Osušeni file puretine u Oursson dehidratoru

Kategorija: Mesna jela
Osušeni file puretine u Oursson dehidratoru

Sastojci

File puretine 800-1000g
Slana otopina
Voda 250 ml
Sol 2 žlice. l.
Šećer 0,5 žlice. l.
Sok od limuna 0,5-1h l.
Zalijepiti
Umak od soje (samo gušći) 1 žličica
Adjika 2 žlice. l.
Zrno senf 1 žlica. l.
Bilje (origano, sumac) ono što volite. 1 žličica

Način kuhanja

  • Moja je datoteka jedan dan ležala u fiziološkoj otopini pod jarmom.
  • Tada napravim pastu, tako gusto namažem sve meso (pasta nije suha) i držim 2-3 dana. Zatim malo otresam višak i ubacim u sušilicu.
  • Htio sam dobiti prilično suh proizvod i zato sam odlučio sušiti se dugo i na nižim temperaturama.
  • pokazalo se 48-49 sati na 40 stupnjeva.


Admin

Izbrisan je moj komentar
Gledao sam vaš video, ispada da ste kuhali gotovo liofirano pureće meso, dobro će ići na cesti
Rada-dms
Također sam položila pileća prsa, 4 dana na rešetki ležite u soli i začinima, dosta je, što mislite? Možda ga već možete osušiti?
Tanyulya
Tatyana, svejedno moram probati, tražim sve mogućnosti. Je li crvenije meso guska?
Htio sam ga u salamuri i da se duže suši.
Ovu sam dala soliti i sušiti na 70 stupnjeva
Osušeni file puretine u Oursson dehidratoru
Rada-dms
Tanyulya, stvar !!
Admin
Citat: Tanyulya

Tatyana, svejedno moram probati, tražim sve mogućnosti. Je li crvenije meso guska?
Htio sam ga u salamuri i da se duže suši.
Ovaj sam suho posolio i sušio na 70 stupnjeva
Osušeni file puretine u Oursson dehidratoru
Crveno meso je patka i guska, ne trebate se bojati ovog mesa, ovo se meso može jesti ružičasto. Iako je prilikom sušenja bolje ponijeti
Da budem iskren, više mi se svidjelo ovo suho soljenje mesa.
Admin
Citat: Rada-dms

Također sam položila pileća prsa, 4 dana na rešetki ležite u soli i začinima, dosta je, što mislite? Možda ga već možete osušiti?

Zašto soliti grudi toliko dugo, male su, mogu postati preslane. Dovoljno je zadržati dan u soli

Pureća prsa, patka, guske i pileće noge, sušeno (Administrator)

Osušeni file puretine u Oursson dehidratoru
Rada-dms
Admin, vrlo velika i posoljena odozgo, bez salamure, samo natrljana začinima i solju. Iz njih sve teče, oni su na rešetki. Sad mislim da se može oprati. Sad ću probati meso na rez i odlučiti.
mur_myau
Citat: Admin
gotovo marširajući liofilizirano pureće meso, dobro će ići na put
A tu je i tema putničkih proizvoda i jela.
Tanyulya
Ali još uvijek nisam razumio da mi se više sviđa dodir ... miris ... Uopće ne volim puretinu, pa, zašto bih se vodio po
A njezinom suprugu, oboje su ukusni, rekao je da se jako razlikuju.
Sve ću probati
Želim raditi govedinu, ovu najvjerojatnije treba obaviti sa suhim veleposlanikom
i riba, ali kakva riba? Ne znam ovdje ... što bi bilo ukusno i sigurno
dileema: mail1: tako da prihvaćam sve prijedloge
Tatjana, ali sa mnom i mora biti iskren i iskren. Pa, tražim mogućnosti i moram probati sve.
Također želim osušiti mljeveno meso, iako sam ga pročitao i zbunio se, spreman za dinstanje ili sirovo
Olya, Hvala vam!
mur_myau
Tanyulya,
Eh ... ukusan nadimak!
Tanyulya
Lena, hvala ti. Želim meso osušiti kako bih ga mogao ljeti voditi na šetnje ... i tako ga grickati i ako bacim nešto u lonac za juhu ili kašu.
Ako muž krene na putovanje biciklom, tada bi bilo manje kilograma, i to automobilom, kako se meso ne bi pokvarilo na vrućini.
Allegra
Tanyulya, Tan, Super! Volim ove mesne zalogaje, sigurno ću to učiniti, hvala!
Admin
Citat: Tanyulya


Također želim osušiti mljeveno meso, iako sam ga pročitao i zbunio se, spreman za dinstanje ili sirovo

Tan, Ovdje sam napisao o mljevenom mesu Jerky kako kuhati? Mogućnosti, prijedlozi, rasprave
Tanyulya
Da, već sam ga vozio, pročitao. Već sam pronašao takvu metodu na mreži, ali još je nisam isprobao, svakako ću je isprobati prije ljeta. I vjerojatno ga je potrebno čuvati u vakuumu?
Sveta, hvala!
Admin
Citat: Tanyulya

Da, već sam ga vozio, pročitao. Već sam pronašao takvu metodu na mreži, ali još je nisam isprobao, svakako ću je isprobati prije ljeta. I vjerojatno ga trebate čuvati u vakuumu?

Pa, na putu, naravno, da se vakumiraju svi proizvodi. A bit će tu i zaštite od insekata i vlage, a povremeno se neće utopiti. Kad to trebate otvoriti.
Mila1
Cure, pitat ću ovdje još, možete li mi reći. Napravio sam pileći file u dehidratoru, vakumiran. Već ste tjednima u hladnjaku (a ne u zamrzivaču). 3. Već ste otišli ili ga još uvijek možete spremiti? Napokon, meso nije kuhano, ali je li sirovo sušeno? I nešto što sam bio zbunjen
Elena naša
Suho meso možete čuvati u hladnjaku do 2 mjeseca, u zamrzivaču do šest mjeseci. Za to koristite zatvorene spremnike ili vakuumske brtve. Svaka vlaga koja uđe u posudu s mesom može ubrzati propadanje proizvoda, stoga se prije pakiranja mesa potrebno riješiti vlage i tijekom skladištenja provjeriti ima li kondenzata ili čestica masti. Vlagu i mast možete ukloniti papirnatim ručnikom.
Admin
Citat: Mila1

Cure, pitat ću ovdje još, možete li mi reći. Napravio sam pileći file u dehidratoru, vakumiran. Već ste tjednima u hladnjaku (a ne u zamrzivaču). 3. Već ste otišli ili ga još uvijek možete spremiti? Napokon, meso nije kuhano, ali je li sirovo sušeno? I nešto što sam bio zbunjen

Pa, takvo meso ne treba puno kuhati i ne smije se dugo čuvati, ne postoji potpuno jamstvo sigurnosti.
Bolje ga je upotrijebiti odmah, za nekoliko dana.

Za sušeno-slano meso potrebna je odgovarajuća priprema i pravilno soljenje - tada će biti potpuni red i dugo skladištenje. Pojedinosti - pogledajte vezu do teme odmah iznad posta
Mila1
Elena naša, Admin, cure, hvala VELIKO!
Citat: Admin
Bolje ga je upotrijebiti odmah, za nekoliko dana.
Tanja, odnosno bolje je ne jesti moje meso
Admin
Citat: Mila1

Tanja, odnosno bolje je ne jesti moje meso

Pa, ne vidim kroz zaslon i ne mogu okrenuti nos
Izrežite, pogledajte unutrašnjost, boju mesa, stanje mesa, prisutnost sluzi, plijesni, osjetite miris nosa - na što to miriše? Tada donesite vlastitu odluku
Ako postoje sumnje, bolje je ne riskirati
Mila1
Admin, Tanechka, izgleda kao da je dobro. Moj suprug je upravo pokušao jesti, gledat ću njegovo stanje. Nisam riskirao. Zaboravila sam na ovo meso. Usisavam ga i stavljam u ladicu za povrće, ti kretenu.
Admin
Citat: Mila1
Moj suprug je upravo pokušao jesti, promatrat ću njegovo stanje

Više senfa i hrena za meso, za unutarnju dezinfekciju
Mila1
Citat: Admin

Više senfa i hrena za meso, za unutarnju dezinfekciju
Dok živi

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha