Klementa
ljiljan_a, Imam je i punu, imam tri ladice zamrzivača, uspio sam istisnuti jednu i tri od voljene žene za čaj, ali on je stalno pun. Iduće godine planiram uzeti zamrzivač. U čajnoj čaroliji je poput sušilice, poput mini pećnice. Bez nje, drugi put Ivanushka u željeni čaj, koji ne bih volio pretvoriti
Marika33
Danas sam izvagao čaj, 3,5 kg. Fermentacija se odvijala u različito vrijeme, kuhala se svježa, pokazalo se da je vrlo ukusan, aromatičan čaj, čak i bez starenja. Ipak, moj posljednji čaj, napravljen od lišća u svibnju, gubi od kasnijeg Ivan čaja. Posljednji put kad sam je pravila od lišća u svibnju, nije mi se svidjela, u njoj nema arome, oporkosti, bogatog okusa.
Klementa
marika33, hvala, korisna recenzija o svibanjskim čajevima, ja sam prva nedovršena sezona u temi i nisam upoznata sa svibanjskim čajem, nakon čitanja pomislila sam da je upravo on najukusniji i aromatičniji, i trebali bismo pokušati napraviti što više čaja u svibnju, sudeći prema vašim povratnim informacijama, ali ne, TKO JOŠ MOŽE USPOREDITI IVANOV ČAJ SA KASNIJIM IVANOM?
Tašenka
Možete li mi reći možete li koristiti lišće "sijede" Ivanushke? Vrijedan je više od 2 m „visok“, „bradat“, a lišće je čisto.
Marika33
Tašenka, sigurno možete. Čaj se čak pravi od crvenih listova.
Klementa, tema ima kritike o svibanjskom čaju, ne na bolje, možda vam odgovore. Napisao sam svoje mišljenje, uspoređujući svibanj čak i sa svježe pripremljenim čajem. Do svibnja čaj se uvijek pripremao na početku cvatnje vatrene trave, bio je ukusniji.
Pani Tasha
Citat: Clement
TKO JOŠ MOŽE USPOREDITI IVANOV ČAJ SA KASNIJIM IVANOM?
Zaista volimo svibanjski čaj, točnije, već ga imamo u lipnju, budući da živimo na sjeveru. Moj suprug i ja razumjeli smo jedno, da je glavno u njemu uhvatiti vrlo, vrlo aromu u fazi fermentacije. I nakon šest mjeseci suhog vrenja počinje mirisati na suhe šljive. A djeca uvijek traže da pripreme ovaj prvi čaj.
Luna Nord
Citat: Clement
TKO JOŠ MOŽE USPOREDITI IVANOV ČAJ SA KASNIJIM IVANOM?
Mogu usporediti))) Ali za razliku od Marine, ja više volim svibanj. Ali ovo je sve uvjetno, za amatera.
Klementa
Citat: Luna Nord
Ali ovo je sve uvjetno, za amatera
sigurno ne za sve. Počeo sam krajem lipnja i prožeo se ovim divnim pićem, postao veliki obožavatelj. Isprobala sam Koporsky pahuljasto bijelo-ružičastu i svibanj do svibnja ostat će mi misterij, što ću zapravo prepoznati za godinu dana.
Jurij K
I slažem se s Marinom. Pokojna Ivanka svidjela mi se više od ostalih. Iako ... Pokušavao sam relativno malo, a još manje puta sam kuhao
Građanin
Citat: Clement
TKO JOŠ MOŽE USPOREDITI IVANOV ČAJ SA KASNIJIM IVANOM?
Prošle godine je bio svibanj u lipnju (ljeto je kasnije bilo) 08/08/17. i 15.06.17. To se meni i mojoj obitelji nije jako svidjelo. A ove godine stvarno je svibanj u svibnju: 18.05.18. i 24.2.18. Nevjerojatan okus. Kućanstva traže, ujutro kucnite žlicama po stolu. Drhtavim je rukama skrivao ostatke. Primijetila sam da je ove godine boja vrlo uspješno sazrela. Prošlih godina pokušao sam se osušiti - aroma i okus su sumnjivi. Nešto ove godine! Vjerojatno se godina za godinom ne događa i biljka svaki put uzima svoje.
Linadoc
Citat: Clement
TKO JOŠ MOŽE USPOREDITI IVANOV ČAJ SA KASNIJIM IVANOM?
Mogu usporediti. Radim to od svibnja do rujna. Za mene je najukusniji svibanj, tada cvatući, sve ostalo kasnije. Fuzzy uopće nije moj.
liusia
Jučer je bilo moje posljednje putovanje za Vanku ove godine. Nešto što je potpuno uvenuo na našim prostorima.I što je zanimljivo, s jedne strane sela, sve je već tu, ništa se ne može sakupiti, jedan puh, a na sjevernoj strani još je bilo moguće sakupiti Vankin list, ali s poteškoćama. Udebljao sam se gotovo 3 kg, jako dugo prošao. Bore u ručniku sada već. Navečer ću se također pomicati kroz vrenje. Baš volim Vanku po ovom receptu! Veliko hvala autoru recepta !!!
Klementa
liusia, osušite u ručniku i koliko dugo se morate sušiti? Sat vremena sam zgrabio još jednu Ivanovu seriju, napola je osušio, obično je povremeno raširio u staji u sjeni Voroša, već je bilo prohladno, ali za jedan dan je uvenuo i miris lišća s livade promijenio se u svjetlost voćni. I za drugo poluvrijeme, radi eksperimenta, počeo se sušiti u plahti, također sam mijenjao čaršaf na jedan dan, ali na kraju plahta nije presušila i smrdjelo je na livadu. I poslao sam tu i onu polovicu lišća u hladnjak, da radim sam, nužnost. Ne znam, na kraju će lišće uvenuti u mojim plahtama ili ne, pojavit će se u njima prve voćne note, kao kod normalnog sušenja, ili će ostati mirisati na travu, još ne znam . ali zasad eksperiment u korist klasičnog uvenuća. Što kažeš na uvenuće? liusia,
Marika33
Prijatelji, ako zamrzavate lišće vatrene trave u zamrzivaču, trebate li ih uvenuti?
Zamrznuo sam ga samo jednom nakon sušenja, čaj je ispao vrlo ukusan. Stoga smo odlučili prikupiti još, sada su donijeli još lišća, pripremljen im je mali zamrzivač s tri pretinca. Mislim ih ostaviti do jutra, a zatim razvrstati i zamrznuti te kuhati kad bude vremena.
Jurij K
Citat: marika33
Zamrznuo sam ga samo jednom nakon sušenja, čaj je ispao vrlo ukusan
I sami ste odgovorili na svoje pitanje, zar ne? Da, i na početku teme napisano je da je sušenje obavezna faza.
Seberia
Citat: marika33
Prijatelji, ako zamrzavate lišće vatrene trave u zamrzivaču, trebate li ih uvenuti?
marika33, potrebno
liusia
Klementa, Još sam prilično sirov čaj, tek počinjem. Poslijepodne sam provjerio, ali lišće se nije skupilo u klupko. I sada je miris dobar, a list mekan, ali nema vremena, morate ga zamrznuti. Tako imam i čvrsto spakiranu staklenku od tri litre, pa ću se ujutro kroz nju pomicati u mlinu za meso i za fermentaciju.
Klementa
marika33, ako ponovno pročitate arhivu, tada oni pišu da, osušite prije smrzavanja, da se takvo lišće onda čak može uviti u mlinu za meso. Zamrznuo sam sirove i pokušao smotati granule, sve izmrvljene i napunjene sokom, nije išlo. I normalno sam ih okretao. Jedino ja tim kiflicama nisam osjetio miris fermentacije, kako sam lišće izvadio iz zamrzivača, mirisali su na jabuke, a nakon fermentacije mirisali, ma koliko ih držao u loncu.
Marika33
Jurij K, Seberia, hvala na odgovoru!
Jednom sam smrzla lišće, odlučila eksperimentirati, a suprug ih nije imao vremena obraditi. Uvijek se kotrlja valjkom i antifriz je. Ali ovo je vrlo dugotrajan zadatak, pa sam jednu vrećicu stavio u zamrzivač, a zatim sam ih brzo riješio, fermentirao i osušio. Skuhala sam čaj, ispao je vrlo ukusan i nakon toga je spojio zamrzivač, posebno za vatrenu travu. Sutra ću to srediti i zamrznuti, a reciklirat ću kad nađem vremena.
Clement, ne volim mljevenje, mi volimo čaj od lisnatog lišća.
Danas je bio besplatan prozor za vožnju kaminovca, a onda se postavilo pitanje o uvenuću, nije bilo vremena za čitanje teme.
Zemljak
Po mom mišljenju kotrljanje oklagijom u potpunosti zamjenjuje prolazak ručne brusilice za meso kroz svrdlo, ali s uklonjenim noževima. Slučajno sam probao, sretan sam i mislim ga uzeti u službu. Čak iu planovima napraviti još jednu rešetku s rupama od 12-15 mm. Šteta je što su se u mirovini moje osobne veze u radionicama projektnog biroa malo raspršile. Ali mislim da to mogu i sam. ako metal nije pretežak u obradi bit će.
Klementa
Zemljak, zanimljivo. treba probati. I danas sam izvadio pripremljeni čaj s natpisom BRAK prije mjesec dana i pokušao ga skuhati, a o Čudo, kakvo me iznenađenje, okus je vrlo dobar, kao da nije bio takav.Potvrđujem, nemojte izbaciti brak, ali pustite ga da legne, možemo i ništa, galebovi će se ispraviti.




liusia, namjeravao je uzburkati zelene galebove, na koliko stupnjeva sušite zeleni čaj, 70? Prema receptu ,. Na temelju vaših povratnih informacija, recite dobri galebovi? Zelena, prema Borisenkovom receptu.
liusia
Klementa, da, napravio sam zeleno prema Borisenkovom receptu. Moja sušilica ima samo 50 g, pa sam je upravo osušila do 50,
ljiljan_a
Jedini Ivan čaj koji dobijem je pahuljast. A i meni se sviđa. Ako napravim više, pokušat ću ga dodati tijestu za kruh.
Klementa
ljiljan_a, a pahuljasto ubrano na vrijeme nikad mi se ne čini kao da se prevara, uvijek djeluje, iako će i dalje kuhati čaj od sushi grma.
kartinka
Citat: Zemljak
Po mom mišljenju kotrljanje valjkom u potpunosti zamjenjuje prolazak ručne brusilice za meso kroz svrdlo, ali s uklonjenim noževima.
Jesam li dobro razumio to pomicanje u mlinu za meso bez noža? Nešto sam protresao s jabukama, ali danas je sušilica donijela malo odmora, sutra opet čaj. Zamrzivač se mora isprazniti radi novih listova.
Sad pijemo pahuljasto - stvarno mi se sviđa
Tatka1
Pozdrav svima iz Lena Kadieva i od gostiju koji su joj dolazili: Lina i Gali Yves))

Ivan čaj (vrenje lišća vatrene trave) - majstorska klasa
Jurij K
Wah! Pronašao sam ga! 200 km od grada, u malim hrpama, ne višim od visine koljena, gotovo svi pahuljasti! ALI to je On

Ivan čaj (vrenje lišća vatrene trave) - majstorska klasa Ivan čaj (vrenje lišća vatrene trave) - majstorska klasa Ivan čaj (vrenje lišća vatrene trave) - majstorska klasa
francevna
Jurij K, čestitamo na vašem pronalasku!
Tko traži, uvijek će naći!
Ukusan Ivan-čaj!
Jurij K
francevna, Hvala vam!
liusia
Jurij K, Sjajno !!! Izvrsno otkriće !! drago mi je zbog tebe!!!
kartinka
Dobar dan svima! Skuhala sam čaj noću - ugasili su svjetlo. Tijekom postupka sušenja i zadnjeg dijela prženja. Čaj je bio srednje suh. Raspoređene posude za sušenje jednu po jednu. Sušeno u 6 sati. Pitanje - kako će to utjecati na kvalitetu čaja. Izrađeno lišće vanechka prošarano štapićima i cvijećem.




Jurij K, Također sam sretan zbog pronalaska i prva fotografija je kao s naslovnice! Ljepota!




Tatka1, jako sretan zbog djevojaka! A istodobno pogledajte da se dobro odmorite!
IrVas
Jurij K, Čestitamo!!!! Vrijedno je ustrajati u potrazi i evo rezultata! A on je rekao: "ne raste ..." slasni čaj !!!!! Čekamo hvalisavca! Kakve lijepe fotografije! Majstor!

slatko_blondy
Jurij K, Čestitamo! a ti si tvrdoglav. ovdje je nagrada
Jurij K
Hvala svima curama!
Klementa
Citat: Jurij K
Pronašao sam ga! Preko 200km
super. Ovo je ljubav. Čestitamo
Jurij K
Klementa, ne baš tako da sam samo malo tvrdoglav, i po cijenama koje su prevladavale na tržištu za Ivan čaj, a koje mi nisu puno odgovarale, bio sam zainteresiran za SVOJ čaj. Uz to, nakon što sam kušao proizvode više od jednog, dva proizvođača, ne mogu pozitivno odgovoriti ni na jedan od njih. Djevojke s foruma poslane, ovo je Ivan čaj. A masovna proizvodnja radi profita ide u peć.
Gali-ana
I ja se želim pohvaliti. I ja sam uz pomoć Googlea (mape i svih vrsta recenzija o izvorima, gljivama itd.) Smislio obećavajuće mjesto za travu i jučer se tamo odvezao. Sat i pol vlakom, a zatim 2,5-3 km do čistine ispod dalekovoda. Pa, što da kažem: zarastao tamo barem kosi kosidba: odavde do sljedećeg vikenda. Ali. Ljeto je vruće - tako da je sve potpuno napuhano i suho. U početku sam gotovo briznuo u plač, a zatim sam od tuge pokupio paketić lišća maline (na rubovima tamo ima i rasutih malina), zatim "Zelenograd mix" - 9 listova / trava na žmenki, a onda, vidim, još dva sata prije vlaka - idem dalje pa ću vidjeti ...
Općenito, pronašao sam i zelene listove (između paperja i suhih) i crveno-smeđe, a sakupio sam čak 2 kg (izvagano u sušenom obliku). Gotovo svi listovi imaju sasušene vrhove, ali dok sam skupljao, nosio, slagao, miješao, gotovo su svi vrhovi otpali, a ova "užasno ružna sirovina" mirisala je na jabuku i med ... Danas ću se uviti, voziti novu električnu mlin za meso ... ...
Klementa
Citat: Jurij K
A masovna proizvodnja radi profita ide u peć.
na internetu sam vidio oglas, proizvodnja čaja kupuje suho lišće i suho cvijeće vatrene trave. Pa, s cvijećem je sve jasno.jednostavno se suše i ubacuju u različite čajeve, mislim da je tako, ali sa suhim lišćem: pardon: odmah tamo na stolu za narudžbe, građanin im postavlja pitanje ..... trebate fermentirati lišće, fermentirate li suho? Skočili su s pitanja, odgovorivši da koriste suhe čajeve i takve čajeve prodaju. ali ovo je sranje za ljubav. Mislim ..... Pitanje je, što ti misliš. kako fermentiraju suho lišće? Možda prvo namočeno, ali kako drugačije? I što se događa ...
Jurij K
Citat: Clement
fermentirate li suho? Skočili su s pitanja, odgovorivši da koriste suhe čajeve i takve čajeve prodaju. ali ovo je sranje za ljubav. Mislim ..... Pitanje je, što ti misliš. kako fermentiraju suho lišće? Možda prvo namočeno, ali kako drugačije? I što se događa ...
O takvim "uredima" uglavnom šutim, samo prolazim. Pisao sam o stvarnim, promoviranim. Kao "Yandar".
Kremast
Još u sovjetska vremena poljoprivreda je koristila široku paletu opreme za sijen za ubiranje stočne hrane. Stabljike trave se režu, melju, komprimiraju u granule i suše. Ispada kombinirana hrana. Dakle, ako ih vozite na polje Ivan-čaja, tada ćete dobiti takav Ivan-čaj za masovnog potrošača. Stoga ručno izrađeni ivan čaj po ukusu, intenzitetu rada i cijeni nikada neće biti jednak masovnom ivan čaju.
Gali-ana
Pa vjerojatno sve "fermentiraju". Možda samo dodaju sijeno.
Jurij K
U međuvremenu je pokrenuo zabavu iz prethodno prikupljene travice po njegovim čudnim algoritmima. Budući da nije bilo mogućnosti kuhati odmah po dolasku kući, radnici su morali ići na jedan dan sljedeći dan, a ne lepršati cijelu noć do jutra, odlučeno je da se sve odloži nakon pregrade sirovina u pakiranjima i u zamrzivaču. Danas sam došao nakon teškog radnog vremena, odložio neke pakete za odmrzavanje i otišao drijemati. Probudio sam se tek tri dana, stavio sam poluproizvod u lavor, pravilno ga protrljao i stavio u zavrtanje. Dalje pod mokrom krpom za fermentaciju, uskoro se treba obaviti sušenje
Ivan čaj (vrenje lišća vatrene trave) - majstorska klasa Ivan čaj (vrenje lišća vatrene trave) - majstorska klasa
Klementa
Citat: Gali-ana
Možda samo dodaju sijeno.
sijeno vryatli. I razni nefermentirani listovi ribiza, maline gospine trave i ostalih ulaznih sredstava idu ovako.
kartinka
Laku noć svima, tko je to, a ono što sjedim čaj suši. Danas su u danu bile 2 serije lišća - izvor 2100 i 1800 kg. Jedna jastučnica već visi, druga je na putu. Sve što želim je Vanechka - ove 2 (hodaj, hodaj) - dnevna fermentacija. Svidio mi se dnevni miris, stvarno miriše na čaj, a miris je pristojan. I prije sušenja i tijekom. Negda nagađam, želim to i sam isprobati. Krajem tjedna idem na sivo i želim još kasnih, crvenih listova.
I pronašla sam kupinu - čekam da pocrveni




Jurij Kkakav krasan čaj! Isprobala sam svoj svibanjski letak - jako mi se svidio, ali potrebno je puno prostora da se izvrne. Ali trebate napraviti i kasnu
Klementa
kartinka, rublje, morate napraviti rublju. ove sezone želim napraviti i pokušati proljeće. upoznati majske galebove potpuno naoružane
Jurij K
Citat: kartinka
i uvrće puno prostora.
Zato granuliram. Dopustite dodatnu operaciju - ali glava ne boli gdje čuvati Bila bi to privatna kuća, možda uvrnuta. Iako mi je prikladnije kuhati granulirano mrežaste čaše, u nju sam stavio dvije žlice Ivankinih žlica, dodao prstohvat majčine dušice - norma!
kartinka
Klementa, Pogledao sam ovu stvar -Rubel -Moram potražiti nekoga s vještinama, vjerojatno mi i treba, zavrtio sam rukama, bilo je jako na glasnoći. I sad skuham proljetne čajeve - gadget. Više volim lisnato (isključivo zbog tradicionalnog izgleda, dali su mi stakleni čajnik - prekrasno!





Jurij K, evo i mene, radi praktičnosti - na granulama
Gali-ana
Još uvijek ne znam kako objaviti fotografije ovdje, pa, riječima. Sjedim nad posudom od pet litara fermentiranog granuliranog čaja, sušim je malo po malo (međutim moram kupiti drugu tavu). Razumijem da ću dobro poći u krevet ako u dvije ... i sretan sam. I njuškali, i svježeg okusa - ima čaja za zimu!
Kremast
Jedva imam 4 pladnja za sušenje granuliranog čaja. Istodobno sušim na dva lima za pečenje odjednom, inače sam na početku pripreme čaja također završio sušenje dugo nakon ponoći.
Klementa
I sušim u sušilici. u pećnici uzica pržiti. Vrlo praktično. A paperje je samo u sušilici. Svakako ću sljedeće godine uzeti još jednu sušilicu

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha