Hala Cirila Hitza

Kategorija: Kruh od kvasca
Hala Cirila Hitza

Sastojci

Tijesto:
suhi kvasac brzog djelovanja 1,5 žličice
pšenično brašno c. iz. 86 g
voda 55 g (+15 g)
Tijesto:
tijesto svi
pšenično brašno c. iz. 210 g
voda 15 g
šećer 40 g
sol 7 g
med 20 g
jaja 75 g
žumanjak 25 g
biljno ulje (bez mirisa) 32 g
Dodatno:
jaje challah
sezam

Način kuhanja

  • Hala Cirila Hitza
  • Tijesto:
  • Pomiješajte kvasac s brašnom, dodajte vodu od 24C stupnjeva (u daljnjem tekstu zamijenjeno mlijekom). Mijesite dok se brašno ravnomjerno ne navlaži (dobio sam vrlo suhu grudu tijesta pa sam dodao 15 g vode). Ostavite da fermentira na sobnoj temperaturi 30 minuta. Kad tijesto udvostruči volumen, spremno je za upotrebu.
  • Hala Cirila Hitza
  • Tijesto:
  • U tijesto dodajte 190 g brašna, vodu (21C), sol, šećer, med, jaja i žumanjak. Mijesiti 8 minuta. Bez zaustavljanja gnječenja, dodajte biljno ulje i preostalo brašno u malim obrocima. Zamijesite mekano, ljepljivo tijesto.
  • Fermentacija na sobnoj temperaturi sat i pol.
  • Hala Cirila Hitza
  • Položite tijesto, podijelite na potreban broj jednakih dijelova, od 3 do 6 komada. Odlučio sam napraviti halu od pet niti, pa sam tijesto podijelio na 5 komada po 107 grama.
  • Svaki komad tijesta razvaljajte u tanki sloj, dug oko 40 cm. Zarolajte u kolut duž kratke strane. Zarolajte rolu na stol, malo je produžujući.
  • Hala Cirila Hitza
  • S jedne strane, spojite krajeve snopova i isprepletejte se, oblikujući challah.
  • Hala Cirila Hitza
  • Hala Cirila Hitza
  • Premjestite komad tijesta na lim obložen papirom za pečenje.
  • Hala Cirila Hitza
  • Ispravljanje ispod folije 60-70 minuta. Prije slanja u pećnicu namažite challah jajetom i pospite sjemenkama sezama (imam mješavinu sjemenki sezama i lana).
  • Hala Cirila Hitza
  • Prvih 5 minuta pecite u pećnici zagrijanoj na 200C (konvekcija 180C), a zatim smanjite temperaturu na 180C (konvekcija 160C) i dovedite kruh u pripravnost. Ukupno vrijeme pečenja (bez konvekcije) bilo je 40 minuta.
  • Gotovo pleteno prebacite na rešetku i potpuno ohladite.
  • Hala Cirila Hitza
  • Hala Cirila Hitza
  • Hala Cirila Hitza
  • Hala Cirila Hitza
  • Hala Cirila Hitza
  • Ukusan kruh. Suprug je rekao da je ovo najukusniji challah od svih koje je probao. Preporuči!

Jelo je dizajnirano za

1 štruca teška 500 grama

Vrijeme za pripremu:

4 sata

Bilješka

Recept s kuhanjem iz Boris-Valleja.

Tkanje challaha iz pet niti (ja sam napravila pletenicu prema drugoj opciji)

Slični recepti


Hala Chernivtska (Sonadora)

Hala Cirila Hitza

Gala
Manechka, a mrvica joj je tako nježna i pahuljasta!
MariV
oh, kakav krasan challah!
Sonadora
Galina, Olgahvala cure. Ispada da je mrvica fino porozna, vrlo mekana. Prerezala je challah još topla, on se zgužvao nožem. Tijesto je izvrsno, jako mi se svidjelo. Mislim da će od toga biti sjajne lepinje.
Anis
Sonadora, Manechka, ti si čarobnica!
Kakva mrvica !!! Oduševljenje! Prekrasna challah!
Chuchundrus
: crazy: ovaj .... postotak moje štetnosti nije na ljestvici svih zalogaja
Manka, zasigurno ste premršavi i pucate takve kiflice, a za STE vam se ništa ne radi
I ja chichas umiiiiiiraaaaayuyuyuyu: secret: od želje da se prilijepite za svoj challah i jedete ga sami
🔗poslati komad paketnom poštom 🔗
Anatoljevna
Sonadora, Čovječe i ja moram ispeći takav challah. Aktualno sutra, pričekajte noću. Moram spavati noću!
Mrvica je neusporediva, prozračna. Nisam napravio takvo oblikovanje. Nada uči!
I to kako lijepo!
Sonadora
Anya, Natalia, Antonina, hvala što ste navratili!
Citat: Chuchundrus
vjerojatno ste pretanki
Da, gdje tamo ... Ipak, morate pokušati.
Citat: Chuchundrus
poslati komad paketnom poštom
Napišite adresu, ja ću je poslati.
Citat: Anatolyevna
Nisam napravio takvo oblikovanje
A nisam, danas sam to probao prvi put. Vrlo je prikladno: cijelo vrijeme se desni potpornik samo pomiče. Sjećam se da sam prije toga jednom pokušao napraviti halu od 6, međutim, tkajući snopove, stalno sam se zbunjivao.
Svetlana 73
Manka, recite mi, nisu li ovdje potrebne takve poteškoće poput bacanja na vruću? I još nešto: treba li papir namazati uljem ili posuti brašnom? Sutra ću kipariti jako mi se svidjelo uvijanje pletenica!
Sonadora
Svetlana, ako je moguće, meni na "ti". Ne, za pečenje nije potrebno bacanje vrućeg ispod. Papir, na njemu uvijek pečem, nikad ga nisam podmazivao, nikad ga nisam posipao brašnom.
Citat: Svetlana 73
Sutra ću kipariti jako mi se svidjelo uvijanje pletenica!
Veselit ću se tome.
Svetlana 73
Svakako ću vam pokazati! Samo se prošlost snažno zalijepila, morao sam je namakati. Dobro sam razumio: papir na plehu, na praznom papiru, stane li u pećnicu?
Sonadora
Najvjerojatnije je stvar u novinama, uhvatila se loša kvaliteta. Paclan mi se najviše sviđa. Pečena roma od kvasca ne lijepi se, a keksići bez problema zaostaju.

Citat: Svetlana 73

Dobro sam razumio: papir na plehu, na praznom papiru, stane li u pećnicu?
Da, tako je.
Svetlana 73
Jasno je, ne znam koji. Sutra ću pogledati po trgovinama.
Venera007
Sonadora, Koristim isti papir, Paclan još nije zakazao, ali na drugom je bilo probijanja, sve je zapelo ...
Halu Pokušat ću dugo s pecivima kojima se nisam prepustio
Kras-Vlas
Ovo je hala, svi hala je hala !!!
Mrvica je samo puhasta, lijepa.
Manechka, oduševljena sam i ližem usne po rumenoj cijevi, također hotz ...
Sonadora
Tatjana, Olgahvala cure. Probaj. Bilo bi mi drago ako bi vam se svidjelo.
Kara
Čovječe, već ne mogu vaše recepte odvesti u oznake, ali napokon je cijeli vaš profil u inozemstvu i svi slučajevi Kao i uvijek
Irriska1963
Maaan. A kako izmjeriti temperaturu vode? ... Lov na trup .. Lijepo !!!! I ne mogu dobiti 24 stupnja ...
Olga VB
Manyunkin, a ako dođete do neke vrste perverzije u obliku razmazivanja-posipanja svakog sloja prije nego što ga presavijete u snop s nekom vrstom viška kao što su pekmez, mak, štrudle i tako dalje? ...

Mislite li da će za valjanje trebati ovo tijesto? Jako je bogat. Ili kako?
Vinokurova
Manechka, kakav si pametan! Cijelo vrijeme se divim vašim kreacijama ... Ponavljam ih puno, ispadnu preukusno ukusne, strašno lijepe ...
Hvala vam što nastavljate davati želju za ponavljanjem svojih remek-djela!
Tumanchik
Manechka, ti si samo čipkarica! Jako lijepa punđa! Pa, u to ukusno nitko ne sumnja!
Anatoljevna
Sonadora, Manechka je tijesto stavila malo tanko, ljepljivo. Da dodate malo brašna? Mislim onda kako mesariti (možemo 20 gr.)
gala10
Manechka, hvala, također dostojanstveno proslavili Dan kruha, zar ne? Takva ljepota oduzima dah!
SchuMakher
Manka je odletjela s challaha,
Khala Manka vezana ...
Gusto brišući sjeme sezama,
Poslao sam ga u pećnicu kasnije ...
Hala je samo gozba za oči!
Umočimo ga u džem
I, ispirući ga čajem, želeom ili kavom,
Pohvalit ćemo Manku,
Nacrtana hvala
Olya_
Ljepotica Upravo sam otišao na forum, odmah po fotografiji shvatio sam da je Manechka iznijela recept)) Unosio sam ga u oznake.
Cijeli sam vikend u vrtu, pa će snijeg pasti i imat ću više slobodnog vremena, definitivno ću peći challah, pogotovo s takvim MK-om. Hvala vam kao i uvijek.
Sonadora
Djevojke, Hvala svima na pažnji i lijepim riječima. Dobar recept uvijek je zadovoljstvo podijeliti.
Jutros smo jeli ostatak challaha. Mislila sam da će biti malo suho, ali ne. Prilično je dobro očuvan.

Citat: Irriska1963
A kako izmjeriti temperaturu vode? ... Lov na trup .. Lijepo !!!! I ne mogu dobiti 24 stupnja ...
Irriska, kako razumijem, glavna ideja ovdje je da tijesto ne fermentira zbog velike količine kvasca (u receptu ih je bilo još više, za broj sastojaka koje sam napisao već je prošlo 5,5 grama). Stoga je potrebna hladna voda. Za tijesto sam grijao mlijeko (iz hladnjaka) u mikrovalnoj pećnici 15 sekundi, dodavao hladno tijestu.

Citat: Olga VB
i ako dođete do neke vrste perverzije u obliku razmazivanja-posipanja svakog sloja prije nego što ga uvaljate u snop s nekom vrstom viška poput pekmeza, maka, štrudle itd.? ...
Ol, možete, naravno, pokušati. Mislim da će ovo napraviti ukusnu roladu.

Citat: Olga VB
Mislite li da će vam trebati ovo tijesto za valjanje
Nemam tijesta za valjanje. Sudeći po tome koliko se tijesto lako razvaljalo na stolu, mogu samo teoretski pretpostaviti što će biti potrebno.

Citat: Anatolyevna
Manechka staviti tijesto chot malo tekućine, ljepljivo
Antonina, ako je tekućina, onda je bolje dodati. Ne smije se mazati po dnu. Ljepljivost može biti malo prisutna u početku, odmah nakon gnječenja, ali do kraja vrenja nestaje.

Citat: gala10

također dostojanstveno proslavili Dan kruha, zar ne? Takva ljepota oduzima dah!
Ispostavilo se da.

Manya! Wow !!!!
Trishka
Sonadora, Manechka, kakva krasna punđa, puno hvala na takvoj ljepoti, a ja ne sumnjam u ukusnost !!!
Odnio sam ga u kante, nadam se da ću se malo približiti idealu ...
SchuMakher
Citat: Trishka
Nadam se da ću se malo približiti idealu

prema sadržaju kalorija ili širini?
Trishka
Oh, i jedno i drugo,
Irriska1963
Čovječe ... Spasila me ... Inače sam već htio oduzeti termometar bolesnoj majci ...
Ovdje vajam lepinje, a zatim perem na challah ...
ang-kay
Manyun,kao i uvijek, peciva su vam savršena. Pulp-paperje. Hvala draga na tvom radu! Sretan vam dan kruha!
Anatoljevna
Sonadora, Manechka je došla s izvještajem. Ispekla je punđu i uspjela uplesti pigtail. Ponovit ću trenutno tijesto za chot, uzet ću ga u obzir.
Odlomljeno, ukusno!
* Karina *
Manechka, uvijek sam oduševljena tvojim pecivima !!!! Uvijek pogriješim. Super challah

Albina
Manechka, odličan recept kao i uvijek
Anatoljevna
Sonadora, Suprug Manechke pita jučer Odakle dolazi tako lijepa punđa.
Sama sam ga ispekla.
Ukusno !!!
Bio sam toliko napuhan ponosom, mogu i to. To si me naučio.

Ispekla sam štrucu i vrh se sav spojio nakon korekcije. Lepinja je ukusna, ali lijepa, baš kao na slici. Pomislio sam u čemu je pogreška. Moje je mišljenje da je tijesto tekuće, a proba kratkotrajna. (Cijelu sam večer tražila pogrešku
Sretno i zadovoljno jedući punđu!
medunak
Manechka, jučer sam ti ispekla challah. Pekući dvije odjednom, znam da su vaši recepti uvijek izvrsni, ne treba ništa uređivati. Doista se pokazalo da je to samo ODUŠEVANJE, a ne challah. Tijesto je nakon gnječenja došlo malo tvrdo. Dosta mi je čekanja, stavim challah u pećnicu, a oni će ga zgaziti .... Bolje probati challah i ne jesti ga (slažem se s vašim mužem).
Anatoljevna
medunak, NataliaChallah je stvarno ukusna! Preporučujem pećnicu!
Tanya-Fanya
Manechka! Puno vam hvala na divnom receptu za challah!
Na prvi pogled sve je kao i obično (jaja, maslac, voda, tijesto), ali na izlazu uvijek nema ništa. Vrlo nježna, vrlo proljetno osjetljiva mrvica! Izvrsni omjeri soli i šećera s medom. Napokon, challah je izvorno svečani kruh, a zatim slatka lepinja. Aroma je sjajna! Uvijek pečem challah, dodajući sjemenke sezama (djeca vole). Daje i okus i aromu. Ali u vašoj je verziji sezam sa medom davao aromu i okus koji oduzima dah!
Manechka,

Šapatom: Čovječe, samo sam ja lijena osoba, mijesim ne olovkama, već aparatom za kruh
Citat: Svetlana 73

... Samo je prošlost snažno zapela, morao sam je namakati. Dobro sam razumio: odgovara li papir na plehu, na praznom papiru, stane li u pećnicu?
Svetlana, ako nije kasno, predlažem da umjesto papira za pečenje pogledate silikonske prostirke. Oni se prodaju u onim odjelima na kojima se nalaze silikonski proizvodi za pečenje. Smotani su u rolat. Na njima je zapisano da su pogodni za vruću pećnicu. Vrlo povoljno, ne trebate ništa podmazivati. Lagano podmažem ruke uljem i kotrljam uprtače, tijesto je već podmazano i prostirku ne podmazujem ničim. Stavim tepih na lim za pečenje, na njega challah, prekrijem ga folijom odozgo i dam probu. Zatim uklonim foliju, podmažem je jajetom, posipam sjemenkama sezama (samo se nešto ulije nakon pečenja) i pošaljem u pećnicu. Challah na prostirci je divno pržena i hrskava.
Svetlana 73
Tanya-FanyaZahvaljujem na pažnji na mene! Samo je sve bilo puno jednostavnije: papir sam stavio na pogrešnu stranu!
Jučer sam pekla Halu - pokazalo se da je tijesto vodeno, ali od tada.Nikad prije nisam pekao, zapeo sam u tome faberge laktovi. Došao je prijatelj i spasio me, pomiješali malo brašna i otišlo! Tek kad su bičevi kotrljali brašno, pretjerali su - ispalo je teško. Ali općenito sam jaaako sretan !!!
Veliko hvala na takvoj slasnosti! Prije se nisam usudio na takve podvige, ali sada, vidite, naučit ću kako oblikovati pite.
Evo fotografije:
Hala Cirila Hitza
Hala Cirila Hitza
Ovo je dvostruka porcija i 6 bičeva.
Innushka
beautyaa mora probati) HVALA!
Venera007
Svetlana 73, imate vrlo lijepu challah, pogotovo prvi put))) dalje će biti još ljepša)))
Tumanchik
Manechka, draga! Dolazim k vama s izvještajem, to je ono što je moja ljepota ispečena. Hvala, sunce!
Nisam ga još izrezao - struja iz pećnice.
Hala Cirila Hitza
Anatoljevna
Tumanchik, Ira, već smo pojeli punđu. : pardon: Na poslu sam im dala poslasticu, svima se svidjelo i bilo je ukusno i lijepo!
Tumanchik
Citat: Anatolyevna

Tumanchik, Ira, već smo pojeli punđu. : pardon: Na poslu sam im dala poslasticu, svima se svidjelo i bilo je ukusno i lijepo!
Tanya-Fanya
Citat: Svetlana 73

Jučer sam pekla Halu - tijesto se pokazalo vodenastim, ali budući da nikada prije nisam pekao, najviše sam zapeo u njemu faberge laktovi. Došao je prijatelj i spasio me, pomiješali malo brašna i otišlo! Tek kad su bičevi kotrljali brašno, pretjerali su - ispalo je teško. Ali općenito sam jaaako sretan !!!

Jako lijepo! I po prvi je put tkanje prekrasno

Bičeke možete smotati mokrom ruku uljem, inače stvarno upijaju puno brašna.
Ispalo je grubo, čini mi se, jer ste se preeksponirali u pećnici, vrh je previše ružičast. Ili zaslon iskrivljuje boju, pa ako vidite da je vrh challaha već zlatne boje, ali se bojite da nije pečen, izvadite ga iz pećnice (samo u rukavicama!), Nagnite ga preko bačve i pogledajte njegovo dno. Zar se crveni? Dodirnite je, ako je zvuk tup, onda je spremna. Ovako je baka učila

Svetlana 73
Tanya-Fanya, hvala, ali tijesto sam stvarno "zakucala" brašnom. U sljedećem. samo pokušajte smotati bičeve s maslacem. I naravno da se malo pretjerala.
Sonadora
Natasha, Antonina, Tatjana, Svetlana, IrishaPuno vam hvala što ste pokušali. Ne možete zamisliti kako mi je drago što vam se svidio challah.

Citat: Anatolyevna
Moje trenutno tijesto za tijesto je vodenasto
Antonina, da, ako je tijesto razmazano na dnu kante nakon dodavanja maslaca, slobodno dodajte brašno.

Citat: plućnjak
Tijesto je nakon gnječenja došlo malo tvrdo. Umorio sam se od čekanja, stavio challahe u pećnicu, a oni bi ih zgazili ...
Natasha, postoji takvo što. Moje tijesto također nije puno poraslo tijekom fermentacije, ali tijekom probe i tijekom pečenja štruca je već primjetno porasla.

Citat: Tanya-Fania
Šapatom: Čovječe, samo sam ja lijena osoba, mijesim ne olovkama, već aparatom za kruh
Dakle, nisam u drškama, u proizvođaču kruha.

Citat: Svetlana 73
Prije se nisam usudio na takve podvige, ali sada, vidite, naučit ću kako oblikovati pite.
Svetlana, očito uzalud se nije usudio. Ispao je veličanstveni challah, vrlo uredan! Siguran sam da će i druga pečena hrana ispasti sjajno. Preporučujem da pokušate napraviti pite s kupusom od Nata-Chuchelke. Tamo je tijesto neusporedivo.

Innushka, Bit će mi drago ako vam se sviđa.

Citat: Tumanchik
struja iz pećnice.
Ir, umri ne ustaj! Nemam ni dovoljno riječi da opišem ljepotu vašeg challaha! Sljedeću sam namjeravala ispeći u kalupu. Sad ću to sigurno učiniti u njemu!
Chuchundrus
Manyunya, izmislila sam tvoj trikHala Cirila Hitza vidi što je mnu učinio
Hala Cirila Hitza
: secret: isprva je bilo glatko, ali toliko sam se žurio da ga uhvatim, poškapao sam ga lopaticom i gurnuo na različite tanjure, jer ona to nije mogla podnijeti i odlučio se početi razilaziti po šavovima: mad: tako štetan trik, nisam mogao tolerirati
Sonadora
Natasha, wow, wow! I ja isto želim! Ruka ispruži ruku kako bi odlomila nekoliko limenki prekrivenih sezamom da pojede.
Kuhar
Čestitamo na zasluženoj pobjedi na natjecanju "Najbolji recept tjedna"

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha