Baba Rum "Zimska palača"

Ovdje sam za vikend ispekla i svoju baku. Istina, moj je suprug želio pitu s višnjama, pa je ona stavila trešnje mojoj baki - ispalo je vrlo zgodno! I sama baka je izašla velika - svi su to uspjeli probati. Bilo je nekoliko pustolovina: baka nije htjela ustati na prvom ispitivanju. Odlučio sam da kvasac ne radi i dodao prešani. A onda sam pročitao da tijekom prve probe zapravo ne naraste ... Kao rezultat toga, okus kvasca malo se osjetio u gotovoj baki. No, unatoč tome, svima se svidjelo! Hvala na receptu!

[Klesroks35]

O esencijama-aromama.
1. 🔗 (poštovanje Klesroks35, iskopala ih je);
2. Doveli su me iz Harkova ... pa, ukratko, štedljiv sam, pa sad imam esencije iz Harkova ... pa, moje veličine !!! (poštovanje Tuscarore, obradovala me). Tako okruzi susjedni Koptevu mogu gledati svjetlo! Moram nešto podijeliti. A asortiman koji imam u usporedbi s prvom vezom ... pokriva ovcu poput bika !!! Mame, Upravo sam te izgubio, a ne mogu pronaći ... Sjećam se da si ih bocnuo ...

Ali ono što smo učinili, iako nismo imali vremena posipati ga prahom.
Ali okusa su vrlo slični cupcakesima i uopće nisu isti kao što trgovina prodaje Rum Babka

[Makhno]

Makhno, tvoje bake su samo slika! Je li tijesto bilo dovoljno za točno 12 komada ili je poslije ipak pečeno?

I napravio sam to u crtiću, žena je mahala ispod samog poklopca, visine 12 cm.

I napravio sam to u crtiću, žena je mahala ispod samog poklopca, visine 12 cm.

Od nje možete napraviti nekoliko kolača)))

Dragi "romobaboberi"!
I sama volim peći ovu ženu, ali oni je brzo pojedu, pa zapravo ne znaju kakva je drugi dan.
Problem je u sljedećem: uskoro ću postavljati stol na poslu i želim ovu ženu ispeći za slatkiše. Ali izlazim iz kuće u 7:00, pa ću peći dan ranije. A onda je moram voditi 1,5 - 2 sata na posao.
Kako najbolje namakati, pokriti preko noći? Hoće li izgubiti lijep izgled?

[yuliya_k]

yuliya_k , ništa joj se ne dogodi u tri dana, provjereno je.
Pecite večer prije, zasitite dok se hladi. Pokrijte kako biste izbjegli vremenske uvjete. Uvijek pečem s grožđicama - vrlo ukusno!

yuliya_k, imam sva peciva gotovo tjedan dana. Stoga, učinite to mirno dan ranije, samo ga sakrijte ispod filma. A i ona će tamo stići. Maksimalno je ponijeti sa sobom šećer u prahu kako biste ga mogli posipati na poslu, ako ga želite posuti.

A ja ću umetnuti svojih "5 kopejki", jer se smatram članom galaksije "romobabobera", jer ga pečem barem jednom u dva tjedna.

Baba je vrlo dobro očuvana ako je nakon temeljitog namočenja prekrivena glazurom od čokolade.
Definitivno bih ga impregnirao u obliku u kojem ćete ga odvesti na posao, jer nakon impregnacije (ja impregniram dvostrukom porcijom sirupa). premještanje žene iz jednog oblika u drugi je opasno: može se raspasti.
Ali ovo je moja verzija impregnacije: svi vole jako mokro.

Doista, sve je individualno.
Prvi put sam uzeo dvostruku porciju sirupa za impregnaciju - nije mi se svidio, bio je prevlažan. Sada zaustavljen na 80 ml vode +
40 grama šećera. Ja baš kako treba.
Pa ipak, dok napravim povećani dio od 450 grama brašna, jer imam jako dobro. sjajna forma.

Želim zahvaliti Celestine na slasnom receptu. Rom-Babu volim od djetinjstva, samo što ovu sada ne možete kupiti, ali ovdje možete pronaći prirodne proizvode i tako se dobiva ukusnost, a sve je tako razumljivo i ukusno. Izlažući fotografiju moje Babe




Vrlo ukusan s dvostrukim sirupom Recept za rum Bab (ove) je jako dobar i jednostavan, umijesi se i stane u CB, ostaje ga staviti u kalup, pustiti da odstoji i peći oko 30 minuta. Dobar tek svima!

[I. Lazerson, S. Sinelnikov, T. Solomonik. Za stolom s Nerom Wolfeom ili tajne kuhinje velikog detektiva Kulinarski detektiv]

I. Lazerson, S. Sinelnikov, T. Solomonik. Za stolom s Nerom Wolfeom
ili tajne kuhinje velikog detektiva
Kulinarski detektiv
Centerpolygraph, MiM-Delta, 2003

Ponekad se riječ savarin u međunarodnom kuhanju naziva i samim tijestom za takve pite, od kojih se, primjerice, peče kolač baba ai rhum, poznat u Rusiji pod trgovačkim nazivom "rum baba".
Tako prilično čudno ime za naš sluh nema nikakve veze s "Ruskinjom", već upravo suprotno - s Arapinom ... Prema jednoj od najpoznatijih verzija, takvu je slasticu izumio poljski kralj Stanislav Leszczynski početkom XVIII stoljeća i nazvao po njegov omiljeni junak Ali Baba iz popularnih bajki "1001 noć". Dakle, na ruskom bi se takav cupcake trebao zvati "rum baba" - s naglaskom na posljednjem slogu.
I ovaj je izum, kao i većina drugih, napravljen neočekivano: kralj je jednostavno umočio ustajale alzaške brioše - "Kugelhopf" (Kugelhopf) u sirup od ruma ... Kao što je poznato iz povijesti, kći Leszczynskog udala se za francuskog kralja Luja XV., A uskoro njezin se otac, kojeg poljska gospoda nije prepoznala i protjerao iz svoje zemlje, preselio u Alsace, koji je donio recept za svoj omiljeni desert, koji se kasnije u francuskoj kuhinji ukorijenio pod imenom baba au rhum. Sama torta savaren danas je dobro poznata u mnogim europskim zemljama, uključujući Rusiju, gdje se i takva torta i oblik prstena za njezino pečenje nazivaju "čudom".

Djevojke, draga, oprostite - nema apsolutno vremena za čitanje cijele teme, svladao sam samo 8 stranica (trebate trčati, a kad se vratite, želite odmah započeti s pečenjem) - u kojoj fazi treba baciti grožđice u tijesto? Odmah nakon miješanja? Već sam pekao, ali bez njega sam se bojao da se tijesto ne digne (ja sam tako-tako slastičar i pekar, ne razumijem postupke, strogo se držim uputa). Tijesto se prekrasno diglo, izbacilo iz kalupa (iako mi nije tako ravno) i da nije bilo ručnika, jasno bi prošlo dalje. Podigla se i pećnica. Ali činilo se da impregnacija nije dovoljna, učinit ću više. Svejedno - ukusnoAAAAA ... Hvala na receptu!

Grožđice se mogu dodati na kraju šarže (na signal) ili nakon dokazivanja, prije prenošenja u kalup.

I napravite impregnaciju dvostruko ili jedan i pol!

Ljudi, ne znam gdje da se obratim. Nedavno sam si napravila poklon - kupila sam silikonski kalup isti kao i Celestina u prvom postu (barem u obliku). U njemu još nisam ispekao babu, bojim se pokvariti ukusnu hranu, iako bih to jako želio. Dvaput sam ispekla cupcake, i oba puta isti problem - rubovi su pečeni, gornji dio gotovo gori, a unutra, u blizini ove rupe za cupcake, sve je mokro i vlažno. Ionako sam je ispekao, izbacio iz ovog kalupa na željezni, a zatim uključio gornji plamenik, pa donji. Estetika nije uspjela
Imam plinsku pećnicu s limom iznad donjeg plamenika. Postoji rešetka koju treba staviti gore, dolje, ukratko, standardnu ​​verziju. Silikonski kalup stavljam na deco, a ne na roštilj, možda je to problem?
Ljudi pomozite! I onda sam na internetu pročitao kako se svi sviđaju ti oblici, ali još uvijek imam jednu frustraciju i grižnju savjesti zbog novca potrošenog iz obiteljskog proračuna.

[yuliya_k]

yuliya_k, čim rubovi potamne, pokrijte vrh folijom i pecite dalje, sada će se unutrašnjost ispeći. Nažalost, ne znam narav vaše peći, ali mislim da bi to trebalo pomoći.

Babu je stavio peć. Ovaj put želim
malim grožđicama dodajte i velike i suhe marelice.
Možda ga neće slomiti mješalicom ... Grožđice ostaju netaknute.
Pečem na smanjenoj razini, 3/10 glavne,
recept za 336g brašna i dva jaja.
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4499.45

Izvještavam: ispalo je - AWES!
Aroma je bila sjajna, moj je suprug doslovno vijugao krugove oko peći! Jedva smo čekali da se ohladi, a onda s hladnim seoskim mlijekom! M-mm-mm-mm!
Pekla sam po receptu Elena BO - sve je u pećnici!
Stvarno sretan!
Idući put ću ga izrezati da se bolje upije!
S U P E R !!!!

Vjerojatno sam ispekao oko dva tuceta tih žena (tijekom postojanja recepta). No, pekla je u aparatu za kruh prema adaptiranom receptu Elene Bo.

Sad sam kupila silikonski kalup, odlučila sam peći u pećnici. Vratila sam se izvornom izvoru (Celestinin recept) i tada sam shvatila - nesklad, gdje je puding u receptu? Gdje?!

Ove pudinge koristim samo u ovom receptu. Za mene je puding u paketu = baba.

Pa što sada učiniti: zamijeniti dio brašna u celestinskom receptu za puding ili ga ostaviti kakvo jest? POMOZITE!!!

Puding je poput zamjene za škrob, ne utječe na okus ... ne znam, pekao sam bez njega po receptu Elene Bo ... Zamijenio bih ga brašnom, samo da isprobam originalni recept ... da tako kažem, za usporedbu

Celistina, hvala na odgovoru.

Sad sam već zamijesio tijesto (40 g brašna zamijenio pudingom), ali sljedeće će, obećavam, biti po originalnom receptu!

Celistina, hvala na odgovoru.

Sad sam već zamijesio tijesto (40 g brašna zamijenio pudingom), ali sljedeće će, obećavam, biti po originalnom receptu!

Samo sam želio da onaj tko je koristio puding usporedi i napiše u čemu je razlika. Jednostavno ne volim dodavati nepotrebnu neprirodnost (u sastavu je modificirani škrob), pa, što ako ima bolji okus

Pa što sada učiniti: zamijeniti dio brašna u celestinskom receptu za puding ili ga ostaviti kakvo jest? POMOZITE!!!

Imate dobre šanse ispeći baku prema Celestininom receptu i usporediti s bakom iz x \ n

A moje pitanje je sljedeće: Pakao točno prema receptu iz x \ n. Visina je veća od kante.
Namočen odozgo, duboko naboran čačkalicom, zalijevan sa strane, a zatim pustio da se sirup potpuno steče i okrenuo baku naopako, kako je gore napisano.
Kao rezultat, donji dio glave je previše mokar, vrh je normalan, a sredina suha. Odmah primjećujem da je poroznost bila jednolična po cijeloj visini.
A zašto je ona takva?

Pa, ovdje sam naručio silikonski kalup za "Baba Rum", nisam mogao izdržati ....
Čekajte me s izvještajem!
Žena se zalijepila za staru metalnu uniformu, iako sam je razmazao ... Žena je ispala vrlo ukusna, ali bilo me je sram pokazati je ...

Napokon sam ženu ispekao u pećnici, inače je sve HP.

Svidjelo mi se više u pećnici, svejedno, čak i u posebnom načinu za tijesto s maslacem, ispada s pečenom korom u HP-u, a u pećnici je kora mekša i "unutrašnjost" je prozračnija.

Ne znam još koliko je silikon za još jedan test, ali za to jednostavno sjaji, iskočio je iz samog kalupa.

Imate dobre šanse ispeći baku prema Celestininom receptu i usporediti s bakom iz x \ n

A moje pitanje je sljedeće: Pakao točno prema receptu iz x \ n. Visina je veća od kante.
Namočen odozgo, duboko naboran čačkalicom, zalijevan sa strane, a zatim pustio da se sirup potpuno steče i okrenuo baku naopako, kako je gore napisano.
Kao rezultat, donji dio glave je previše mokar, vrh je normalan, a sredina suha. Odmah primjećujem da je poroznost bila jednolična po cijeloj visini.
A zašto je ona takva?

I ja sam to učinila i zato sam odlučila nemilice rezati i namočiti ravnomjerno! ALI ..... potreba za izumom je velika ... tada su djevojke iz Littlevana predložile da možete "špricati"! )

Cas. silikon:
Također sam naručio ... Čekam! Ali istina je jednostavnija, ali pronašao sam samo tako lijep oblik poput Celestinog! ((((zasad ostaje samo sanjati!

Ovaj put je žena pekla u mikrovalnoj pećnici na konvekciji. Nešto što mi se zapravo ne sviđa s ovom konvekcijom, ali nema se što birati, ne postoji funkcija "pećnice bez konvekcije".

Prvi put sam pekla u emajliranoj šalici, kako je napisala Ikkochka. Izašli su suhi vrh i mokro dno.
Zatim je pekla u silikonskom kalupu, zatvorenom odozgo, poput poklopca, drugim kalupom. Kao ovo:
Impregnirani u istom obliku. Sada je sve pečeno kako se očekivalo:


Nisam našao nikakvu razliku u kvaliteti pečenog u pamuku i u mikri, mrvica je ista

I ja sam to učinila i zato sam odlučila nemilice rezati i namočiti ravnomjerno! ALI ..... potreba za izumom je velika ... tada su djevojke iz Littlevana predložile da možete "špricati"! )

Također ubrizgavamo, o tome je već bilo riječi, prikladnije mi je bez igle, inače iskače ... ili bolje rečeno skače ... općenito, skače

Alim, koliko su stavili u mikrovalnu? Super ideja

[Celestine]

Alim, koliko su stavili u mikrovalnu? Super ideja

Celestine , Pekla sam na funkciji "konvekcija bez mikrovalnih pećnica" (postoji i funkcija s valovima, isprobat ću i nju) To jest, poput obične pećnice. Tako se upravo ta konvekcija bezbožno isušuje, čak i ako se na nju poprska puno vode. Stoga sam pečenje izveo u potpunosti ispod poklopca.
Ali ne mogu sa sigurnošću reći za vrijeme, jer sam ga dodao 2 puta i nisam ga zapisao

primiti u red romobodela - to je moja žena, ali postoji i problem s impregnacijom, dno je mokro, a vrh je suho.

Hvala na receptu, Celestine. Ispekla ga danas.
Tijesto se kuhalo u HP, pizza modu.
Istina, zaboravio sam jaja, dodana nakon prve minute gnječenja.
Želim pojasniti prema receptu, žlica, čaša - sve je to od HP-a ili obična čaša, pa koliko grama. I tada se činilo da tijesto nije bilo toliko tekuće kao što svi pišu, ali se ipak izlilo iz kalupa.
Namočena špricom i zalijevana odozgo. Vrijedi, pokušat ćemo navečer. Volio bih probati sa kandiranim voćem i u crtiću, ali prvi put sam se odlučio u pećnici.
Hvala još jednom na receptu!

Evo moje žene. Vjerojatno je nisam malo pekao, jer je kora ispala mekana i nakon impregnacije postala je pamuk.



Da, želio sam pojasniti nešto drugo.
Način "tijesto", imam HP Panasonic, a način "tijesto" je u gotovo svakom programu (glavni, francuski itd.), Koji treba odabrati za rum-babu. Hvala vam!

I moja i moja babaamoretova !!!!
Želim i silikonski oblik. Od nje se jedva tresao. Napravljeno prema receptu (za 3 velika jaja) + 240 ml suhih marelica. Mijesiti u HP načinu rada "tijesto" (tijesto se diglo do ruba kante). Nisam dodavao brašno. Namočen normalno. Napravio sam der. proboji, zalijevani odozgo + pogoršani špricom u sredini.

[Milady2]

Milady2Ispala je divna žena i, što se mene tiče, potpuno je pečena, a kora ne bi smjela biti tvrda, malo elastična.
Naočale za izradu kruha
Tijesto se ponekad pokaže tekućim, ponekad manje, ali čak i tako i tako konačni rezultat godi Što je tijesto gušće, žena će biti gušća))

Da, želio sam pojasniti nešto drugo.
Način "tijesto", imam HP Panasonic, a način "tijesto" je u gotovo svakom programu (glavni, francuski itd.), Koji treba odabrati za rum-babu. Hvala vam?

Tijesto se može napraviti na najkraćem programu, a zatim će stati, uliti u kalup, pustiti da stane i poslati ga u pećnicu. Ako bih pekao u aparatu za kruh, mijesio bih pizzu, a zatim uključio pečenje 50 minuta.

Recite mi, 2 puta pečena i 2 puta krov otpada dok im uzimam pećnice. Ne utječe na okus, ali želim ljepotu ...

Naočale za izradu kruha

tako da imam čašu od 310 ml, a ponekad i 250 ml.

Cure, je li netko ovu ženu ispekao kao tortu?
Zanima me koliko bih tijesta trebao uliti u kalup za torte, 1/2 tepsije ili 1/3? Uvijek sam ga pekla u silikonu od 3 litre ...
Samo želim probati peći za Uskrs.

Cure, je li netko ovu ženu ispekao kao tortu?
Zanima me koliko bih tijesta trebao uliti u kalup za torte, 1/2 tepsije ili 1/3? Uvijek sam ga pekla u silikonu od 3 litre ...
Samo želim probati peći za Uskrs.

Moj je prijatelj prošle godine ovu ženu ispekao umjesto tjestenine. Izlio sam malo više od polovice obrasca, a zatim ga namočio špricom .... papir (papirnati obrasci) se nije smočio.

[Celestine]

Celestine , Hvala vam.

Tako možete sigurno uliti pod obrasca.
Neću zasititi sirupom, već ću dodati suhe grožđice.

Recite mi, je li netko pekao babu u malim limenkama? Želim žene i u trgovini i s glazurom na vrhu. Ili će u malim biti suho?

Recite mi, je li netko pekao babu u malim limenkama? Želim žene i u trgovini i s glazurom na vrhu. Ili će u malim biti suho?

Ne znam kako to rade dobri ljudi, ali pekla sam babe prošli vikend.
Obrasce je izrađivala sama od pergament papira. Ali stvar se nije stekla. Izvukli su ga ispod ruku.

A koliko bi nas baka trebala biti već u formi prije pečenja?

Barem dva puta.

MikSyu ima recept za žene od ruma u kalupima, sama ih je napravila - vrlo uspješan recept, pogledajte sadržaj.

Nemam gdje uzgajati dva puta. Ona je već bila ukrašeni materijal u tvornici kruha, općenito, prenio sam ga u oblik dvorca, ona se nije htjela ispuhati ni na koji način. Napravio sam prstom rupu u sredini za oblik i još malo pritisnuo rukama, sad opet vrijedi.
Kako pečem, pokazat ću je li ispao iz forme ili nije ...

Imam tako smiješan oblik - dvorac, odlučio sam ga isprobati s rumom, i to se dogodilo



Oblik dvorca je veći od palače, pa sam recept preračunao za 1,5 normu.

560 gr brašna
3 žličice kvasca
190 ml mlijeka
200 gr maslaca
7 žlica šećera
0,5 žličice soli
6 jaja

Svi proizvodi u sobi T. Pomiješajte na programu PIZZA, a zatim probu u kalupu u pećnici na ~ 40 C. Na kraju probe odmah sam prešao na pečenje. Pečenje na rešetki (oblik je bio na rešetki), grijanje "odozgo-dolje" 180C ~ 35 minuta. Nema konvekcije.
Sirup se kuhao od 2 žlice šećera i 2,5 žlice vode + esencije naranče i vanilije. Nije bilo dovoljno sirupa. Bolje je kuhati s 2,5 žlice šećera i 3 žlice vode.

[Lika]

Lika, probali ste sve isto !! Ljepota!!!! A kako je "baka" izašla iz forme?

Recite mi imamo li negdje na forumu fotografiju vaše uniforme s Interpekara? Svi smeđi oblici bili su tamo na prodaju! Koju boju imate

[eskimski]

eskimskida, probao sam, ali kvaliteta samog silikona nije baš dobra. Kad sam pokušao ražnjem, s tupim krajem, spremnost, probila je kalup na jednom mjestu. Na pregibu na vrhu. Ovaj je oblik, za razliku od smeđih i žutih, krutiji, a dno, a to je vrh kupola, postalo je smeđe, kao da je silikon izgorio (uzeo ga je Interpecar).

A "baka" je odletjela od tamo uz prasak !!!! Ne boji se nikakvih škrtica. Namočio sam ga na istom mjestu i namočio, izvadio kad se nakon sat vremena negdje potpuno ohladio.

Lika Ukusno!!!! Recite mi imamo li negdje na forumu fotografiju vaše uniforme s Interpekara? Svi smeđi oblici bili su tamo na prodaju! Koju boju imate

Vjerojatno u temi o silikonskim stvarima, imam je u plavoj boji

Jučer sam ispekla Babu, jer sam napokon kupila kalup! Mijesio sam tijesto mikserom, pokazalo se nije rijetko, kako ovdje svi pišu, ali gusto, ali ne lepinja, naravno! Stavila sam ga na stol i prekrila ubrusom. Stajalo je, stajalo ... strpljenja mi je ponestalo i stavio sam ga u mikrovalnu pećnicu, zagrijanu na 75 stupnjeva. Tada se to pojavilo !!!! Zatim sam dodala grožđice (namočila ga čim sam počela raditi tijesto u konjaku, zatim ga osušila i posula brašnom), stavila u kalup i opet, zagrijavajući mikrovalnu na 75 stupnjeva, postavila da se digne). Došlo je vrlo brzo i dobro. Zatim sam ga poslao u zagrijanu pećnicu (do 200 stupnjeva). Spremnost sam provjerio sondom, pokazala je 90 stupnjeva. Ne znam koliko je to trebalo pokazati da je žena bila spremna, ali iz nekog sam razloga zaključio da je bilo 90. Vrh (ili bolje rečeno dno) bake se malo zapekao (volim lagane pekarske proizvode više) i stvorila se kupola koju sam lagano odrezao, čineći horizont i točno na poroznu unutrašnjost počeo sipati sirup s rakijom, vrlo dobro natopljenom! Zatim sam ga okrenuo na posudu i počeo mazati vrh silikonskom četkom. Dobro se upio. Ali kad sam poprskao sah. prah, prah otopljen na mnogim mjestima.Čitao sam o kreti koju možete preliti preko bake, ali navedena veza se iz nekog razloga nije otvorila.
Veliko hvala AUTORU na receptu !!!!!! Jako mi se svidjelo i sve moje! Već ste uzeli "hvala"!
Zaboravila sam napisati da se ovaj recept zaista može koristiti za pečenje pita, upravo na to me podsjetio!