Jabučni ocat prirodnog prirodnog vrenja prema Jarvisu

za salate. ali ne znam ni gdje ocat koriste na bilju

Djevojke, možete li mi reći, 13. rujna procijedila sam ocat i ostavila ga u kuhinji ispod stola, gdje izravna sunčeva svjetlost ne prodire. Već imam maternicu u dvije banke. Shvaćam li dobro da ga treba ukloniti odatle?
Neću stavljati drugi ocat dok ne mogu, mogu li ga preliti slatkim čajem?
A možete ga jednostavno ukloniti rukama?

[Venera007]

Venera007, Tanyusha, možeš ga ukloniti. Čistim rukama i bolje je ako je žlica, na primjer, slomi. Daljnjim čuvanjem u bocama ponovno će nastati. Možete ga odgurnuti prstom i uliti ocat. I mali talog može ponovno ispasti. Sve je to normalno i prirodno)))))
Neću reći za čaj, nisam ga ni sama probala, ali neke su djevojke to učinile.
Ne držim maternicu (to je naravno zločin), kad radim pedikuru, trljam im pete

[Venera007]

Venera007, TatjanaČitao sam da kad maternica tone na dno, tada je ocat spreman, trebate ga ukloniti. Možete natočiti slatki čaj, djelovat će poput kombuhe. I izvadite ocat iz sedimenta, ako ga ima, i začepite ga, stavite na hladno mjesto. Još će sazrijeti.
Tatka1, Tanyusha i time se trljamo u kupki.

[marika33]

marika33, Marish, kad maternica potpuno potone na dno, ona je "umrla" Jednostavno ako se velika maternica ne ukloni nakon pripreme octa, postupno će apsorbirati ocat. Ali mnogi to čine. Ovdje kako vam srce želi.
A što se tiče klase za kupanje, bravo!) Primit ću na znanje!)))

[Tatka1]

Tatka1, marika33, moj ocat trebao bi stajati još najmanje mjesec dana prije nego što ga uklonim iz taloga. Vjerojatno će maternica ponovno rasti ako se ukloni.

[Venera007]

Venera007, je li to tek druga faza? (tiho vrenje) Onda ga nemojte skidati, nemojte. Mislila sam da si već skinuo propuh.

Dodano u srijedu, 28. rujna 2016. 12:47

Tanya, pažljivo pročitaj recept. Vrlo je cool i detaljno. Vjerojatno ste propustili neku sitnicu i zbunili se.
Već dugi niz godina radim točno onako kako je opisano Rada-dms... Ovo je klasičan i najpouzdaniji način

Da, tek sam u drugoj fazi dobio ocat maternice, štoviše, u obje banke odjednom, već nekoliko dana tamo živi

Je li poput želea?
Imam nešto na vrhu u obje banke. Ali u jednom se već utopilo)
U drugom pliva, ali pomislio sam da je to možda neka plijesan)

[M @ rtočka]

M @ rtočka, Nisam ga dodirnuo rukama, ali izgleda debelo. Uopće ne izgleda kao plijesan.

[M @ rtočka]

M @ rtočka, da, octena maternica je poput želea, izgleda poput meduze)))

Dobra večer svima! Djevojke, recite mi, molim vas. Odlučio sam napraviti ocat. Slijedio sam tehnologiju, procijeđeni ocat stavio u fermentaciju, ali takav film se stvorio na vrhu. Je li tako kako treba ili nešto nije u redu s njim?



Unaprijed hvala na pomoći!

[M @ rtočka]

M @ rtočka, evo je! Dvije godine sam zaboravio konzervu, nedavno otkrivenu, a maternica se razvela. Utopila je svježu živu, ali Oan se utopi pod vlastitom težinom kad je punašna, a ispod one koja je zastarjela već se odvojila.

Dodano u nedjelju, 9. listopada 2016. 00:44

xoxotyshka, Kvačica, male fotografije, ne vidim je sa svog telefona, pokušat ću s prijenosnog računala u don-k! I fotografija mora biti pravilno preuređena, izgubili ste zagradu, vjerojatno nakon kopiranja.
Je li to film ili se u tankom sloju raspada po površini? Kako miriše ocat? Plijesan je zapravo prepoznatljiva. Za početak možete pokušati ukloniti ovu pločicu i vidjeti što će se sljedeće dogoditi.Na vrh žlicom s rešetkama, a površine očistite salvetama. Ili je to ipak film? Tada je to octena maternica.

[Rada-dms]

Rada-dms, Imam istu boju, iako malo tanja, s vremenom se postupno zgušnjava. Nije plijesan. U kuhinji je ispod stola, miris octa u kuhinji je ugodan, za mjesec dana već će biti moguće ukloniti talog i uliti ga u boce.

[Rada-dms]

Rada-dms, Radochka, hvala na pomoći! Nije bilo baš zgodno umetati s telefona. Popravio sam fotografiju i napravio veći pogled odozgo. Mirise kiselo. Odvojena od zidova. Nakon predenja iz pulpe košta 1,5 tjedna. Pluta s filmom s uzorkom))). Ako je potrebno, skinut ću je. Budući da ocat radim prvi put, neke točke nisu jasne. Dobro je što se ima kome obratiti za pomoć!

Dodano u nedjelju, 9. listopada 2016., 13:14

Rada-dms, i postavilo se još jedno pitanje. Opet stavljam ocat. S jabukama košta samo 7 dana. Danas sam pogledao, a nema velikih žarišta s plijesni i vjetrovitom korom. Uklonio sam sav ovaj nered. Ali hoćete li sada dobiti ocat?

[Rada-dms]

Rada-dms, Možete li mi reći, stavite ocat od grožđa prema vašem receptu, sada je druga faza, maternica s octom narasla, izvukla ga iz jedne tegle i stavila u drugu Možete li mi reći kako ga treba hraniti u kombuci? koliko bi je trebao hraniti? Koliko često je treba hraniti? i kako razumjeti da je prekomjerno hranjena u kombuchi?

Danas sam pogledao u boce i u dvije boce je maternica potonula, samo živa više nije bila u formi? izbaciti? trebam li ga izvaditi? ili neka bude?
I recite mi kako izmjeriti postotak u octu, s mjeračem alkohola?

Wow, kako zanimljivo! Ove godine prvi put stavljam jabučni ocat, uskoro ću ga ocijediti iz taloga. Pogledao sam temu kako bih razjasnio daljnje nijanse, a zatim je ulijevan ocat na biljkama (a gdje je onda, usput?), I na lišću, i na bobicama, i na uljnim kolačima ... kako je zabavno! Bravo, djevojke domaćice! Odmah su se začešljale ruke za drugu zabavu, dok ove godine ima dosta jabuka.

[Mariii]

Mariii, Marinochka, sretno sa svim opcijama! Inzistirajte na octu na onom bilju čiji okus i aromu posebno volite! A onda ćete u njemu marinirati meso i začiniti salate.
Usput, inzistiram na maloj bočici na kadulji, a na ljekovitoj kamilici. Evo jednog hira koji mi je pao na pamet - koristit ću ga za ispiranje grla od prehlade i za pripremu losiona za lice i trljanje i oblog za zglobove. Vidjet ću što će se dogoditi, ali mislim da to nije ništa gore od alkohola.

Dodano u utorak 01. studenoga 2016. 00:01

DJ, Larissa, octena maternica, bolje šupljikavom žlicom, premjestite u teglu od 2-3 litre, u koju je unaprijed uliven topli razrijeđeni crni čaj sa šećerom ili medom. Ostavite na toplom mjestu da na površini formira gljivu.
Čak bih ga prvo ulio u litru, kako ne bih uzalud prebacio šećer ili med dok kombuha nastaje.
A u kombuhu možete dodati suho ili svježe bilje ili izvarak od njih, na primjer majčinu dušicu, ružmarin, kadulju, lipu. Dobivate fermentirano piće, ukusno i zdravo.
Maternica koja se spustila može se ukloniti ili ostaviti. Da budem iskren, općenito ne volim još jednom ulaziti u ocat koji se priprema, samo kad ga uklanjam iz taloga i ulijevam u stacionarnu posudu za konačno zrenje.
Mjerač alkohola ne može izmjeriti postotak kiseline, to je za vino i druga alkoholna pića. Domaći ocat ne sadrži više od 5-6 posto.
Kad sam proučavao pitanje, čitao sam o acetometru. Pomoću nje određuje se sadržaj slobodne octene kiseline u octu. Ali mislim da to rade u laboratoriju.
Naš domaći ocat postiže konačnu kiselost za otprilike šest mjeseci.

Reci mi molim te! Zatezala je dvije limenke čistom najlonskom čarapom, gazom i gumicom na vrhu, a mala mušica je i dalje prodirala u jednu limenku: ((
Tako je formirana octena maternica i nakon tjedan dana može se ukloniti iz sedimenta. A s mušicama je sada sve bačeno?

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga, također uvijek inzistiram na malo kamilice i čajne ruže u octu. Zatim ga razrijedim s mineralnom vodom bez plina, dodam par kapi glicerina, vitamina A i E i koristim ovaj tonik ujutro / navečer. I na takve je stavila mnoge djevojke

Dodano u utorak, 1. studenog 2016. 13:34

A s mušicama je sada sve bačeno?

Tanyusha, ne treba ništa bacati. Samo bih ga sada skinuo sa sedimenta (tim više, preostao je samo tjedan dana) i priješao na sljedeću fazu. Isperite maternicu s octom i nastavite prema uputama.

[Tatka1]

Tatka1, Hvala vam. Pa ću to učiniti :)

[Rada-dms]

Rada-dms, cure, recite mi, molim vas. Tako sam ocat ocijedio iz taloga (nakon 2 mjeseca taloženja), evo ga
,
Procurilo samo slamkom. Sada je još uvijek potrebno provući ga kroz gazu (hulahopke, filtere)?
Evo taloga iz njega

Njegov, koliko razumijem, također kroz filtar - i u staklenku?
A onda ovaj ocijeđeni ocat treba zatvoriti najlonskim poklopcem i ostaviti da se ponovno taloži, a zatim ga staviti u bocu? Ili ga trebate zatvoriti gazom i opet pričekati talog? Ili ga trebate flaširati i, u slučaju taloga, ponovno uliti u druge boce?
Oprostite na takvim pitanjima, jednostavno ne želim to zeznuti, i naravno da nema vremena za čitanje cijele teme.

[Mariii]

MariiiMarina, ne trebaš čitati cijelu temu, ako nemaš vremena, samo pročitaj od autorice recepta iz ove fraze i niže:

"Bolje je, naravno, ponoviti postupak taloženja dva puta da se na kraju dobije savršeno prozirni ocat. A zatim ga ulijte u boce ........"

Sve je opisano vrlo detaljno i točno.

[Tatka1]

Tatka1, Pročitao sam, ali samo želim pojasniti, sad opet zatvoriti gazom ili poklopcem? Ili uopće nije važno? Trebam ove male nijanse da pokvarim, bojim se.

[Mariii]

Mariii, Marinochka, pokrio sam ga krpom presavijenom u 2 sloja, dobro, ili zatvorim gazom. Pustite da proces ide dalje.
Čak i ako zatvorite poklopac, nećete ništa pokvariti, ne brinite. Talog će se neprestano malo znojiti i pojavit će se maternica.
Za kuhanje, ocat čuvam u maloj boci, kad završi, dodam ga iz druge posude, nakon što sam ga prethodno filtrirao.

[Tatka1]

Tatka1, hvala na odgovoru. sa sljedećom će se serijom sve odvijati na narezanoj, a ovu nosim oko sebe kao piletinu i jaje ... dok to ne savladam.

Dobar dan! Umjesto octa, moja je majka napravila slabo suho vino. Mogu li ga oživjeti? Lonac s octom nije prekrila krpom, već poklopcem, vjerojatno zbog toga

[Svetlana Kravčenko]

Svetlana Kravčenko, možete dodati šećer i pustiti da fermentira pod gazom?

Svetlana Kravchenko, možete li dodati šećer i pustiti ga da luta pod gazom?

Hvala, probajmo

[Olga,]

Nikad nisam pravio kruške, pitam se kako! Čekat ću povratne informacije o ukusu!

Olga, Javljam ... doduše sa zakašnjenjem, ali javljam! Jučer sam u boce dodala ocat od lišća crnog ribiza i grožđa prema receptu Lenochki ... ... Kruška (sa šećerom) i jabuka s medom i šećerom prelivenim prije. Prvi DIY ocat ... i jednostavno sam se zaljubila u njegovu izradu i, naravno, rezultat! Kruška intenzivnije boje od jabuke, s takvim buketom okusa i mirisa ... što je vrlo zahvalno Kubanochka Lena za poticanje da ga kuham.
A ti,Olga, moja zahvalnost na kvadrat, Vaš recept je bio prvi koji me natjerao da razmislim, upalim ... i sve to pokušam napraviti sam!

[Svetlana Kravčenko]

Izvještavam usmeno (još se nema što fotografirati).
Napravila sam jabučni ocat! Ukusno, aromatično, kiselo do te mjere. Iako i do šest mjeseci još uvijek čeka i čeka.
ALI ... oblačno. Naravno, malo pojašnjeno, ali, svejedno, više sliči na nerazjašnjeni sok od jabuke nego na ono što ovdje prikazujete.
Istina, ovo me uopće ne muči. Samo se pitam ZAŠTO?
Maternica se neprestano stvara. Skidam ga za tjedan ili dva.
Moj trener od njega pravi anticelulitne maske.Jednostavno se širi na kožu pod prozirnom folijom 15-20 minuta. Kaže da to više nije moguće. Zatim sve ukloni, ispere toplom vodom ili biljnim odvarom.

Dodano u srijedu, 23. studenog 2016. 17:09

Svetlana Kravčenkoako vino ostane u otvorenoj boci, ono se pretvara u ocat. Pa, ne suho vino, naravno. Dakle, samo trebate dodati šećer i pustiti da fermentira. Tako se pravi vinski ocat.

Svetlana Kravchenko, ako vino ostane u otvorenoj boci, pretvara se u ocat. Pa, ne suho vino, naravno. Dakle, samo trebate dodati šećer i pustiti da fermentira. Tako se pravi vinski ocat.

Hvala vam!!!

[Raduška]

Raduška, strpljenje i samo strpljenje! Evo mog drugog, čak i trećeg razreda - bila je samo jedna zamućenost, čak i suspenzija, moglo bi se reći! Branio! Fotala na kilaži, još se nema gdje fotografirati .... Uopće ga ne prevrćete i ne stavljate na tamno mjesto!

Hvala treneru i vama na preporuci o borbi protiv celulita!

[Rada-dms]

Rada-dms, pa, odakle mi strpljenje? Dugo ga koristim. Takav kakav jest

I ove godine nemamo od čega napraviti ocat! Dolazit će iz lišća grožđa s dodatkom bobica. Jedna jabuka visi samo na drvetu. Pa, možda napravim od krušaka.

Ako postoji prošlogodišnji jabučni ocat prirodne fermentacije, možete inzistirati na njemu s laticama ruže, bijelim ljiljanima bez prašnika, kamilicom, cvjetovima kantariona, origanom, kaduljom. Pomiješano ili odvojeno, za oralnu primjenu i za pripremu losiona za kosu i lice zimi, kao i maske za lice. Podijelit ću recepte, ili će možda netko pronaći zanimljive!
Glavno je ne propustiti sezonu dok još cvjeta.

Ako postoji prošlogodišnji jabučni ocat

Ovo je šala??? Sa mnom je pošlo po zlu!
Imamo manje jabuka nego lani. Jer su pile staru simerenkovu renesansu. Ali bilo je bijelog ispuna. I napravljeno od toga. Štoviše, od odabranih jabuka (iščupanih s grane). Sad čekam zrelu neponimu ukusne sorte koja će početi padati. Otrgnuti ovo drvo neće uspjeti, previsoko je. A bit će tu i kruška, Clappova miljenica. Još uvijek nemamo vremena da ga pojedemo. Pokušat ću napraviti ocat.
A recept za losione je neophodan, naravno.
Ocat za potrebe salate, inzistirao sam na biljkama koje cvjetaju. Na bosiljku, na metvici. Bazilika je postala samo bomba!

Oh, reci mi! Samo narežite bilje u ocat? Koliko dugo stajati? Trebam li ocijediti?
Imam ga od prošle godine

[Daria]

Daria, Bosiljak sam odrezao kad je počeo cvjetati (prije donje grane. Zatim pokreće nove grane i uskoro se opet može rezati) i tako sam ga, s cijelom grančicom, bez rezanja, stavio / stavio u bocu. Ne mogu ga izvaditi. I tako leži. Salatu zalijevam po potrebi

[Rada-dms]

Napokon sam uspio s fotografijama
Prošlogodišnji ocat:

Stvarno uživam u ovoj boci, pogledu, naravno
Rada-dmsHvala tioooooooo na receptu! Ove godine teško da ću to učiniti. U prošlosti je izašlo 5 l octa, počeo sam ga koristiti na proljeće, litra je upravo otišla. Tako da će mi biti dosta dugo, također ću ga distribuirati. Šteta za vanjske potrebe ... Dodajem samo hranu
Morate ponovo pročitati temu, osvježiti pamćenje, je li moguće koristiti otpad koji se negdje naselio
I još jedna fotografija, inače je umetnuta postrance

Izašao je energičan, peče u ustima!
Još je potrebno miješati s biljem.

[M @ rtočka]

M @ rtočkakakav fini momak! Prozirno, energično, ono što trebate dobiti na izlazu!
Daria, uvijek sam jako sretna kad se traži recept, tim više koristan i potreban! Hvala na sjajnom izvještaju!
A jabuke ove godine nemamo, pokušat ću od krušaka s crvenim ribizlom, smrznuo sam ga kod stručnjaka! A vi napravite malo, odjednom će sljedeći imati lošu berbu jabuka.

Ni ove godine nemamo jabuke. U svakom slučaju, tamo gdje su prošle godine istrulile kantama, a ja sam ih kući nosio u paketima, u ovom - niti jednom ... Na drvetu je viđen par, a ništa nije ni palo pod drvo. Očito se odmaraju.
Moje pitanje je - je li moguće napraviti ocat od grožđa koristeći istu tehnologiju? Vidio sam nekvalitetno od 30 rubalja po kilogramu. Vrlo primamljivo.

[M @ rtočka]

M @ rtočka, Daria, naravno da možeš! Ako je grožđe kupljeno, a nije dovoljno iscijediti sok i napraviti od čistog soka, onda je s ovom tehnologijom, mislim, najbolja opcija. Glavna stvar je odmah započeti proces fermentacije. I ne stavljajte stvarno razmažene bobice!

[Rada-dms]

Rada-dms, a mi imamo jedan proizvod umjesto alkoholne fermentacije octa. Sada mi je na putu 15 litara octa od krušaka

[Raduška]

Raduška, po dolasku napravit ću krušku, ali pulpu od vina od trešanja i bobica već sam pomiješao s ribanom kruškom. Krenimo s ocatom na jesen!

[Rada-dms]

Rada-dms, Htio sam pitati ponovno. Ja sam ga, nakon što sam prvi put fermentirao ocat, filtrirao, dodao šećer i dodao ocat maternice iz prethodnog octa. Brzo je narasla i za par dana postala debela centimetar. Dobro je? A koliko octa sazrijeva s njim?

[Lasto4ka]

Lasto4ka, Svetochka, mislim da moramo brzo ukloniti ocatnu maternicu prije nego što vam pojede sav ocat.
Općenito, maternica se dodaje odmah kako bi započela pravilan proces fermentacije kako bi se oživjeli dobri organizmi i spriječila plijesan. Pa, i za postizanje ukusnog octa, jer su matice spašene od najukusnijih uspješnih opcija octa.
A ako postupak krene kako treba, onda možete i bez maternice, pogotovo jer će se ona s vremenom tamo pojaviti nova, generirana novim ocatom.
Također se mora ukloniti, inače ako s njim ostavite ocat i slijedite ga, ali kao rezultat toga, u staklenci će biti jedna maternica.
Ovdje sam "zaboravio" staklenku godinu dana, maternica u njoj bila je debela 15 cm ..., i ocat na dnu, plus još jedan mrtvi dio maternice.
Sretno s kuhanjem!

i ocatna maternica posjetila me u još uvijek neočišćenoj teglici))) Ne znam je li dobro ili nije. Sigurno ga uopće nisam očekivao, budući da prvi put radim ocat, samo sam izvadio staklenke da odahnem i vidim je li vrijeme za filtriranje)))) U početku sam i ja mislio da je to plijesan, ali Ne. Sad sam sve procijedila, dodala šećer. vrati u daleki = mračni kut. čekat ćemo posjet octene maternice. Vjerojatno sam uništio ovaj?

Prošla je druga faza octa od grožđa. Pišem jer sam ovdje postavio pitanje. Igrao sam 10 dana, od Isabelle, sad sam je stavio na tiho vrenje. Nadam se da će sve uspjeti
Od te godine ostale su namočene brusnice. Mislila sam da bih koristila ocat. Ali odbila je lutati (pa nije uspjelo.

Nedavno sam stigao do Mališeve, otpjevao odu jabučnom octu. Jao korisno!

[Rada-dms, Olja]

Rada-dms, Olja, iscurila iz mase krajem kolovoza.
Brojevi na 25.
Blatnjav je.
Istina, iz nekog sam razloga zatvorio poklopcem.
Ali onda ga je pokrila gazom.
Procijedite kad točite u boce?

[Svjetlo]

Svjetlo, Svjetlo, što se tamo dogodilo? Trebao sam se dugo braniti!

Od te godine ostale su namočene brusnice. Mislila sam da bih koristila ocat. Ali odbila je lutati

Brusnice ne lutaju. I sam sam vidio kako ga spremaju s vodom u veliku kadu na sobnoj temperaturi iza televizora na Vyatki, stvar !!
Sad marina kebab samo s octom!



Pani irina, u redu je, ne izgleda kao plijesan! Jeste li dobili ocat? I tada dugo nisam gledao u recept, ali debeli se odjednom sjetio da moram provjeriti.