ladnomarina
Umjesto lijevanog željeza, učinit će gosyatnitsa, kotlovi od lijevanog željeza
mamusi





Citat: CroNa

Oblik nije autentičan, klasični Orlovsky mora biti okrugao! Ali za one koji nisu vezani uz drevnu tradiciju, ovaj uvjet nije potreban, u nedostatku pečata odgovarat će WC bilo koji.
fffuntic, ako želite probati ovaj kruh, za početak pecite s kvascem, ali bolje na spužvasti način. Bilo koji recept za kiselo tijesto lako se prevodi u recept za kvasac: 350 raži, 150 2s (ili 75 v / s i c / s), 30 melase i žličica soli, kvasac - od težine brašna, melase, mislim da možete pokušati zamijenite heljdinim medom ili karameliziranim šećerom (poput opečenog). Okus će i dalje biti blizak originalu i vi ćete odlučiti treba li vam to u principu ili ne. Raženo tijesto ne raste tako visoko kao psh., Ali u ovaj oblik možete uzeti malo manje brašna.
Galya, skinula ga je s jezika!)
Ali nisam se usudio predložiti ...
Kruh od kiselog tijesta sunca ima drugačiji okus!
ladnomarina
Zapalio sam se idejom da pečem na visokoj temperaturi u emajliranoj posudi od lijevanog željeza ispod poklopca i dok sam gledao cijene, dahtao sam.

Rita Slažem se, okus kiselog tijesta je drugačiji. Kiselošću ili tako nešto. Za amatera. Pnkla je bila na njemu, pa, gemmorr ...
Struk
Citat: fffuntic
Supra mijesi jače i vruće od našeg panasika.
...
Već izvan teme, ali ... Lena će čitati i razumjeti
Možda onda pokušajte u Supri od ohlađenih sastojaka radite kao po vrućem vremenu!?!? Tako se barem možete nositi s temperaturom.

Mirabel
Nešto ne primam obavijesti i toliko je stranica već čavrljalo i ispeklo, ali ne sastavljaju recepte i kako sada pronaći sve što vam treba i vrijedno
Rita je spomenula cikoriju i imam pitanje - kako je koristiti? posipati izravno suho ili razrijediti vodom?
mamusi
Citat: Mirabel
suho
Da.
Mirabel
Margarita, Rit, pomiješati s brašnom?
mamusi
Citat: Mirabel
pomiješati s brašnom?
Kako točite slad, tako i cikorija.
Zašto miješati? U kutu je humak.Kao med, kao maslac.
HP će se sam miješati.
Mirabel
Citat: mamusi
posipate slad
ako sam je natočio .. nemam, razrijedim kvaštinu kipućom vodom, odnosno slijepim tijestom za kvas

Citat: mamusi
Nasip u kutu
Čisto! Hvala vam!
ladnomarina
Citat: Mirabel
ne izdavati recepte
Pečem svaki dan, ali naučio sam kako dodavati fotografije u galeriju i prenosim krivudavu. Lakše mi je to objaviti u VK. Tamo, prema oznakama, imam sve na policama.
Mirabel
Marina, ali kako da vas tamo nađem s vašim receptima?

možete u osobnim podacima

fffuntic
Dakle, djevojke koje su Rita i Galya same tražile
1. recept odabrao ovo


🔗


ali ja ne želim patiti, već da NEKO dobijem. Stoga ću naručiti medenjaka, zar ne? ili postoji više mogućnosti za provjerenu melasu?
2. Djevojčica u receptu se nije potrudila imenovati veličine kalupa, ali kasnije ću sama izvagati tijesto. Morat ćemo zabadati u kvadrat, uopće nema okruglih. Ali možda mogu naći normalnog. Želim pekaru s debelim zidovima, kao u receptu Orlovsky na našoj web stranici.
I on je u originalu koliko je točan? možda ga trebate isklesati s ognjištem?
3. Najvažnija stvar. NAJSTRAŠNIJI. KOJI KVADRATNI recept odabrati? kako biste bili sigurni što vam treba. Zabodimo nos. Izvest ću ovu horor priču što je prije moguće.
p.s. Čitao sam o ovom Orlovskom. Tamo je nemoguće bez kvasca, bit će "osrednjeg" kruha. Stvoritelj piše da je tamo potrebna složena fermentacija, na kvascu ne možete izaći sami. Stoga, zabadajte nos u što da se upustim, tako da uz zajamčeni uspjeh.
I .. u prekrasnom obliku i kruh ima bolji okus, to je poput četvrtaste torte. Čini se da je tu i tamo uskršnji kolač, ali nije to, slažete se? Inače se rugaju mojoj želji da imam okrugli oblik




Citat: Struk

Već izvan teme, ali ... Lena će čitati i razumjeti
da, upravo do toga smo došli. Ohladite vodu vrlo snažno i zalijepite griz u slabo brašno i sve je u ažuru. Kao početnika, pomalo je zbunjen s kolobokom, ali pronašli su svjetlo na kraju tunela. A tamo možete dobiti apsolutno normalan kruh. Napravljena je pauza od 10 minuta, način možete produžiti sto puta bilo gdje.
Ali supra je definitivno jači od Panasonica. Ne gore, ali jače, drugačije. Zatim dvije miješalice, još jedna gnječenje, ali izoštrena za veliku količinu tijesta. Tijekom uskršnjih kolača imat će prednost.
Ali štednjak zahtijeva nepotrebne pokrete u našoj stvarnosti slabog domaćeg brašna, naravno, neće se svidjeti svima. Ali ona nije gora, ona je drugačija.




Natasha * kamilica, Natasha, Jednom sam se ozbiljno zbunio s kvascem. Ali s jasnim preporukama i ne može se nazvati izravno kiselim tijestom, jer zahtijeva prisutnost obveznog kvasca i, općenito, dopušta velike nedostatke u administraciji. Ne zahtijeva hranjenje više od jednom mjesečno, a ja mogu biti gladan dva mjeseca i nema potrebe da ga ispitujem zbog "dobrog" raspoloženja. U principu, to mi odgovara kao poboljšivač za aparat za kruh. Kiselo tijesto me posebno ne zanima, imam dovoljno kvasca.


KMKZ za 24 sata
🔗


Postoji još jedan neiskvareni "kvasac", tako da bez plesanja uz tambure i ne traži puno: kupljena Sekova. Ali ja bih htio da to zapišem na Internetu. Samo je koštalo manje.
Ali Sekova, naravno, nije naša vječna domaća kultura raženog startera. Okus je buržoaski. Naše se moraju izvaditi, mučiti.

A od onih koji se zovu "početnici" bježim poput miševa od ljudi. Treba ih hraniti, neprestano su gladni, osim ako ne vrište da njeguju, da ih održavaju u dobrom raspoloženju, poput bebe, ali koja nikada neće odrasti.
Radi Orlovskog jednom je odlučio patiti. Bolno je zanimljivo kakav je to strašan legendarni kruh.

mamusi
Citat: fffuntic
Stoga, zabadajte nos u što da se upustim, tako da uz zajamčeni uspjeh.
Baš lukavo!
A ako ja, uvijek s odstupanjima, "stvorim?
Ozbiljno, Len, moja prva kisela tijesta bila je Calvelova s ​​medom. Uzeo sam isto mjesto na Povarenki od iste Svetlane kao i Orlovski kruh. Pogledaj je.
Kasnije sam uzgajao i Vječnu raž. Također iz Povarenke. Ne sjećam se, za života mog.
Lena, ove stvari se rade intuitivno. Sve ćete vidjeti sami. Uvjeravam vas.
Pa, osim ako ne počnem rasti točno paralelno s vama!
Ali tako lijena !!!
Lena, nemam jede.




Ovdje sam pokazao kruh na raženom kiselom tijestu.
(Veza ne želi biti umetnuta)
Ali to je u mojim receptima.
fffuntic
lan .. Jučer sam cijelu večer Avito istraživao Internet za kupnju gotovih raženih kiselih tijesta. Ako imate sreće, netko ima prljavu nit spremnu za par pečenih proizvoda, stvarno sam "lukav". Iako bi se, naravno, da postoje precizne upute, nadao i identičnijoj opciji. Opet ću kupiti svinju u boku.

Vjerujte mi, pri rođenju sam u potpunosti bila lišena svake intuicije u takvim pitanjima. Ako nema jasnih preporuka, onda sam soooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooaaaaak, zašto samo hranim neprijatelje ovim
mamusi
Lena, ne sramoti moje sijede dlake !!!!
Uzgajajte ga sami. Tri dana i imat ćete kiselo tijesto Calvel !!!
Zašto ćete skupljati tuđu prljavštinu po "tyrnetu"!?
Zar te ne zanima?
Mlyn !!!
Upleo si me!
Pročitat ću recept za kiselo tijesto ...
fffuntic




Ritus,

od temperatura, samo je sobna temperatura hladna, koja radi zbog slabih baterija i propuha, a ona koju imamo u HP-u i u mult-u je jogurt, odnosno oko 38-40. Krnji. Čim počne, držite ga na 27, pa na 30 - ne mogu. Gdje mogu pronaći ovo za njih? Ili mi je hladno ili mi je jako vruće.
A ako se počne ponašati drugačije, onda neću razumjeti.
Kad je KMKZ to učinio, kad se na njemu nešto smjestilo, odmah sam ga bacio, jer ne mogu shvatiti je li to plijesan ili korisni kvasac

mamusi
🔗
Citat: fffuntic


Ritus, od temperatura, hladna je samo sobna temperatura koja hoda zbog slabih baterija i propuha, a ona koju imamo u HP-u i u mult-u je jogurt, odnosno oko 38-40. Krnji.Čim počne, držite ga na 27, pa na 30 - ne mogu. Gdje mogu pronaći ovo za njih? Mnu je ili hladno ili jako vruće.
A ako se počne ponašati drugačije, onda neću razumjeti.
Kad je KMKZ to učinio, kad se na njemu nešto smjestilo, odmah sam ga bacio, jer ne mogu shvatiti je li to plijesan ili korisni kvasac
Gluposti i izgovore.
Uz uobičajeni (također drugačiji i nestabilan) t * skuhat ću vas s Hurrayem!
Kakva fikcija?
Narod, show-off lupanje (pardon moj francuski francuski)))
I svi ste tako drhtavi ...
fffuntic
tu ću vam naći 25-27. Pogotovo sam pogledao termometar: 22 stupnja i ovo je u kuhinji !!. Za početak je vrlo hladno. Evo izbora: 20-22 ili 38

Mislite li da je 22? misliš li da hoće?
mamusi
Da, možete ga staviti malo bliže na primjer "jedinici" hladnjaka.
Ili možete zagrijati staru tvornicu jogurta, a zatim je isključiti ... Stavite staklenku, ali lagano i lagano zamotajte.
Bože, postoji milijun mogućnosti.
Skinite termometar sa zida i izmjerite t * na drugom mjestu.
Možete ga staviti bilo gdje u stanu gdje je čisto. Čak i u spavaćoj sobi.
Krenuo sam gledati ...
Citat: fffuntic
neka 22? misliš li da hoće?
Samo će duže fermentirati
Pa, stavite u blizini nešto toplo, zaštitite ga od propuha ručnikom, knjigom, poklopcem ... ali što god želite.
"Tko želi - traži mogućnosti!
Tko ne želi tražiti razloge! "
Olga_Ma
Pozdrav svima! I naručio sam backenzim sekowa i pekao kruh od cjelovitih žitarica, svidio nam se
Aparati za kruh Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)
Svetlenki
Olga_Ma, Olga, recite nam koji program pečenja i sastav sastojaka. Jeste li obnovili Sekovu na recept s HP-om? Jeste li u tijesto dodavali granule?

Kakvog je okusa?
Olga_Ma
I naravno, stalna hvala Lenu fffuntic




Svetlenki, Sveta, Pekla sam prema receptu s web stranice mlinova za kruh.
Tijesto 17 gr. bakterijski enzim;
100 g Topla voda;
100 g brašno od bijelog kruha (uzeo sam 1 ocjenu)
Navečer sam u 10 sati mijesio točno u aparatu za kruh i ostavio do jutra, do 10. Ujutro, tijesto:

Jutarnje tijesto
Sve tijesto;
175 g voda;
200 gr. integralno brašno;
50 gr. cjelovita raž;
50 gr. bijelo pšenično brašno (opet sam stavio 1 stupanj);
1 žličica sol;
1 žličica med (alergičan sam na med, dakle na šećer);
30 gr. biljno ulje.
Pekla je na programu 12, jednozrnato.
Imam sve brašna Divinka, sada sam naručio Shugurovskaya, danas ću to ponoviti, sutra ću vam pokazati novi




Sveta, nije kiselo, ukusno, sutra ću probati drugi program
fffuntic
što ... to nije to.

Pravilno napunite kvasac. Morate razumjeti. Suho kiselo tijesto uspavani su mikroorganizmi, djeluju na 5 posto svog potencijala, a ako se njime loše postupa, umiru i kvare okus.
Sekova se mora obnoviti u punoj snazi. Nemoj biti lijen. A onda ga držite u hladnjaku. Zašto ... zalijepite ga suhim u kruh za mećavu. Razumijem - poput oksidirajućeg sredstva, ali ovo je prijevod skupog proizvoda
Dobro

Vratite ga u život i dodajte kasnije. Inače to nije Sekova .. mogli ste jednako tako uliti i serum.

Olga_Ma
fffuntic, Lena, ne psuj, sve će biti! ali morao sam pokušati
fffuntic
da niste probali .. Pitam se gdje ste ga našli na mlinovima za kruh. Vjerojatno je recept star 15 godina, samo početak Železnjakove aktivnosti. Sumnjam da ona sad negdje lijepi suhi bakenzim.

trebali biste imati vrlo aromatičan kruh, a ne samo ukusan. Sekova bi trebala dati kruh, koji se naglo razlikuje od kruha ili kruha samo na tijestu. Ako to niste postigli, onda niste ništa pokušali.


Olga_Ma
Citat: fffuntic
da je ona sada suhi buzim
Lena, nisam uzeo onaj suhi, napisao sam da radim tijesto za noć, a recept za aparat za kruh 2014. godine.
Svetlenki
Citat: Olga_Ma
Navečer sam gnječio u 10 sati ravno u aparatu za kruh i odlazio do jutra, do 10

Jeste li napustili službu? Sekova ima jedan vrlo važan zahtjev - raditi s njom na temperaturi od 30 stupnjeva. Moramo ići na temu profila. Nešto što smo potpuno pogodili u kvasu u temi proizvođača kruha.
Olga_Ma
Citat: Svetlenki
Moramo ići na temu profila
Sveta, slažem se
Citat: Svetlenki
Jeste li napustili službu?
ne, nisam uopće palio štednjak, na sobnoj temperaturi
fffuntic
Zadnja stvar.

Neću to više raditi.Mikroorganizmi imaju svoje vlastite zahtjeve za životom. Moraju jesti strogo ono što vole, a ne ono što im kažete prema vlastitom razumijevanju. Odnosno, mrtvu sekovu mora oživjeti prema njezinim zahtjevima. Dakle, kako bi trebalo biti prema priručniku njezinog proizvođača, a ne prema receptu 14 godina iz mlinica za žito. A kad vaši dobro uhranjeni i sretni mikrobi počnu raditi u punoj snazi, tada ih možete gurnuti, uključujući i u našeg proizvođača kruha, gdje za njih postoje izvrsni uvjeti.
Svetik, odakle ti ideja za 30 stupnjeva? postoje obični mezofili, doznala je Luda. Oraju i na sobnoj temperaturi, samo u HP-u su apsolutno raj.

Svetlenki
Citat: fffuntic
Svetik, odakle ti ideja za 30 stupnjeva?

fffuntic, Lenok, Duc uvijek obnavljam prema ovom receptu

Aparati za kruh Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)Rekonstituirani Sekowa Buckenzyme
(VA)


I vrlo je sličan izvornom receptu iz uputa ...

Olga_MaOlchik, idemo onda na recept za oporavak o sekovoj. Tada ću također danas obući revival. Zabavnije zajedno

Ma, dođite svi u sekovu. Nešto što sam nekako napisao neprijateljski
Olga_Ma
Citat: Svetlenki
idemo na recept za oporavak o sekovoj pa razgovarajmo
idemo
Citat: Svetlenki
Nešto što sam nekako napisao neprijateljski
Mislim da su svi razumjeli
fffuntic
Svetik,

Nemojte brkati oporavak, odnosno oporavak s radnim uvjetima. Tamo su zahtjevi upravo za vrijeme oživljavanja, kako bi točno potrebni mikrobi oživjeli i drugi ih ne bi ometali. Stoga, kada se oporavljate od suhog stanja - čitajte slabo stanje, letargičan san, bolest, potrebna je samo određena temperatura, specifična prehrana. Strogo prema vodstvu. Nisam kupio Sekovu i nisam ulazio u zamršenost njezinog preporoda.
Ali da sam je kupio, pažljivo bih slijedio upute guru-Ludea ili proizvođača. Razmislite o oporavku - bolnički režim za klice, sanatorij.

Ali kad kvasac oživi, ​​odnosno tamo postanu jaki i zdravi, tada se već mogu koristiti u proizvodnji. Tamo su u većini, nitko ih neće pobijediti, a vi se možete držati tijesta, tijesta, aparata za kruh, hladnog, toplog ... bilo gdje. Tamo će RADITI.


zašto sam ogorčena: želim te puni potencijal otkrili, jer su uzeli skupi proizvod profesionalne kvalitete. Inače, s istim uspjehom, mogli bi jednostavno staviti kiselo mlijeko s kvascem.
vi ste u sekovoj, ali moram ići u Kalvel, iako neću ići nikamo, osim osobne s Ritusikom. Ako bilo što, mučit ću je
[/ i]
Kruna
Citat: mamusi
Da, možete ga staviti malo bliže na primjer "jedinici" hladnjaka.
Uvijek je toplo iznad ventilacijskog roštilja hladnjaka.
Citat: mamusi
Skinite termometar sa zida i izmjerite t * na drugom mjestu.
U kuhinji su vrhovi obično topliji, nekad sam kiselila jogurt na vrhu kuhinjskog ormarića u porcijskim posudama.
Citat: mamusi
Pa, stavite u blizini nešto toplo, zaštitite ga od propuha ručnikom, knjigom, poklopcem ... ali što god želite.
Pećnica s upaljenim svjetlom.

Napravim „termosicu“ za kuhanje slada od lonca s vrućom vodom - prekrivam je s par debelih poklopaca, silikonskom prostirkom, na ovu strukturu stavim teglu s infuzijom i sve pokrijem frotirnim ručnikom. Povremeno upalim malu vatru ispod tave, ali držim 65-70 grama, a 25-30 grama je još lakše održavati, kao i pronaći toplije mjesto u stanu.

Počeo sam uzgajati starter kulture s vječnom raži, ali nisam uzimao po 100 g brašna, već doslovno žličicu, kako ne bih kasnije izbacio višak. Kasnije sam je prehranio pšenicom, volio sam više komunicirati s njom, nije toliko hirovita i uvijek slasno miriši na voćni i jogurt.
Uzimam u posao i svu dizano tijesto odjednom, i to ne dio ukupnog, ali ponekad zaboravim ostaviti malo kiselog tijesta "za razvod", kiselo tijesto oživljavam sada na kraći način - brašno + mekinje miješam s kefirom ili jogurt, po mogućnosti raženi, a nakon dva dana dobijem izvrstan kvasac, vjerojatno se zove MK. Nikad ne radim kiselo tijesto u staklu, vjerujem da svjetlost destruktivno djeluje na mlade organizme u nastajanju, uzimam posude niske i široke (Tapperverove su dobre za 250 i 500 ml), buduću kiselu smjesu miješam nekoliko puta tijekom dana, miris i razgovarati s njim (razmjenjujem mikrobe),Gustinu držim približno kao kod tijesta za palačinke.
Možete to učiniti još jednostavnijim - uzmite komad bilo kojeg tijesta s kvascem i od njega, razrjeđujući (vodom, kefirom, sirutkom) i prihranjujući (raž, psh, tsz, mekinje) brzo uklanjajte kiselo tijesto.

Citat: mamusi
A ako ja, uvijek s odstupanjima, "stvorim?
Pa razbijam sve recepte za geg.
Irinap
fffuntic, pročitati ovdje?

🔗


O kruhu Orlovskom?
fffuntic
Kamenčić,

Imam polaris iz crtića s multishefom. Tamo možete postaviti, počevši od 35, nakon 5 stupnjeva, visoke temperature. Stoga, samo da napravite listove čaja, stavite raž na proofer, čak mi i ne treba način rada) Ali prije 35. već morate izmisliti. Do ljeta je u stanu uvijek hladno. Izgradit ću i "termosicu" s toplom loncem.


Ira, da, ne razumijem dobro Mišine recepte. Nema slika, sve je tako kratko. Jednostavno mi neće biti dovoljno.
Našao sam Orlovskog za aparat za kruh od Sergeja (kruh i kruh)
Darnitsky Kruh i Orlovski kruh u tvornici kruha Sergey Kruh i kruhako pogledate Google,
Kako se mogu nositi s kvascem, u drugoj vožnji možete isprobati Sergeja s aparatom za kruh. Svejedno, recept se čuva na zrelom kvascu. Od ovoga se ne može pobjeći.
Irinap
fffuntic, Lena, ali Sergey Kirillov ima puno fotografija
https: //.livejournal.com/94481.html
fffuntic
Ira, wow, kod KMKZ-a koji imam u hladnjaku
Usyo ... Calvel će zasad pričekati

Sada ću samo analizirati recept za sastav s Povaryonkinskyem. Pitam se koliko se razlikuju postoci.
I zanimljivo je, kad je autor recepta to napravio, je li KMKZ postojao ili je to bila moderna modernizacija. Tijekom godina potrebno je vidjeti koliko se identiteta može očekivati ​​od KMKZ-a.

Zapravo, KMKZ je izravno stvoren za stroj za kruh i ova je opcija ravna hp-cue-hp-cue i nigdje mi nije prikladnija.
Ali koliko je identično, to je već otvoreno pitanje.
Irinap
fffunticSergey Kirillov već dugo peče. uzeli su mu puno recepata
Kruna
Citat: fffuntic
Našao sam Orlovskog za proizvođača kruha iz Sergeja (kruh i kruh)
Samo on koristi škrobnu melasu (ne znam što je to), ali očito je lagan, a kruh je lakši od ispravnog, po mom razumijevanju, Orlovskog. Tamna maltoza daje tamniju, raženu boju kruhu.

Citat: fffuntic
Sada ću samo analizirati recept za sastav s Povaryonkinskyem. Pitam se koliko se razlikuju postoci.
Glavni omjer je 70% raži i 30% drugorazrednog.
fffuntic
Zbog ove melase slomio sam cijelu glavu.

Ovo je zapravo vrlo važno pitanje. A okus daje slatkoća. Ako izostavite trenutak kada melasa daje okus i trebate je kupiti po svom ukusu, a ne samo melasu, tada bi funkcionalno, prilikom zamjene melase, trebalo uzeti u obzir njihovu slatkoću. Škrobni sirup vrlo je slatkast, gotovo neutralnog okusa, sličan šećerno-medu, sličan invertnom sirupu, šećernim sirupima. To je konditerski sirup .. sve iz serii škrobne melase na zamjenu.
Maltozni sirup je slaniji i može imati vlastiti okus, tačnije, uvijek ga ima))))
Odnosno, zamjena za maltozu nije sasvim izravno identična škrobu. Bliže je isti glukozni sirup slastičara ili glupi šećerni sirup. Podrazumijeva slatkoću bez dodavanja vlastitog okusa. A u članku su također napisali da su maltozku počeli koristiti kasnije kako bi smanjili troškove proizvoda. Ali istodobno je maltozka ta koja daje više okusa raži.

još uvijek postoji profinjeni kruh - onaj u sredini. Ima manje izražen aftertaste, ali je i vrlo sladak. Koliko razumijem, možete oponašati maltozku + šećerni sirup. Netko je predložio samo kvalitetan sirup od smeđeg šećera. Vjerojatno će to biti da, najbolja zamjena.


shl. I naručit ću "Kolobok". Ne traže dobro od dobra
Kruna
Citat: fffuntic
Odnosno, zamjena za maltozu nije sasvim izravno identična škrobu. Bliže je isti glukozni sirup slastičara ili glupi šećerni sirup. Podrazumijeva slatkoću bez dodavanja vlastitog okusa. A u članku su također napisali da su maltozku počeli koristiti kasnije kako bi smanjili troškove proizvoda. Ali istodobno je maltozka ta koja daje više okusa raži.
Pretpostavljam da sam odrastao na ovoj vrsti kruha, zamijenjenoj tamnom melasom, ali istodobno daje vrlo karakterističan okus, različit od bilo koje druge raži na šećeru ili laganom sirupu i svijetloj melasi. Možda se prvotno mislilo drugačije, ali sada je glavna značajka u tamnoj melasi.
Irinap
Jeste li čuli za kruh Norochansk? Ima zanimljivo kiselo tijesto - prvo se skuha slad, a zatim se u njega unosi kiselo tijesto za kiselo tijesto (ja sam to napisao! Maslac je tako ulje)
fffuntic
Irina, ne, taj je kruh nešto užasno komplicirano. Sl. Za mene takve užitke moram kupiti samo u trgovini. Naronchansky je za fanatike)))))

Irinap
fffuntic, pa da, teško, izgledam i svaki put se pitam kako, jer toliko vremena / dana samo umijesim tijesto, ali mislim da je ukusno. Ali definitivno neću raditi takve plesove
fffuntic
što je s panetonom? tu je ista baida. Pa čak i prema rasporedu. I možete trpjeti mjesec dana, i dobiti NEŠTO. Takve bi se stvari, vjerojatno, trebale raditi samo pod nadzorom profesionalca, tako da barem ne shvaćate kako treba. I tada ćete ubiti život, ali ono što se traži, čak i rezultat možda neće biti postignuto.
Ja ću se, iskreno, snaći s HP-kruhom. Brzo i ljuto i ukusno. Možda bez oblaka, pa jedno mjesto raste manje)))))))))))
mamusi
Citat: CroNa
Pa razbijam sve recepte za geg
Galya, ja sam ista!
Irinap
Panetone me iz nekog razloga uopće nije impresionirao. Prema videu, nisam ga probala i nema želje niti pokušati, a samim tim ni recept nisam uzela u obzir
mamusi
Počinjem s Calvelom, a zatim se hranim ražom i vodeći poput Raži.
Ako je bilo potrebno, prevučeni su u pšenicu.
Nekad se tako igralo. Ali već neko vrijeme ne jedemo bijeli kruh. Stoga nema takve potrebe.
A za mene, Gal, naprotiv. Pšenica se jako isplati. I raži fino... Uvijek miriše nevjerojatno.
Ne volim odgovarati na pitanja, ponekad su me u temama pitali koliko uzimate, kako stavljate, koliko točite i točite?!
Ja nisam početni guru.
Na forumu imamo djevojke - Gurua.
To radim "iz srca i" okom. I ne mogu savjetovati iz daljine.

Ali savjetovao bih vam da započnete s Calvelom. I drži oči otvorene. A pogledaj je.
Govori sama sebi.
fffuntic
Pa, Sergej ima i Kalvela sa slikama. Na štednjaku su slike. Jako volim kad postoje slike
Dakle LAN .. nakon KMKZ-a pogledat ću u smjeru Calvela. Pa, Calvela treba hraniti više od jednom mjesečno, bit će proždrljiviji
Natalie je vrlo strpljiva. Još bi me jedan odavno izbacio.
Krnji .. Sad znam odakle početi, kako napraviti termos-lonac i to je to .. ne morate lebriti temu
mamusi
Citat: fffuntic
Calvela treba hraniti više od jednom mjesečno, bit će proždrljiviji
Zašto vam je žao žlica brašna? Ili žlice vode?
Lijen sam, kad pečem, onda nahranim ...

Na primjer za dan ili dva.
Ali peć mora, znate, raditi s njom. Da prehrani obitelj. Da imam ovu ... obitelj s nekoliko usta.
Zbog toga sam dao otkaz. Svi su se rastali od mene.
Igrao dovoljno, kao da je


To još ne vuče.
Moja voljena Mamusin trenutno je za mene napola izgorjela.
Citat: fffuntic
Natalie je vrlo strpljiva. Još bi me jedan odavno izbacio.
Pa, mi smo u okviru HP-a ...
A osim toga,

Volio bih razgovarati o takvim "osjetljivim, gotovo intimnim pitanjima" s onima na koje sam navikao. Pa, barem ja.
Neću ići u tu Temku.
I neću ići ni na jednu.
Ako je ovdje nemoguće, neću!

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha