Kokoschka
Citat: alba et atra
Pa, da, pa, da, osuđeni na smrt trebali bi večerati iz najboljeg restorana ..
pitanje završetka je i dalje otvoreno, što ako će biti živ?
Kokoschka
Rada-dmsOlechka danas je moj muž procijedio, dodala sam med i postavila ga za daljnju fermentaciju!
Gledati ću!

Gljiva se još nije odvojila, kad je kvas spreman sa soli, malo kasnije!
Rada-dms
Kokoschka, pa, sad se ne morate brinuti !! Ura !!!
Također sam ga izbacio iz ostataka, dodao malo viburnuma.Želim da to bude samo zacjeljivanje i zacjeljivanje! Ovdje sam izbacio matice octa, ostavio samo jednu i odmah mi dobro došao.
Kokoschka
Rada-dms, iz staklenke miris je strašan, jabuke, med, kvasac, baš poput medovine.
Citat: Rada-dms
Također sam ga izbacio iz ostataka, dodao malo viburnuma. Želim da to bude izravno ljekovito i ljekovito!
Sjajno! Pa, ti si već posebna!
Kokoschka
Rada-dms, Olga, ocat je provjeren i izliven u staklenke. Ispalo je 2 limenke od tri litre i 1 litra gustoće.
Nisam dodao ništa više.

p.s. Jučer sam dobio kombuču iz zamrzivača. ležao tamo tjedan dana. Pluta na površini i izgleda vrlo energično. Dakle, za sada je let normalan.
Kako će to funkcionirati, napisat ću dalje
Rada-dms
Kokoschka, Lily, draga moja! Kako zanimljivo! A kamo ste ga poslali da pliva u octu? Ili započeo novu igru ​​na njemu?
Gustoća će se podmiriti i može se koristiti tamo gdje prozirnost nije potrebna.
Kokoschka
Stavila sam je u svježu juhu, napravila je za veliku, a malu izvadila iz hladnjaka i stavila tamo.

Citat: Rada-dms
Gustoća će se podmiriti i može se koristiti tamo gdje prozirnost nije potrebna.
dobro je da ga nisi izlio ...
Rada-dms
Kokoschka, oh, a ja cijelo vrijeme pričam o majci s octom, moram probati i s njom! Gotovo na svim mojim novim limenkama ocat se pojavljuje i jede!
I nedavno sam oživio raženu kvasinu, koja se u zamrzivaču drži više od šest mjeseci! Zanimljivo je da je postalo puno jače, ravno naprijed! TTT Dakle, ti i ja pružamo vam priliku da istodobno živite još jedan život!
Kokoschka
Oh, nisam mislio da bih kvasac mogao staviti u zamrzivač ...
Rada-dms sad, što ćeš s ocatom maternicom, izvaditi?
Što ako ga imam i izvadim?
Rada-dms
Citat: Kokoschka

Oh, nisam mislio da bih kvasac mogao staviti u zamrzivač ...
Rada-dms sad, što ćeš s ocatom maternicom, izvaditi?
Što ako ga imam i izvadim?
Uklonite, inače će sav ocat progutati i narasti u veličinu staklenke. Ostavit ću malenu u maloj teglici, možda poživi do sljedeće sezone.
Bul
Olga, upravo sam vidjela tvoj recept, nema recepta, već znanstveno izvješće! Kakav si ti pametan i marljiv radnik! Ne znam hoću li ovo ponoviti .... Ali oduševljen sam s vama !!!! 👏👍👏👍👏👍
Rada-dms
Citat: Bulia

Olga, upravo sam vidjela tvoj recept, bez recepta, već iz znanstvenog izvještaja! Kakav si ti pametan i marljiv radnik! Ne znam hoću li ovo ponoviti .... Ali oduševljen sam s vama !!!! 👏👍👏👍👏👍
Da, šo! Tada je bočica već skrivena za vas! Ne moraš!
NataliaVoronezh
Ol, reci mi molim te, nude mi ocatnu maternicu. Što da radim s njom?
Rada-dms
NataliaVoronezh, Natasha, ako je živa, odnosno pluta na površini, tada je možete spasiti do sezone jabuka i zatim dodati smjesi da odmah aktivira fermentaciju. Više jamstava da će postupak pravilno započeti. Tada ne možete dodavati kruh.
Ali morate probati ocat na kojem je rasla ova maternica, kakvog je okusa.
NataliaVoronezh
Ol, uzeo sam ocat maternice.Ocat se radio u plastičnim bocama, izvadio sam ga odatle, oprao, smrdio je na ocat, razrijedio vodu sa šećerom u staklenci, dodao grožđe (malo ga usitnio miješalicom) i "lansirao" maternicu u ovu smjesu. Vidjet ću što će se dogoditi.
Rada-dms
NataliaVoronezh, oh, zanimljivo, koliko brzo će fermentirati!? : rose: Čekanje poruka tijekom eksperimenta! Pluta li ona na površini?
NataliaVoronezh
Da, Ol, pliva. Svaki dan svratim. Najzanimljivije je što se događa. U toj boci nije bilo octa i jednostavno mi je palo na pamet kako ga sačuvati do berbe. Ako ne uspije, tražit ću novu, prijatelju, ispostavilo se da to čini, ali nisam znao dok to nije predložila.
NataliaVoronezh
Govorim ti. Prošlo je točno tjedan dana otkako sam maternicu „stavila“ u otopinu. Jučer sam pogledao, sva pulpa je porasla, mjehurići. Procijedila sam, dodala šećer, oprala maternicu i ponovno je stavila u "otopinu". I dalje ću vidjeti što i kako.
NataliaVoronezh
Pokazujući moju ocatnu maternicu

Jabučni ocat prirodni prirodne fermentacije prema Jarvisu
Jabučni ocat prirodni prirodne fermentacije prema Jarvisu
Rada-dms
NataliaVoronezh, Natasha, zdravo! Izgleda živa i živa! I da još nema jabuka od ranog sazrijevanja? Stavili biste ga u ocat, čak i u maloj količini.
NataliaVoronezh
Ol, pa ona je u "octu" i sjedi. Namjerno sam zdrobio grožđe, odradio sam sve to bodyagu, iz teglice miriše malo octa.
M @ rtočka
Pa možete li to i dalje raditi u nehrđajućem čeliku? U temi su napisali što su radili ...
A onda imam staklenu posudu od 3 litre, ona plastična je ista i tu je lonac od 5 litara od nzh. Bilo bi ugodno, široko. Limenka?
Rada-dms
M @ rtočka, Daria, savjetujem ti da to radiš u staklu ili u neoštećenom emajliranom posudu. Predugo traje fermentacija i neizbježno će se pojaviti metalni okus. Jednom sam osobno napravio malu seriju i zavjetovao se! Osjećam ovaj ukus, što znači da se tamo odvijaju procesi koji nam nisu potrebni. Tim više što je u aluminijskim posudama nemoguće!
Inače, posebno ne savjetujem sol u nehrđajućem čeliku.
Ne zamaram se ni metalnom žlicom.
kil
A ocat radim od soka od jabuke, i sve je na vidik i naravno imam kapacitet od 10 litara ili više (mala limenka na fotografiji je 3 litre)
Jabučni ocat prirodni prirodne fermentacije prema Jarvisu obično u godini jabuka, a onda je to 2-3 godine dovoljno i postaje samo ukusnije.
M @ rtočka
Rada-dms, Stavio sam dvije svoje limenke od 3 litre. Staklo i plastika. Svaka je sadržavala 1,5 litre vode i 1,2 kg jabuka. I tek sad mi je sinulo da nisam prijavio šećer! U svaku posudu stavim 50 grama, kao u receptu, trebate dodati još 100
Svaki dan šetam s kolicima i berem jabuke po dvorištima. Precizno nije obrađeno, na licu ima puno crva, prirodnost))
Zahvaljujemo na tako detaljnom opisu tehnologije. Nadam se da ću to uspjeti.


Dodano u srijedu, 10. kolovoza 2016. 16:25

Čak sam jučer pekla raženi kruh posebno za ocat
NataliaVoronezh
Olya, ocat od grožđa je jednostavno prekrasan. Izvadio sam je iz pulpe crnog ribiza, posadio maternicu i treći dan imao sam svu pulpu na vrhu. Izvadio sam ga i ... bacio. A u grožđu sam dobio svoju maternicu. I ja sam je izbacio. Ali gledam, nešto pluta iznad ribiza, vjerojatno se rodio novi.
M @ rtočka
Stavio sam to prekjučer, jutros je sve isplivalo i puklo! Bacio sam kruh iz jedne limenke, a u drugoj je bio posve mlitav, pomiješan s jabukama. Nije nista?
Sad čekam 2 tjedna
M @ rtočka
Opet ja)
Kako muhe mogu naštetiti? Hoće li tamo biti potomstvo?
Neprestano letim oko limenki, a opet, danas, kad sam vadio gazu, jedna je izletjela iz konzerve! 5 ili 6 slojeva gaze! I nekako je prošla ((
Gaza je tako velika
alba i atra
Citat: M @ rtochka

Opet ja)
Kako muhe mogu naštetiti? Hoće li tamo biti potomstvo?
Da.
Bit će octa s malo prilično malih bijelih crva. A crvi će puzati po zidovima staklenke unutra ...
Voćne mušice se vrlo brzo razmnožavaju i vrlo su plodne.
Marlechka treba češće.
Imam til (s vrlo malim rupicama) u 6 slojeva.
Rada-dms
Citat: M @ rtochka

Stavio sam to prekjučer, jutros je sve isplivalo i puklo! Bacio sam kruh iz jedne limenke, a u drugoj je bio posve mlitav, pomiješan s jabukama. Nije nista?
Sad čekam 2 tjedna
Kruh neće ništa pokvariti!
Prevucite komad starih hulahopki preko limenki, učvrstite slojevima gaze čvrsto ispod vrata. Odnosno, prvo sloj hulahopki, zatim slojevi gaze. Sve će ispasti na najbolji mogući način! Dobro je što aktivno vrije, što znači da neće biti patogenih mikroba. Sretno!


Dodano u petak 19. kolovoza 2016. 19:35

Citat: kil

A ja radim ocat od soka od jabuke, i sve je na vidik, i naravno imam kapacitet od 10 litara ili više (mala limenka na fotografiji je 3 litre)
Jabučni ocat prirodni prirodne fermentacije prema Jarvisu obično u godini jabuka, a onda je to 2-3 godine dovoljno i postaje samo ukusnije.
Irac, naša veličina !!! Još ga ove godine nisam stavio, nema apsolutno nikakvih jabuka! Umjesto toga, imamo jedno staro stablo jabuka s jednom grančicom - na njemu visi 20 jabuka. Ako ga skupim od susjeda, stavit ću ga tamo. Ali imam još puno prošlogodišnjih!
E, nisam prije cijenio očeve posude za vino - zadivio sam gotovo sve ... Pa, ništa, ako je bilo sirovina, bit će i spremnika!
kil
Rada-dms, dođi k meni po jabuke. Imam more strvine.
kolobaška
Želim istog Yablokova.
Rada-dms
Citat: kil

Rada-dms, dođi k meni po jabuke. Imam more strvine.
Ne mogu, nakon 10, ako ostanu, možda dođem! Hvala vam!!!!!!!
kil
Rada-dmsOl 'i sama odlazim u ponedjeljak.kolobaškaako raste zajedno zazviždi dok sam u koferima.
kolobaška
kil, pametno!
DJ
Molim vas recite mi, želim ocat raditi samo od grožđa prema vašem receptu. Domaće grožđe, koliko sam shvatio, bolje je ne prati? samljeti ga miješalicom ili kombajnom? A kod kuće imam i muhe (čim na stolu imam voće ili povrće), postoji li šansa da će preletjeti ocat? Ili ako dobro zatvorim, onda će sve biti u redu?
Rada-dms
DJ, Larochka, mislim da je bolje grožđe samo zdrobiti, tako da ocat odmah ne bude jako zamućen. Ja bih to učinio. Ako ga zatvorite gazom u nekoliko slojeva odjednom, ili još bolje, povucite komad hulahopki ispod gaze, tada muhe neće proći. Glavna stvar je da je čvrsto pritisnuta sa strane. Ponekad ga zavežem pletenicom ispod vrata ili koristim uredski materijal u dva okreta. Sretno! Nestrpljivo ću čekati rezultat. Bolje je ne prati grožđe ako nije ničim poprskano. Ako je bilo kemije, onda je operite, pustite da odstoji nekoliko dana i uvedite nešto za fermentaciju, poput komada crnog kruha ili šake grožđica, kako bi proces fermentacije brže započeo.
Borkovna
Recite mi, molim vas, danas morate isprazniti prvu gredicu octa od kruške nakon faze 1. I tanka octena maternica već se stvorila na površini. Trebate li ga ostaviti kad procijedite i dodate šećer i med? Ulaz intenzivno isparava iz obratka, više od 2 cm isparilo je u plastičnoj kanti od 10 litara za 2 tjedna. Ovo je normalno? To radim prvi put ..., a kasnije će berba krušaka i jabuka uskoro biti na putu za fazu 2. Stoga želim učiniti sve kako treba.
Rada-dms
Borkovna, Helen, možeš me nazvati!
Isparava, jer je površina velika u kanti, to je normalno. Kad to radim u limenkama, manje isparava. Maternicu je bolje izbaciti, tanku još uvijek ne možete ukloniti bez oštećenja ili mrlje na kolaču. Trebao bi se pojaviti novi, jer je već pokrenut.
Nikad nisam pravio kruške, pitam se kako! Čekat ću povratne informacije o ukusu!
Borkovna
Hvala ti, Olga, na savjetu! Novi je još uvijek na forumu .. zato apeliram na vas. Ali ako sam to dopustila, bit ćemo na vama. Pročitala sam ga prije mjesec i pol dana .. koje se teme ne sjećam ... Kubanochka je napisala da od otpada pravi ocat od krušaka i sviđa joj se najviše u salatama. Moja stabla, jedno ili dva, i promašili su .. trešnje i šljive ukupno .. zemlje je vrlo malo. A onda je susjed dao kruške, dva puta skuhao pekmez i istrčao ocat iz otpada. Na bazaru sam kupio izvrsnu strvinu od jabuka, napravio bijeli sljez, a ostatak otjerao u ocat. Kao rezultat, izvijestit ću o octu od krušaka. U planu je i izrada grožđa ... srednje grožđe je gotovo zrelo. Nije bilo moguće isporučiti iz rane faze .. sve su to pojeli iz lova ..
Venera007
I stavljam ga od slatkih jabuka, ne znam što se događa, nikad nisam pravio ocat niti ga koristio. Ali ovaj me recept nadahnuo. Ukrcao sam dvije limenke od tri litre odjednom. Nažalost, nema velikih kontejnera.


Dodano u srijedu, 31. kolovoza 2016. 18:16

Zategnuo sam čak 8 slojeva gaze i učvrstio gumicom. Nadam se da muhe neće proći)) prošle su kroz 4 sloja, morao sam sve izbaciti.
alba i atra
Citat: Venera007
Ukrcao sam odjednom dvije limenke od tri litre. Nažalost, nema većih kontejnera.

Tatyan, a one od tri litre upravo su najudobnije.
Venera007
alba i atra, svejedno, ne postoji mogućnost provjere. A limenke od tri litre su najpopularnija opcija))

alba i atra
Citat: Venera007

alba i atra, svejedno, ne postoji mogućnost provjere. A limenke od tri litre su najpopularnija opcija))
I posebno sam ga kupio.
I stotine.
Za ocat je važan protok zraka, a za stotinjak četvornih metara cijeli je vrat širi.
DJ
Molim te, reci mi više, trebaš li brati grožđe? Ili s grančicama?
orah
Djevojke, recite mi, koliko jabuka treba izrezati u teglu od 3 litre?
Klavir
Citat: Venera007
stegnula čak 8 slojeva gaze i učvrstila elastičnom trakom. Nadam se da muhe neće proći)) prošli smo kroz 4 sloja

Djevojke, bio je nečiji savjet: stegnite prozirnu foliju i nekoliko rupa iglom za šivanje. Izlazi plin, ali za muhe nema ulaza
M @ rtočka
Citat: orah

Djevojke, recite mi, koliko jabuka treba izrezati u teglu od 3 litre?
Ulilo 1,5 litre vode. I sukladno tome, 1,2 kg jabuka. Prvih dana puno se diže, trebaš pripaziti, dosta mi je gaze. I tada sam se normalno miješao 2 puta dnevno.
alba i atra
Citat: Klavir

Djevojke, bio je nečiji savjet: stegnite prozirnu foliju i nekoliko rupa iglom za šivanje. Izlazi plin, ali za muhe nema ulaza

Loš savjet.
Nije da bi nešto trebalo izaći! Kisik mora slobodno teći.
Olya ovdje savjetuje nanošenje tajica. Ako vam gaza ne odgovara, probajte tajice.


Dodano u četvrtak, 01. rujna 2016. 11:18

Citat: orah

Djevojke, recite mi, koliko jabuka treba izrezati u teglu od 3 litre?
U teoriji, najbolji i najzdraviji jabučni ocat trebao bi se napraviti od soka.
I tako pogledajte recept.
A kako bi proces dobro prošao, ne smije se ispuniti više od polovice volumena limenke svim komponentama.


Dodano u četvrtak, 01. rujna 2016. 11:19

Citat: DJ

Možete li mi reći više, trebate li brati grožđe? Ili s grančicama?

Odrezati.
Grančice su potrebne samo za vino (i ne sve, već doslovno par grančica), kako bi se dobila svjetlosna trpkost.
Svetlana Kravčenko
Dobra večer! Reci mi molim te.
Stavite jabučni ocat prije 6 dana.
7 kg tanko narezanih jabuka, 300 g šećera, 50 g kvasca, ražene mrvice, prekrilo je masu vodom za 4 cm. Miješajte 2-3 puta dnevno.
Četiri dana misa je dobro lutala, a onda tišina. Bijeli film, plak se pojavio na vrhu. Je li ta masa već fermentirala, da se ocijedi? Ali trebate 10-14 dana. Ili neka stoji? Hvala vam.

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha