poptolev
Možete li napraviti kobasicu bez ljuske i kako?
Irina Dolars
Ako nema kućišta za kuhanje kobasica, tada možete koristiti uređaje:
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=385719.0

Ili pergament i folija. Čvrsto zamotajte pripremljeno mljeveno meso i, oblikujući kobasicu, pošaljite ga kuhati.
Na primjer, na ovaj način:
🔗
poptolev
Ostala mi je smjesa, koju šunkovar nije prihvatio i probao sam kobasicu bez ovojnice. Evo što se dogodilo:

Kobasice bez ljuske?
julia_bb
poptolev, i kako si to uspio? Reći
NatalyMur
julia_bb, Julia, na istu temu pripremio sam i ostatak mljevenog mesa u celofanu https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4095.0
julia_bb
Natalia, hvala, sad ću pogledati
poptolev
I zamotala sam je aluminijskom folijom, pa kuhinjskom i skuhala je sa šunkom.
Admin

Ili možete, u prozirnoj foliji
Domaće kobasice "Kremaste" (Administrator)

Kobasice bez ljuske?
poptolev
Citat: Admin

Ili to možete učiniti u prozirnoj foliji ...

Molim vas, recite mi ovaj opis: "Kuhao sam kobasice u Oursson procesoru, pa sam uključio vrijeme 30 minuta, brzinu 1 (uzimajući u obzir vrijeme vrenja vode) i pritisnuo START." Dakle 30 minuta, za koliko stupnjeva, i na primjer u vodi ili ...
poptolev
Citat: MariV


Bugarske kobasice u slanini (RusAnna)

Kobasice bez ljuske?
....

Pitam se koje smo ukusne kobasice imali u Bugarskoj, ali ni sam ne znam.
Admin
Citat: poptolev

kako se može pretvoriti u konvencionalnu tehnologiju za ljude koji nemaju takav uređaj. Dakle 30 minuta, za koliko stupnjeva, i na primjer u vodi ili ...

Možete sigurno kuhati u dvostrukom kotlu, bez vode, ali pare. Vrijeme kuhanja ovisi o težini, debljini proizvoda (kobasice), a spremnost se može provjeriti iglom za pletenje.

I možete kuhati u vodi, temperatura vode je oko 80-90 * S, vrijeme kuhanja temelji se na 50 minuta po 1 kg. težina kobasice (mesa) + 10-20 minuta ukupnog vremena za svo meso. Spremnost provjeravamo iglom za pletenje.
Primjerice ovako:

Svinjska šunka u vlastitom sous-vide soku (Administrator)

Kobasice bez ljuske?

Obje opcije kuhamo u prozirnoj foliji ili meso u vrećici.
poptolev
Hvala vam !

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha