Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa)

[Marina]

Oh, kako volim brati gljive! Već oduzima dah. A imati šumu udaljenu dvjesto metara ... san je. Moramo se voziti 20-30 km u normalnu šumu.

Marina, u našoj obitelji moj suprug voli brati gljive. U sezoni gljiva svakodnevno odlazi u šumu. Volim ih više kuhati, sušiti i jesti. A danas smo samo uspijevali putem naći gljive. Bio je grijeh ne uzeti ga.
20-30 km nije puno, pogotovo ako se vozi automobilom. Ali 200 m, slažem se, je bolje od 20 km.

zaista je bilo vrlo malo lišća, ali nije moguće čekati lijepo vrijeme

Natalia, pa, to je sve ispalo. Sljedeći put kad sakupite više lišća, čaj će biti puno bolji.

Sada sam sastavio popis "divljih" biljaka koje koriste lišće: aktinidija, limunska trava, šipak. Čim dođem do njih, pokušat ću izvijestiti.

A također zatražite daću svojim prijateljima, ako nemate vlastitu. Ili ih jednostavno zamolite da vam donesu lišće vrtnih biljaka. Moj prijatelj iz Moskve to radi. Lišće se nosi u vrećama. I, naravno, za lijepog vremena pokušajte napraviti čaj od biljaka koje ste naveli.
Cekat cu!

[Veronika]

Pa, ta je sreća došla u moju kuhinju! Stavila je ispred svoje 3 staklenke gotovih čajeva - jabuku, jagodu i šumsku malinu. Zabijam nos u svaki redom i radujem se, radujem se ... Čajevi su stari samo dva dana, a već tako mirišu! Ne, ne podnosim, skuhat ću ... Samo sam bacio pite u pećnicu. Dakle, još 15 minuta i pokušat ću.

Veronika, Drago mi je zajedno s vama! Super je što vam je čaj ispao i odgovarao! Dobar tek i pijenje čaja vama i vašoj obitelji.
I ne zaustavljajte se tu! Sad će vam biti lakše - svladali ste postupak, pa ćete čaj čuvati godinu dana unaprijed.

Ljudmila, djevojke, malo me nema ovdje, pa, rođendan i sve to ...
Izvještavam o čaju:


Fotografije se povećavaju klikom. Još ga nisam skuhao.

[Annushka]

Annushka, hvala na fotografiji! Napravili ste dobar čaj! Jagoda poput moje, marelica kao čaj nije mi poznata (malo prolivena). Vjerojatno ga treba valjati prije fermentacije. A što je s trećim čajem? Čaj od marelice i trećeg čaja su čajevi srednje fermentacije. Možete ih pokušati duže fermentirati. Tada će biti poput jagode - tamne. Ili se to dogodilo na fotografiji? Ili su to možda osobine biljke. Sad se pitam kakvog su okusa. Podijelite kasnije, molim. Dobro?
Sad sam bolje pogledao fotografiju. Po meni je i treći čaj fotografija marelice. Tako? Zanimljivo je pogledati i ono kuhano.

Ovo je kruška sa i bez bljeska

Jabuka je, sa bljeskalicom i bez nje

Fotografija u polju, na verandi, gdje se sve radi.



Koliko je to nepravedno ... hrpa lišća je velika, ali malo gotovog čaja.

To je to, i ja sam se zarazio, želim probati napraviti različite čajeve. Ljudmila, hvala ti na tako detaljnom i razumljivom majstorskom tečaju izrade. Samo što još ne znam što učiniti - nema električne sušilice, a pećnica daje najmanje 150 stupnjeva. Ne pijem čaj (samo vodu), ali tako je zanimljivo skuhati nešto novo - kiša će završiti, trčat ću u vrt i šumu po lišće.

Dobra večer Ljudmila! Puno vam hvala na divnom receptu.
Kao i svi ostali ručice su se zapalile i izbacile crni planinski pepeo i irgu.
Bilo je malo listova irgije, oko 50 grama. Samo sam je osušio (mislim da je predugo trajalo) i pokušao smotati smotuljke, oni su se raspali, poslali na fermentaciju. Fermentira oko 4 sata, mislim malo.Miris je vrlo ugodan voćni s notama irgija, rekla bih da je plemenitiji i tanji od crnog planinskog jasena, okus je također izrazito voćan.

[natushka]

Ovo je kruška Ovo je jabuka, Fotografija u polju, na verandi, gdje se sve radi.

Tanyusha, kakav sjajan čaj imaš! S bljeskalicom i bez nje. Hvala na fotografiji. Nije važno što je na verandi, na terenu. Sve se jako dobro vidi! Dobro napravljeno !

Koliko je to nepravedno ... hrpa lišća je velika, ali malo gotovog čaja.

Ovo je da! Stoga, tijekom sezone pripremanja čaja, živim pod motom: "Ni dana bez čaja." Pa, ili 2-3 puta tjedno to definitivno radim. Dakle, za sezonu 10 kg i ispada. Dosta svima! Ništa, sezona je tek počela, još uvijek imate vremena za kuhanje.

To je to, i ja sam se zarazio, želim probati kuhati različite čajeve.

natushka, i jest, ovaj je posao zarazan ... Pridružite se sjedni! Djevojke su me već nadmašile - ja skuham po jedan čaj, a oni 3 - 4. Dobro napravljeno!

Samo što još ne znam što učiniti - nema električne sušilice, a pećnica daje najmanje 150 stupnjeva.

Ovdje sam napisao da možete sušiti na tavi. Čitati. A neke su djevojke to već učinile. I rekli su da je ispalo dobro.

Ne pijem čaj (samo vodu),

I to je ispravno! Tu su kofein i druge loše tvari. A ti su čajevi zdravi. Uz to, dobro je goste počastiti ovim čajem. Dakle, trebate skuhati čaj!

Kao i svi ostali ručice su se zapalile i izbacile crni planinski pepeo i irgu. Bilo je malo listova irgije, oko 50 grama. Samo sam je osušio (mislim da je predugo trajalo) i pokušao smotati smotuljke, oni su se raspali, poslali na fermentaciju. Fermentira oko 4 sata, mislim malo. Miris je vrlo ugodan voćni s notama irgija, rekla bih da je plemenitiji i tanji od crnog planinskog jasena, okus je također izrazito voćan.

Jasper30, dobrodošli u temu! Hvala vam ! Napravite čaj za zdravlje!
OKO! Plemeniti čaj dobiva se od planinskog pepela. I ne znam što je irga ... I, iskreno, 50 grama nije dovoljno. Fermentacija možda neće ići dobro. U to se već uvjerila i Natalia KU - kuhala je čaj od divljeg grožđa. Zar 4 sata fermentacije nisu bila dovoljna? Iako, ako je toplo, onda bi moglo biti dovoljno. Ako se lišće raspadne kad se uvije, tada ih možete pokušati zamrznuti.
Pa, ništa, na tim ćete stranama razumjeti suštinu postupka, a to nije daleko od velikih količina!

I izvješćivat ću o svojim čajevima. Ujutro sam izrezala ribiz i počela se sušiti. Već sam shvatio svoju pogrešku, previše sam čvrsto i glatko uvijao cigare, nadajući se da je zamrzivač obavio sav posao izvlačenja soka. Stoga je fermentacija vjerojatno bila prilično slaba. "Cigare" prije rezanja odmotajte i slabije zavrnite, inače se moje podloške ne bi sušile u pećnici cijeli dan. Još su uvijek malo vlažni, a kad se pomiješaju tamo gdje nađu, zavrtam ih, jer se u pećnici neki listovi počeli sušiti, morao sam ih ukloniti. U vreći na ulici (srećom, vrijeme dopušta) cijela je masa relativno jednaka, 70-80 posto osušena. Fotografija naravno (telefon) ne prenosi cijelu sliku.
Moja jagoda (oh, jadna, bojim se da neće doživjeti niti mjesec dana fermentacije) stara je samo tri dana, a miris se već pristojno promijenio, očito je voćan, ne mogu reći da je jagoda, ali jako ugodan. Okus se također promijenio nabolje. I dodao sam mu malo ribiza, iako nije bio ni potpuno osušen i nema očigledan miris ribiza, ali začudo se osjetio okus ribiza i bio sam toliko zabrinut da sam ga uništio cigarama.
S malinama sam uzeo u obzir sve svoje pogreške, počeo uvijati kobasice s bičevima. Nakon zamrzivača nije puno potamnio, samo je lišće postalo mekano i savitljivo. Ali još uvijek nije lako istisnuti sok iz nje. Pa, snašli su se s mojom kćeri. Na slici prije vrenja i tijekom. Sad su trešnje suhe, ja ću maline narezati i osušiti. Što se tiče trešnje, što da kažem, granule kroz mlin za meso ispale su jednostavno prekrasne, miris je strašan.
Za one djevojke koje brine temperatura u pećnici, imam plinsku pećnicu, mogu približno odrediti temperaturu. Postavio sam ga na minimum (koliko mogu), ne zatvorim pećnicu za 5-7 cm i kontroliram je, često se miješam. Kad se čini da se masa dobro osušila, otvorim vrata u potpunosti i tako ih osušim. Tako možete pronaći izlaz iz svake situacije. Pa ipak, djevojke koje u svom vidnom polju imaju bokvicu, ne ignoriraju je zbog malih listova, u tim listovima ima toliko vitamina i trebao bi biti vrlo dobrog okusa, stvarno sam ga skuhala. Šteta što je grmlje nestalo, a nema ga nigdje u blizini

Čaj od marelice i trećeg čaja su čajevi srednje fermentacije. Možete ih pokušati duže fermentirati. Tada će biti poput jagode - tamne. Ili se to dogodilo na fotografiji? Ili su to možda osobine biljke. Sad se pitam kakvog su okusa. Podijelite kasnije, molim. Dobro?
Sad sam bolje pogledao fotografiju. Po meni je i treći čaj fotografija marelice. Tako? Zanimljivo je pogledati i ono kuhano.

Da, Ljudmila, prve dvije fotografije su iste. Skuhat ću je, pokazat ću vam naravno.
Sad sam ubrao lišće breskve. Stavio sam ga da se osuši. Ne znam da li da uvijem ili uvijem u mašini za mljevenje mesa. Samo što me po strukturi podsjećaju na marelicu.
Od susjeda sam pazio i na drijen i bazgu. Od bazge radimo pekmez, dobro pomaže u kašljanju, možda koristimo lišće?

[Eva3]

Eva3, prekrasni čaj! Prekrasan izvještaj! Bravo!

Već sam shvatio svoju pogrešku, prejako i glatko sam uvijao "cigare", nadao sam se da je zamrzivač odradio sav posao izvlačenja soka

Eva3, nemate pogreške. Možete jednostavno rezati cigare tanje (2 mm) i osušiti poput slatkih!

"Cigare" prije rezanja odvijenih i uvrnutih rastresitijih, inače se moje podloške ne bi sušile u pećnici cijeli dan.

Oh, toliko ste dodatnog posla napravili! Razrjeđivač bi presjekao sve slučajeve.

Sada su još malo vlažni, gdje god naiđu prilikom miješanja, vrtim ih, jer se u pećnici neki listovi počeli sušiti, morala sam ih ukloniti.

Ne brinite, čaj će se izvrsno isušiti! Nosi ga kući noću i to je to. Dva sam dana imala čaj i savršeno ga isušila!
Pa, neka to budu debele cigare! Svejedno, sve je fermentiralo - više-manje. Samo što je iz unutrašnjosti "cigare" istisnuto manje soka!
Jeste li ugnjetavanje stavili na čaj? Pomaže u izvlačenju dodatnog soka. Možete i malo poprskati iz bočice s raspršivačem.
Istina, siguran sam da i sami sada sve razumijete. I jednako sam siguran da ste skuhali čaj! Nisi ga upropastio cigarama! Sve je odlično! Sad to i sami osjećate. Miris se pojačao, zar ne? I jačat će.

S malinama sam uzeo u obzir sve svoje pogreške, počeo uvijati kobasice s bičevima. Nakon zamrzivača nije puno potamnio, samo je lišće postalo mekano i savitljivo. Ali još uvijek nije lako istisnuti sok iz nje. Pa, snašli su se s mojom kćeri.

Da, maline je teže prediti od ribiza. dobiju se neke čupave kiflice. A nedostatak soka može se nadoknaditi ugnjetavanjem! Obavit će svoj posao.

Sad su trešnje suhe, ja ću maline narezati i osušiti. Što se tiče trešnje, što da kažem, granule kroz mlin za meso ispale su jednostavno prekrasne, miris je strašan.

Eva3, Ti i tvoja kći ste heroji! Skuhali smo toliko čaja! Dobro napravljeno!
Sve u svemu, sjajan početak! Nastavak će biti bolji ... i lakši ... Sretno s kćeri! Napravite još čaja.

Pa, sve je to zahvaljujući tebi
Nije bilo toliko posla na odmotavanju i motanju cigara, a posla je bilo, samo što sam ga stvarno puno zavrtio, a kad bih ga odvrnuo, sam bi se, onako, zavrnuo unatrag.
I radimo puno (ili bolje rečeno, raznih) čajeva, tako da bi barem neki od njih prošli mjesec dana izloženosti
Ribiz je stvarno jako mirisao kad se osuši, tada je miris nestao, a sada, visi na ulici i isušuje se, miris se ponovno počinje pojavljivati. Već mogu zamisliti kako će biti za tjedan dana

Sad sam ubrao lišće breskve. Stavio sam ga da se osuši.Ne znam hoću li uvijati ili uvijati u mašini za mljevenje mesa. Samo što me po strukturi podsjećaju na marelicu.

Annushka, pokušaj samljeti list breskve samo u ruke. Odmah ćete shvatiti što s tim učiniti - ako se svježi raspadne u vašim rukama, onda ga zamrznite. Ako ne, tada ga možete uviti u mlinu za meso.
Danas sam to učinila s trešnjom. Kad se zavrne, raspao se, ali odlučio sam ga isprobati u mlinu za meso. Naravno da se raspao. Sada leži u zamrzivaču, uskoro ću ga odmrznuti i pokušati kotrljati kiflice.

Od susjeda sam pazio i na drijen i bazgu.

Ali ovo je točno! Neka susjedi dijele!
Ti si tako pametan! Također smo uspjeli napraviti različiti čaj tijekom ova 2 dana! A vi već razmišljate o novom! Samo tako nastavi! A mi imamo samo crvenu bazgu, ne jestivu! I čuo sam puno dobrih stvari o crnom. Mislim da bismo trebali probati napraviti od bazge!

bazga

, imate li crnu bazgu? Tada to također moramo pokušati učiniti. Samo mi listovi crne bazge iz nekog razloga požute, možda joj sunce šteti, koliko godina raste i cijelo vrijeme tako mlado zeleno i dalje, a onda brzo ..., te godine sam napravila džem, jako mi se svidio, moram probati čaj.

Ljudmila, je li bolje uvrtati stablo jabuke nakon zamrzivača ili u mlinu za meso?

I radimo puno (ili bolje rečeno, raznih) čajeva, tako da su barem neki od njih prošli mjesec dana izloženosti. Ribiz je stvarno jako mirisao kad se osuši, tada je miris nestao, a sada, visi na ulici i isušuje se, miris se opet počinje pojavljivati. Već mogu zamisliti kako će biti za tjedan dana

Naravno, morate odabrati čaj. Onaj koji vam se sviđa, možete to učiniti kasnije u poluindustrijskim razmjerima ... I pojavit će se miris čaja! Taj čaj od ribizla u mlinu za meso, koji sam imao dvije godine, sad me ugodno iznenadio. A miris i okus dopirali su odnekud. I htjela sam ga baciti! Ne, sad ćemo i to popiti.

Ljudmila, je li bolje uvrtati stablo jabuke nakon zamrzivača ili u mlinu za meso?

Annushka, nisam zamrznuo drvo jabuke, ali nakon što sam ga osušio stavio sam na granule kroz mlin za meso. Stablo jabuke jako dobro granulira. Mnogo ga berem, pa ne izvrćem kiflice od njega - puno posla. Ali dobro se kotrlja i kotrlja. Stoga sami odlučite koji je čaj za vas poželjniji.



Djevojke, znate toliko biljaka! Treću godinu živim u Rusiji, tako da ne znam puno. Stepska i planinska vegetacija mi je poznatija. Dakle, moji impulsi suzdržani zbog nepoznavanja lokalne flore. Inače bih sve pocepao ... Zbog toga radim čaj od onoga što znam.

[Ljudmila]

Hvala Ljudmila, pokušat ću stablo jabuka u mlinu za meso. Sjedimo sa sinom koji uči uvijati kolutove ribiza. Maline se odmrzavaju ...

Želio sam poslati ovu poruku prije sat vremena, Internet se "isključio" i nije otišao. Sad su maline i ribizli valjani. Ali morao sam se igrati s drvetom jabuke, mlin za meso nije "uzimao" lišće, bio je zakucan i isključen. Ne znam je li nož dosadan ili je lišće tako hrapavo. Ravno su suhe poput malina, a žile su guste i grube, vjerojatno ove vrste. Lišće, poput žila omotanih oko noža i tamo jako stisnutih, trebalo je isključiti. Ostatak smotali u kolute. Sastavite ga i kotrljajte i uvijte. Sutra ću ustati rano i početi sušiti. Imam električnu konvekcijsku pećnicu koja se brzo suši.
Ne znam što bih s breskvama, listovi su lomljivi, srušit će se u mašini za mljevenje mesa, ali ne znam kako ih uviti, tako su neugodnog oblika, dugi i uski. Mirišu na bademe. Napokon, breskva je cijepljeni badem.



Ljudmila, fotografirajte "lokalnu floru", savjetovat ćemo vam!
Volim biljke, moj djed je bio poznati agronom u regiji, volio je svoju profesiju, kad je otišao u mirovinu, kod kuće je zasadio ogroman vrt kojeg nije bilo. Pa ja, voljena unuko, provedem s njima cijelo ljeto i vikende. Mama također voli biljke, ali više se bavi cvijećem.

[Anya]

Ne znam što bih s breskvama, listovi su lomljivi, srušit će se u mašini za mljevenje mesa, ali ne znam kako ih uviti, tako su neugodnog oblika, dugi i uski.

Anya, za takve listove vrlo je pogodna metoda spravljanja čaja od cijelog lista koji se smrzava prije fermentacije. Ovu sam metodu detaljno opisao na primjeru čaja od kruške u odgovoru br. 200 na stranici 11. Čaj se pravi vrlo jednostavno, s izvrsnim rezultatima! Preporuči!

Ne znam je li nož dosadan ili je lišće tako hrapavo. Ravno su suhe poput malina, a žile su guste i grube, vjerojatno ove vrste. Lišće, poput žila omotanih oko noža i tamo jako stisnutih, trebalo je isključiti.

Anya, Imam iste listove jablana, ali ih uzima moj brusilica. Najvjerojatnije je to mlin za meso.

Ljudmila, slikaj "lokalnu floru", savjetovat ćemo ti! ...

Dogovoren!

Volim biljke, moj djed je bio poznati agronom u regiji, volio je svoju profesiju, kad je otišao u mirovinu, kod kuće je zasadio ogroman vrt kojeg nije bilo. Pa ja, moja voljena unuka, s njima provodim cijelo ljeto i vikende.

Imate zanimljivog djeda! I, najvažnije, svoju ljubav prema biljkama prenio sam svojoj kćeri i tebi, unuko!

[Ljudmila]

Ljudmila, da, to moraš učiniti. Ali lišće je tako veliko! Ovo sam drvce odabrao od svoje majke. U svom dvorištu imam drugačiju sortu, manju. Ali mogu li se prepoloviti prije fermentacije?

Imate zanimljivog djeda! I, što je najvažnije, svoju ljubav prema biljkama prenio sam svojoj kćeri i tebi, unuko!

Da, djed je bio dobar! Stigao sam u Berlin! Mnogo nagrada! Ovo je tatin djed! I umro je od plućne bolesti, poprskao je puno drveća, udahnuo! Najzanimljivije je da je, dok je legao, nakon nekoliko mjeseci voda Dnjepra napustila polja i poplavila njegov vrt, sve je umrlo. Još uvijek sanjam sve ovo! Kosimo kao sijeno, skupljamo jabuke.

tko u svom vidnom polju ima čičak, nemojte ga ignorirati zbog malih listova, u njima ima toliko vitamina i trebao bi imati vrlo dobar okus

OKO! U napuštenoj dači susjeda zauzela je pola parcele! Kako namamiti kćer i baciti na nju kolekciju ove sitnice!

moj djed je bio poznati agronom u regiji, volio je svoju profesiju, kad je otišao u mirovinu, kod kuće je zasadio ogroman vrt kojeg nije bilo

Krim, Saki, vrt ... Nisu li mi prijatelji pričali o vašem djedu da ih je, jednostavne ljetovatelje, vodio kao u botanički vrt i liječio breskvama iz kojih im je sok potekao po rukama kad su ih ugrizali? .. s pojmom u tom vrtu nije bilo samo "posađeno-možda-rasti". Bilo je to prije otprilike 8 godina.

Krim, Saki, vrt ... Jesu li mi prijatelji pričali o vašem djedu,

Nažalost, ne o mojima. Prvo, nema ga više od 8 godina, završio sam školu kad je umro i sad imam 34 godine. I drugo, nije imao breskve. I nije živio u samim Saki, već u regiji Saki. Sad imamo puno nasada breskve. Ali i moj djed je uvijek išao na nekakve izlete po vrtu, liječio me, bio je druželjubiv.

[annnushka27]

annnushka27, blagoslovljeno sjećanje na tvog djeda ...

I sad sam vrtio crno pečeni planinski pepeo - mamada ARAGA. Mlin za meso se grije, ja se grijem, nemam veliku rešetku. Bacila sam lišće jabuke u zamrzivač. Ljudmila Želim još jednom pojasniti - možemo li ih smrznuto vrtiti u mlinu za meso (poput govedine, ona je smrznuta: secret: tako se dobro vrti), da tako kažem, da olakšamo i ubrzamo porod ?? Ili ste protiv ove metode? Naravno, može ispasti mrvljiv, ali to neće utjecati na okus? A

[Anya]

Ali lišće je tako veliko! Ali mogu li se prepoloviti prije fermentacije?

Anya, naravno da je moguće. na bilo koju prikladnu veličinu - od najtanjih traka (0,1 mm) do najširih - sve dok je dovoljno strpljenja.

Da, djed je bio dobar!

Annushka, blagoslovljena uspomena na tvog djeda! Dobro je što nije vidio svoj izgubljeni vrt!




Oksana,

Želim još jednom pojasniti, možemo li ih smrznuto vrtiti u mlinu za meso (poput govedine, tako je dobro smrznuta), da tako kažem, da olakšamo i ubrzamo porod ?? Ili ste protiv ove metode?

U primjeru s ribizlom rekao sam vam kako način pripreme čaja utječe na konačni rezultat. Ako se list mrvio prije fermentacije, onda je to utjecalo na kvalitetu čaja za mene. U sljedećoj temi o čaju Ivan isto se dogodilo i djevojčicama. Najvjerojatnije se u mrvičastoj masi ne odvijaju procesi fermentacije. Radije bih zamrznula lišće, a zatim ih uvrnula rukom. Od njega bi se napravio čaj od labavog lišća.

Danas sam to učinila s trešnjom. Raspao se kad se zavrnuo, ali odlučio sam ga isprobati u mlinu za meso. Naravno da se raspao. Sada leži u zamrzivaču, uskoro ću ga odmrznuti i pokušati smotati role.

I upravo sam jučer osušio ptičju trešnju bez smrzavanja, ali dugo, gotovo cijeli dan i navečer kroz mlin za meso. Miris!!!! Odmah ne miriše na ptičju trešnju, već na bademe. Noću sam se probudio od jakog mirisa. A moja je spavaća soba na 2. katu, iako su vrata bila otvorena. Ustao sam i otišao sušiti.
Kruška, jabuka, trešnja, ptičja trešnja već su spremne. U zamrzivaču maline, ribizli, jagode. Sad idem na susjednu parcelu po dunje i marelice. Oh, ne zaboravite sakupiti lijesku od drugog susjeda ... Botaničar, dovraga!
A također želim zamrznuti ptičju trešnju za usporedbu

[Tatjana]

U napuštenoj dači susjeda zauzela je pola parcele! Kako namamiti kćer i baciti na nju kolekciju ove sitnice!

Tatjana, a ja nemam nikoga krivog - moj muž se definitivno neće pretplatiti na takav nakit. A moj sin i snaha su daleko. Tako ću i sam biti herojski.

[lappl1]

A kakva je žutika za ovaj posao? lappl1, Lyuda, zar ne znaš?
A smokve? Obišao sam stranicu ...

Imam spremljene ribizle, trešnje i crne kotlete. Osušio sam crno voće u tavi, isprobao ovu metodu sušenja - uspjelo je. Velike količine lišća, naravno, ne mogu se sušiti, ali kao opcija je prikladna.
Kiša pada već drugi dan, a vi ne možete ući u vrt. Temperatura +7, brrr, a kod kuće se osjeća miris suhog lišća.

[Lenochka]

I upravo sam jučer osušio ptičju trešnju bez smrzavanja, ali dugo, gotovo cijeli dan i navečer kroz mlin za meso. Miris!!!! Kruška, jabuka, trešnja, ptičja trešnja već su spremne. U zamrzivaču maline, ribizli, jagode. Sad idem na susjednu parcelu po dunje i marelice. Oh, ne zaboravite sakupiti lijesku od drugog susjeda ...

Lenochka, sada sam svaki dan nakon predstavljanja recepta oduševljena onim što rade naše djevojke. Ne fermentiraju jedan po jedan! Od sebe, od susjeda, od prirode - svima ćemo uzeti sve! I, poput vjeverica, čuvat ćemo zimu!
Ali razmjeri vaših postupaka, Lenochka, nevjerojatni su! To su energije! Zadivljen sam! Bravo!
Djevojke, uzimamo primjer od naših bubnjara komunist rad na selu i u vrtu!

Lyudmila, nakon fermentacije, sušenja u pećnici i na zraku jedan dan, sipala sam čaj u staklenku s poklopcem na vijak i sada je sve pod dvojbom. Razumijem da će se suho vrenje nastaviti još mjesec dana. Čvrsto zatvorite čaj tijekom skladištenja? Ili mu treba pristup zraku?

[Marina]

A kakva je žutika za ovaj posao? lappl1, Luda, zar ne znaš? A smokve? Obišao sam stranicu ...

Len, mislim da će žutika ispasti sjajno. Samo je on (žutika) ostao u mom prošlom životu - u Kazahstanu. Svakako bih je pokušao napraviti, samo bih je zamrznuo s cijelim lišćem i poslao na fermentaciju (ovu metodu opisao sam na stranici 11 u odgovoru br. 200). Budući da su njezini listovi premali, u svakom je slučaju naša planinska žutika imala takve listove.
Ali smokve znam samo s orijentalne pijace - tamo smo kupili ovo voće suho. Dakle, Lenochka, morat ćeš sama provesti testove. Možda se pridruže još neke djevojke.

Čaju sam natočio u staklenku s poklopcem na vijak i sad sumnjam. Razumijem da će se suho vrenje nastaviti još mjesec dana. Čvrsto zatvorite čaj tijekom skladištenja?

Marina, sve je točno - zatvorite vrlo čvrsto. Glavno je da je čaj dobro osušen kako kasnije tamo ne bi postao pljesniv. I na tamnom mjestu to se mora odrediti tako da svjetlost ne uništava korisne enzime.
A mjesec dana je minimalno suho razdoblje vrenja. Što se čaj više čuva, to postaje bolji.

Imam spremljene ribizle, trešnje i crne kotlete. Osušio sam crno voće u tavi, isprobao ovu metodu sušenja - uspjelo je.

Voljeni, Sjajno! Skuhali smo i toliko čaja! Dobro napravljeno ! Zahvaljujemo što ste podijelili svoje iskustvo sušenja čaja u tavi. Naše djevojke to mogu koristiti!

Kiša pada već drugi dan, a vi ne možete ući u vrt. Temperatura +7, brrr, a kod kuće se osjeća miris suhog lišća.

Ništa neće biti u našoj ulici odmor Lijepo vrijeme. Daleko je od pada lišća - možete stvoriti cent centa čaja brzinom koju imate vi i naše djevojke. A aroma - DA! Samo od njega možete se ugrijati na hladnoći.

[lappl1]

lappl1, Volio sam uvrtati čaj kroz mašinu za mljevenje mesa, ali budući da je to nemoguće, znači da je i nemoguće: sjeo sam da uvijem lišće stabla jabuke i ono što vidim - odakle je došao ovaj borac? Nije izašao iz zamrzivača? ...

Samo dva lista po uvijenom, kako ste osjetili miris? Jer na kraju krajeva, Zvijer priželjkuje moj čaj.

[Oksana]

Volio sam uvrtati čaj kroz mlin za meso, ali ako ne možete, onda ne možete

Oksana, zašto ne? Pisao sam o biljkama koje dobro podnose mašinu za mljevenje mesa! Dakle, ako dobijete dobre granule, okrenite se zdravlju.

sjeo da zavrti lišće jablana i što vidim - odakle taj borac? Nije izašao iz zamrzivača? ...

ne, ne iz zamrzivača ... Iz vrta u zamrzivač, a zatim iz njega u izvršenje uvijanje. I upozorio sam da na lišću mogu biti svakakva bića, pa ih nakon sakupljanja trebate pregledati. Inače ćemo dobiti čaj s mesom ...

"Dramski krug, fotokrug,
Horkruzhok - želim pjevati ... "
Ovdje ću pripremiti čajeve, ali što da spremim? Imam trideset centimetara slobodnog prostora iznad ormara do stropa. Dakle, tamo možete staviti limenke, a za ljepotu koristim decoupage. Smislila sam i presretna sam! Pronašao sam web mjesto s master klasom na mreži, možda nekome bude korisno.

Hvala na receptu, Luda!

[Voljeni]

Ovdje ću pripremiti čajeve, ali što da spremim? Imam trideset centimetara slobodnog prostora iznad ormara do stropa. Dakle, tamo možete staviti limenke, a za ljepotu koristim decoupage. Smislila sam i presretna sam!

Voljeni, e, kako sam crtao čaj za poeziju ... ali ja ... to je ... neugodno me je pitati ... Jesu li staklenke nepropusne? Decoupage je dobar! Ali moramo osigurati tamno mjesto za čaj. Hoće li mu biti dovoljno mračno s ovom ljepoticom? Inače, korisni enzimi iz svjetlosti mogu biti uništeni. To sam vrlo jasno vidio sa sušenom mrkvom. Na podu u svijetloj sobi imao sam teglu sušene mrkve od tri litre. Par mjeseci kasnije vidio sam da je postala tako blijeda ... I okus se promijenio ...

Naravno, neprozirno! Sjećam se toga, samo dok razmišljam o materijalu. Imam smeđu staklenu posudu i počet ću s njom.
Temperatura skladištenja me zbunjuje u ovoj ideji, neće li biti vruće u kuhinji? Gdje držite svoje pripravke za čaj?

[lappl1]

lappl1, i svi čajnici!
Što mislite - je li glog pogodan za naše poslovanje? Danas je, kako je savjetovala Luda, stisnula nekoliko listova, izdržala, njuškala - miris mi se činio obećavajući! Možda je netko već probao, molim vas odgovorite! Ali ne - pa ću biti prvi

Oh, draga mamice ... već odmah želiš svoj čaj !!!
Lyudochka, hvala ti na tako KORISNIM informacijama, a koliko si učinio da podijeliš ovo čudo s nama, neću reći baš ništa. Šetam s djetetom i pazim na drveće, grmlje ... najvažnije je započeti !!!
A imam i takvo pitanje - koliko znam, treba biti oprezan s biljem, koliko često možete piti čaj od istog lišća?

[Valya]

Naravno, neprozirno! Sjećam se toga, samo dok razmišljam o materijalu. Imam smeđu staklenu posudu i počet ću s njom.

Valya, dobro je što se sjećate! Nikad nisam radila ovaj decoupage, ali svojedobno sam se družila na mjestima na kojima su djevojke izlagale svoja divna djela - od jednostavnih staklenki i saksija do čitavih noćnih ormarića i ormarića! Takva ljepota! Moramo pokušati savladati ovaj posao zimi!

Temperatura skladištenja me zbunjuje u ovoj ideji, neće li biti vruće u kuhinji? Gdje držite svoje pripravke za čaj?

Čini mi se da je čaj bolje čuvati na hladnijem mjestu. Svoje držim u sobi na polukatu - tamo zimi imam 15 stupnjeva. I za svakodnevnu upotrebu - u kuhinji, na polici pored štednjaka. Nisam primijetio da je visoka temperatura loše utjecala. Ali u kuhinji ne stoji dugo - popili su, otišli u međukat i natočili novi. Da, i imam toliko čaja po sezoni (oko 10 kg) da mu je teško naći mjesto u kuhinji.
Valya, čaj se može odrediti ispod kreveta ako je suh. Imam seosku kuću i ispod čaja može biti vlažno od pada temperature tijekom dana, ali iznad svega je sve u redu - ništa mu se ne radi.

[Tanyusha]

Što mislite - je li glog pogodan za naše poslovanje?

Tanyusha, čini mi se da će dobro proći !!! Koliko koristi, pogotovo za jezgre! Istina je u bobicama, ali lišće također sadrži slične tvari. Znam strica koji je ispravio srce samo s bojarkom. U dvije godine svi problemi su nestali - čak je i on uklonjen s računa kardiologa u poliklinici.
I kakav slasni glog! Dakle, mislim da za čaj vrlo obećava.

Možda je netko već probao, molim vas odgovorite! Ali ne - pa ću biti prvi

Hajde, Tanyusha, učini to! Sa mnom ne raste, ali znam ženu koja ga ima (u drugom selu). Ako ti se sviđa, otići ću do nje i pokupiti listiće čaja. Oh, nisam primijetio kako sam prešao na "ti". Tijekom ovih nekoliko dana postali ste mi poput obitelji. Smeta li ti, Tanyusha?

Oh, draga mamice ... već odmah želiš svoj čaj !!!

Sol * ka, ne trebate suzdržavati svoje impulse - vi to želite, pa to morate učiniti! Puno vam hvala što ste ocijenili moj recept! Drago mi je da mi se svidjelo!

A imam i takvo pitanje - koliko znam, treba biti oprezan s biljem, koliko često možete piti čaj od istog lišća?

Sol * ka, vrlo kompetentno pitanje! U bilješkama na recept napisao sam da je poželjno konzultirati se s liječnikom. A o svojstvima biljaka i kontraindikacijama napisala je, međutim, ne u samom receptu, već u komentarima na njega. Idem i ubacim ovaj tekst u recept, sve dok se ne ukloni opcija za uređivanje recepta.
Općenito, preporuča se piti isto ljekovito bilje najviše 10-14 dana. Zatim naprave pauzu za isto vrijeme i možete ponovo piti. No, čini se da je to zbog navikavanja organizma na djelovanje biljke - više ga ne doživljava kao lijek. Stoga radim čaj od velikog broja biljaka i stalno se izmjenjujem. Za 2 godine pijenja čaja nisam primijetio negativan učinak.

[lappl1]

lappl1, i svi čajnici!
Što mislite - je li glog pogodan za naše poslovanje? Danas je, kako je savjetovala Luda, stisnula nekoliko listova, izdržala, njuškala - miris mi se činio obećavajući! Možda je netko već probao, molim vas odgovorite! Ali ne - pa ću biti prvi

I danas sam namirisao lišće gloga! Listovi su mali, dugo se trgaju, pomislila sam i brala kruške od susjeda.

Osim marelice i jagoda, već sam pripremila maline, ribiz, jabuke i breskve. Breskva vrlo jako miriši na gorke bademe. Svega pomalo za probati. Kruška je smrznuta, želim ujutro staviti čitav list (ili ga izrezati) za fermentaciju. Fotografirajte byFasta!
Iz nekog razloga, cijeli dan, dok gledam kutije s čajem, riječi iz pjesme „Moja godine čajevi su moje bogatstvo! "

Narwala danas marelica ostavlja, iako sam pročitala da se mrvi, pomislila sam, možda bi, bez uvenuća, dala granule. Ali nije ga bilo, sve se raspada. Ali miris me razočarao, odmah neka vrsta biljnog, ne baš ugodnog, nakon fermentacije, biljnog, ali sasvim ugodnog. Ali kad sam se počeo sušiti, uopće mi se nije svidjelo kakvu bisernu ribu imam. Vjerojatno neću kuhati mjesec dana, neka laže, možda se predomisli. Stavim još jednu vrećicu u zamrzivač, pružit ću mu drugu priliku.
Ali dunja je, kad je potrgala lišće, samo stavila nos na hrpu, tako je lijepo mirisala.Sad ga uvijam u mašinu za mljevenje mesa, pa, miris je nikakav, ali očekivao sam bolje. Granule nisu tako šik kao one od trešanja, ali još uvijek su tu, nadam se da se neće raspasti. Sutra ćemo vidjeti što će nam reći i pokazati.

Smeta li ti, Tanyusha?

Pa ja sam samo za to!

I kakav slasni glog! Dakle, mislim da za čaj vrlo obećava.

S gloga smo uzimali cvijeće u proljeće, nismo ga sami kuhali, već smo ga dodavali crnom čaju - djelovalo je vrlo mentalno. Tako sam u protrljanom listu pomislio da ima nota arome, koje nejasno podsjećaju na cvijeće. Nadam se da će i oni biti prisutni u čaju. Idite sutra u lov!

I danas sam namirisao lišće gloga! Listovi su mali, dugo se trgaju, pomislila sam i brala kruške od susjeda.

Nisu samo mali, još ih se ne može "nanjušiti" s cijele grane - vrlo su bodljikavi. Dakle, priča će biti ista kao i kod morske krkavine. Ali - lov je gori od ropstva!

Narwala danas marelica ostavlja, iako sam pročitala da se mrvi, pomislila sam, možda bi, bez uvenuća, dala granule. Ali nije ga bilo, sve se raspada. Ali miris me razočarao, odmah neka vrsta biljnog, ne baš ugodnog, nakon fermentacije, biljnog, ali sasvim ugodnog. Ali kad sam se počeo sušiti, uopće mi se nije svidjelo kakvu bisernu ribu imam. Vjerojatno neću kuhati mjesec dana, neka laže, možda se predomisli. Više detalja: https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=389380.0

Da, miris marelice je neugodan. Potražit ćemo aplikaciju za nju. Na primjer, za kuhanje nepozvanih gostiju. (vic)

A nakon što zamrzivač nije pokušao, kako će voditi? Isplati li se patiti?
Jeste li zamrznuli breskvu? I onda pogledam svoje i pomislim isplati li se mučiti ili je bolje napraviti još s jagodama, stvarno mi se jako svidjelo

[Anya]

Kruška je smrznuta, želim ujutro staviti čitav list (ili ga izrezati) za fermentaciju. Fotografirajte byFasta!

Anya, a zašto ne napravite granule od krušaka? Ispada vrlo dobro ... Ali dobar je i čaj od kruške s velikim listovima! Ali zauzima puno prostora. Dakle, kako odlučite, učinite to!

Iz nekog razloga, cijeli dan, dok gledam kutije s čajem, riječi iz pjesme "Moje godine, čajevi su moje bogatstvo!"

I doista, bogatstvo! Od paše, tj. Besplatno, može se skuhati toliko čaja - za godine koje dolaze! A onda ponosno prođite pored polica u trgovini s prekomorskim čajem ... Kao ... ali ne treba mi!

Narwala danas marelica ostavlja, iako sam pročitala da se mrvi, pomislila sam, možda bi, bez uvenuća, dala granule. Ali nije ga bilo, sve se raspada. Ali miris me razočarao, odmah neka vrsta biljnog, ne baš ugodnog, nakon fermentacije, biljnog, ali sasvim ugodnog. Ali kad sam se počeo sušiti, uopće mi se nije svidjelo kakvu bisernu ribu imam.

Eva3, potrebno je i negativno iskustvo. Ovdje, u Rusiji, kad radim čajeve, uvijek sam razmišljao o svojoj marelici koju sam odsjeo u Alma-Ati. Ruke su me svrbjele praveći čaj od njega. Samo udaljenost od 4000 km spriječila je da se to učini. Ali sada mi je ovo iskustvo ohladilo žar, a druge će djevojke razmisliti o tome prije nego što poberu lišće za čaj.
Pa hvala vam Eva3, za dragocjene informacije o upravo ovoj marelici. Zimi ćemo jesti svježe i suhe marelice od nje, a ispirati ih čajevima od biljaka koje se više drže u skladu ...

S gloga smo uzimali cvijeće u proljeće, nismo ga sami kuhali, već smo ga dodavali crnom čaju - djelovalo je vrlo mentalno. Tako sam u protrljanom listu pomislio da ima nota arome, koje nejasno podsjećaju na cvijeće. Nadam se da će i oni biti prisutni u čaju. Idite sutra u lov!

Tanja, dobar vam lov! I čuvajte svoje olovke!

Da, miris marelice je neugodan. Potražit ćemo aplikaciju za nju. Na primjer, za kuhanje nepozvanih gostiju. (vic)

Annushka,

A nakon što zamrzivač nije pokušao, kako će voditi? Isplati li se patiti?

Eva3, Mislim da će, ako za djevojčice miriše na ribu i bez zamrzivača, onda će se miris ribe samo pogoršati.

Jeste li zamrznuli breskvu? I onda pogledam svoje i pomislim isplati li se mučiti ili je bolje napraviti još s jagodama, stvarno mi se jako svidjelo

U takvim slučajevima vodim se nečijom mudrom mišlju: "Bolje je činiti i žaliti nego ne činiti i žaliti." Stoga vrijedi probati. Usput, jedna od djevojaka već je napravila od smrznute breskve, morate ih pitati. I još uvijek morate raditi jagode, jer vam se svidjela.




Cure, i ja sam kuhala čaj od višanja... Evo ga, već je pripremljeno:



Što da kažem? Ovo je za mene potpuno nova biljka. U Kazahstanu se nisam sastao s njim, ali ovdje, u Rusiji, nisam se presjekao. Vidio sam kad je u blizini šume procvjetala ptičja trešnja, ali ništa više. Stoga mi je bilo zanimljivo kuhati čaj od njega.
U odgovoru br. 214 od 28. lipnja napisao sam da sam počeo pripremati ovaj čaj. Nakon neuspjelog pokušaja uvijanja u stroju za mljevenje mesa (list se mrvio), poslao sam lišće u zamrzivač, a zatim sam namotao kiflice.

Od onoga što sam uvrnuo u mašinu za mljevenje mesa skuhao sam čaj. Okus je vrlo jak. Nakon fermentacije i sušenja trebao bi omekšati.

Dakle, kiflice sam fermentirao 9 sati. Nakon spremnosti nije mogla odoljeti i skuhala je čaj za testiranje. Reći ću da je okus jako omekšao. Nije mi poznato, ali prilično ugodno. Ispostavilo se da je boja čaja svijetla. Da biste poboljšali boju, možete dodati malo kruške ili nešto drugo tamno prilikom kuhanja ...
Čini mi se da sam pogriješio u početnoj fazi pripreme čaja - premalo vremena sušio lišće. Stoga, kada se uvije u stroju za mljevenje mesa, list se počeo drobiti. Odlučio sam zamrznuti lišće. Nakon zamrzivača, list se nije mrvio, ali se loše uvio i dao malo soka. Kao rezultat toga, čaj nije fermentiran vrlo intenzivno.
Lena-kubanochkaKako stojite s ovim čajem? Napokon, vi ste ga nakon sušenja zavrnuli u mlinu za meso. Kako te izokrenuo? Nije mrvljen? A koliko ste fermentirali? I što se kao rezultat dogodilo? Kakav je okus, aroma i boja? Molimo podijelite svoje dojmove.

Općenito, preporuča se piti isto ljekovito bilje najviše 10-14 dana. Zatim naprave pauzu za isto vrijeme i možete ponovo piti. No, čini se da je to zbog navikavanja organizma na djelovanje biljke - više ga ne doživljava kao lijek. Stoga radim čaj od velikog broja biljaka i stalno se izmjenjujem.

Lyudochka, hvala na odgovoru! Otići ću, ponovno ću pročitati kontraindikacije i indikacije, odabrati ono što nam odgovara. I općenito je beskorisno obraćati se liječnicima s pitanjima o bilju (barem našem), oni se moraju nadzirati konvencionalnim lijekovima

I dobio sam čaj od jabuke sadašnje, ali najnezlobljenije biljke.




A za one koji su u spremniku - kako uviti ove smotuljke, imam ih odmotane, možda ih treba valjati .... mogu li dobiti fotografiju?
Evo Trenutno ću ponovno pročitati Temko koliko fermentiraju kolutovi ribiza i maline. : pard: možete zatražiti: za neorijentiran u okusima, napišite vrijeme fermentacije za svako voće, hvala.
I postavila su se pitanja: najkraće vrijeme vrenja - koliko? Budući da se kupina ponašala neobično - nakon uvijanja miris je jak, boja se već promijenila za sat vremena, a nakon 6 sati već je mirisala na metle - očito kasno
Razlikuju li se mljevena jabuka i ručno valjana jabuka u vremenu vrenja? A? (Na dači nema stroja za mljevenje mesa)

[Eva3]

A nakon što zamrzivač nije pokušao, kako će voditi? Isplati li se patiti?
Jeste li zamrznuli breskvu? I onda pogledam svoje i pomislim isplati li se mučiti ili je bolje napraviti još s jagodama, stvarno mi se jako svidjelo

Eva3, Govorite li o kruški? Uzeo sam ga prvi put. Nakon smrzavanja želim list izrezati na 2-3 dijela. nešto u što nemam povjerenja u svoju brusilicu.
Da, smrznuo sam breskvu, a zatim sam je odmah, bez odmrzavanja, izrezao škarama, ne jednu po jednu, već sam je uzeo izravno u grozdove i izrezao, a zatim za fermentaciju pod prešom. Sad ću pokušati fotografirati. I dalje postoji vrlo svijetao miris badema, poput likera.Ne volim miris badema, pa neću više.