Dom Pekarski proizvodi Uskrs Uskršnji kolači "Hladna" noćna torta od tijesta Maggie Gleser

"Hladna" noćna torta od tijesta Maggie Gleser (stranica 2)

Sonadora
Alain, Čini mi se da će u miješalici za tijesto tijesto za kolače ispasti bolje, mrvica će biti dugačka.
Također postavljam metalne oblike s papirom, te dno i stranice. Paklanovskaja se obično ne lijepi, ali onu drugu možda će trebati podmazati.

Albin, zatim, da ne riskira, peče za Uskrs po provjerenom receptu. A na uskrsni tjedan ili prije Uzašašća možete eksperimentirati.
Vinokurova
Citat: Sonadora
miješalica za tijesto, tijesto za kolače ispada bolje
Manyasha, mijesio sam u aparatu za kruh ... Nemam ništa drugo ... ali jučer sam ti napisao da se komad tijesta proteže poput nježne svile ... gotovo proziran ...
Tako da želim probati prije)))
Sutra ću, ako se probudim rano, uliti glazuru ...
Albina
Čovjek, uz Božju pomoć i molitvu, uvijek će se sve ispeći po „starim“ i novim receptima.
Vinokurova
Kulichov izvještaj o hladnom testu
Citat: Vinokurova
Čovječe, nagomilao sam se - nisam dopustio 30 minuta da stanem ispred šećera ... ali što sad? bum pričekaj do sutra ...
Općenito, tijesto je vrlo zanimljivo ... Stavio sam ga u zdjelu kad sam ga malo omotao oko miksera ... i razvuklo se krpom ... poput svile, možete li zamisliti? kako mi se sviđa ...

Torta od hladnih noćnih peciva Maggie Gleser
U tom je procesu napravljeno nekoliko pogrešaka.
Prva i najvažnija je da sam obradio prvih 30 minuta probe prije dodavanja šećera / soli / maslaca. Pa, dogodi se da se čini da bi trebala postojati provjera ... Čitam i ne vidim ((((((((((((((pa ( dogodi se ... sljedeći put sigurno neću zaboraviti ..
Druga pogreška .. ovdje ne znam ... pokrov je otkinut ... pogače su dobivene .. Manechka vjeruje da se zbog nedovoljne korekcije .. ovdje imam osjećaj da se tijesto nikako nije moglo zagrijati! Možda su im zato uskršnji kolači otvorili usta?
Ujutro sam ga prelila fondanom, radije rezala i probala ...
Mišljenja onih koji su probali: Ukusno, nimalo kolač, Vkusnenky, Strašan kolač, UUUUUUUUUUUUU, OOOOOOOOOO ... Sedmi je kasnio .. Rečeno mu je - voljeli biste!

To je u osnovi to.
Tehničke informacije - umjesto kandiranih grožđica bilo je 170 g jaja, 420 g brašna, izlaz su dvije uskršnje pogače 430 i 444 g. U dva oblika promjera 11 cm, visine 13 cm
Doista, u njemu je sve umjereno .. Jako mi se svidjelo što se tijesto može napraviti unaprijed. Mislim da će ova torta postati jedna od omiljenih obitelji. Hvala na receptu!
Citat: taniakrug
Jeste li povećali šećer?

Citat: Vinokurova
ne, nisam ga povećao ... ispalo je da je umjereno slatko ... mislim da je bolje slatkoću ovog kolača regulirati grožđicama)))

Citat: Sonadora
Takvo tijesto obično stavljam na stol i prekrivam drugom, a ne hladnom zdjelom. Inače, doista neće imati vremena za zagrijavanje ni za dva sata. Vjerojatno je zbog hladnog tijesta srušen krov.

Citat: Loksa

Zagrijavanje dok vruće ne popušta, poput vašeg sous-videa nije baš dobra usporedba, ali nejasno nalikuje, zanimljiv postupak! Preporuča se provoditi ga za tijesto s kvascem u mlijeku - ukusnije je i sumračnije, a pecivo tako ne zastarijeva. Pronađeno
* kaljeno, tj. prvo ga je prokuhalo, a zatim je držalo na 90 * C 30 minuta. Luda je o ovoj metodi napisala u svom LiveJournal-u. Pečenje s kaljenim mlijekom je visokokvalitetno, ima dugi vijek trajanja i ne zastareva. To je zbog činjenice da mlijeko sadrži tvari - tiole, koji inhibiraju stvaranje glutena. Kad se mlijeko drži na 90 * C 30 minuta, tioli se uništavaju, a tijesto se obogaćuje aminokiselinama, šećerima, proteinima i mastima koje sadrži mlijeko. Ovu sam tehniku ​​prvi put koristila prilikom pečenja kolača. I bila je uvjerena u valjanost Ludinih opažanja. Pokazalo se da su kolači bili vrlo bujni, visoki u usporedbi s kolačima izrađenim od običnog mlijeka i dugo nisu ustajali ...
Ponekad se preporuča držati ga u mikrovalnoj pećnici, ali ne i prokuhati. Nešto kao ovo.
taniakrug
Alenka, hvala ti na ovako dobrom izvještaju! Sad ću teško propustiti ovih 30 min.
Sviđaju mi ​​se vaši uskršnji kolači, ali vaš je ukus slasan!
Jeste li povećali šećer?
Vinokurova
ne, nije se povećavalo ... ispalo je da je umjereno slatko ... mislim da je bolje slatkoću ovog kolača regulirati grožđicama))) ali ovo je moje mišljenje!
Kukičanje
Citat: Sonadora
čini mi se da u mikseru za tijesto tijesto za kolače ispada bolje,

Ja sam svoje mijesila u miješalici za tijesto, ništa drugo ...

Vjerojatno ću peći sutra ujutro, tijesto će biti staro točno 24 sata ...

Zamijesila sam ga sa svježim kvascem, biser je bio u hladnjaku, mama ne plači tako !!!
Sonadora
Semyon Semyonitch! Alain, oprosti, ja sam kriv. Jeste li tijesto iz hladnjaka ostavili u istoj posudi za zagrijavanje, u kojoj je fermentiralo? Takvo tijesto obično stavljam na stol i prekrivam drugom, a ne hladnom zdjelom. Inače, doista neće imati vremena za zagrijavanje ni za dva sata. Vjerojatno je zbog hladnog tijesta srušen krov.
Alain, drago mi je da ti se sviđa. A kako mrvica, vlaknasta napola obješena, nije suha?

Kroshik, Innus, možeš li mi kasnije reći kako se to dogodilo?
Proljeće
Sonadora, Manya, svejedno, kakav se kvasac otopi u vodi ili brašnu?
Sonadora
Elena, imala sam one koji su pomiješani s brašnom.
Proljeće
Manya, hvala ti. Recept je bio vrlo zanimljiv.
Kukičanje
Citat: Sonadora
Innus, možeš li mi kasnije reći kako se to dogodilo?

Pa, naravno da ću ti reći, moj zlatni, mislim sutra ...
Vinokurova
Citat: Sonadora
Takvo tijesto obično stavljam na stol i prekrivam drugom, a ne hladnom zdjelom. Inače, doista neće imati vremena za zagrijavanje ni za dva sata. Vjerojatno je zbog hladnog tijesta srušen krov.
Manechka, hvala na savjetu! Razmotrit ću ..
I nemojte ni pomisliti na ispriku! dali ste mi takvu tortu!
Loksa
AlenKa, alkoholna torta? : mail1: OOOImate jako lijepe kape!
Za tijesto s kvascem podmažem papir.
Vinokurova
Oksana, Stvarno mislim, možda je bilo potrebno samo staviti papir ispod magarca? I ne zamotati papirom?
Loksa
AlenKa, Uvijek stavljam papir ispod kundaka i previjam bočne strane, ako je to vrlo nježna uskršnja torta, papir pomaže da zadrži oblik, a kada se peče, vrh ne gori tako dobro. Odsjekla sam je na vrhu, a ostavila donju, nabola da izlazi toplina: girl_pardon: kad se ohladi. Zamotajte ih u lijepi valoviti papir u boji. Ili ćete ih jesti?
Sonadora
ProljećeElena, nadam se da neće razočarati.

Kroshik, Innusya, pričekat ću.

Alain, Također želim da svi uspiju bez problema.
Ljna
Djevojke, koliko 6 g suhog kvasca trebate uzeti?
Vinokurova
Citat: Ljna

Djevojke, umjesto 6 g suhog kvasca, koliko svježeg treba uzeti?
Tri puta više, mislim ...
Citat: Loksa
Ili ćete ih jesti?
A onda ... jedan već ... sutra na dači ujutro drugi ...
Citat: Sonadora
Želim da svi uspiju bez problema.
Čovječe, pa, to se ne događa ... 30 minuta sam to propustio! dobro, ništa, nitko drugi neće zaboraviti)))
Albina
Manyash, Također ću peći po vašem receptu (ništa, što sam ja?) 🔗
Vinokurova
Citat: Loksa
vrlo nježna torta
Točno!. jučer kad sam odlomio bumazhku, bojao sam se da ga ne naboram! disao pod mojim rukama)))
Kukičanje
Citat: Ljna
umjesto 6 g suhog kvasca, koliko svježeg treba uzeti?

Imam 18 gr. stavi ...
Gala
Kroshik, i koliko dugo držite tijesto u hladnjaku?

Ovdje imam veliko "kupanje" na uskršnjim kolačima. Radim, uspoređujem, eksperimentiram, tražim ...
A ja ću ovo, jer recepti imaju Manki divno.
Kukičanje
Citat: Gala
koliko dugo držite tijesto u hladnjaku?

Galyun, da, danas, u 8:30 ujutro, stavio sam je u hladnjak ...

Nakon 24 sata pokušat ću peći ...
Gala
Innus, pa kako je tijesto? Još ne pokušava pobjeći, vrijedi li to do sutra?
Razmišljam kada je bolje i koliko dugo stavljati tijesto
Ljna
Kukičanje, Hvala vam! sutra ću staviti tijesto, otrčat ću do trgovine, grožđice su gotove
Sonadora
Citat: Albina
ništa što sam na tebi?
Albina, Da budem iskren, mislio sam da smo dugo na "ti", otprilike pet godina - tako je.

Citat: Gala
Ovdje imam veliko „kupanje“ za uskršnje kolače
Kvačica, slično. Bilo bi mi drago ako bi vam se svidio ovaj. Također preporučujem probati kremu od badema.

Ponoć se bliži, i Kroshika još uvijek ne ... Je li ga Innusya ispekla kao kolač?
Ljna
Zamijesila sam tijesto za ručak, nisam kupila grožđice, bacila šaku nasjeckane suhe šljive, povećala šećer na 100g. tijekom gnječenja trebalo je dodati 75 grama brašna, inače bi se tijesto zalijepilo i raširilo.

možda iz činjenice da 1h. l. dodan konjak

Sonadora
Evgenija, 75 grama je puno. Jeste li dugo mijesili tijesto?
Ljna
Sonadora, mijesilo miješalicom za tijesto, nije vrijeme, vjerojatno 15-20 minuta
živi kvasac
tijesto raste, nadam se da ga nisam zakucao
Sonadora
Evgenija, Nadajmo se. Ulje s brašnom dodajem u malim obrocima. Sljedeći dio stavljam tek kad se tijesto dobro umijesi. Inače, tijesto je vrlo teško prikupiti, pluta i morate dodati još više brašna.
Kukičanje
Citat: Sonadora
Je li ga Innusya ispekla kao kolač?

Ne), nije uspjelo danas, sutra ujutro, ispast će točno 48 sati)) ...
Anatoljevna
Sonadora, Manechka je vrlo zanimljiv recept! Jako mi se svidjela činjenica da tijesto možete napraviti unaprijed.
Loksa
Kukičanje, Inna, Također čekam, sjednem za monitor i pomislim: gdje je Kulich KroshA? peki uzho
Sonadora
Anatoljevna, Tonya, hvala. Bilo bi mi drago ako se poslužite receptom.

Kroshik, Innus, intrigante! Već sam se izlizao. Napravimo iste peke. Nemam snage izdržati!

PS Razmišljao sam ovdje večeras ... Vjerojatno ne biste trebali dodavati puno šećera ovom kolaču, pogotovo ako je fermentacija tijesta duga, više od 8 sati. Kvasac će ga za to vrijeme pojesti i tijestu će dati jaku alkoholnu aromu.
Vinokurova
Citat: Sonadora
dat će tijestu jak alkoholni okus.
Što se događa ruka okus za obožavatelje Myasoedovsky)))
Loksa
Manka, pozivaš li ih da gladuju? kvasac? bolje neka se napiju, sve će biti zabavnije
Anatoljevna
Sonadora, Čovječe kakva spletka!
Potrčat ću i pogledati!
Sonadora
AlenKa, da, otvorio zdjelu s tijestom njuškanim.

Citat: Loksa

bolje neka se napiju, sve će biti zabavnije
A onda na vijestima: kvasac se razišao i u pijanstvu potukao u hladnjaku.
Antonina, Gledam ovu spletku od jutra. U kući već nije ostao valerijana s rupom od krvi.
Kukičanje
Oh), kakve sam divne uskrsne torte dobila !!!

Upravo izvađen iz pećnice)) ...

Manyunechka, Javit ću kasnije ...
Anatoljevna
Kukičanje, Innochka, također ću dotrčati da pogledam
Citat: Krosh
Imam divne uskršnje kolače
Gledam!
Kukičanje
Tonya, draga moja, bez tebe neću početi pokazivati ​​!!!

Sad ću se slikati, pričekat ću dok moji izjelci uzmu uzorak i onda ću se prijaviti u cijelosti !!!

Ali već sam siguran da uskršnji kolači s tako divnom aromom i okusom neće biti ništa manje divni !!!

Nakon 60 minuta dokazivanja, ispekla sam uskršnje kolače, počevši od hladne peći, na 160 gr. (konvekcija) točno 30 minuta, na najnižoj razini pećnice) ...

Eh), šteta što nisam započeo dvostruku porciju odjednom, iz jedne su porcije izašle samo dvije male (u kalupu za pečenje od jedne i pol litre) ...
Anatoljevna
Kukičanje,Inna, Pazi i gledaj! : girl-yes: I ja želim peći, volim tijesto koje prvo živi u hladnjaku!
Loksa
Ne, pa, ona ima svemirsku izdržljivost, nisam spavao noću, čekao sam i Inna: čekaj, čekaj dok ne pojedemo sve! već smo pojeli sve djevojke koje čekaju. Napišite brže: kakav okus? koliko je izašla jedna porcija? Mogu probati pola! Mislim da je vrlo ukusan i aromatičan!
Anatoljevna
Loksa, Sjednite i pričekajte Kseniju! : girl_in_dreams: Čekam!
Možda neće pojesti sve.
Sonadora
Ura !!! Kroshik, Innusya, daj da te poljubim! Čekam rezultate degustacije. Nadam se da su vaši izjelica sretni.
Loksa
Manka, ovaj Kroshik nas na neki način ne testira! Pošaljite joj kolače da pucketaju, još nema naših
Sonadora
Ne, ne mogu sada. Upravo sam stavio nekoliko čokoladnih kolača na probu. Strast kako će biti zanimljiva.
Anatoljevna
Loksa, Ksenia, moji kolači još nisu gotovi, ali odcijepio bih komad.
Jiri
Citat: Sonadora
Ne, ne mogu sada. Upravo sam stavio nekoliko čokoladnih kolača na probu. Strast kako će biti zanimljiva.
Čovječe, možeš li dobiti recept?

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha