O paraskin pasqueu

Ako želite kupiti pravi šafran, potražite niti u hermetički zatvorenim staklenkama kutija. Vlakna šafrana su tanke, duge 2,5-4 mm, cijevi koje se na kraju otvaraju poput lijevka, svijetlo narančaste boje.
A kurkuma se prodaje u obliku korijena ili praha, imajte na umu da kurkuma vrlo brzo upija mirise, pa je treba čuvati u hermetički zatvorenoj posudi.
Imam pravi šafran koji sam donio iz Turske, ali nažalost ne mogu ubaciti fotografije, a djeca nisu kod kuće.

[tatulya]

tatulya , evo svježeg, čarobne arome, pravog šafrana.



Ovdje, samo 0,5 grama, nisam vidio velika pakiranja. Cijena bi trebala biti stotine puta skuplja od kurkume.

Hvala svima !!!

Pokušao sam fotografirati, ali prevelika je i ne mogu je izrezati.

Qween, danas su otišli na tržište, gdje začine prodaju u velikoj količini. Vidio sam šafran, potpuno je isti kao na vašoj fotografiji. A uz to se nalazi ono što sam kupio (kupio sam ga samo u vrećici) koje se naziva kurkuma (šafran).
Djevojka koja je tamo toliko spretna pušeći mješavine začina za one koji žele rekla mi je da je kurkuma mljeveni šafran. I nikad nisam ništa kupio.

Opet pečem Paraskinu pascu. Umutio bjelanjke od jaja do vrhunca, ali prerano i bila su zavjetrina. Morao sam ga opet pobijediti. Ali nije bilo vrhova. Bičevano je naravno, ali nije bilo vrhova.

Vjeverice na malim brzinama nisu imale vremena intervenirati i tamošnje tijesto počelo se gnječiti u ovoj tekućini i poprskalo cijelu peć i mene kad sam odlučio pogledati. Isključila je štednjak, obrisala ga i vratila na Pizza + pomogla drvenom lopaticom.

Pa ipak, danas tijesto ne stoji dobro. Ali, konzistencija kiselog vrhnja je nestala. Samo tekuće tijesto, a ne lepinja.

Mogu zamisliti kako će HP pušiti kad stavim peći. Zavist!

[tatulya]

tatulyaUvjeravam vas da kurkuma nije mljeveni šafran! Kurkuma je mljeveni korijen. I MIRIS! Na što mirišu šafran i kurkuma? Ovo je ista zemlja i nebo.

Naši Uzbeci također imaju "šafran" s potpisom kurkume. Ali, ne možemo biti zavedeni.

Kad u tijesto umiješate nešto (jaja, maslac), zatim nečim prekrijte kantu. Na primjer, ručnik za jednokratnu upotrebu ili što god je prikladno.

[tatulya]

Popeo sam se u ormar i pogledao svoju vreću kurkume. Galeo Kurkuma, a odmah ispod - indijski šafran. Ali ovo nije šafran, već obična kurkuma. U tom svojstvu ga koristim.

tatulya
Tamo imate solidnu krajnost. Sam je prošao kroz "proteinske pahuljice", pa sam posebno upozorio na takav trenutak. Ako nemate vremena pri maloj brzini miješalice, brzo prekrijte kantu nečim, kao što vam je Qween već savjetovao.

Uvjeravam vas da kurkuma nije mljeveni šafran! Kurkuma je mljeveni korijen.

da ... i đumbir :))) kurkuma je žuti đumbir.

[tatulya]

Da, tatulya, sudeći prema činjenici da ste dodali i žličicu, ili ste vrlo velikodušna osoba ili ono što ste kupili nije šafran?

Oh-oh-oh, ispada da nisam prva

Svejedno.

Upravo sam iz HP-a izvadio novu pastu. Već se popeo iznad kante. Ispalo je "negrito". Sutra ću dodati fotografiju. Danas mi nema nikoga tko bi mi pomogao smanjiti je.

Upravo sam iz HP-a izvadio novu pastu. Već se popeo iznad kante. Ispalo je "negrito".

dobro, stvarno dobro odrađeno! Sve je uspjelo, iako ne prvi put!

A "negritosik" ... što možeš ovdje? Kao što je po mom mišljenju ovo jedan od glavnih nedostataka Panasonica - nedostatak pečenja slatkog kruha.

[tatulya]

tatulya
Molimo vas da slike potpišete latinicom jer se u protivnom neće otvoriti za cjelovit pregled. Htjela bih razmišljati o ljepoti u svom sjaju ...

Moj pokušaj broj 61

Mislite da ovo nije 61. pokušaj pečenja Paraskine pasce, ja tek učim stavljati slike vrlo m-e-d-l-e-n-n-o-o-o-o-o



I ovdje sam htio pokazati mrvicu bliže, a također i ono što je naslikano na vrećici s natpisom "šafran"

[tatulya]

tatulya, ČUDESNI KULICH !!!!!

A na etiketi - optička varka! Pa ovo je neophodno, nacrtali su šafran i stavili kurkumu.

Qween, hvala na takvoj pažnji prema mojoj skromnoj osobi i VELIKIM problemima

I o šafranu, koji uopće nije šafran, već o istoj kurkumi koju sam uzalud tražio na polici u trgovini (uf, već sam zaboravio početak rečenice, moram je ponovno pročitati), i tako, glavna stvar - sve je uspjelo. I već imam 1 narudžbu (hvala na tome, naravno). Nismo mi neki lovci ...

Kukičanje i zest, hvala na lijepim riječima upućenim meni (ili je upućena tjestenini ...)

(ili je na adresu tjestenine ...)

možeš i ti tamo))

[Uskrs "Mamulina"]

Jednom sam obećao da ću izložiti nekoliko recepata za pite, koje sam (i ne samo) više puta testirao. Oni, naravno, nisu za proizvođača kruha, ali možda ih netko želi i prilagodi ...
Ovdje pišem, možda netko dobro dođe.

Uskrs "Mamulina"

Tijesto:
0,5 l mlijeka
100-150 g svježe! kvasac
2 žlice. l. Sahara
brašno za izradu tijesta, poput tanke palačinke

Sve dobro promiješajte i ostavite na toplom mjestu da se diže 0,5-1 sat
(Moja mama stavlja sve odjednom bez tijesta, kao dolje, ali navikla sam na to)

Prosijte brašno u veliku posudu, napravite u njemu rupu i u nju ulijte tijesto (u rupu), još 0,5 litre toplog mlijeka, 12 jaja, 200 g maslaca, 300 g margarina, 1. žlica. vanilin šećer, 4 žlice. šećer, ako postoji, 3 žlice. l. suho vrhnje ili mlijeko, sol. Lagano, miješajući u jednom smjeru, sve umijesite, miješajući brašno sa stijenki rupe u tijestu do konzistencije kiselog vrhnja i ostavite da se diže 4 sata.
Zatim umiješajte grožđice, kandirano voće (obavezno ih kuhamo od narančine kore), bademe. Sve se to još uvijek mijesi u posudi s brašnom, odnosno ne mogu točno reći koliko je brašna potrebno, jer mijesim do željene konzistencije. Tijesto bi trebalo biti mekano, u procesu gnječenja nalijevam rast na ruke. ulje, ukupno oko 2 zhmenki.
Zatim stavim tijesto na stol, dobro ga umijesim i ostavim da se popne pokrivajući ga ručnikom. Spuštam tijesto još 2-3 puta, a zatim napunim kalupe do 1/3, a kad se pojavi, pečem.
Uskrsna "kokoš"

0,5 l mlijeka
100 g kvasca
1 žlica. Sahara
0,5 žličice sol
malo brašna
Sve pomiješajte i stavite na toplo mjesto na pola sata.

Istucite odvojeno 0,5 litara staklenke šećera, 6 žumanjaka i 4 puna jaja, dodajte 200 g kiselog vrhnja, 5 g vanilina, otopite 100 g. sl. maslac, 1 pakiranje maslaca margarina, na posljednjem mjestu, ulijte 1 žlica. l. konjak ili alkohol. Sve to ulijte u tijesto i mijesite brašnom dok ne postane konzistencija mekog tijesta. Mijesite dok ne počne zaostajati za rukama.
Tijesto treba biti prikladno 3 puta, a zatim složite u forme, pustite da se popne i ispeče.

Nadam se da će nekome moji recepti biti korisni!
Pasochki su vrlo ukusni za oba recepta.

[svet_ik]

svet_ik, jako dobri recepti!
Da se ne biste izgubili, prenesite njihove pojedinačne teme.

Odlučio sam se opet vratiti po Paraskinu i Pokhlebkinu pasku. Prošle godine bio sam zadovoljan rezultatom, bum da se molim da ovaj put bude još bolji!

Usudio bih se predložiti metodu za pojačavanje žutljivosti pečenih proizvoda stajanjem žumanjaka (ili cijelih razbijenih jaja) noću u hladnjaku - noću će izdržati - postat će 2 puta žutovi.

Djevojke, možete li nam reći nešto više o stajanju? Kako se točno to radi?

Odlučio sam se opet vratiti po Paraskinu i Pokhlebkinu pasku. Prošle godine bio sam zadovoljan rezultatom, bum da se molim da ovaj put bude još bolji! Djevojke, možete li nam reći nešto više o stajanju? Kako se točno to radi?

lijepo je vidjeti lica poznata iz zajedničkog pečenja prije prošlog Uskrsa)) Ako ste se vratili, onda vam se stvarno svidio okus. Pretpostavimo da smo trenirali prošle godine, a ove će godine rezultat sigurno biti još bolji!

O jajima. Recept sadrži nadjev od žumanjaka od žumanjaka, samljeven sa šećerom.Pripremite ga unaprijed, najmanje 8 sati prije nego što počnete mijesiti tijesto. Pokrijte nečim da se ohladi i ohladi.

lijepo je vidjeti lica poznata iz zajedničkog pečenja prije prošlog Uskrsa)) Ako se vratite, tada vam se stvarno svidio okus. Pretpostavimo da smo trenirali prošle godine, ali ove će godine rezultat sigurno biti još bolji!

Zest, ove ću godine ponoviti i uskrsnu tortu Pokhlebkinsky. Prošle godine sam ga napravila prema vašem receptu, prilagođenom za HP. Dvaput u jednom danu uspio sam peći - jednom u KhP, a onda sam hrabriji i napravljen u pećnici po istom receptu. I ove godine skupio sam hrabrosti da to učinim prema originalnom receptu, ali već nekoliko dana sjedim u vašoj temi, osvježavajući svoja sjećanja, poslužit ću se vašim savjetima. Hvala vam puno!!!

O jajima. Recept sadrži nadjev od žumanjaka od žumanjaka, samljeven sa šećerom. Pripremite ga unaprijed, najmanje 8 sati prije nego što počnete mijesiti tijesto. Pokrijte nečim da se ohladi i ohladi.

A ako više od 8 sati, ništa? Ako ga kuham navečer, ali upotrijebit ću ga tek sljedeći dan, ali ne i ujutro. Proći će svih 12 sati ...

I zato, da ne bih ustao dva puta, pitat ću.Što mislite, ako u prvim fazama umijesite tijesto u HP - ništa? Tada se nakon zadnjeg dodavanja brašna očito neće moći nositi ... Mislim, ako ga napravite prema originalnom receptu.

Zest, ponovit ću i Pokhlebkinsky uskršnji kolač ove godine. Prošle godine sam ga napravila prema vašem receptu, prilagođenom za HP. Dvaput u jednom danu uspio sam peći - jednom u KhP, a onda sam hrabriji i napravljen u pećnici po istom receptu.

eto, danas su to posve ugodne vijesti o dobrim rezultatima, duša već pjeva

A ako više od 8 sati, ništa? Ako ga kuham navečer, ali upotrijebit ću ga tek sljedeći dan, ali ne i ujutro. Proći će svih 12 sati ...

Svakako da možete. Za to vrijeme žumanjcima sa šećerom neće se učiniti ništa. Glavna stvar je držati je pokrivenu u spremniku kako ne bi navijela.

I zato, da ne bih ustao dva puta, pitat ću.Što mislite, ako u prvim fazama umijesite tijesto u HP - ništa? Tada se nakon zadnjeg dodavanja brašna očito neće moći nositi ... Mislim, ako ga napravite prema originalnom receptu.

Provjerila sam se - možeš. Iako na farmi nije bilo kombajna, gnječenje prema izvornom receptu započelo je u aparatu za izradu kruha, a zatim se prešlo na nemehanizirani rad, s drškama. Sve je uspjelo savršeno. Sretno ti!

Jeste li ON ili ONA?

Jeste li ON ili ONA?

Evo nadimka, varam - ONA A moj me djed u djetinjstvu zvao Sigismund, ne znam zašto je Boljšoj bio humorist. I smislio je škakljive nadimke i volio ih prikvačiti. Rekao je: "Što, Sigismunde Katz, ukusna torta? A svi ste" bez okusa ", da" bez okusa "!" Zapanjio sam se svom dječjom spontanošću: "Pa, kako je, djede, neukusno!? Nisam to rekao!" Tada je djed bio pomirljiv: "Ne? Ali činilo mi se ... pa dobro onda." To su ukusna sjećanja iz djetinjstva, ista kao i miris uskršnje pogače

ah, kakav šareni djed!

[Zest]

Zest, Drago mi je što me se još uvijek sjećaju.
Ovoga puta bilježi se procvat povećanja količine peciva.
Recite mi je li Pohlebkinov recept povećan dvaput, hoće li HP upravljati barem nekim dijelom posla? Kum je tražio moje odlomke iz HP-a, ne mogu odbiti ni na koji način! Ili je možda bolje za Paraskina, ali pretanka je ... eh ... išla je mijesiti ruke

[RybkA]

RybkA

zapamtite, sjetite se, možete biti sigurni))

Mislim da će proizvođač kruha izvući dvostruku porciju u fazama tijesta i miješajući tijesto od chouxa.
A onda se možete voditi situacijom, najvjerojatnije, možete pokušati pomiješati punjenje i dio brašna u pećnici, ali onda - s ručkama.

[Hvala puno na receptu]

Pozdrav svima!
Štednjak imam nedavno, od nove godine. Redovito pečem. I sad sam bio zreo za uskršnji kolač ... probao sam Paraskin (pa, ne mogu živjeti bez probe).Ispalo je mrvičasto i žuto-žuto (očito se nije pokajalo zbog kurkume ...).
Moja zapažanja .... Nakon prve serije dodala sam brašno u krevet 5, obične blagovaonice. Tijesto mi se činilo vrlo tekućim. Odmah sam stavio pristup u pećnicu, jer je pečenje nekako bilo loše - odlučio sam ne riskirati, što sam više započeo u 19 sati ... Ma, pa, imam divnu pećnicu (pećnica u tom smislu) ... funkcija odmrzavanja, tempo je postavljen od 20 * do 50 *. Za otprilike sat vremena tijesto je naraslo, ali i ne puno. Dodao sam žumanjke - tijesto je stvarno tekuće. Dodani proteini - postao je još tanji. Morao sam dodati još brašna, dodao sam ga normalno. Pa, čini se da je sve u redu .... O da, i grožđice su tu ... I tijesto izgleda pristojno ... opet u pećnici na 35 *. Sve je to u kanti od HP-a, pa se u njoj peklo ... Prošlo je 1,5 sata - URA je narasla ... Odmah uključio pećnicu na 190 *. Uskršnji kolači nisu vađeni iz pećnice, kako ne bi pali s krova. Miris oduzima dah. Sve sam završio do 12 sati noću, želim spavati užasnuto, nisam imao snage probati .. Ali sutradan od jutra .... MMMMMMMMM UKUSNO, istina se prelijeva.

PS Obično pečem kruh od 1,5 kg (ovo je čitav volumen kante), a polovicu dam roditeljima da se prepuste poslastici. Ništa se nije dogodilo s Paraskininom tjesteninom ... U jednom danu, zajedno sa suprugom, pojeli smo 2/3 cijele perle, stvarno je bila šteta ponuditi ostatke ...
Hvala puno na receptu... Danas ću probati Pokhlebkina. Samo želim slojevitu strukturu. Isprobala sam tu talijansku pitu, stvarno me se dojmila .. Želim naučiti kako napraviti istu strukturu

[Gerda1]

Gerda1
Jako mi je drago što vam se svidio okus
Ali uveli ste me u neku zbrku ... drugi put kad čujem za "sićušnu". Od prošle godine nisam pekao ovaj kolač, ali nemam sjećanja da bi se posebno jako mrvio ...
Ne mogu razumjeti zašto bi se to moglo dogoditi ...

Možda to ovisi o brašnu .... Inače, u sve recepte moram dodati još brašna, očito je vlaga u njemu velika.
A kad režem - mrvice lete po cijelom stolu, a ne samo po stolu ...

[Gerda1]

Gerda1
Svi proizvodi iz stroja za kruh razlikuju se u povećanom drobljenju ... ali ovaj recept sadrži puno maslaca, a sadržaj vlage u tijestu prilično je velik ...
Možda se odazovu oni koji su još uvijek pekli Paraskinu? Je li bilo uočljivo pojačano "drobljenje"?

Također koristim samo svježi (komprimirani kvasac). Možda iz ovoga ...

Iako me, iskreno, uopće ne smeta. Volim mrvičasto tijesto ....
Iz nekog razloga sam uvijek vjerovao da tako treba biti.

Također koristim samo svježi (komprimirani kvasac). Možda iz ovoga ...

Iako me, iskreno, uopće ne smeta. Volim mrvičasto tijesto ....
Iz nekog razloga sam uvijek vjerovao da tako treba biti.

Također koristim svježi kvasac. Koliko mislite da trebate staviti na 500 gr. brašno? Peći ću Uskrs u Paraskinovoj peći.

Pekla sam parazin, negdje postoji čak i fotografija. Na suhom kvascu. Ne sjećam se da sam se previše mrvio. Ali pečeno u pećnici. I pokušali su to samo dva dana kasnije - možda je sazrijelo? tijesto je teško.

Cure, kad ćete peći? Stvarno želim probati. Još jedno neskromno pitanje - koja je težina kolača za recept? Samo što imam najviše 900 g. Ako je težina velika, računat ću je za svoj aparat za kruh. Hvala unaprijed.

Također koristim svježi kvasac. Koliko mislite da trebate staviti na 500 gr. brašno? Peći ću Uskrs u Paraskinovoj peći.

Ako ste sigurni u snagu i kvalitetu vašeg kvasca, tada bi trebalo biti dovoljno 20 g. Dodajem naše Odeske najmanje 25-30 g.

Cure, kad ćete peći? Stvarno želim probati. Još jedno neskromno pitanje - koja je težina kolača za recept? Samo što imam najviše 900 g. Ako je težina velika, računat ću je za svoj aparat za kruh. Hvala unaprijed.

Pogledajte svoje upute za maksimalnu količinu brašna za koju možete zamijesiti tijesto. U Paraskini su svi sastojci oko 250 g na 1 kg. Nakon pečenja, težina će se malo smanjiti, ali će očito premašiti 1 kg.

I morat ću peći više puta. Vjerojatno sutra i u subotu. Ne treba nam toliko, ali za poklone će ići više kolača

[s vremenom]

Zest, zdravo. Sada se u pećnici za probu, već u kalupima (litre limenke ananasa), nalazi tijesto. koliko s vremenom treba peći i na čemu temperatura? Tada ću peći u loncu od dvije litre, također se pitajući koliko to traje? I shvatio sam da se spremnost kolača ne može provjeriti bakljom, jer će tijesto otpasti, zar ne ?? Ovo je Paraskina Uskrs.

Hvala, pa ću brojati. Moram i dva puta, ali mislim napraviti ovaj u aparatu za kruh i također odabrati recept za pećnicu. U subotu idem na peć, u nedjelju čekam i goste, a obećao sam i da ću ih dovesti na posao.

[s vremenom]

Zest, zdravo. Sada se u pećnici za probu, već u kalupima (litre limenke ananasa), nalazi tijesto. koliko s vremenom treba peći i na čemu temperatura? Tada ću peći u loncu od dvije litre, također se pitajući koliko to traje? I shvatio sam da se spremnost kolača ne može provjeriti bakljom, jer će tijesto otpasti, zar ne ?? Ovo je Paraskina Uskrs.

Zdravo, Deva
Ovdje je nemoguće dati definitivan odgovor. Sve ovisi o karakteristikama vaše pećnice. Svaki put kad pečem kolače, ne idem nigdje i skačem oko pećnice.
Vjeruje se da se mali kolači peku oko 30-35 minuta, a veliki - oko sat vremena. Ali ovo je sve vrlo relativno.
Isprobala sam različite načine pečenja. A preporučene temperature od 180-200 * nikad mi se nisu približile, kolači su počeli gorjeti ranije nego što su se unutra pekli.
Najbolje je bilo početi peći na 180 * (oko 10 minuta), a zatim smanjiti na 160 i dovesti do pripravnosti.
Nakon 30 min. (za male) i 55 minuta (za velike) uskršnje kolače, možete započeti provjeru spremnosti. Ista iverja. Učinite to vrlo pažljivo. Tijesto u stanju gotovo potpune spremnosti ne bi trebalo otpasti.

A možete pokušati slijediti preporuke koje je Tortyzhka dala u temi za Uskrs 2009. godine - započnite peći na niskoj temperaturi i povećavajte je nakon što tijesto u potpunosti naraste u pećnici.
Sretno ti))

sav dobar dan. Reci mi molim te. kako ispravno brojati proizvode u receptima s foruma za svoj aparat za kruh. Pročitao sam temu o ovome i evo pitanja. Ako ću peći kolač u programu slatkog kruha, veličina je velika, prvo moram preračunati promjene težine u receptu. zatim usporedite s polaganjem brašna u standardnom receptu za ovaj program? ... inače tema opisuje pripremu pečenja i uspoređuje se s volumenom uobičajene oznake kruha. pomoć s laganim, iskusnim pekarima.
Stvarno želim isprobati Paraskin Pasque. Bit će šteta potrošiti toliko vremena bez dobrog rezultata.

Pojavilo se još jedno pitanje - 1,75 žličice. kvasca dovoljno? Tijesto je slatko!

sav dobar dan. Reci mi molim te. kako ispravno brojati proizvode u receptima s foruma za svoj aparat za kruh. Pročitao sam temu o ovome i evo pitanja. Ako ću peći kolač u programu slatkog kruha, veličina je velika, prvo moram preračunati promjene težine u receptu. zatim usporedite s polaganjem brašna u standardnom receptu za ovaj program? ... inače tema opisuje pripremu pečenja i uspoređuje se s volumenom uobičajene oznake kruha. pomoć s laganim, iskusnim pekarima.
Stvarno želim isprobati Paraskin Pasque. Bit će šteta potrošiti toliko vremena bez dobrog rezultata.

Izbrojao sam to za svoju težinu - imam maksimalno štrucu od 900 g. I dalje ću peći na programu pečenja, jer sve ostalo radit ću u načinu tijesta, kako kaže Zisyuminka.

oprostite, razvodniče. Ja sam u kotlu za tijesto i pečenje. Ne znam što sastojci daju i što je normalno za količine "muffina". ali potpuno sam zbunjena. u slučaju uskršnje paraskine postoje odvojeni programi gnječenja i pečenja.Morate se orijentirati na izlaz proizvoda - prema receptu, Uskrs je 1,25 kg, a moja peć može imati najviše 1 kg. onda trebaš računati. Što treba učiniti. ako recepti daju veličinu velike kiflice (netko ima 900g, 1000g, 1500g), program je slatki kruh. kako brojati? Pomozite! Hvala vam

Jučer sam pekla po Pokhlebkinu ... Pekla sam je u pećnici, možda zato nije išlo: što bi se tijesto raslojalo kao u grožđici na slici.
Tijesto je dobro prošlo, za punu veličinu kante. Ali ispala je nekakva teška torta. Upaljač Paraskina sam dobio
Za mene i Paraskina, a prema Pokhlebkinu, oba puta torta je zauzela cijelo mjesto kante (kanta je dizajnirana za 1,5 kg), ali sama torta nije bila teška.
Paraskinov se uskrsni kolač više svidio njegovom mužu, pa ću ga ispeći za Uskrs

Pojavilo se još jedno pitanje - 1,75 žličice. Ima li dovoljno kvasca? Tijesto je slatko!

Pokušao sam s 2 žličice. U ovom se slučaju kolač tijekom pečenja dizao do te mjere da se kupola naslonila na krov i izgubila svu ljepotu.

Jučer sam pekla po Pokhlebkinu ... Pekla sam je u pećnici, možda zato nije išlo: što bi se tijesto raslojalo kao u grožđici na slici.
Tijesto je dobro ispalo, za punu kantu. Ali ispala je nekakva teška torta. Upaljač Paraskina sam dobio
Za mene i Paraskina i prema Pokhlebkinu oba su puta torta zauzela cijelo mjesto kante (kanta je dizajnirana za 1,5 kg), ali sama torta nije bila teška.
Paraskinov se uskrsni kolač više svidio njegovom mužu, pa ću ga ispeći za Uskrs

Čudno, ali prilagođeni recept prema Pokhlebkinu mi se više sviđa kod pečenja u pamuku, a za pećnicu to radim prema originalu.

Pokhlebkinsky je doista teži od Paraskina. Sve je stvar ukusa. Glavno je da postoji izbor. Jednom kad je suprug rekao: "Paraskin", neka tako i bude

[Zest]

dobar dan, Zest! Hvala vam na vašim receptima i još 1000 hvala na dijalogu s onima koji savladaju vaše recepte, udubljuju se u naše probleme i pomažu u njihovom rješavanju.

Također sam s pitanjem ..
kuhana Paraskina pasca. Prvi put sam sve radio po originalnom receptu, osim što sam stavio oko 250 grama grožđica i suhih marelica - očito je zato tijesto postalo tvrdo - gotovo da se nije diglo i kolač je izašao težak, čak 1 sat i 15 minuta da se to ispeče. Ovako je ispalo prvi put.



Jučer sam odlučio napraviti neke prilagodbe sovama - stavio sam manje maslaca, samo 120 grama (sa 60 grama maslaca + 60 grama margarina), 2,5 žličice. kvasac. Kao rezultat, tijesto se diglo, da, ali još uvijek nije tako zabavno kao vaše, a poklopac se pokazao ravnim, a ne kupolom. Suve grožđice marelice bile su ponovno 250 gr .. Što još možete popraviti da biste dobili izvrsnu uskršnju tortu?
evo drugog pokušaja

kvasac saf trenutak.

[Elena Bo]

oprostite, razvodniče. Ja sam u kotlu za tijesto i pečenje. Ne znam što sastojci daju i što je normalno za količine "muffina". ali potpuno sam zbunjena.

Preklinjem vas, nemojte se uvrijediti onim što ću vam sada reći.

Ako ste amater u pečenju, ali želite da se potrošeno vrijeme i trud ne troše, onda ima smisla odabrati drugi recept za pečenje, manje radno intenzivan. Oba recepta u ovoj temi nisu namijenjena pečenju u standardnom automatskom programu, pećnica jednostavno pomaže umijesiti tijesto u slijedu tehnoloških procesa. Ovdje je potrebno pratiti dosljednost i po potrebi izvršiti prilagodbe. I sve to pretpostavlja prisustvo barem minimalnog iskustva u radu s testom. Nažalost, nemoguće vas je sve to naučiti u okviru jednog odgovora. Treba puno peći, pročitati forum i učiti.

Savjetovao bih vam da uzmete dva recepta za pečenje Elena Bo - Vrlo ukusna uskršnja torta i maslac fugaška „Uskršnji kolač“. Svi su pečeni po standardnom programu, a uz strogo poštivanje recepata, vjerojatnost da se kolač pokvari oskudna je.
Započnite s ovim uskršnjim kolačima, a zatim prijeđite na složenije recepte!

Sretno i dobro raspoloženje!

[Brusnica1]

Brusnica1

Pokušajte se pokazati toplim.Izvadite kantu iz pamuka i ostavite je u pećnici s upaljenim svjetlom. Sad je u apartmanima prilično cool, pa tijesto možda neće previše aktivno rasti.
Držite se toplog i omogućite dobru udaljenost bez potaknuća rasta uz povećanu brzinu kvasca.

2,5 žlice je puno, pa se krov htio saviti.

Pazite da se bjelanjci umute u čvrstu pjenu.
I provjerite dosljednost dobivenog tijesta s fotografijom tijekom gnječenja. Izvršite prilagodbe ako je potrebno. Brašno je također različite kvalitete i vlage.

Teška mrvica je izašla, sudeći prema fotografiji. Ali ulje s tim nema nikakve veze. Uvijek na kremastom pečenju. Umjesto toga, udaljenost je bila loša, a omjer brašna i vode poremećen. Kakva je bila konzistencija zadnjeg tijesta?

Još jedan savjet - grožđice pospite brašnom prije dodavanja u tijesto, ravnomjernije će se rasporediti u tijesto, ali ipak ne povećavajte količinu. ! 60 g na 500 g brašna je već dovoljno

[Zest]

Hvala vam, Zest!!! Pokušat ću napraviti provjeru na vrućini - u pećnici

tijesto je bilo tanje od tvog. Brašno je dodalo 50 grama, više sam se bojao. Tijesto je trebalo stajati 2 sata - i nakon prvog gnječenja, i nakon dodavanja jaja grožđica .. kako se diglo na 2-3 oblika, počelo se peći, ali gotovo se nije dizalo tijekom pečenja - doslovno 1 cm , a krov je bio ravan kad se dizao i pekao - ravan i ostao!

Grožđice uvaljam u brašno - da, ali iz mog prethodnog iskustva (samo grožđice - i sve je bilo ujednačeno), a sada i suhe marelice - mogu reći .. da su nekako suhe marelice preteške, iako ih i ja motam .. ali jako mi se svidio okus suhih marelica u kulichu ... Jednim potezom primijetio sam i da su aditivi neravnomjerno raspoređeni u tijestu.