Dom Pekarski proizvodi Uskrs Uskršnji kolači "Hladna" noćna torta od tijesta Maggie Gleser

"Hladna" noćna torta od tijesta Maggie Gleser (stranica 4)

Kukičanje
Manyunya, dobro i čokoladni zec recept za čokoladnu tortu gdje?!?!

Citat: Sonadora
Mislila sam da ću posiviti

A), sve sam razumio, sada žudiš pomesti moja sijeda kosa, ha?!
Loksa
Zagrijavanje dok vruće ne popušta, poput vašeg sous-videa nije baš dobra usporedba, ali nejasno nalikuje, zanimljiv postupak! Preporučuje se izvoditi ga za tijesto s kvascem u mlijeku - ukusnije je i mutnije, a pecivo tako ne zastarijeva. Pronađeno
* kaljeno, tj. prvo ga je prokuhalo, a zatim držalo na 90 * C 30 minuta. Luda je o ovoj metodi napisala u svom ŽJ. Pečenje s kaljenim mlijekom je visokokvalitetno, ima dug vijek trajanja i ne bljušti. To je zbog činjenice da mlijeko sadrži tvari - tiole, koji djeluju depresivno na stvaranje glutena. Kad se mlijeko drži na 90 * C 30 minuta, tioli se uništavaju, a tijesto se obogaćuje aminokiselinama, šećerima, proteinima i mastima koje sadrži mlijeko. Ovu sam tehniku ​​prvi put koristila prilikom pečenja kolača. I bila je uvjerena u valjanost Ludinih opažanja. Pokazalo se da su kolači bili vrlo bujni, visoki u usporedbi s kolačima izrađenim od običnog mlijeka i dugo nisu ustajali ...
Ponekad se preporuča držati ga u mikrovalnoj pećnici, ali ne i prokuhati. Nešto kao ovo.



Dodano u ponedjeljak, 18. travnja 2016. 15:28

Pa, s hlađenjem je sve jasno - kako kvasac ne bi proključao, ne dovedem do kuhanja, uključim i isključim par puta.
Trishka
Citat: Krosh
čokoladna torta gdje?!?!
Da, daj Kroshika i ja ću sjesti do tebe, čekat ću
Vinokurova
Citat: Loksa
Kada se mlijeko drži na 90 ° C 30 minuta, tioli se uništavaju
točno .. te sam godine držao u termosici ...
Ksyu, hvala)))

Citat: Krosh
recept za čokoladnu tortu gdje?!?!
Doista...
dobro, budući da su nam objasnili za mlijeko, možete mirno izložiti recept)))
Loksa
Moja je baka mlijeko za kolače držala "na licu mjesta" - čak i kad se prevede, riječ je gotovo sleng. Karoch na štednjaku na toplom mjestu dugo vremena.
Vinokurova
Pa, ispeći ću je i do Uskrsa, napravit ću sve kako treba - držat ću mlijeko na štednjaku, a tijesto ću zagrijati u drugoj posudi)))
Loksa
AlenKa, mjesto je tako vruće, ali da ruka izdrži, 70 stupnjeva. Također možete prvo kipjeti, ako je prema znanosti. Sviđa mi se!!! ali zaboravljam
Vinokurova
Citat: Loksa
ali zaboravljam
Pa, Duc i ja zaboravljamo ... Ksyu, ti i ja imamo jednu bolest - zaboravio sam ime, ali simptomi su jakooo slični!
Sonadora
Kroshik, Innus, sjećam se čokoladne torte, ali konji galopiraju, a zatim kolibe gore (c). Sad ću ispeći malo kruha, staviti rebra u pećnicu za svoje troglodite i na kraju se ugnijezditi na sofi da sve napišem.
Loksa, Oksan, hvala na obrazovnom programu o kaljenom mlijeku. Nisam to mogao učiniti.
Samo, čini mi se, Luda je savjetovala da drži mlijeko u termosici na 90 ° C tri sata, zar ne?
Ljna
Koliko kaljenog mlijeka mogu čuvati u hladnjaku? tko zna
Sonadora
Evgenija, Neću reći koliko treba spremiti, ali možete ga pripremiti unaprijed: vruće mlijeko ulijte u termosicu i ostavite u njemu do jutra.
Loksa
Sonadora, u termosici? Ne znam, ne koristim termosicu, nisam spremio podatke. Pogledat ću i onda moram oprati termosicu Evgenija, također trebate izgledati, možda poput kuhane? Moram tražiti, jer imao sam takvu avanturu:
Kupio sam mlijeko za piće, skupo, prirodno, eko-e, bla bla bla! Natočio sam ga za gljivu i za kaljenje, stavio u mikru - sve sam preuredio, a zatim u hladnjak! I uspješno zaboravio na njega-AlenKa, zbog naše bolesti! Onda ...Sjetila sam se, podsjetila se na sebe, tako me opsesivno podsjetila, mislim, trebam je izliti, izvadila, ali je: girl-swoon: zelena, i što je najvažnije: jednolično zelena u cijelom !!! Bila sam šokirana: ili je bilo previše EKO, ili nije bila ni blizu boje tako blijede salate! I smrdljivo ,: drink_milk: Nikad prije nisam ovo vidio, morao sam slikati.
Ljna
Sjećam se da sam to čitao na forumu i do 2 tjedna. još se sjetiti gdje. ista bolest i imam djevojčice
Vinokurova
Citat: Ljna

Sjećam se da sam to čitao na forumu i do 2 tjedna. još se sjetiti gdje. ista bolest i imam djevojčice


Možda smo se iz tog razloga okupili u istom razredu?

svetlana)))
Citat: Loksa
Nikad prije nisam ovo vidio, morao sam slikati.
Bilo je potrebno uslikati i poslati fotografiju proizvođaču mlijeka i društvu prava. potrošač, potpuno ogorčen, truje ljude
Bast1nda
Andreevna, Sonadora, cure, hvala na odgovoru, računao sam i na test, trebao bi uspjeti.
Učinit ću sve kako treba, pročitao sam temu, a zatim je podigao i stavio u aparat za izradu kruha.

Opet, pa, vjerojatno već trebate naučiti kako peći uskrsne kolače u oblicima? Što mislite, koliko dugo se mogu bojati i ne pokušavati ispeći te lijepe stvari!))))))
Kupit ću papirnate kalupe i napraviti uzorak! Nešto mi izravno govori da bih trebao probati ove!)))))) U pećnici! Nije zastrašujuće!)))))
Hvala još jednom!
Vinokurova
Citat: Bast1nda
Nešto mi izravno govori da bih trebao probati ove!)))))) U pećnici!
Da, naravno da se nema čega bojati ... dovedite ih da pokažu vašim zgodnim dječacima!
shoko11
Pekla sam kolače. Tijesto je stajalo u hladnjaku oko 29 sati, diglo se tako pristojno. Na izlazu sam dobio dva uskršnja kolača, svaki s po malo 400 grama. Najmekša mrvica, kad se reže, zgužva. Ali već u procesu pečenja krov im se otkinuo. Možete li mi reći koji je razlog?
PySy. Za moj ukus, udio šećera se može povećati.
Vinokurova
Citat: shoko11
Možete li mi reći koji je razlog?
Odgovorili su na ovo pitanje ... ili je tijesto bilo hladno, ili je vrijeme provjere bilo nedovoljno (((
shoko11
Vinokurova, nedvosmisleno nije hladno, branio sam ga na 30 C tri sata. Mislim da nije malo.
Vinokurova
shoko11, Znakovito je da je pitanje ostalo otvoreno ...
Leonidovna
Cure, HITNO !!! kad izvadite tijesto iz hladnjaka, trebate ga umijesiti ???
Vinokurova
Citat: Leonidovna

Cure, HITNO !!! kad ste tijesto izvadili iz hladnjaka, trebate ga zamijesiti.
Manya je napisala što staviti od hladnih jela na stol i prekriti drugom vrstom tople zdjele ...
Leonidovna
Dobro mi je odgovaralo i ne znam kako bih to rasporedio, a da ne narušim postupak.
Sonadora
Bast1nda, Natasha, sigurno ćeš uspjeti. : prijatelji: Štoviše, cijeli se postupak već radi ručno (ne na automatskom xn programu), ali pečen u pećnici, bit će još ukusniji.

shoko11, Elvira, kako dosadno. Ako je tijesto bilo dobro ugrijano, a komad u obliku nije bio hladan, onda imam samo jedan prijedlog - staviti pečenje kao Kukičanje, tj. u hladnoj pećnici.

Leonidovna, Ol, ne treba varati. Možete ga ostaviti u istoj posudi u kojoj je tijesto fermentiralo, samo imajte na umu da će jako dugo trebati da se zagrije.
shoko11
Sonadora, Maša, bio sam lijen da ih izvadim nakon probe na 30 C stupnjeva, pa se zagrijavanje pećnice dogodilo s uskršnjim kolačima unutra. Razmišljam, možda mi je količina živog kvasca pomogla i moram ih staviti manje, a ne 18 g. Što ako su termonuklearni?)))
Andreevna
Citat: Sonadora
stavite pečene proizvode poput Krosha, odnosno u hladnu pećnicu.
Čovječe, a volim i Kroshika. Moji uskršnji kolači su u pećnici 30 *. Porasli su koliko mi treba, a ja uključim temperaturu koja mi treba, ne dodirujući uskršnje kolače. Ne trebaju dodatni pokreti. To radim sa svim proizvodima od kvasca (izuzetak: kruh, pizza). Kvasno tijesto mi je najdraže, osjećam ga, što se ne može reći za lisnato tijesto, ni na koji način već dugi niz godina ne mogu s njim prijateljevati
Sonadora
shoko11Elvira, možda, ali tijesto je nježno, nije gusto poput kruha, pa ga trga.

Andreevna, Moram i to probati. Svaki put kad preuredim lim za pečenje s udaljenim kolačima i bojim se disati na njih.
moleka
A ako, na primjer, pečeno mlijeko ili nakon hladnjaka, njegova obnovljena svojstva isparavaju?
Leonidovna
Prvo izvješće - Ostavio sam tijesto u toj posudi, za 2 sata se diglo do rubova posude (3,5 litre), stavio sam ga na štednjak, gdje su se pećnica Angeline Bernadette i dva mala kolača od njenog tijesta pekla u pećnici, a zatim sam ga izmiješala, tijesto je razvučeno raskošnim nitima, ali je jako mirisalo na alkohol, vjerojatno zato što sam stavio 100 grama šećera. A prilikom gnječenja morao sam dodati 9 žlica CP brašna, bilo je vrlo tekuće. Sad ću ga staviti u pećnicu. Pa, crtica, čisto pisac.
Sonadora
moleka, ne bi trebao, u teoriji.

Leonidovna, Olga se ukočila u iščekivanju (stavila je veliku žlicu pored).
Leonidovna
Sonadora, Imala sam samo 2 kalupa za papir, a ostatak tijesta stavila sam u silikonski za žene iz ruma ili polaznice i pripremila čokoladni fondan tamo gdje je emotikon slinio.
Sonadora
Šališ se, zar ne?
Kuhar
Čestitamo na zasluženoj pobjedi na natjecanju "Najbolji recept tjedna"
V-tina
Manechka, Čestitamo
Anatoljevna
Sonadora, Manechka s medaljom!
ang-kay
prona
Sonadora, prekrasan recept! Čestitamo
Scarlett
Citat: Kuhar

Čestitamo na zasluženoj pobjedi na natjecanju "Najbolji recept tjedna"
Svakako ću probati ovaj put
Trenutna jedna stvar mi je nerazumljiva - fotografije mojih najdražih, zar ne? : spiteful: Ne može biti da su te šape ništa nije ukradeno nije sudjelovao u stvaranju takvog MAJSTORA!
Svetlenki
Manka, Sonadora, čestitke od srca! Zaslužena pobjeda!
MariV
Manya!
francevna
Sonadora, Manechka, čestitamo na zasluženoj pobjedi!
Sad će ova torta biti još ukusnija.
Irska CH
Citat: Kuhar
"Najbolji recept tjedna"
Manechka !!! Čestitamo!!!
Natališka
Torta od hladnih noćnih peciva Maggie Gleser
Yarik
Manechka! Čestitamo na pobjedi! Kako se pojavio recept, odmah sam odlučio biti ovaj kolač na našem stolu)))
Leonidovna
Sonadora, Manya, Ura !!!! Zbogom zasluženoj pobjedi !!! A vi znate tko ste - vi ste KRALJICA HLADNOG TIJESTA !!!! Ura !!! Djevojke koje joj mogu nacrtati KRUNU.


Dodano u srijedu, 20. travnja 2016. 01:05

Drugi izvještaj - od porcije tijesta dobio sam 2 kolača od po 150 g i 6 dolara (ne znam koliko, već su premazani debelim slojem fondanta) Jako ukusno, volim slatko, ali volim slatkiše, gotovi ne mirišu na alkohol, tako da možete uzeti 100 gr. Sahara. Fibrilacija nije uspjela. Zaključak ove godine, pečem kolače i kiflicu Angeline Bernadette s makom po vašem receptu. Manechka, hvala na trudu !!!!!
lira3003
Sonadora, Manka, Čestitamo!
Leonidovna
Torta od hladnih noćnih peciva Maggie GleserTorta od hladnih noćnih peciva Maggie Gleser
Nakon sat vremena patnje, uspio sam umetnuti slike, ura za mene! Era dinosaura još nije završila. Sad ne bih smio zaboraviti kako sam to učinio.


Dodano srijeda 20. travnja 2016. 02:23

Torta od hladnih noćnih peciva Maggie GleserTorta od hladnih noćnih peciva Maggie Gleser To je poput žene.


Dodano u srijedu, 20. travnja 2016. 02:24

Zaustavite me, inače neću biti dovoljan da razmotrim tjedan dana dok vas opterećujem fotografijama.
Žirafa
Manyash, od sveg srca s pobjedom i veliko hvala na novom receptu u mom arsenalu. Davno sam odlučio da ću peći, ove godine, prema njemu. Za zamršenije, ovaj put, vrijeme se ne očekuje. Sve pripremam u samostanu za Uskrs. U smislu svega vezanog uz ručni rad, a to su razglednice, ukrasna jaja i ambalaža, uključujući pletene piliće itd., Itd. Plus natjecanja itd. Čak sam se i uključila u pjevanje djevojaka. Jučer su razgovarali s metropolitom.
Tako će mi vaš recept biti spas.
Aparat za kruh umijesi tijesto i ono će biti u hladnjaku s različitim vremenima držanja.
Vinokurova
Citat: Kuhar
zasluženom pobjedom
Tako je, uz zasluženu! Manechka, ti i tvoja torta vrijedni ste pobjede! divan recept, divan kolač ... Manechka, od srca vam čestitam! novi recepti i slobodne misli za utjelovljenje kulinarskih remek-djela!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha