Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa)

[Raduška]

Raduška, u narednim godinama, da A budući da je ovo korov - u budućnosti, nevolja ...

[Jurij K]

Jurij K, konoplja je također korov. I to zlonamjerno. A uzgaja se i. Opijumski mak, tako tvrđi
Ne brinite, s nama / vama neće biti tog istog mudraca u divljini

[Jurij K,]

Jurij K, mreža protiv komaraca ovaj repelent je ime! Ne izlazim ni na mjesto ni na skupljanje trave bez njega), a također gumirane rukavice i uska trenirka posute aerosolnim repelentom moraju biti 5 u 1 što

ussr-55, ukusan čaj za vas!

[slatko_blondy]

slatko_blondya temperatura ispod 40! Strašan kunstkammer tijela!
A ovdje je zbirka kadulje s timijanom

[Jurij K,]

Jurij K, Ne govorim o misticizmu, već o svojoj svakodnevici, naravno, ne na suncu. i ujutro i navečer ovako da)

[Raduška]

Raduška, umirio! Imate takvo svojstvo da nas smirite!

[Jurij K]

Jurij K,

Raduška, Imate takvu imovinu, ovdje da nas smirite!

[Jurij K,]

Jurij K, mreža protiv komaraca ovaj repelent je ime! Ne izlazim ni na mjesto ni na skupljanje trave bez njega), a također gumirane rukavice i uska trenirka posute aerosolnim repelentom moraju biti 5 u 1 što

ussr-55, ukusan čaj za vas!

Hvala na lijepim riječima. Što se tiče mreže protiv komaraca - ovo je europski dio, nema toliko mušica, standardni odbijač spašava od komaraca i muha, dovoljan 15 minuta. Na glavi je kapuljača. Ovo nije Sibir i Ural, tamo su namazani katranom, čak su i psi mazani na vrhuncu. Usput, bit će potrebno podmazati stražnji dio ruku brezovim katranom i nanijeti ratnu boju katranom na lice. Točno!
Zasad sam krenuo put predgrađa i ubrao još nekoliko cvatova, ali već zelenih i sa stabljikom. I sada, nakon kratkog odmora, osedlam željeznog konja i odlazim u susjedno selo po list kruške, od koje sam skuhao divan čaj. Ne možete se tu zaustaviti.

Kako bi mi bilo drago da znam ime sredstva protiv komaraca !!!!

Dječja krema pomiješana s vanilijom. Pomaže, iako ne radikalno. Jednom sam otišao na službeno putovanje u Kap Yar, baš tijekom razdoblja mušica. Policajci su tamo koristili ovaj lokalni pravni lijek. S ulice ulazite u ITB - prvi dojam je poput ulaska u slastičarnicu.

Dječja krema pomiješana s vanilijom. Pomaže, iako ne radikalno. Jednom sam otišao na službeno putovanje u Kap Yar, upravo u razdoblju mušica. Policajci su tamo koristili ovaj lokalni pravni lijek. S ulice ulazite u ITB - prvi dojam je poput ulaska u slastičarnicu.

Zabilježit ću, ali prvo ću probati katran, iako je jakog mirisa, stoljećima se probavao u Sibiru, a pri ruci nema kreme za bebe ili vanilije.

Odakle dolazi katran?

Odakle dolazi katran?

Kupujem u trgovini OZ (organska poljoprivreda)

Odakle dolazi katran?

Postoji ljekarna, mi je imamo, tamo sam je i kupio. Natrag kod veterinara. ljekarne, koriste ga i veterinari.

Danas želim odabrati lišće za mješavinu kadulje. Hoće li miris lišća jabuke biti neutralan prema kadulji? Ili će ispasti čisto moj eksperiment ...
Želja je kombinirati nespojive aromatične mirise s uobičajenim i uobičajenim. Svjestan sam mono o takvom bilju s dodatkom mješavinama.
Osjećaj unatrag, nemoj me podržavati

[Jurij K]

Jurij K, zašto ste tako sigurni da nećemo podržati! Stablo jabuka je apsolutno neutralno.Jednostavno, morate biti spremni na činjenicu da fermentacija transformira i aromu i okus začinjenih okusa. A sušenje na visokoj temperaturi promijenit će ih još više. Ne činjenica da na gore, usput. Jednostavno morate probati (i reći nam)
Danas se pripremam za iščupanje starog korita jagoda. Pražnjenje zamrzivača - kuhanje čaja. Malina + stablo jabuke + vrtna jagoda + matičnjak (redoviti i sortni "Lime"). Dakle ... Također ću fermentirati zajedno. Pržite dvije trećine čaja, sušite jednu trećinu na 70 bez prženja

[Raduška]

Raduška, ovo sam ja koji osiguravam svoje eksperimente kako ne bih odmah čuo
Ovdje imam problema sa štednjakom, ne postoji točno određivanje temperatura, plina, okom))) Također planiram to učiniti, malo pržiti, a neke sušiti, ako je moguće))

[Raduška]

Raduška,
Jučer sam sredio jagode nakon branja bobica.
Oprala sam viseće lišće, osušila ih i uvenula.
Sakupio sam repove od jagoda, malo ih osušio, ležim u zamrzivaču. Želim napraviti mono lišće - repove jagoda. Hoće li uspjeti?
Čitala sam da jagode imaju najkorisnije repove
Kod prehlade je dobro dodati čaju. I kao diuretik.

Jurij K, Yura, poslao mi je svoj čaj da probam.
Učinila sam sve krivo
Dobro miriši, čaj je mirisan, ali ... i dalje imam okus poput trave.
Očito jednostavno nije moja. Neću raditi smjesu. Pokušat ću odvojeno raditi ribizle, maline, trešnje.
Za dodatke crnom čaju.

Yura, hvala ti.
Nisam odmah napisao, oprostite.
Moja osjetila, njuh i dodir nisu bili dobri za mene. Očito zbog droge.

A htio sam i pitati - donijeli su mi sušilicu Belomo -01 za dan pekmeza, temperatura je do 75 stupnjeva.
Možete ga odmah osušiti u njemu ili prvo neko vrijeme držati u pećnici. Upravo imam savijeni najjednostavniji plin bez termometra

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Elena, hoće, naravno!
I napravio sam livadu od mono-jagoda, ali ... Čini se da bi bilo bolje da se s nečim pomiješa ... Ipak, nešto sa mnom nije u redu ... Da vidimo što će se dogoditi za šest mjeseci - godinu dana.
Možete ga odmah osušiti, naravno. Samo što mi se ne sviđa. Bolje s prženom.

i danas imam 2 zabave - monolisne maline i mješavinu - jabuka, trešnja, jagoda, šipka, malina. miris suhog voća cijeli dan!
Ovdje sam usput uvenule bokvice - čujem miris rascvjetane naivčine. jedva primjetljiv, ali miriše. kad sam prvi put osjetio da sam uopće počeo provjeravati gdje je gad koji sam nedavno prikupio. završi u zamrzivaču. tada se to nije činilo) Jurij, nisi li rekao da je goof rodonačelnik bokvice?
moj je suprug otišao na momačko veče u Baškiriju. Kažem - ja ću se upoznati s vama, a vi za mene - napravite vremena, potražite Ivan-čaj, on samo počinje cvjetati pogledao je fotografije, strukturu biljke. obećao da ću pretražiti, sad sam sav u iščekivanju i što ako ga nađe?!

Pitanje je zrelo ... možda smiješno ... Mogu li listovi ogrozda ići na čaj?

[slatko_blondy]

glupavi rodonačelnik bokvice

slatko_blondy, Evgenija,
Iz Wikipedije, besplatne enciklopedije
Oblepikha (lat. Hippóphaë) rod je biljaka iz porodice Lokhovye (Elaeagnaceae)

Jurij, nisi li rekao da je gad rodonačelnik bokvice?

Da jesam!

Dobro miriši, čaj je mirisan, ali ... i dalje imam okus poput trave

Ne isključujem, nedostaje mi i snage, uobičajenog crnog čaja, što je u našim čajevima teško moguće, nema kofeina koji daje samu snagu!




A također, zadobio sam ozljedu na ovim prokleto napuštenim daćama ... Pogled sam spustio na djevojku u daljini, nisam gledao u noge (prekršio sam najvažnije pravilo) - rezultat je pao do koljena rupa ispod trave, naslonila se na nju cijelim tijelom tijekom pada, samo sam istegnula ligamente, sada sjedim, dobivam visoko s previjenim zglobom ((((

[Podmosvichka]

Pitanje je zrelo ... možda smiješno ... Mogu li listovi ogrozda ići na čaj?

Malo sam dodala u smjesu.
Iz Mistletoea postoji izvještaj o mono - nije mi se svidio.

Podmosvichka, Elena, hoće, naravno!
I napravila sam mono-livadnu jagodu, ali ...Čini se da bi bilo bolje pomiješati se s nečim ... Ipak, nešto sa mnom nije u redu ... Da vidimo što će se dogoditi za šest mjeseci - godinu dana.
Možete ga odmah osušiti, naravno. Samo što mi se ne sviđa. Bolje s prženom.

Mono jagoda i činilo mi se da nije izražajno. Ali okus, boja i aroma su tu - samo neupadljivi.
Dodala je repove u seoski čaj.

Pozdrav dragi čajničari! Uzmi u svoje redove.
Dok sam proučavao temu (nisam je savladao sve, i ne znam mogu li), već sam pripremio nekoliko vrsta čaja. Prva grimizna, napravila sam to po volji, razbila, sad razumijem sve što se može slomiti. Prošle godine moja punica počela je kuhati čajeve, ali sad vidim da ih ona ne fermentira, već ih jednostavno oksidira i osuši. Stoga sam slijedio njezin primjer i dohvatio malo s Interneta, kada je proces odnio prostirku počeo proučavati dio. Ali jako mi se svidio okus maline. Malo sam je osušio, ali dogodilo se slučajno, zatim sam je smrznuo, nisam je smrznuo i uvio u mašinu za mljevenje mesa, ispalo je da je to prašina, općenito nat granule. Ali kad sam ga skuhao, svidio mi se okus!
Tada sam pronašla mojito recept, zainteresirala se i spremila, sve što trebate je na zalihi, samo što sam tamo dodala malo jabuke i matičnjaka! Još nisam probao, stajat će i ima svježih listova dok ih pijemo!
Tada sam odlučila probati dud, a on raste uz lješnjak, djeca su im odvlačila pažnju i uspjela su dobiti dva dječaka godišnje i dva mjeseca (blizance), pa sam prvo ubrala lješnjake i dud. Nisam sortirao, napravio sam mješavinu na pari u crtiću, zavrtio je rukama. Još nije testirano.
Susjed mi je dao mali crni ribiz, smrznuo sam ih dva puta, prema metodi zachariya, ali nisam mogao podnijeti sloj tijekom fermentacije i fermentirao šest sati, opet, čini se da su djeca nestala da izbace miris, oprosti, može li trajati?
Dud je u zamrzivaču i razmišljam kako to napraviti, možete mi reći u kojoj je verziji bolja.
Danas sam donio lišće kruške i suhe šljive. Dobro ste napisali o kruški, ali svidio vam se miris suhih šljiva. A pitanje je, kad sam vidio da je kolonija na ušima, trebam li je oprati ili ne?
Mislim da zasad sve radim kroz mašinu za mljevenje mesa, budući da djeca ne dopuštaju uvrtanje ruamija, ne vole ih, da im ne posvećujem toliko vremena)
Iako želim raditi mono čajeve, razumjeti što je moje, a što nije!
I posljednje pitanje (s nadom u vašem glasu), recite mi da Ivan čaj možete pronaći u Krasnodaru, a ako je tako, onda barem gdje, stvarno ga želim napraviti, ali ne znam odakle sirovini ! Napravila je i med od lipe po vašem receptu, svi su oduševljeni! Kažu to malo)
tekući kvasac vrijedi kuhati)
Pa, pjesma je ispala, nadam se da će je barem netko pročitati)

Ništa ne perem, osim ako lišće nije iskreno prljavo (tada ih ne kidam).
Mojim potrošačima svidjela se dud koji se više kuhao na pari u multi tijekom 10 sati na +60, ali ne mono, već pola-pola s višnjama.
Kruška je ukusna mono.
A ja nemam suhe šljive. Ali, i dalje bih ga koristio samo u mješavinama.
Apsolutno nema potrebe toliko dugo fermentirati crni ribiz! (može se staviti na policu hladnjaka za 2-3 sata)
Ako plivate po malinama, možete ih samljeti u crtiću, one postaju malo granulirane
Sretno!

[Katerinka]

Uzmi u svoje redove.

Katerinka, Katerina, dobrodošli u naš Tea Club!

Jedan od sastojaka za sljedeću nadolazeću seriju čaja. Latice ruže iz brloga komaraca
Budući da je ozlijedio nogu i zasigurno nije spreman za kuhanje, bio je prisiljen vrećicu s ovim užitkom baciti u zamrzivač

[Raduška]

Raduška, ljiljan_a, hvala, razumio.

[Jurij K,]

a danas sam otišao po lišće krušaka. ali je odlučio ući dublje u šikare i bio je nagrađen! šikare sazrijevajućeg irgija (moja slabost, moj šarm) grmlja divljih malina, grožđa i, što je najvažnije, grm crnog ribiza! Bogovi, najviše sam bio sretan s njim)) ovo je takva rijetkost u običnim daćama, ali ovdje raste na napuštenim! Doći ću u kolovozu da ga iskopam da ga prevezem. ovo je već 4. grm koji sam pronašao)))
Jurij K, suosjećajte s nogom! i sama je jednom zakazala, iako je sjela na petu točku.na fotografiji latice ruže? obično? oooh, mislim da moram opet do Berdyja, tamo je očito puno zanimljivosti procvjetalo dok nisam svratila)))
Katerinka, dobrodošli u naše redove!
Svjetlo, o, to je to! to znači da sam prepoznao miris s razlogom)

[slatko_blondy]

Jurij K, suosjećam s nogom! i sama je jednom zakazala, iako je sjela na petu točku. na fotografiji latice ruže? obično? oooh, mislim da moram opet do Berdyja, tamo je očito puno zanimljivosti procvjetalo dok nisam svratila)))

Hvala na suosjećanju! Snažno sam udario nogu. Ne, na Berdu nema ništa zanimljivo, što se dogodilo - već sam prekinuo!




slatko_blondy, a vaš Eldorado je još uvijek u Zauralki?

[Jurij K,]

Jurij K, mogao malo ostaviti kolegu u trgovini
Ondje sam primijetio trešnju od filca. Pitam se je li već zrela? možda je vrijeme da krenemo sakupljati?)

[slatko_blondy]

slatko_blondy, pa, kako ostaviti takav šarm? Ona se mrvi od dodira, čeka se da se osuši
Masiv je ogroman, napušten, tamo je sve gotovo zaraslo u trešnju, najvjerojatnije hodamo različitim stazama

Želja je kombinirati nespojive aromatične mirise s uobičajenim i uobičajenim.

Zašto su nespojivi? Vrlo kompatibilno i stalno. Često dodavam metvicu, mačju metvicu ili bosiljak u mješavine uobičajenih okupljanja. Sve skupa uvenem, očvrsnem na Zahar-ov način, pomicam, fermentiram, pržim na 150 * (približno, jer na dači postoji stara plinska peć Hephestus, mjerim je daljinskim termometrom), a zatim osušim na 70 *. Uvijek izvrstan rezultat. Iako postoje iznimke u sušenju. Jučer sam napravio takvu mješavinu: sušena Vanka 75% + 25% očvrsla prema Zakhar malini, gofinu, kruški, mačjoj metvi, metvici. A dva dana nakon uragana nije bilo svjetla. Stoga sam morao sve pržiti i sušiti u ovom plinskom štednjaku, ali nisam mogao postaviti nižu temperaturu manju od 90 *. A istodobno je pila još jedan javor, koji se tijekom uragana prelomio na pola i blokirao sve izlazne i izlazne rute. A piljene grane još je trebalo izvući. A kad sam opilio srednje grane, tada mi je deblo naslonjeno na njih dobro poljubilo glavu, jer je teško izmicati stojeći na stepenicama. Ali istodobno, nisam zaboravio skočiti dolje i trčati svakih 10-15 minuta, pomiješati granule na pločama za pečenje i zamijeniti ih. Osušeno za 2-2,5 sata. Stavio sam tamo sljedeću seriju. Usput, aroma druge šarže bila je manja, no utjecala su dodatna 3 sata fermentacije. 4 sata je optimalno, a 7 sati je gore. Pa, ovo je bezizlazna situacija. Tako danas ovaj miks miriše mirisno poput sušenja u sušilici, samo malo slađe, slatkiša. Ja volim.

[Linadoc]

Linadoc, Lina, jako mi se svidjela tvoja verzija čaja s dodatkom mente i bosiljka (lani sam napravila jednu seriju prema vašem izvještaju), pa, najdraži su mi i mješavine s dodatkom bobica crnog ribiza / maline u svitku. Ove godine pripremio sam još sirovina za "Mojito", ali još nisam uspio. Sad već znam što volim, kako kombinirati i što skupljati. Proces je započeo!

Jako mi se svidjela vaša verzija čaja s mentom i bosiljkom

Da, i meni se jako sviđa ova opcija. Ali bazilika je ove godine malo narasla, hladna je i mokra. Stoga, samo ako je kupljeno ili poklonjeno. Ovaj će ići za hranu, za pizze i za papriku u aromatičnom ulju. To je ono što je glavnina, to su metvica i mačja metvica. I čempres. I spirije. I sisa s malinama. Pomiješat ću ove.

[Linadoc]

Linadoc, hvala, pa ću to učiniti, inače sam pročitao sve informacije, a činjenica da prženje fermentacijom ubija aromu esencijalnih ulja. Kadulju ne volim previše po mirisu, ima previše kamfora ... Vidjet ću što će se dogoditi sa standardnim algoritmom pomiješanim sa stablom jabuke

previše kamfor

Da, sramežljiv je, a onda malo odaje i ima gorak okus, pa nisam baš dobar u tome. Nana, mačja metvica, bosiljak, lavanda, mažuran, ružmarin, izop dobro se slažu s začinjenim-aromatičnim.

Da, sramežljivo je, a onda daje malo i ima gorak okus, pa nisam baš previše

Pa, općenito, pokušat ću znati za budućnost. Osim toga, ako je gorčina lagana, onda nije loša, nalik će jakom crnom čaju. Pa, neće uspjeti - u smjese ću zasebno dodavati gotove granule

Nana, mačja metvica, bosiljak, lavanda, mažuran, ružmarin, izop dobro se slažu s začinjenim-aromatičnim.

Nana je odavno uzeta u obzir!
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0 S ostatkom je teže, morate ga uzgajati))

Pa, metvica i mačja metvica divlje rastu na mojoj stranici. Ograničavam širenje kovnice gumama, ali iza malina koje radi što hoće, nalazi se njezino more. Bosiljak, izopu i mažuran uzgajam u stakleniku zajedno s rajčicama i paprikom. A lavandu i ružmarin donosim s Krima.

[Linadoc]

A kad sam otpilio srednje grane, deblo naslonjeno na njih dobro mi je poljubilo glavu,

Linadoc, Lina, zašto nisi pozvala pomoć?
Iskaznica

Da, dogodilo se nešto čega sam se bojala. Električna mašina za mljevenje mesa nije dočekala kraj sezone čajeva. Djevojke su gore napisale o nekoj vrsti čarobne mlinice za meso. Ne dijelite naslov.

Događa se čarobna transformacija s livadskom kaduljom! Nakon zamrzivača, bacila sam pakete na pod balkona, nakon dva sata osjetila sam nešto poznato, otvorila i ostala zaprepaštena! Od kamfora nema ni traga, ima slatkast voćni miris, koji sam pokušao uhvatiti drugim mirisima. Listovi su gotovo crni! Čini mi se da ovo nije zadnja kolekcija kadulje koju ću imati
Ali glupak je i dalje razočaravajući - odmrznuo se istodobno s kaduljom, nekakvim gadnim mirisom. Bacio sam sve natrag u zamrzivač, da vidimo što će se dogoditi pri drugom odmrzavanju)))

[Raduška]

Raduška, hvala na odgovoru i savjetima! Odlučio sam je svejedno oprati, jer je ovo jedino drvce, ali želim znati isplati li se to ili ne, potražite čaj i napravite ga također! I nisam požalio! Lagano sam ga isprao i stavio da se suši i istovremeno da uvene u hladu, pokrivao sam ga čaršafom da se ne bi rasuo, ili čak tako jako malo. Nakon nekog vremena izađem da ga pogledam, a sunce ga posebno tuče, pa, mislim da je sav kan za moje suhe šljive, ali ne, to je samo normalno izblijedjelo. Ubacio sam ga u vrećicu, pa, mislim da ću ga uviti i pobrati reznice. Negdje za sat vremena došla sam do njega, otvorim paket, aroma me sruši! Kakav buket! Vrijedno je fermentirati, želim napraviti laganu fermentaciju, kako ne bih izgubio aromu! Sad još moramo potražiti prijatelje, odjednom netko naraste!



A ja sam radila dud pomiješan sa kruškama. Zamrznuo sam ga, mislio uvrtati ručno, ali djeca su zaključila da je svejedno u stroju za mljevenje mesa) Uvrnem ga, pjena ide, granula praktički nema, a miris nekako ne prija, a onda Sjećam se da je Radushka rekla za trešnje. Trešnja mi visi na drvetu, a kruška već čeka svoj red pa sam je odlučio dodati okom. Prilikom uvijanja po drugi put, granule su se prestale raspadati. Također fermentira i želim vas pitati koliko dugo mislite da će fermentirati?

dobrodošli u naš Tea Club!

Hvala! Drago mi je!

zašto nisi pozvao pomoć?

Dakle, nije bilo struje ni veze. Ne možete zviždati dok ne budete

[Linadoc]

Dakle, nije bilo struje ni veze. Ne možete zviždati dok ne budete

Linadoc, Lina, baci papuče. Ja ću razumjeti

baci papuče. Ja ću razumjeti

Ne mogu vas dobiti, ruža vjetra krenula je u drugu stranu

[Linadoc]

vjetar se dizao u drugu stranu

Linadoc, doći ćete do majke, a ona će me baciti s napomenom od vas

[Katerinka]

Katerinka, ako sam je pripremio prema Zahariju, tada fermentiram 2 sata od prvog uvijanja do drugog. Ispada oko 2,5 sata prije početka sušenja. A ako uzmemo u obzir samo sušenje, tada prolazi 5 sati prije kraja, pa zato prve dijelove stavljam izravno u sušilicu i osušim na 70, a ostatak količine koju dodijelim za prženje već se suši postupno.A ako sirovinu nisam temperirao, onda pokušavam ne fermentirati dulje od 3-4 sata.
Da, jučer smo posjekli dva trnja. Narwhal malo lišća. Oni su mali i dugo ih treba kidati. A mjesto u mojim zamrzivačima zauzimaju maline i jagode. Sad sam odmotao zavrtanj ... i požalio što nisam imao dovoljno iščupati! Miris - nije potreban parfem!

Da, jučer smo posjekli dva trnja. Narwhal malo lišća. Oni su mali i dugo ih treba kidati.

Potrebno je pročitati po čemu se trn razlikuje od divljeg okreta ... Tako sam očaravajuće uzbuđenje dobio od arome kadulje!
Ni trunke mirisa kamfora, čisto slatke cvjetne arome, u glavi vam se već vrti ako ste u blizini!
Očigledno, nakon kuhanja, isklesat ću svoj recept)))

Navodno ću nakon kuhanja isklesati svoj recept

Ovaj posao! Već dugo nemamo nove recepte za čaj!
Ternoslum je prirodni hibrid divljeg trnja i domaće šljive. Plod više sliči trnju. Samo je jedan od 10 najveći. Listovi su više poput lišća šljive.
Inače, u konzervi sam umjesto octa koristio plodove bodljikavih šljiva. Po litri teglice ima 10-15 komada. Ali, svejedno, postoji okus šljive. Ali mirabelle (mala šljiva trešnje) čak ni ne daje okus, već samo kiselinu!