Savijača od jabuka-brusnice na filo univerzalnom tijestu

Kategorija: Pekarski proizvodi
Kuhinja: austrijski
Savijača od jabuka-brusnice na filo univerzalnom tijestu

Sastojci

Filo tijesto
Pšenično brašno 280 g
Jaja kategorija C0 2 kom.
Rafinirano biljno ulje 20 g
Voda 150 g
Sol 1/3 žličice
Punjenje
Slatke jabuke 600 g (već oguljeno)
Lingonberry 130 g
Granulirani šećer 100 g
Gradski krekeri 70 g
Maslac za podmazivanje savijača 20 g
Šećer u prahu za ukras 10 g

Način kuhanja

  • Moja obitelj jako voli pite s kvascem s jabukama i brusnicama, ali zbog praznika koji se dogodio poželjela sam nešto elegantnijeg izgleda i okusa ...
  • Od naznačene količine sastojaka dobivene su 2 velike štrudle, po oko 750 g u gotovom obliku.
  • Savijača od jabuka-brusnice na filo univerzalnom tijestu
  • Dakle, krenimo s kuhanjem univerzalno razvučeno tijesto (filo):
  • Jaja lagano istucite, dodajte sol, vodu, biljno ulje. Ulijte brašno na stol klizačem, napravite udubljenje u sredini, izlijte dobivenu smjesu i zamijesite tijesto. Dobro ga umijesite i ostavite da se odmori 30 minuta. Tijesto ima vrlo ugodnu teksturu i dobru elastičnost zbog biljnog ulja.
  • Savijača od jabuka-brusnice na filo univerzalnom tijestu
  • Dok tijesto "odmara", mi kuhamo punjenje:
  • Jabuke čistimo od kože i sjemenki. Uzeo sam oko 800 g jabuka da bih dobio 600 g oguljenih jabuka.
  • Mletite krekere na bilo koji prikladan način. Posebno sam ga razvaljao valjkom tako da su neravnomjerno zdrobljeni. Krekeri su bili s grožđicama, što je štrudli bio samo plus.
  • Moje brusnice. Odmjerimo 100 g šećera. Sav nadjev dijelimo na pola.
  • Kalup za štrudlu
  • Podijelimo tijesto na 2 dijela, jedan sakrijemo ispod filma, a drugi počnemo razvlačiti. U početku možete koristiti oklagiju, ali nakon što smo dobili manje ili više ravnu tortu, nastavljamo raditi rukama. Uzimamo tortu u ruke i počinjemo je povlačiti u svim smjerovima, postupno se šireći. Kad je list tijesta velik i tanak, možete ga premjestiti na stol i tamo ga i dalje izvlačiti. Kao rezultat, trebali biste dobiti gotovo prozirnu najtanju podlogu za našu štrudlu. Odrežite previše izdužene dijelove. Otpaci su korisni za ukrašavanje
  • Savijača od jabuka-brusnice na filo univerzalnom tijestu
  • U ovom je trenutku bolje staviti ispod sloja tijesta na čemu će se rolada peći, inače će je biti gotovo nemoguće prenijeti.
  • Pospite tijesto zdrobljenim mrvicama, rasporedite jabuke, odozgo pospite brusnicama, a zatim šećerom. S jedne strane, trebate ostaviti traku tijesta bez punjenja, ovo će biti šav.
  • Savijača od jabuka-brusnice na filo univerzalnom tijestu
  • Počinjemo lagano kotrljati kolut. To radimo pažljivo, jer jabuke lako mogu probiti tijesto.
  • Savijača od jabuka-brusnice na filo univerzalnom tijestu
  • Rub tijesta navlažimo vodom i završimo oblikovanje odmotavanjem role sa šavom prema dolje. Ukrasite ostacima tijesta
  • Savijača od jabuka-brusnice na filo univerzalnom tijestu
  • Isto radimo i sa 2. dijelom tijesta i nadjevom.
  • Podmažite kiflice rastopljenim maslacem i stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva oko 30 minuta. Ako se previše isprži, kiflice možete prekriti folijom
  • Savijača od jabuka-brusnice na filo univerzalnom tijestu
  • Gotove savijače pospite šećerom u prahu
  • Savijača od jabuka-brusnice na filo univerzalnom tijestu
  • Poslužite uz sladoled od vanilije i šalicu aromatičnog čaja !!!

Bilješka

Tijesto Filo, naravno, može se kupiti, uvelike pojednostavljujući zadatak, ali ne tražimo jednostavne načine. Štoviše, zanimalo me je napraviti ovo tijesto.
Općenito, to nije tako teško kao što se čini iz opisa, a oduševljenje nadarenih ovim štrudlama potpuno je odagnalo sav umor od posla
Tijesto je svestrano jer se može koristiti za slatka i slana peciva.

V-tina
Mandarinka @, Marina, vrlo zanimljiv recept! Hvala vam
Mandarinka @
V-tina, nema na čemu

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha