dacha kruh u kotlu

Kategorija: Kruh s kvascem
dacha kruh u kotlu

Sastojci

pšenično brašno 430-450g
voda 310 ml
prešani kvasac 9g (ili 3g suhog)
sol 8g

Način kuhanja

  • Malo prapovijesti. Na svojoj dači imam mali plinski štednjak s pećnicom. Svi pokušaji pečenja kruha u njemu pokazali su se ne baš uspješnima - dno je gorjelo, gornje je bilo bijelo, a iznutra nije bilo pečeno tupom mrvicom. Na vrh sam stavio lim za pečenje s glinom, rezultat je malo bolji, ali ... A HP se nije ispekao zbog niskog napona u mreži. Ali nekako sam izgubio naviku kupovanja kruha. Kad sam sudjelovao u natjecanju "Najkorisniji i najljepši kruh", naučio sam puno o povijesti, posebnostima izrade tijesta i isprobao nekoliko recepata za kalač. I jako mi je utonuo u dušu - nevjerojatna ažurna i elastična mrvica visokog wellnessa, suptilne i izražene arome, tanke hrskave kore i dobre kvalitete čuvanja. Kao rezultat toga, zaustavio sam se na jednom receptu za štrucu kruha, koji sam zatim opekao više puta, ali u kotlu. Rezultat je uvijek bio onaj koji sam očekivao. Sada želim podijeliti s vama. Iako nije teško, prilično je dugotrajno. Međutim, rezultat se isplati.
  • Kvasac otopite u vodi, pomiješajte brašno sa soli i zamijesite tijesto. Nije ga potrebno posebno mijesiti, potrebno je da je sve povezano. Dovoljno 5 minuta. Tijesto je ljepljivo i grudasto, nije glatko. Ne brini. Premjestite tijesto u podmazanu posudu, prekrijte plastičnom folijom i ostavite da fermentira na sobnoj temperaturi 3 sata. Za to vrijeme potrebno je tri puta (približno svakih 45-50 minuta) razvući rubove tijesta i saviti tijesto u "omotnicu", a da ga ne vadite iz posude. Učinite to rukama natopljenim uljem. Nikad nemojte dodavati brašno! Vidjet ćete kako svaki put kada tijesto postaje glađe i glađe, veličanstvenije i ljepše:
  • dacha kruh u kotlu dacha kruh u kotlu dacha kruh u kotlu dacha kruh u kotlu
  • Sada tijesto premjestite u hladnjak na 2 sata i razvucite još dva puta svakih 30 minuta tijekom prvih sat vremena. Nakon 2 sata izvadite tijesto iz hladnjaka i podijelite hladno tijesto na pola (dobio sam po 2 komada po 360g). Svaki obradak treba malo izravnati u tortu i razvući ga u preklop s "omotnicom", rubom dlana svaki put dobro "zatvarajući" rub do središta obratka. Tijesto više neće biti ljepljivo i s njim će biti lako raditi bez ulja i brašna. Pazi, nemam ni grama brašna.
  • dacha kruh u kotlu dacha kruh u kotlu dacha kruh u kotlu dacha kruh u kotlu
  • Tijesto zaokružite i stavite na pergament za završnu probu na toplo mjesto ispod plastike (stavio sam ga u lonac s poklopcem) 40-45 minuta. Uključite pećnicu i zagrijte kotao s poklopcem na maksimalnu T (za mene je 260 * C). Moj kotao je 2 litre, težak, prekriven caklinom. Jako mi je žao zbog pojave, ali stara je više od pola stoljeća.
  • dacha kruh u kotlu dacha kruh u kotlu
  • Tijesto ide jako dobro. Izrežite i lagano spustite na papir u vruću posudu, zatvorite poklopac, stavite u pećnicu na 25-35 minuta (ovisno o vašem maksimalnom T). Ne otvarajte poklopac do kraja pečenja. Oprez, sve je vruće!
  • dacha kruh u kotlu dacha kruh u kotlu dacha kruh u kotlu
  • Izvadite i ohladite na rešetki bez ručnika. Evo rezultata:
  • dacha kruh u kotlu
  • dacha kruh u kotlu dacha kruh u kotlu dacha kruh u kotlu
  • Bujna, prozračna, krupnih pora, tanke hrskave kore i zadivljujuće arome. Evo rezanja:
  • dacha kruh u kotlu


Rusalca
Kakav lijep muškarac! Linadoc, hvala na zanimljivom receptu!
Linadoc
Anna, da, samo 4 sastojka, ali kakav rezultat! Bit će mi drago ako recept odgovara!
Rusalca
To je peh, nemam takav kotao. Što još možete kuhati?
Linadoc
Citat: Rusalca
Nemam takav kotao.
U posudi za prženje ili lijevano željezo. Može biti u keramici.
Galina Iv.
Linočka, kakav sunčan kruh !!! poput vaših jučerašnjih slika)
Elena Kadiewa
: girl-swoon: kao i uvijek, u šoku sam! Lina je pametna!
I premda sam se iselio iz daće, takav ću kruh sigurno ispeći!
Galina Iv.
zima bi bila brža))) stalno bi se pekla)
Rusalca
Citat: Linadoc
U posudi za prženje ili lijevano željezo. Može biti u keramici.
Je li moguće u staklu?
kirch
Koja ljepotica. Tu je lonac od lijevanog željeza bez premaza. Istina, nije jako visoka. Lina, koliko je velik tvoj kotao? Promjer i visina. Zapalio sam se ovim kruhom.
Loksa
Odnijet ću ga u svoje oznake, možda i hoću! Pokazalo se da je kruh lijep, samo da se nije pekao u pećnici.
Hvala na receptu
Linadoc
Citat: Galina Iv.
Linočka, kakav sunčan kruh !!!
Hvala, Gal
Citat: elena kadiewa
ali takav ću kruh sigurno ispeći!
Lan, pa ga možete peći u gradu!
Citat: Rusalca
Je li moguće u staklu?
Ako može izdržati takav T, onda možete.
Citat: kirch
koja je veličina vašeg kotla? Promjer i visina. Zapalio sam se ovim kruhom.
Ljudmila, ona je na selu, lonac, kako to mogu izmjeriti? Ali pouzdano znam da je to 2 litre. Lijevano željezo bez premaza dobro djeluje. Ovdje je glavna stvar odrediti potrebnu masu testa. Ovdje u mom kotlu, da biste bili optimalni, treba vam oko 350 g tijesta.
Galina Iv.
rrrrrrrrrrr .. barem sada, bježi od posla i umijesi tijesto))
Linadoc
Citat: Loksa
Volio bih da ga ne mogu peći u pećnici.
Pa, ako možete zagrijati kotao tako da je poklopac jako vruć, onda ne trebate u pećnici.
Linadoc
Citat: Galina Iv.
čak i sada, bježite s posla i zamijesite tijesto))
naravno, naravno! Bježite i gnječite!
Anatoljevna
Linadoc, Lin je krasan kruh! Što je najvažnije, jednostavno za pripremu. Treba probati!
kirch
Citat: Linadoc
Ali znam sa sigurnošću da 2 litre
Hvala vam. Također imam lonac za 2 litre. Dakle, tijesto treba podijeliti. Pečete li odmah drugi kruh? Ili tijesto može stajati u hladnjaku?
Yunna
Linadoc, Lina, odnijela sam kruh u oznake, sutra ću ga ispeći, prešani kvasac je gotov, a ja ne volim suhi kvasac. Plemeniti kruh! A ja imam kotao za 3 litre, pa i patku, pa hitno moram peći.
Galina Iv.
a na tekućini se takvi mogu mijesiti?
ang-kay
Lina,zanimljiva opcija. Hvala vam.
TATbRHA
A Linin kotao je veličanstven !! Kruh je lijep, ali u tako smiješnom kotlu, kako ne dobiješ dobar kruh?!
paramed1
Na dači postoji kotao, ali 4,5 litre, neće stati u pećnicu. Znači da ga je potrebno prenijeti u Moskvu. I nema pokrivača, samo s plastičnim prištićima ... Pa, kod mene nije sve tako!
Most
Linadoc, što daje predgrijavanje kotla? Ponekad pečem u gosperu, ali ne zagrijavam ga prethodno. Vjerojatno se stvara učinak ruske peći?
Zar niste tako pekli raž i pšenicu?
francevna
Kruh je zgodan, a kakva nježna mrvica!
Iznenadilo me da u receptu nema šećera. A u tekućem kvascu ima puno šećera, što znači da će kruh biti drugačiji.
Linochka, čestitamo na novom receptu!
GruSha
Volim i peć u kotlu.

dacha kruh u kotlu
Masinen
Linadoc, pa zapravo !! Jednostavno i prekrasno!
Linadoc
Citat: Anatolyevna
Što je najvažnije, jednostavno za pripremu.
To je to! Ništa komplicirano, opisao sam sve suptilnosti. Ali rezultat je konstantno izvrstan!
Citat: kirch
Pečete li odmah drugi kruh? Ili tijesto može stajati u hladnjaku?
Pečem 2 zaredom odjednom - kotao je već vruć. Ali u principu može stajati u hladnjaku.
Citat: Yunna
pa hitno treba peći
Da, Natasha, peki, slasno!
Citat: Galina Iv.
a na tekućini se takvi mogu mijesiti?
Limenka. Morat ćete izračunati za brašno i vodu. Ali ne zamaram se, volim i prešane.
Citat: ang-kay
zanimljiva opcija. Hvala vam.
Angela, od vas je posebno ugodno čuti!
kil
Pečem u posudi od lijevanog željeza
a također obično 2 u nizu bijela i crna. Svakako ću isprobati vaš recept.
dacha kruh u kotludacha kruh u kotlu
dacha kruh u kotlu- ovo je raž i istovremeno u to vrijeme pečem mrvicu-krumpir.
Linadoc
Citat: TATbRHA
Ali u tako smiješnom kotlu, kako ne dobiješ dobar kruh?!
, to je čuo kotao i već se sav zacrvenio od ponosa!
Citat: paramed1
Ali nema pokrića
Veronika, u ovom je slučaju potreban poklopac!
Citat: Most
što daje predgrijavanje kotla?
Natasha, da, daje efekt ruske peći.
Citat: Most
Zar niste tako pekli raž i pšenicu?
Dovraga, vidi moje ražena pšenica "prozračna".
Citat: francevna
u receptu nema šećera
Da, u receptu su samo 4 sastojka. Samo što je tijesto poput kiflice, zbog toga je kruh elastičan, prozračan i mirisan.

Citat: GruSha
Volim i peć u kotlu.
Gulsine,! Izvrsni kruh!
Citat: Masinen
Jednostavno i prekrasno!
Hvala ti, Mašenka!
Linadoc
Citat: kil
Pečem u posudi od lijevanog željeza
Irina, pa kažem: dobar kotao od lijevanog željeza ili lonac samo je nužna težina! Što u prošlim stoljećima, što u prošlom stoljeću, što sada!
kil
Linadoc, apsolutno, pogotovo kad je peć odvratna, uvijek dobro ispadne u lijevanom željezu, zagrijavam je i na 260 ...
Linadoc
Citat: kil
pogotovo kad je peć odvratna
To je ono što je ponukalo, pa, postoji i oklijevanje da se to kupi. A onda su se skupili recept s idejom. Tako se i dogodilo. Ispada vrlo ukusno i mirisno!
lettohka ttt
Linočka i recept i Kruh za bolne oči !!!!! Hvala na receptu i ideji !!!!!
Linadoc
Natalia, grize za vaše zdravlje! Svakako će uspjeti i molim vas!
lu_estrada
Tražim recept za kruh iz svog prošlog života i čini mi se da sam ga pronašao, tako lijepog i pojačavajućeg, s rumenom i hrskavom korom, zasićenog zračnim rupama, općenito, to je OH, prvak mog srca!
Lina, puno ti hvala na prekrasnom receptu za kruh!
Ostaje pronaći trač od lijevanog željeza, sve je samo staklo i glina.
Hvala još jednom!
Linadoc
Ljudmila, glina će ići! Isprobala sam 3,5 litre u glinenom loncu. Fino! Samo poklopac je nezgodno ukloniti rukavicama, ali to je sjajno.
lu_estrada
Ooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo ocrtao je Linu, hvala, moj Sirik će dovršiti svoje pite, a ja ću sigurno ispeći vaš divni kruh.
Pitanje za punjenje je - u kojem je obliku bolje - ovalno ili okruglo?
Provjerila sam veličinu, okrugli oblik je 4 litre, a ovalni 3 i 4 litre.
Podijelite tijesto za ovu veličinu u dva dijela ili možete i jedan položiti?
Hvala vam!
Linadoc
Bolje okruglo i tada ne možete dijeliti, ali dodajte 15 minuta do 15 minuta. Općenito, kruh za roladu peče se na T = 280 * C. Ako postoji takav T, onda mislim da bi se cijeli dio (ne podijeljen) trebao peći 40-45 minuta. Štoviše, vrući oblik stavite u usijanu pećnicu i isključite pećnicu nakon 10 minuta, a zatim će sve biti pečeno i ne izgorjeti. Opet, ušteda. Potrebna je samo naslovnica!
lati
Hvala: girl_claping: pokušat ćemo
NataliARH
Lina, kruh je divan, a kako je dugo iščekivan ispao

i na našoj dači, s naponom, kako se ispostavilo, uvjeti za HP nisu u redu .... nije mogla mijesiti drugo gnječenje (ali je dobro ispekla), snaga nije bila dovoljna, negdje je tata pronašao stari pretvarač i kroz to se sve sjajno gnječi .....

nila
Kamo sreće da sam stigao ovdje!
Samo 4 komponente i to kakav kruh!
Linadoc,
Linochka, kod mene se sve poklopilo - a sastojci su SVE ... i plinska peć nije bitna ... i što je najvažnije, IMAM TOČNO isti kazan od pola emajla poput vašeg (samo ja imam svijetlozeleni s grane planinskog pepela)
Danas to definitivno neću staviti, više sada moram napustiti dom, a ne kad ću biti zauzet s tim. A sutra ću probati odmah od jutra. Jedino što zbunjuje je da je 2 hljeba odjednom za nas dvoje malo previše. Iako je prema broju komponenata brašno / voda moja štruca od 1 kilograma u KS.
A također se bojim da moja pećnica možda trenutno ne pozove 260 *. Na dnu imam kamen, ali ljeti tlak plina ionako nije bio velik (zrak se stavljao u cijevi umjesto plina, miješao), a s početkom sezone grijanja počet će štedjeti još više.
Linadoc
Citat: NataliARH
divan kruh, i kako je ispao dugo očekivani
Natalie, hvala na ocjeni! Nadam se da će ovo biti sjajno za vas kao i za mene! Pekiji za zdravlje!
Linadoc
Citat: nila
Bojim se da moja pećnica možda trenutno ne bira 260 *.
Duže ga zagrijavate, glavno je da se kotao zagrije na ovaj T (ili bolje, veći).
kirch
Lina, kiflice su predivne. Jako mi se svidjela pećnica u tavi. Imam malu pećnicu i nigdje ne mogu staviti posudu za paru. I iako prskam, i dalje imam gustu koru. A ovdje je kora tanka, hrskava. Hvala na receptu
dacha kruh u kotlu
Elena Kadiewa
Lina, ostaci tvog kruha, pored pite s kupusomdacha kruh u kotlu
Muž je već presjekao kore.
Linadoc
Ljudmila, Elena, pametne djevojke! Divan kruh!
Natalia-NN
Lina, hvala ti na kruhu. Pojeli su ga u jednom zasjedanju.
dacha kruh u kotlu
Linadoc
Natalia, Super je izašao! Zgodan!
Natalia-NN
Lina, hvala ti još jednom. Napravio sam dvije porcije: jednu u kotlu, drugu u patki.
dacha kruh u kotlu
Linadoc
Natalia, super! Zgodni muškarci pametni!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha