Ivan čaj (vrenje lišća vatrene trave) - majstorska klasa

[moj]

Ove sam godine slučajno dobio vrlo uspješan čaj. Po moj mišljenje. I s aromom i praktički bez kiselosti. Cijela obitelj je to odobrila.
I ispalo je ovako.
Prikupio sam list i odmah ga raširio na tavanu daće, trebalo je oko 8 kvadratnih metara. metara. Dan kasnije, hitno sam morao kući vlakom, presaviti čaršaf još uvijek podvrgnut ruksaku, ponijeti ga sa sobom i tamo sam ga imao oko 3-4 sata. Kad sam pogledao kući, ruksak je već bio jako topao od samozagrijavanja. Odlučio sam ga dodati, proširiti film i ponovno ga raširiti po podu garaže, srećom, automobil je ostao u zemlji.
Sutradan se počeo pomicati, odmah je odbio električni - bojao se pokvariti opremu. Lishku je suh. Da, i ručno - mašina za mljevenje mesa na poslu, zajedno sa stolom s poda ponekad je odlazila. Polovica, trljani žuljevi. Tada sam izvadio nož iz mlinca za meso i samo sam jednim svrdlom lišće zdrobio u kapljicu. Tada je izvadio njihove zgužvane i izrezao ih nožemal. Općenito, ispalo je pola granula i pola lima. Nevolja je bila dovoljna dok sve nisam dokrajčio.

Kroz m-c za budućnost kupio sam dodatni roštilj za ovakvu mašinu za mljevenje mesa.

Tada je (zapremina 5 litara) polako jako fermentirao, očito za to nije bilo dovoljno vlage, općenito, držao sam ga više od jednog dana dok duh iz spremnika nije krenuo kako treba.
Zatim ga je osušio. Aero roštilj na desetak, vjerojatno benzinskih postaja.
Par tjedana držao sam osušeno u zajedničkoj vrećici, a zatim sam ga stavio u celofanske vrećice (kupljeno u trgovini od jeftine tjestenine od 400 g od „Pyaterochke“) i raspakirao vrećice uz pomoć usisavača Su Vid, ali bez ispumpavanja zraka.
Sad ga otvaram, pijem i radujem se. Ovo je treći paket. Ali sumnjam da će se taj postupak ponoviti. Napokon, tehnologiju obnavljam samo iz memorije, bez snimanja, a još nije jasno što je tu bilo ključno. Možda je samo ubrao lišćeokovrijeme.

Lijep pozdrav. Zapiši to još svježe. Općenito, zapravo ste dobili dvostruku fermentaciju. No, činjenica da je svladana zasigurno nije led. Ponekad radim dvostruku fermentaciju. Ivanushka nakon dvostruke fermentacije zasićenija je i aromatičnija.

Sad je došla nova godina, a darove sam napunio umacima i čajevima. Danas popodne bio je poziv - moja prijateljica je jedna od mojih bliskih (boji se, očito, da pije moje čajeve, pa ih je nekome dala, i tako mi je ova gospođa danas prekinula telefon, morao sam joj prilagoditi sve planove - rekla je da je to upravo ona vrsta čaja koju je pripremala njena baka , štoviše, na poklon sam spakirao 4-12-24 fermentaciju, odnosno jednu Vanechku od 3 vrste i par tri vrta i mješavine. Istina, Vanechka-Pukhlik ju je posebno impresionirala. Ali sjećala se i sve 3 Vanechke ... pa, ispada, znali su to činiti drugačijim, i, očito, imam slične uvjete, budući da je čak i odredila miris čaja ... i kupila je, prema njezinim riječima, puno različitih stvari, ali sve je bilo pogrešno. .. bilo je vrlo ugodno što se osobi dogodi takva radost.

[kartinka]

kartinka, Marinakako je dobro što čovjek dobije zadovoljstvo i sjeća se djetinjstva!
I općenito ... kad mi pričaju o svojim nevjerojatnim dojmovima o čaju, i sam dobivam dodatno zadovoljstvo!

[Raduška]

Raduška,

Da, imam i misu sa strašnom silom koja se zagrijava dok je nosim kući. Tada djeci pokažem trikove, poput stavljanja olovke u sredinu vreće s lišćem ... preplašeno je povucite)))
Sve s krštenjem!

Laku noć! Dragi ljubitelji čaja, molim za savjet. Od 2016. godine ostala je mala serija, mješavina suhog lišća ivan chai
fermentirani. Izbacivanje Ruka se nije podigla.Skuhala sam vrlo zanimljiv čaj. Infuzija je poput dobrog crnog čaja, punog tijela, bez maglice, a okusa je poput dobrog indijskog. Ali najzanimljivija stvar je sam efekt
izvanredna vedrina. Kao da jak crni čaj

ljubavnici, molim za savjet

Pa što tražite savjet?

[Jurij K]

Jurij K, također nije razumio. Baciti, a ne baciti?
Odmah sam se sjetio "operacije Y" s potrebom da razbijem bocu

Odmah sam se sjetio "operacije Y" s potrebom da razbijem bocu

Od 2016. ostao

Ivan čaj s vremenom postaje još bolji, kao što vidite.
Imam čaj koji će u svibnju imati 4 godine. Izvrsni čaj, ukusan, aromatičan.

Puno vam hvala na odgovoru. Bilo je iznenađujuće što se čaj približio crnom čaju i to u udjelu nefermentiranog
Ivan je bio više

Otvorio se svibanjsku sezonu čaja. Jučer je peć radila pola noći ... U raju je ovo vjerojatno miris. Probala sam svježe ... Remek djelo !!!

Yuri K, govorim o fotografiji Ivan-čaja s teme vrtnih čajeva. Ako to prostor dopušta, možete li lišće raširiti u jednom tankom sloju, uvenuti brže i jednako? Vjerojatno ste već skuhali čaj od lišća zajedno s cvijećem? Što točno daje cvijeće? Odvojeno sam napravila Ivan-čaj "Bijelo-ružičasti" (od vrhova necvjetalih cvjetova) i zajedno s lišćem.



Linadoc, (odgovarajući na vašu poruku na temu vrtnih čajeva) ove godine ne znam kako bih nazvao našu Vanku: svibanj ili lipanj? Prema vremenu sada, kao u svibnju. I u veličini: ako raste raštrkano, u travi, onda je do koljena, a pored njega je ogromna čistina - tu je na mojim prsima. Također moram uzeti u obzir da sunce nije bilo dovoljno, a bilo je i puno vode i kiše. I koliko to fermentirati? Snažno ću njuškati. Jedno upozorenje: na početku fermentacije t je porastao za 2-3 ° C, pao otprilike 2 sata kasnije, možda je ovo kraj postupka?

Govorim o fotografiji Ivan-čaja s teme vrtnih čajeva. Ako to prostor dopušta, možete li lišće raširiti u jednom tankom sloju, uvenuti brže i jednako?

Moje mišljenje je da ga trebate rasporediti za sušenje u određenom sloju, ne sasvim tanak i povremeno promiješati, promiješati. Tada će se list ravnomjerno osušiti. Teško je pratiti tanki sloj, posebno pri visokim temperaturama ljeti, list u nekom trenutku može početi sušiti, ali to se više ne suši.
Štoviše, s obzirom da ne mogu sakupljati sirovine u malim serijama zbog udaljenosti putovanja za Cipar, većinu toga moram zamrznuti u zamrzivaču nakon sušenja. A nakon odmrzavanja u masi se oslobađa prilično velika količina vlage, tako da morate dodatno rasporediti šaržu za sušenje. I tek nakon toga, prijeđite na tradicionalne faze daljnje obrade.

Vjerojatno ste već skuhali čaj od lišća zajedno s cvijećem? Što točno daje cvijeće? Odvojeno sam napravila Ivan-čaj "Bijelo-ružičasti" (od vrhova necvjetalih cvjetova) i zajedno s lišćem.

Tako bogat izbor varijacija fizički mi je nedostupan. Djevojke iz "Tea Cluba" znaju da je fireweed za mene zlata vrijedan, gotovo nikad nije pronađen u mom kraju ... Stoga pronađene sirovine moram koristiti maksimalno, bez naknada. Cvijeće za moj ukus daje malo medenosti u kombinaciji sa specifičnom nježnom aromom, za razliku od čaja napravljenog samo od lisne mase.

nakon sušenja, veći dio mora biti zamrznut

... Znači, još uvijek zamrzavate mlado lišće, a čaj ispadne?

Cvijeće

Vjerojatno ne sakupljate sami cvjetovi, već potpuno peteljku - stabljiku s cvijećem? Odnosno, tamo nema procvjetalih pupova. Može li ih biti moguće uvenuti (i sakupljati) odvojeno od lišća? Dulje blijede.

Znači, još uvijek zamrzavate mlado lišće, a čaj ispadne?

Zašto ne bi uspio?

Vjerojatno ne sakupljate sami cvjetovi, već potpuno peteljku - stabljiku s cvijećem? Tj.tu su i nepuhani pupoljci. Može li ih biti moguće uvenuti (i sakupljati) odvojeno od lišća? Dulje blijede.

Sa stabljike uklanjam boju na isti način kao i lišće, samo se krećući prema vrhu. Tamo imam mahune sjemena i boja ispada. Venem zajedno s lišćem nekoliko sati. Za to je potreban određeni sloj, a ne tanak, radi jednolikosti sušenja.

[dalida]

Pozdrav svima! suši se i imam vanechku, miris je strašan, jučer sam napravio prvu seriju, izašla je vrlo mirisna ...
dalida, Ne koristim ni stabljiku, sve je savršeno uklonjeno, prošle godine sam napravio zaseban cvjetni, ali ipak sam naišao na male listove, nisam ih birao, tamo su bili gotovo neprimjetni, čaj je ispao med Jurij K, okus, ali aftertaste nije med, čak ni objasniti, tart-floral-sooo ugodan.
Napravio sam i lišće s pola cvjetova (budući da dopuštaju sirovine), ukusi su slični, ali cvjetni je nježniji, suptilniji ili nešto slično, aromatičniji.
Cijele sam godine isprobavao različite staklenke, s različitim vremenima fermentacije, i tako mi se za moj ukus najviše svidjela kasna vanečka, kad sam je uzela jaaaako zrela, čak i s crvenilom lišća. Što se mene tiče, sličniji je običnom čaju, ali okus je intenzivniji u odnosu na svibanj, iako sada radim malo ono što stignem prikupiti, počevši od najranijeg svibnja (lani sam pomiješao jednu limenku s drugom Vanechkom, jako mi se svidjela)
Sada su spremne samo 3 litre majske banke s malim listovima i 2 litre s velikim listovima - više se nije moglo ići po sirovine, jako puno ručnog uvijanja izgleda dobro u banci - stavit ću to i diviti se ljepoti
A kasna vanečka mi izgleda kao kasna kupina, kako je Yura savjetovao, da skupim već crvenu, staklenka je bila samo jedna litra, i dalje je koristim doslovno na žlicu, vrlo ekonomično, tako da ću ove godine prikupiti onoliko koliko mogu odnijeti

cvjetni

Ura! Još zabavnog posla! Ovo je koliko cvijeća trebate sakupiti za jednu porciju .... O TSE RASTYUHA! - Govorim o Ivan-čaju. Ja bih to stavio u knjigu rekorda!

kasne kupine - kako je Yura savjetovao - skupljati već crvene

U svojoj dači imam dva velika grma. Dakle, bolje je ne prilaziti mu do jeseni, pričekati dok lišće ne pocrveni?

kasna kupina

Skupit ću koliko mogu
odnijeti

Je li to dobro? Ima li smisla gledati izvan grada?

[dalida]

dalida, Yura ima recept - pogledajte, stvarno mi se svidio, iako je ispalo malo čaja - jedna oznaka sušilice, ove godine ću pokušati potražiti još kupina, a Vanechku ću napraviti koliko god mogu, čaj od svega - lišće, cvijeće, kutije - sviđa mi se bilo koji, do travnja sam zajedno izlio sve ostatke Vanechke, svidio mi se miks.
Što se tiče cvjetnih kutija, čišćenje bi se odvijalo vrlo brzo

[kartinka]

kartinka, Da li jednostavno sušite cvijeće krovne trave ili fermentirate isto kao i lišće?

Pročitao sam ga ovdje, sve za vikend idem ubrati ono što moram, što ću naći, pa me svrbe ruke da pokušam. Hvala svima na tako divnom Temku i savjetima i receptima.

DALIDA, i ove godine moja fermentacija nije izražena, pogotovo prve serije svibnja, a i miris nije sasvim isti i temperatura, jedna šarža, pa je fermentacija prestala nakon 7-10 sati, međutim, to nije utjecalo na okus.
Da, i ove godine uopće ne venem u svibnju. Listovi su nježni, poput mladog kupusa.
I također sam primijetio da ove godine stabljike majske Ivanuške nisu toliko slatke i nježne kao prethodnih godina, stabljika bi se mogla jesti bez traga poput mladog kukuruza, a ovo je vlaknastije.

[Taroma]

Taroma, Svu vatrenu travu radim prema istom algoritmu, (baš kao i lišće, sada s malim ima jako malo vremena, pa dok punim zamrzivač u zalihi), iako cvijeće sušim odvojeno, ali samo kao dodatak čaju, za ljepotu.Cvijeće u ručno valjanom čaju izgleda jako dobro - radim ga za poklone, u osnovi sušim i vrtno cvijeće - s njima bilo koji čaj izgleda svečano i elegantno. Ali sušeni nemaju ukusa za mene
Isprobajte različite opcije - mislim na vrijeme fermentacije - da biste za sljedeću godinu odlučili što vam se najviše sviđa
Teme pišu okvirno vrijeme, ali probao sam te godine i napravio različite banke, sada sa sigurnošću znam koja najviše voli




Građanin, to je sigurno - svibanjski je i za mene drugačiji - ovisi o vremenu, vlažnosti itd. Svaki put kad pokušam navigirati prema samim okusima.

Moje mišljenje je da ga trebate rasporediti za sušenje u određenom sloju, ne sasvim tanak i povremeno promiješati, promiješati. Tada će se list ravnomjerno osušiti. Teško je pratiti tanak sloj, pogotovo pri visokim temperaturama ljeti, list u jednom trenutku može početi jednom sušiti, ali ovo se više ne suši. [/ I ja također postavljam

Dakle, bolje je ne prilaziti mu do jeseni, pričekati dok lišće ne pocrveni?

Fermentirani čaj "Jesenji povjetarac" od lista šumske kupine (Jurij K)

Svi se „pare“ kako mogu: Sušim samo u plastičnim vrećicama koje glupo hermetički ispuštaju zrak prije nego što ga zavežu. Isprobala sam ga u tkaninama i u raznim raznim stvarima ...



ne ciklirajte na onome što vam pišu, kao što je čekanje dok ne postane crveno (iako ću i sam pokušati u tom trenutku))) skupljajte cijelo vrijeme. i sada to pokušavam učiniti: sakupljam ga u fazama, uzastopno, u svakom trenutku i istovremeno sušim, fermentiram, sušim na različite načine. I istodobno vodim dnevnik / zapažanja. Sve iznenađuje. Šest godina sve doživljavam drugačije ...

Zašto ne bi uspio?

Budući da se, prema vremenskim prilikama, moj Ivan-čaj može smatrati mladim, odnosno još nema peteljki, onda vas molim da mi kažete, budući da se može smrznuti, Juri, zamrzavate li ga jednom ili ste probali to nekoliko puta? Shvativši da u njemu ima puno vlage, dobro je uvenuo i smrznuo se.
Na televiziji je jučer zazvučala zanimljiva misao: "Najukusniji čaj dobiva se s onih mjesta gdje je svježe - to su planinska područja Kine, a ne tamo gdje sunce sve izgori." I brinula sam se da je naš lipanj hladan. Pa ipak ... Prelazim na temu seoskog čaja.

Yuri, zamrzneš li ga jednom ili si probao nekoliko puta?

Jednom, ovo je iz nužde. Izvadim seriju, kako sam planirao, ostatak leži dok se ne pojavi slobodno vrijeme.

misao je zvučala na televiziji jučer: "Najukusniji čaj dolazi s onih mjesta gdje je svježe - to su planinska područja Kine, a ne tamo gdje sunce sve izgori." I brinula sam se da je naš lipanj hladan.

To se odnosi na kameliju. Ali od svih Ivan-čajeva koji su probani, najukusnije je tamo gdje je vrućina nevjerojatna. ))

najukusnija - ovdje je vrućina nevjerojatna.

PALAČINKA! Pretpostavio sam ... Svejedno ću to učiniti! :: girl_cray: I živite s mišlju da negdje netko ima bolji ukus ...

[dalida]

dalida, i s pravom, trebate raditi i uživati ​​u onome što imate. Moj čaj uvijek ispadne drugačije, ovisno o tome gdje se bere, u koje vrijeme (mladi, stari, suhi, prije kiše ili poslije), stupnju uvenuća, vremenu fermentacije i načinu obrade.

Svejedno ću to učiniti!

Najispravnija odluka !!!

treba raditi i uživati

Ključna riječ je uživanje. Takav pozitivan nagon tijekom cijelog postupka pripremanja čaja najbolja je terapija, posebno psihološka. Jedva čekam da odem svaki put kad me raznesu od vrlo ranog jutra, mogu napustiti kuću u 6-7 (kava u termosici i sendvič), vozit ću bicikl od kuće oko 40 minuta - i, evo šume, livada. Od početka kao tragač tražim one biljke koje su drugi testirali (hvala na dodatnom "radu", pomno gledam, njuškam dva sata), a na kraju - dva paketa Ivanoviča na upravljaču kotač i nevoljko kreni kući. Svako putovanje je poput mini odmora.
Hvala svima na podršci i što nam dajete nadu da će čaj uspjeti!

Skupio malo hanerola)))




Inače, fotografirao sam one biljke od kojih sam prethodno sakupljao svibanjski list. Nema vidljivih negativnih učinaka na biljku.

Mi ovisimo o Ivanu))). Vikendom, prvi put ove godine, bere se, prije cvatnje. Zabila sam nos u prikupljenu vrećicu i jadikovala "oh, kako to miriše, kako mi je nedostajao ovaj miris, nisam udahnula cijelu godinu"
S fermentacijom se pokazalo da nije baš poznato: hladno. I ovo ima svoju draž: isto ne djeluje. Sjajno je kad imate izbor koji ćete kuhati ...

Pozdrav svima. drago mi je vidjeti vas u novoj sezoni čaja. cijele godine od lipnja do lipnja Ivan je pio samo čaj, ništa više. Ne znam koliko je korisno, ali sigurno nije štetno, godinu dana ništa se nije razboljelo i nije otpalo. Osjećam se sjajno. Ukusni Ivan čajevi za sve.

Da, KLIMENT, bio je i čudak - tri godine nije ništa pio, a isto - ništa)))
Slušajte drugovi! Ne razumijem ... Prvu seriju cvatnje (samo procvjetao) sam obrađivao, zapravo nisam mirisao (nije bilo fantastičnih mirisa), nisam se stvarno ugrijao, sušio sam bez posebnog mirisa, ali ispalo je onako kako nikad nisam rođena, remek-djelo !!!

Ivan čaj cvjeta.
Glupe sumnje se tope.
Ne budite lijeni, već sakupljajte
Srce zaneseno kuca!

Autor?

Pozdrav svima! Već sušim 7 pladnjeva i 2 tave za prženje. Ova serija nije smrznuta, miris vrijedi popiti
Pozdrav svima
Misli naglas, još uvijek imam rezerve Vanechke u različitim vremenima fermentacije, da ih miješam ili ne? Naročito sam prošle godine fermentirao od 3-4 do 24 sata, kako bih i sam shvatio koji mi je ukusniji, i to je ono čudno - iako kritiziraju dugofermentirano, moj suprug i ja to više volimo, a moj kćer voli 4 sata više i zelena.

koji mi je ukusniji, i to je ono čudno - iako kritiziraju dugofermentirano, suprug i ja više volimo, a moja kćer više voli 4 sata i zeleno.
Dijelim s vama, imam i dugo fermentiranu, prženu, tavu, ali zaista sam jedan čajnik, moja supruga i kćer piju pakiranu meksičku prašinu

supruga i kćer piju meksičku prašinu u vrećama

Imamo napetost s vatrom, pa smo supružnik i ja u potpunosti prešli na čaj od vrtnih i samoniklih biljaka koji su dostupni. "klasični" čaj prestao se uopće percipirati. Čak i one, prilično skupe, sorte koje su nekad bile vrlo popularne.
Inače, moje pitanje nije o čaju, već o biljci. Pa ću ga sakriti ispod spojlera

fotografija, nažalost, ne, jer kamera nije snimila. Jučer sam hodao daleko od kuće uz potok i vidio vrlo lijepu obalnu biljku. Cvjetovi su svijetlo grimizno ružičasti. Objesi se tako lijepo. Dovoljno velik. svaki više od centimetra. Iz daleka nalikuju na Ivan čajnice. Cvasti nisu piramida, kao u Ivanchayu, već uho ili nešto slično. Listovi široki 5-7 cm, s izraženim žilama (i središnjim i koji se protežu od njega. Listovi na "peteljci". Smješteni su nasuprot. Bliže vodenim biljkama visoke su više od metra. Bliže stazi bile su do koljena. meni i još nije cvjetao. prije 10 godina na istom mjestu, ali u kolovozu sam ih vidio kako cvatu veličanstveno, više od moje visine. List nakon testa serije jako je lijepo mirisao

Budući da imam ove godine, nadam se, prvi put pravilno napravljenog čaja, još uvijek ima mnogo pitanja. Fermentira se 2 do 5 sati. t same mase tijekom fermentacije bilo je od 25C do 27C. Miris je uvijek isti: jak, čak i oštar, ali ne i cvjetno-medeni, iako ugodan. Pekla je sa 110C na 140C 20 minuta, izvadila čaj iz pećnice malo neduho. Granule su s vrha uvijek gotovo crne, a kad su slomljene - zelene - znači li da nisu fermentirale?
Otvorio sam limenku čaja koju sam pripremio početkom lipnja: miris meda, tipičan za Ivan-čaj. Skuhani čaj je svijetložute boje, slabe arome i vrlo slabog okusa. Kako drugi odmah kušaju "remek-djelo"? Možda zato što ovdje još ne cvjeta?

Pekla se sa 110C na 140C 20 minuta, izvadila čaj iz pećnice malo neduho. Granule su od vrha uvijek gotovo crne, a slomljene zelene.

Zeleno znači nedovoljno sušeno. Obavezno se družite kako biste se sušili u platnenoj vrećici na prozračenom i toplom mjestu, balkonu, nadstrešnici, lakše je u privatnoj kući. Inače će biti izgubljeno! Povremeno promiješajte. Na prvoj je stranici sve vrlo pedantno opisano. Objavljujem od 3 dana do tjedan dana. I tek nakon toga na čuvanje.

Zeleno znači nedovoljno sušeno.

Nosim plahte čaja iz pećnice na drugi kat (u privatnoj je kući puno toplije, ljeti je vruće i suše) i ostavljam ih nekoliko dana ravno na plahtama dok se ne sjetim. U staklenku ulijevam samo apsolutno suho. Izrađene granule male i velike, iznutra sve zelene. Pa mislim, ili fermentacija nije dovoljna, ili pržiti malo duže? Mislim da je zbog toga okus slab, ispada bliži zelenom.

Današnji video o pripremi Ivan-čaja:

Također sam pogledao ovaj video, svidjela mi se metoda rezanja suhog lišća u kombajnu, trebate primijeniti

[Klementa]

Klementa, meni na tebe!
Barem je jedan od jedinstvenih kušača jučer napravio još jednu seriju, ali već u 12 sati od noći se suši. Uopće nije bilo vremena za sakupljanje - sakupljao sam i lišće i cvijeće, sve u jednoj smjesi.

[kartinka]

kartinka, iako je ljeto u punom jeku, razumijete koliko se dana broje, želim imati vremena za bijelo-ružičastu zabavu i pokušati napraviti kombinaciju s trešnjom i navijati svoj omiljeni list. i dočarati sa zamrzivačem. postoji mnogo želja za eksperimentiranjem. svaki dan pomalo. ne zaostajmo.

Moje iskustvo s čistim čajem od vrbe je sićušno ... Učinio sam to samo jednom. Poslali su na parceli rizome i grm, koji je bio odsječen od korijena, umotan u papir i film. Uzimajući u obzir vrijeme od kopanja do sušenja, fermentacija je bila oko 4,5 dana. Čaj je izašao ukusno. ALI ... vrlo je sličan dobrom (jako dobrom) čaju od kamelije za "kupovinu" (kako kaže naša Linočka). Čini mi se da je ljepota čaja od vatrogasne trave upravo u njegovom neobičnom okusu i aromi meda. A produljena fermentacija ga smanjuje. IMHO, naravno
U nedostatku sirove vrbe u pravoj količini za mono-čaj, dodajem je mješavini vrtnih biljaka oko 10% od ukupnog broja. I ne samo da odmah čujem ovu posebnu aromu i okus! Fermentiram ne više od 4 sata (od početka uvijanja do sušenja)

[Klementa]

Djevojke i dječaci ne mogu ne podijeliti, ja imam jastučnicu na kojoj je visio prethodni čaj. Sigurno visi već par dana, račun dana se izgubio (toliko puta sam si rekao, napišite jastuk papira i pribadaču odjednom (lani sam to učinio, ali tamo bilo je mnogo različitih mješavina u isto vrijeme, pa je postojala potreba, ali ovdje samo mješavina vanechka (i lišće i vrhovi), morate ići u bilježnicu dnevnika da biste pogledali i previše lijeni ...
Nakon vrele vrućine počela je padati kiša, a moja jastučnica se suši - nikad se neće isušiti u sobi ...
Sad sam skuhala čaj od njega .... Pila sam zajedno sa suprugom, ostala sam bez teksta .... čaj je ispao preoooo ukusan, bogat, medeno-karamelan što još ne znam reći. Boja infuzije je duboko-tamna. Fermentirano 4 sata od svitka (2 rešetke - velike i srednje)
Tome su prethodila 2 dana uvenuća u debelom sloju (obično ga učinim tanjim) u kolutu u stolnjaku i frotirnom ručniku na vrhu
Pitanje je, što je toliko utjecalo na čaj? Vrijeme sakupljanja-na istom mjestu, sve je isto, osim 2 dana uvijanja u debelom sloju. Istina, te godine nije bilo takvog terena. Je li vrućina utjecala na to?
Mogu zamisliti kako će se pokazati nakon suhe predfermentacije




Klementa, Rado ne bih napustio plantažu barem jedan dan, samo se vrijeme sada popravilo, barem dobro zaplači, paket se još suši, imat ću još jednu jastučnicu

[kartinka]

kartinka, a danas nakon kiše sakupio sam tri paketa Ivanushkija. iako je potrebno sakupljati prema receptu i po suhom vremenu, ali gotovo mjesec dana prenose se kiše, ne zaustavljajte obradak, a vrijeme za obradak će proći. Osušit ću i staviti u zamrzivač