Dom Domaći kruh Recepti za kruh Luk kruh Krema od luka s lukom od integralnog brašna na tekućem kvascu "Cipollino"

Krema od luka s lukom od integralnog brašna na tekućem kvascu "Cipollino"

Krema od luka s lukom od integralnog brašna na tekućem kvascu "Cipollino"

Kategorija: Kruh od kvasca
Krem luk od kreme s brašnom od cjelovitih žitarica i tekućim kvascem Cipollino

Sastojci

kvasac:
voćni tekući kvasac 150g
integralno brašno 150g
med (šećer) 1 žlica. l.
kiselo vrhnje 1 žlica. l.
zavarivanje:
pšenično brašno 1 razreda ili premium 50g
zobene pahuljice 15g
kipuće vode 140g
tijesto:
pšenično brašno 1 razreda ili premium 250g
sol 5g
med ili šećer 1 žlica. l.
suhi luk 30g
sav napitak i sav kvasac
maslac mekan 20g

Način kuhanja

  • Izuzetno mirisni i zdravi kruh. Priprema za tekući kvasac na bazi voća, povrća i bilja... Kiselo tijesto treba staviti 16-20 sati prije pečenja. Prvo pomiješajte 75 g kvasca i 75 g brašna od cjelovitih žitarica, ostavite na toplom mjestu 8-10 sati, a zatim dodajte još 75 g kvasca i 75 g cjelovitog brašna i meda s vrhnjem, promiješajte i ostavite da još 8-10 sati. Gotova početna kultura uvelike povećava volumen i proteže se u dugim nitima:
  • Krem luk od kreme s brašnom od cjelovitih žitarica i tekućim kvascem Cipollino Krem luk od kreme s brašnom od cjelovitih žitarica i tekućim kvascem Cipollino
  • Sat vremena prije gnječenja napravite lišće čaja i pustite da se ohladi na sobnu temperaturu. Zamijesite tijesto, dodajući sve osim soli, maslaca i suhog luka. Mijesite 10 minuta, pustite da tijesto odstoji 15 minuta, dodajte sol i omekšali maslac, mijesite još 5 minuta i dodajte suhi luk (samo ga malo sameljite prstima). Mijesite još 2 minute. Imam svoj vlastiti suhi luk, ovako:
  • Krem luk od kreme s brašnom od cjelovitih žitarica i tekućim kvascem Cipollino
  • Tijesto je mekano, ljepljivo. Ostavite da fermentira na toplom mjestu ispod filma 2 sata, a za to vrijeme 2 puta rastegnite i preklopite. Izvadite tijesto, poravnajte ga u ravnu tortu, razvucite, preklopite, oblikujte u kuglu i ostavite ispod posude da odmara 15 minuta. Još jednom spljoštite u tortu i oblikujte kuglu, prebacite u probnu košaru i ostavite završnu probu 1,5 sata na toplom mjestu s parom.
  • Krem luk od kreme s brašnom od cjelovitih žitarica i tekućim kvascem Cipollino Krem luk od kreme s brašnom od cjelovitih žitarica i tekućim kvascem Cipollino Krem luk od kreme s brašnom od cjelovitih žitarica i tekućim kvascem Cipollino Krem luk od kreme s brašnom od cjelovitih žitarica i tekućim kvascem Cipollino
  • Tijesto ne drži dobro svoj oblik, pa ga je bolje peći u kotlu ili keramičkoj posudi za pečenje s poklopcem. Zagrijte pećnicu zajedno s posudom (imam kotao) na 250 * C. Izvadite posudu, pažljivo prenesite tijesto u nju, napravite rezove i izvucite vrh tijesta "na vrhu glave" (pokušajte izvući više i šire od mog). Zatvorite poklopac i pecite 15 minuta, uklonite poklopac i smanjite temperaturu na 190 * C, pecite još 30-35 minuta.
  • Krem luk od kreme s brašnom od cjelovitih žitarica i tekućim kvascem Cipollino
  • Aroma u pečenju je nevjerojatna! Izvadite iz posude i pustite da se potpuno ohladi na rešetki. Na izrezu, nevjerojatne velike i male rupe i hrskava mirisna kora:
  • Krem luk od kreme s brašnom od cjelovitih žitarica i tekućim kvascem Cipollino

Bilješka

Antibakterijska svojstva luka uzrokuju fitoncidi (ljekovite hlapljive tvari) koje sadrži. Zahvaljujući fitoncidima, luk uništava velik broj mikroba, čak i takvih zastrašujućih kao što je tuberkuloza. Luk je vrlo bogat željezom. Visok sadržaj kalija čini luk korisnim za kardiovaskularni sustav. Luk aktivira metabolizam i pomaže u čišćenju krvi. Luk potiče probavne procese, uklanja dugotrajni zatvor.
Zbog stimulativnog učinka luka koristi se kod hipertenzije, opće slabosti i za povećanje potencije. Luk povoljno djeluje na poremećaje spavanja (djeluje kao tableta za spavanje). Prema nekim studijama, luk pomaže u prevenciji raka i inhibira rast tumora. Štoviše, vrlo je aromatičan i potiče apetit.

Borisyonok
Linadoc, Lina!
S lukom! Ovo je moje SVE! A miris je ... miris!
Lëlka
Linočka, prva sam za kruh. Volim kruh i luk! Hvala vam!
Uspjeli smo stisnuti na skretanju. Izvlače ih iz ruku!
Zachary
Lina hvala na receptu! Usput, želim sve pitati, ne lijepi se kod detuniranja na perforirane oblike.
lappl1
Pa čisti luk! Jedan na jedan! Bravo, Linočka!
Ana u šumi
Hvala vam, Linadoc! čudesni luk! sjajno što nije prženo, već sušeno!
kubanochka
Citat: Zachary
Usput, želim sve pitati, ne lijepi se kod detuniranja na perforirane oblike.
Pretplaćujem se na pitanje. Jeste li pokrili košaru krpom?
Linadoc
Cure i Zakhar, hvala!
Imam prilično egzotičnu košaru za probu - plastično cjedilo za 38 rubalja. ... Pogledajte fotografiju. Dobro sam ga namazala maslacem i obilno posula brašnom odmah nakon kupnje, nikada ga nisam oprala, samo sam ga malo položila brašnom prije polaganja kruha. Nikad ništa nije zapelo.
A aroma je nevjerojatna od suhog luka!
Anatoljevna
Linadoc, Linochka je kao i uvijek na vrhu, recept je nevjerojatan, volim ga s lukom. Imat ću c / brašno koje ću ispeći, doći ću po vas.
Linadoc
Citat: Anatolyevna
Ja ću te dobiti.
Izvadi to, Tonya, jedva čekam
paramed1
Lina, to se zove ruglo! Moj omiljeni luk ...
I još uvijek tražim posudu za probu kruha ... Sad ću mirno kupiti pletenu košaru u Auchanu i neću razbiti glavu. A onda sve bambus, ratan, 2000 r. vrijedi ...
Linadoc
Citat: paramed1
kupite pletenu košaru u Auchanu
Tu sam kupio ovo cjedilo, kao i ovalni dvopek od pletera za 68r, vrlo pogodan za štruce.
paramed1
Unutar, postoje tako različite pletene stvari, gledam sve i ne riskiram ... A pogledao sam i onu dugu. To je to, sutra idem na vrtuljak, potražit ću tamo. A luk ću za kruh sušiti ljeti - cijela velika tegla!
Elena Kadiewa
Gospođa! Prelijepa si! Mislim na kruh! Pa ti i tvoja zlatna glava!
Nemam suhog luka, ali takav ću kruh sigurno ispeći, kasnije, sad s ovim kruhom, blokada! A sada i uskršnji kolači ...
Posebno hvala na priči o košari, pogledao sam i ovaj bambus, ali cijenu! ... pa sam u subotu kupio plastičnu ovalnu košaru i bilo je nezgodno pitati je li je moguće staviti u nju, i vi, kao i uvijek, na vrijeme!
Hvala ti, Linočka!
Vlasik
Linadoc, Lina, hvala ti na receptu! Prvi kruh na željeznici. Svidio mi se postupak, vrlo uzbudljiv. Kvasac mi je mlad, pa vjerojatno nije bilo velikih rupa, a sa mnom je i izgorio, peć je luda, ali to su nijanse, ukusne, mirisne, ispeći ću još malo.Krem luk od kreme s brašnom od cjelovitih žitarica i tekućim kvascem Cipollino
Linadoc
Alyona, evo pametne djevojke! Izašao je izvrstan prvorođenac! Peks sa zadovoljstvom!
Gemina
Linadoc, S užitkom pečem kruh na voćnoj kvasini. Svidio mi se tvoj kruh s lukom. (vjerojatno slično Ciabatti)))))) I ideja s cjepilom mi se jako svidjela - primam je u službu)))
Imam dva pitanja:
1) mogu li luk sušiti u pećnici? Ili je to potrebno na prirodan način?
2) možete li peći kruh u staklenoj pečenoj tavi s poklopcem? Danas mi je sinulo) Ako je to moguće u porculanu, možda će ići u staklu otpornom na toplinu? Nitko nije probao? Inače se jako širi u tavi ((((A još ne mogu kupiti novi oblik s poklopcem (
Linadoc
Citat: Gemina
Mogu li luk osušiti u pećnici?
Sušim u sušilici, ali moguće je i u pećnici na 70 * C s malo otvorenim vratima.
Citat: Gemina
je li moguće peći kruh u staklenoj pečenoj posudi s poklopcem?
Svakako da smijete!
Gemina
Lina, hvala) Nadam se da ću doći s fotoreportažom
Gemina
Kruh je uspio. Cediljka zaista nije dobila ono što sam trebala, a luk je bio polusuh Ali nije pokvario kruh: bio je prozračan, vrlo mekan ... i kakav je to miris bio (pečen u staklenoj formi) Još jednom - Hvala
Krem luk od kreme s brašnom od cjelovitih žitarica i tekućim kvascem Cipollino
Linadoc
Alyona, izašao je odličan kruh! Pametna cura! Drago mi je što se pojavio recept, peče za zdravlje!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha