Medenjak
Citat: Celestine

Licitari, vrlo lijepa žena, prava palača
Pečem je u pećnici, stavljajući posudu na lim, ne koristim rešetku, zaboravim na nju.
Zahvaljujemo na zahvalnosti.
Imao sam negativno iskustvo pečenja jučer (u drugom obliku) u mojoj pećnici na limu za pečenje. Sve latice "kamilice", a o srednjem tiamnku da i ne govorimo, izgorjele su u crno. Pokušao sam ispeći biskvit. Tada je cijelu tu noćnu moru "skicirala" kremom.
Moja obitelj nije razmažena užicima od štednjaka, stoga im je bilo drago tom zastrašujućem čovjeku i pojeli su sve.
Stoga sam počeo tražiti načine kako odbiti kontakt oblika s BILO KOJOM površinom.
fugaška
ali danas moja žena nije uspjela ... praktički se uopće nije digla ... ako je prva bila jaaaako visoka, oslonjena na ventil, onda danas ne stiže ni do polovice ... evo ja sjedim , namočite je, a moje srce krvari - kakva kazna odmah na samom početku radnog tjedna !!!
Griješim što sam ovaj put pomiješao kvasac s prvom serijom brašna, ali vjerojatno sam ga trebao pomiješati s drugom (imam saf trenutak). ujutro ćemo probati moje "remek-djelo" ... šteta je, dovraga, htio sam napraviti ugodno iznenađenje ...
yuliya_k
Jednom sam babi umjesto maslaca dodao margarin (u kući ga nije bilo). Također, možda je otvorila pećnicu tijekom pečenja (baš u vrijeme kad je to bilo nemoguće). I moje su žene (radim ih nekoliko u posljednje vrijeme, u malim kalupima) pale, drago mi je da su ih pojele brzo kao i obično
fugaška
a također sam je otvorio ... prije pečenja i nakon prvih 65 minuta pečenja ...
obgorka_gu
Citat: fugaska

ali danas mi žena nije pošla za rukom ... praktički se uopće nije digla ... ako je prva bila jaaaako visoka, oslonjena na ventil, onda danas ne stiže ni do polovice ... ovdje Sjedim, zasitim je, a srce mi krvari - kakva kazna odmah na samom početku radnog tjedna !!!
Griješim što sam ovaj put pomiješao kvasac s prvom serijom brašna, ali vjerojatno sam ga trebao pomiješati s drugom (imam saf trenutak). ujutro ćemo probati moje "remek-djelo" ... šteta je, dovraga, htio sam napraviti ugodno iznenađenje ...

fugaška nemojte se uzrujavati! Ionako će biti ukusnog! Prvi put kad sam uopće zaplakao, nisam ustao, ali pojelo se tako brzo da su mi se suze odjednom presušile! Vjerojatno ne biste trebali dizati poklopac prije pečenja (IMHO).

I danas je, na zahtjev obitelji, Baba Rum već izašla iz pećnice, pomalo rastresena i više je rumenila nego što to obično radim, ali i ukusna. S ovim dijelom ispao je jedan veliki oblik i 4 male ruže. Ruže se nisu smjele namakati, odmah su se proždirale kad su se ohladile (vruće ne dam, stojim da umrem). Hvala celestinochka, još jednom na divnom receptu!

Zimska palača Baba Rum
Medenjak
Citat: fugaska

ali danas mi žena nije pošla za rukom ... praktički se uopće nije digla ... ako je prva bila jaaaako visoka, oslonjena na ventil, onda danas ne stiže ni do polovice ... ovdje Sjedim, zasitim je, a srce mi krvari - kakva kazna odmah na samom početku radnog tjedna !!!
Griješim što sam ovaj put pomiješao kvasac s prvom serijom brašna, ali vjerojatno sam ga trebao pomiješati s drugom (imam saf trenutak). ujutro ćemo probati moje "remek-djelo" ... šteta je, dovraga, htio sam napraviti ugodno iznenađenje ...

Ne uzrujavaj se. Kao što osoba ne može stalno ostati na istoj razini strasti, tako je i svako ljudsko stvaranje podložno mnogim vanjskim čimbenicima.
Otvorio sam staru knjigu svoje pra-pra-bake. Zove se "Ekonomska knjiga". Godina se više ne može odrediti. Dakle, tamo u odjeljku peciva, pa je na samom početku napisano: "Uspjeh svakog kolačića ovisi o sljedećim uvjetima:
(Temperatura u kuhinji, stanje pećnice i trgovine u kojoj treba kupiti kvasac - izostavljam)
4. Brašno treba kupiti 2-3 tjedna ranije, osušiti, prosijati i zagrijati.
5. Drvo mora biti suho. Kad radi, žena mora biti čista i zdrava.
6. Ako tijesto nije prikladno, tada je kvasac slab.
7. Kad započinjete peći žene, unaprijed pripremite jaja s ledenjaka. Žumanjke treba obrisati i ne hladiti. Ako su obrisani na hladnom mjestu, stavite ih u toplu vodu sa šalicom prije nego što ih natočite. "
Općenito, ima puno stvari. Teško je čitati - sve je prljavo.
Možda su naša baba u HP-u doista jaja iz hladnjaka prije vožnje po malo vrućine u kuhinji?
Celestine
obgorka_gu, Lijepo je, dovoljno je i za lepinje, ne bih ni pomislila podijeliti ovo tijesto, nema puno brašna
Šuršun
Citat: Licitari

Pomalo izvan teme, ali!
Bože, kakva neobična ljepota !!!!!!! Pa ovo, a ovdje mogu primijeniti svoj obrazac "Kamilica"! I kako obožavam češnjak! Ujutro sam natašte, dok ne pojedem 1 stol. kašika mojih "kvatsija" (1 kg meda + 10 limuna + 10 glavica češnjaka), baš mi je zlo. A tu je i češnjakov kruh, čak i u prekrasnom obliku.
Hvala na receptu i ideji.

Nemam termometar u pećnici. Koliko dugo pečete?
Molim
Termometrom se možete usredotočiti na temperaturu od 95 stupnjeva, ali ona je već prikovana okom - srećom, Siemensova pećnica je bistra, u potpunosti u skladu s cijelim temperaturnim režimom.
Šuršun
Citat: Licitari

Pomiješao sam ga, digao se 30 minuta, zatim zagrijavao u pećnici na 40 stupnjeva 20 minuta, stajao još 1,5 sat, a zatim sam ga pekao.

Šuršun, ako ste sada na internetu, recite mi što da radim. Pretpostavio sam da je vaše tijesto prikladno oko 2,5 sata. Treba mi 1 sat i 40 minuta da iziđem iz forme (u mojoj je kuhinji tako "toplo". Centralno grijanje i radijatori od lijevanog željeza Hruščov. Također živimo u bogojavljenskim mrazima s otvorenim prozorima. Sad nisam mogao napraviti propuh. u kuhinji, tako da odmah imam tropike. Ne može biti govora o podizanju u pećnici - bez pećnice ono će se ispeći sa mnom. Je li to ozbiljno kršenje tehnologije? I što bih trebao učiniti sada - stavite peći uključiti ili ponovno promiješati?
Kad sam radio popravke, naravno, sve sam sam odsjekao, odsjekao sam bateriju uopće, nemam je. Ali mislim da ako stane, znači da možete peći, samo ako prozrače kuhinju, vole je hladniju, ometaju proces oblikovanja ljepote. Ponekad morate ovako stajati kao što je napisao
Šuršun
Citat: Licitari

EUREKA !!!!!!!!!!! Dogodilo se !!!!!!
Vjerujem da je to zasluga 3 čimbenika:
1. Na forumu su me konzultirali dobri, spretni i dragi ljudi. Posebno hvala za detaljnu Shurshun tehnologiju
....
Ali nisam bio lijen ukrasiti "svoj rad" nekom vrstom vanjske pratnje: što ako više ne uspije - barem će sjećanje ostati.

Ljepota i samo, super si
Šuršun
Citat: Licitari

...
7. Kad započinjete peći žene, unaprijed pripremite jaja s ledenjaka. Žumanjke treba obrisati i ne hladiti. Ako su obrisani na hladnom mjestu, stavite ih u toplu vodu sa šalicom prije nego što ih natočite. "

Možda su naša baba u HP-u doista jaja iz hladnjaka prije vožnje po malo vrućine u kuhinji?
Ispostavilo se da mi je žena nevjerojatna ako za dan izvadim jaja iz hladnjaka. jaja u toploj vodi ne daju takav učinak. Ali blagoslov je što uvijek imam puno kuhanja i pečenja za sebe i za klijente - jaja u hladnjaku i sve ne stane, tako da samo po sebi ne uzimam hladna jaja. Općenito, to ovisi o svemu - i o tome kakva su jaja, koliko svježa, te o brašnu i kvascu - pa različiti rezultati ne iznenađuju.
Ako se moja žena ne uzdigne toliko visoko koliko bih želio, samo odaberem manji oblik tako da postoji neopisiva ljepota, s volanima, obrubima i ako životinje ili drugi predmeti nisu suptilni. Istina, sve hvale i hrče - i to je lijepo
Medenjak
Hostese, pomozite mi da shvatim ovaj razlog: danas sam opet napravio OVOJ ženu. Ispalo je točno kao i prošli put - izvrsno. Pećnica za pečenje istog dizajna s tavom.Tijesto se pojavilo tako jako i tako brzo da je zamrljalo ručnik koji je prekrivao posudu. Odnosno, popeo se s rubova. Stavio sam je u pećnicu i pala je za otprilike 1 - 1,5 cm i više se nije dizala. Točno je moj slučaj isti kao i prvi put. Ne, sve je ispalo sjajno i ukusno, ali nekako ne prema zakonima fizike. Koji je razlog?
Py. Sy. Ne pitajte za temperaturu pećnice - ovo je vojna tajna za mene i moju pećnicu s invaliditetom. Koristim samo izraze "hladno" - "umjereno" - "vruće".
Torta
Čini mi se da je tijesto samo kiselo, ali slike nisam vidio - mogao bih pogriješiti.
Medenjak
Citat: Tortyzhka

Čini mi se da je tijesto jednostavno kiselo, ali slike nisam vidio - mogao bih pogriješiti.

I to bi nekako trebalo utjecati na okus gotovog proizvoda?
Torta
Trebao bi jako mirisati na kvasac. Moguće je ukiseliti, ali ako je u tijestu bilo VRLO šećera, kiselost se možda neće uhvatiti. Općenito, "simptomi", kao u slučaju kruha, peroksidiraju se u aparatu za izradu kruha - kupola se urušava i miris kvasaca.
Medenjak
Činilo se da se ne žale. Istina, rakiju sam bacio od srca, možda je prekinuo sve na svijetu. Da budem iskren, nisam to ni sam probao, jer se držim posljednjim dijelom snage - zavjetovao sam se da neću izgubiti formu.
Šuršun
Napravila baku s rumom iz kluba Gavanna
Drugovi, ali ovo je potpuno drugačiji kaliko - lizat ćete prste. Uz konjak i đumbir manje mi se sviđao. Probajte rum - razlika je osjetna.
Medenjak
Napravila baku s rumom iz kluba Gavanna
Čim se rum pojavi u kući, to ću sigurno učiniti.
Celestine
Moja je prijateljica ovu baku nahranila kokosovim rumom "Malibu", rekla je da ga nije bolje okusila, čak će i pasca sada ispeći upravo to.
Medenjak
Celestine, Neizmjerno sam vam zahvalna na ovom receptu. Pritisnem dalje + Vaša reputacija (pronašao način zahvalnosti). Dakle, siguran sam da svaka domaćica ima neka od svojih "potpisnih" jela koja dobro radi (dobro, radi to), koja vole i cijene oni koji ih konzumiraju i koja ona s užitkom radi (oni joj povećavaju težinu u vlastite oči). U sferi rada s tijestom uopće nisam imala takva jela - uvijek je postojala međusobna nesklonost tijestu. I sada mi je ETA "Rum baba" postala takvo jelo. Postoje prekrasni recepti (a već sam ih isprobala): ukusni, nedovoljno mučni itd. Ali ono što mogu nazvati „hobi konjem“ mog pečenja je samo „Baba“.
Ako je netko zainteresiran, neka mi doda vezu (inače nisam baš upoznat s forumom), gdje bih mogao podijeliti s vama recepte za moju "skate juhu" i "skate" kuhanje mesa. (Možda ću barem biti koristan)
julifera
Uopće ne podnosim alkohol, zato sam romobabu uvijek dodavao 8 kapi posebne esencije "ROM" i rezultirajući okus mi se jako sviđa.

A kad sam ga donio roditeljima na testiranje, majka je rekla da sam grgljao puno ruma, smrdi na alkoholni rum, mislila je da sam tamo natočio pravi rum. Ali znam sebe ne prve godine, da postoji alkoholna komponenta, ne bih mogao uzeti komad u usta.
Dakle, s jedne strane, tu se bit ne može razlikovati od pravog ruma, s druge strane, nema alkohola

Što se tiče Uskrsa - nekako nemam recepte za kolače od samih početaka HP-a, odnosno ispadaju, ali neke apsolutno neduhovne i teške.
Stoga sam i ja odlučila peći tjesteninu po receptu iz romobule, što uvijek ispadne s praskom, a čak ću je i namakati, samo bez ruma i s grožđicama!

Tako da Celestine po stoti put se nikad ne umorim od slanja ogromne mace
lina
Tako da nema mirisa na alkohol, kuham sirup s dodatkom alkohola oko pola minute ili minutu. Pečem ga samo za proždrljive goste, tako da ga dobije najmanje)))))
Medenjak
A naručio sam i uniformu za "Zimsku palaču" za svoju sestru, tako da bih zajedno s KhP-om davao i podučavao kako ispeći ovo čudo. I sad mislim da "takvu kravu trebate i sami", pa sam naručio još jednu takvu i istodobno multiformnu "Dahlias" (6 kom.), Kako bih mogao napraviti nešto od jevrejske harfe u obliku zasebnih cupcakesa -kolači. Nadam se da će narudžba stići do Uskrsa. Tvrtka je već dokazana. Kvaliteta proizvoda im je izvrsna (Italija, Francuska).Istina, skupe su, ali uostalom, zbog toga se uznemirimo samo u trenutku davanja novca, ali tada uživamo cijeli život.
Medenjak
Oh, kakav divan ukras za stol, ova baba od ruma!

Zimska palača Baba Rum

Već sam je napravio s pravim rumom.

KRIST JE USKRSNUO!
Medenjak
Već sam stavio ovaj proizvod u stream. Svi zovu i traže „Babu“, ne žele ništa drugo. Danas sam napravio tri stvari, a sutra moram izraditi još dva komada - barem jedan moram nositi u firmu u utorak. Jedini problem je spremnik za prijenos. Nekako nemam visoku okruglu posudu. Ali cijeli sam dan izašao iz kuhinje i došao do računala.
kleskox35
Medenjaci, koristim oblik koji je ostao od torte, plastičan je, lagan i prikladan
Evo mog baba ruma za Uskrs.
Degla2006
obgorka_gu, ovdje u gornjem dijelu nalazi se i poveznica na web mjesto Msk 🔗

A sada o meritumu teme. Kolege, ne razumijem u čemu je stvar. Uradio sve prema receptu. ali tijesto je ispalo poput okruglica. Inače, ista je situacija bila i s uskršnjim kolačima. Imam dojam da je u Sankt Peterburgu brašno užasno suho. Morao sam dodati nekih 40 ml vode. Ali nije postao puno tanji. I tijesto nije fermentiralo 1,5 sata, već 4 sata (nakon dodavanja 1 žličice kvasca). Okus je ionako bio stvarno ukusan. Druga stvar je da to nije bila žena s rumom, već nešto jednostavno vrlo ukusno. A gotovi proizvodi ne upijaju sirup. U čemu je moja pogreška?
Medenjak
Citat: Degla2006

obgorka_gu, ovdje u gornjem dijelu nalazi se i poveznica na web mjesto Msk 🔗

A sada o meritumu teme. Kolege, ne razumijem u čemu je stvar. Uradio sve prema receptu. ali tijesto je ispalo poput okruglica. Inače, ista je situacija bila i s uskršnjim kolačima. Imam dojam da je u Sankt Peterburgu brašno užasno suho. Morao sam dodati nekih 40 ml vode. Ali nije postao puno tanji. I tijesto nije fermentiralo 1,5 sata, već 4 sata (nakon dodavanja 1 žličice kvasca). Okus je ionako bio stvarno ukusan. Druga stvar je da to nije bila žena s rumom, već nešto jednostavno vrlo ukusno. I gotovi proizvodi ne upijaju sirup. U čemu je moja pogreška?

Radite li prvu fazu testa u HP-u?
Nosim 4 jaja bez obzira na težinu. Ispada da je to puno više od 150 grama. A ovo je dodatna tekućina. U mom načinu rada "Tijesto" nakon završetka gnječenja, konzistencija tijesta je poput guste pavlake ili poput palačinki. U HP-u za taj sat prema zagrijanom programu savršeno se uklapa ispod samog ruba posude. U njemu se nakon 20-30 minuta nakon miješanja počinju pojavljivati ​​mjehurići. Naravno, ne znam za brašno vaše regije. Ali ne mislim da je sve vaše brašno tipa Makfa, odnosno praškastih sorti pšenice. Malo je skupo.
Bilo bi lijepo čuti iskustvo rada s brašnom od jednog vašeg sumještana.

Py. Sy. Jeste li apsolutno točni u omjerima, kao u receptu?
toplo mlijeko - 100 ml
jaja - 4 komada (ovo je više od 200 gr)
maslac - 125 gr (omekšani)
Ukupno, grubo govoreći, 425 grama tekućine po 375 grama brašna.
obgorka_gu
Citat: Degla2006

obgorka_gu, ovdje u gornjem dijelu nalazi se i poveznica na web mjesto Msk 🔗

Degla2006 hvala na referenci

Citat: Degla2006

A sada o meritumu teme. Kolege, ne razumijem u čemu je stvar. Uradio sve prema receptu. ali tijesto je ispalo poput okruglica. ... u čemu je moja pogreška?

možda griješim, ali mjeriš vagom ili čašom ?, možda dobiješ više brašna po težini nego što trebaš ... jer bi tijesto trebalo biti mekano, gotovo tekuće, kad sam ga mjerio čašom Dobio sam i gušće tijesto ..., stvarno ne do knedli

Citat: Licitari

Ukupno, grubo govoreći, 425 grama tekućine po 375 grama brašna.
+ 100% i ja mislim tako ...
lina
Brašno ... Mislim da je rekla da moram dobro dopuniti. Ne znam koliko, jer točim izravno iz vrča / limenke / kutije. Imate li elektroničke vage? Stavite novu vreću brašna, iznenadite se.
Degla2006
O, dragi, hvala svima. Baš tako, duša mi je topla od vaše pažnje. Sad sam stavio novu porciju i stavio ne 375 grama brašna, već 280. Gledao sam gnječenje (u pećnici) - čini se kao da je tijesto mekano. Živjeti na dodir. Kao specifikaciju napisat ću što se dogodilo.
Panevg1943
Citat: Degla2006

O, dragi, hvala svima. Baš tako, duša mi je topla od vaše pažnje. Sad sam stavio novu porciju i stavio ne 375 grama brašna, već 280.Promatrao sam gnječenje (u pećnici) - kao da je tijesto mekano. Živjeti na dodir. Kao specifikaciju napisat ću što se dogodilo.
Degla2006, ako vas zanima, objavio sam svoj recept za babu i fotografiju na svom blogu. Pokušajte, nećete požaliti.
Medenjak
Degla2006Sada ste utvrdili ovisnost kvalitetnog proizvoda o brašnu, ali o plinu.
Do najmanjih detalja provjerio sam tehnologiju pečenja ovog dijamanta. I kad ga stavim u svoju pećnicu (tamo nema termometra), znam da ga imam 15 minuta u plamenu između velike i male točke na ručki, a zatim još 20 minuta samo na maloj. Uvijek se dobivaju žene različitih boja: ili blijede ili „preplanule“ (umjereno). Ne razumijem - je li ovo druga kalorijska vrijednost plina?
Degla2006
Citat: Licitari

Degla2006Sada ste utvrdili ovisnost kvalitetnog proizvoda o brašnu, ali o plinu.
Do najmanjih detalja provjerio sam tehnologiju pečenja ovog dijamanta. A kad ga stavim u pećnicu (tamo nema termometra), znam da ga imam 15 minuta na vatri između velike i male točke na ručki, a zatim još 20 minuta samo na maloj. A žene različitih boja uvijek se dobiju: ili blijede, ili "preplanule" (umjereno). Ne razumijem - je li ovo druga kalorijska vrijednost plina?
Medenjak, Pouzdano znam da se naš tlak plina neprestano mijenja (imam bojler i kroz njega ga osjećam). Naravno, temperatura je drugačija. Ali to me ne muči, jer kad pečem, i sam sam vrlo uključen u taj postupak, srećom na staklu je čaša, a unutra žarulja. Spremnost utvrđujem prema boji.
Zest
Ipak sam to učinila. I to točno u obliku kakav sam želio
Mekano, nježno, pahuljasto tijesto.

Veza na obrazac djeluje, shema je valjana. Sve je jasno i ispravljeno. Napravio sam narudžbu, primio račun, platio i sutradan svu robu poslao u Autolux.
Svetl @ nka
Bože moj, ovaj je recept na forumu od 21. lipnja 2008., a ja sam ga Balda Ivanovna primijetila tek jučer. To apsolutno volim, a voli i moja obitelj. ...
Jednostavno se topi u ustima. Tako je izašla Rumov-Kokosov orah. Nakon signala, dodala sam 50 g žutih strugotina, odatle je boja tako žuta. HVALA VAM PUNO Celestine za tako krasan recept.Učinio to za vas u HP-u.

Ovu je poplavila iz kante
Zimska palača Baba Rum

I ovo je gotovo gotovo, bez frizure još
Zimska palača Baba Rum
Zimska palača Baba Rum

A sada sa šišanjem i sirupastim tušem.
Zimska palača Baba Rum
Prerezala ga je još toplog. nisam mogao odoljeti
Zimska palača Baba Rum

Chocolatta

Pozdrav, Svetl @ nka! Ogroman zahtjev - recite nam kako ste učinili ovo čudo (točno koliko za Kenwood250)! Usput, puno vam hvala na rasporedu na skuti - sve je uspjelo! Hvala unaprijed !
Svetl @ nka
Citat: Chocolatta


Pozdrav, Svetl @ nka! Ogroman zahtjev - recite nam kako ste učinili ovo čudo (točno koliko za Kenwood250)! Usput, puno vam hvala na rasporedu na skuti - sve je uspjelo! Hvala unaprijed !

Drago mi je da sam pomogao. Radio sam ovu baku poput Elene Bo u HP-u (ista tema Stranica-4, odgovor 47).Na čemu je i ona HVALA,Samo, opet, oznaka proizvoda je suprotna. Uputa preporučuje takav jezičak za naš HP (prvo tekućina, a zatim brašno i kvasac)

Toplo mlijeko-120ml
jaja-3 (150g)
maslac mekani-125g
šećer-5st. l
sol-0,5 žličice l
vanilin šećer-1 pakiranje
puding od vanilije (imala sam ukusa vrhnja) -1 pakiranje (40-45g)
brašno-420g
kvasac-2h. l

Nakon signala - 50g kokos žute pahuljice
Način-1
težina-1kg
boja-1

Pa, onda ulijte sirup prema osnovnom receptu i odozgo ga pospite šećerom u prahu. Isprobajte blaženstvo
JIudmiJIk @
Izvrsno ukusno
natamylove
cure, ovdje je puding u receptu, ali nemamo mu ni traga u prodaji - kako ga zamijeniti?
Suslya
Negdje sam pročitao da se škrob može zamijeniti.
Radost
Pa sam ispekla i ovaj Baba Rum. Impregnaciju sam napravio dvostruko više, ali moglo je biti i 1,5 puta. Rezultat je tako sočan ukusan kolač, koji vrlo malo podsjeća na pekarske proizvode od kvasca. Puno vam hvala na receptu.
Chocolatta
Danas sam ispekla Baba Rum "Zimska palača" - sve je uspjelo! Tijesto je jednostavno čarobno - ukusno, prozračno, nježno, slatko !!!! Jako, jako dobar recept! BRAVO autoru!
kanga
O, djevojke, i još sam prije 15 godina, prema jednoj sovjetskoj staroj knjizi, prije otprilike 54 godine ispekao ženu s rumom. Sad je nemam, skrivaju se "ljubazni" ljudi. Dakle, tamo boli prekrasan recept. Tijesto s kvascem se zamijesi, prilično gusto, a zatim spusti u veliku šerpu s toplom vodom i tamo stane! Kako !!! A u nekoj fazi plivanja u vodi, također ga trebate probušiti nožem! Cijeli postupak je, naravno, neobičan i složen, ali rezultat !!!! Ili sam tako mislio dok sam bio mlad? Želim ispeći takvu ženu, nema recepta. Pomozite, tko može sve ... Napokon, zasigurno mnoge od ovih staljinističkih kulinarskih knjiga još uvijek imaju! POMOZITE FORUMCHANU !!!!! ZELIM SE SJEĆATI MLADIH !!!!
Andreevna
Kanga, uhvatiti ovaj?
Baba
"Otopite kvasac u jednoj čaši toplog mlijeka, dodajte 3 čaše brašna i zamijesite gusto tijesto, smotajte ga u kuglu, napravite 5-6 plitkih rezova s ​​jedne strane i spustite tijesto u lonac s toplom vodom (2-2,5 litre) Pokrijte poklopcem i stavite na toplo mjesto. Nakon 40-50 minuta, kada tijesto ispliva i udvostruči volumen, izvadite ga šupljikavom žlicom, stavite u posudu za gnječenje tijesta, dodajte čašu toplo mlijeko, sol, žumanjke, utrljane u bijelo sa šećerom i vanilijom, bjelanjke, umućene u pjenu; sve promiješajte, dodajte ostatak brašna i zamijesite tijesto. Nakon toga u tijesto dodajte maslac (ili margarin) i opet dobro umijesite tijesto), pokrijte i stavite na toplo mjesto. tijesto će se udvostručiti, dodati mu grožđice, cimet, promiješati i uliti u kalupe (visine 1/3), pripremljene na isti način kao za uskršnji kolač, poklopiti i staviti na toplo mjesto da se diže. Kad se tijesto digne 3/4 visine kalupa, pripazite da se ne trese dok kuhate, stavite je u hladnu pećnicu na oko 45-60 minuta. Tijekom pečenja tava se mora okretati s velikom pažnjom, jer se i laganim guranjem tijesto može slegnuti, a sredina će biti prazna. Izvadite gotovu rum babu iz kalupa i stavite je postrance na posudu, a kad se ohladi prelijte sirupom i vinom, lagano okrećući posudu tako da se sirup upije sa svih strana; zatim stavite na posudu, pustite da se malo osuši, a zatim prebacite u drugu posudu, prekrivenu papirnatom salvetom i poslužite.
Za 1 kg brašna - 2 šalice mlijeka, 7 jaja, 1,5 šalice šećera, 300 g maslaca, 3/4 žličice soli, 200 g grožđica, cimet, 1/2 vanilin u prahu, 50 g kvasca. Za sirup - 1/2 šalice šećera, 1/3/4 šalice vode, 4-6 žlica. žlice vina od grožđa, likera ili 1 žličica. esencija ruma "
kanga
Oh, Andreevna, draga moja, draga je, baš kao i TO! Svejedno, puno zafrkantnog recepta ..... Ali, nema veze, ovdje ćemo danas dovršiti pečenu ženu iz Celestine i ja ću preuzeti ovu mudrost! Ako se prije petnaest godina nisam bojao, onda tapericha tim više !!! Peći !!! Oh, ispeći ću je i napravit ću je s TORTYZHKIN fondanom !!!!! Samo se bojim da ću uskoro puknuti.
ks372
To zapravo nije grožđica. Corinka pripada podporodici jabuka. Veliki grmovi s malim crnim bobicama, poput aronije.Irga krvavo crvena (Amelanchier sanguinea (Pursh) DC.) Irga u bijegu ili Corinka (Amelanchier stolonifera Wiegand)Na Wikipediji možete pročitati: 🔗
Irina_g
Hvala autoru na ovako divnom receptu.
Istina, ja nemam takav kalup, napravio sam ga u običnoj tvornici kolača. Ovo je nešto (prozračno, lagano, mekano, žućkasto). U sljedećem sam izvršila jedan i pol porciju impregnacije. samo napravi dupli.
Svi koji su se liječili traže recept.
ALONK @
Celestine, hvala na divnom receptu! Već sam puno puta radio ovu ženu, napokon sam se uspio slikati za izvještaj:

Zimska palača Baba Rum
Zimska palača Baba Rum
Zimska palača Baba Rum

Komentar: Uzeo sam 3 jaja, jer sam u velika, stavio koliko maslaca (116 g), uzeo malo više mlijeka (za nedostajuće grame maslaca, tj. Odmjerio sam 150 ml u čaši, stavio čašu na ljestvici i ponovno napunjena 9 -10 gr). Ispostavilo se da je tijesto tekuće (kao za palačinke), loše se umijesi u HP, uvijek pomognem lopaticom, ali rezultat je uvijek
Mame
Nisam imao vremena za slikanje, jeli su ...
Uzela sam sve po receptu.4 jaja, bila su velika. Jer tijesto nije bilo tekuće, već jednostavno tekuće. Raspršilo se poput juhe ... Ulila je žlicu brašna - to je to. Ni lepinja, ali ni mlijeko. Od ove količine ispale su 2 bake. Jedna je u obliku pogače (silikonski kalup za kolače), druga je prirodna baka (čaša, oblik leptira). Impregnirana "paklenom" smjesom: voda + bademov sirup + 3 žličice. rum (djeca su jela). Iznad - šećerna glazura iz Tortižke.
Ispalo je ukusno, ali s impregnacijom nečega pokazalo se da je mokro odozdo, suho u sredini. Sinu se svidio srednji, a mužu gornji (donji) mokri sloj. Općenito, svi su sretni
Još jednom hvala na receptu.

p. od. Sad imam ovaj recept pod nazivom "Baka Rum i Tata Rum"

str. 2 što odvratno staklo tvori ... koliko god ga podmazivali, ono i dalje ne ispada iz njih. Moja je baka bila oduševljena ... zaglavljena za dno ...

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha