Kiseli patlidžani iz Kudesnice

Kategorija: Jela od povrća i voća
Kiseli patlidžani iz Kudesnice

Sastojci

patlidžan 3 kg
Bugarski papar 1 kg
rajčica 1 kg
češnjak 3 glave
čili paprika 3 kom
kamena sol 2 žlice. l. s toboganom
začini: papar u zrnu, piment, klinčić, kaka neobavezna

Način kuhanja

  • Dragi prijatelji, donijela sam vam jednostavan i ukusan recept za ukiseljene patlidžane! Za mene je ovaj recept dragocjen jer (uvijek se ne jede noću) jer ne sadrži niti gram masti! ... tako.
  • Operite dobro sve povrće, izvadite jezgru iz slatke paprike, patlidžane prepolovite po dužini. Postoje dva načina za zagrijavanje patlidžana - blanširanje dok ne omekša ili pečenje u pećnici. Pekla sam u pećnici, na plehu obloženom folijom, a zatim njime pokrila vrh patlidžana, pečenih oko 25 minuta na temperaturi od 180 C.
  • Dok su patlidžani pečeni, mi pravimo smjesu za sloj naših patlidžana, za to nasjeckamo rajčicu, papriku (ljutu i slatku), nasjeckamo češnjak ili u mašini za mljevenje mesa ili u blenderu, solimo ovu smjesu, ako želimo dodati začine i sve promiješati.
  • Slojite patlidžane, još tople, smjesom rajčice i papra, prekrijte tanjurićem i stavite negdje na toplo mjesto za fermentaciju. Stupanj spremnosti određuje se ugodnom kiselkastom aromom i mjehurićima u "soku". Gotove patlidžane premjestite u hladnjak.
  • Fermentirao sam u velikoj šerpi, zatim ih stavio u staklenke i stavio u hladnjak.
  • Pikantnog su i kiselog okusa, vrlo dobri s krumpirom i mesom.

Vrijeme za pripremu:

3-4 dana, sve ovisi o temperaturi fermentacije

Bilješka

Nisam izvadio sjemenke iz ljute paprike, volim one ljute.

Tanyulya
Olesya, i držati u hladnjaku? Da li se ovo računa kao prazno?
qdesnitsa
Tanya, mislim da ne, ovo nije prazno, za one koji nemaju podrum ili dodatni hladnjak, ali idealno u kadi i podrumu, zavidim onima koji imaju podrum!
Tanyulya
I kako zavidim svima koji imaju podrum !!! Bijela zavist ... moramo potražiti kuću s podrumom i izaći iz stana
Pokušat ću, barem malo, u hladnjaku nema puno mjesta, ali ne volim ga nositi u rupu u garaži, onda sam tako lijena da ga povučem za sobom.
qdesnitsa
Tanya, podijelite dio na pola, stavit će se u staklenku od 2 litre ili u lonac, možete ga staviti ravno u staklenku.
Tanyulya
Hvala, Oles, postalo mi je kiselo u ustima. Treba probati.
Vera-Nica
kako volim ove grickalice: girl_claping: Svakako ću ih skuhati: mail1: hvala na receptu
Rada-dms
Svakako ću to pokušati - volimo ovo !!!
Florička
Super je što ću bez ulja, a postoji i podrum, to sigurno učiniti.
qdesnitsa
Cure, probajte, a tko ima dodatni hladnjak ili podrum, općenito je sretan! može se pripremiti za buduću upotrebu!
Kokoschka
I ja sam to stvarno željela
Mihaska
Pitanje autoru: 3 komada češnjaka .... što? Zubi ili glave?
Unaprijed zahvaljujem na odgovoru!
qdesnitsa
Ira, 3 glave, sredit ću to sada, hvala.
Mihaska
Oh! Sjajno je što ste tako brzo odgovorili! Patlidžani će mi biti doneseni već večeras i čvrsto se namjeravam pomno pozabaviti vašim receptom.
Nadam se još jednom ukusnom! Jako volim ukiseljeno povrće!
Hvala vam!
qdesnitsa
Irina, napravite i uživajte, jednostavno i brzo se pojedu.
_Milana_
Qdesnitsa, koliko vremena treba da fermentira? Dan ili dva?

P.s. Ups! A odgovor je na kraju. Nisam pročitao.
qdesnitsa
_Milana_, sve ovisi o temperaturi oko vas, fermentirao sam 3 dana na temperaturi od 20 C, ako je vaša vruća, tada će postupak biti brži.
Vera-Nica
Jučer sam skuhala vaše patlidžane, iako sam se malo zavarala s receptom: oops: Nisam dodala aleve paprike jer je za moj ukus u patlidžanima suvišna, ali stavljam zelje. Miris s tanjura jednostavno oduzima dah: girl_love: ispada da su patlidžani fermentirani u sirovoj adjiki. Već dugi niz godina radim ukiseljene patlidžane sa mljevenim mesom od sirovog povrća: mrkva, peršin, kopar, češnjak i ljuta papričica, ispada nevjerojatno ukusno i također bez i jedne kapi biljnog ulja: girl_wink: Još jednom hvala na receptu: rose: da vidimo što ću dobiti- kombinacija proizvoda u receptu je dobra
qdesnitsa
Citat: Vera-Nica
ispada da se patlidžani fermentiraju u sirovoj adjiki.
Da Vera-Nica, u sirovom obliku, a smislili ste sjajnu ideju sa zelenilom, također trebate probati
Mihaska
Pa, konačno, patlidžani po vašem receptu su zreli! Drago mi je! Ispalo je predivno ukusno!
Definitivno: ovaj je recept u vašoj bilježnici. Puno ti hvala!

Kiseli patlidžani iz Kudesnice
qdesnitsa
Irinka, meni za vas, u redu, jako mi je drago što su mi se svidjeli patlidžani, i hvala na savjetu
Byaka zakalyaka
Oh, moja mama je to često kuhala, a onda se recept izgubio.
Imam pitanje? Je li razlika u gotovom proizvodu drugačija Je li patlidžan blanširan ili pečen? Koliko ukusnije? Hvala vam
qdesnitsa
Citat: Byaka zakalyaka
patlidžan blanširan ili pečen?
Byaka zakalyaka, za moj ukus nije ništa drugačije, samo blanširanje traje duže, osim ako se radi o velikoj tavi tako da svi stanu, a ako nema pri ruci pećnice ili je mala, onda nije važno. Pečem pod folijom.
Byaka zakalyaka
Hvala, otići ću kupiti i napraviti to, inače mi već smrdi pod nosom
Mihaska
Olesya! Budimo na tebi! Drago mi je upoznati!
Još jednom hvala na divnom receptu!
qdesnitsa
Irinkai drago mi je što sam te upoznao
ychilka
Hvala na receptu. Obično sam fermentirao kupusom, ali danas sam vaš probao. Nije zapeuala, nije bilo folije, izrađene u mikrovalnoj, 5 minuta na 800. Stavio sam je na balkon da fermentira. Miris je već vrlo ukusan))))
qdesnitsa
Julija, dobro zdravlje vama i vašim najmilijima. Vrlo je dobro što ste pronašli izlaz koristeći mikrovalnu pećnicu
Vera-Nica
Olesya, izvještavam, jednostavno nema riječi ukusno, definitivno u kasici vaših omiljenih recepata, hvala vam puno na receptu
qdesnitsa
Vera-Nica, Jako mi je drago što su im se svidjele govornice!
metel_007
ychilka, Yulia, kako si obrađivala patlidžane u mikru? Koja snaga i vrijeme?
metel_007
Natališka
Oh, još jedan divan recept za patlidžane. Ravne oči dotrče. Želim učiniti sve. Hvala vam
metel_007
Citat: Natalishka
... Želim učiniti sve
To je sigurno, jučer sam napravila 2 kg. Pokušajmo uskoro
taniakrug
Mihaska, Irina! Hvala na receptu! Upravo jesam, pričekat ću
Mihaska
taniakrug, Tanyusha! Hvala na zahvali! Ali, ovo nije moj recept, ali qdesnitsa - Olesya! Ovi patlidžani imaju potpuno neobičan i ukusan okus!
S * lena
Olesya, hvala na receptu. Pa ooo je vrlo ukusno! I samo Jako sam volio peći patlidžane, puno lakše nego petljati se u lonce i ukusnije. I kakav umak ispada! Ne možete ni reći da su patlidžan ili umak ukusniji.
Danas smo uzeli uzorak s kuhanim krumpirom. Ljepota. Još uvijek ga kušam.
Djevojke, napravite to! Svidjet će se 100% !!!
Cvetaal
Olesya, hvala ti puno na receptu. JAKO ukusno, sad ću jedino tako fermentirati patlidžane !!! I pohranite ovako:
Kiseli patlidžani iz Kudesnice
Pakirano u vakuumske vrećice bez praktičnog pumpanja zraka (samo malo, nekoliko sekundi).

Limenke više ne stanu u hladnjak, pa još uvijek mogu uzburkati porculan

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha