Tijesto na tijestu

[Angela]

Angela uzmi sto pedesettisuću zahvalnost i prijavi))))
Bila sam počašćena ovom djecom, što sam sudjelovala u kušanju kolača strma poznata kulinarska škola u Moskvi. Danas će vaš PAposhnik biti cijenjen i isproban normalni momci Alena Spirina i njen tim)))) pa ću navečer pozdraviti sve njih od nas Khlebopechkintsev

Top je moj omiljeni fondan od maslaca (150 vode, 450 šećera, kuhajte bez miješanja do 115 stupnjeva, ulijte u posudu i tucite "gitarom" 7 minuta dok ne kristalizira, čim se sirup pretvori u bijelu masu, dodajte žlica maslaca u žlici. velika kulinarska vrećica i ukrasite kiflice ili kolače. Ako želite posipati odozgo, tada trebate brzo djelovati, ruž uhvati film i posip glupo otkotrlja s njega. U vrećici , bez pristupa zraku, ne smrzava se. A možete ukrasiti jedan uskršnji kolač, a zatim prijeći na sljedeći.)





Ovo je isti ruž koji je na "sovjetskim" lepinjama s makom ili na "praškoj" torti, ako je to

[Jeanne]

Jeanne, Bit će mi drago ako se stručnjacima svidi moj skromni recept i vaša prekrasna izvedba. Izgledaju prelijepo. Veselim se dojmovima.

Upravo sam prokuhala ruž

[Zhannptica]

Zhannptica, Zhannochka, kakvi smiješni uskršnji kolači! Zaista se nadam da će se svidjeti Aleni i njezinom timu!
Angeline paposhnik je vrlo, vrlo vrijedna! Već sam nestrpljiv i na niskom startu))) Uskoro, uskoro započinjemo
Zhannochka!

Recite mi nešto o ružu za usne: može li se napraviti i čuvati unaprijed? Ako se zgusne, možete li ga razrijediti poput običnog ruža sa žlicom vode?

[Zhannptica]

Zhannptica, vrlo lijepi uskršnji kolači! Kakva je bila degustacija?

[ang-kay]

ang-kay, Angela, dobar dan! Recite mi, molim vas, ako dam strugu na stol i stavim u zagrijanu pećnicu od 180 g da se peče, kao što to obično radim sa svim uskršnjim kolačima, hoće li ispasti tata? Bojim se riskirati, nikad ništa ne stavljam u hladnu pećnicu.

[Evgenija]

Evgenija, Neću ništa reći, jer i sam radim kako sam napisao. S glatkim grijanjem manja je šansa za "udare", čini mi se.

dobiješ taticu

Naravno, ispasti će tatice, ako postoji takva serija. A način pečenja ne utječe na samu bit.

Angela, hvala ti puno na odgovoru! Učinit ću sve kao u receptu, recept je jako dobar!

Zhenya, nadam se da nećeš požaliti. Volim. A djevojke u drugom krugu će peći, a neke su i pekle. Možete ga sada staviti na probu. Ako postite, onda barem "polizajte", a ostalo zamrznite. Zatim ga razvucite i prekrijte glazurom.

[IRINA]

IRINAnaravno da možete unaprijed. Ali ne treba ga razrijediti vodom, mora se zagrijavati u vodenoj kupelji. Spremam u plastične kante s majonezom. U jednoj čokolada za lepinje s makom, u drugoj bijela. Idealno stoji na balkonu. Sretno !!
Pokušat ćemo tek u 19 sati. Otkaži pretplatu

[Zhannptica]

Zhannptica, Zhannochka! Puno ti hvala! Pokušat ću)

[Angela,]

Angela, a ako pečete u limenkama od 0,5 kg, koliko vremena treba dodati, bit će dovoljno 5 minuta. Napravio sam probu, jako mi se svidio, ali u obliku od 400 grama, strogo sam se pridržavao recepta. Evo samo su ispali sočni "skokovi". Za Uskrs ću peći i bojim se da ga ne osušim. Pa ipak, molim vas, recite mi, treba li koricu limuna intervenirati s grožđicama ili ranije?

[Marina]

u oblicima od 0,5 kg, pa koliko vremena treba dodati, bit će dovoljno 5 minuta.

Marina, Mislim 10-15 minuta, ali bolje je provjeriti drvenim ražnjem.

stvarno volio

Oni su ukusni. Pravi.

ometati koricu limuna grožđicama ili ranije?

Ne stavljam ga ovdje. Ali, ako to stvarno želite, možete i malo ranije, ako se korica fino protrlja ili zajedno s grožđicama.Čini mi se da to nije važno.

[Angela]

Angela, hvala 💐.

Zhannptica
Govorim o slatkišu, ali koliko grama ima u pakiranju maslaca?

[Tumanchik]

Tumanchik, priznajte, iz čega su ruže?

Ove godine sam dosta pekao. Koristila sam tri različita recepta. Evo malog dijela.

Prošle sam godine vidio sliku na netu, izgubio sam mir: želim to!

p. od. pronađeno: krema od proteina ... otišla)))

Ako dam proofer na stol i stavim ga u zagrijanu pećnicu od 180 g, kao što to obično radim sa svim uskršnjim kolačima, hoće li se ispostaviti kao tatica? Bojim se riskirati, nikad ništa ne stavljam u hladna pećnica.

Evgenia, prošle godine sam to učinila:
Stavio sam je u zagrijanu pećnicu. Na dršci je bilo 180 *, na termometru - 160.
Na dno sam od samog početka do kraja stavio posudu s vrućom vodom. Možda se nakon 15 minuta para morala ukloniti?
Nakon otprilike 10-12 minuta, prekriveno obrnutim limom za pečenje.
Sad ću pogledati jesam li ovdje objavio fotografiju ...
Ovdje
Pekla je ukupno 35 minuta.
Obrasci (papir) sadržavali su 300 g tijesta.
Sjećam se da je bilo ukusno. Ovaj nam se recept učinio najboljim od 4 koja smo probali prošle godine.
Ali ove godine želim učiniti kako Angela preporučuje. Ili to ponovite na svoj način
Još nisam odlučila.

[Olenka,]

Olenka, ako je sve pošlo za rukom, učinite kako ste i učinili. Prošle ste godine dobili prekrasne papposhnike)

[Angela]

Angela, usput, da, o pari. Imam parnu pećnicu, kako biste željeli koristiti parni program ili je bolji od standardnog?
U principu, nakon svega, pečem kruh na pari, možda i kolače tada?

Irochka, mogu peći pečenje bez pare. Ali čini mi se da možete dati minimum, i to ne dugo, oko 5 minuta. U tamošnjem kruhu sve je malo drugačije. Ne možete peći kruh bez pare na ognjištu, ali u obliku u kojem možete.

Taak! Jasno! Sve sam zapisala! Dakle, neću riskirati.
Angela, hvala ti puno na savjetima i objašnjenjima🌷🌷🌷

Da, nikako)

A za praznik sam već ispekla uskršnje kolače! Obilazim ih, ližem usne, čekam da se glazura osuši, arome!

[Maria]

Maria, Čekam dojmove.

[Angela]

Angela, Odabrala sam vašu tortu za pečenje i kremu od sveta, bio je test, malo s kvascem, nema sreće, trag. Nadam se da će biti 100%))) više djevojaka na poslu tražilo je pečenje.




Jeanne, možete li izložiti recept za fondan? Skuhala sam je vrlo ukusno! Upravo sam patio s njom)) Kuhao sam sirup bez termometra, kao rezultat, nepouzdani sirup, razmućen u tri prolaza. Kako se hladilo, postajalo je bijelo.

[Angela]

Jeanne, možeš li izložiti recept za fondan?

Pridružujem se zahtjevu ... Jeannette, tvoj ruž je već pretražen u "Tražim recept"

Angela, izvinite na vašem receptu za ruževe

[Angela]

Angela, molim te reci mi:
stavite tijesto u oblike različitih veličina: 550 g, 200 g i 100 g
na praoferu gotovo 2 sata na sobnoj temperaturi, približavali su se na različite načine: ja bih stavio velike, a manje bih držao na sferi sat ili pola sata, pa, nisu dobro sjeli.
pitanje: kada će biti moguće otvoriti pećnicu kako biste stavili manje, a ne pokvarili pečene? ili je bolje ne riskirati?

Sutra ću napraviti ruž i pokušati snimiti procese)))

Prilikom pečenja, moji voštani kalupi od kartona razdvajali su se po šavu. crvene su lijepe. kupljeno u METRO-u. dva kolača po 550 g ... plačem

[oko]

oko, nakon 25 minuta provjerio sam spremnost za uskršnje kolače od 700 grama, bili su vlažni, ali nisu otpali, mislim da ako istovremeno dodate djecu, ništa se neće dogoditi. Jedino u mojoj pećnici je da mali kolači trebaju višu temperaturu od velikih, inače ispadaju blijedi.

Tijekom pečenja imao sam voštane kalupe od kartona raspršene po šavu. crvene su lijepe. kupljeno u METRO-u. dva kolača po 550 g ... plačem

Šteta je ...

Već sam sredio, kako vidim. Cure, izvinite što se nisam javila, ali ponekad spavam

Kada mogu otvoriti pećnicu da stavim manje, a ne pokvariti pečene? ili je bolje ne riskirati?

Za otprilike 15 minuta možete.

razdvojeni po šavu oblika voštanog kartona.

Tanya, tako mi je žao.Ali barem su se kolači osušili i tijesto nije ispalo?

Sutra ću napraviti ruž i pokušati snimiti procese)))

Zaista se radujemo))) Mislio sam danas, pričekat ću do sutra))) Danas radim tatu)))

Ali barem su se kolači osušili i tijesto nije ispalo?

vodio u stranu, zgužvan u stranu ... sudeći po iverju, pečen, ali već ne stoji.
i prije nego što su otkriveni soooo zgodni muškarci s kupolama jednakim 5 cm ... bili

Tanya, pa ništa. Jedite kod kuće)

Danas sam ispekla i ove uskršnje kolače! Ispalo je 6 komada oblika s dnom od 9 cm. Ukrasit ću u subotu aleksandrijskim)) Zatim ću izložiti fotografije) Nakon testa otpisat ću okus)) Siguran sam da će mi se svidjeti)

[Natalija]

Natalija, trebao bi se svidjeti. Cekat cu)

Angela! Evo mog Papošnika danas! Skinula je papirnati obrazac, i eto !!!!! Ovo je čudo! Nikad nisam vidio niti probao tako divno tijesto! Ispunio sam obrasce za 1/4. Hvala, hvala i hvala još jednom !! Vi ste veliki Učitelj!

Da, ovo tijesto treba peći SAMO u papirnatim oblicima! Kategorički je nemoguće izvaditi, dodirnuti itd., Dok se vruće nemilice gužvaju. Izvadite kalupe, stavite ih na rešetku i ne dodirujte dok se potpuno ne ohlade. Oni koji su bili u lijepom papiru, dva kilograma metala jako su se zgužvali.

Ukusno!!!

[Galya]

Galya, zgodni) Hvala na izvrsnom izvještaju i povjerenju u recept)

Oni koji su bili u lijepom papiru, dva kilograma metala jako su zgnječeni.

Ira, jako mi je žao. Pa, ništa, jesti kod kuće. Glavno je da je ukusno.

Pa, ništa, jesti kod kuće.

Već ... pojedena. : oops: Uvjerenja da još nije "zrela" nisu išla. Rekli su da je jako ukusno. Tijesto je stvarno jako zanimljivo. Hvala vam!

Za zdravlje)

Cure, pomozite! Postoje 4 papirnata oblika dolje 13 visina 10. Koliko tijesta trebate? Čitav dio, koliko razumijem, neće biti dovoljan?

[Ljudmila]

Ljudmila, Na kalup promjera 13, a visine 8 stavio sam 450 grama tijesta

I činilo mi se da 450 grama nije dovoljno, tijesto se pokazalo vrlo gustim ... Prvo sam ga podijelio u 3 uskršnja, činilo se da nije dovoljno i rasporedio u dva papirnata oblika po 13 cm. Sad na probi ... sad sam zamišljen ...

Dakle, moj je oblik manji. Treba staviti 500 grama

I činilo mi se da 450 grama nije dovoljno, tijesto se pokazalo vrlo gustim ... Prvo sam ga podijelio u 3 uskršnja, činilo se da nije dovoljno i rasporedio u dva papirnata oblika po 13 cm. Sad na probi ... sad sam zamišljen ...

molim vas odjavite se kako to dobiti) u protivnom idem u krug, ne znam u kojem omjeru

Zašto bih se trebao odjaviti. Pečem ih već nekoliko godina. Tijesto u obliku treba biti manje od polovice.

[Angela]

Angela,
1.-Šećerni sirup (1/3), prokuhajte do 108 stupnjeva i naglo ohladite dok se ne zagrije, i tucite, te obilno ocijedite maslac i vaniliju))) ruž ima okus poput "sovjetskog" ruma žena i ne lomi se))
2.- razrijedite žlicu želatine sa žlicom vode s vrućim šećernim sirupom (4 žlice po čaši) i dodajte jedan protein u tučeni, dok tučete, malo limuna (ovo je za drugu seriju)

Pronašla sam djevojke u toj temi, piše Zhanna o fondantu

[una-olga]

Zašto bih se trebao odjaviti. Pečem ih već nekoliko godina. Tijesto u obliku treba biti manje od polovice.

Angela sam ja una-olga )

[Angela]

Angela, sada mijesim tijesto za vašu tjesteninu. U tijesto sam dodala konjak prema receptu, a sad su na redu grožđice. A ja imam grožđice, kandirano voće i orašaste plodove natopljene konjakom. Hoće li biti previše alkohola? I tada imam omamljenost, drugih grožđica jednostavno nema. Ali ja ću ići u Silpo. Kupiti grožđice ili će moje ići?