Tijesto na tijestu

[ang-kay]

ang-kay, Angela, kad sam pravio brašno, nisu se sve grudice razdvojile sa mnom, nisam ga tukao miješalicom, trljao rukama, u gotovom tijestu su sitne prskice brašna. Mislite li da će se razići prilikom pečenja?

Ako se tijekom fermentacije nisu razišli, mogu ostati. Ali nadajmo se da će se ispeći.

Ne znam još, izdržat će još 1,5 sati. Tada će izgledati. Ja sam, kao i uvijek, prvo delab, a onda sam pročitao ono što drugi pišu) Dodao sam 120 g brašna u 200 ml vrhnja, vjerojatno je trebalo dodati i manje, inače sam odmah sve ulio, a ona je uhvatila knedlu. Sviđa mi se recept, ispeći ću još, ali bit ću pažljiviji.)

[Olga]

Olga, trebao bi biti gust. Možete ga jednostavno dobro gnječiti rukama, a zatim ga morate slomiti. Pa, čekamo)

Da, dobro sam ga umijesio rukama, ali nemam potopni blender, već samo stacionarni za bičevanje. Javit ću se u nedjelju)

Cure !!! Angela !!! Jesu li jaja velika ili mala?

Razne. Ne znam kalibar. Domaće, ponovno ocjenjivanje. Ali neću reći da su mali.

Razne. Ne znam kalibar. Domaće, ponovno ocjenjivanje. Ali neću reći da su mali.

Ir, hoće li biti 10 grama više ili manje? Nema razlike. naše tijesto nije strmo.

Ir, hoće li biti 10 grama više ili manje? Nema razlike. naše tijesto nije strmo.

od mene ti profesionalci

Angela, žurim izraziti zahvalnost za prekrasan recept za uskršnji kolač!
Ludo mi se svidio! : girl-yes: Moj se suprug, koji ne voli uskršnje kolače, svidio ovoj. Prvo sam pojeo pola, a onda, vidim, sve dovršio. : nyam: Rekao je da se ovaj put pokazalo kao nešto posebno. Prije toga sam pekao Myasoedovsky. I ovaj put sam odlučila isprobati nešto novo. Odlučujući argument bile su vaše riječi da je ovaj recept za ljubitelje slatkih kolača s mokrom mrvicom. Da, to su oni koje stvarno volim!
Puno vam hvala na ovako detaljnom opisu. Sve sam radila strogo prema receptu. Moja jedina digresija bila je to što sam pekla sa suhim kvascem i dodala malo naranče naribane s koricom. I rezultat me jako obradovao. Nisam mogao odoljeti, izrezao sam još toplu - mrvica je neusporediva, malo slojevita, lagano vlažna, ludo mirisna i ukusna !!!!!! Oh! Kako mi se svidjela ova torta! I evo ga:

A ovo je mrvica. Bolno dobro!

Ovaj je kolač toliko sam sebi dovoljan da ga se može jesti bez ičega (mislim na sebe, jer uskršnje kolače volim jesti s maslacem). Jako mi je drago što se nisam bojala prihvatiti ovaj recept. Uopće nije bilo teško, a rezultat je premašio sva moja očekivanja! Upravo me ovaj kolač podsjetio na kolače iz djetinjstva koje je moja majka pekla.
Angela, iskreno čestitam vama i svim djevojkama domaćicama, čiji su mi savjeti i osobni dojmovi puno pomogli, s nadolazećim sretnim Uskrsom!

[Olenka,]

Olenka, kako lijepo! Dirnuta do suza tako toplim riječima i divnim odazivom! Izvršenje recepta je izvrsno! Ne znam kako lijepo izraziti svoje misli. Zadovoljan, jako zadovoljan)))

Moja jedina digresija bila je to što sam pekla sa suhim kvascem i dodala malo naranče naribane s koricom.

Ali je li ovo povlačenje? Kvasac može biti bilo koji, a također i aditivi. Ovo je netko kome se sviđa. Možete staviti kandirano voće i koricu. Ako obitelj voli, zašto to onda ne bi rekla. Hvala još jednom. Sretni blagdani!

[Oli4ka]

Oli4ka, Da, baš su idealni!
I ja sam zamijesila tijesto prema ovom receptu, vrijedi (još se ne diže) čekamo

Tijesto je vrlo ukusno, sigurno nisam ljubitelj sirovog tijesta, ali onda sam ga jednom probao, pokušao ponovo, pa primijetio da sjedim tamo i jedem ga

[DirliMirli]

DirliMirli, nasmijao se). Čekam rezultat)

Djevojke, optimalni T za fermentaciju (kvasac se osjeća sjajno i aktivno raste) -27-29 °. Iznad 30, rast stanica kvasca usporava se.

Imam mikrovalnu pećnicu s načinom "dizanje tijesta s kvascem" i uvijek je koristim, kad uključim ovaj način rada, konvektor je uključen i 40 stupnjeva na zaslonu. Tijesto se uvijek dobro digne

[Oli4ka]

Oli4ka, krasna torta! Mlinsky, razgovarali, idem staviti tijesto! : girl_cray: odnesite im fotoaparate !!! odmah

Vijesti s polja
Tijesto je stajalo 4 puta po 25 minuta u mikrovalnoj pećnici, uobičajeno tijesto s kvascem traje 25 minuta (u načinu rada "tijesto s kvascem"), čini se da je izraslo, stavite ga u kalupe (dvije konzerve tijesta 14 * 12 cm u oblik oko 2/3) stavimo, pa čekamo

Angela !!!!!!
Danas je rođaka došlo u velikom broju i SVI su jednoglasno rekli da tortu nisu jeli ukusnije. Naravno, nisam skuhao ni polovicu onoga što je u knjižnim oznakama, ALI, moja kći, koja je uvijek na dijeti, pojela je danas dobra tri komada i rekla da bih trebala završiti eksperimente na ovome i to neće biti bolje !! Suprugov brat je bio oduševljen, a čak je i uznemirena punica rekla da je to ludo ukusno !!!!
Pa poštovanje prema autoru i izvođaču !!!!!
Okus se jako promijenio u dva dana, sjetio sam ga se i drugima, ali danas je gust, sočan, mirisan i ne znam kojim drugim riječima bih ga opisao !!
Svatko tko misli, NE MISLI !!!! Razred !!!

[Jeanne]

Jeanne, pa, sretna sam što su svi sretni. Jednostavno to volim sama. I što duže stoji, postaje ukusniji i slađi. Nadam se da će još dugo zaživjeti u vašoj obitelji. Baš mi je drago!)))

[Angela]

Angela, a evo i mojih uskršnjih kolača. Pečeno u crtiću Shtebe. Pokušat ću sutra. Ne sumnjam da će biti ukusno.

[Natalia]

Natalia, kako lijepo! Hvala što ste donijeli. Sretan Uskrs!

Angela, vrlo zanimljiv recept! Još nisam probala tako mirisne uskršnje kolače, tako da je fotografija bez reza. Onda ću dodati! Tijesto mi se jako svidjelo. Malo je nezgodnije. Imao sam nekih prekršaja, pa: oops: U iskušenju sam bio samo u subotu na ovoj torti. I kao što je napisano: brašno se dobro otapa u hladnoj tekućini: natočio sam mlijeko i počeo tamo sijati brašno, mlinski, što da radim? Stavila sam je na malu vatru i promiješala silikonskom lopaticom, svidjelo mi se vrlo ravnomjerno, brašno sam skuhala bez grudica. Tada se lupnula valjkom po glavi, i sve je prošlo prema receptu.
Ovako se kuhao čaj



Ali to je bilo tijesto, vidi, pliz, možda si trebao imati manje brašna? Iako sam ciljao 380 grama, bilo bi stvarno jako tijesto veće.


Paposhnik mi se jako svidio, čini se da je baš on ukus - MOJ!
Izrežite malo kasnije. Moram dodati da je ova torta najmirisnija. I vrlo će dugo zadržati svježinu! Izgleda da sam promijenio svoj ukus i sada je PAposhnik omiljen!
PySy-a što je s Pandorom?

[Oksana]

Oksana, kod tebe je sve dobro. Pivo je predivno. tijesto je također ispravno. Drago mi je da je sve uspjelo i svidjela mi se ova vrsta uskršnjih kolača. I ja vrlo, jako puno.

tko je dobar? tko je super ...
Naravno da ti, Angela, u to nema sumnje !!!
vrlo, vrlo ukusna uskrsna torta (a ja sam još uvijek toliko hirovita))))
pečena prošle subote. pokušao danas
posebna hvala za nauku o probi, zahvaljujući tome je čokoladna torta dobila kupole!
Puno vam hvala, sretni praznici!
slike kasnije)

[Tatjana]

Tatjana, Jako mi je drago. Najviše sam se brinula za tvoju. A to znate uživo i učite. Drago mi je što sam bio od pomoći.

Angela sunce! Uzmi izvještaj! Ludo ukusna torta! Ukrašen mliječnom pastom.
Sretan vam praznik! Zdravlje i sreća!

Ove godine sam dosta pekao. Koristila sam tri različita recepta. Evo malog dijela.

[Tumanchik]

Tumanchik, Irisha, poludi, kakva ljepota, a koliko posla!

[Irina]

Irina, zapanjena !!!!!!
Pripremio sam 10.000% za praznik)) jako lijepo !!! A mi smo lijeni, posipani raznobojnim prskalicama i frajeri ..., da ...

[ang-kay]

ang-kay, Angela, hvala na receptu.Torta je ispala jako ukusna, sočna, nije suha, dodala sam i koricu naranče, općenito super. Krumpići brašna nestali su tijekom pečenja. Sve je super, svi su sretni!))
Sretan Uskrs!

Svake godine idem u crkvu paliti uskršnje kolače i nikada nisam obraćao pažnju na druge uskršnje kolače, ali ove godine to je nešto !!! Vjerojatno je stajao pola sata i gledao vrhove glava, na koga su pali i na koga su istjecali, ali tko je čime ukrašen, preživio ...))
Sretan praznik svima !!!

[Tumanchik,]

Uzmi izvještaj! Ludo ukusna torta! Ukrašen mliječnom pastom.
Sretan vam praznik! Zdravlje i sreća!

Ove godine sam dosta pekao. Koristila sam tri različita recepta. Evo malog dijela.

Tumanchik, Vau? Ukrašeno, vjerojatno duže od pečenog. Dobro napravljeno. Drago mi je da je sve uspjelo i svidjela mi se torta. Sa svijetlim Paskhom!

Dodano u nedjelju, 1. svibnja 2016. 21:00

A mi smo lijeni, posipani raznobojnim prskalicama i frajeri ..., da ...

Jeanne, zašto su lijeni? pečena i posuta. Također raditi.

Torta je ispala jako ukusna, sočna, nije suha, dodala sam i koricu naranče, općenito super. Krumpići brašna nestali su tijekom pečenja. Sve je super, svi su sretni!))
Sretan Uskrs!

Olga, to je divno, to je lijepo. Sretni praznici. Ukusan i svijetao Uskrs!

Svake godine idem u crkvu paliti uskršnje kolače i nikada nisam obraćao pažnju na druge uskršnje kolače, ali ove godine to je nešto !!! Vjerojatno je stajao pola sata i gledao vrhove glava, na koga su pali i na koga su istjecali, ali tko je čime ukrašen, preživio ...))

JeanneAli svi smo takvi stvoreni.

[irski]

irski, dajte !!! Kakvi zgodni muškarci! Vaši su uskršnji kolači bili najljepši, sigurna sam !!! Slušajte, i tamo sam na jednoj torti sa strane vidio slova "X" ili ni sam ne znam ... nekakvu mrežicu ... Što je to? (na drugoj fotografiji, dolje lijevo)

[Angela]

Angela, danas sam za večeru (po brojnim zahtjevima i molbama) ispekla još jednu parteečku i napravila je u malim oblicima, rekli su da ima više ruža i brašno smanjili za 30 grama (zadnji put bilo je 430), i postali prozračni , prozračno i 4 pojede se odjednom. Govorim o nekoj vrsti kulichomanije ..
Napravljeno od suhih brusnica, također vrlo vrijedno)
Sveta, Pazio sam i na mrežicu, izgleda poput čokolade, ali možda griješim

[Jeanne]

i smanjio brašno za 30 grama (zadnji put bilo je 430)

Jeanne, eto, napisao sam minimum i maksimum koji mi je ostao. različito brašno, žumanjke. Stoga sam napisao da trebate gledati. Učinio sam ispravno, da sam ga smanjio, ako je dovoljno. Drago mi je da su se nastanili u vašoj obitelji.

[Angela]

Angela, pa je zato hrabro i umanjen, iako bi za mene kolač trebao biti težak i mastan, kao i prvi put), ali i ovi prozračni su krenuli s praskom. Recept je prepisan u nježnu bilježnicu s oznakama za količinu brašna))

Jako sam zadovoljna vrhovima)) tamna dna su od kalupa za papirnu podlogu

Cure, kakve sve lijepe torte imate! I također ukusno! Vi niste samo pametne ljepotice, već i divne hostese!

[Zhannptica]

Zhannptica, Jeanne, pa, jako, jako, jako !!!! a ova je krema sjajna i ima je toliko puno. Kakvi zgodni muškarci !!!

[Angela]

Angela, pa je zato hrabro i umanjen, iako bi za mene kolač trebao biti težak i mastan, kao i prvi put), ali i ovi prozračni su krenuli s praskom. Recept je prepisan u nježnu bilježnicu s oznakama za količinu brašna))

Jako sam zadovoljna vrhovima)) tamna dna su od kalupa za papirnu podlogu

Zhannochka, baš divno! Dobro napravljeno! Kakva kretena?

Danas je registriran jedan uskršnji kolač. Da sam slikao rezač, ne bih imao vremena za pokušaj
I tako s punim autoritetom mogu reći da je bilo jako ukusno!
Možda ću imati vremena popraviti rez za sljedeći
Angela, definitivno ću i definitivno još ispeći ovaj recept!

[Tatjana]

Tatjana, Jako mi je drago. Najviše sam se brinula za tvoju. A to znate uživo i učite. Drago mi je što sam bio od pomoći.

ali tako mi je drago, ne brinite, vrlo je ukusno! moj recept, oglas namijenjen !!!

dva velika tata

[Jiri]

Jiri-Irisha, Svetlenki-Svetulya, Angela, Jeanne hvala cure!
Svakako nije malo posla, ali koliko iskustva. Prvi put sam radio s mastiksom koju sam sam pripremio. Izvrsne stvari za uskršnje kolače - dugo zadržava svježinu. A pogled je zapanjujući. I dalje bih mogao raditi s njom ...
A krema ?! Krema od proteina iz Tanzija samo je RAZRED !!!! Nije potrebna glazura! Malo se osušilo. Tako je mirno prekrila kulichiki ručnicima - to nije učinio niti jedan cvijet. I naravno da se ne ruši.
I naravno da su mi svi pomogli !!! Svi su sudjelovali!

Slušajte, i tamo sam na jednoj torti sa strane vidio slova "X" ili ni sam ne znam ... nekakvu mrežicu ... Što je to? (na drugoj fotografiji, dolje lijevo)

Svetik je izvrsna ideja za izradu "ograde" na kulichu. Kupio sam nekoliko obrazaca - skupo. I ja ispečem najmanje 30 komada. Stoga sam pekla u limenim limenkama, koje tijekom godine nisam bacala. Takvi .. ispod ananasa, paste od rajčice ... Ali to uvijek nisu lijepe strane. Dakle, izrežite traku papira za pečenje. Olovkom nacrtajte uzorak u obliku ograde. Zatim otopite čokoladu s vrhnjem (mlijeko ili kondenzirano mlijeko) u vrećici s mlijekom. Da biste to učinili, umočite vrećicu nasjeckane čokolade u vruću vodu i dodajte malo tekućine miješajući točno u vrećicu. Izrežite kut i nacrtajte duž obrisa na papiru. Odmah pričvrstite ovaj papir na tortu i pritisnite malo u hladnjak. Nakon 10-20 minuta izvadite papir. Čokoladna mreža će ostati na kulichu. Ispada vrlo lijepo. I prikriva stranu uskršnjeg kolača. Inače, moj suprug i djeca radili su ovaj posao. Dok sam bocu motao mastiku. Ovdje u punom rastu.

[Angela]

Angela,
1.-Šećerni sirup (1/3), prokuhajte do 108 stupnjeva i naglo ohladite dok se ne zagrije, i tucite, te obilno ocijedite maslac i vaniliju))) ruž ima okus poput "sovjetskog" ruma žena i ne lomi se))
2.- razrijedite žlicu želatine sa žlicom vode s vrućim šećernim sirupom (4 žlice po čaši) i dodajte jedan protein u tučeni, dok tučete, malo limuna (ovo je za drugu seriju)

[Angela]

Djevojke, zadovoljne, bez riječi. A nakon prvih postova bila sam uznemirena i čak sam požalila što sam objavila recept. A kako to ne podijeliti, jer se dobiva takva slasnost? Fuh. Izdahnem.

Dodano u ponedjeljak, 02. svibnja 2016. 07:40

Angela,
1.-Šećerni sirup (1/3), prokuhajte do 108 stupnjeva i naglo ohladite dok se ne zagrije, i tucite, te obilno ocijedite maslac i vaniliju))) ruž ima okus poput "sovjetskog" ruma žena i ne lomi se))
2.- razrijedite žlicu želatine sa žlicom vode s vrućim šećernim sirupom (4 žlice po čaši) i dodajte jedan protein u tučeni, dok tučete, malo limuna (ovo je za drugu seriju)

I ja bih to trebao probati.

Dodano u ponedjeljak, 02. svibnja 2016. 07:41

Krema od proteina iz Tanzija samo je RAZRED !!!!

Oduševljena sam i mokrom beze. Ali ovaj još nisam probao, postojao je post. Definitivno ću to učiniti. Obožavam proteinsku hranu.

Kao što je rez i obećao! Ukusna uskrsna torta. Ja ću peći! Upravo danas, inače se zaposlenici ne mogu liječiti!


Otišao sam gnječiti

[Oksana]

Oksana, Sjajno. Drago mi je da mi se svidjelo. Peks i liječiti. Neka svi budu ukusni.

Još jedan.
Ispekla sam još jednu porciju, već punu. Kako brzo završiti. Opet je ostao samo jedan uskršnji kolač, svi su ga pokušavali napasti. I mislim da još uvijek može isporučiti.
Angela, što ako probaš na suhom kvascu? Hoće li povući?
Ovo je jedna serija: prva kod kuće sa bljeskalicom, druga bez bljeska tijekom dana.

Dodano u srijedu, 4. svibnja 2016. 19:10

Ostao sam bez živog kvasca, struja je ostala suha.

[Loksa]

Loksa, Ovo čudo sam ispekla na suhom kvascu - sve je ispalo super! Recept je odličan, hvala Angeli! Dodala sam ušećereni limun i pinjole. U trenu pomete svih 20 tatica!

[Galya]

Ispekla sam još jednu porciju, već punu. Kako brzo završiti. Opet je ostao samo jedan uskršnji kolač, svi su ga pokušavali napasti. I mislim da još može isporučiti.
Angela, što ako probaš na suhom kvascu? Hoće li povući?

Ostao sam bez živog kvasca, struja je ostala suha.

Oksan, sjajni pApošniki. Pametna cura. Dvije godine zaredom pekao sam suho. U Saf-goldu. Moguće je trenutno. Podijelite s 3 i dodajte jedan gram.

Dodano u srijedu, 4. svibnja 2016. 19:42

Dodala sam ušećereni limun i pinjole. U trenu pometi svih 20 tatica!

Galya, Drago mi je da je sve uspjelo i da su svi sretni kod kuće. Peks za zdravlje.

Jučer sam ispekla ovaj kolač, napravila pola porcije, željela sam probati nešto radikalno drugačije od kolača koji jede meso koji naša obitelj peče već trideset godina. Ispalo je jako dobro!
Brew je ispao poput autorskog, nije bila potrebna ni manje ni više tekućina, ali namjerno sam uzeo lošije brašno, Makfa bi definitivno trebao više tekućine. Kad sam radila tijesto, blender je bio tvrdoglav, ali sve je bilo savršeno samljeveno i pomiješano žlicom, tijesto se pojavilo točno poput autorskog. Zamijesio sam tijesto u aparatu za kruh, dodao brašno uz donju granicu norme, isprva me bilo strah da je ima puno, jer se pokazalo da je to dobro oblikovana lepinja, ali kad sam tijesto stavio plijesni, nije se zalijepio za moje ruke, zadržao je oblik, ali bila je nekakva tekućina, vrlo neobična senzacija, pečena na 160 stupnjeva 1 sat i 15 minuta, izašla je jedna torta na 700 grama. Ovdje je zgodan:

Krov sigurno nije savršen, ali sasvim pristojan. Kad sam ga izvadio iz pećnice, jako sam se bojao oštetiti ga, bilo je nemoguće uhvatiti oblik, pa je kolač bio tako živ i prozračan!
Nisam ga ukrašavala, jeli su ga tako, bilo je jako ukusno, tijesto je bilo neobično, mrvica je vlažna, ne mrvi se, ali ne bih rekla da je mega slatka, sasvim je usporediva onom mesnom. Ali mrvica je moj ponos, baš je prekrasna! Evo rezanja: