Ivan čaj (fermentacija lišća vatrene trave) - majstorska klasa

Ljudmila, hvala! sumnje su nestale

Radushka, stvar je u tome što takve stabljike (baš poput ravnih sablji) nailaze (i na fotografiji također) u ekološki čistim područjima, parkovima i rezervatima! Da, i svi ti primjerci imaju vrlo, vrlo veliku nakupinu lišća na vrhu. Osjećaj da neće pustiti bič za cvatove. A prije, usput rečeno, nisam ih vidio kako cvjetaju.

Djevojke dječaci! Pronašao sam ga, nekako poput vatrene trave. Slučajno ga pronašao - tek sam stigao kući, umoran, da ne kažem ništa. ... Iz radosti sam sve zaboravio. Dok oklijevate, recite mi ukratko algoritam. Pokušat ću za sada čitati. I uklonite puno krpelja s muža i psa. Dobila sam malo kilograma. Sutra idemo opet od ranog jutra. Glavno pitanje je on ??? Stabljika na samom dnu s ružom

Kostur ispod 90 *

Još nema cvijeća, na vrhu je metla. Pomaknuo je sve listove - isti su - u blizini je rasla zlatna palica
Skupio sam ga, ostavljajući 15 centimetara na vrhu, općenito je jeftin, do pojasa i ispod. Rijetko - gore, pronađeno u soooo gluhoj malini pod hrastovima - ne znam kako sam tamo stigao



Sooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo odmah, nisam stavio sve na suho u frotir ručnikom, ujutro u 5 ujutro vjerojatno ćemo ići opet. Kako ga ostaviti da se suši do navečer kako se ne bi isušilo - ujutro ću pogledati, ako je gotovo spremno - stavit ću ovaj zavrtanj u drugi mokri ručnik na podu. Danas je bilo jakooo vruće + 28-26, sutra su obećali grmljavinu, ali toplu. Možda je bolje otići gore u hladnjak?
Da ne bih zeznuo takve galebove.
Upitanih očiju trči što treba učiniti rukama ili granulama. ... želim drugu, vjerojatno ću početi s granulama (poznatiji)
Osvježila teoriju, i dalje je zastrašujuće zabrljati i pokvariti
Sutra ću izvagati - oko pola kilograma
1 će uvenuti do grudice 2. Mlin za meso (koliko puta?) Najgori -3. fermentacije, saviti u ravnih 10 cm ne niže od visine, nabiti je rukom i prekriti mokrim ručnikom. : sorry: koliko vremena da ga fermentiram? Bojim se da ne pogodim po mirisu
Sušenje sa prešanim 150 20 minuta? I 60 * dodatno sušenje? Zatim u jastučnicu za propuh.
Imam tablet na putu i neću ga tamo odnijeti - ujutro ću odjaviti što se dogodilo s vrištanjem i odjavit ću se po dolasku.
Posebno zahvaljujem Radushki - ovo je njezin savjet za 90 * Skeletik. Ipak lijepo miriši, možda sam opet pogriješio s Ivanuškom. ... onda više nećemo tražiti ništa
Nešto oko čega sam se tako gnjavio, ali sad mislim, što sam skupio? iako se čini sličnim. ...

Kakav visok! .. U kojoj zemljopisnoj širini (Greenwich srednje vrijeme))) Živiš) On, draga. Kako to radite, neka tako i bude! Dobro sam napisao, ali možeš to učiniti još ispravnijim, glavno je da se ne mučiš i ne ohladiš.

[Građanin]

Građanin,: rose: napokon, to je to! Ali nakon 7 psećih krpelja današnjeg dana po glavi i ušima i njenog pada u jarak i izvlačenja ovih 1,5 kg žive vage, ukratko, avantura! Ne bi bilo pošteno da to nije bila Ivanuška! I uostalom, ne sjedi - uvlači se u gustiš pod nogama, a tada je glava promjera 10 cm s marginom - i tamo također! Izvukla je krpelja plačući glasno za cijelom kućom, a već je noć. ..- susjedi su mislili da smo ovdje imali Gestapo ... pa, hvala Bogu što se ni sutra nismo poprskali, već ćemo se poprskati krpeljima, ali skupljamo lišće i dočaravat ćemo
P.s

kako sam ga primijetio u toj gustišu, ni sam ne razumijem, uokolo je samo zlatna šipka, Ivanushka u samoj dubini

Da mi je netko prije rekao da ću se popeti u takvu džunglu tražeći travu - da, ta džungla - općenito da bih se penjala po travi s takvom radošću - pribila bi

Započeo sam prva dva komada čaja od granuliranog prefaba i kap macho kose
Ali došlo je do nesporazuma kako s fermentacijom, tako i sa sušenjem, jer se sirovine nisu sušile oko 40 minuta za prvi i 30 sekundi čaja, a ne 1,5 sat ...
proizlaziti:

metoda prženja vatrene trave.

A kakva vruća trava? a kakav čaj?
Još pitanja -1. Prikupio sam i otkrio neku čudnu stvar - neki su listovi čvrsto uvijeni natrag poput čahure i bijele su ili crvenkaste boje, bojao sam se uzeti je, iako ih ima toliko.
2. Našao sam ga već s pupoljcima - dakle, osim lišća na stabljici, idu poput izdanaka, također s malim listovima odozdo i do krošnje (poput bočnog izdanka), ne odmah odjednom (možete odrezati rukom ravno odozdo prema gore, ti se izdanci lijepe, je li to normalno? Tako moćan prtljažnik, a ako ga pustite da raste više, ispasti će vjerojatno poput grma

Prošle godine bilo je puno bočnih izbojaka, prije toga i ove sezone još nisam upoznao. Jedan od slučajeva, ako je list uvijen, je kukuljica, ako list ili čahuru razmotate u paučini ili šmrku.

[Građanin]

Građanin, Tako sam i mislio, iako postoje listovi koji se ne mogu proširiti, čvrsto kao zapečaćeni. i čupav izgled, nekoliko je iščupanih stabljika, ali jako su bujne

Djevojke dječaci! Tijekom noći Vanechka je počela uvenuti - pitanje - kuhala sam čaj s fermentacijom od 4 sove. Danas morate krenuti prije mraka, a vrijeme vrenja bit će 12 sati, ovo je samo vrijeme prosječne fermentacije, kada će, sudeći prema opisu, kiselina ući u okus. Razumijem da je pitanje fermentacije vrlo individualno, ali ... želim pojasniti ovu točku - hoće li se moj Vanechka sam kiseliti ili ga baciti u automobil - i usput kontrolirati postupak, ali vibracije u automobilu mu neće naštetiti?

Djevojke dječaci! Tijekom noći Vanechka je počela uvenuti - pitanje - kuhala sam čaj s fermentacijom od 4 sove. Danas morate krenuti prije mraka, a vrijeme vrenja bit će 12 sati, ovo je samo vrijeme prosječne fermentacije, kada će, sudeći prema opisu, kiselina ući u okus. Razumijem da je pitanje fermentacije vrlo individualno, ali ... želim pojasniti ovu točku - hoće li se moj Vanechka sam kiseliti ili ga baciti u automobil - i usput kontrolirati postupak, ali vibracije u automobilu mu neće naštetiti?

Jednostavnije staviti u hladnjak. A kod kuće već sve kontrolirate. Fermentacija je u hladnjaku vrlo spora.

Macho nije uspio (((sijeno-sijeno. Baciću ga zbog "spavanja".

.

Nemam vremena sušiti Ivanushku, trebao sam je sušiti još sat vremena u pećnici, ali već želim spavati
Što mislite, ostavite ga preko noći u isključenoj pećnici ili ulijte u vrećicu i objesite da se osuši na zraku?

Ostavio bih ga, uostalom, toplina ostaje u pećnici, brže će istjerati vlagu.
Upravo sam sve završio sa sušenjem

[Tema C]

Tema C, Tyoma je upravo to učinio
Ujutro sam se družila da se osušim na balkonu.

Djevojke dječaci! dva pitanja -1. Koja je najduža fermentacija Vanechke (napravljena 4 sata, 12 i dnevno, sve uz prženje). 2. Ako krčkate, koliko će dugo trebati (planiram 6-8 sati do 60 *) i treba li ga pržiti prije sušenja, ako je tako, onda je 150/20 -100 / 10-60 * to dobro? Ili izravno u sušilicu? Radim Vanechku prve godine, želim probati sve

Jučer sam prvi put u životu samljela ivanushku, danas ću je sušiti u pećnici, minimalna temperatura je 100 C. Kako je sušiti na kraju? Samo isključite pećnicu i čaj ostavite tamo? Tko ima iskustva?

Kako završiti sušenje na kraju? Samo isključite pećnicu i čaj ostavite tamo? Tko ima iskustva?

Sva iskustva sakupljaju se na prvoj stranici iste teme, ukrašenoj receptom.

• zdravo
  

Danas pripremam svog prvog Ivana u tavi, pržim 15 minuta, a zatim ljetnika 4 u infracrvenoj sušilici za sušenje.



Probao sam prvi čaj, fermentiran 24 sata, pripremljen, taman i znate što mi se činio? On bocka. Ovo je normalno? Tko zna, Ivanov čaj može zabadati. (Igle), malo, malo.?

[Klementa]

Klementa, a definitivno ste skupili ivan čaj?
Ali ozbiljno, u fermentiranom listu ostalo je malo tvari koje mogu snažno utjecati na ljudsko tijelo.Možda je ovo posebna reakcija vašeg tijela?

[Klementa]

Klementa, Clement, naravno! Zapisati! Ako je potrebno našaliti se, potrebno je pridržavati se minimalnog udjela - obavezno vrući svježe kuhani Ivan-čaj (2 žličice po kriglu kipuće vode i ostaviti 5-7 minuta) i dodati 25% konjaka ili bilo čega drugog, ako trebate nešto zalijepiti -da, dapače, 75% alkohola i dodajte čaj na vrh, gledajte-ne miješajte ga!
Ako nema učinka, ponovite.

Kuhala sam različite čajeve odjednom, 6, 12 i 24 sata fermentacije, sve sam isprobala, sve je tako suptilno, ne razumijem ove trikove. Vjerojatno u pravu, na čaj morate doći najranije mjesec dana kasnije, on još nije gotov, niti otvoren. Jesam li dobro shvatio? podrška

[Klementa]

Klementa, meni osobno je razlika u čajevima od 6 i 24 sata fermentacije jaaaako uočljiva! I u boji, i u mirisu, i u okusu. Prvih 6 sati uzgajanja - trava s travom, smećkaste boje, čak i nakon jakog pečenja. I 24 sata farmi. - izvrsnog mirisa na voće-kompot, boje poput crnog čaja, bogatijeg okusa.
Ali važna je suha fermentacija! Moramo pričekati.

Takvo pitanje, prvo sam proveo sat vremena u tavi, a zatim ga poslao u sušilicu da se osuši, a ako se tava izuzme iz rituala (nema pećnice) odmah u sušilicu na 70 stupnjeva, infracrvena sušilica dobro se osuši, pa kakav rezultat očekivati? hoćete li dobiti galebove bez ovih temperatura od tava od 100 stupnjeva. svatko tko ima iskustva u spravljanju čajeva samo e-pošte. sušilica? : -



Činjenica je da je u čistoj sušilici 70 stupnjeva. Mogu napraviti galebove bez ulaska u kuću. primjerice u garaži. nisu svi vidjeli moje čajno zanimanje. moja me istjera na ulicu s ovim čajem. Neću stati.

[Klementa]

Klementa, čaj će ispasti bez prženja u pećnici i bez tave, jer je glavna stvar fermentacija. Ali kakav je čaj pitanje. Iz iskustva mogu reći da će biti nešto poput zelenog ili žutog čaja. Sve za amatera. Nisam ljubitelj takvih zeljastih okusa, zato sve čajeve fermentiram dugo i pržim na 150 gr. Morate isprobati što radite i odlučiti koji čaj volite kao zeleni, žuto-crveno-oolong ili crni.
Napokon, čaj se može sušiti u tavi i u garaži: na prodaju je mnogo različitih prijenosnih štednjaka na plin. Prži se na ringli i u sušilici da se osuši.

Anastazija, spasio

[Klementa]

KlementaAko dopuštate savjet, dođite na temu fermentiranih čajeva od vrtnih biljaka i skuhajte svojoj ženi čaj za djevojke. Na primjer, listovi čaja od vrbe 30%, maline 30%, listovi jagode ili jabuke ili grožđa ili limunske trave 30%, johe 10% i latice šipka nekoliko velikih šaka. Sigurno će se svidjeti vašoj ženi i više će podržati vaše čajne eksperimente!

https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0

Dobar savjet. ali zasad bih se morao dobro pozabaviti Ivanom. Zastoj, da. možete i iz. Da uzburkaju vrtlare. Danas sam uzeo 4 kante Ivana, uz šumu Ivan u sjeni nježnijeg lišća, mekano mekano, ne kao u polju, tvrdo. vjerojatno će se galebovi razlikovati od polja Ivana. treba probati.

Tvrdo lišće na polju moj je san. Za mene prave najukusniji čaj - tart, gotovo bez biljnog okusa, ali s voćno-kompot notama. Od mladog lišća češće se dobiva čaj s okusom meda.
Sretno s pripremanjem čaja!

Pogledajte kako to znači da je svatko Ivan dobar. treba probati

hoćete li dobiti galebove bez ovih temperatura od tava od 100 stupnjeva. svatko tko ima iskustva u spravljanju čajeva samo e-pošte. sušilica?

Clement, uspjet će! Prošle godine ponekad sam imao na raspolaganju samo sušilicu, također infracrvenu, "ljetnu rezidenciju". Odmah ga stavim na maksimum, a onda kako ide, sat-dva na maksimum, pa suho sušenje na nižoj temperaturi. Vrijeme će ovisiti o težini, debljini sloja itd. Učinio sam to kao plahtu, ako ništa, neću reći o granulama.
Postoji razlika, bez prženja čaj ima mekši okus, nije tako bogat ili nešto slično. Pokušao sam i u tavi od lijevanog željeza, ali nisam uspio s tim.Tada sam pržio samo u pećnici, ili čak i bez nje.

Tvrdo lišće na polju moj je san. Pripremaju mi ​​najukusniji čaj

Pristani!
Pa čak i od vrlo kasnih crvenih listova, iako sam to u početku radio s oprezom. Izvrsno je izašlo!

Alena, sušilica je ljetna stanovnica, da, cool, pomaže. ali cijelo sušenje držim maksimalno, ne usporavam, ali u čemu je poanta, 70 grama svega, sushi i sushi do pobjednika.

Alena, sušilica je ljetna stanovnica, da, cool, pomaže. ali cijelo sušenje držim maksimalno, ne usporavam, ali u čemu je poanta, 70 grama svega, sushi i sushi do pobjednika.

I također opcija.
Izrađujete li lim ili mašinu za mljevenje mesa?

I također opcija.
Izrađujete li lim ili mašinu za mljevenje mesa?

: Dgranular

prvo u tavi, a zatim poslana u sušilicu da se osuši,

Clement, kad nisam imao pećnicu na svojoj dači, pržio sam Ivanushku na tavi, rezultat nije bio baš ugodan i dugo ga morate stalno miješati, a zatim pržiti u zračnoj fritezi na 60-70 stupnjeva, što je potpuno drugačiji rezultat. Ako imate gdje sušiti na 70 stupnjeva, onda na svoje zdravlje. Pržite ga u tavi i prebacite u sušilicu.
Usput, moj Macho, ove godine. May, stavila sam je u jastučnicu i ostavila u hodniku, u košari. Jučer sam se vratio kući s daće (nisam došao mjesec dana) otvorim vrata, a stan ima tako ukusan miris Ivanuške da sam potrčao da njuškam jastučnicu))))) Nitko ne živi kod kuće, zrak ne cirkulira, a ovo je rezultat.



Svi ću prodati trogodišnju Ivanušku, ali sve je to nekako šteta))))) Već sam napisao da moj muž nije volio ovaj čaj, iako mu je ekcem počeo prolaziti, ali toliko je mirisan da ga ne može piti i ja Ne pijem, jer kad ga pripremim, on i dalje njuši.

Bilo je ovako, uvila sam Ivana u mlin za meso, odvela ga u šupu, on je tamo ležao isušen i tako sam zbunila osušenog Ivana sa svježim, pomicala se i nisam primijetila, a kad je došlo vrijeme da se osuši, osjećam nešto krivo, svi lonci mirišu na cvijeće Koristim ga u posudama za multivarku) i u ovoj travi s travom i bacio u gomilu komposta. I što misliš. sad kad prođem pored gomile komposta, miriše na CVIJET, a ne kao prije (ew).



Ljudmila. i za čim onda požaliti, prodajte trogodišnjeg Ivana ako znate kome gdje i gdje, prepustite se da ostanete malo duže do 4x 5 itd. da vidite što će biti s njim kad bude još zreliji. Druga mogućnost je miješanje s novo pripremljenim čajevima (ja bih to učinio), višak se opet može prodati. ZAŠTO vaši galebovi ako ne tajna

ZAŠTO vaši galebovi ako ne tajna

Nema tajne, jer ne znam, nikada nisam prodao. Napokon, kuhao sam za sebe i ove godine Macho navayala, ali ne možemo piti iz gore navedenih razloga. Tko će koliko dati?))))) Još uvijek imam bijelo-ružičastu, također trogodišnjakinju, u svibnju je bila.

Ako imam 10 kg viška čaja, onda je to sasvim moguće prodati na tržištu zimi u Moskvi, nemaju svi priliku pripremiti Ivana, ali on je takav, pa, općenito, sad ne pijem kavu, pijem Ivana.

ZAŠTO vaši galebovi ako ne tajna

U stranim zemljama Ivan-čaj prodaje se po cijeni od 5 eura za 30g. Pa razmislite koliko košta. Čaj iz Vologde.

No, je li zaista moguće proizvesti Ivanushku na visokokvalitetan način u velikoj proizvodnji, promatrajući sve faze pripreme, kuhanja, vjerojatno ne, pa mislim, a u ivan čaj gurnu ribizle, lipe i tako dalje, gledajući pakiranja u trgovinama supermarketa. iza imena s ribizlom, lipom itd. lako se mogu sakriti okusi. najviše oni koji su probali kupljeni čaj odgovorili su u svoju korist.

[Klementa]

Klementa, u mom kupljenom čaju nema okusa. Jedna vrećica čistog Ivan-čaja. druga s čičkom. Ali tamo su i bobice čičak također vidljive suhe.

većina onih koji su probali čaj kupljen u trgovini odgovorila je u svoju korist.

Teško mi je prigovoriti nečemu, jer nikada nisam planirao kuhati vlastiti čaj, pogotovo jer na našem području nikada nisam upoznao Ivan-tea.Možda je negdje, ali ne na našem području.

No, je li zaista moguće proizvesti Ivanushku na visokokvalitetan način u velikoj proizvodnji, promatrajući sve faze nabave, kuhanja, vjerojatno ne

Slažem se. Isprobao sam čiste napitke od vatrogasne trave nekoliko glavnih proizvođača. Nitko od njih nije mi se svidio, nego su se odjednom odgurnuli, izazivajući zbunjenost zašto korisnici na mreži toliko hvale ovu fermentiranu i sušenu kiselu kiselinu? Svi su imali okus kiselih sirovina, miris silaže, seljani ga znaju iz industrijskih silosnih jama. I da doslovno nakon kratkog vremena nisam probao ručno izrađene čajeve, usput, s našeg foruma, najvjerojatnije bih izgubio zanimanje za temu čaja.
Naslov TEA zaslužuje samo čaj izrađen ručno, u malim serijama. Ostalo su čajni napitci.

Peti dan pijem čaj I - jasna manifestacija proljeva. Lagana. Bit će tako ili će proći. Tijelo će se prilagoditi galebovima ili ne, volio bih znati. Svidio mi se Ivan, popio bih i popio, ali ne znam što da mislim.

[Klementa]

Klementa, vaše tijelo uspješno čisti, pa je višak brže išao do izlaza, učinak nije stalan, kako se tijelo navikne, sve se normalizira.
A čaj više ne bode? Naviknete li se na to?

Anastazije. Ne, ne zafrkava se, očito je tada čvrsto zavareno, i bio sam umoran od tog i takvog učinka. ČIŠĆENJE je zanimljivo, prestao sam pušiti prije godinu dana, a od tog trenutka trčim sat vremena dnevno svaki drugi dan, ljeti i zimi, a zatim ČIŠĆENJE Ivanu čajem. općenito sjajno ako je tako. Pa, ako simptomi proljeva ne nestanu, dodat ću hrastov list da to popravim, ali smislio sam sjajno

Djevojke, dečki, mislio sam se odjaviti kasnije, kad bude više vremena, ali sad sušim zabavu i čini mi se da se ne suši tako brzo, imat ću vremena pitati. Bila je vanečka - bilo je potrebno brzo sakupljati - lišće dolje, vrhovi kutija - gore, a deblo ostaje. Uvenuli su, počeli uvrtati vrhove - na maloj rešetki sve je potpuno začepljeno, očito od gornjih škrobnih stabljika i kutija koje su već na vodu. ... (Iako se bijelo-ružičasto i pahuljasto u odvajanju dobro zavrtilo) Ponovno se zavrtilo na velikim granulama, izašlo je izvrsno, jako, sušenje-prženje-kao i obično, samo vremenom malo duže, očito zbog veličine granula. Je li netko kuhao čaj od vershoksa? A ove veličine, na velikoj rešetki? Dok imam jednu probnu seriju, pogledat ćemo. mali listovi, kutije, cvijeće i sami vrhovi išli su na vrhove.

Ove godine igrao sam prvu seriju Ivanushke 2,5 kg na rešetki "osam", onu. koja se koristi za grubo sjeckanje mesa ili mast za šunku. Tako je bilo puno lakše izvrtati se. Dvaput sam pomicao Ivanušku. Prvi put na gruboj rešetki, a drugi put nakon fermentacije na finoj rešetki. Puno je lakše ponovno uviti, i što je najvažnije, ispada da su cijele ivanushke lijepe granule.

Alevtina, zanimljiv savjet, pokušat ću sutra, sutra imam sušenje, prvi put sam ga igrao na velikom, a imam dva manja, srednji i najmanji, na kojem od njih? Osušit ću 12 kg Ivana.



Također želim lijepe granule, atomi su veliki dok se suha mreža mrvi

[Klementa]

Klementa, Prvi put zavrnem na velikom, drugi put promijenim mlaznicu na manju - ali imam 2 okrugle mlaznice za mlin za meso, treća je grah, za kobasice - nikad je nisam koristila - granule se dobivaju samo za manje, čini se da su zbijene i zauzimaju manji volumen. Planiram napraviti dinstanu vanechku - moram napraviti i teglu od 3 litre - za ispitivanje i usporedbu.