Dom Pekarski proizvodi Uskrs Uskršnji kolači "Hladna" noćna torta od tijesta Maggie Gleser

"Hladna" noćna torta od tijesta Maggie Gleser (stranica 5)

Elena_Kamch
Sonadora, Manka, Čestitamo!!! 🔗
🔗
Andreevna
Sonadora,
Manechka, draga, s zasluženom pobjedom za tebe! Puno vam hvala na receptu za ovaj kolač, a za sve ostale recepte iz hladnog tijesta su prekrasni !!!
nadlen
Sonadora, hvala što ste podijelili tako sjajan recept. I kao i uvijek, u vašem su dizajnu oni jednostavno remek-djela, pa je pobjeda, naravno, zaslužena. Primite moje čestitke.
Pečeni prema vašim receptima više puta i uvijek u potpunom oduševljenju od njih, koji su jedini https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=199354.0, https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=174496.0
Stoga se potpuno pouzdajem u vaš recept za ovaj kolač i tražim pomoć u računanju na trostruku porciju svježeg kvasca
I još jedno pitanje: je li moguće tijesto podijeliti gotovo odmah nakon hladnjaka u kalupe kako bi se odmah zagrijalo i tamo smjestilo? prikladnije mi je raditi s hladnim tijestom
Planiram peći prema primjeru Kroshija, sa sadnjom u hladnu pećnicu.

Kukičanje
Citat: nadlen
Planiram peći prema primjeru Kroshija, sa sadnjom u hladnu pećnicu.

NadjušaDugo godina pečem kolače i pečene proizvode od kvasca uz rijetke iznimke) počev od hladne pećnice, rezultat je uvijek sretan !!!

Preporuči !!!

Inače, ja također uvijek pečem tijesto bez kvasca počevši od hladne pećnice, ono, tijesto, voli ga ...


taniakrug
Sonadora, Manya! Čestitam na zasluženoj pobjedi
I ove kolače ću ispeći!
pljshik
Manechka, Sanadora s Pobjedom tebi! Recepti su prekrasni, srce je velikodušno, duša je draga i dalje svidi svima nama!
GTI Tatiana
Sonadora,
Manechka, hvala ti puno na receptu. Uzeo sam ga na karticama.
Ali to nije izdržala do praznika. Danas sam napravila tijesto i u hladnjaku. Peći ću sutra.
Umjesto vanilije stavila sam kardamom, za boju chuuut kurkume, namočene grožđice u rumu, šećer 100 gr. Ostalo je na recept. Serija je rađena u načinu "Pizza". Uključio sam ga tri puta zaredom, zadnji put kad sam ga dodao, dodao sam grožđice.
Nakon prvog gnječenja tijesto je bilo tanko, a nakon zadnjeg gnječenja postalo je elastično, masno i ne ljepljivo. Nisam dodavao dodatnog brašna.
Sretna vam pobjeda!
Albina
Manechka, zasluženom pobjedom 🔗
Trishka
Sonadora, Manyunya, znao sam da će tvoja torta pobijediti, bio sam siguran!
Čestitamo na zasluženoj Pobjedi i Myadalki!




Dodano u srijedu, 20. travnja 2016. 14:35

Djevojke, a tko je već pokušao ispeći ovo remek-djelo, nitko u Stožeru nije probao, sve je samo u pećnici ???
tat-63
djevojke mogu li koristiti svježi kvasac ili će tijesto pobjeći?
Leonidovna
tat-63, Imao sam žličicu HP suhog kvasca i 6 grama svježeg, sve je u redu.
Kukičanje
Citat: tat-63
može li se koristiti svježi kvasac

Tanečka, Već sam dvaput napisao u ovoj niti da sam je pekao sa svježim kvascem, 18 gr. uzeo, ako je to)) ...
Andreevna
Djevojke, ali zanima me gdje luta naša medalja? Ovdje je Ksenia već dovela ansambl, poput praznika, a junak ove proslave je odsutan, čak ni ne znajući za njezinu nagradu. Morat ćemo proglasiti popis potrage. Ili možda opet smisli neki kolač za radost ukućana i nas, naravno
Vinokurova
Citat: Andreevna
možda opet razmišlja o kuliču
sigurno! .. željela je u šokokulich umetnuti potpuno čokoladni okus ... napisala je da je htjela razmišljati ... evo Učitelja! ... sve u mislima i med nije zanimljivo ... sve za nas, za siročad i gladne)))
nadlen
Citat: Krosh

Nadjuša, Dugo godina pečem kolače i pečene proizvode od kvasca uz rijetke iznimke) počev od hladne pećnice, rezultat je uvijek sretan !!!

Preporuči !!!
Kukičanje-Innusya, Hvala na podršci. : rose: Zatim još jedno pitanje, kako u ovom slučaju (slijetanje u hladnu pećnicu) odrediti vrijeme pečenja: od trenutka sadnje ili od trenutka kada pećnica postavi željenu temperaturu. Test suhe baklje je dobar, ali želim zaštitnu mrežu, grešnije je preeksponirati pečene proizvode u pećnici
Kukičanje
Citat: nadlen
od trenutka kada pećnica postavi željenu temperaturu

S ovog mjesta, Nadjuš ...

Ponekad, radi veće pouzdanosti), na kraju pečenja izmjerite temperaturu kolača, fotografija "pacijenta" ispod spojlera) ...

Što se tiče trajanja vremena pečenja kolača, imam i takav varalica:

Trajanje pečenja kolača ovisi o njegovoj veličini.

Kolač težak manje od 1 kg peče se 30 minuta, 1 kg - 45 minuta, 1,5 kg - 1 sat, 2 kg - 1,5 sata.



Svake godine ga nosim na temu uskršnjih kolača i razbacujem ...

Citat: Andreevna
Ali zanima me gdje luta naša medalja?

Vrlo je sramežljiva s nama, Sašul ...

Ovdje će se posramiti čak i malo i pojavit će se ...
francevna
Kukičanje, Inna, ali možete saznati više o načinu pečenja. Prvi put sam saznao da možete staviti hladnu pećnicu.
Je li moguće peći u bilo kojem obliku?
Imam teflon i silikon.
Koliko tijesta staviti u kalup gdje treba stati u hladnu pećnicu, kako ga zagrijati, temperaturni algoritam.
Imam pećnicu od + 50gr, ima i konvekcije, ali na njoj nisam ništa pekao.
Bio bih vrlo zahvalan na odgovorima, a ako ste već pisali, dajte link.
Kukičanje
Allochka, Danas sam doslovno odgovorio na ovo pitanje u PM), ovdje):

Citat: Krosh
Kalupljeni proizvod, u obliku ili bez, stavljam ga u pećnicu na probu čim proizvod naraste dvaput ovdje će svatko imati svoje vrijeme za dokazivanje) odabravši željeni način rada i temperaturu pečenja, palim pećnicu. Odbrojavam vrijeme pečenja od trenutka kada se pećnica zagrije do zadane temperature.



Citat: francevna
Je li moguće peći u bilo kojem obliku?

Prilično točno ...

Citat: francevna
Koliko tijesta staviti u kalup

Nikad ne izlažem više od 1/3 ...

I to strop maksimum), moj strop maksimum), ostalo tijesto za torte i punim ga u 1/4 kalupa)) ...

Citat: francevna
postoji i konvekcija, ali na njoj nisam ništa pekao

A ja bez nje ne pečem ništa ...

Iznimka - kvasac limunska trava, po mom mišljenju ovo je jedino što pečem bez konvekcije)) ...
Rada-dms
Manechka! Čestitamo!
Vaši recepti neprocjenjiv su doprinos ovoj stranici! Potpuno sam ozbiljna! Kulich će sigurno biti pečen za Uskrs!
Trishka
Kukičanje, Innochka, hvala ti na hladnoj pećnici, ali u kiselo vrhnje stavljam samo svoje tijesto u hladnu, ali ispostavilo se da možeš reći puno stvari, ali kolači, trebaš ih staviti porast na toplini, ne zagrijavate li pećnicu prije postavljanja kolača?


Dodano u srijedu, 20. travnja 2016. 15:40

U vezi s provjerom koju sam pronašao kod vas, uklanjam pitanje, hvala!
francevna
Kukičanje, Innochka,
Trishka, Ksyusha, i ovo me pitanje zanima.
Kukičanje
Citat: Trishka
Prije postavljanja kolača pećnicu ne zagrijete malo?

Ksyusha, kad, recimo, nisam primijetio veliku razliku, iskreno ...

Uskršnji kolači Manechkin Stavio sam recept u pećnicu, pažljivo zatvorio vrata, uključio pećnicu da se ugrije i ugasio je točno 2 minute kasnije, ostavljajući ih uskršnje pogače same, čim su uskršnji kolačići narasli točno dva puta, a ovo dogodilo se točno nakon 60 minuta korekcije), odabrao sam način "gore-dolje + konvekcija", temperatura 160 gr. i pekao se točno 30 minuta na najnižoj (!) razini pećnice) ...

Više volim nižu razinu pećnice za pečenje kolača iz dva razloga:

1. Najčešće povećavam visinu svojih aluminijskih kalupa papirom za pečenje, a ako cijelu ovu strukturu postavim na srednju razinu, papir će se nasloniti na gornje sjene. Treba li mi? Ne ...

2. Na srednjoj razini, kupole mojih uskršnjih kolača su previše preplanule, mislim) ...

U mojim kupolama pećnice i na dnu ništa nije vau, sunčaju se pa ...


Andreevna
Kukičanje,
Innus, evo je, ovisi o samoj pećnici gdje je staviti. Tko god ima plamenik na srednjoj polici, upravo je ono što trebate. Tamo je još jako daleko do vrha.Općenito, svatko ima različite načine, trebate se prilagoditi.
I, skužio sam, imate štednjak s 3 razine, što znači da je donji, 4 nivoa, kao da je moj drugi odozdo, ali ne znam tko ih ima 5, čak ću ih ove godine morati peći na dači, u maloj stolnoj pećnici, ovdje gdje će se plesati uz tamburu
nadlen
Krosha-Innusya, vaši su odgovori samo melem za dušu - sve je tako detaljno, razumljivo, s objašnjenjima: two-ok: pa čak i sa fotografijom, hvala, vi ste sjajni
Kukičanje
Citat: Andreevna
Tko god ima plamenik na srednjoj polici, upravo je ono što trebate.

Sašul, Upravo imam Gorene ...

Idem brojati razine)), čini se kao da je bilo 4 ujutro ...

Pa ipak, bio je na četiri razine, nije se činilo ...
Loksa
Inna, to jest, ne stavljate na dno pećnice, već na donju razinu? Stavio sam je i na hladno! Ali visina ionako nije dovoljna. Planiram staviti lim za pečenje sa soli na samo dno, a već na lim kolače, što mislite?
A hostesa nas neće izbaciti zbog poplave, iako zbog uskršnjih kolača?


Dodano u srijedu, 20. travnja 2016. 17:45

Maša, čestitam ti na pobjedi i medalji! Jako sam sretan!
Trishka
Malen, Innochka, hvala ti veliki čovječe!
A onda u pećnici rijetko izađem s uskršnjim kolačima, pa pokušavam prilagoditi crtić.
Andreevna
Citat: Krosh
Imam točno Gorenie
Ali s ovog mjesta detaljnije, pliz. Ovdje samo gurnem dno, a zatim-3 odlazim. Dakle, kladite se na onu koja nije u posjetu?
Citat: Loksa
A hostesa nas neće izbaciti zbog poplave, iako zbog uskršnjih kolača?
I zamolit ćemo je za oprost, draga je, oprosti ... vjerojatno
Kukičanje
Citat: Loksa
Inna, odnosno stavila si ne na dno pećnice, već na donju razinu?

Ne-ne-ne, ne treba ići na dno ...

Na prvu razinu od dna, Oksanchik ...

U principu, jedan i pol litreni oblik povećao se u visinu s papirom, podigao bih se na srednju razinu, ali prikladnije mi je da idem na samo dno)) ...

Citat: Andreevna
Dakle, kladite se na onu koja nije u posjetu?

Pa da, Sašul ...
Sonadora
Oh! Što se radi! Kuhar, djevojkePuno vam hvala. Za vašu podršku i lijepe riječi. Volim vas sve.

Citat: Leonidovna
Fibrilacija nije uspjela. Zaključak ove godine pečem kolače i kiflicu Angeline Bernadette s makom po vašem receptu.
Olya, čak i ispalo! Luksuzni kolači, visoki, s ažurnom mrvicom!

Citat: Scarlett
Trenutna jedna stvar mi nije jasna - fotografije mog najdražeg, zar ne? Ne može biti da ove šape nisu ništa ukrale, niti sudjelovale
[bTan
Citat: Andreevna
Ovdje je Ksenia već dovela ansambl, poput praznika, a junak ove proslave je odsutan
Kad bih znao što je tamo takva cugadogađa se, već dugo pokriva čistinu. Eto, sad ćemo to popraviti ...


Dodano u srijedu, 20. travnja 2016. 19:20

Torta od hladnih noćnih peciva Maggie Gleser

Torta od hladnih noćnih peciva Maggie Gleser

Torta od hladnih noćnih peciva Maggie Gleser
Vinokurova
Manka, ovo je čistina! Veliko hvala na vašem radu!
Andreevna
Sonadora,
Čovječe, pa to je sasvim druga stvar! Proplanak je bio prekriven lijepo i ukusno! Ne zaboravite uroniti medalju u piće prije uzimanja
Trishka
Ovaj proplanak, preostalo je za čitanje ili već FSE!
Sonadora
Citat: nadlen
molim vas pomozite mi računati na trostruku porciju svježeg kvasca
Nada,

suhi kvasac - 18 g ili 54 g prešanog
brašno 1200-1250 g
mlijeko 375 g
jaja (težina bez ljuske) - 540 g
sol - 18 g
šećer - 225 g
maslac - 350g
vanilija - 1,5 g
korica dva limuna ili velika naranča - 3 žličice
grožđice - 450-480 g

Citat: nadlen
Je li moguće tijesto podijeliti gotovo odmah nakon hladnjaka u kalupe, tako da se odmah ugrije i tamo slegne?
Tijesto nakon hladnjaka je prilično gusto. Možete ga izrezati na komade, prekriti zdjelama ili filmovima na stolu.

AlenKa, Aleksandra, Ksyusha, pomozi sebi.
Katena
zeznuo, ali svejedno je uspjelo
Torta mi se jako svidjela, ponovit ću
puno hvala na receptu

Torta od hladnih noćnih peciva Maggie Gleser
Sonadora
Katena, ooooo, kakav zgodan muškarac! Nisu vidljive jate. Luksuzna uskršnja torta!
Katena
spoj je bio u jajima, pretjerao sam s njima i tijekom prve serije imao sam gustu lokvu
tada sam morao dodati poprilično brašna da bih dobio željenu konzistenciju, a svejedno je ispalo jako dobro
Sonadora
Katenaočito su pogodili brašno u samo mjesto.
Katena
sipao dok nije postao kao na vašoj fotografiji

Tetka Besya
Sutra ću sigurno staviti tijesto da ga proba u subotu !! Tako sam se odlučio za recept (prošle godine mi se jedan toliko svidio da sam obavio nekoliko posjeta), ali kako preskočiti pobjednički recept !! Manechka, ja sam u bandi!
nadlen
Citat: Sonadora
Suhi kvasac - 18 g ili 54 g prešanog
brašno 1200-1250 g
mlijeko 375 g
jaja (težina bez ljuske) - 540 g
sol - 18 g
šećer - 225 g
maslac - 350g
vanilija - 1,5 g
korica dva limuna ili velika naranča - 3 žličice
grožđice - 450-480 g
Sonadora-Manechka, hvala neizmjerno, nadam se da će sve uspjeti, postoji nešto s čime se može ravnati.
inače uvijek osjetim takvo uzbuđenje kad pečem kolače da mi suprug već sugerira da ih ne pečem ...

A poslastica je baš ukusna
GTI Tatiana
Manka,
molim vas recite mi u hladnjaku da tijesto naraste?
Moj vrijedi jedan dan. Ono što se događa unutra nije vidljivo (tava nije prozirna), ali izgleda da se nije podiglo.
Kukičanje
Tanečka, moje tijesto u hladnjaku poletjelo je brzinom munje 2-2,5 puta !!!

Ili možda sva 3 puta) ...

Prešani kvasac Apartman (crveno-žuto pakiranje s kuglicom), temperatura na polici, na koju sam stavila lonac s tijestom + 4 gr.) ...

Tada više nije raslo ...
GTI Tatiana
Innochka, hvala na odgovoru.
Mislim da kvasac propada. Koristio sam Saf-Levure active. Iako je chabattka dobro podignuta.
Trebate pokušati s prešanima. Samo ih prvo kupi. Uglavnom koristim domaće kiselo tijesto. A ja sam htjela raditi kolače s kvascem.
Ako ne uspije, nema veze, ima vremena. Pokušat ću.
ang-kay
Ako koristite suhi saf kvasac, tada je potrebno saf-zlato. Oni su za muffin.
GTI Tatiana
Angela, Hvala vam.
Tanya-Fanya
Citat: Krosh

Prešani kvasac Apartman (crveno-žuto pakiranje s kuglicom), temperatura na polici, na koju sam stavila lonac s tijestom + 4 gr.) ...
Molim vas podijelite svoje iskustvo, koliko ste uzeli svježeg kvasca? Također koristim Lux.
Kukičanje
18 gr., Tanechka ...
Tanya-Fanya
Kukičanje, hvala dragi!
Ispada da ovo pišete jedanaesti put! Ugrabili minutu, pretrčali cijeli Temko. Posebno hvala na preporukama u vezi s hladnom pećnicom. Kao od djetinjstva, moja je baka sve naučila da se "zalijepi" za prethodno zagrijano ..., i eto, to je uživo i uči, definitivno ću probati s hladnim. Možda će tada suha kora nestati na mojim pečenim proizvodima od kvasca.
Sonadora_Manichka, možda možete dodati pojašnjenje o mokrom kvascu, a posebno o "hladnom spremniku" u receptu na 1 stranici. Ne bih pretpostavio da tijesto stavljam iz hladne zdjele i čekao bih da "sugreva" kako je napisano. Očigledno nisam jedini. A recept mami!

Cure, hvala svima na razmjeni iskustva! Lakše je na utabanom putu, manje pogrešaka
pljshik
Djevojke, odvedite u svoje društvo, stavite tijesto u hladnjak! : flowers: Istina, također, s jajima je izašao zvrk (ispalo je više, 4 jaja su izvučena na 216gr), morao sam dodati brašno. Pa Keshenka, moj pomoćnik - sve je napravio savršeno. Pa ipak, možda će mu netko dobro doći - operem (vrlo dobro i prelijem kipućom vodom) naranče (obrišem na suho), a zatim odstranim koricu s gulilicom za povrće, sitno nasjeckam i prekrijem šećerom. Stavim ga u hladnjak na noć, ispadne mokri narančin šećer, a onda, ako želite, možete dodati alkohol (imam liker iz Starog Talina), ispada prekrasan, prirodan okus. Komadići korice su mekani, sitni, dodana je žuta nijansa i aroma zajedno s vanilinom Divine radim to već nekoliko godina, i ne samo uskršnjim kolačima, jako dobro ide i uz pite od jabuka!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha