tana33
Citat: Anna1957
Ljudi, ne možete pitati Tumanchika,

a kamo je nestao Irishkin?
Anna1957
Tatjana, ostavljeno dugo vremena. Uvrijeđena na nekoga, poput njezina recepta koji se koristio bez reference na nju. Ali ne znam sa sigurnošću.
tana33
Anna,
OlgaGera
Irinka, vrati se. Ima li pitanja.
Evo, napravio sam ti kupus. Ups, a kiseli krastavac je žele ... a kupus je mekan i loše miriši?
Kako se ne slaže sa kupusom ...
Ali prema vašem receptu, uvijek je ispalo. Što nije u redu?

Odgovorni smo za one koje smo pripitomili. Pa dođi i reci. Jako sam dobro. nužno je!
Anna1957
I probao sam odmah - ukusno. Dobro je što me podsjetila))) Stavila sam je u hladnjak.
OlgaGera
Anna, uvijek je bilo ukusno.
Ali sad ... ne razumijem što ((
Divlja zvijer
OlgaGera, Mislim da je kupus propao. I ja sam to jednom učinio. Kiseli krastavac je bio žele, kupus je bio mekan i obično je mirisao na kiseli kupus.
OlgaGera
Može biti. Pa kupit ću kupus na drugom mjestu))
Divlja zvijer
OlgaGera, za soljenje najbolje odgovara spljoštena glava kupusa, kao da je stavljena na panj i na vrhu zdrobljena.
OlgaGera
Sveta, gdje mogu ovo dobiti ...))) Na rasprodaji
Divlja zvijer
Olya, iznenada se spljoštiš, uzmi. I tako će Bog poslati.
alba i atra
Citat: OlgaGera

Sveta, gdje mogu ovo dobiti ...))) Na rasprodaji
Olya, potraži bijelu spljoštenu!
U protivnom ćete potrošiti svoj novac i rad ...
Evo uzorka potrebne glavice kupusa:

Kiseli kupus bez naprezanja

Mirabel
Da, šteta je što je Ira ponosno zalupila vratima .. imamo puno pitanja, njezini su recepti izvrsni i bilo mi je zadovoljstvo samo osobno porazgovarati s njom.
Iz nekog razloga, moj kupus je potamnio, ovo nije baš dobro jesti ... usput, bila je to izgnječena sol
Djevojke, gdje se takve, ne baš lijepe, mogu koristiti. osim vinaigrete, napravio sam je sasvim nedavno.
Anna1957
Jedete li juhu od kiselog kupusa? Ovdje sam toliko želio ovu juhu od kupusa da sam kupus hranio kod stručnjaka)))
Sens
Mirabel, kupus europskih poljoprivrednika može imati svoje osobine ...
Mirabel
SensDa, moguće je! Ali ovo nije prvi put da solim i sve je bilo u redu.

Citat: Anna1957
Jedete li juhu od kiselog kupusa?
Da! naravno da jedu! : Prijatelji: Svakako ću kuhati!
Divlja zvijer
Možda nije samo kupus u krivu, već i sol?
Mirabel
Svetamožda je sol kriva
Sens
Citat: Wildebeest

Možda nije samo kupus u krivu, već i sol?
kako ovo može biti?
Divlja zvijer
Sens, ne znamo što bismo mogli dodati soli da bismo se "poboljšali".
Usput, jeste li dodali šećer da biste ubrzali fermentaciju?
Ove godine kupus nisam fermentirao, ali sam ga dva puta kupio u trgovini. U prvom se šećer iskreno osjećao. Takav kupus dobro bi se slagao u salati. Ali ja sam samo želio juhu od kiselog kupusa, koju sam morao zakiseliti limunskom kiselinom.
Drugi kupus označen je na rustikalan način. Bez šećera, mrkva je bila prilično izdašna. Od ove juhe od kupusa ispalo je strašno.
Anna1957
Citat: Wildebeest
Ali samo sam želio juhu od kiselog kupusa do sramote
Tako sam i ja imao isto, samo što sam ih također kuhao nekonvencionalno - bez krumpira (s repom). Ali to su moje nevolje.
beverli
Tumanchik,
Divlja zvijer
Jučer sam ležao na svom omiljenom kauču, klikao kanale i ulazio u program Uživo je sjajno.
Dakle, tamo je Malysheva predložila fermentaciju kupusa 1 čaša soli na litru vode.
Ovo nije kiseli kupus, već slani kupus. Tako je htjela ovaj slani kupus objesiti na uši umjesto na rezance.
Negdje na našem forumu bio je recept za kiseljenje kupusa bez soli uopće. Morat ću pokušati.
Anna1957
Citat: Wildebeest
Dakle, tamo je Malysheva predložila 1 čašu soli za fermentaciju kupusa po litri vode.
U redu, Malysheva - tamo je sve jasno. I što, nitko se nije usprotivio?
Divlja zvijer
Anna1957, ali tko ima prigovora? Možda ni oni nikada nisu fermentirali kupus.
Moje su oči izašle u orbitu i zato sam odlučio gledati zaplet. Isprva sam mislio da sam krivo čuo, ali ne, ponovili su to još dva puta.
Anna1957
Sens
Citat: Wildebeest

Anna1957, ali tko ima prigovora? Možda ni oni nikada nisu fermentirali kupus.
Moje su oči izašle u orbitu i zato sam odlučio gledati zaplet. Isprva sam mislio da sam krivo čuo, ali ne, ponovili su to još dva puta.
i onda. na kraju prijenosa. Malysheva je rekla da u kiselom kupusu ima puno soli ... zvučalo je čudno ..
Divlja zvijer
Sens, dakle, ako na litru vode stavite čašu soli, tada će kupus biti slan, ali toliko slan da vam neće ni u usta. i mi to fermentiramo. neka fermentira pod utjecajem neke vrste bakterija.
Sjetio sam se da sam jednom kupio kiseli kupus, jer je tamo bilo golišave soli. Očito je, prema receptu, Malysheva bila soljena. Izbacio sam ga.
Laslovna
Recite mi mogu li se ovim receptom fermentirati kupus s jabukama. Ponovno sam pročitao 20 stranica s jabukama, nisam našao usitnjeni kupus koji vrijedi čekati.
smslisa
Reci mi tko zna! Stavila sam kupus. Danas je dan 2. Rasol se zapjenio. Ovo je normalno? Ili je već potrebno nekako spasiti kupus (definitivno nije spreman)?
Fotina
Ovo je dobro) Proces je započeo.
smslisa
Stajalo je pet dana, mjehurićalo, mirisalo mm, kao da je netko mrtav. Pokazalo se: salamura je ukusno kisela, a kupus mekan i slan, nimalo kiseli kupus. Mekan, koliko razumijem, od sorte kupusa, ali zašto slani, vrlo slani, a ne kiseli kupus? Nisam ostavila recept.
OgneLo
moguće opcije:
  • kupus
  • sol
  • sobna temperatura
  • nešto drugo

Postignuće
Citat: smslisa
mirisalo je, uh, kao da je netko mrtav. Pokazalo se: salamura je ukusno kisela, a kupus mekan i slan, nimalo kiseli kupus. Mekan, koliko razumijem, od sorte kupusa, ali zašto slan, vrlo slan, a ne kiseli kupus
Loša sreća!
Uobičajeno, kod kiseljenja kupusa trebala bi se odvijati mliječno-kiselinska fermentacija. U vašem slučaju, miris je ukazivao na prisutnost truležnih bakterija.
Ako je salamura na izlazu ipak kisela, to znači da je fermentacija mliječne kiseline u nekom trenutku "pobijedila".
Jeste li fermentirali puno kupusa?
smslisa
Položeno 2 kg. Što je učinila: dodala je mrkvu, poslala još vrenja. Neće uspjeti, pa ga ipak bacite, ili će se možda dogoditi .. Po mirisu je trenutno sve u redu. Rasol se razvedri, znači da je nešto postalo bolje. Otkazat ću pretplatu što će izaći.
Maria_A
Tumanchik, Irina, hvala na receptu za ovaj kiseli kupus. Već drugu godinu radim to po vašem receptu i preporučujem svojim prijateljima. Vrlo ukusno i bez stresa (i bez šećera)!
Teretna vozila
stigla je nova portayka! sada ima puno posla. vremena je malo. a ovdje barem roboti. a kupus leti. Stvarno mi se sviđa. Provodadžije već koriste recept. Hvala vam)))
smslisa
Citat: smslisa
Otkazat ću pretplatu što će izaći.
Izvještavam: kupus je ispao! Nije jako fermentirano, ali iz nekog razloga i dalje hrskavo, iako mekano. Rasol je čudo jednako dobro, pijem sa zadovoljstvom, točno je stupanj kiselosti kakav bi trebao biti. Ukupno je kupus stajao 8 dana. Sljedeću ću napraviti na staroj salamuri, kako je napisao autor recepta. Hvala Tumanchiku i svim savjetnicima. Sretno cure!
Elena Kadiewa
Magle nema, ali recept je i dalje tražen!
Hvala ti, Irishka! I sretno vam bilo!
Nathalte
Elena Kadiewa,

Izvinite, gdje je ona?

Elena Kadiewa
Napustila je forum, brine se o svojoj obitelji, Aljoši.
Natashkhen
Kupus je ukusan, hvala.
Ali ovdje, po mom mišljenju, sjemenke kima su suvišne, stavio sam ga - požalio sam, sad ne znam kako ih sve pobrati
OgneLo
Citat: Natashkhen
sjemenke kima su po mom mišljenju suvišne
nisu "suvišni", već "za amatera", odnosno ne vole svi. Sukladno tome, ima smisla stavljati ih samo ako vam se sviđaju njihov okus i miris.
Citat: Natashkhen
sad ne znam kako da ih sve odaberem
nema šanse
poriluka
Prijatelji, pomozite! Kupus i salamura potamnili su drugi dan. Što uraditi? Mislim da je bacim. Je li to netko imao? Koji bi mogao biti razlog?
Sens
nikad se nije dogodilo.
nešto s kupusom.
OlgaGera
Citat: Sens
nešto s kupusom
ili sol
Sens
OlgaGera, a što bi moglo biti sa soli?

ako ima soli, drugi dan kupus još neće biti soljen, kako bi potamnio
OlgaGera
sol je drugačija. Jodirana, nejodirana, kamena, isparila .. Ne znam kakvu su sol nekada slali.
Sens
OlgaGera, u Moskvi je trenutni Ekstroy soljen)))) ne daje tamnu boju)))
a kakvu sol može dati tamna salamura drugi dan?
OgneLo
Citat: Sens
u Moskvi, trenutni Ekstroy je soljen)
I u Moskvi, kao i na drugim mjestima, soliju je krupno mljevenom jestivom soli!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha