Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa)

[Jurij K]

Jurij K, ali maline uzalud. Super je dodati ga u trešnju. Trešnja nema boju. A čizme možete obojiti pelargonijama

[Raduška]

Raduška, za budućnost ću uzeti u obzir ako još slučajno dođem u te zemlje! )) Hvala na savjetu! Cherry mono još nije ni pomislio to učiniti, uzet ću u obzir boju!

[Jurij K]

Jurij K, onda je bolje da odemo u Baškiriju. nemamo vodiča u Tyulganu

[slatko_blondy]

slatko_blondy, samo sretno !!!! Onda se hvalite svojim putovanjem?

[Jurij K]

Jurij K, nije primjenjivo!

dostupno 2 kg malina, 2 kg krušaka, 2 kg jabuka, 2 kg jagoda, 0,3 kg limunskog bosiljka, 0,4 metvice, 0,5 trešanja. Pa, ne biste smjeli miješati metvicu s bosiljkom, mislim ... već s višnjama?

[Raduška]

Raduška, ovo su dionice !!!! možete odmah vidjeti da osoba ima veliki zamrzivač))) Imam samo malo, ne više od 600 gr.
a trešnje su vrlo slične trešnjama? ako da, onda je ne bih dodao ni u ovu tvrtku

[slatko_blondy]

slatko_blondy, mali. A tu je, osim lišća, još puno svega. Mijenjam mjesta. Ako ne stane, stavim ga na donju policu hladnjaka da se odmrzne. Malo spavam ...
Trešnje su puno mekše od trešanja. Mislila sam da bih s bosiljkom napravila po 1 kg, a drugi kilogram s višnjama. A metvica će pričekati dok ponovno ne poberem grožđe

Tako sam se pridružio redovima razbijača mesa. Užasno se grdim! Napokon, želio sam napraviti treći list čaja, ali ne, mislim da ću ga uviti.
Dobro, kakva čaura ... Popeo sam se na Internet da pogledam kako se zove taj dio, a ovo je mjenjač! Zna li netko može li se to promijeniti u potpunosti ili djelomično moguće? Otkinuo sam izbočine koje pomiču metalni klip unutar stroja za mljevenje mesa

[slatko_blondy]

slatko_blondy, "Do habanja ili kvara mjenjača dolazi zbog preopterećenja uređaja, prijenosnik služi kao zaštita motora, stoga, ako se prijenosnik pokvari, motor mora biti provjeren."
Je li postojao plastični zupčanik? U mjenjaču se najčešće kvari pri preopterećenju.

je li to zupčanik? 3 od 4 su prekinuta ...

Čak se bojim i zamisliti koliko će koštati popravak .... na internetu sam vidio cijenu mjenjača na 2,5. iskrivio galeba .... da vidim sada da mi svijetli samo list. a ja sam davno izbacio majčinu staru ručnu mašinu za mljevenje mesa ... o glupa glupa ...

[slatko_blondy]

slatko_blondy, Ne znam. Morate ići na nekakav forum.

A krenuli smo i u "planinarenje". Na obali Psekupsa pronađena je gospina trava, šipražje divlje kupine i grm divlje metvice. Bummer je ispao s Ivan čajem. Hvala članovima foruma na hitnom savjetovanju, inače bih donio čitav kovčeg, ne razumijem zašto. Pa, s cugom sam se izgubio. On nije to. Najvjerojatnije vrba ili vrba. Razumijem da bi naivčina trebala imati neku vrstu voća i arome. A ovdje, ni jedno ni drugo. Bio uzrujan. Sad su kupine izliječene, gospina trava se suši, a metvica je već u zamrzivaču. Također je sušila lišće i cvijeće monarde, ona je divlji bergamot, ona je chervona rue. Gdje mogu sada naći ovu naivčinu? Osjećam da nemam život bez naivčina.

[elena88]

elena88, fotografija je već postavljena, opis je postavljen ... Na YouTubeu postoji samo video da biste vidjeli kako izgleda. Tu se više ništa ne može pomoći



slatko_blondy, nevolja ... Stvarno mi se da ostati bez ruku u sezoni



Još jednom sam se uvjerio da je kadulja zajedno gora i odvojeno uzete maline i ribizli su granulirani, odnosno uopće nisu granulirani Danas sam odlučio provjeriti svoje sumnje, napravio sam mono kadulju. Ono što plesovi uz tambure nisu uzeli, nulti učinak. Ispada veliko, malo i to je to. Ukratko, samo miješajte, nema drugog načina. Napomena za chaedele "kadulja"!

Miriše li araz goof na vanjsko cvjetanje? Imam pakiranje od 400 grama lišća, grančica i cvjetova. Dok više ne odustanem - ovo je vapno potrebno. Prepoznajem ga po velikim bodljama na grani x. Pogledajte fotografije na Internetu u svom području.
Je li monarda divlja? To je stvarno sreća! Posadio sam je na selu. Jako volim bergamot. Radi ove arome i posađeno. Grm je još vrlo malen.

Yura, hvala na suosjećanju! Sama greška. Ne sjedam na tuđim greškama. Sad ću potražiti ručnu mlin za meso daleko od grijeha. Muž je već upozoren da će morati izvrtati lišće))) kaže da se djetinjstvo sjećalo kad je živio s bakom i uvijanje mesa bila mu je funkcija. A obitelj je velika, 7 djece ne računajući svoju djecu))))



Radushka, gledat ću da pogledam. Otići ću do službe. Evo samo auto iz druge usluge će uzeti)))) danas je loš dan. Roditeljima je pukao remen u automobilu. Novi. Jao, brusilica za meso me slijedila. Bojim se staviti kruh danas. Odjednom se tehnika pobuni))), ali morao sam koristiti sušilicu. Chaeks vedo mora se imati na umu. 3 dijela različitih smjesa. Miris je lud !!

Yura, hvala na iskustvu! Ja ću to imati na umu. Iako za sada sušim samo kadulju))) ali ne za čaj, već za tijelo i kosu)))



Sada sam izbrojao - obradio sam 3700 listova papira. Do sada, moj rekord)) i na maloj obljetnici zabave uz čaj (25. ove sezone) ostao sam bez borbene djevojke))

Zhenechka, moj suprug će odustati u vrtu, mislim ... Uvrnula sam svoje dvije stranke i rekla - potražite elektro u mreži!
Lišće nije meso!
Malo po malo bilo je potrebno to staviti! I češće uključite rikverc! Pa da dobro sad

Malo po malo bilo je potrebno to staviti! I češće uključite rikverc!

Hm ... žao mi je. Ako je sve jasno s količinom "malo po malo", onda u odnosu na "češće obrnuto" - ne razumijem ... Koristi li se kao kad se začepi rešetka ili svrdlo? I češće zbog čega? Ispričavam se, želim razumjeti logiku akcije, također može dobro doći)

[Raduška]

Raduška, ali nakon borbe ne mašu šakama kako kažu. bilo je potrebno omogućiti duži odmor između igara. odigrala je fatalnu ulogu - već je bilo vrlo vruće. Pokušao sam je nagovoriti da se malo strpi. čvrsto se držala i odustala), usput, nije voljela lišće maline, kupine i ptičje trešnje - sve troje nije granuliranje. vjerojatno je u tome problem - dobro je spakiran ispred rešetke + gledajući granule iz prve dvije serije shvatio sam da je nož dosadan. možda je dalo opterećenje. a ja nemam obrnuto ... a moj muž je tvrdoglav. ako postavim zadatak), ali ovo je sve, naravno, naravno) ni sam nisam uvrnuo lišće))

Yura, moj svrdlo u blizini rešetke bilo je jako začepljeno. ali uvijek me začepi. ali ovaj put je jak. Koliko sam shvatio, to daje dodatno opterećenje na mjenjaču i, kao rezultat, na motoru. pa bi me obrnuto moglo djelomično spasiti ...

[Jurij K]

Jurij K, ne kada, već da se ... ne začepe. Iako, kod trešanja, naličje ne pomaže puno, ali, svejedno ... Obrnuto uključim otprilike svakih pet minuta (nisam primijetio, okom). Pa, dajem odmor mašini za mljevenje mesa. Istina, odmarajte se samo ako, kao danas, istodobno trebate samljeti 2,5 kg. I 1,5 lako obrađuje



slatko_blondy, da, maline su suhe i cijeli puž začepe prašinom. Mislim da je tako za sve. Kad se pomiješa s kruškama ili jagodama, bolje izlazi. Pa, pareni listovi lako se uvijaju

[Raduška]

moj svrdlo u blizini rešetke bilo je jako začepljeno. ali uvijek me začepi. ali ovaj put je jak. Koliko sam shvatio, to daje dodatno opterećenje na mjenjaču i, kao rezultat, na motoru. pa me obrnuto možda djelomično spasilo ...

Ne, Zhen, ovdje je sve jasno. Imam malo drugačiji dizajn, poput samooštrenja, nož je stalno u bliskom kontaktu s rešetkom. Nisam začepljen, to je takvo uzbuđenje! Ali postoji i obrnuto. Koristio sam ga nekoliko puta na obrezanom mesu, ne više. To je zanimljivo, postalo je, možda je za neke druge slučajeve potrebno češće primjenjivati ​​specifičnost, da tako kažem.



Raduška, razumio, vrsta prevencije)))

Yura, moj nož je također blizu rešetke.Ali svejedno je strpan ispred rešetaka ili možda ne razumijem zašto? Mislim da mi je nož dosadan ...

Draga, kako želim maline na pari! Ali brzo se razilazi u mojim mješavinama))), ali ne gubim nadu da ću uspjeti. Čekam da mama opet reže maline)

[slatko_blondy]

slatko_blondy, a mi smo šutnuli divlju vreću malina Rangiran, čak i bez peteljki, samo lišće Žalim što nisam pravilno ubrao pelargonije, tada je bilo sumnji da je to ona))
Koje bilje ima, koja mjesta !!!!

3 od 4 se prekinulo

Ovo u potpunosti mijenja blok na fotografiji. Ako se prekinulo ono što je na svrdlu (uvjetno), odnosno dio koji se spaja. Bilo bi moguće zafrkavati se oko servisnih centara. Stoga je lakše promijeniti novu brusilicu. Po cijeni koja nije puno skuplja.
Suosjećam.
Koja je tvrtka mlin za meso?

A krenuli smo i u "planinarenje". Na obali Psekupsa pronađena je gospina trava, šipražje divlje kupine i grm divlje metvice. Bummer je ispao s Ivan čajem. Hvala članovima foruma na hitnom savjetovanju, inače bih donio čitav kovčeg, ne razumijem zašto. Pa, sa sisom sam se izgubio. On nije to. Najvjerojatnije vrba ili vrba. Razumijem da bi naivčina trebala imati neku vrstu voća i arome. A ovdje, ni jedno ni drugo. Bio uzrujan. Sad su kupine izliječene, gospina trava se suši, a metvica je već u zamrzivaču. Također je sušila lišće i cvijeće monarde, ona je divlji bergamot, također je chervona rue. Gdje mogu sada naći ovu naivčinu? Osjećam da nemam život bez naivčina.

Prije par godina vidio sam u šumi srebrnu gusku u Tuapseu, gdje ima dolmena. Od tada više nisam tamo (
Kao što ćete pronaći fireweed na našem području, podijelite informacije u kojem području. A onda s djecom ne možete naletjeti na puno inteligencije? I želim to pokušati učiniti barem za sebe.

Zavidim! Nikad nisam vidio divlju malinu. Divljati samo u dači, napuštenoj jako dugo. Ali ona je tako bodljikava!
U principu, imam svoj, ali povlačim ga samo za mješavine)
Ništa, bit će još pelargonija. Pola ljeta je pred nama!

Katerinka, uzrujala si me ... Iako sam pretpostavljala da ću cijeli blok morati biti ja. Imam mlin za mljevenje mesa + rezač povrća. Ne znam koliko su sada. Dobili smo za vjenčanje

... Imam mlin za mljevenje mesa + rezač povrća. Ne znam koliko su sada. Dobili smo za vjenčanje
[/ citat]
Imam i moulinex i također s rezačem za povrće, samo što postoji revers, tako da tamo nema ni kapi plastike. A koliko sam radio s ovom tvrtkom, tamo nisam upoznao plastiku. Nedavno je nećak, dok su se okretali, bacio nešto u to, a na moju majku, pritisnimo meso tako jednostavno, svrdlo se raskomadalo na dva dijela. Zamijenjeno je i to je to. I nije izašlo jeftino (




Pažnja ljudi! Tko ima rikverc na brusilici! Jednostavno smo osjetili da se malo okreće ili se dogodi da je stavljeno puno lišća, a također moramo dodati snagu da ga proguramo. Koristite obrnuto, produžit ćete životni vijek svoje opreme! Čak i ako je sada sve preživjelo, to i dalje negativno utječe, bolje je ne riskirati. Za one koji nemaju rikverc, isključite ga i pomoću vilice uklonite višak, koji je vidljiv odozgo, ako nije uspio, lagano ga gurnite štapom (kao za sushi), vodite računa o svom ruke i živce!

Prije par godina vidio sam u šumi srebrnu gusku u Tuapseu, gdje ima dolmena

Hvala na savjetu. Ali teško da ću uskoro ići u dolmene. Čula sam za Ivan čaj koji postoji u regiji Apsheron u planinama, ali tamo definitivno ne idem. Osim ako netko od prijatelja ne ode u planine ...

Želim malo zaplakati. Napokon sam otpušten! Toliko stvari želim raditi, ali nemam snage i nedostaju mi ​​djeca. i čim sam vidio da je cijeli paket lišća kruške presušio, ruke su mi općenito opustile (suprug i dječaci odlazili su roditeljima, nije bilo nikoga za čišćenje i zaboravila sam na njih (gledam u brojevima i divite im se. Imam samo 3 maline, 5 kg ostatka samo malo Dajte mi čarobni privjesak !!!
Da, recite mi zašto mojito miriše na travu, sve sam radio po receptu, jedino što se odjednom sušilo i fermentiralo i dodao sam 10 posto lišća jabuke. Miris trave i malo mente . Je li to istina tjedan dana nakon kuhanja, može li se uliti?
I šarnoza se svima jako svidjela !!!! Nježne voćne arome, a okus je donekle sličan slatkišima, slatkast, nježan, omotač. Čini mi se da bi to trebalo biti samo mono, s nečim će se nešto izgubiti! Pomiješali su odvojeno kuhane dudove i suhe šljive u šalici, pa ga dud začepljuje.

Hvala na savjetu. Ali teško da ću uskoro ići u dolmene. Čula sam za Ivan čaj koji postoji u regiji Apsheron u planinama, ali tamo definitivno ne idem. Osim ako netko od prijatelja ne ode u planine ...

Imao sam prijatelja koji jako voli planine, ali nakon slomljene noge, više nije i šetač! Pročitao sam u neteu da se još uvijek može naći na obalama rijeka, pa mislim da se to odnosi i na našu zemlju?

[Katerinka]

Katerinka, pa, ovdje sam također vidio na obali rijeke, bio je oduševljen. Ali ispostavilo se da nije on.



A nisam ni mislila na suhe šljive. Navečer ću otići i odrezati lišće. Tijekom dana vrućina je užasna. I vjerojatno ću sa štednje prijeći na proizvodnju. Dovoljno da napunite kante. I Bog ga blagoslovio, s ovom naivčina. Snaći ću se nekako.

Reci mi - sakupili su list trešnje i crni list prigušnice. Trešnje se mogu uvenuti u granulama ili zamrznuti te u kolutiće (ili gnječiti) ... Kako pripremiti aroniju? Osušiti, smrznuti?

Dobro zdravlje, aparat za čaj
Recite mi, malo otupljujem, možete li koristiti lišće crvenog planinskog pepela?
na popisu za glasanje samo aronija

U srpnju 2016. godine sakupio sam gluposti.
Imamo ga puno, listovi su različitog oblika, ima ih čisto uskih, ima širokih, zaobljenih.

djevojke recite mi molim vas, tko je koristio cvijeće facelije u čaju? Ne znam gdje bih pitao

Dobro zdravlje, aparat za čaj
Recite mi, malo otupljujem, možete li koristiti lišće crvenog planinskog pepela?
na popisu za glasanje samo aronija

Upotrijebio sam do 50% u smjesi.

djevojke recite mi molim vas, tko je koristio cvijeće facelije u čaju? Ne znam gdje bih pitao

Ako su latice, onda mislim da možete. Biljka nije otrovna.

[Natasha]

Natasha,

Recite mi - sakupili su list trešnje i kupine. Trešnje se mogu uvenuti u granulama ili zamrznuti te u kolutiće (ili gnječiti) ... Kako pripremiti aroniju? Osušiti, smrznuti?

I višnje i aronija pripremaju se na isti način - uvenite i kuhajte kako želite ili prikladnije, čak i kiflice, čak i za mlin za meso. Ali što se mene tiče, vrlo su ljepljivi u jednostavno osušenom obliku, nakon zamrzivača lakše idu u mlinu za meso. Još bolje, pomiješajte s nečim neutralnim granuliranim - malinama, stablima jabuka, kruškama. I nema smisla kombinirati ih zajedno - aroma je gotovo identična

[Nada]

I nema smisla kombinirati ih zajedno - aroma je gotovo identična

Nada, ne, ne, ni na koji način ih neću kombinirati u jedan čaj.
Shvatio sam objašnjenje - uvenuću, stavim u zamrzivač. I zamrznuti / odmrznuti jednom ili stvrdnuti prema Zachariasu?
A sutra idem po fireweed - s njim ću raditi smjese.

[Natasha]

Natasha, to je na vaš zahtjev. Prošle godine sam to učinio, a da se uopće nisam smrzao. Sve se jako vrtjelo. Ove godine sam to učinio prema Zahariji. Činilo mi se da aroma dobro traje. Lišće je lakše obraditi. Kako će biti u gotovom čaju, vidjet ćemo. Čak će i jedno zamrzavanje olakšati daljnji rad.

[Nada]

Nada, hoće li se električna mašina za mljevenje mesa sažaliti ili smilovati i zavrtjeti u Sovdepovskoj?

[Natasha]

Natasha, Sve izvrćem na ručno izrađenim MadeInUSSR. Suprug je kupio elektro, ali žao mi je zbog lišća.

[Nada]

Nada, dobro. Shvatio sam. Hvala na iscrpnim odgovorima.

[Evgenija]

Evgenija, ovo je rukav, sličan možete potražiti na tržnicama. Tako sam pronašao stari za svoj Bimatek i kupio cijelu seriju od 10 komada na lokalnoj tržnici po 1 rublja. Ali promijenio sam ga samo jednom, jer sam ga stavio malo, gurnem drvenom grančicom i nakon stvrdnjavanja prema Zachariah.
Natasha, trešnje i kupine najbolje je temperirati prema Zachariah, ali dodajte u različite smjese. Značajno mijenjaju aromu, poboljšavaju, ali i prekidaju sve ostale.
lidija, lišće stabla crvene robine gotovo ne sadrži tanine, pa se okus, aroma i boja ne izražavaju. Možete dodati kombinaciju, ali kao mono, nije.

[želim GRANULE]

Djevojke, želim podijeliti svoje iskustvo o granulama. Kuham čaj 4 godine, čitam vaša dostignuća i iskustvo.
Ako želim GRANULE , od onoga što propada, zamijeniti proces uvenuća zbog znojenja.
Znojenje - uvetanje lišća u plastičnoj vrećici dok središte ne omekša.

[milvok]

milvok, a gdje vidjeti o znojenju?

[elena88]

gdje vidjeti o znojenju

elena88, ovo je po mom mišljenju metoda Zaharije
Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa)

[Svjetlo]

Svjetlo,milvok, Zechariah metoda ne daje kvalitativno poboljšanje granulama. Testirano na kadulji. Uz to dolazi do masovnog uništavanja stanica lišća uz oštar gubitak vlage. Tijekom primarne fermentacije (odmrzavanja) vlaga se aktivno znoji u vrećicama, ali ponovljenim zamrzavanjem negdje misteriozno nestaje. Nakon dva ili tri ciklusa smrzavanja / odmrzavanja ispada da je list gotovo suh. Pokušao sam dobiti granule s drugim biljkama, što ima za posljedicu da samo sprej s vodom daje neki pozitivan učinak pri opetovanom pomicanju kroz sitniju rešetku stroja za mljevenje mesa. Imam tako)

[Jurij K]

Jurij K, odnosno, korisnije je to učiniti nakon prvog i jedinog odmrzavanja?

[ANGELINA CRNAviše]

ANGELINA CRNAviše, ne, nisam to rekao. Samo što različiti listovi imaju različite mehaničke tehničke osobine, ili kako god to već nazvali ... Osobno se spašavam samo povećavanjem vlažnosti nakon fermentacije, u fazi drugog svitka.

Uz to dolazi do aktivnog uništavanja stanica lišća s oštrim gubitkom vlage.

A tajga čovjek ne gubi vlagu. O čemu govori.

a moja majka kaže isto - u njihovom selu Altai također su sušili, valjali i * pržili * čaj. Narodni, jednostavan način. Djeca iza lista, oni uvenu lišće, zatim se muškarci kotrljaju, a žene zatim * prže * - u selu su se pojedine obitelji bavile čajem. A mama već ima 86 godina. U Rusiji već dugo piju čaj

[Irša]

Irša, onda učinite onako kako vas duša potakne na više. Taj je "čovjek tajge" zabilježio postupak dobivanja čaja od velikih listova, bez uništavanja lista. Iako sam se na kraju videa jako iznenadio, što je uopće filtrirao tamo? Izgleda kao usitnjeni čaj, ovdje negdje lukav trči)))

Venenje je učinjeno ranije da bi se omekšala sredina lista. Prije toga nije bilo ni plastičnih, odnosno celofanskih vrećica. Usporedio sam 1. fazu uvenuća u tkanini i u vrećici. Tada je sve prema receptu - možete ga zamrznuti ili možete odmah ući u mlin za meso i na fermentaciju.
Moji eksperimenti tog ljeta po najsušnijem vremenu pokazali su da držanje lišća u vreći na gotovo 100℅ jamči pelete.

Usporedio sam 1. fazu uvenuća u tkanini i u vrećici.

Oni uvenu, kako sam shvatio mnoge, samo na načine:
a) - u uvijenoj tkanini,
b) - otvaranjem i rasklapanjem.
Ono što opisujete (pakiranje) ne vene. Tamo se odvijaju i drugi procesi, pažljivo ću to nazvati primarnom fermentacijom.