O paraskin pasqueu

Dragi korisnici foruma! Molim vas za savjet!

Što ćemo s ovom temom, u kojoj se isprepliću 3 recepta?
Zatvorite ovu temu za raspravu, ostavivši je kakva jest i otvorite dvije nove:
1. Paraskina pasca, gdje tema započinje izravno receptom, popraćenim detaljnim fotografijama.
2. Prilagođeni recept za pamuk Pokhlebkina, započnite i temu receptom, popraćenom fotografijom. Odvojite recept za suhi kvasac od svježe prešanog recepta.

Koji su prijedlozi za jednostavnost upotrebe i izbjegavanje zabune?

Ja imam istu situaciju. I nije mi se baš svidio po našem ukusu, ispala je torta teška, gusta, a mi volimo da je prozračna. Pekla "Jako ukusna uskršnja torta" Elene Bo - samo SUPER !!!

za to se na forumu prikazuje ogroman broj recepata, tako da svatko može odabrati po svom ukusu.
Pecite ono što volite vi i vaša obitelj.

Dragi korisnici foruma! Molim vas za savjet!

Što ćemo s ovom temom, u kojoj se isprepliću 3 recepta?
Zatvorite ovu temu za raspravu, ostavivši je kakva jest i otvorite dvije nove:
1. Paraskina pasca, gdje tema započinje izravno receptom, popraćenim detaljnim fotografijama.
2. Prilagođeni recept za pamuk Pokhlebkina, započnite i temu receptom, popraćenom fotografijom. Odvojite recept za suhi kvasac od svježe prešanog recepta.

Koji su prijedlozi za jednostavnost upotrebe i izbjegavanje zabune?

Zalažem se za zatvaranje i otvaranje pojedinih tema. Štoviše, u ovoj je temi još nekoliko recepata koji zaslužuju pažnju

Za vaše zdravlje)) Drago mi je da su mi se svidjeli recepti.
Vjeverice nigdje ne stavljam u recept za Pokhlebkinsky, mora se pretpostaviti da ulaze u glazuru kako bi ukrasile perle

Hvala vam na tako brzom odgovoru.

Da, možda bi dvije teme bile prikladnije, inače nisam imao vremena pročitati cijelu temu i nisam odmah pronašao recept za uskršnji kolač prema Pokhlebkinu.
Ili, kao opciju, jednostavno premjestite Pokhlebkinov recept, ako je moguće, na početak teme, slijedeći Paraskinu Pasku.

Zalažem se za zatvaranje i otvaranje pojedinih tema. Štoviše, u ovoj je temi još nekoliko recepata koji zaslužuju pažnju

Predlažete li i odvajanje opcije "brzo" u zasebnu temu?
Tako da ih imam nekoliko ... možete ih, naravno, izvaditi onima koji stvarno žele peći, ali nema apsolutno vremena ...

[Zest]

Zest
Glavna 2 recepta možete podijeliti u zasebne teme.
I zatvorite ovaj, ali u prvom postu povežite linkove do svih recepata koji se nalaze u temi (IMHO)

Predlažete li i da odvojite opciju "brzo" u zasebnu temu?
Tako da ih imam nekoliko ... možete ih, naravno, izvaditi onima koji stvarno žele peći, ali nema apsolutno vremena ...

Ovdje se slažem s Ehidnom, glavni su recepti odvojeni, a na prvoj stranici nalaze se poveznice do drugih opcija

Cure, je li tema zatvorena ili nije? Gdje napisati kritike?
na prvoj stranici još nema poveznica ... pa ću ovdje napisati, možda ću imati vremena

Prema Pokhlebkinovom receptu za Pokhlebkin, pravila je pite za HP, iako s manjim izmjenama:
1 - U tijesto sam dodala 100 g šećera, a da budem iskrena, da ga nisam dodala, onda, po mom ukusu, paska ne bi bila slatka. Ali ovo, naravno !!, za amatera
2 - ne razumijem opis, dva puta je dodao kremu od kreme.

Ovdje su od dobivenog tijesta ispale dvije paske, jedna izrađena u HP-u, druga u pećnici. Pekla sam u četvrtak, jela već za praznik. Oboje su podjednako izvrsni !!!
Je li to iz HP-a malo vlažnije i možda se činilo

Hvala, izvrstan recept! Baš kao što i ja volim, bogato, slatko i ukusno

Zest, puno hvala na receptima !!!
Pekla sam na Pokhlebkinu (rukama), ispalo je vrlo ukusno i lijepo, nikad nisam radila tako ugodno tijesto !!! Jednostavno se nisam mogla otrgnuti od njega, iako moje ruke više nisu bile savijene
Istina, zaboravio sam staviti vjeverice, ali sve je ispalo dobro. I ukusno! Šteta je što se okus ne može prenijeti putem Interneta! Rez se pokazao žutim, lijepim, struktura lagana !!!!
Hvala još jednom!!!
U vezi s tim - naravno da moramo podijeliti recepte !!! I napravite stranicu sažetka (kao što je to učinio Admin u temi Uskrs 2009) s vezama.

[Zest]

I ja sam za dijeljenje niti s vezama na naslovnici! A
ZestPosebno hvala za Pokhlebkinsky !!!
Pekla sam i onu u HP-u i originalnu (sve sam radila ručno). Posljednji put lajkali svi!!! Unatoč postavljenim pitanjima (odgovore na koja ovdje nisam dobio ...), sa svime sam se savršeno snašao!
Nakon što sam umiješao grožđice, ostavio sam da se tijesto digne, ali morao sam ravno u kalupe, inače se dizalo u kalupe Pa, jako dugo.
Za spomen ću pokušati ispeći Myasoedovskog, kasno sam ga primijetio, inače bih ga već ispekao. Hvala još jednom !!!

[Michelle]

Cure, je li tema zatvorena ili nije?

otvoreno-otvoreno)) Još uvijek razmišljamo kako odlučiti o njegovoj sudbini))

Zahvaljujemo na povratnim informacijama))

Michelle

Drago mi je da su vam se svidjeli uskrsni kolači.

Teme će morati biti podijeljene, jer ponekad dolazi do zabune sa šećerom u tijestu, zatim s proteinima, pa s dvostrukom dozom choux tijesta.

svet_ik

I hvala na hvala. A ako ste propustili neko pitanje, nemojte se uvrijediti, prije Uskrsa s vremenom je postojao takav park da nije bilo apsolutno vremena za sjedenje za računalom

Ako ste i dalje imali otvoreno pitanje o potrebi dizanja tijesta nakon miješanja grožđica prema originalnom Pokhlebkinovom receptu, čini mi se da sam na to odgovorio ako me sjećanje ne vara. Čak je naglasila da recept zahtijeva još jedan općeniti uspon, ali ja ga preskočim, odmah ga stavljam u forme i tijesto se posljednji put diže u njima. Čak je i Pokhlebkin tražio oprost

Da, da, Zest, pročitao sam i zapamtio ovo, ali budući da sam pripremao pasci po dva recepta odjednom (osigurao sam se ...), vrijeme gnječenja se poklopilo i odlučio sam ostaviti sve kao u receptu ... Ukratko, pogriješio sam, ali rezultat me obradovao !!!
A pitanja u postovima # 550, 563, i takva, nastavite- # 576 ...

[Djevojke koje peku Pokhlebkin bez HP-a, pomozite!Sad sam uveo drugi dio nadjeva od žumanjaka i pokušavam umijesiti 1 kg brašna (radim ga za 2 obroka), tijesto je strmo i sve brašno čak ni ne stane! Da li bi tako trebalo biti?]

Djevojke koje peku Pokhlebkin bez HP-a, pomozite!
Sad sam uveo drugi dio nadjeva od žumanjaka i pokušavam umijesiti 1 kg brašna (radim ga za 2 obroka), tijesto je strmo i sve brašno čak ni ne stane! Da li bi tako trebalo biti?

svet_ik To naravno ne bi trebalo biti. Prije su me nevjerojatno živcirali recepti u kojima je naznačena količina svih sastojaka, ali o brašnu su napisali "koliko je potrebno". Stalno mi je lomio glavu, pod kojim bih takvim znakovima trebao razumjeti da je već uzela dovoljno?
Tek sada razumijem koliko je tačna formulacija ispravna. Pokhlebkinovo tijesto nakon zadnjeg gnječenja prilično je gusto, ali ne treba se truditi da se u njega umiješa sva navedena količina, sve do posljednjeg grama. Kao što smo vidjeli da je tijesto dobre konzistencije, približno i za kruh, i dovoljno. A netko će, naprotiv, također morati dodati brašno iz recepta. Vlaga i kvaliteta su različiti za sve.

[jesam li ispravno postupio]

Djevojke, pa, jako bih voljela znati:
Ne znam jesam li ispravno postupio, ali sam pomiješao maslac i vanilin šećer odmah nakon dodavanja drugog dijela ulijevanja (iako ovo vjerojatnije nije ulijevanje, već mousse od žumanjka, odnosno gusta masa), sada se tijesto isplati, a zatim ću umiješati grožđice i kandirano voće. Tijesto se mijesilo vrlo dugo dok su se miješali maslac i vanilin šećer.
Unaprijed Hvala vam!

Zest, ali što kažeš na ovo? Što kažeš?

I znam za brašno, ali ostalo ga je puno ... Iako sam kasnije u receptu vidio da za mlijeko trebaju 2-3 čaše, a otišao sam 2-1 za izradu brašna i jedan za tijesto ... to je nesklad. .. Ali ovo je, kao, post factum ...i onda, kada tijesto stoji i ne možete ga jesti, što je to i kako ..., bio sam zbunjen ... Štoviše, oni govore kako prati grožđice i višnje, a ovdje se čini da je i pitanje ozbiljno, ali je ostalo bez pažnje
Ali sve je uspjelo !!! A ti si super!

[činjenica je da je Pokhledkina već pekla za HB i tijesto uopće nije bilo takvo ... ...Pa dobro, naravno, nisam umijesila svo brašno, ali tijesto već izlazi.Ne znam jesam li dobro postupio, ali maslac i vanilin šećer pomiješao sam odmah nakon dodavanja drugog dijela prelijevanja (iako je ovo vjerojatnije ne pretakanje, već mousse od žumanjka, odnosno guste mase), sada se tijesto isplati, a zatim ću umiješati grožđice i kandirano voće. Tijesto se mijesilo vrlo dugo dok su se miješali maslac i vanilin šećer.]

činjenica je da je Pokhledkina već pekla za HB i tijesto uopće nije bilo takvo ... ...
Pa dobro, naravno, nisam umijesila svo brašno, ali tijesto već izlazi.
Ne znam jesam li dobro postupio, ali maslac i vanilin šećer pomiješao sam odmah nakon dodavanja drugog dijela prelijevanja (iako je ovo vjerojatnije ne pretakanje, već mousse od žumanjka, odnosno guste mase), sada se tijesto isplati, a zatim ću umiješati grožđice i kandirano voće. Tijesto se mijesilo vrlo dugo dok su se miješali maslac i vanilin šećer.

Recept za prilagodbu pamuka nije izmijenjen u jednostavnom omjeru, već je, uzimajući u obzir moje preferencije okusa, veća specifična doza tijesta od kreme i količina grožđanog šećera, pa se pokazalo da je tamo tijesto nešto drugačije nego prema izvornom receptu.

Bolje je da redoslijed miješanja sastojaka ostane nepromijenjen. Vanilija prije vremena može izgubiti aromu, a maslac je ostavljen za posljednju šaržu, kako tijesto ne bi otežalo prije vremena, neka mirno razvije gluten i sazrije

[svet_ik]

svet_ik

pa mislim da su sve djevojke bile u predblagdanskom parku, pa su odgovorile da su im prve zapele za oko, ne dijeleći to zapravo na "ozbiljno" - "ne baš ozbiljno", svi su si pomagali, tko je mogao sve))

Hvala ti, Zest, na receptu za paskinov pasque! Kolač sam prvi put ispekla u aparatu za izradu kruha, (i zaista sam prvi put ispekla kolač, obično sam ga kupila) sve sam radila strogo prema receptu ... Ispalo je oh-oh-vrlo ukusno i lijepo! Oduševljenje !!!!

Samo ja imam jedno pitanje: kad ulijete mliječnu smjesu, trebala bi biti malo topla, a ne vruća, inače kvasac neće raditi, zar ne?

[Ratatui]

Ratatui, kvasci su živi, ​​pa ih ni u kojem slučaju ne smijete zaliti nečim vrućim (kao što se ni oni ne smiju zagrijavati). Jednostavno će umrijeti i, sukladno tome, neće raditi ...

Sretan Uskrs svima!
Zest, došao zahvaliti i prijaviti
Namjeravao sam napraviti uskrsne kolače Pokhlebkinsky. Slučajno sam vidio recept za uskrsnu tortu u časopisu mariana_aga - kao, sve je Pokhlebkinsky, a kvasac 20 grama po kilogramu brašna. Čak sam o tome razgovarao s Ludom i ... odlučio eksperimentirati. U zadnji trenutak ruka je zadrhtala - dodao sam 5 grama, ispalo je 25 grama prešanog kvasca na kilogram brašna. Da vam kažem, tijesto je naraslo tako da je prestiglo sve grafikone naznačene u receptu, mogli ste sigurno staviti 20 grama, poput Ludinog u recept i sve bi bilo u redu, ali jedan domaći papirnati oblik u pećnici je pukao, kolač je pao Pa ja sam na torti tugovao, ali ostalo nije bilo loše, tješio sam se dok me navečer nisam povukao da prerežem pali kolač i taaaam ... Pa, bez obzira kako se pokušavao uvjeriti da je to on od činjenice da je tako pao, ali u petak sam ga uzeo i gnječio HP još jedan dio uskršnjih kolača Ovaj put prema vašem prilagođenom receptu. Ali čak je i tada počela luditi. Kvasac je uzeo umjesto 30 grama, 20. Ali, dodao sam probnu zaštitu - uveo sam žumanjke u dva koraka i također provjerio žumanjke prije dodavanja grožđica, odnosno ispalo je samo 1 protok manje od izvornog Pokhlebkina, samo s grožđicama odmah u oblike postavite kao vi.
Što želim reći ... Vaš je kulichik izašao mirisniji - žar u kulichu je dobar! Ali redukcija kvasca zanimljivo je polje za eksperimentiranje! Uskrsni kolači s puno kvasca pokazali su se nekako jednostavnijima i malo brže su se osušili.
Ali općenito, uskršnji kolači bili su izvrsni! Ti, Zest, moj mozak. Hvala

Evo, uskršnji kolači


Zest, znaš li zašto su izašli "s strukom"? I prva serija, i druga ... posebno na visokim kolačima se to može vidjeti

[Sigismund]

Sigismund

Otišao sam pogledati Ljudmiline uskršnje kolače. Doista, pretposljednji je recept prema Pokhlebkinu, a količina kvasca je 20 g.
Pa, prvo, krenula sam od recepta Pokhlebkina, koji ukazuje na količinu od 50 g kvasca na 1 kg brašna, a drugo, u istom blogu Ljudmila je naišla na informaciju da je zapadni prešani kvasac bio gotovo 2 puta jača od domaćih, a to se mora uzeti u obzir prilikom slijeđenja recepata. Osim toga, Ljudmilino brašno je također najkvalitetnije.

Ne znam o čemu ste razgovarali s Ljudmilom, ali ovdje sam već više puta napisao da ne biste trebali slijepo slijediti recepte, ali morate uzeti u obzir snagu kvasca i kvalitetu brašna.

ali općenito, vrlo je dobro što se ne bojite eksperimentiranja, prođite kroz različite opcije i metode)) Upravo ćete tako pronaći svoje))

sve dok me navečer nije povukao da prerežem pali kolač i taaaam ... Pa, bez obzira na to kako sam se pokušavao uvjeriti da je to on jer je tako pao,

i što je bilo taaam?)) Je li hopak plesao zest?)) Ili su igrali sustizanje?))

Zest, znaš li zašto su izašli "s strukom"? I prva serija, i druga ... posebno na visokim kolačima se to može vidjeti

Čini mi se da to ovisi o testnoj oznaci u obrascima. Potrebno je položiti cijeli komad (tijesto razvaljam u cijele kuglice) i nježno pomoći tijestu da ravnomjerno ispuni cijeli oblik (mislim na volumen; i po visini - ovisno o tijestu i željenoj gustoći gotovog proizvoda).

I sretan vam Uskrs!
Sretno!

Krenuo sam od Pokhlebkinovog recepta koji označava količinu od 50 g kvasca na 1 kg brašna

Da, naravno, znam da je sve točno kao Pokhlebkinovo! Samo dijelim svoj eksperiment ... pa odjednom se pitate

[Ne znam o čemu ste razgovarali s Ljudmilom, ali ovdje sam već više puta napisao da ne biste trebali slijepo slijediti recepte, ali morate uzeti u obzir snagu kvasca i kvalitetu brašna.

O ovome se upravo razgovaralo I o razlici u kvascu, kako vi kažete. A budući da sam imao kvasac Saf-moment (ne suhi, već prešani) napravljen u Mađarskoj, tada sam ih smatrao čišćim i jačim od našeg, ali bojao sam se izjednačiti ih s onima koji iz Lyudmile u Kanadi, zato je stavila 25 grama

i što je bilo taaam?)) Je li hopak plesao zest?)) Ili su igrali sustizanje?))

Ne, nije bilo mjesta za hopak

Čini mi se da to ovisi o testnoj oznaci u obrascima. Potrebno je položiti cijeli komad (tijesto razvaljam u cijele kuglice) i nježno pomoći tijestu da ravnomjerno ispuni cijeli oblik (mislim na volumen; i po visini - ovisno o tijestu i željenoj gustoći gotovog proizvoda).

Oh, pitam se kako! Stavio sam ga naravno u cijeli komad, a također sam ga smotao u kuglu (prijelaz na pečenje kruha u pećnici to je već naučio) Ali tijesto sam samo ostavio u obliku s kuglicom. Ravnomjerna raspodjela po širini - znači li to da trebate sravniti loptu?

Samo dijelim svoj eksperiment ... pa odjednom se pitate

Naravno, zanimljivo je pogotovo sada, kada postoji takva raznolikost kvasca različite jačine, a svi recepti za sve njih ukazuju na jednaku količinu. To se naziva: "Spašavanje utapanja djelo je samih utopljenika"))

Nije potpuno jasno zašto se vaš originalni kolač Pokhlebkinsky pokazao pregustim. Ako je kvasac dobro radio i uzgajao hrta, tada je najvjerojatnije sipano brašno.

Stavio sam ga naravno u cijeli komad, a također sam ga smotao u kuglu (prijelaz na pečenje kruha u pećnici to je već naučio) Ali tijesto sam samo ostavio u obliku s kuglicom. Ravnomjerna raspodjela po širini - znači li to da trebate sravniti loptu?

Nije potrebno davati mu previše na vrhu glave, već ga pažljivo rasporediti tako da poprimi cijeli oblik. Ponekad pomognem tijestu da slobodno stane odozdo.

A također, spuštajući punđu unutar uskog oblika, nisu mu mogli zamjetno ocrtati struk)) Ovdje su tako zaobljeni i odrasli))

Nije potpuno jasno zašto se vaš originalni kolač Pokhlebkinsky pokazao pregustim. Ako je kvasac dobro radio i uzgajao hrta, tada je najvjerojatnije sipano brašno.

Samo što sam jeo kolače i ne mogu normalno izraziti svoje misli.
Problema je bilo samo s otpalom tortom! Pocijepao je kalup i pao na bok u roku od 10 minuta nakon pečenja. Činilo mi se da sam shvatio da ne može dobro peći, ali kad sam vidio koliko je debeo unutra, uplašio sam se. A u petak sam pekla zaštitne kolače. i četvrtak, i oni "originalni" su bili dobri. Tako da smo zahvaljujući jednoj paloj torti na kraju dobili dvostruku porciju kolača

[Sigismund]

Sigismund

u ovom slučaju sam smiren)) Uskršnjih kolača nikad nema previše

Torti nikad nema previše

To je sigurno
A komad paraschina pasce dovršio sam sedmi dan nakon pečenja i još uvijek apsolutno nije ustajao
A ovo je komad, i mislim da se cijela torta mogla zadržati duže, ali nije uspjelo

Dragi korisnici foruma! U ovoj se temi isprepliće nekoliko recepata, što korisnicima stvara određene poteškoće. S tim u vezi, ova je tema zatvorena i ostaje samo u formatu pregleda.

Recept Paraschina Pasca, izvorni recept Pokhlebkin i prilagodba ovog recepta za proizvođača kruha predstavljeni su u odvojenim temama i otvoreni su za komentare.
Nadam se da ovo pomaže u izbjegavanju nesporazuma i zabune u budućnosti.

Mali vodič za temu:

1. Recept za Paraschino Pasque

https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3431.0

2. Fotografije, korak po korak, Paraschina Pasque, odgovor 271:

https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3431.270

3. Izvorni recept za uskrsnu tortu prema Pokhlebkinu, odgovori 31, 32, 34:

https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3431.30

4. Prilagodba Pokhlebkinovog recepta za aparat za kruh, odgovori 76, 79:

https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3431.75

5. Fotografije korak po korak prema Pokhlebkinovom receptu, prilagođene za aparat za kruh, odgovor 386:

https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3431.375

Želim vam svima uspješne uskršnje kolače!

Paraskina pasca (Zest)