O parazinu pasqueu

Paraskina pasca (Zest)

Želim napomenuti da je opis recepta prilično opsežan, zapravo nema puno posla kako se čini. Uspio sam u jednom potezu pomiješati žumanjke i bjelanjke
Ispada da je pasta prilično gusta, počinje se sušiti 5-6. Dana (komad sam ostavila posebno)
Okus domaće bakine paske (uskršnje pogače) ... kao u djetinjstvu

Z. Y. Od dobivene količine tijesta u pećnici možete ispeći 2 srednje kašice (tijesto je mekano pa ga možete nanositi žlicom)

Gdje možete kupiti kurkumu i je li potrebna za ovaj recept?

Gdje možete kupiti kurkumu i je li potrebna za ovaj recept?

Ne nužno, ovo je za svjetliju boju, pekla sam i bez nje, ispalo je sjajno, pogotovo ako su jaja domaća, pa će boja biti svijetla
Općenito, prodaje se u odjelima za začine.

Nisam razumio koliko jaja moram uzeti (uzmemo jaja - oko 240 g)

Nisam razumio koliko jaja moram uzeti (uzmemo jaja - oko 240 g)

razbijte jaja u posudu i izvažite, neto masa bi trebala biti 240 grama.

Nisam razumio koliko jaja moram uzeti (uzmemo jaja - oko 240 g)

Otkako sam otkrio da se jaja vrlo razlikuju, radije ih vagam. Jedno srednje jaje teži oko 60 g. Uzeo sam 4 ne baš velika jaja.

razbijte jaja u posudu i izvažite, neto masa bi trebala biti 240 grama.

Moraju se prema receptu podijeliti na žumanjke-proteine. Dakle, vagam zajedno s ljuskom, + - 20 g neće igrati veliku ulogu. 240 g je približna brojka.

Hvala, razumjeli. Svakako ću pokušati ispeći ovo čudo.

Z. Y. Od dobivene količine tijesta u pećnici možete ispeći 2 srednje kašice (tijesto je mekano pa ga možete nanositi žlicom)

Možete proporcionalno preračunati recept za maksimalnu količinu brašna dopuštenu za štednjak, napraviti tijesto, a zatim ispeći nekoliko pita u pećnici. U samoj tvornici kruha kolač s velikom količinom sastojaka naslonit će se na poklopac i zavući će se po cijeloj pećnici. Već sam vidio sličan trik

Hvala, razumjeli. Svakako ću pokušati ispeći ovo čudo.

Sretno! Sve će definitivno uspjeti)) Ovdje je stvarno duže i teže to objasniti nego zapravo učiniti

zanimljivo ako pečete u pećnici kada je trebate gurnuti u kalupe? prije zadnjeg uspona ili poslije? i ako u pećnici koliko stupnjeva trebam postaviti? moje dijete jednostavno voli mali Uskrs i ako u aparatu za izradu kruha ispadne velik

zanimljivo ako pečete u pećnici kada je trebate gurnuti u kalupe? prije zadnjeg uspona ili poslije? i ako u pećnici koliko stupnjeva trebam postaviti?

Ako pečete u pećnici, tijesto se mora položiti u kalupe nakon zadnjeg gnječenja, narast će u samim kalupima. Kalupi se trebaju dopola napuniti i staviti na toplo mjesto za podizanje. Pecite na temperaturi od oko 180-190 *, stavite u zagrijanu pećnicu. Pecite oko sat vremena, ovisno o veličini kalupa, trebate pripaziti. Otprilike pola sata nakon početka pečenja, pogledajte pećnicu - ako su kolači porumenili, provjerite spremnost drvenim štapićem. Ako je gornji dio vrlo smeđe boje, možete ga sakriti ispod papira i držati malo duže. Nemojte odmah istresati obrasce, pustite da se malo ohlade u njima.

[siu]

Zest, što isiuStrašan recept, svakako ću ga isprobati za vikend. Hvala vam!!!!!

[brašno]

Djevojke, o kakvom brašnu ovdje govorimo?

------------
6. Uzmite 160 g grožđica (ili bilo što što želite dodati), pomiješajte s 2 g vanilin i brašno i dodajte u tijesto.
------------

Navedite, pliz!

