Dom Kulinarski recepti Domaća kobasica šunka Domaća šunka (zbirka recepata za mlinice za šunku)

Domaća šunka (zbirka recepata za mlinice za šunku) (stranica 7)

Anna1
Dragi Admin! Šunku nisam kuhao u kipućoj vodi, već sam jednom pokušao održavati temperaturu na 95 * C (cijelo vrijeme mjerio sam je termometrom). Imam elektroničku, poput ove.
Domaća šunka (zbirka recepata za mlinice za šunku)
Posudu sam zatvorio poklopcem, jer je bez poklopca temperatura vode odmah pala na 91 * C. Očito je utjecao veliki volumen tave. Istim termometrom izmjerio sam i temperaturu mesa. Za piletinu treba biti 90 * C. Ovu sam temperaturu postigao za samo 1 sat i 40 minuta. Očito to ovisi i o količini vode u tavi, pa sam je nakon 1 sata kuhanja počeo vaditi, nakon čega je temperatura unutar mesa počela brže rasti.
Također želim dodati dodatak svojoj prethodnoj poruci. Ako šunku kuhate u staklenci bez donjeg poklopca, tada ne morate izrađivati ​​platnenu vrećicu, onda samo trebate iscijediti šunku iz staklenke. Ali staklenka bez dna mora se staviti ili na sito ili na bilo koji nosač s rupama (na primjer, vrući stalak).
Admin

Nazvao sam tempo. kojih se pridržava prilikom kuhanja šunke u tvornicama, bez obzira na vrstu mesa. To nije moja želja.

Ono što biste trebali učiniti je vaša šunka, vaš način i to bi vam se trebalo svidjeti

Sretno i dalje!
Anna1
Admin! Hvala na odgovoru! Ali također nisam smislio ovih 90 * C za piletinu. Nedavno sam kupio termometar za pećnicu. Na blisteru ima mali temperaturni stolić kako za samu pećnicu, tako i za unutarnje temperature pečenih proizvoda. Za piletinu temperature su naznačene 175 * -90 *, za teletinu - 175 * -75 *, za govedinu - 175 * -65 *, za janjetinu - 175 * -82 *, za svinjetinu - 175 * -85 *. Isti sam broj vidio negdje ovdje na forumu. No, šetajući Internetom, shvatio sam da po tom pitanju ne postoje jasna pravila. Koliko ljudi - toliko recepata, isti načini kuhanja. Kad nije bilo termometra, sve je bilo jednostavno - probušite piletinu, sok s krvlju ide - tada pečete, sok je čist - možete ga isključiti. A sada s ovom tehnikom ne znam ni koja pravila je najbolje poštivati. Vjerojatno dolazi s iskustvom. Stoga ću učiniti drugačije i usporediti rezultate.
Admin
Citat: Anna1

A sada s ovom tehnikom ne znam ni koja pravila je najbolje poštivati. Vjerojatno dolazi s iskustvom. Stoga ću učiniti drugačije i usporediti rezultate.

Termometri (temperaturne sonde) namijenjeni su pečenju mesa u pećnici, uključujući piletinu. I znam ovu ljestvicu, ona je prisutna i na mojoj.

Govorim o tehnologiji kuhanja šunke u tvornicama mesnih prerađevina. Prema ovom principu priprema se šunka (u oblicima na oprugama), koja se može kupiti u trgovini, tamo je taj postupak opisan. Uključujući marinadu za kuhanje i tako dalje. A oblik BELOBOK-a napravljen je posebno za kućne uvjete.
Drugačija je temperatura i drugačiji princip mjerenja i kuhanja šunke.

Možda se zato vaša šunka pokazala suha, koja je u kalupu stajala duže nego što je bilo potrebno kod ovog načina kuhanja.

Ne pretvaram se niti inzistiram na svojoj metodi izrade šunke.

Upravo sam dao još jedan komentar o kuhanju šunke i temperaturi. Ako budem imao vremena, uzet ću knjigu i iz nje kopirati ovu metodu.

Dalje, vi odlučujete pod kojim uvjetima napraviti šunku.
U svakom slučaju, naš ukus i naše sklonosti su posvuda.

Sretno!
Anna1
Admin! Hvala na odgovoru! I ja ni na čemu ne inzistiram, samo sam vidio ove brojke i zaključio da su univerzalni: što je za pečenje, što za kuhanje. Jednom sam kopirao sljedeću frazu s ovog foruma u svoju bilježnicu (nažalost, ne sjećam se autora):
Jednom kad se postigne potrebna temperatura jezgre, sve štetne bakterije uništit će se.
Govedina - 69 ° C
Teletina - 77 ° S.
Janjetina - 81 ° C
Svinjetina - 85 ° C
Ptica - 90 ° C

Ne znam izvorni izvor, ali vidio sam ove brojke na drugim forumima. Možda se odnose samo na pečenje, a nemaju nikakve veze sa šunkom? Općenito, kao što sam već napisao, koliko ljudi - toliko recepata. Na jednom forumu, profesionalni kuhar savjetuje da pečete piletinu u pećnici kada t 60 * S. i u pećnici i unutar piletine ... Vjeruje da ovo zadržava sve sokove u piletini. Ali treba dugo vremena da se ispeče.
Stoga, hvala još jednom na vašem sudjelovanju, a ja ću pričekati nove informacije. Što je više, šunka je ukusnija.
Admin

Obećani "komad" iz knjige "Kobasice, šunka, pašteta"

Šunka u obliku

"Iz zasoljene i začinjene šunke uklanjaju se kost, drška, hrskavica, tetive, višak masnoće. Pulpa bez kostiju čvrsto je upakirana u metalne kalupe, prekrivena poklopcem i snažno pritisnuta (poklopac mora imati pričvršćivače za učvršćivanje). Kalupi se stavljaju u kotlić s vodom na temperaturi 90-95 * C, zatim se temperatura postavlja na 80-85 ° C i kuhanje se nastavlja dok središte proizvoda ne dosegne 68-70 ° C. Trajanje kuhanja ovisi o veličini šunke i iznosi u prosjeku 50-55 minuta po 1 kg težine.
Na kraju kuhanja uklanjaju se kalupi, ulijevaju oslobođena mast i juha, pritisne poklopac i šunka se ohladi na 4-6 * C. Ohlađeni kalupi umaču se u vruću vodu na nekoliko minuta, a zatim prevrću preko stola. Iz vađene šunke uklanja se smrznuta mast i žele. Rok trajanja šunke na 0-4 ° C je 2 dana. "

Moja šunka je u hladnjaku izvrsno izdržala 7 dana, a ostala je jednako mekana.
Šunku radim samo od svježeg mesa.
U ove svrhe ne koristim smrznuto meso.

Sretno!

Anna1
Admin! Hvala na novim informacijama! Sljedeći ću put pokušati napraviti šunku "prema znanosti" (iako u ovom izvodu iz knjige još uvijek govorimo o šunki, očito svinjskoj, a ne o svim mesnim proizvodima). I pronašao sam primarni izvor brojeva koje sam dao u prethodnoj poruci: ovo je iz uputa za Teskomove termometre.
Pakat
Citat: obgorka_gu

Dragi Pakat, vidio sam da ćeš izrađivati ​​šunku od otpadnih materijala, možeš li podijeliti svoje uspješno iskustvo? Imamo i lude ruke (bez lažne skromnosti), ali još nisam izrađivao kuhinjske uređaje (samo sama kuhinja), ne mogu shvatiti kako najbolje ...
Citat: Anna1

Draga obgorka_gu! Nisam Pakat, ali u temi "Domaća šunka" opisao sam svoj uređaj za izradu šunke. Ako vas zanima, objavite 275

Odmah primjećujem da je u svim mojim postovima u kojima pišem o domaćem proizvođaču šunke materijal jasno naznačen - prehrambeni nehrđajući čelik, zatim nehrđajući čelik.
Ne preporučujem upotrebu limenki, konzervirani lim nije namijenjen ponovljenim, pa čak i temperaturnim uvjetima.
Lim, koji se koristi za pokrivanje lima, metala koji se lako topi, može korodirati i oljuštiti se tijekom duljeg zagrijavanja u agresivnom okruženju.
Takva se staklenka može koristiti na vlastitu opasnost i više ne riskirati 1-2 puta.
Kao uzorak za moju šunku uzela sam markirani okrugli oblik
izrađena od nehrđajućeg sita Domaća šunka (zbirka recepata za mlinice za šunku)pažljivo ga rastavljajući.
Vidio je utore opruga, otprilike 1/2 visine kalupa, ograničavajući ih rupama.
Izrađeno od nehrđajućeg čelika, 2 poklopca, gornji i donji, u njih se buše potrebne rupe.
Tada sam sastavio sito i upotrijebio ga za namjeravanu namjenu, pokrivajući izreze prozirnom folijom, jer nema opruga od nehrđajućeg čelika, obećali su da će ih dobiti.
obgorka_gu
Hvala na odgovoru! Dakle, također ćemo pričekati kad budete imali opruge
A sito je vrlo dobro. slatko, nisam to vidio kod nas, morat ćete vidjeti što može doći od nehrđajućeg čelika ... Ali često pečemo kolače u limenkama, pa mislite da je to opasno? ili je tijesto manje agresivno okruženje? (oprostite na oftopiku)
Anna1
obgorka_gu! Pored mog posta 275 i Pakatova komentara.
Doista, ponovna upotreba limenki je nepoželjna. Dakle, zapravo im to ne smeta.Nakon nekoliko upotreba možete podići drugu staklenku, iako praktički nema interakcije između staklenke i mesa, jer je meso pod dvostrukom zaštitom: celofanom i platnenom vrećicom. Ali, ako želite pouzdaniju i trajniju strukturu, osim nehrđajućeg čelika, možete pokupiti i visoku i usku aluminijsku posudu, probiti nekoliko rupa na dnu, a ako ima poklopac, zatim je odrezati tako da stane u posudu ili uopće bez gornjeg poklopca - ako u vrećici koristite labavu opresiju.
Yutan
Ovdje je moj suprug otišao u Dezhnev 23, trgovinu Ostrov. Aparati za šunku prodaju se u prizemlju. Kupila sam ga. Sada je sretna vlasnica proizvođača šunke. Sad se radujemo gotovoj šunki.
Admin
Domaća šunka "Pileći kolut" od Admin

Struktura:
Juha od piletine, lisnato slanine, jetre, suhih šljiva, začina.

Domaća šunka (zbirka recepata za mlinice za šunku)
Anna1
Admin!
A neki dan sam posebno otišao na tržnicu da kupim piletinu za novu šunku. Pogledao sam cijene (file dojki - 150 rubalja / kg, gotova kokošja piletina - 157 rubalja / kg) i kupio ... gotov rolat (usput se pokazao prilično dobrim). Zašto su nam cijene tako čudne ??? !!!
Yutan
Citat: Anna1

Admin!
A neki dan sam posebno otišao na tržnicu da kupim piletinu za novu šunku. Pogledao sam cijene (file dojki - 150 rubalja / kg, gotova kokošja piletina - 157 rubalja / kg) i kupio ... gotov rolat (usput se pokazao prilično dobrim). Zašto su nam cijene tako čudne ??? !!!
Pa-tako, stavljate samo čiste i poznate komponente, a u gotovu ne znate što laže. I njemu smo se prepuštali, sve dok na televiziji nismo vidjeli program o nekakvoj podzemnoj radionici za proizvodnju tih kiflica. Zaboravili zauvijek !!! Ne gledamo čak ni u njihovom smjeru.
Anna1
Nisam vidio ovaj program, pa dok jedem sa zadovoljstvom. Zapravo, u pravu si!
julifera
Nakon što sam prije par tjedana naišao na forum profesionalnih (ili ne baš, ne znam) proizvođača mesa, gdje su opisali način kako od 150 kg kože dobiti 300 kg mesa, uz FOTOGRAFIJU osjetio sam nelagodu ...

Nakon toga kupljenu pileću šunku nisam mogao dovršiti kod kuće, bacio sam je.
Ne mogu si pomoći, razumijem da sam prije jeo i da se nisam otrovao, ali sada postoji podsvjesno odbijanje
Mame
Moj sin je prestao jesti kupljenu kobasicu kad smo kupili tvornicu šunke. I stvarno sam mislio da ga ne mogu odviknuti od tih "mesnih" proizvoda

julifera, ali hoćete li mi dati referencu? Na ovaj forum. Vrlo zanimljivo
julifera
Ne, nisam spremio vezu, bio sam izokrenut nakon slika.
Čak sam pogriješio i sa brojkom - izlaz nije bio 300 kg, već 300%
Anna1
Završio sam pileći kolut, ali nakon vaših poruka odlučio sam: to je to, šunku pokrećem punim kapacitetom.
Ukosnica
Čitao sam, čitao, čitao, ali nisam u potpunosti razumio. Može li sam po sebi postati ružičast ili samo uz dodatak soka od nara? Do sada sam napravio samo dva: jedan od mljevene govedine i svinjetine s češnjakom (ispao je vrlo suh i siv), drugi - mljevena piletina + pileća prsa, izrezana na male komadiće (tek tada sam pročitao da su se mnogi već žalili na suhoću pilećih prsa, suhu i gotovo bijela). Ako postoje mogućnosti za dobivanje ružičaste boje bez dodataka (isti sok od nara)?

Packat!
Taj momak na disku o Beloboku (ako odjednom niste vidjeli disk) naglasio je da su izvori posebno izrađeni u vojnom pogonu (Izhorsk, mislim, ali nisam siguran) po njihovoj naredbi.
Anna1
Ukosnica! Moja pileća šunka ispada ovako
Domaća šunka (zbirka recepata za mlinice za šunku)
Po mom mišljenju sasvim normalna boja. Mljeveno meso ne radim od piletine, komade stavljam kakve jesu. Dodam samo začine.
Ukosnica
Morat ću fotografirati svoje ...
Anna1
A na ovoj fotografiji, koji su dijelovi piletine korišteni (pa, postoji li file od bataka ili nešto slično)?
Anna1
Ova se šunka pravi od cjelovite piletine (ili bolje rečeno, piletine). U trgovini sam kupio cijelu lešinu smrznute piletine težine 2 kg 200 g. Potpuno odvojio meso od kostiju. Ispostavilo se da je meso 1 kg 400 g.Zatim sam sve skupa (nisam ništa bacio, a i kožu) posipao solju, suhim češnjakom, začinima za korejsku mrkvu, origanom; Dodao sam pola limenke šampinjona (bili su u hladnjaku - nitko nije jeo) i ujutro popio šunku. A onda sam ga kuhala u loncu kao i obično. Kći kaže da nikada nije jela tako ukusnu šunku.
Anastazije
Citat: Ukosnica

Čitao sam, čitao, čitao, ali nisam u potpunosti razumio. Može li sam po sebi postati ružičast ili samo uz dodatak soka od nara?

IMHO, ne, samo po sebi, to neće uspjeti. Možete nijansirati i sokom od repe.
Ukosnica
Cure su pametne. Možete li napraviti nešto poput liječničke kobasice (dječja verzija)? U mlinu za meso, spremnom za vožnju najmanje deset puta. A koliko soka od nara treba za šunku? Moja kćer ne jede sivo-bijele sorte ...

p.s. Kipam u zračnoj fritezi. Ulijem čašu vode na dno, nisku rešetku i na maksimum.
Anastazije
Citat: Ukosnica

Cure su pametne. Možete li napraviti nešto poput liječničke kobasice (dječja verzija)? U mlinu za meso, spremnom za vožnju najmanje deset puta. A koliko soka od nara treba za šunku? Moja kćer ne jede sivo-bijele sorte ...

Imam recept za kobasicu Mortadel snimljen s foruma Dobra kuhinja - prema njegovom principu vjerojatno možete doktorirati ako svinjsku mast ne stavljate u komade i druge aditive štetne za djecu. Fotografija koja je popratila ovaj recept bila je ukusna!
Struktura
2 kg nemasne svinjske pulpe
500 g goveđeg rezanja
700 g sirove masti (najbolje od vrata)
50 ml suhog bijelog vina
velika šaka oguljenih pistacija
1h l sjemenki kima
0,5 žličice mljeveni bijeli papar
1/4 cijelog muškatnog oraščića
2 žlice. l. crni papar u zrnu
1 žlica. l. Sahara
2 žlice. l. sol
Priprema
1. Svinjetinu i govedinu narežite na nasumične komade. Prođite svinjetinu kroz mlin za meso (rupe 2-3 mm), dodajte 1 žlica. Pomiješajte sol i sav šećer, stavite u posudu, dobro pokrijte folijom i držite na hladnom. 12 sati ili nešto duže pri temp. 3-4 S.
2. Na isti način skuhajte i govedinu, a u nju stavite preostalu sol.
3. Temeljito pomiješajte obje vrste mesa i usitnite 4 puta, polako dodajući (približno 2 žličice) vina.
4. Sjeme kima pržite na suhoj tavi 1-2 minute. , zatim samljeti u mužaru što je moguće sitnije., dodati mljevenom mesu - umijesiti.
5. Ulijte pistacije u vruću vodu (ALI ne kipuću vodu), osušite na ručniku, dodajte mljevenom mesu zajedno s bijelim paprom.
6. Naribajte muškatni oraščić na najfinijoj ribežu i također umiješajte mljeveno meso.
7. Zamotajte svinjsku mast u plastiku i stavite je u zamrzivač na 20-30 minuta da se zamrzne.
Oštrim nožem, spuštajući ga (u smislu NOŽA) u vruću vodu, narežite slaninu na kockice od 10-12 mm.
8. Narezanu slaninu brzo, dok je hladna, umiješajte mljeveno meso, bez previše miješanja !!!, tek toliko da se komadići slanine ravnomjerno rasporede.
9. Presavijte prozirnu foliju 4 puta. Dobit ćete pravokutnik dimenzija 30x40 cm. Mljeveno meso stavite na film u obliku "štruce" tako da njegove kratke stranice ne dosežu rub filma min. 5 cm, duž vašeg najbližeg ruba - za 5 cm, uz daleki - za 15-20 cm.
10. Čvrsto zategnite rubove, kobasica bi trebala biti promjera 15 cm. Rubove zavežite kanapom ili jakim koncem. Stavite vezani kruh kobasice u lonac s vodom i kuhajte na temperaturi od 80-85 C, za to bi vatra trebala biti minimalna, a tava bi trebala biti na pregradi. oko 2 sata, dok temperatura u sredini kruha ne dosegne 68-70 C.
11. Kuhanu kobasicu ohladite pod mlazom hladne vode.
Osim toga, može se pušiti (u prisustvu pušnice) s gustim hladnim dimom pri temperaturi. 40-45 S u roku od 5 sati.
Ukosnica
Anastazije!
A nema soka od nara niti soka od cikle! Neće biti ružičasta !!!
Anastazije
Citat: Ukosnica

Anastazije!
A nema soka od nara niti soka od cikle! Neće biti ružičasta !!!

Da, neće, ali tko je uredba koju bismo trebali dodati i to je to!
Ukosnica
Aha! Već preračunavam veličinu !! I tada nema dovoljno za jednu šunku!
Pakat
Citat: Ukosnica

Packat!
Taj momak na disku o Beloboku (ako odjednom niste vidjeli disk) naglasio je da su izvori posebno izrađeni u vojnom pogonu (Izhorsk, mislim, ali nisam siguran) po njihovoj naredbi.

I razmišljao sam zašto, prema njihovim crtežima, puškomitraljez izlazi ...
Kruh Pete
Citat: julifera

Nakon što sam prije par tjedana naišao na forum profesionalnih (ili ne baš, ne znam) proizvođača mesa, gdje su opisali način kako od 150 kg kože dobiti 300 kg mesa, uz FOTOGRAFIJU osjetio sam nelagodu ...

Nakon toga kupljenu pileću šunku nisam mogao dovršiti kod kuće, bacio sam je.
Ne mogu si pomoći, razumijem da sam prije jeo i da se nisam otrovao, ali sada postoji podsvjesno odbijanje

Citat: Mame

julifera, ali hoćete li mi dati referencu? Na ovaj forum. Vrlo zanimljivo

Citat: julifera

Ne, nisam spremio vezu, bio sam izokrenut nakon slika.
Čak sam pogriješio i sa brojkom - izlaz nije bio 300 kg, već 300%

Također je postalo zanimljivo, guglati prema riječima "forum kako dobiti meso od 150 kg kože", prva poveznica daje ovu:

🔗

To?
Anna1
Citat: Kruh Pete

Također je postalo zanimljivo, guglati prema riječima "forum kako dobiti meso od 150 kg kože", prva poveznica daje ovu:
🔗
To?

Pogledao sam ovaj link (još uvijek zanimljiv). Ali tamo govorimo o nekakvoj "emulziji kože", a ne o mesu. Možda se tako dobije želatina ili stabilizator koji se dodaje kobasici da veže mljeveno meso. Da, čitati sve ovo je neugodno, a kamoli raditi ... Napokon, ne kažu uzalud da ljudi koji rade u pogonima za preradu mesa ne jedu kobasice.
Ukosnica
Prijatelji, kad otvorite podzemnu radnju za izradu kobasica od kože, zviždite mi, inače neću dobiti plaću za studeni!
julifera
Citat: Kruh Pete


🔗
To?

Kruh Pete, to je

Citat: Anna1

Pogledao sam ovaj link (još uvijek zanimljiv). Ali tamo govorimo o nekakvoj "emulziji kože", a ne o mesu. Možda se tako dobije želatina ili stabilizator koji se dodaje kobasici da veže mljeveno meso. Da, čitati sve ovo je neugodno, a kamoli raditi ... Napokon, ne kažu uzalud da ljudi koji rade u pogonima za preradu mesa ne jedu kobasice.

Anna, šala je samo u tome što sam prije nego što sam stigao na ovu stranicu foruma ponovno pročitao druge i to nije dobivena želatina i nije stabilizator, dodaci za posebne namjene prodaju se odvojeno gotovi, vi, zbog interesa, čitate obližnje teme i vidite da se mesni proizvodi mogu u potpunosti proizvoditi bez mesa ... pa dobro, bacimo nekoliko komada mesa u šunku .... a u čemu su ti komadi mesa ???

Ali dosta o tužnim stvarima - naoružavamo se iskustvom jednih od drugih i sve radimo sami!
Tanyusha
Općenito, pogledao sam vezu koju je dao Bread Pete, a također sam tamo prošao kroz razne Temke i odlučio hitno kupiti šunku.

Evo još jedne poveznice 🔗 tema se zove Što se može naći u kobasici?
Leska
Moja svinjska šunka ispala je ovako 🔗
Ukosnica
Je li ovdje ružičasto zbog crnog vina?
Anna1
Leska! Iz nekog razloga, moj izlaz gotovog proizvoda je uvijek 880 grama, iako sam stavio oko 1,5 kg sirovog mesa. Ali nikad ga nisam napumpao s vinom.
Leska
Citat: Ukosnica

Je li ovdje ružičasto zbog crnog vina?
Što se tiče boje ... vino je bilo prirodno, bez njega u takvom pakiranju još nisam bio napravio. Stoga ne mogu ništa reći.

Citat: Anna1

Iz nekog razloga, moj izlaz gotovog proizvoda je uvijek 880 grama, iako sam stavio oko 1,5 kg sirovog mesa. Ali nikad ga nisam napumpao s vinom.
Meso je bilo rashlađeno, a uz sve je bilo zapakirano u 2 rukava: jedan unutra, a u drugi - cijeli Belobok s nadjevom. Ovaj put se ambalaža nije pokvarila, dio soka koji je pušten ostao je u vanjskoj čahuri. I šunka je ispala sočna, u jecaju. sok
Anna1
Citat: Leska

... a povrh toga spakiran je u 2 rukava: jedan unutarnji, a drugi - cijeli Belobok s punjenjem.

Leska! Dva rukava su inovacija! Ali odmah se postavlja pitanje: zašto onda unutarnji rukav? Čini mi se da možeš ostaviti samo vanjsko. Kakvo je vaše mišljenje?
šuška
Leska, Imam nekoliko pitanja:
jedan.Je li ponuditelj slučajno ušao u okvir ili ne?
2. Ako sam dobro razumio, pokrijte šunku na drugoj fotografiji (mesom) poklopcem, zategnite opruge i zamotajte je u drugi rukav.
3. Koliko je vode bilo u multivarku?
Leska
Citat: Anna1


Dva rukava su inovacija! Ali odmah se postavlja pitanje: zašto onda unutarnji rukav? Čini mi se da možeš ostaviti samo vanjsko. Kakvo je vaše mišljenje?

moj je unutarnji rukav često bio probušen prilikom postavljanja izvora i sav sok ulivan je u vodu u kojoj se nalazio aparat za šunku, a s takvim "paketom" voda za kuhanje ne dolazi u kontakt s mesom.
Anna1
Citat: Leska

moj unutarnji rukav često je bio probušen kad su se ugrađivali izvori i sav sok se ulijevao u vodu u kojoj se nalazio aparat za šunku, a s takvim "paketom" voda za kuhanje ne dolazi u kontakt s mesom.

Leska! To je to! I moj unutarnji rukav se neprestano lomi zbog opruga, pa nije potreban! Ostavite samo vanjsko! I neka se udvostruči za osiguranje!
Leska
Citat: shuska

Leska, Imam nekoliko pitanja:
1. Je li nadmetač slučajno pogodio hitac ili nije?
2. Ako sam dobro razumio, pokrijte šunku na drugoj fotografiji (mesom) poklopcem, zategnite opruge i zamotajte je u drugi rukav.
3. Koliko je vode bilo u multivarku?
Pazljivo ...!, Hodao sam s ovom napravom s obje strane komada nakon trljanja začinima i stavio meso u hladnjak.
Prije nabijanja u Beloboki, napravio sam injekcije vina u prvu vrećicu, a zatim šunku s mesom (u vrećici) poklopio poklopcem, povukao opruge i zamotao u drugi rukav. Za bolje očuvanje soka.
Domaća šunka (zbirka recepata za mlinice za šunku)
Točeno u MV! vode (nakon polaganja obrasca) gotovo do vrha, ali nakon sat vremena gašenja, lagano ga preokrenite s dvije mjerice. Na kraju sam ga iznio na balkon dok se potpuno nije ohladio. Nakon uklanjanja pakiranja:
Domaća šunka (zbirka recepata za mlinice za šunku)
Leska
Citat: Anna1

Ostavite samo vanjsko! I neka se udvostruči za osiguranje!

Kad je netko unutra, lakše je isprati proteine
Anna1
Citat: Leska

Kad je netko unutra, lakše je isprati proteine

I ovo je istina!
šuška
Leska,
Ukosnica
Istina nije sasvim tema ... Ako dva tjedna na stolu imam otvorenu bocu suhog crnog vina, mogu li je i dalje koristiti ili ne? Nisam nekako previše u vinu. Uzeo sam vino za dinstanje, ali pokazalo se da je boca previše, drugo poluvrijeme još vrijedi ...
Tanyusha
Ukosnica ne može koristiti ništa što mu se dogodilo.
Ukosnica
Hvala, inače ga gledam ... Ne pijem vino, ali šteta točiti ga!

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha