Ivan čaj (fermentacija lišća vatrene trave) - majstorska klasa

[Klementa]

Klementa, pa, ovo je kako želite)) Sušilica je dodatno mjesto za tehnologiju, struju i vjerojatno rijetku upotrebu (na primjer, osim čaja, u njemu se više nema što sušiti). A radim i s temperaturama koje sušilica ne odaje, prženje na 150, glavno sušenje na 100, sušenje na minimalno (vjerojatno oko 50-60, ne znam). Tako mi je prikladnije raditi s plinskom pećnicom. Iako sam i ja prvo pogledao sušilicu, ali cijene i razumijevanje male upotrebe za mene posebno - zaustavili su impulse



Vrijeme hvalisanja Čajni čaj od Fireweeda + crne johe je spreman !!! Je li malo, na probi je izašlo 300-400 grama. Prisutan je bombaški ugriz, note suhe šljive, trpkost johe s laganom gorčinom! Istina, pretjerano sam je eksponirao tijekom fermentacije, dobio sam laganu kiselinu, ali hvala Bogu nije očito. Jučer su me pogodila leđa, toliko da sam do noći teško mogao doći do daha, pa je čaj stajao cijelu prethodnu noć i cijelo jučer popodne do kasno u noć. Pa barem je temperatura u stanu niska nakon hladnog udara!

[Jurij K]

Jurij K,: nyam: prekrasno piće. S johom, i ni sa čim drugim, zaista se nisam pokušao miješati. Dva mjeseca pijem samo Ivana i to ... Osjetio sam želučane probleme, nestao, ne osjećam.

[Klementa]

Klementa, Hvala vam

[Jurij K]

Jurij KKakav krasan čaj !!! Imamo samo sivu johu, ali ja je koristim za čaj u mješavinama. Čini se da je let normalan. Svi vole.

joha, ali uzimam je za čaj u mješavinama.

Pa, u biti imam kombinaciju

Što se tiče sušilice, osobno mi je prikladnije pržiti se u pećnici. Sa sušilicom je zgodno, ali meni je. Imam luksuznu rotorsku divu za 5 dovoljno dubokih pladnjeva, u nedostatku ljetne rezidencije, grada, kupujem višak. Prilično je jeftin. Koristim ga 2 godine, sve je u redu. Sechas jabuka-godina suha i jabuke i kruške. Sušim rajčice, paprike i patlidžane. Pravi suho začin. Potražnja u sezoni - danima, izvan sezone - meso Vrlo korisno. Ovo je pitanje potrebe. Razmišljajući o drugom s obzirom na bijeli sljez. Sad ne mogu bez toga. Kuhanje čaja za mene je opipljiva potreba. Ali svatko ima svoje zahtjeve
Napravio sam vlastiti testni čaj od kruške-johe-breze - dok se još sušio u jastučnici, bio je test - čaj mi se jako svidio, a što se mene tiče, ništa više. i boja i okus i miris. Čekajući dok ne sazrije barem malo 0

Djevojke-dečki, sav sam u nesporazumima
Uvijeni listovi vrbe-čaja, stavite ih na fermentaciju.
I bio sam zbunjen upravo groznim mirisom
Vrlo jako miriši na kuhanu repu.
Htio sam ga odmah baciti. Suprug je rekao, neka stoji.
Stajao je ondje, miris je malo oslabio, ali svejedno, za mene to miriše jednostavno odvratno.
Zašto je to tako?
Cvijeće, usput, previše, nije puno, ali imaju isti miris

[Podmosvichka]

Na hvataču i zvijer trči - tko je zainteresiran - sušilice s popustom, usisavač na popustu Želim ovo pronaći i tamo postoje sušilice, ali morate se registrirati

[

s] https: // www. [/ s]



Podmosvichka, Ni sama ne znam što bih rekla, uvijek sam dobro mirisala, ali valjda, neka stoji. ...

[Podmosvichka]

Podmosvichka, je li Ivan čaj? Točnije Cipar? Moj je drug također gotovo godinu dana pio Willow Derbennik, zamjenjujući je ciparskom. Sve dok mu nisam pokazao što je koje.

I zbunio me upravo užasan miris
Vrlo jako miriši na kuhanu repu.

Još sam prilično sirov čaj, ali Vanka, u svakom slučaju, ne može mirisati loše.

[Podmosvichka]

U svakom slučaju, Vanka ne može mirisati loše.

Koliko može.
Podmosvichka, teško mi je umetnuti vezu sa svog telefona, ali možda ćete i sami pronaći na stranici 211 ove teme moj opis mog neuspješnog iskustva i na stranici 212 Lyudochkina objašnjenja. Možda se i vama dogodilo nešto slično ..

[SvetaI]

SvetaI, Svetlana, dobrodošli u našu čajnu kompaniju! Da, vaše prvo iskustvo s Ivan-čajem nije baš uspješno. Ali ne brinite - niste dobili samo jedan čaj, a ni to nije činjenica. Djevojke su vam već napisale da neka leže barem nekoliko mjeseci. A od sebe ću dodati sljedeće.
Prvo, bolje je ne zamrzavati ne stare listove vrbe-čaja. Zatim daju puno soka nakon mlina za meso. Višak soka sprečava pravilno vrenje. Možda ga čak i potpuno obustave. O tome sam napisala u receptu. To kažu Kinezi i u to sam se i sam uvjerio. Uzmite u obzir puno sokova - bez fermentacije. A tu je kiseljenje i drugi neugodni procesi. Možete zamrznuti samo stare listove vrba-čaja, ali nakon pažljivog sušenja u tkanini.
Drugo, u autu ste nosili čaj. Tijekom odmrzavanja započela je fermentacija, jer je tijekom smrzavanja stanična membrana pukla, sok je izašao i postupak je započeo. Iako slaba, ali usprkos tome, osjećaji su se dogodili. Donijeli ste lišće i ponovno ih počeli fermentirati. No višak soka nije dopuštao da proces teče kako treba. Fermentirajte koliko želite - proces je stao. Svi! Sušiti je bilo potrebno nakon 3 - 4 sata, najviše nakon 6 - 7. Moj omiljeni čaj je uglavnom 3 sata fermentacije. Tijekom suhog vrenja postaje jednostavno čarobno, iz godine u godinu postaje sve bolje i bolje.
Treće, doista, nije bilo potrebe za umjetnim smanjenjem temperature. U receptu sam napisao da se zbog oksidacijskih procesa masa samozagrijava i da je ta toplina dovoljna za fermentaciju. Ne treba se bojati tople mise na samom početku. Vrućina će vrlo brzo opadati. U komentarima sam napisao da je hlađenje mase na normalnoj sobnoj temperaturi znak kraja fermentacije. U pravilu se masa počinje hladiti nakon 3 sata. Istodobno se počinje javljati snažna medeno-cvjetna aroma. Često čitam da aparat za čaj nema tu aromu. Čudno mi je čitati. Jer AKO JE SVE PRAVILNO, tada se nakon tri sata ta aroma pojavi i nigdje ne nestaje - ni tijekom sušenja, ni tijekom suhog vrenja. Iz godine u godinu se samo intenzivira. Sada pijem čaj 2013. Miris je zapanjujući! Ne mogu ih disati. I na kraju krajeva, moj čaj nije baš dobar. ispravno - u plastičnim spremnicima za jednokratnu upotrebu. Dakle, ako netko nije osjetio medeno-cvjetnu aromu, vrijedi razmišljati o ubodima tijekom pripreme čaja.SvetaI, Sveta, pokušao sam pokazati tvoje pogreške. A čaj je isplativ posao. Oni koji se ne varaju, neće u potpunosti razumjeti postupak. Ali ako vas ovo makar malo smiri, tada ću reći da kad sam tek počeo kuhati čaj, praktički nisam imao gdje uzeti informacije za mene. I poslušajte savjet. Dakle, izbacio sam prvih nekoliko serija čaja - kiseo je, zatim je prepona bila silaža, pa je ispalo bez ikakve arome, a zatim je bilo sklisko. Ali tvrdoglava sam. Budući da su napisali da je ovo božanski čaj, onda sam pod svaku cijenu odlučio postići isti rezultat. I ona je to učinila! I uspjet ćete. U to sam siguran! Zato ne brinite! Sretno ti!

Mislim da Lyudochkinov post ovdje neće biti suvišan.

I smrznuo sam Vanechku - a zatim odmrznuo i uzburkao - sok je bio kao i obično

Također sam iz zamrzivača napravio vatrenu travu od johe. Sve je u redu. Aroma i okus čaja s notama sušenog voća vrste kruške, pomalo kiseline svojstvene ivanskom čaju, kako se pokazalo ponovljenim testovima kod djevojaka i njegovih vlastitih.

Podmoskvichka, je li Ivan čaj? Točnije Cipar? Moj prijatelj također je pio Willow Derbennik gotovo godinu dana

Ne, ne baš Vanka.
Ne znam u čemu je stvar, općenito sam to bacio. Nisam je sušila, bojala sam se da će po cijeloj kući biti smradova.
Prva palačinka je kvrgava.

Kupit ću gotove kako bih predstavio kakvu aromu treba imati.
I kušat ću, možda mi se neće svidjeti

Jučer sam se u kupalištu počastio čajem, samo suhim biljem i običnim kupljenim čajem. Dali su mi vrećicu sa sobom, ali bilo me je sram priznati da mi se čaj nije svidio. Skuhala sam je kod kuće, svladale su se samo 2 šalice i oprala mojim omiljenim čajem od Vanke. Ali prije nego što je sama izmislila različite kolekcije biljnih čajeva, i to je bilo ukusno. A kako je sada bez vlastitog čaja, napravljenog vlastitim rukama? Nema šanse.

Kupit ću gotove kako bih predstavio kakvu aromu treba imati.
I kušat ću, možda mi se neće svidjeti

I napravi veliku pogrešku, jer mu se TOČNO neće svidjeti. Od kupljenih niti jedan nije prikladan za naslov Ivan čaj, testiran je. Bolje je pitati naše djevojke za probu, ova je opcija 100500%

Slažem se s Jurijem 100%. Kupljeni čaj, čak i u samostanskoj trgovini, samo je silos. Ako pokušate, onda samo naše djevojke.

Ne, ne baš Vanka.

Otrovna kanadska zlatica izvan faze cvjetanja vrlo je slična Vanki.

Prošli sam tjedan išao na zadnju vatrenu travu ove godine - jedva sam je mogao pronaći. išao intuicijom. jer već ne cvjeta - ne možete ga vidjeti u šumskoj biljci

Frantsevna (izvinjavam se zbog poznatosti) moja masa granuliranog počinje se zagrijavati (zamotati) za 5-10 sati, valja se već nakon dan-dva, na sobnoj temperaturi 23-27 gr. u različitim verzijama, dugi niz godina nisam eksperimentirao. Nakon zagrijavanja, granule mogu biti tople dan-dva ..., a tri vruće. U tako da !!! A kiflice su ponekad fermentirale i po 4-5 dana ... Dakle ... vjerojatno ... sve je vrlo, vrlo individualno. Ove godine (vrlo plodno) fermentiram sve jedan dan, umjetno prekidajući fermentaciju.

[Građanin]

Građanin, dobro Dobro. Što radiš sada? Preokrećete li sve naše događaje i vježbe s teorijom naopako? Nakon vašeg

moja masa granuliranog počinje se zagrijavati (zamotati) nakon 5-10 sati, toliko se kotrlja tek nakon dan-dva, na sobnoj temperaturi 23-27 gr. u različitim verzijama,

logična je posljedica da ovdje svi NE fermentiramo čajeve? Mnogo vrenja zadržava biomasu ne više od 3-5 sati nakon prethodnih manipulacija. I prema vašim zaključcima, ispada da započinje tek s najmanje 5 sati stajanja. Nešto se ovdje očito ne spaja sa zaključcima većine i stvarnog utemeljitelja recepata lappl1... Ne, lappl1 Ljudmila, naravno, u receptu spominje točno prema Fireweedu, razne vremenske opcije, ali ne i 4-5 dana nakon početka fermentacije "po našem"! U raspravama se povremeno spominjalo siliranje (ne smatrajte to uvredom), zar ga niste pročitali? Volio bih isprobati vaše "stojeće" čajeve koji su fermentirani u 4-5 dana .... Vrlo znatiželjno.

za svog života ne razumijem kako masu možete "fermentirati" dulje od jednog dana. na istom mjestu se kalup tada pojavljuje provjeren na temelju osobnog iskustva

Fermentiram do jednog dana - tek tada se pojavljuju note "suhog voća i suhe šljive". Pogotovo na hladnoći. Ponekad i manje. Štoviše, tada su ove note poboljšane suhom fermentacijom (infuzijom).
Ali dan je maksimum, 4-5 je cool ... nekako morate probati malu seriju.

Vanechku sam posebno fermentirao jedan dan, ali to je bio moj odabir, zatim sam pročitao oko 4-12 i svakodnevni čaj, namjerno sam to učinio kako bih se osobno uvjerio u razliku u ukusima. Naravno, od svibnja nije prošlo puno vremena za suhu predfermentaciju, ali učinio sam puno - dovoljno da budućnosti donesu zaključke. Ali na temelju učinjenog, mogu reći - miris se smanjuje na jedan dan, svakodnevno miriše na dobar čaj, ovo je pristojan miris, skup, ali ovaj je miris zamijenjen voćnim (osjećam ga slatkim). Pri prženju i sušenju miris se povećava, a potrošnja u potpunosti slabi. Temperatura okoliša je najviše do 25 *, sada je postalo hladnije, a čaj i dalje visi u jastučnici, u sobi se osjeća blagi uznemireni miris. Ali na temelju iskustva članova foruma, nisam ni pomišljao na dulju fermentaciju

Volio bih isprobati vaše "stojeće" čajeve koji su fermentirani u 4-5 dana .... Vrlo znatiželjno.

Ja isto

Da, u početku sam probao i 12,14,18,20,24,28 sati. Pa, 24 i 28 sati - točna kopija neukusnog i neukusnog čaja za prodaju silaže, stajala je, stajala i bacala. Od preostalih samo 12-14 sati možete više ili manje piti, nema određenog okusa, ali barem postoji nekakva aroma, obični čaj. Tada je pažljivo proučila kinesku tehnologiju pripremanja čaja, počela eksperimentirati u suprotnom smjeru - 8-6-4-2 sata. Zaustavio sam se u 4 sata kao najizraženiji u pogledu okusa i arome. Govorim o granuliranom čaju. Radim to puno i radim - kućanstvo - samoostvarenje oduzima puno vremena, nema vremena za izvrtanje role. Štoviše, ovo sam više puta napisao, ali okus i boja ... Netko voli okus kisele silaže, netko traži okus običnog crnog čaja .... A ja volim aromatičan i ukusan. Tako sam prestao piti kupljeni čaj od kamelije.

Pa 24 i 28 sati - točna kopija neukusnog i nearomatičnog čaja za prodaju silaže

Lin, za moj život! U mom čaju, NE! miris i okus silaže! Osjeti se miris grožđica i suhih šljiva, šipka. Čak i kad se granule osuše, nema mirisa na kiselost i fermentaciju! Zato, molim vas, nemojte vrijeđati one koji piju čaj za fermentaciju svakodnevno, uključujući i mene, i kategorički recite da su približno svakodnevno čajevi od fermentacije nužno silaža!
A moj čaj uopće nije točna kopija mutno zelenog, kiselog likera koji se prodaje u trgovinama!

A ja nemam silos. A s nedovoljnom (po mom mišljenju) fermentacijom dolazi do okusa samo zelenila (silaža, piletina). Bliže danu - bez zelenila: crni čaj (ponekad i do drvenastih puera) + suho voće + različite nijanse, ovisno o sirovinama.
Možda u različitim područjima postoje različite količine korisnih bakterija? A postupak započinje različitim brzinama?

Inače, moja teta je ljubiteljica zelenog čaja ... ovdje joj se sviđa Ivan-tea ručno izrađen i s kratkim vremenom vrenja. A za mene je to gotovo neukusna biljka, poput zelenog čaja (od kojeg ostavlja čaj). Ne, ugodno je, ne sporim se, ali malo je ukusa za mene, a aroma je prilično slaba, IMHO.

A s nedovoljnom (po mom mišljenju) fermentacijom dolazi do okusa samo zelenila (silaža, hihi)

Točno! Drago mi je istomišljenika!

Nije potrebno vrijeđati one koji piju čaj svakodnevnog vrenja, uključujući i mene, pa tako kategorično kažemo da su čajevi približno dnevnog vrenja nužno silaža!

I nisam se sjetio uvrijediti! Samo opisujem svoje osjećaje, ovaj okus i aromu imam više od jednog dana s fermentiranim čajem, odnosno njihovim potpunim odsustvom. Iako ne, postoji trušak silaže - kisele i travnato-drvenaste. I to je sve. Ne

miris grožđica i suhih šljiva, šipka

ni blizu Sve ove bilješke su u 4 sata, u 6-7 ih je već mnogo manje, a onda se čak i suhe šljive prate do 14 sati, a onda sve nestaje. A u čaju nemam kiselosti, već naprotiv, slatkoće.
Mislim da još uvijek postoji razlika u prikupljanju i pripremi sirovina, inače kako drugačije objasniti tu razliku?

postoji razlika

postoji razlika - gdje raste.
Ona zasađena na mojoj livadi može se dugo fermentirati. I, mislim, čak je i potrebno (dobivam ga malo duže, jer je pećnica za prženje mala i postupak traje satima). Pa, dan to, naravno, neću raditi, jer se mono ne očekuje, a u vrtnim smjesama Ivanushka fermentira, kao i svi ostali. Ne više od 4 sata.
A ona u gradu ispod ograde ... ona s tako nježnim plahtama kao papirnati papir. Lako se ponovno fermentira, ako je tako.

[Linadoc]

Mislim da još uvijek postoji razlika u prikupljanju i pripremi sirovina, inače kako drugačije objasniti tu razliku?

Razlika postoji, i to ogromna! Probao sam čajeve Linadoc,Tricia i Borisyonok... Prirodno sam ih usporedio sa svojim, nijedna djevojka nije slična. Izrađene su od istih sirovina - ali nisu slične i to je to !!! A kod kuće imam potpuno drugačiji ukus, najviše na Lenu Borisyonok slični su (od Fireweed). Dakle, ne vidim ni razloga da se ovdje svađam, glavno je ne svađati se.




Da, Nastya Tricia Kušao sam i svoje čajeve, uključujući i Ivanov. Svakako bi mogla usporediti razliku barem sa svojim čajevima. Nisu isti, iako radimo od iste biljke
To je poput sira na primjer. Proizvod je jedan, a koliko ima sorti !!!

Nisam mogao odoljeti - kuhao sam dnevnu vanechku, iako je još uvijek prerano - okus dobrog čaja, iako je i dalje jasno da bez snage. Prijateljica ga je odlučila popiti, premda sam rekao da treba kuhati, pitala je za miris - odgovor - čaj i dobar čaj. Uzela je torbu za sebe, rekla da će je popiti sa mnom. Želim mu dopustiti da to inzistira da i sam donosi zaključke, iako mi se svidjelo - ne osjećam travu

Dobar dan svima! Recite mi, pl., Je li moguće spremati čaj zimi na lođu, odnosno na hladnoću ili samo u stanu? Možda su o tome pisali ...

[Tricia]

Tricia, čaj se čuva u staklenim i plastičnim limenkama, izvadim ga, skuham, nema arome. isti čaj ulijte u željeznu teglu. Ležao sam tamo dva tjedna, kuhajući i okus i miris odakle se upravo pojavio. opet grožđice, suhe šljive, čaj od kompota je prekrasan. Da, Anastazija je to već prošla. nedostatak mirisa i okusa može nastati skladištenjem. Pustite da čaj diše i aroma se može pojaviti.

Dobar dan svima! Recite mi, pl., Je li moguće spremati čaj zimi na lođu, odnosno na hladnoću ili samo u stanu? Možda su o tome pisali ...

Ostavio sam čaj na dači, tamo pio zimi i po potrebi ga nosio kući. I sad čekam smočnicu tamo nema kod kuće takvu zalihu.

[za mene]

Prošli sam vikend fotografirao još jednu zelenu Vanku. I ovog sam se vikenda udebljao više od kilograma. Neki su tek izblijedjeli, a neki još cvjetaju.


Preostalo je još jedno vrijeme

Pa, odlučio sam ponovno provjeriti vrijeme vrenja, budući da je takav razgovor opet započeo. Možda ne razumijem što, možda će se to promijeniti. Napravljeno 4, 12 i 24 sata fermentacije. O ne! Ništa se nije promijenilo. Svakodnevno, pa, ništa za mene (sijeno od kiselog bilja i čaja), 12 sati - okus čaja s notom suhih šljiva, 4 sata - mirisni aromatični čaj, slatkasti med, nježno voćni, s notama suhog voća i cvijeća. Opet, naglašavam - za mene... Koliko ljudi, toliko mišljenja. Samo sam se ustvrdio. Tada sam sve izmiješala i upotrijebila u smjesi.

[Linadoc]

Linadoc, vladaru, imam dnevnu djevojku i supruga ocjenjujem kao "normalnog, napokon čaja", sve mi se sviđa (na svoj način)



A nema kiselog i biljnog okusa.
Još jedno pitanje - pronašao sam nekakvu nisku djevojčicu - djevojčicu, sigurno, ali malu i uopće ne cvjeta! Posebno ga promatram. Kako idem, slikat ću. I ja sam od njega skuhala malo čaja, iako ga još nisam probala.

Sad sjedim i razmišljam koliko mi je potrebno da fermentiram da bih dobio „napokon čaj“ sa suhim šljivama. Pokušao bih 12 sati, ali smrzava mi se ... Vjerojatno ću izdržati 6-7 sati.

Imam dnevnu djevojku i supruga koji su ocijenjeni kao "normalni, napokon čaj"

Pa kažem: kome što treba u čaju! Netko ima običan okus čaja, na koji je navikao, netko čaj s određenom aromom, netko mirisni, ukusni i aromatični Stoga, svatko ima svoj čaj! Odlučio sam se za svoje. U trgovini mogu kupiti uobičajeni uobičajeni čaj bez čaja bez okusa, ali nije mi potreban. Trebam ukusnu, aromatičnu i mirisnu koju pijete i u kojoj uživate.

dobiti "napokon čaj" sa suhim šljivama

Ne kraće od 12 sati, po mogućnosti 14. Roly počinje kiseliti i to je ono što daje notu suhih šljiva, blago kiselog, odležalog sušenog voća.Nedostaju mi ​​aldehidne arome cvijeća i voćne lakoće, slatkoće i arome, i tako ništa, ne možete piti.
Da, i slatkoće, naravno, više neće biti, jer se škrob, koji određuje slatkoću, Krebsovim ciklusom razgrađuje pod djelovanjem kvasca, prvo na octenu i jabučnu kiselinu, a zatim na ugljični dioksid. Stoga se kiselost povećava svakim satom vrenja.

Ne kraće od 12 sati, po mogućnosti 14. Roly počinje kiseliti i to daje notu suhih šljiva, blago kiselog, odležalog sušenog voća.

Ali ova kiselina me plaši. Dakle, trebate odabrati zlatnu sredinu, ali to bi bio moj standard.

Drugovi čajnici, također ne želim nikoga uvrijediti. Ponavljam: ove godine sve serije granuliranog fermentiraju tijekom 24 sata. Čaj je ispao ukusan, liječio je mnoge ljude, oduševio se, tražio prodaju, ali ja ga pravim samo za obitelj, a ne na prodaju. Pokušao sam prekinuti fermentaciju ranije za eksperiment, odnosno prisilno sam istresao vruću masu u tepsije za sušenje, ispada sijeno-gotovo sijeno. Proteklih sam godina stavljao kiflice za fermentaciju u tamnu smočnicu na hladan pod, masa se NIJE praktički zagrijavala ... Mislim da je analogno tome (na primjer, s kvasom) nastavljena hladna fermentacija (fermentacija). Ista fermentacija, samo puno sporija. Stoga se ispostavilo da su kiflice bile spremne za sušenje tek nakon 4 dana.Da, priznajem, par puta sam je preeksponirao, gornji sloj kiflica morao je biti uklonjen i bačen, jer je tek počeo rasti pljesniv. Sama je kriva, zastao je. Ali kiselo? !! Gorak?! Ili postoji nešto drugo. Br. Molim te otpusti.
2). Da, želio bih reći nekoliko riječi na temu KUPLJENI čaj. Znate, ne morate svemu zamjeriti. Na kraju, morate probati, biti zainteresirani, sakupljati. Mogu navesti primjere Vrijedno kupljenog čaja: Stolbushinsky (okrug Pushkinskiye gory, Pskov regija), čaj od biofabrike Emelyanovsk (okrug Khvoyninsky, regija Novgorod), pri ruci neka vrsta ambalaže od Vologde, u staklenim posudama nema granuliranog Altaja prije nego što nije otišao loše (posljednjih godina pogoršalo se). Na poljoprivrednom sajmu ove godine prodali su po vid / miris / ... prilično čajeve.

Silaža slame.
Kao rezultat fermentacije, organske kiseline akumuliraju u svježoj biljnoj masi, gusto položenoj u jame ili rovove, do 1,5-2% mase silaže, uglavnom mliječne kiseline, koja štiti hranu (konzervira) od daljnjeg raspadanja. Važno je pripaziti na površinu silaže, tamo se često javljaju plijesni u prisutnosti zraka. Izmrvljena dobrokvalitetna slama i pljeva ozimih i proljetnih usjeva navlaže se, a zatim čvrsto polože u zemljani rov i pokrivaju odozgo (izoliraju). Nakon 3-4 dana hrana se jako samozagrijava, fermentira, postaje mekana, poprima mirisni miris svježe pečenog kruha, laganu kiselinu fermentacije mliječne kiseline i životinje je lako jedu.

U sočnoj krmi i po toplom vremenu siliranje je brže, oko 2 dana

[Linadoc]

Linadoc, Lina, predlažeš da se sve lišće položi u rov, pomakne se kroz mlin za meso, suho, čaj je spreman
Ocijedite prvu infuziju tako da čaj bude čist.

To je bila šala

.

Umirem od smijeha!
Zapravo, dobra silaža zaista jako miriše.
Jučer smo išli u šumu po lišće kupine i johe. Otišli smo pogledati osušenu ivanču. Pronađeno malo suho. Već jantarno ružičasta. Danas je bio još jedan mraz. Završava se sezona berbe čaja

Forum je očito zaspao, do proljeća, na lišću. Danas sam upoznao zaposlenika Ivana iz tvornice čajeva, on je tamo radio na sjeveru u tvornici za pripremu i pakiranje Ivan čaja. znate što je rekao, miješali su Ivanov čaj s indijskim i pakirali, Ivanov čaj, tako da je za miris manji od polovice ostalo ostalo indijsko.

[Klementa]

Klementa, sve je još uvijek aktivno u pripremama ... i ne samo čaj
Ponovno sam probala sam dnevni Vanechka, nema trave, okus postaje bogatiji. Sviđa mi se cijeli 4-6-12-24. Neću miješati, gledat ću na kraju - ostalo je još....

Ivan čaj, tako da je za miris manje od pola, ostalo je indijsko

Forum je očito zaspao, do proljeća, na lišću. Danas sam upoznao zaposlenika Ivana iz tvornice čajeva, on je tamo radio na sjeveru u tvornici za pripremu i pakiranje Ivan čaja. znate što je rekao, miješali su Ivanov čaj s indijskim i pakirali, Ivanov čaj, tako da je za miris manji od polovice ostalo ostalo indijsko.

Povijest se ponavlja.

Forum je očito zaspao, do proljeća, na lišću. Danas sam upoznao zaposlenika Ivana iz tvornice čajeva, on je tamo radio na sjeveru u tvornici za pripremu i pakiranje Ivan čaja. znate što je rekao, miješali su Ivanov čaj s indijskim i pakirali, Ivanov čaj, tako da je za miris manji od polovice ostalo ostalo indijsko.

Ovdje su škrti ljudi. Oprosti na Ivanushki.

[moj]

Koliko ljudi, toliko mišljenja

Ove sam godine slučajno dobio vrlo uspješan čaj. Po moj mišljenje. I s aromom i praktički bez kiselosti. Cijela obitelj je to odobrila.
I ispalo je ovako.
Prikupio sam list i odmah ga raširio na tavanu daće, trebalo je oko 8 kvadrata. metara. Dan kasnije, hitno sam morao kući vlakom, presaviti čaršaf i dalje pomalo podvučen u ruksak, ponijeti ga sa sobom i tamo sam ga imao oko 3-4 sata. Kad sam pogledao doma, ruksak je već bio jako topao od samozagrijavanja. Odlučio sam ga dodati, proširiti film i ponovno ga raširiti po podu garaže, srećom, automobil je ostao u zemlji.
Sutradan se počeo pomicati, odmah je odbio električni - bojao se pokvariti opremu. Lishku je suh. Da, i ručno - mašina za mljevenje mesa na poslu, zajedno sa stolom s poda ponekad je odlazila. Polovica, trljani žuljevi. Tada sam izvadio nož iz mlinca za meso i samo sam jednim svrdlom lišće zdrobio u kapljicu. Zatim je izvadio njihove zgužvane i izrezao ih nožemal. Općenito, ispalo je pola granula i pola lima. Bilo je dovoljno problema dok nisam sve to dovršio.

Kroz m-c za budućnost kupio sam dodatni roštilj za ovakvu mašinu za mljevenje mesa.

Tada je (zapremina 5 litara) polako jako fermentirao, očito za njega nije bilo dovoljno vlage, općenito, držao sam ga više od jednog dana dok duh iz spremnika nije krenuo kako treba.
Zatim ga je osušio. Aero roštilj u desetak, vjerojatno benzinskih crpki.
Držao sam ga nekoliko tjedana u zajedničkoj vrećici, a zatim sam ga stavio u celofanske vrećice (kupljeno u trgovini od jeftine tjestenine od 400 g od Pyaterochke) i zapečatio vrećice uz pomoć usisavača Su Vid, ali bez ispumpavanja zraka.
Sad ga otvaram, pijem i radujem se. Ovo je treći paket. Ali sumnjam da će se taj postupak ponoviti. Napokon, tehnologiju vraćam samo iz memorije, bez snimanja i još nije jasno što je tu bilo ključno. Možda je samo ubrao lišćeokovrijeme.

Ključ?, Ključ su listovi čaja Ivana. teško ih je pokvariti, čaj je uliven, to je sve. a okus i aroma. Skuhala sam Ivan čaj iz zaliha označenih kao brak, brak je uglavnom bio zbog pogrešne fermentacije po mom mišljenju, na primjer, čekao sam da aroma krene tijekom fermentacije i nisam čekao i bacio u sušilicu. Dakle, sav moj odbačeni čaj pije se s praskom, da, neki nađu s laganom kiselinom, ali okus je ionako izvrstan. zato skuhajte čaj gospodo, ne bojte se, uspjet ćete.