OlgaGera
Citat: Sens
u Moskvi sadašnji Ekstroy soljen
čudno. Uvijek solite kamen, a Extra u solici na stolu i pored štednjaka.

Sens
Citat: OlgaGera
... čudno ...
cudno je to sto niste primijetili kombinaciju cetiri !!! zagrade, jer izjavu pretvaraju u šalu.

Citat: Sens
u Moskvi se soli sadašnji Ekstroy)))) ...
a pitanje je zapravo bilo:
Citat: Sens
a kakvu sol može dati tamna salamura drugi dan?
OlgaGera
Citat: Sens
što sol može dati tamna salamura drugi dan?
morate eksperimentirati da biste to saznali. Nijedna druga nije dana.
Što to znači tamno salamura ?. Blatna, siva, kakva?
Sve su to naše pretpostavke
Teretna vozila
tamno ili oblačno? oblačno je normalno. a koja je tamna?
poriluka
Smeđa. Krupna sol. Vjerojatno je kriv kupus. Učinio sam to mnogo puta. Prvi put ovako. Sad ću pokušati umetnuti fotografiju.




Iznad je bijeli list papira za usporedbu.
Kiseli kupus bez naprezanja




Evo još jedne perspektive)))
Kiseli kupus bez naprezanja
OlgaGera
Citat: leeka
Smeđa.
Doista, ovo prvi put vidim.
Nažalost (((
Palič
Kako koristiti kiseli krastavac?
Za eksperiment sam ponovno fermentirao teglu od 3 litre i ostavio litru kupusa te je napunio starom salamuri. Dodano malo soli. Da, i dodao bocu stotinu ml stare salamure, kao za početak. Trebaju li brže kuhati?
Prethodna je serija nestala ... pokušali su je napuniti vodom, a ranije su samo solili i čekali sok. Jako mi se svidjelo.
OlgaGera
Citat: Palych
Kako koristiti kiseli krastavac?
Skuhala sam juhu od kupusa, iako sam je zaboravila razrijediti. Paaaaaaaaaa, kiselo je ispalo. Ali uglavnom imate boršč. Ne znam, kuhati s kiselim kupusom? Kurski ljudi kipe.
Stagnirao sam .. izlio. Pokušao sam piti, ali ... malo. Nije bilo posebne želje
Palič
OlgaGera, oh, nisam pročitao prvu stranicu teme!) Dakle, autor čak preporučuje izradu kvasca na staroj salamuri od 50/50 do 100%, samo ne znam koliko soli dodati i postupak će ići puno brže.
Inače sam umijesio kruh u salamuri. Zamijenio sam svu vodu sa slanom vodom))), da vidimo što će se dogoditi.
Mirabel
Osobno moj kiseli krastavac ne ide u posao.
U kruhu mi se uopće nije svidio, ponovljeni kupus ispao je mekan, djelovalo je vrlo kiselo.
OgneLo
Citat: Palych
Ne znam koliko soli dodati
Sol se ne dodaje staroj salamuri. Dodajte samo u vodu, brzinom soli za dolivenu količinu čiste vode.
Palič
OgneLo, Da? Mislio sam da kupus navodno upija sol, kako se to neutralizira, ne? Pa, ništa, usput, dva sata kasnije, reakcija je ušla u testnu staklenku, pjenu. Sadrži gotovo 100% iste salamure. Sutra počinjem pokušavati.
OgneLo
Citat: Palych
mislio sam
I ja sam tako mislio, ali tema kaže da solimo samo dodanu vodu. I tako je učinila. Ali nemam problema "kamo staviti kiseli krastavac", jer je sav pijan.
Palič
Citat: Palych
Sutra počinjem pokušavati.
Nije prošlo manje od jednog dana i ... hitno (ispuštanje i dodavanje šećera) stavljam ga na hladno. Već spremno. Mislim da je bilo dovoljno 12 sati. To je ako ga napunite starom, starom salamuri. Pomalo mekan, ali vidite takvu raznolikost.




Da, i jučer sam ispekla dva kruha salamure. Sva tekućina je salamura. Jako ukusna i tako ruža !!! Kupola je poput ispruženog zraka. lopta, glatka i lijepa. Ostatak sam razrijedio napola s vodom .... pa, bilo je vrlo kiselo, bilo je nemoguće odmah piti.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha