama. Ostalo je za nekoliko minuta.
Ako trebate preskočiti fazu, postavite trajanje na nulu.
Stupnjevi se uzastopno mijenjaju u redoslijedu od 1 do 15 ciklički pritiskom na gumb "Izbornik".
Parametar koraka (vrijeme ili temperatura) mijenja se tipkama sa strelicama gore i dolje - povećavanje ili smanjenje.
Možete ga pritisnuti više puta ili zadržati ako trebate napraviti veliku promjenu.
Nakon unosa parametara, ima smisla ponovno provjeriti program - pritisnite "Izbornik", pogledajte broj pozornice i vrijednost.
Izlaz iz programiranja isti je kao i ulazak - pritisnite i držite tipku "Start" tri sekunde.
Pokretanje programa za izvršenje - kratko pritiskanje tipke "start" kada je odabran odgovarajući program.
Za kućni program ovo je # 15.
Zvučni signal u aparatu za kruh je gadan (poput svih ostalih). Zvučni signal pri svakom pritisku.To može smetati prilikom izvršavanja programa i programiranja vašeg programa, jer morate pritisnuti puno gumba.
Predviđeno za onemogućavanje ovog neugodnog bipera. Morate pritisnuti i držati tipku "Boja kore" tri sekunde - nakon toga će proizvođač kruha biti tih do sljedećeg isključivanja i uključivanja u mrežu (utičnicu).
Međutim, imajte na umu da to onemogućavanje funkcionira samo u načinu izvođenja nekog programa.
Nije teško zaobići se. To radimo: uključeni u utičnicu, kratko vrijeme pritisnuli tipku "start", prvi program uključili za izvršenje (ne obraćajte pažnju), pritisnuli tipku "boja kore" tri sekunde (zvuk će se isključiti ), pritisnite i držite tipku "start" tri sekunde - program koji smo pokrenuli za izvršenje prije nekoliko sekundi zaustavit će se. Sada možete jednostavno programirati i peći dalje, ili samo peći - proizvođač kruha neće vas gnjaviti gadnim zvukovima. Usput - metodu pritiskanja i držanja tipke "start" možete upotrijebiti za hitno prekidanje bilo kojeg programa. Nema potrebe da ga odspojite u slučaju nužde. Štoviše, štednjak ima memoriju.
Razumijem da je sve što sam napisao osnovno. Ali siguran sam da ovdje postoje ljudi kojima će ove informacije biti korisne.
Pecimo kruh zajedno i neka nepoznavanje sučelja proizvođača kruha ne bude smetnja.

Tablica - Ovo je prikladnije analizirati.
Kao što vidite, u drugom eksperimentu pokušavamo poboljšati loš rezultat prvog otkazivanjem drugog treninga (vjerojatno je ovaj trening nepovratno uništio rezultat podizanja br. 2). Povećajte temperaturu i povećajte vrijeme pečenja.
Promatranje će se odvijati u svim fazama. Po prvi puta program se izvodio noću bez ikakvog nadzora.

[Rezi]

Rezi, hvala, nije mi sve osnovno. Nastavite nas učiti.

Inchikblinchik, ali ne! Ne treba se držati tuđe slave, u nominaciji "Najkrivije ruke" imam dlan!

Što je sa mnom ??? 7

[Rezi]

ReziA osim programa, volio bih vidjeti i recept. Ili sam nešto previdio?

Recept će biti čim rezultat bude lijep i ukusan. Nekad sam se bojao širiti ga - odjednom se netko slučajno posluži neprovjerenim receptom, a da se u njega nije udubio.
Dva i pol sata prije kraja programa, odnosno sat i dvadeset prije kraja posljednjeg uspona, morao sam intervenirati.
Kruh se jako popeo (podsjećam vas da sam stavio kantu od Mulinexa - 20% više (više). Ali i za nju se popeo više.
Dozator se prestao otvarati - otvorio se do najviše centimetra i naslonio na kruh. Moja supruga i ja počeli smo se bojati da će se kod pečenja još više dignuti i odmoriti, što nije poželjno. Postojala je ideja da ga premjestimo u pećnicu, pustimo da stoji i zapeče u pećnici. No, zaključili smo da se moramo pridržavati glavnog cilja - potpuno peći u stroju za kruh.
I premda je drugi pokus također propao zbog prekida programa, pečenje je nastavljeno u aparatu za izradu kruha.
Nenormalno sam zaustavio domaći program i započeo program pečenja na sat vremena. Pretpostavljam (ali nisam siguran) da je maksimalna temperatura 150 stupnjeva. Pola sata prije kraja, boja gornje kore je snježno bijela pa mi se ne sviđa.
Zatvorio sam prozor za gledanje silikonom. Dozator se nije zatvorio - izlazi para. Vjerojatno se ne može blokirati - oni će biti prekršeni. postupak.
Rezultat će biti uskoro.

[Rezi,]

Rezi, dobrodošli u našu nit!
(Tako je lijepo što ovaj proizvođač kruha privlači toliko zanimljivih, kreativnih ljudi !!!)
Vaši su eksperimenti korisni i edukativni. I, zaista, mnogima će biti korisni. Obavezno opišite sve svoje događaje.
Polaris ima mnogo mogućnosti, ovdje ste potpuno u pravu. Postoji još jedna peć s dobrim karakteristikama - marka. Ima dugački mod koji se može programirati. Mislim da Brandove programe možete uzeti kao osnovu za kreativnost.

https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=160273.0

Hvala guru! Marku uopće nisam pronašao na prodaji, tako da ne znam njezino trajanje programa. Ali svakako ću pogledati eksperimente s Brandom.

Dakle, evo rezultata drugog eksperimenta.Nazovimo to "nije palačinka dvije".
Eksperiment je propao zbog činjenice da vrijeme trećeg uspona nije točno izračunato. Sat i dvadeset prije kraja uspona, program je trebalo zaustaviti, jer se podignuti kruh naslonio na dozator - na fotografiji se vidi udubljenje.
Sljedeći ćemo put do ovog vremena smanjiti vrijeme uspona.
Zatim je ručno uključio pečenje na sat vremena. Nakon pola sata postalo je jasno da je problem u gornjoj boji.
Iluminator sam prekrio silikonskom prostirkom. Situacija se nije promijenila u sat vremena.
Počeo sam dodavati vrijeme. Nakon pola sata prestao je peći, vodio se činjenicom da je sat i pol maksimalno vrijeme
pečenje u programiranom načinu. U automatima za prodaju uglavnom 68 minuta. Kora nije postala željena boja
Moguće je da je oblik previsok za ovaj aparat za kruh i da nema dovoljno mjesta za konvekciju.
Prirodno, kao u Moulinexu, lopatice su se zapekle u kruh, jer i lopatice i oblik iz Moulinexa to ne smatraju problemom.
Težina gotove pogače je 1170 grama.
Sada da vidimo:



dobro, da proširite vidike - hmeljni kvasac, koji je:

[Rezi,]

Rezi, po mom mišljenju, ova je opcija izašla vrlo dostojno.

Sljedeći ćemo put do ovog vremena smanjiti vrijeme uspona.

Druga je mogućnost snižavanje temperature dokazivanja. Ovo će usporiti uspon. Pokušao bih ne povećavati temperaturu iznad 30 stupnjeva. (Štoviše, sada ste ispekli pšenični kruh)

Dakle, rezultat drugog eksperimenta mogao bi se dobiti pomoću ovakvog programa:
1 Zagrijte 5min
2 Gnječenje 30min
3 Izloženost 40 min
4 Gnječenje 2 -20min
5 uspon 1 -60min
6 Bris - izlaz za plin 15s.
7 uspon 2 120min.
8 Obsynka - izlaz za plin 0s.
9 Uspon 3-100min
10 Pecite 90 min.
11 Zagrijavanje 0 min.
12 Odabir temperature u porastu 1-35 °.
13 Odabir temperature u porastu 2-40 °.
14 Odabir temperature u porastu 3-40 °.
15 Odabir temperature za pečenje - 150 stupnjeva.
Eksperiment je prekinut prvo zbog prvotno dugog uspona br. 3.
I još uvijek bi se ručno dorađivao zbog kratkog vremena pečenja.

Cilj nije postignut, ali rezultat je tu. A za drugi eksperiment, vrlo ohrabrujući.
Ujutro ću vam pokazati rez i napisati o ukusu. Ako vam se sviđa, objavit ću i recept.

Završne fotografije "bez palačinke 2"



Rezultat je sustav četiri s pet bodova.
Protiv - vrh nije dovoljno taman, volio bih prozračnije.
Okus je dobar.

U tijeku su pripreme za treći pokus "Bog voli Trojstvo".
Prijedlog za smanjenje temperature porasta bio je potkrijepljen i prihvaćen.

U budućnosti razvoj programa za kruh od dizanog tijesta. Prestaje nedostajati zajamčeni recept za početnu pripremu. Sve su testirane varijante zakiseljene.Ako postoji recept za kvasac i dobije li se pristojan kvasac, razvit ćemo program za kvasac.

Proizvođač kruha marke 3801 nije naš konkurent.
Ima zbroj posljednjih uspona br. 2 i br. 3 nakon vježbanja, najviše 1 sat i 10 minuta. protiv naših 6 sati.
Sada nema alternative Polarisu u smislu duljine programa (i to je važno).

Započeo je program "Bog voli Trojstvo"
Po savjetu Shelene i logično, uvedeni su sljedeći parametri:
1 Zagrijte 5min
2 Gnječenje 30min
3 Izloženost 40 min
4 Gnječenje 2 -20min
5 uspon 1 -60min
6 Bris - izlaz za plin 15s.
7 uspon 2 120min.
8 Obsynka - izlaz za plin 0s.
9 Uspon 3-180min
10 Pecite 80 min.
11 Zagrijavanje 0 min.
12 Odabir temperature u porastu 1-30 °.
13 Odabir temperature u porastu 2-30 °.
14 Odabir temperature u porastu 3-30 °.
15 Izbor temperature za pečenje - 150 stupnjeva.
Noćno pečenje bez nadzora. Tek ujutro ću provjeriti da ne zagori.
Kanta je domorodačka, lopatice su davno domorodačke. Recept i težina se nisu promijenili.
Staklo ću prekriti silikonskom prostirkom.
Čekamo.

[Shelena]

Shelena, Buloshnik, Rezi, spomenik tebi za života. Tako mi je drago što sam ušao u ovu temu. Malo je takvih tvrdoglavih, očajnih ljudi koji su spremni podijeliti svoje najbolje prakse s drugim ljudima.

[Rezi]

Rezi, i kako se lopatice ne bi utisnule, nakapajte ulje izravno na njih ili ih umočite u ulje.

Rezultati trećeg pokusa pečenja pomoću programa hmeljevog kvasca.
Stavio sam je na noć, prema gore navedenom programu.
Ali kad je ustao i pogledao prema jutru, vidio je da je kruh ustao i naslonio se na dozator i gotovo dodirnuo čašu.
Bilo je to 1h50min prije kraja programa, odnosno pola sata prije kraja zadnjeg uspona.
Otvorio sam poklopac, malo ga zgnječio (nakon toga je malo pao krov).
I stavio je na pečenje, pa zbog bijelog vrha u pećnici pet minuta - to se i dogodilo.
Cilj nije postignut, kao opet ručna intervencija u programu.
Četvrti put s programom je sve jasno, ali što učiniti s bijelim vrhom nije jasno.

Četvrti pokušaj je noću. Potpuno automatski stroj. Postoji nada da će sve uspjeti automatski.
Program je sljedeći:
1 Zagrijte 5min
2 Gnječenje 30min
3 Izloženost 40 min
4 Gnječenje 2 -20min
5 Uspon 1 -60min
6 Bris - izlaz za plin 15s.
7 uspon 2 120min.
8 Otbinka - izlaz za plin 0s.
9 Uspon 3-150min
10 Pecite 80 min.
11 Zagrijavanje 0 min.
12 Odabir temperature u porastu 1-30 °.
13 Odabir temperature u porastu 2-30 °.
14 Odabir temperature u porastu 3-30 °.
15 Odabir temperature za pečenje - 150 stupnjeva.

Budući da su rezultati već ugodni, dajem recept:
350ml - voda
3 žlice. l. - kvasac na hmeljevom kvascu
1 žličica - sol
1 žlica. l - šećer
2 žlice. l. - suncokretovo ulje
600 grama brašna
poredak kako je napisan

Šiške kvasca - hmelja kuhaju se s mekinjama, a zatim suše.
Kupili smo ih suhe - kao na gornjoj slici. Na tržištu postoji jedan.
Kupili smo. U planu je da ga sami pokušate skuhati.

Kiselo tijesto od njih se pravi na sljedeći način:
1 žlica. žlicu suhog hmeljevog kvasca prelijte s 1 čašom tople vode, dodajte žlicu šećera i žlicu pšeničnog brašna s toboganom. Ostavite jedan dan na toplom mjestu. Nakon toga dodajte brašno i umijesite kiselo vrhnje dok ne postane gusto. Stavili smo ga u hladnjak. Kad je potrebno uzmemo za pečenje. Zatim u hladnjak. U hladnjaku može stajati i do tjedan dana.

[Rezi,]

Rezi, fotografija trećeg eksperimenta je impresivna!
Mislim da će sljedeće mogućnosti biti uspješne!
Pogledao sam vaš recept. Kruh je nemasan, u njemu nema mlijeka, zbog čega je vrh blijed. (O tome smo već razgovarali u temi.)

Proizvođač kruha marke 3801 nije naš konkurent.
Ima zbroj posljednjih dizala # 2 i # 3 nakon zagrijavanja u trajanju od najviše 1 sat i 10 minuta. protiv naših 6 sati.
Sada nema alternative Polarisu u smislu duljine programa (i to je važno).

Vi ste u krivu.
Odabirući proizvođača kruha koji će zamijeniti Kenwood 250, dugo sam proučavao parametre marke 3801. Stoga sam se sjetio da je tamošnji "Domaći program" bio duži nego u Polarisu. Sad nisam bio previše lijen i ponovno sam pročitao upute - jest. Može se postaviti ukupno vrijeme uspona 9 sati.

Cilj je postignut u četvrtom pokušaju.
Potpuno bez nadzora u automatu.
Recept je gore naznačen.
Program iz četvrtog eksperimenta djeluje.
Staklo je bilo prekriveno silikonskom prostirkom.
Obrazac je redovit. Lopatice su duge.
Fotografija mrvice je neuspješna - rez u sredini.
I iz nekog razloga u sredini uvijek postoji udubljenje i grbine iznad miješalica.
Izgleda kao deva
Život je bolji nego na fotografiji.