Ako pečete u pećnici, tijesto se mora položiti u kalupe nakon zadnjeg gnječenja, narast će u samim kalupima. Kalupi se trebaju dopola napuniti i staviti na toplo mjesto za podizanje. Pecite na temperaturi od oko 180-190 *, stavite u zagrijanu pećnicu. Pecite oko sat vremena, ovisno o veličini kalupa, trebate pripaziti. Otprilike pola sata nakon početka pečenja, pogledajte pećnicu - ako su kolači porumenili, provjerite spremnost drvenim štapićem. Ako je gornji dio vrlo smeđe boje, možete ga sakriti ispod papira i držati malo duže. Nemojte odmah istresati obrasce, pustite da se malo ohlade u njima.

Puno ti hvala

[brašno]

Djevojke, o kakvom brašnu ovdje govorimo?

------------
6. Uzmite 160 g grožđica (ili bilo što što želite dodati), pomiješajte s 2 g vanilin i brašno i dodajte u tijesto.
------------

Navedite, pliz!

Kako grožđice ne bi završile na dnu kante i zalijepile se za stijenke dozatora, već se ravnomjerno rasporedile po kruhu, lagano se uvalja u vrlo malu količinu brašna.

Hvala ti, Mačka, inače sam već pomislila da treba dodati još brašna

Hvala ti, Mačka, inače sam već pomislila da treba dodati još brašna

Žlica će biti dovoljna

A odakle to ime?

A odakle to ime?

Baka koja je pekla pastu ovog okusa zvala se Paraska

Baka koja je pekla pastu ovog okusa zvala se Paraska

Moja se baka zvala Praskovya)) i Paraskina paska - za rimu

Cure, STANITE!
Razgovor o imenima u Just chatu https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99&board=19.0

Mogu li saznati više o načinu pizze?

Da, zaboravio sam pohvaliti! Ispala je prekrasna "gljiva"! Ako je moj takav, ja - ZA!

[RybkA]

RybkA
Hvala na pohvalama)) Ako napravite sve prema receptu, i vaše će biti isto))
Posebnost načina pizze je da radi s grijanjem. Zahvaljujući tome, tijesto je bolje prikladno, a količina kvasca bila je potrebna eksperimentalno s 2,5 žličice. do 1,75 žličice. smanjiti. U ovom načinu rada, 10-15 minuta. gnječenje se nastavlja, 10-15 minuta. - uspon, još 10 min. gnječenje i 10 - dizanje. Mislim da u DeLongyju možete lako odabrati nešto slično.

Je li netko osim autora probao recept? Zaista ga želim ispeći za Uskrs, ali zastrašujuće je sve pokvariti. A ne mogu trenirati, jer ga zasad nećemo imati zbog posta.
Molimo, ako netko peče ovu tortu, napišite svoje komentare na forumu!

Je li netko osim autora probao recept? Zaista ga želim ispeći za Uskrs, ali zastrašujuće je sve pokvariti. A ne mogu trenirati, jer ga zasad nećemo imati zbog posta.
Molimo, ako netko peče ovu tortu, napišite svoje komentare na forumu!

Ispekao sam ovu pasku (moje su recenzije na prvoj stranici) Ovo je prava paska (tim više što uzima u obzir upotrebu štednjaka, tim više) Da je nazovem pečenjem, jezik neće ispasti.
Što se tiče intenziteta rada i okusa sa strukturom (slojevitom), ovo je najoptimalniji omjer

[Zest, Celestine]

Zest, Celestine, i bijeli bijele do vrhova?

a što može zamijeniti način "pizza", ja to nemam. Jesti: redovito, cjelovito zrno, francusko, slatko, tijesto, brzo?

[Zest, Celestine]

Zest, Celestine, i bijeli bijele do vrhova?

Da, šibali smo bijele dok nisu dosegli vrhunac.

a što može zamijeniti način "pizza", ja to nemam. Jesti: redovito, cjelovito zrno, francusko, slatko, tijesto, brzo?

Ako tijekom gnječenja tijesta ne postoji način zagrijavanja, prije svega bih probao slatko.

[prema Pokhlebkinu]

Budući da smo danas o uskršnjim kolačima govorili u nekoliko tema, pisat ću ovdje, neću otvarati novu temu.
Jučer sam probala i uskršnji kolač prema Pokhlebkinu... baš prekrasan recept, 100% podudarnost s mojom idejom o okusu i izgledu uskršnjeg kolača.

Za one koje zanima ovaj recept, evo nekoliko ulomaka:

"Torta u određenoj mjeri nalikuje engleskoj torti, ali gotovo tijesto u kolačima je elastičnije, nije tako mrvičasto kao u kiflama, gusto, vlaknasto. Nikada nije previše suho i stoga je puno ugodnije konzistencije od svih ostalih vrsta tijesto.
Prije su se uskršnji kolači pekli dva ili tri, ili čak jednom godišnje, na najveće blagdane povezane s promjenom godišnjeg doba: ili na Novu godinu, ili u rano proljeće (početak poljoprivredne godine), ili u jesen , povodom berbe (kraj poljoprivredne godine a). To se objašnjava ne samo relativno visokim troškovima kolača, za čiju pripremu su potrebni mnogi vrijedni prehrambeni proizvodi, već i mukotrpnošću i trajanjem procesa njihove proizvodnje - potrebno je više od 6 sati da sazriju i ispeku samo tijesto.
Glavne komponente kolača i bilo kojeg peciva su iste. To je, prije svega, pšenično brašno najviših razreda: krupno, vrhunsko, posebno itd. Glavni zahtjev za kvalitetu brašna: trebalo bi biti što suho. Stoga ga treba pažljivo čuvati i dva puta prosijati kroz najfinije sito prije pripreme tijesta.
Ostatak sastojaka - maslac, jaja, mlijeko ili vrhnje, šećer i posebno kvasac - moraju biti svježi i vrlo kvalitetni. Ne kuhajte kolače sa suhim ili ustajalim kvascem. Šećer je najbolje koristiti drobljen ili rafiniran, koji sadrži najmanje količine nečistoća.
Pravi klasični kulich mora nužno sadržavati bilo kakve aromatične dodatke (grožđice, kandirano voće, kandirano suho limunovo ili narančino koru), a mora biti nijansiran šafranom.
Stoga se ove komponente ne mogu smatrati dodatnim, bez čega je navodno moguće. Mogu se promijeniti (grožđice se mogu zamijeniti ušećerenim voćem ili bademima), ali na ovaj ili onaj način uvijek bi trebali biti prisutni u kulichu. Uz naznačene okuse i aromatične dodatke, začini se koriste i u tijestu za kolače: šafran, vanilija, korica, kardamom, klinčić, ali u mnogo umjerenijim količinama nego u medenjacima, i, što je najvažnije, u drugim kombinacijama, kada se obično Ističe se dominantna aroma jednog začina, a ne buketa od nekoliko začina, kao kod medenjaka. Začini u okusnim pupoljcima ne bi trebali "udarati" posebnu aromu kolača tijesta i njegov karakterističan okus, dizajnirani su samo da mu daju blagu aromatičnu hladovinu.
Najčešće je ova sjena kardamom, citrusi ili vanilija, ponekad je to samo šafran.
Uskrsni kolači međusobno se razlikuju ne samo po okusu i aromatičnoj sjeni tijesta, već i po njegovoj zasićenosti. Dakle, omjer brašna i ostalih komponenata u kolačima podložan je značajnim fluktuacijama (na primjer, od 10 do 100 jaja na 2 kg brašna). Međutim, čak i takva kolebanja ne mijenjaju karakteristike tijesta za kolače, jer to ne ovisi toliko o njegovom sastavu koliko o tehnologiji izrade, niti o njegovoj obradi.
Bez obzira kako se količina i omjer maslaca, jaja, mlijeka, redoslijed gnječenja tijesta i dodavanja raznih komponenti u njega mijenja u receptima za kolače, glavne faze pripreme ostaju iste za sve vrste kolača. Te bi faze trebale biti poznate, inače se recepti za uskršnje kolače mogu činiti previše složenima.

Te su faze uobičajenim redoslijedom:

1. Tijesto za kuhanje.
2. Priprema smjese kvasca - tijesto.
3. Priprema nadjeva - mješavina jaja i mlijeka.
4. Izrada preliminarnog, prvog testa.
5. Izrada glavnog, drugog testa.
6. Izrada završnog, trećeg testa.
7. Pečenje.
Svaka od ovih faza razlikuje se od prethodne po tome što se tijestu dodaje dodatna komponenta ili zbroj komponenata. Tijesto za torte izrađuje se postupno, raste doslovno poput snježne grude. Postoje razmaci između faza u koje bi tijesto trebalo stati. Dakle, tijesto u uskršnjim kolačima prikladno je više puta. To je njegova glavna tehnološka značajka. Ona prvenstveno objašnjava trajanje pripreme kolača.
Osobitost pripreme tijesta za kolače je u tome što se mora temeljito umijesiti, inače se ispostavlja da je to jednostavno prhko tijesto labavog, "saech" tipa, a ne gusto vlaknasto tijesto - poput kolača. Gotovo tijesto za kolače izuzetno je ćudljivo. Da bi uskršnji kolači bili uspješni, mora se poštivati ​​strogo definirani temperaturni režim. Tijesto i sve njegove komponente moraju se kuhati na vrlo toplom mjestu, pri čemu treba biti oprezan u propuhu i bilo kojoj temperaturnoj razlici. Najbolje od svega je što se tijesto za kolače diže na sobnoj temperaturi od 25 ° C. Istodobno, tijesto za kolače ne možete staviti na mjesto odakle bi toplina dolazila odozdo. U tom slučaju tijesto neće narasti, već će se početi zamućivati ​​i pri približavanju i prilikom pečenja.
Pećnica se mora dobro zagrijati prije nego što u nju posadite kolač, jer će samo u tom slučaju održavati jednoliku temperaturu tijekom pečenja, što je vrlo važno. Redoslijed i trajanje pečenja također imaju svoja pravila.
Prvo, kolači se peku u tankim limenim oblicima s pomičnim (uklonjivim) dnom. Ovaj obrazac mora biti postavljen papirom podmazanim maslacem, a ne samo podmazan uljem.
Drugo, tijesto za kolače uvijek se stavi u kalup do polovice volumena ili do najviše 2/3, jer raste i u samom kalupu prije pečenja, a u procesu se gotovo udvostruči.
Treće, trajanje pečenja uskršnjih kolača uglavnom ovisi o njihovoj veličini (težini). Dakle, uz istu toplinu i ostale jednake stvari (veličina pećnice, stupanj zagrijavanja, sobna temperatura) kolač težak 1 kg peče se za 45 minuta, težak 1,5 kg za 1 sat, 2 kg za 1,5 sata. 1 kg (ali ne manje od 500 - 600 g) ispeče se za 25 - 30 minuta. Ne preporučuje se raditi kolače manje težine, jer se u pećnici lako suše, gube značajan dio arome, a okus im se od toga pogoršava.
Ispravno kuhani uskrsni kolači mogu se čuvati tjedan dana ili više.

1 kg brašna, 50 g kvasca, 1 - 1,5 šalice mlijeka, 10 žumanjaka, 3 bjelanjka, 250 g šećera, 200 g maslaca, 100 g grožđica, 25 g konjaka, 25 g kandiranog voća, 3 žličice limunove korice ili 1 žličica kardamoma (mljevenog) i 0,5 žličice macisa ili naribanog muškatnog oraščića, 1 žličica tinkture šafrana, 3-4 žličice vanilin šećera, 1 g soli.
Pripremite tijesto: u 0,5 šalice kipućeg mlijeka skuhajte 100 g brašna, brzo miješajući drvenom žlicom dok se ne dobije elastična masa.
Istodobno kvasac razrijedite u 0,5 šalice mlakog mlijeka, pomiješajte sa 100 g brašna i ostavite 10 minuta.
Pripremite smjesu kvasca: kombinirajte smjese navedene u točkama 1. i 2., pokrijte i stavite da se dižu 1 sat ili više.
Pripremite punjenje: žumanjke, šećer, sol izbrišite u homogenu masu, bijelo istucite.
Pola ulivanja ulijte u smjesu kvasca, dodajte 250 g brašna, zamijesite i pustite da se diže 1 sat, a zatim dodajte drugu polovicu ulijte, dodajte 500 g brašna i mijesite tijesto dok ne zaostane za vašim rukama.
Postupno ulijte topli tekući maslac u gotovo tijesto u malim obrocima, umijesite, dodajte začine, konjak, pustite da se tijesto opet digne.
Nakon drugog dizanja tijesta, smjestite ga u prvobitni položaj, dodajte mu 2/3 grožđica i kandiranog voća, prethodno uvaljanog u brašno, i pustite da tijesto ispliva treći put.
Podijelite na dva dijela (u dva uskrsna kolača), ulijte tijesto u kalupe do polovice, prekrijte preostalim grožđicama i ušećerenim voćem na vrhu i pustite da naraste 2/3 kalupa, a zatim premažite žumanjkom i stavite peći na laganu vatru 45 minuta.

a što može zamijeniti način "pizza", ja to nemam. Jesti: redovito, cjelovito zrno, francusko, slatko, tijesto, brzo?

Čini mi se da "tijesto" možete umijesiti, isključiti i po potrebi ponovo uključiti

[sada moji komentari:]

sada moji komentari:

Općenito, Pokhlebkinov recept također se može prilagoditi aparatu za kruh računajući na manje sastojaka ... Međutim, kao i za mene, provedeno vrijeme neće biti opravdano samo jednim kolačem veličine kante za kruh.Uspio sam napraviti dio serije u aparatu za izradu kruha (prije dodavanja glavnine brašna), a zatim se prebaciti na apsolutno nemehanizirani rad I sve s ručkama)) Tijesto je nevjerojatno, ugodno na dodir, elastično, mirisno, gotovo živo. Ali - prilično gusto. Dakle, budite spremni uložiti malo truda. Nije sve tako zastrašujuće i teško, nećete svih 6-7 sati mijesiti, drobiti i polagati hranu)) Jednostavno ne možete dugo napustiti dom. Ali lako možete raditi nešto drugo po kući ili se jednostavno opustiti ispred televizora.

Ispostavilo se da je tijesto oko 2 kg i 300 g. Kalupi su napunjeni do 1/3. Tijesto je takve konzistencije da je bilo potrebno oblikovati koloboke i staviti ih u kalupe. Tijesto savršeno leži na vrhu kalupa. Da, riskirao sam uzeti suhi kvasac - SAF-trenutak, pa, nisam imao uobičajene. Sve je super funkcioniralo. Vlasnicima multivarki postupak podizanja tijesta je još lakši - tamo sam stavio tijesto. Uključeno grijanje 10 min. i ostavio tijesto da se popne.

Za sebe sam već odlučio da ću napraviti Paraskinu pascu (preračunom recepta za 700-800 g brašna zamijesit ću tijesto u pećnici, peći ću u pećnici) i Pokhlebkinovu tortu (ovdje ću izbrojati recept za 2 kg brašna, a zatim s drškama, s pečeni proizvodi u pećnici).

Napisat ću još jedan recept za pasku. Jučer sam eksperimentirala (recept je dao Zest), i isprobala.
Nazvat ću je Pasca Fast.

Odmah napominjem: mrvica je mekana, malo slojevita (manje od Paraskine), slatkog okusa i minimalnog rada. Sasvim prikladno za ulogu Pasce.
Ostavio sam i komad na tanjuru, počeo se sušiti nakon pola dana, ali u pauzi je bio mekan.

Tako:

Za 4 šalice brašna:
3 jaja,
100 g maslaca ili margarina,
1 čaša šećera, 1 čaša mlijeka,
50 g kvasca, sol po ukusu. ( Stavila sam 2 žličice.)
Kvasac otopite u toplom mlijeku, dobro pomiješajte s jajima, otopljenim maslacem ili margarinom, šećerom, soli i brašnom. To tijesto odmah stavite u nauljene kalupe i stavite 3-4 sata na toplo mjesto, nakon čega možete peći. ( Stavio sam sve u pećnicu, uključio način rada "tijesto" i nakon 4,5 sata uključio "Pečenje". Bilo je potrebno za 3,5 sata, ali u tom trenutku nisam bio kod kuće, pa se paska jako digla i poduprla krov, morao sam ukloniti dozator)

Možete ga mijesiti i na "Pizzi", ali, kako piše Pokhlebkin, pasta se mora mijesiti najmanje 3 puta, tako da možete ponovno uključiti ovaj način rada. Tada se pojavljuje ovaj sloj. Nisam ga uključio, ispalo je sasvim dobro

O punđi: originalni recept trebao bi sadržavati "kiselo vrhnje", ali moj je cilj bio dobiti gustu Pasqueu, pa sam dodala 30 g mlijeka. manje, nije bilo koloboka, postojao je neki privid, koji se širi čim se stroj smiri

Moj zaključak: Kao brza opcija za zaposlene - ovo je ono što trebate.
Poželjno je napraviti najmanje 2 serije (ali nije potrebno).
Sutradan je bilo puno ukusnije, rukama sam izvukao mrvicu u komadima (hranio sina) .... mmmm ... ukusno.

I još jedan trik za izuzetno ukusnu pasku ... ali ovo je aerobatika za ljubitelje svog zanata. Opara se pokreće tri puta. Na prvom tijestu izrađuje se tekuće tijesto, nakon što se digne, ide "roschin" - dodaju se sljedeći sastojci i svježe tijesto, nakon drugog dizanja započinje samo gnječenje - dodajte preostale proizvode i svježe tijesto.
Ne molim vas da to ponovite, ali upravo na taj način izrađujemo pravu pasočku.

[sada moji komentari:]

sada moji komentari:

Vlasnicima multivarki postupak podizanja tijesta je još lakši - tamo sam stavio tijesto. Uključeno grijanje 10 min. i ostavio tijesto da se popne.

Za sebe sam već odlučio da ću napraviti Paraskinu pascu (preračunom recepta za 700-800 g brašna zamijesit ću tijesto u pećnici, peći ću u pećnici) i Pokhlebkinovu tortu (ovdje ću izbrojati recept za 2 kg brašna, a zatim s drškama, s pečeni proizvodi u pećnici).

A za sve ostale vlasnike HP-a, možete li smisliti opciju za dizanje tijesta? Napisali ste da ste gotovo došli do kraja radeći na HP-u, ali na kojim programima?
I napravili ste dvije torte od 1 kg brašna kako je gore napisano?

[RybkA]

RybkA
Imate DeLongs, zar ne? Nema li grijanog načina rada? Uključivanjem grijanja možete ostaviti tijesto za pristup izravno u pećnici.

Da, u bilo kojoj peći možete pronaći varijantu djelovanja, samo je trebate znati, pechkins, mogućnosti))

Do samog kraja radio sam Paraskina u aparatu za kruh, a samo sam djelomično uspio u Pokhlebkinskoj, opet u programu Pizza. Tijesto se malo ugrije i bolje pristaje. Prvo u štednjaku, a zatim u multivarku, a za vas nema propuha ili promjena temperature, "idealni inkubatori za tijesto", kako ih je jedna od djevojaka prozvala))
Od dobivenog tijesta napravila sam 6 malih uskršnjih kolača. Imam set za perle, pa je ispalo 2 za 1 litru, 2 za 900 ml, 1 za 1 litru i još jedan uredan za 600 ml.
I još nešto ... u nekim receptima za pasku preporučuje se pečenje na temperaturi od 200 *. To ni u kojem slučaju ne biste trebali raditi. Oko 180 * je najprikladnije za ovaj test.

[RybkA]

Ja sam onaj koga zanima Pokhlebkinskaya Paski, s Paraskinom je sve jasno. Proces mi izgleda rukama jasan, ali stvarno želim malo automatizirati ... Svidio mi se broj sastojaka, recept me proporcionalno podsjeća na majčin recept, ali ona ga ima "više", ali ne treba mi toliko. Dakle, okrećem se dvije mogućnosti, čisto za HP i ručnu, odnosno poluručnu ...

RybkA
Imate DeLongs, zar ne? Nema li grijanog načina rada? Uključivanjem grijanja možete ostaviti tijesto za pristup izravno u pećnici.

Također imamo sličan i također Pizza način, dizajniran je za nas u 1:50: prva serija - 3 minute, 2 serije - 20 minuta, uspon - 37 minuta, uklanjanje kostiju - 20 sekundi, uspon 50 minuta, završno uklanjanje kostiju - 20 sekundi ... Skratiti! Odnosno, je li ovaj način prikladan i za spužvasto tijesto? I ništa, da će se "tamo" povremeno igrati?
Imam u glavi nešto "kašu", pročitao sam već toliko savjeta da mi je već mučno, sad ne znam kako sve "ovo dobro" posložiti po redu ...
Da, koliko ste uzeli SAF kvasca, inače sam lijena tražiti prešane, ali upravo SAF-Levure leži besposleno!

Ljudi pomažu !! Napravila sam ovu tortu, učinila sve točno onako kako je napisano, na papiru (posebno sam je isprintala). Nakon prvog gnječenja tijesto se nije puno diglo, nakon dodavanja svih sastojaka, ostavljeno je da se diže u aparatu za izradu kruha. Otvorila sam ga za sat vremena, uopće se nije diglo, ispalo je da je tijesto vodeno, kao što je napisano. Bila sam u šoku. Stavila sam je da se peče, izvadila, činilo se da je porasla, okus je vrlo dobar, ali konzistencija još uvijek nije poput Uskrsa. Kvasac je uzimao Saf trenutak. Može li povećati broj kvasca?

Djevojke, tko je radio Paraskin Pask na LG-u?
pomozi mi molim te
Na njemu je samo program za tijesto. A nakon gašenja, program se ne zadržava. Može li se ruski kuhar uključiti 2 puta (prekinuti nakon miješanja) i ponovno uključiti nakon 1,5 sata?

Ja sam onaj koga zanima Pokhlebkinskaya Paski, s Paraskinom je sve jasno. Da, koliko ste uzeli SAF kvasca, inače sam previše lijen da tražim prešane, ali SAF-Levure jednostavno miruje kako leži!

Koristite samo gnječenje iz načina Pizza i prekidajte program po potrebi. Malo je vjerojatno da će cijeli program biti potreban Pokhlebkinskoj.
Ja sam ovo učinio:
1. U kantu sam ulio kvasac (uzeo sam 2 vrećice dr. Oetkera, ispalo je samo za 1 kg brašna, zovem, uzeo sam SAF trenutak za Paraskinu), pomiješao brašno, mlijeko na Pizzi, prekinuo program i ostavio 10 minuta.
2. U to sam vrijeme napravio tijesto od chouxa, dodalo ga toplo u kantu, ponovno umijesilo na Pizzi, prekinulo i ostavilo da se diže 1 sat.
3. Dodajte pola nadjeva od žumanjaka i 250 g brašna, umijesite Pizzu i ostavite 1 sat da se digne.
4. Dodao sam drugi dio nadjeva od žumanjaka i dio od 500 g brašna, pomiješan na pizzi i intervenirao s ostatkom brašna - ručkama je pećnica odbila dalje pomagati.

SAF-levyur nikada nije korišten. Kako će to funkcionirati - ne znam.

Ljudi pomozite !! dosljednost još uvijek nije poput Uskrsa. Kvasac je uzimao Saf trenutak.Može li povećati broj kvasca?

Ovaj sam recept pekla nekoliko puta, počevši od 2,5 žličice. kvasac i svaki put smanjivali njihovu količinu, jer je tijesto pokušavalo iskočiti iz kante i zauzeti cijeli prostor pećnice. Možda je moj kvasac toliko termonuklearni? Isprobala sam crveni SAF trenutak, Dr. Oetker je to pokušao. Ako nemate dovoljno ove količine za podizanje, pokušajte je povećati.

Što se tiče dosljednosti. Od svih recepata pečenih u pećnici koje sam isprobala, ovaj je što bliži pasqueu. Ali tijesto je i dalje vodeno, što znači da će u samom kulichu biti prisutna neka "prozračnost". Ako želite 100% pravu uskršnju tortu, tada neće raditi bez ruku. Tamo je tijesto prilično gusto. A štednjak će sastojke miješati samo uz rubove lepinje, bez utjecaja na sredinu.
Ovdje postoje dva načina - ili dodajte brašno Paraskinu i tijesto malo otežite ili napravite uskrsni kolač Pokhlebkinsky. Moji uskršnji kolači po njegovom receptu od više od 2 kg tijesta živjeli su točno 1 dan

Zbog toga ću peći pasočke prema ova dva recepta, da jedan po jedan izlazi prozračniji, ali potpuno „mehanizirani“ uskršnji kolač (osim pečenja, to ću raditi u pećnici), a prema drugom, „klasično domaće“, ali koristeći vlastite ručke.

Djevojke, tko je radio Paraskin Pask na LG-u?
pomozi mi molim te
Na njemu je samo program za tijesto. A nakon gašenja, program se ne zadržava. Može li se ruski kuhar uključiti 2 puta (prekinuti nakon miješanja) i ponovno uključiti nakon 1,5 sata?

Nisam upoznat s LG načinima rada, ali ne treba vam štednjak da "drži" program nakon što ga isključite. Ni meni ne vrijedi, kad ga isključim na 1-1,5 sata nakon gnječenja za podizanje. Ovdje je jednostavan princip - umijesiti u pećnici, isključiti i ostaviti za podizanje; ponovno su uključili gnječenje, stavili drugu seriju sastojaka, isključili za podizanje. Pokušao sam iskoristiti vrijeme za probu na Pizzi, ali samo zato što je bilo dodatnog grijanja.

Hvala vam!
Danas ću to definitivno pokušati učiniti

[Srednja frekvencija]

Djevojke, kako želim da sve uspijete)) Već sam bila zabrinuta. OKOSrednja frekvencijaKršim teret odgovornosti, jer za sudbinu Domovine svima želim samo uspješna peciva

ispekao ovu tortu jučer! Ukusno! Hvala autoru! Pokušao sam ispeći nekoliko uskrsnih kolača s ove stranice ... uopće nije ukusno .. nitko ih nije volio, ali svi su oduševljeni!
Tek kad su se ometali žumanjci, točnije bjelanjci (budući da sam zaboravio da to treba učiniti rano), stavio sam puno više brašna od 2 žlice ne znam na što je tamo utjecalo, ali ispalo je ukusno! Ako ima više brašna, onda nije toliko mokro ili se nešto unutra ispostavi, sušnije. Jesam li dobro shvatio?

Ljudi pomozite !! Napravila sam ovu tortu, učinila sve točno onako kako je napisano, na papiru (posebno sam je isprintala). Nakon prvog miješenja, tijesto se nije puno diglo,

Ništa nisam ustao. Ne sjećam se ni koliko je stajalo, ni manje ni više nego 3 sata. Tako sam uzeo i uključio pečenje 2 minute, tako da je postalo toplo.Onda nisam imao dovoljno strpljenja da se visoko dignem, i tako sam dugo čekao .. nije stiglo ni do pola kante. Sve je intervenirala, a zatim uključila grijanje na 2 minute, poraslo je kako treba! I ispalo je iznad krova nakon pečenja!

[Rezlina]

Rezlina, hvala na savjetu, pokušat ću ponovo sljedeći tjedan, a zatim se odjaviti

Koristite samo gnječenje iz načina Pizza i prekidajte program po potrebi. Malo je vjerojatno da će cijeli program biti potreban Pokhlebkinskoj.

tj. nije potrebno izkoštavanje? Mogu ih ukloniti i tada se samo mijesim 23 minute i dižem 37 i 50 minuta, odnosno 1 sat i 27 minuta.

Moji uskršnji kolači po njegovom receptu od više od 2 kg tijesta živjeli su točno 1 dan

U smislu? Tako brzo pojeo?

Zato ću peći pasočke prema ova dva recepta, jedan po jedan izlazi prozračniji, ali potpuno „mehanizirani“ uskršnji kolač (osim pečenja, to ću raditi u pećnici), a prema drugom „klasično domaće“, ali koristeći vlastite ručke.

A zašto ćete Paraskinu i dalje peći u pećnici? Zbog oblika?