lappl1
Citat: Galina Iv.
Djevojke, želim vas sve upozoriti, nemojte brkati ivanski čaj sa zlatom,
Kvačica, hvala na upozorenju! Ova zlatna trupka (a nisam znao kako se zove) također teži ulasku u vatrenu travu. Ali čak i ja, "štreber", mogu ga lako razlikovati.
lappl1
Citat: + Gala +
Moj je čaj stajao nekoliko dana u zatvorenoj teglici, sada sam ga otvorio i pomirisao. I tu se stvorila tako ukusna aroma! Ali isprva nije.
Galina, Da da! Sve je kao napisano! Čekajte, do jeseni će se uopće otvoriti. A ako potraje za godinu dana, i sami ćete se iznenaditi odakle je potekao.
Citat: + Gala +

Sjajno! I ispada vrlo zanimljivo - sami pripremite čaj!
Galya, to nije prava riječ, kako zanimljivo! Svaki dan skuham čaj. I svaki dan doživljavam oduševljenje. Štoviše, u svakoj fazi! A kad se čaj osuši u pećnici, želite da miris udišu oni koji još nisu pripremili ovaj čaj. Tada ne bi dvojili hoće li skuhati čaj ili ne! Odmah bi otrčali u polje po vatrenu travu!
lappl1
Citat: Loksa
I ja, i jučer sam našla Ivan-tea !!!! skupili smo veliku vrećicu, oprali i osušili. Ja sam s tobom!
Oksana, Čestitamo ! Tko traži, uvijek će naći!
Samo ako je moguće, onda je bolje ne prati ga. Bakterije na lišću potrebne su za proces fermentacije. Fermentacija bolje djeluje s neopranim lišćem.
lappl1
Citat: Kisyona
ali ovdje nažalost ne raste !!! morati kupiti
Kisena, idite na sljedeću temu https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0 Od kruške, trešnje, jabuke, crne aronije, jagode, maline, ribiza .... dobiva se divan čaj.
Galina Iv.
Evo mog Ivan čaja različite fermentacije.
Ivan čaj (fermentacija lišća vatrene trave) - majstorska klasa
Dno lijevo slabe fermentacije, gore-sredina, dolje desno-jako.
auntyirisha
Citat: lappl1
Štoviše, čaj će biti dobar. Siguran sam.
Ljudmila, Hvala na podršci! : prijatelji: Već sam pripremio limenke, čaj se već suši, miriše na suho voće, boja je smeđa. Da, nisam oprala ni lišće, ljekovito bilje se ne pere prije sušenja. Glavna stvar je sakupljati ga na čistom mjestu. Sad je izmišljena čak i neka vrsta droge s bakterijama koje žive na travi, lišću i kojih stanovnici grada, oh, kako nemaju dovoljno (tko je od nas što oprao s bakama u selu?
auntyirisha
Citat: Galina Iv.
Evo mog Ivan čaja različite fermentacije.
Ljepota!!! A kako miriše?
Galina Iv.
Irina, hvala ti !!!! Bezglavo sam u čaju))) Slaba fermentacija miriše slabo, čaj + nektar, srednje ukusan nektar, i ojačan tek prekjučer, bilo je superrrnectarno-voće th
Omela
Pa fsee .. pomaknuto u mlinu za meso, prekriveno vlažnom krpom i kosim poklopcem. Sad mislim koliko dugo čuvati. Vjerojatno ću ga ostaviti jedan dan.

shl. Nasmijao sam se sam sa sobom .. Pripremio sam lonac od 9 litara, ali to je učinjeno u 1,5 litara. Bilo je 800 grama lišća.
Galina Iv.
Citat: Omela
Bilo je 800 g lišća
Jeste li brojali broj listova ??
Omela
Zašto brojati ?? Težak - 800 grama.
Galina Iv.
Citat: Omela
Bilo je 800 grama lišća.
Nisam primijetio slovo GYYY
Galina Iv.
Citat: Omela
skuhala lonac od 9 litara, ali zadržala se unutar 1,5 litara.
da, jako se smanjuju u volumenu, Ljudmila ponekad fermentira čak i u čaši.
lappl1
Citat: auntyirisha
(tko je od nas što oprao s bakama u selu? Otkinuo ga je, obrisao i brzo u usta)
Da, trenutno vučem mrkvu. Skoro da to radim. Pa, ili gotovo pa - isprati ću iz kutlače vodom i tamo ...
lappl1
Citat: Omela
Pa fsee .. pomaknuto u mlinu za meso, prekriveno vlažnom krpom i kosim poklopcem. Sad mislim koliko dugo čuvati. Vjerojatno ću ga ostaviti jedan dan.
Imela, nema puno za jedan dan? Prvi put ga držite 10 sati. Granulirano fermentira brže od lisnatog. I samo je nemojte ničim zagrijavati. Prvo će se zagrijati.
Citat: Omela
Nasmijao sam se sam sa sobom .. Pripremio sam lonac od 9 litara, ali to je učinjeno u 1,5 litara. Bilo je 800 grama lišća.
I pripremite kutiju za gotovi čaj za 150 grama.
lappl1
Citat: Galina Iv.
Ljudmila ponekad fermentira čak i u čaši
kleveta! U čaši ... čaj ...
Omela
Citat: lappl1
Prvi put ga držite 10 sati.
yyy .. pa će biti 3 sata ujutro.
Rada-dms
Citat: lappl1


I pripremite kutiju za gotovi čaj od 150 grama.

Da, postoji problem s kutijama !!! Razmišljam da zalijepim vrećice, dobro je što vrećice čaja nikada nisam bacao kopčom, barem nešto spakiram ...

Linadoc
Citat: Rada-dms
Da, problem je s kutijama !!!
Rada-dms, Stavljam ih u obične staklenke s čepovima na vijke. Imam ih more. Sad na daču učitavam još jednu seriju limenki. Spavat ću bez službe i na poslu!
auntyirisha
Citat: Omela
yyy .. pa će biti 3 sata ujutro.
baš kao i moja
Omela
Ne, nisam sposoban za takav podvig ... U 12 sati (7 sati fermentacije) mogu .. A po mirisu nekako možete odrediti - završiti vrenje ili što ??
Omela
Stavim u pećnicu .. idem gad .. pa paaahnet !!
MariS
A ja sam već "pržila" u pećnici. Samo će mi netko objasniti zašto ovo ne treba stavljati pod ugnjetavanje, ali selo je neophodno? Bio sam po analogiji sa selom, isprva sam ga stavio pod ugnjetavanje. Tada se uhvatila.
auntyirisha
Ne znam za ugnjetavanje, nabijao sam ga rukom bez fanatizma, ali imao sam ga fino samljevenog. A ja imam drugu porciju ulivenu u staklenke Kad bi barem uspjela!
Rada-dms
Omela, Kupio sam mnogo različitih Ivan-čajeva od različitih tvrtki, a kad sam bio mlad, fermentirao sam u pećnici. Najbolje - srednje vrenje, najaromatičnije! Dovoljno je 7 sati.
Rada-dms
E sad, ako je zanimljivo, napisao sam posebno za jednu djevojku, nikad nije odgovorila koju je kupila i kakav je bio dojam! A ja sam znao kupiti tri za nju, da bih i sam odabrao koji ću naručiti u ovdje poznatoj trgovini.

1. Borisoglebskiy, 50 g, najfermentiraniji, najtamnije boje, bliži crnom čaju, zahtijeva više vremena za infuziju, izgledom i bojom vrlo je sličan "Soul čaju", meni najdražem, o kojem sam već pisao. Ali u usporedbi s njim gubi, nema tog buketa, arome.
2. Crveni streletski kaftan, kako je napisano na pakiranju, samo 25 grama. Nije jako fermentiran, iako pišu jako, boja daje poput zelenog čaja vrlo svjež okus, vrlo aromatičan, najviše među tri, aftertaste je blago kiselkast, ali vrlo ukusan, iako sam navikao na jaču fermentaciju, ja trebat će više. Ovaj će čaj biti posebno dobar u buketu s nekim drugim biljem.
3. Užasan čaj, pišu da je jak, s karakterom. Mislio sam da će biti točno u dimu, ništa slično. Ispada malo bogatiji od broja 2, ali !! jednostavnije je, izravne arome s jasnim voćnim notama, odmah se osjeti kiselost i samo za mene opsesivan okus neke vrste bobica, gotovo viburnuma. Nije mi se svidio, najkiseliji, možda aromatiziran nečim prirodnim!
Uzeo bih prvo i drugo za, ako sredstva dopuštaju. Savjetujem vam da kuhate tako da šalicu prelijete kipućom vodom ili u malom vrućem kuhalu za vodu. Može biti u termosici 15 minuta. Prvi čaj pogodan je za piće s mlijekom ili vrhnjem. Pa, mislim, možda će nekoga zanimati forum, ali ne znam kamo ga staviti :) I zato ćemo tražiti "iskreni čaj", izlazi jeftinije i dobro. A ljeti se moraš pobrati i fermentirati, to sam već učinio;)

MariS
Moja je već spremna - aroma se već osjeća. Čekat ću da dođe ta vrlo ukusna aroma ...
lappl1
Citat: Omela

Ne, nisam sposoban za takav podvig ... U 12 sati (7 sati fermentacije) mogu .. A po mirisu nekako možete odrediti - završiti vrenje ili što ??
Citat: Omela

Stavim u pećnicu .. idem gad .. pa paaahnet !!
Djevojke, Imelo, upravo ste se oslobodile! A onda pitanjayyy ... Pa, vidim da ste i sami to shvatili i odletite od mirisa! Dakle, sve je teklo poput sata ... 7 sati fermentacije je vrlo dobro.Čestitamo !
A ja sam samo zavrnuo 2 kg lišća vatrene trave. Stavio sam da fermentira do jutra. Također u 7 sati.
Omela
Citat: lappl1
2 kg lišća vatrene trave
poludjeti .. a odakle ti toliko ?? Uvrnuo sam 800 g - sve u doslovnom smislu je poraslo .. a onda 2 kg.
lappl1
Citat: MariS
Samo će mi netko objasniti zašto ovo ne treba stavljati pod ugnjetavanje, ali selo je neophodno?
Marina, stavljamo role pod ugnjetavanjemkoji uvijena rukom... Budući da nisu vrlo guste mase, uklapaju se u posudu u kojoj ih fermentiramo. Pa pritisnemo dolje da zapečatimo.
A bez ugnjetavanja staviti na vrenje granulirani čaj, koji je uvijen u mašini za mljevenje mesa. Tamo je dovoljno lagano pritisnuti masu rukom i masa će biti prilično čvrsto upakirana u posudu.
Zašto trebate zbiti masu? Tako da ga anaerobne bakterije uključene u proces fermentacije mogu osigurati. Anaerobi su bakterije kojima je zrak smrt! Ako se masa ne zbije, tada će umrijeti. A proces fermentacije bit će slab ili uopće neće biti.
lappl1
Citat: Omela
poludjeti .. a odakle ti toliko ??
100 m od kuće. Ja sam seljanka. Ovdje imamo ovu travu! ...
Citat: Omela
Uvrnuo sam 800 g - sve u doslovnom smislu je poraslo .. a onda 2 kg.
Bila sam ista pjena prve godine, kada sam je uvrnula u mehaničku mašinu za mljevenje mesa. Počela je upućivati ​​svog supruga da se izvrće. Rekao je da nema vremena da ga mazi i kupio mi je električnu mlin za meso. Bilo mi je zadovoljstvo skuhati čaj s njom! Uvrnuo sam 2 kg za 20 minuta, uz stanku za odmor za mlin za meso.
lappl1
Citat: MariS

Moja je već spremna - aroma se već osjeća. Čekat ću da dođe ta vrlo ukusna aroma ...
Marina, dok čaj sazrijeva, još moramo kuhati! I to puno!
lappl1
Citat: auntyirisha
A ja imam drugu porciju izlivenu u staklenke Kad bi barem uspjelo!
Ira, kako ide čaj iz hladnjaka?
Loksa
Ljudmila, Moj kuhani čaj sličan je vašoj prvoj slaboj fermentaciji, a suho kuhane granule slične su srednjoj fermentaciji: don-t_mention: u redu, pokušat ću ga ubrati sutra, a vi ga držite 12 sati, moja "vrećice" s lišćem sličan je vašem
lappl1
Oksana, Prestao sam se kretati temama. Postavio sam pitanje u jednoj temi, a odgovor sam dobio u drugoj.
Citat: Loksa
Moj kuhani čaj sličan je vašoj prvoj slaboj fermentaciji, a oblik suhih zrnaca sličan je vašoj srednjoj fermentaciji
Ne ostavlja me osjećaj da fermentacija ne ide ... Čak i nakon 3 sata dobivam prosječnu boju. Možda je bilo lišća nakon kiše? Tada je ostalo malo korisnih bakterija i to je utjecalo na rezultat.
Loksa
Naravno nakon kiše, oprala sam ih. A teme, pomiješao sam, ne oprostite, ponovit ću opet, gubim mjesto boravka i znam tamo automobile
Loksa
I otišao sam vidjeti kako ispada ispravan čaj i ovdje odgovorio, pišem s tableta, a on crta sva slova koja želi, umoran je od uređivanja, oprostite.
lappl1
Citat: Loksa
Naravno nakon kiše, oprala sam ih.
Oksana, to također može biti razlog loše fermentacije.
Citat: Loksa
Pišem s tableta, a on crta što god želi, umoran je od uređivanja, oprostite.
Oksana, u redu je - razumljivo je!
Citat: Loksa
Gubim svoje mjesto, znam gdje živim i tamo ne idu automobili
tu trebate uzeti - češće i više ...
Omela
Citat: lappl1
100 m od kuće. Ja sam seljanka.
To također nekako volim u selu .. ali neka polja okolo.
auntyirisha
Citat: lappl1
Ira Pročitajte više: https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=389191.0, pa, kako ide čaj iz hladnjaka?
Ljudmila, U gubitku sam: danas sam u teglici osjetio miris nerazumljivo i slabo u usporedbi s prvim sušenim voćem s nečim. Nadam se da hoće, ali miriše vrlo slabo. Ako prvi želi njuškati i šmrcati, ovaj nije. Bojim se da sam prevario dio fermentacije. Pa, ili još trebaš pričekati. Čini mi se da sam propustio vrhunac arome, jer sam u jednom trenutku pomislio da se počnem sušiti, moram vjerovati nosu, a ne satu
lappl1
Citat: auntyirisha
Bojim se da sam prevario dio fermentacije. Pa, ili još trebaš pričekati.Čini mi se da sam propustio vrhunac arome, jer sam u jednom trenutku pomislio da se počnem sušiti, moram vjerovati nosu, a ne satu
Ira, ali čini mi se da je ipak kriv hladnjak! Koliko je sati trajalo vrenje? 3 sata u stakleniku + 2 u sobi. Ovo nije puno. Imam fireweed 14 sati, a miris postaje sve jači i jači. Želim izdržati do jednog dana. Ove sezone nisam pripremao čaj za duboku fermentaciju. Htio sam to učiniti.
lappl1
Citat: Omela
To također nekako volim u selu .. ali neka polja okolo.
Čudno je ... Kad odem u Moskvu, s prozora autobusa uvijek vidim vatrenu travu. Udaljena sam od tebe 3 sata! Imate neka čudna predgrađa. Sigurno je negdje. Pa, ne u vašem selu, već u susjednom.
MariS
Citat: lappl1
Marina, dok čaj sazrijeva, još moramo kuhati! I to puno!

Tako da ću to učiniti. Već ponovno odlazimo u selo - u prirodu! Naravno da ću otići na polja i odsjeći sve što mogu.
lappl1
Marina,
Omela
Citat: lappl1
Sigurno je negdje.
Vjerovali ili ne, jednostavno nisam obraćao pažnju. Danas smo išli automobilom, pa je dijete cijelim putem vikalo - Ivan-čaj !!! Čak sam ga i pronašao na parceli na drugoj dači.
Omela
Pa šta da kažem .. miris je BOŽANSKI !!!!! Ne znam kakav će biti okus. Izdržat ću mjesec dana.

Ivan čaj (fermentacija lišća vatrene trave) - majstorska klasa

Luda, puno ti hvala što si podijelila svoje znanje !!! Sad ću te se sjećati svaki put kad skuham čaj.
lappl1
Ksyusha, imaš prekrasan čaj!
Ako je miris božanstven, onda okus neće razočarati, budite spok ...!
Citat: Omela
Sad ću te se sjećati svaki put kad skuham čaj.
Pa hvala ti ! Tako mi je drago što ste uživali u procesu i čaju! Napravite obilje čaja kako bi uspomene trajale dugo!

Djevojke, Ksyusha, sad kad ste shvatili suštinu postupka, onda kuhajte ivan čaj s fermentacijom 15-18 sati (tko to još nije učinio). Jaka fermentacija stvorit će čaj. Iznenađenje još više. Miris i boja! Nisam to radio od prošle godine. I danas jesam i lutam! Samo se pridržavajte tehnologije - tako da sloj bude najmanje 5 cm. I nemojte zagrijavati masu.
Omela
Hvala ti, Luda! Sada je postupak započeo. neće prestati.
lappl1
Kosturnica, za tvoje zdravlje! Da, jeste! Zaustavljaju me samo "bijele muhe".
IvaNova
Citat: lappl1

Zaustavljaju me samo "bijele muhe".
"bijele muhe" - gura li čaj od vrbe ili pada snijeg?

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha