Ivan čaj (fermentacija lišća vatrene trave) - majstorska klasa

[Iročka]

I ja se pridružujem čestitkama, hvala još jednom na vašem radu!

Iročka, Puno ti hvala !

[Galina Iv.]

Slučajno sam saznao za biljno vrenje od prijatelja koji živi u Finskoj. Zainteresirani ... Preokrenuvši puno literature na Internetu od korica do korica, odlučio sam i sam probati. Ovaj vikend: drvo, uvenuće, fermentacija, sušenje. i kad je posao bio gotov, naišao sam na vaše majstorske tečajeve. I što je bilo moje iznenađenje !! Nisam morao ništa čitati, samo vaše bilješke i to bi bilo apsolutno dovoljno, sve je jasno, prostrano, baš prekrasno, puno hvala !!! (pa čak i s lukom))).

Galina Iv.Puno vam hvala na ovako toplom pregledu mojih majstorskih tečajeva! Vrlo je ugodno to čuti od osobe koja je sama pripremila Ivan-tea. Zaista, na internetu ima vrlo malo podataka o njemu. Kad sam prvi put počeo pripremati ovaj čaj prije 3 godine, nedostajao mi je. Stoga nije uspjelo prvi put - čak sam morao izbaciti nekoliko zabava. Bilo mi je važno razumjeti suštinu procesa. Počeo sam čitati web stranice o proizvodnji klasičnog čaja. Kad je došlo razumijevanje, tada je sve počelo uspijevati. Čaj mi se toliko svidio da sam htio da ga počne raditi više ljudi. Tako se javila ideja da se ovdje izloži detaljan recept tako da ljudi više ne moraju nikamo ići po informacije. Drago mi je što ste primijetili cjelovitost moje prezentacije cjelokupnog postupka pripremanja Ivan čaja.

Sada, prilikom otvaranja staklenki, prva serija odaje travu, manje je mračna, ali druga ... mmmmm ... takav miris vrijedi da možete dobiti jedan miris! Izrađeno ručno.

Mislim da biljni miris prve šarže možda ne dolazi ni iz vremena vrenja, već iz činjenice da kiflice niste dovoljno smotali i istisnuli malo soka. Stoga 9 sati za vrenje nije bilo dovoljno. Pojednostavljuje postupak valjanja smrzavanjem lišća prije valjanja. rolice se tada smotaju prilično lako i brzo i, što je najvažnije, velikim ispuštanjem soka. A tada je fermentacija brža i bolja.
Ako ste od samog početka počeli ručno pripremati čaj, to znači da ne prihvaćate opciju "mlin za meso" za pripremu čaja. Ovdje izlazi puno sokova! A fermentacija može ići puno brže!

Od prvog puta bilo mi je teško pogoditi postupak početka sušenja.

Doista, to može biti teško učiniti! I ne samo prvi put! Ali ako znate glavno kriteriji prema kojima se određuje kraj postupka fermentacije i početak sušenja, tada je sve pojednostavljeno. Ih dva, ovi kriterij. Prva je promjena boje fermentirana masa na mraku. Drugi kriterij, vrlo važan, jest promjena mirisa iz biljnog u voćno-cvjetno-medeni! Očito ste u drugoj seriji to učinili i čaj je ispao. I za mjesec dana ovaj će se miris umnožiti! A do jeseni i zime bit će to čarobna aroma! Vidjet ćeš!

Ovo će biti moja referentna knjiga.

Galina Iv., ovo je za mene vrlo velika pohvala! Hvala vam puno ! Želim vam puno sreće u životu i u proizvodnji Ivan čaja!

Ludmila, samo ne recept, već grandiozna studija.
I zaslužena pobjeda!
Čestitamo!

[Olga]

Olga, hvala hvala hvala! I za lijepe riječi i čestitke!

Pa, prešao sam na ovu temu ... Trčao sam za vatrom, povukao pola kilograma i naprijed. Provukao sam ga kroz mlin za meso bez uvenuća, jer je list vrlo suh. Stavio sam ga na fermentaciju. Do mraka opet u airfryeru. A na drugom katu jučerašnji obratci se suše. Čekam ...

Ljudmila. O priručniku sam VRLO iskreno napisala !! Danas ću sa sobom na daču ponijeti ispise vašeg truda. Bili biste nevjerojatan učitelj (hrana za razmišljanje).
Ljudmila, sad razumijem))). Zavrtio se svom snagom, ali !!! Razumio sam razlog - loše sam izblijedio, vene su hrskale
Tijekom fermentacije moji kolutići nisu potamnili, jer su bili tamnozeleni, ostali su! U drugoj je utakmici bilo tamnije. Na dachi je bilo cool, trebalo je duže fermentirati - moj rezultat je za jednostavan dan).
Hvala vam što ste odvojili vrijeme da odgovorite svima, ni to nije tako lako, svi to razumijemo ..

Stoga nije uspjelo prvi put - čak sam morao izbaciti nekoliko zabava

Ljudmila, znači da uz tvoju pomoć djeluje čak i prvi put

Cure, petak, svi na biciklima izvan grada i u šumu !!!! Za travu-mrav, a zatim izložite svoje rezultate!

[lappl1]

lappl1, korijenje maslačka, pupoljci čička i breze mogu i preporučate li fermentaciju? Što će dati u smislu korisnih svojstava?

Sa zanimanjem i zadovoljstvom pročitala sam tako fascinantnu priču i recept za čaj !! Hvala vam puno! Možda ćemo pričekati da vatrena trava procvjeta ove godine _{u noći prošlo minus 3}

[Veronika]

Veronika,

Pa, prešao sam na ovu temu ... Trčao sam za vatrom, povukao pola kilograma i naprijed. Provukao sam ga kroz mlin za meso bez uvenuća, jer je list vrlo suh. Stavio sam ga na fermentaciju. Do mraka opet u airfryeru. A na drugom katu jučerašnji obratci se suše. Čekam ...

Veronika, dobrodošli i ovdje! I čekam što možete tamo učiniti. Zanimljivo je da nikada nisam radio fireweed, a da nisam uvenuo.

[Galina Iv.]

O priručniku sam VRLO iskreno napisala !! Danas ću sa sobom na daču ponijeti ispise vašeg truda. Bili biste nevjerojatan učitelj (hrana za razmišljanje).

Galina Iv., puno hvala, osjetio sam ovu iskrenost!
A što se tiče učitelja, pogodili ste. Četvrt stoljeća radio sam kao učitelj. A iskustvo pisanja udžbenika i obrazovne literature bilo je. Tako mi je iskustvo dobro došlo pri sastavljanju ovih recepata.
Hvala vam puno ! Jako mi je drago čitati vaše postove - toplina u mojoj duši od njih. I jako mi je drago što moji recepti trebaju vama i našim djevojkama.

[Galina Iv.]

Cure, petak, svi na biciklima izvan grada i u šumu !!!! Za travu-mrav, a zatim izložite svoje rezultate!

Galina Iv., Pridružujem se vašem pozivu! samo da vrijeme ne razočara. I najavljeno je to upozorenje na oluju. Pa, nadajmo se da nas vrijeme neće iznevjeriti.

[Pogledaj-batun]

korijenje maslačka, pupoljci čička i breze mogu i preporučate li fermentaciju? Što će dati u smislu korisnih svojstava?

Pogledaj-batun, na ovo bi pitanje cjelovitije odgovorili liječnici, biolozi i kemičari. Ja nisam. Iako volim proučavati različitu literaturu. Stoga ću odgovoriti onako kako mislim.
Korijeni maslačka i čička vjerojatno neće uspjeti fermentirati - imaju drugačiju strukturu. A brezove pupove je vrlo teško sakupljati. Neće biti moguće prikupiti potrebnu masu - za fermentaciju je i dalje potreban pristojan volumen.
Listovi su obično fermentirani. Po želji možete i fermentirati lišće ovih biljaka. Ali u svojim sam se receptima usredotočio na vrenje čaja od vrbe i drugih biljaka za kasniju pripremu čaja kao pića. A biljke koje ste naveli vjerojatno neće biti ukusne poput čaja.
Fermentacija biljnih listova poželjnija je od konvencionalnog sušenja. Ali u kojoj se mjeri njihova svojstva razlikuju, nažalost, ne znam - nisam naišao na iscrpne informacije o ovom pitanju. Možda postoje oni u našem Aparatu za kruh koji su profesionalno upoznati s procesima koji se odvijaju tijekom fermentacije. Također bih ovdje jako volio čuti mišljenje stručnjaka, a ne amatera, što u principu i jesam.

[Lenochka]

Sa zanimanjem i zadovoljstvom pročitala sam tako fascinantnu priču i recept za čaj !! Hvala vam puno! Možda ćemo pričekati da vatrena trava procvjeta ove godine u noći kada je prošlo minus 3

Lenochka, veliko hvala na ocjeni moje priče i recepta. Vrlo sam zadovoljan!

Možda ćemo pričekati da vatrena trava procvjeta ove godine u noći kada je prošlo minus 3

Mama draga! Sve će se smrznuti! A u principu se čak i necvjetajuća trava može sakupljati za fermentaciju. Čaj od njega ispast će vrlo nježan i ukusan.Samo da mi nije hladno! Iako sam pročitao da je vatrena trava toliko jaka biljka da nastavlja rasti kad se vrhovi zalede. Dakle, ljeto još nije gotovo. I sigurno ćete pričekati toplinu u svom kraju. Kažu da će od sljedećeg tjedna biti toplo. Dakle, imat ćemo Ivan-čaj!

Ljudmila! Oduševljen sam vašim radom !!!! Hvala vam puno!!!!!! Sada oznake, zatim - ispis, pa - ljetnikovac (uskoro će lipa procvjetati upravo na mjestu!). I večeras - detaljan razgovor s rodbinom o procesima tijekom fermentacije (ja sam liječnik, oni su prehrambeni radnici). Oh, po mom mišljenju rađa se novi hobi! (Otišao sam na minutu na forum da pogledam ljuske za tijesto - rezance). Želim vam zdravlje, snagu i sve, sve, sve !!! ...

Lyudmila, prekrasna majstorska klasa! Imam nekoliko pitanja: donio mi je Ivan čaj, ali s pupoljcima koji još nisu procvjetali, možete li to izvući iz ovoga? Uzeo sam ga u nastavak brusilice za sokovni svrdlo, pa mogu li to učiniti? Stavila sam ga u cakljan u lonac da fermentira ispod lanenog ručnika.

[Irina]

Doneli su mi Ivan čaj, ali s pupoljcima koji još nisu procvjetali, možete li to izvući iz ovoga? Uzeo sam ga u nastavak brusilice za sokovni svrdlo, pa mogu li to učiniti?

Irina, Hvala vam ! Drago mi je što smo iskoristili recept!
Čaj možete skuhati i od necvjetajuće trave. I on će biti vrlo dobar. Glavna stvar je provesti visokokvalitetnu fermentaciju.
Kako lišće izgleda nakon nastavka sjeckalice? Volio bih da "čajni listići" izgledaju kasnije ukrašeni. Nakon mlina za meso dobivaju se granule, nakon uvijanja - čaj od listova. I naravno, čaj će ispasti iz bezoblične mase. Ali to nisam učinio, pa vam ne mogu ništa reći. Ovdje ste s nama i podijelite! Čekat ću rezultat i, ako je moguće, fotografiju. Sretno, Irina!

[Tatjana]

Ljudmila! Oduševljen sam vašim radom !!!! Hvala vam puno!!!!!! Sada oznake, zatim - ispis, pa - ljetnikovac (uskoro će lipa procvjetati upravo na mjestu!). I večeras - detaljan razgovor s rodbinom o procesima tijekom fermentacije (ja sam liječnik, oni su prehrambeni radnici). Oh, po mom mišljenju rađa se novi hobi! (Otišao sam na minutu na forum da pogledam ljuske za tijesto - rezance). Želim vam zdravlje, snagu i sve, sve, sve !!! ...

Tatjana, Jako sam zadovoljan vašom procjenom! Puno vam hvala na vašim željama! Svaka čast i tebi. I, naravno, puno zdravlja. A tome će doprinijeti i Ivan čaj. Napravite ukusan i zdrav čaj!
Sjajno je što ste vi i vaša rodbina stručnjaci za medicinu i prehrambenu industriju. Vaše mišljenje bit će vrlo korisno svima koji kuhaju čaj od vrbe i čaj od drugih biljaka.

[Ljudmila]

Ljudmila, sokovnik melje pristojno, ma koliko "previše", takvi se briketi dobivaju (nisam fotografirao). Lagano sam ih utisnuo rukom u lonac, sad ću njuškati (zasad miriši na travu), stoji dva sata, termometar je 23 stupnja, vjerojatno do večeri, sigurno, jer nije vruće.

[Irina]

Irina, i koje veličine briketa? Jako me zanima kako izgledaju.
I da, trebate fermentirati do večeri - sve dok se miris ne promijeni u voćno-cvjetni.

[Ljudmila]

Ljudmila, iskopao briket

Dužine su različite, širina je oko 2 cm, debljina je 5-8 mm, ali općenito se pokazalo da je riječ o meshmashu (također sam ga natampao). Drago mi je da nije bilo kontakta s metalom, grijanje također, briketi su mokri, ali iz treće fotografije, čini mi se, vidite da je fino samljeven?

[Irina]

Irina, da, iako veliki briketi, na kraju će se pokazati da su vrlo mali. I takvi će se briketi morati dugo sušiti - dok se sve unutra ne osuši. Stoga bih, prije slanja na sušenje, malo samljeo brikete.

Drago mi je da nije bilo kontakta s metalom, grijanjem također

U modernim strojevima za mljevenje mesa iznutri su izrađeni od neoksidirajućeg metala. I sve se tako brzo izvrće da je kontakt s njim minimalan. A zagrijavanje mase prilikom uvijanja lišća itekako je dobrodošlo. Ispada, takoreći, temperaturni početak za fermentaciju.Tada se dodaje vlastita temperatura zbog oksidacije lišća atmosferskim kisikom. A fermentacija je brža i bolja nego iz hladnih sirovina. Primijetio sam to.

Ljudmila, dobar dan! Već sam započeo postupak pripremanja čaja. Moji svežnji već uvenulog lišća leže, odlučio sam ponovno pročitati vaše upute i postavilo se malo pitanje - nakon završetka vrenja možete ga odmah sušiti u sušilici, ili bi li to prvo trebalo raditi u pećnici i sušiti u sušilici? Je li sušilica nadomjestak za pećnicu tijekom postupka sušenja?

Imam samo staru mlin za meso, bakin, jedva jedemo meso (imam ga za kolače od tijesta s „crvima“). Sokovnik za puž nije potpuno hladan, briketi su bili jedva topli, mislio sam da ne smije ispasti manji nego u stroju za mljevenje mesa, sigurno ću ih odvojiti. E, mislio sam da sam ga fino prizemljio (prvi put sam ga koristio), nadam se da će barem nešto uspjeti, čak i malo.

E, mislio sam da sam ga fino prizemljio (prvi put sam ga koristio), nadam se da će barem nešto uspjeti, čak i malo.

Nema veze, čaj će sigurno uspjeti, ne brinite.
A imao sam i staru mlin za meso. Bilo mi je teško izvrtati lišće na njemu. Mužu je povjeren ovaj posao. Ali on, lukavi, uzeo mi je i kupio električni - posebno za čaj. Ne izvrćem ništa drugo na tome.

[Victoria]

postavilo se malo pitanje - možete li ga nakon završetka vrenja odmah osušiti u sušilici ili biste to trebali prvo učiniti u pećnici i osušiti u sušilici? Je li sušilica nadomjestak za pećnicu tijekom postupka sušenja?

Victorianaravno, pećnicu možete u potpunosti zamijeniti sušilicom. Ja sam to napisao. Ali nemojte čaj širiti preusko, s prazninama. I ne postavljajte maksimalnu temperaturu. Sušilica mi je izgorjela kad sam temperaturu namjestila na maksimum (100 *), pa čak i čaju dobro natočila. Od tada temperaturu izrađujem oko 75 *. Sušenje je potrebno duže, ali sušilo je netaknuto. I ne zaboravite povremeno zamijeniti palete. Iako, možda imate napredniju sušilicu s dovodom zraka na svaku paletu. Tada se nema zbog čega brinuti.

[Ljudmila]

Ljudmila, ali budite sigurni da se sušite u pećnici na tako visokoj temperaturi, je li moguće za 50 stupnjeva, ali duže?

[Irina]

Irina, trebate naglo zaustaviti proces fermentacije. I to se radi s temperaturom od 80 * - 100 * C. A na čaju od 50 * bit će predugo na pari, kao da kipi. I može izgubiti dio okusa i mirisa. 100 * nije visoka temperatura. Neki aparat za čaj postavljaju 120 * i 150 * na početku sušenja. Ali tada čaj uopće ne ostavljaju - stalno ga ometaju, budući da se ekstremni i gornji "čajni listići" vrlo brzo suše.
Ira, u čemu je problem?

Nema problema, samo sam to pomislio ovim tempom. nešto će se korisno izgubiti, ali neću se ni prepirati s vašim iskustvom, učinit ću to kako je napisano u vašem receptu

samo pomislila da je tim tempom. bilo što korisno će se izgubiti

Naravno, izgubit će se neke korisne stvari - uglavnom vitamini. Ali nestaju čak i normalnim sušenjem. Ali očuvane su sve vrste tvari te mikro i makroelementi. A postupak fermentacije omogućuje vam da u biljci "dobijete" korisno iz biljke.

ali neću se niti prepirati s vašim iskustvom, učinit ću to kako je napisano u vašem receptu

Hvala na povjerenju, Ira! Postavljate prava pitanja! Ja sam isti - dok ne shvatim sve sitnice i mane, neću se smiriti.

[Ljudmila]

LjudmilaŠto da radim? Pogledao sam ispod ručnika, trava je malo postala smeđa, miris se praktički nije promijenio (travnati je postao slabiji). Možete li se već osušiti, stajati 11 sati? Mislila sam da će se boja više promijeniti. Možemo li biti hladni za pravilno vrenje?

[Ira]

Ira, općenito, Ivan čaj fermentira se do 1,5 dana. Glavno usmjerenje za njega je promjena mirisa u voćno-cvjetni. Boja je u ovom slučaju sekundarna. Jeste li rukom pritisnuli masu? Ili je labav? Ako je labav, tada će proces fermentacije biti gori.Ili vam je možda već nedostajao miris? I počeo je slabiti? Da im to nije nedostajalo, tada bih zgnječio masu rukom, prekrio je vlažnom krpom i ostavio sve do jutra.

[Ljudmila]

Ljudmila, sve je smrvljeno. Kasno sam vidio vaš odgovor, sve prošao rukama, osušio u pećnici. Miris sada izgleda poput "Kupke" poput metli, tako trpko (SUHI MIN.10-15)

Promiješano, miriši na kompot.

Miris sada izgleda poput "Kupke" kao iz metli

Miris kupke, poput metli, ukazuje na prekomjerno izlaganje fermentaciji ili previsoku temperaturu. Budući da je ovdje cool, najvjerojatnije je masa dugo fermentirala. Nikad nisam imao takav miris od vatrene trave. Uvijek vrlo ugodne arome - voćno-cvjetne. Također se sumnja da je masa jako usitnjena i da je fermentacija bila brža. Općenito je teško prosuditi, a da se ne vidi čaj ili ne začu miris. Sada morate završiti sušenje. Galina Iv. također je jedna serija u početku mirisala na travu. Nekoliko dana kasnije, počela se pojavljivati ​​voćno-cvjetna aroma. Nadajmo se najboljem.

Dobra večer! Takva slučajnost: danas sam pio čaj od vatrogasne trave i vidio na forumu vašu temu o Ivan čaju. Tako lijepo! Sin već dugo priča o njemu i počeo ga je samo piti. Čak sam predao i paket u paketu iz Moskve. Da budem iskren, nekako sam na to reagirao bez puno interesa. Sad sam pročitao koliko je to zdravo, ukusno i kako se priprema, shvatio sam da sam pogriješio. I bacio sam vezu na forum da pročitam i pogledam video. Možda žele sami kuhati. Zaista je skupo kupiti.
Zahvaljujem na informaciji! Čaj je stvarno ukusan!

miriše na kompot

Pa, voćna aroma kuhanog voća već se počela pojavljivati. Ostaje čekati cvijet. Da zanimljivo!
Općenito, fermentiram vatrenu travu 6 - 8 sati. Čak i ako je cool. Trudim se da tamo više ne gledam, kako ne bih ometao proces fermentacije. Možda je 11 sati puno za vaše brikete?
Općenito, Ira, moramo se smiriti i završiti sušenje čaja. Jutro je mudrije od večeri! A zatim kuhajte, probajte, pogledajte boju. I premda se to još neće održati mjesec dana, sada će sve postati jasno.

[Ljudmila]

Ljudmilamožda zato što sam je imao nezrelu, trećinu grana s jedva postavljenim pupoljcima. Povremeno sam ga mirisao, malo je vjerojatno da bi promjena propustila miris (nešto što sam ja, kao učitelj Yoda, izgovorio). Sad miriši na kompot, čini mi se po sušenom voću. Zamolit ću vas da ponesete još, malo mi je teško, nemamo auto, živimo u gradu. Miriši na suho voće. Po mom mišljenju već ga imam na suhom (vjerojatno nije bilo dovoljno).

[Olga]

Takva slučajnost: danas sam pio čaj od vatrogasne trave i vidio na forumu vašu temu o Ivan čaju. Tako lijepo! Sin već dugo priča o njemu i počeo ga je samo piti. Čak sam predao i paket u paketu iz Moskve. Da budem iskren, nekako sam na to reagirao bez puno interesa. Sad sam pročitao koliko je to zdravo, ukusno i kako se priprema, shvatio sam da sam pogriješio. I bacio sam vezu na forum da pročitam i pogledam video. Možda žele sami kuhati. Zaista je skupo kupiti.

Olga, Hvala vam! Drago mi je što sam vam pomogao da saznate više o Ivan-čaju. A tvoj sin je sjajan! Razumije dobrobiti ovog čaja za muškarca. Da, i ovaj je čaj slasan, bez riječi. Sada je vrijeme da ga počnete kuhati. Bilo bi lijepo da vaš sin to sam počne izrađivati. A onda vas pošalju iz Moskve.

[Ira]

možda zato što sam je imao nezrelu, trećinu grana s jedva postavljenim pupoljcima.

Ira, ne, to ne može utjecati. Ove godine napravio sam prvu seriju vatrene trave na kojoj se još nisu pojavile ni cvasti. A čaj se pokazao vrlo dobrim, karakterističnog mirisa.
Ira, pričekaj trenutak da se zabrineš. Sve će biti u redu. Općenito, u temi fermentacije lišća vrtnih i samoniklih biljaka dao sam primjer s ribizlom. Tamo su okus i aroma pića ovisili o načinu obrade:

Listovi ribiza i maline ponašaju se vrlo različito od čajeva iz skupine 1. Ne podnose mljevenje mesa, granule se mrve, a gotov čaj ispada da nije baš ukusan. ...
Ali od ovih listova ipak možete dobiti ukusni čaj! U njemu se miris svježeg lišća ne samo čuva, već se i ne mijenja mnogo, postaje profinjen. Ali sve je u redu ...
Prvo, ovi su listovi nekako suhi, čak i po vlažnom vremenu.

Kao drugo, grube su, teško ih je uviti i daju malo soka. Ako umotate ove listove u mašini za mljevenje mesa, tada nećete dobiti čaj, već neku vrstu prašine. I zato su manje fermentirani. I miris nakon sušenja čaja nekamo ode.

Kad sam nekoliko puta pravila takve čajeve, sama sam odlučila - to je to, neću ih više kuhati.
Ali onda sam se sjetio smrzavanja lišća prije fermentacije.
Ne razmišljajući dugo, pokupila sam lišće ribiza bez uvenuća, stavila vrećicu u zamrzivač, izvadila je nekoliko sati kasnije, odmrzavala 20 minuta. I počela ga je motati u kolute. Sklupčali su se lako i brzo.

Poslao sam kiflice na fermentaciju. Fermentirano 5 sati. List je potamnio, miris se pojačao. Rolnice sam izrezala u podloške debljine 0,5 cm.

Poslao sam je u pećnicu, lagano popuštajući masu.

Temperatura je postavljena na 80 * C. Miris tijekom sušenja bio je lud! To me razveselilo, jer prošli pokušaji stroja za mljevenje mesa nisu davali takav miris. Pratio sam postupak češće nego inače. Nakon 1 sata list je gotovo suh. Smanjio sam temperaturu na 50 * C i uskoro je čaj bio gotov, nisam ga ni morao sušiti u jastučnici.

Ne čekajući da čaj sazri za suhu fermentaciju 1 mjesec, odmah sam ga skuhao. I oh, čudo! Ispao je čaj! Miris je čaroban, okus također. Boja nije tamna, ali nema veze! Dobila sam čaj o kojem sam sanjala!
Sve, od tada to radim na ovaj način: ne vene lišće, odmah nakon berbe šaljem ih u zamrzivač, zamrzavam, zatim odmrzavam, uvijam kiflice, fermentiram, sušim i ... uživajte!
Na fotografiji čaj od lišća osušenog u sušilici (najlakšeg), uvijenog u mlinu za meso (malo tamnijeg) i uvijenog nakon zamrzavanja u kolute (najtamnije). Čaj se ulijeva pored šalica, iz kojih sam ga skuhala.

Možda je činjenica da ste lišće propustili kroz sokovnik utjecala na rezultat.

[Ira]

Zamolit ću vas da ponesete još, malo mi je teško, nemamo auto, živimo u gradu.

Ira, naravno, to još moramo učiniti! Sljedeći put, nakon sušenja, trebate pomicati lišće u mlinu za meso. Ali ako je serija mala, savjetovao bih vam da zamrznete lišće, a zatim ga odmrznite i uvijte ručno. Takav list vatrene trave vrlo je dobar, brzo i lako se pretvara u kolute.

Po mom mišljenju već ga imam na suhom (vjerojatno nije bilo dovoljno).

Zatim isključite pećnicu, ulijte u vrećicu za sušenje. A malo je koliko? Koliko je debeo bio sloj briketa? Malo lišća također može uzrokovati lošu fermentaciju.

Otpustio sam sve brikete rukama, ispalo je na limu za pečenje labave mase oko 1,5-2 cm. Sad sam sve isključio, ukusno miriše na slatko suho voće, masa je smeđa, suha. Sutra ću napisati kolika je količina ispala. Puno vam hvala na strpljenju

[Irina]

Irina, za tvoje zdravlje! Laku noć!

Drago mi je što sam vam pomogao da saznate više o Ivan-čaju. A tvoj sin je sjajan! Razumije dobrobiti ovog čaja za muškarca. Da, i ovaj je čaj slasan, bez riječi. Sada je vrijeme da ga počnete kuhati. Bilo bi lijepo da vaš sin to sam počne izrađivati. A onda vas pošalju iz Moskve.

Mislim da će ga htjeti pokušati kuhati, čini se da nije teško. Ali Ivan je kupio čaj u VDNKh, sada je zatvoren. Pronađena negdje drugdje.
Hvala još jednom!

[Olga]

Olga, neka vaš sin pripremi čaj za sebe i za vas za vašu radost i zdravlje!

[lappl1]

lappl1, ovo je disertacija, bez riječi, hvala !!!
Suprug i ja smo na sajmu meda kupili Ivan čaj i stvarno nam se svidio! A u prodaji gotovo da i ne postoji. Bit će potrebno potražiti etravku i probati

[Ljudmila]

Ljudmila, dobro jutro! Ispalo je negdje u tegli od pola litre.Skuhano, pomalo trpkog okusa, suho voće (jedva osjećate "kupku") jedva primjetne kiselosti, snage poput vaše u prosječnoj šalici. Osušit ću je i staviti u staklenku za „odležavanje“ (iako je, čini mi se, već dovoljno suha). Hvala vam!!!

[Julija]

ovo je disertacija, bez riječi, hvala !!!

Julija, Hvala vam ! Pokušao sam napisati recept što detaljnije, kako oni koji će pripremati čaj ne bi imali pitanja. To je to pokazala se disertacija ispalo je puno! Bilo bi mi drago ako vam je recept koristan!

A u prodaji gotovo da i ne postoji. Bit će potrebno potražiti etravku i probati

Skuhajte čaj za zdravlje i zadovoljstvo!