Sergey15
Poštovani članovi foruma, molimo vas da savjetujete koji način pripreme kruha je bolje koristiti za soda bikarbonu, koji se naziva i "brzi"?

Problem je u tome što, s jedne strane, posebno za takav kruh postoji način "Fast", a s druge strane brašno od cjelovitog zrna, za koje postoji i način "Full-grain". Koje su prednosti i nedostaci ovdje?

Moj je recept jednostavan: 350 g mješavine raženog i pšeničnog brašna, jedna i pol čaša kefira s vodom, st / l šećera i soli i sode po t / l.

Hvala unaprijed!
Admin
Potrebno je razlikovati kruh od cjelovitih žitarica s kvascem i kruh bez kvasca s praškom za pecivo.

Pogledajte ovdje cjelovito pečenje cjelovitih žitarica Licitar od integralnog brašna. Master klasa
Ovo je cjeloviti kruh od cjelovitih žitarica, s gnječenjem i dvije probe i pečenjem.

Kruh na prašku za pecivo brzo se gnječi i odmah se peče - i nema dokaza (poput običnog kruha s kvascem)
Ako tijesto umijesite na prašak za pecivo i stavite u x / pećnicu, tada ga možete odmah ispeći u načinu CAPE ili BAKING.
A najbolje je takav kruh peći u pećnici.

Kruh bez glutena: tijesto za kruh bez glutena na bakenzimu
SADRŽAJ SEKCIJE "OSNOVE MIJENJENJA I PEKANJA"
Sergey15
Hvala na razjašnjenju. Čini se da da biste sve učinili u aparatu za izradu kruha, morate 1) prvo umijesiti tijesto u načinu "Tijesto" (pogledajte koliko vremena treba ovom tsiku da dobije jednolično tijesto); 2), a zatim ispišite u načinu "Pečenje" (također eksperimentirajte ako je dovoljan jedan ciklus u 30 minuta).

(Misli naglas: moguće je da način "Brzi", 1 sat i 38 minuta, obavlja upravo ove zadatke ... morate pokušati!)
Kukičanje
Sergey15, ako vaš HP ima način "Cupcake" (važno je kratko / kratko gnječenje !!! + pečenje), toplo preporučujem kruh za sodu bikarbonu!

Svi kruhovi bez sode, bez kvasca, uključujući c / s brašno, ispali su sjajni !!!
Sergey15
Kukičanje, Hvala vam puno!
Sergey15
Oh, sad sam pročitao upute - Supra BMS-350 nema Keks način rada
Ali postoje načini Slatko (s mogućnošću dodavanja sastojaka) i Pita (gnječenje, dizanje i pečenje soda bikarbona ili prašak za pecivo) i Ultra Fast.
Izgleda da je Pie najbliža Cupcakeu? (i ja dobijem pšenično-raženu pitu ...)

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha