Aparati za kruh Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

BC kruh od brašna na starom tijestu sa svježim sirom i mekinjama.

Evo fotografije bez recepta, nekako je poput norme, odgovara pravilima foruma ... kruh je prekrasan i želimo recept!
i rasprava o fermentima kojima to ovdje smeta također nije jasna ... mene osobno uopće ne zanima, ne želim se mučiti, zadovoljan sam kvascem, ali njihova rasprava i primjena na Panasa jesu uopće se ne zamarajte, već naprotiv, vidite kako možete koristiti naš voljeni Panasonic na mnogo načina

[Evgenija]

mekoćom na ušnoj resici.

Puno ti hvala. Pokušat ću utvrditi sljedeći put.

Evgenija, nema veze s ovim krovom. Kruh je super. Moje je često podrivano i drago mi je - ovo je najukusnije mjesto u kruhu.

Vit, hvala na podršci. Kruh je stvarno ukusan.

[Evgenija]

U zadnje vrijeme totalno ne volim ZZ brašno.

Iskreno, pokušao sam povećati njegovu količinu, s repom iza članova foruma. Pola foruma, bez gledanja, zamjenjuje barem sve brašno na sustavu središnjeg zaključavanja i ništa.
Trebam staviti samo više od trećine pšenice - tu i tada ljepljiva mrvica definitivno nema mogućnosti. Zašto?
Došlo je do humora. Ritus strasti ne mogu s CZ. Kvari mi kruh i to je to. Istodobno sam ga promijenio u različite po proizvođačima. Što je to?

Ne .. u teoriji je aktivan i bla .. bla .. Ali zašto ova teorija djeluje samo za mene?

Evgenija, zapravo morate platiti za sve. Više vlage - ljepši krov, ali okus je drugačiji. Prozračnije. Sada je vaš kruh gušći od lijepog, ali ne ravno čvrsto. Ako vam se sviđa ova gustoća, tada zbog ljepote krova možete malo smanjiti kvasac.
Ili - lepinja je vlažnija, ili - manje kvasca. Ili - ako je ukusno, onda se ne zamarajte eksplozijom)))
Ne biste samo pratili kolobok, već biste pamtili njegovo stanje, tražeći najukusniju opciju.

Iskreno, pokušao sam povećati njegovu količinu, s repom iza članova foruma. Pola foruma, bez gledanja, zamjenjuje barem sve brašno na sustavu središnjeg zaključavanja i ništa

Sama sam pronašla omjer: 350 in. iz. i 150 c, s. za pšenični kruh. Pokušao sam povećati c. h. do 200 - nije mu se svidjelo

Ako vam se sviđa ova gustoća, tada zbog ljepote krova možete malo smanjiti kvasac.

Lena, hvala ti. Gustoća je upravo nada mnom. I svakako ću pokušati smanjiti kvasac. Svi su mi vrlo osjetljivi na kvasac - ne vole ako se osjeti njihov ukus
Upravo sam ja isprobala recept Elene Bo BRZI KRUH SA GROŽĐEM MANA U MLEHARICI. Bojao sam se staviti manje kvasca, mislio sam da neće narasti, pa čak i c. h. Dodao sam brašno ... Ali sigurno ću ga sada probati. Hvala vam!

[Svetlenki]

Bok cure! Nova sam. Prije mjesec dana kupili smo pekaru Panasonic 2502, baš lijepu. Pekla sam obični bijeli i raženi kruh (tek učim) Sve je ispalo savršeno, svi u mojoj obitelji bili su oduševljeni. Danas sam htio staviti tijesto na pitu s mljevenim mesom, krumpirom i lukom. I ne znam koji recept napraviti (u knjizi postoji samo tijesto za riblje pite). Mislio sam da vjerojatno nema razlike? Može li mi netko reći recept za tijesto za mesnu pitu u pećnici. Hvala unaprijed)

Svetlenki, krasan kruh!
Dečki, recite mi, molim vas, zašto se ruši s krova? Što nedostaje ili previše?

A ja, naprotiv, ne mogu postići takvu dosljednost. Više volim debeli kruh, ali dobijem ga poput pahuljice (naravno, prekrasan je visoko i krov je savršen), ali lagano i pahuljasto jede se u zamahu. Čini mi se previše tekućine, dodam 20 ml više nego u receptu. Sad ću probati sve prema receptu.

[oh, ima tijesta]

Djevojke, recite mi, čega se bojite? Napravite sebi pogaču za svoje najmilije, a zatim odmah eksperimentirajte.Pa, nahranite ptice ako ne uspije, sad je hladno i gladno - to je ionako dobro
Volim tijesto od Chuchelke za bilo kakve pite, samo šećer treba prilagoditi vašem ukusu.

Pite od kupusa (Strašilo)

i to je ukusno

Tijesto je sjajno bogato! (Dušo)

i ovdje

Kvasno tijesto za pite, lepinje i lepinje (Korzika)

ovdje je vrlo zanimljiva opcija za pržene pite

Tijesto od kvasca za pržene pite (Mačka)

ali kontrolirajte punđu, smanjite šećer po svom ukusu. Chuchelka odmah ima najprikladnije za slane pite. Ostatak recepata za tijesto odmah je dizajniran za slatku verziju, šećer se mora prilagoditi.
Odaberite uobičajeni način rada, toh, ima tijestaAko treba vremena, možete napraviti najduže tijesto. Tako da pravilno luta, a zatim, nakon rezanja, ima i dobru udaljenost.
Sve opcije brzine bit će manje ukusne.

[fffuntic]

Trebam staviti samo više od trećine pšenice - tu i tada ljepljiva mrvica definitivno nema mogućnosti. Zašto?

fffuntic, Lena, i u mijenja !!!! Uništeno toliko kruha!
Fuh, mislio sam da sam jedini.

[fffuntic]

i imam promjenu !!!!

I to mi se događa ... Također se jako uznemirim. Plaho pretpostavljam da dolazi do pregrijavanja. Brašno ne može izdržati. I na kraju šarže, pa se rrrrrrraz i lepinja rašire. Kako si? Nema takvih opažanja?

fffuntic, Lena, imate li kakve misli i preporuke o ovome? Temperatura miješanja? Možda uzeti hladnu vodu?

[Sveta]

Sveta, Svetlenki, Već sam probao bez ks! Upravo sam ga gnječio rukama u zdjeli, ostavio na stolu u vrećici, i dalje se drži drugog uspona i vidite da se gluten tijekom kalupiranja lomi (zavrnem štruce i bagete). I općenito, griješim za vrhunsko brašno, uzimam njihovo ime u Okeyju, pa mi se uopće ne sviđa. Sljedeći ću put pokušati dodati gluten tijekom gnječenja, da ga ojačam.

[Mirabel]

Griješim za brašno

Čini se da je s nama s brašnom sve u redu. Nešto nije u redu sa mnom, griješim.

Evo fotografije bez recepta, nekako je poput norme, odgovara pravilima foruma ... kruh je prekrasan i želimo recept!

Mirabel, Vika, bez recepta Dodajte svježi sir prema preporukama Anechki Qween a prema teorijskim proračunima i rasuđivanjima iz fffuntic, Lena - uvodimo ICD (ja sam tako odlučio). Moj svježi sir je domaći, blago kiselkast, fermentiran s kiselim vrhnjem. Staro tijesto za pizzu. A onda matematika - otvorim glavni recept iz knjige recepata za Panasonic i minus brašno i tekućina, ispravim kvasac. Pa, pratimo kolobok. Svježi sir 20 gr na 500 gr brašna, staro tijesto 220 gr.

Sedne, Light, možeš li mi onda pomoći? Kucam ovdje, kucam na Temku na Levito Madre. Ali svi šute ...

Rit, ne znam ništa o ovom kvascu, ukupno sam probao 3 kefira, grožđica i opojnih kvasaca.

Ritus, gdje si nestao? Ne gubi se, veliki cmok, molim te. Usamljeno je bez tebe. Ne budi tiha, zaya, pliz

A onda matematika - otvorim osnovni recept iz knjige recepata

Oooh ... Ovo je stvarno matematika! Definitivno ću nešto zeznuti u takve formule

[Sveta, Nastya]

Sveta, Nastya sa ZZ brašnom znanost zna sve. Prema znanosti, nemojte se pregrijati i dobro fermentirati. U težim slučajevima ne treba vam samo tijesto, već tijesto s kiselim tijestom.
Ljepljiva mrvica znak je nedostatka kiselosti, ako je znanstveno. Tijesto dugo = izlaz iz bilo kojeg položaja.
Hladno - štiti glutenski gluten. Ali ljepljiva mrvica je upravo nedostatak fermentacije.
ALI ZAŠTO?
zašto je tamo

Poljoprivredni kruh (Panasonicov proizvođač kruha) (Andrey_Spb)

divan kruh na hrpi CZ i raži, a onda čim stavite CZ, odmah vam trebaju plesovi uz tambure.
Ne želim rashladiti kante u hladnjaku niti pokretati tijesto. Želim da to uspije odmah, poput pola foruma

Ne dolazim k vama otkako su počeli podučavati Ritual. I srce je boli zbog nje, pa je i došla. Što da kažem .... Razočaran sam u vaš prijateljski tim. Lena, ne znam za stare modele Panas, ali ne volim kruh u novim na cijelom programu žitarica. 1910. godine Redmond je bio bolji. Općenito, slijedeći vašu logiku, postoji tema za vaša pitanja: Ne mogu dobiti kruh u Panasonicu.Za zagovornike pravila ne možete odgovoriti, neću čitati. Koliko sam puta ovdje napisao, nisam čekao reakciju nikoga osim Ritulyja, a sada ne želim dizati val. Samo tiho donosite zaključke za sebe.

U Golim Redmondu 1910

Paaaprashu!
Usput, da, nemam problema s c \ s i raženim kruhom, stalno ga pečem za sebe (čaša raženog + st c \ s), i to je u Redmond Ten.

[uvjetna]

nemoguće je na sve gledati isto i imati jedinstveno mišljenje. Argumenti su dio života, ali uzimajući u obzir internetsku komunikaciju, nešto može izgledati nepotrebno grubo, iako pisac uopće ne slijedi takve ciljeve.
Mnogo stvari na internetu treba gledati s humorom općenito, a ne uzimati ih k srcu. Na liniji uvjetna oblik komunikacije, ne možete ga tretirati kao stvarnu stvar. Objave nisu osobna bliska komunikacija, općenito mogu prenijeti ideju pogrešno.

Donijela je kruha 300 gr CZ, 100 gr VS. Režanj iz cijelog CH na serumu tijekom 2 sata. Napravio sam eksperiment s režimom. Stavio sam je na raž. Na kraju gnječenja dvaput sam ga presavio i stavio u oblik slova L ... 2 minute prije pečenja gotovo se nije dizao. Istresao sam ga, presavio dva puta, uspon je prošao zabavnije. Nakon još jednog presavijanja, sat vremena kasnije stavio sam ga na pečenje.



Mijesiti, odnosno tijesto nakon njega, svidjelo mi se puno više. Nije se uopće slomio kad se sklopi, bila je to vrlo ugodna punđa.

Ali, naravno, nisam baš volio preklopne plesove. Potrebno je vrijeme svejedno. Ali pokazalo se da je kruh vrlo ukusan

[Svetlenki]

Svetlenkikakav krasan kruh!

Režanj iz cijelog CH na serumu tijekom 2 sata.

... Nema seruma. iz nekog razloga ne pečem pšenicu na sirutki. Ali sigurno je izgorjelo, trebate pogledati svoje bilješke. Ne volim kiselu pšenicu. Ali, ako je svježa sirutka, onda ne bi trebala kiseliti.

[$ vetLana]

Nema seruma.

$ vetLana, Svjetlo, nisam kiseo. Pokušavam prije nego što ga upotrijebim. Ako je kiselo, dodajte najviše 60 ml. Pogledao Reinhartovu knjigu o kruhu od cjelovitih žitarica. Uvijek sugerira upotrebu sljedeće tekućine za režnjeve ZZ brašna - mlijeko, usireno mlijeko, jogurt, sojino mlijeko ili rižino mlijeko. Odaberite

Uvijek sugerira upotrebu sljedeće tekućine za režnjeve ZZ brašna - mlijeko, usireno mlijeko, jogurt, sojino mlijeko ili rižino mlijeko. Odaberite

U REDU.

[Svetik]

Dakle, str. Ne mogu odoljeti

1. Brašno od cjelovitog zrna užasno se razlikuje. U teoriji treba razumjeti kupljeno brašno.
Odnosno, karakteristike sustava centralnog zaključavanja i svaka postoji sama za sebe:
- snaga glutena. Ovo postavlja temperaturu za miješanje i fermentaciju. Ako je slab, onda ne veći od 27 stupnjeva.
- veličina brušenja. To postavlja vrijeme natapanja da čestice nabubre. U CH uvijek postoje mekinje kojima je potrebno znatno vrijeme za hidrataciju.
- štetna aktivnost. Najodvratnija karakteristika. To postavlja ljepljivost mrvice, kvarenje kruha. Ako je vrlo jaka, tada vam treba dugotrajna fermentacija kiselinom u obliku sirutke ili kiselog tijesta.

U prosjeku, kako bi se zadovoljile sve tri karakteristike, nudi se nježna ohlađena šarža, blaga temperatura fermentacije od 27 stupnjeva, obvezna pauza za bubrenje velikih čestica brašna prije gnječenja za CH. Miješanje je slabije nego kod c. iz.

Svetik primjenjuje "režanj", stvara Reichardov SOAKER
ovdje možete vidjeti klasičnu Reichardt tehniku ​​kada radite sa središnjim zaključavanjem

100% kruh od cjelovitog pšeničnog sendviča Peter Reinhart (Anis)

Što se tiče građanskog kuhanja, malo su promijenili recepturu, uzeli su ne 100 posto CZ, već CZ u siakeru + brašno opće namjene u velikom, odnosno slabom poput našeg. iz. poslan u bigu radi nježnije verzije, jer čvrsti CZ daje gušću strukturu.
🔗

Biga (kombinacija redovnog brašna, vode i kvasca) ostavlja se preko noći u hladnjaku kako bi stvorila čitav niz jedinstvenih okusa u kruhu, djelujući kao kvasac.
Namočilac je kombinacija brašna od cjelovitog zrna, pšeničnih klica i mlijeka, a omekšava mekinje da bi stvorio kruh manje gust. Također pomaže u uklanjanju gorčine u brašnu, dajući kruhu slađi okus.

Treba obratiti pažnju na autorovo otkriće da je umjesto bijelog šećera zamijenio med, a ulje zamijenio biljnim uljem, koje služi za posvjetljivanje strukture.

Što se tiče domaćih metoda rada s centralnim bravama, to su sve vrste dugoročnih metoda spužve. Gdje takvo brašno ima vremena za dugotrajno bubrenje i vrenje sa željenom kiselošću.

Naše Galya (Kruna), još lakše pristupila problemu s visokom učinkovitošću, ona preko noći upije serum. Toliko o oticanju i kiselosti))))
Što se tiče ljepote kruha iz Svetika... To je izvrstan rezultat, ali Brightwing ga je razvio za brašno. Na drugom brašnu možda nije tako lijepo.
CZ na Svetika Dovoljno je 2 sata namakanja, a tada je bilo dovoljno nabora, jer ona ima i središnje zaključavanje i v. iz. vrlo nježna, nježna, slaba. Ne smije se pregrijati i miješati. stoga Svetik mijesili na nježnom slabom načinu raži, a zatim nježno gnječili u naborima.

Sad imam TsZ Aleika, ona će se samo smijati u takvo vrijeme. I može se zagrijavati i uvijati u glavnom načinu, sve vrste presavijanja bit će na sl. Rijetka šteta, mora se namakati vrlo dugo i u vrlo kiselom okruženju.
Reichardova velika verzija svestranija je.

Doneseni kruh 300 gr CZ, 100 gr

Sveta, napiši cijeli recept ,. Želim malo ispeći.

napiši cijeli recept

Recept "Luk od kruha" iz knjige recepata za moju Panasonicovu tvornicu kruha
Izbornik 04 (5 sati)
Kvasac 3/4 žličice
Pšenično brašno ZZ pekara 300 gr
Pšenično brašno za pečenje 100 gr
Šećer 1 žličica
Biljno ulje 1 žlica. žlica
Sol 1 žličica
Luk nasjeckajte i pirjajte 1 čajnu žličicu rast. maslac (imam gotovu iz konzerve, za hrenovke 1 žlica.žlica) 50 gr
Pire od češnjaka 1 žličica (ja imam češnjak u prahu 1/3 žličice)
Krema od hrena 2 žličice
Voda 270 ml

Moja zemlja francuski.
Recept sam pronašla negdje ovdje.

Kvasac-1h. l
Pšenično brašno 1 s. - 275 g
Punomasno pšenično brašno-75 g
Raženo brašno - 50 g
Odvod ulja. - 15 g (imam masline)
Sol - 1 žličica
Voda - 310 ml.
Umjesto vode - juha od krumpira.

Pečenje u režimu prehrane.
Općenito, posljednjih godina, na dijetalnoj, najčešće pečem. Ispostavlja se da je kora tanka. I sam kruh je ukusan. Na krumpirovoj juhi mrvica je vlažna, ne mrvi se, kruh je spužvast, rumen

[Anyutok]

Anyutok, krasan kruh! I nedostaje mi nešto iz ovog programa. Moramo se poboljšati!

[Anyutok]

Anyutok, ispao je dobar kruh. Voda iz krumpira dobar je "poticaj". A također volim i dijetalnu, pokušavam je koristiti kad uzimam c. h. brašno.

Ali ne znam kakav sam. Gotovo uvijek koristim brašno od cjelovitih žitarica i pečem ga na glavnom. Evo slatkog kruha ili kuliča, da, na cjelovitom zrnu

[Mandraik Ljudmila]

Mandraik Ljudmila, ja i bijeli kruh na dijetnom pečenju. Ispada talijanski

bijeli kruh na dijetnom pečenju. Ispada talijanski

Što je ovo ciabatta? Mogu li dobiti recept? U mojoj 2511. godini nema talijanskog recepta, "toka hrantez"

[Mandraik Ljudmila]

Mandraik Ljudmila, pa, zapravo nije ciabatta. Ovdje je, u temi, Thalia izložila skeniranu stranicu iz uputa za Panas s talijanskim kruhom (postoji čitav list) i napisano je da možete koristiti dijetalnu pećnicu. Ispada prilično nosnica kruh.
našao sam
🔗

[Anna]

Anna, imate sjajan kruh! Moramo probati i onaj dijetalni.

Sretne djevojke svima! Novi model aparata za kruh u wildburyju danas iznosi 17.500 rubalja, odjednom, kome treba.

Sve je kao i obično - prvo to napravim, pa pročitam forum.
Danas sam prvi put, koristeći recept iz priručnika za 2511, napravio tijesto za moskovsku punđu. Kao i ostali, pokazalo se da je tijesto vrlo tanko, nemoguće je isklesati lepinje. Izli se u silikonski kalup i peče u pećnici na 180 gr. 50 minuta. Ispalo je prilično ukusno, ali nimalo pečenje, više poput biskvita. A miris kvasca je prejak.
Sljedeći put ću peći prema receptima foruma "Moskovska lepinja".


Sretni praznici svim predstavnicima lijepe polovice čovječanstva !!!

[Sabrina]

Sabrina, pročitajte svoj post u sljedećoj temi. Sve što ste opisali nalazi se u 2511. Ne želim vršiti pritisak, izbor je, naravno, vaš. Iznosim samo svoje mišljenje

[Anyutok]

Pa, zapravo nije ciabatta

Anyutok, Pekla sam talijanski na dijetalnom, kad sam pekla, sjetila sam se da je na dijetalnom posljednja simpatija bila nepotrebna, a nakon pretposljednje trebala bi skinuti lopaticu, ali pekla sam je noću i nisam slijedila progresu, jer se pokazalo da je kruh nizak i gust

[Svetlenki]

Svetlenki, Svetik, pitanje o ususima. Citat (iz Lazy Topic):

ocat aktivno razgrađuje gluten pretvarajući tijesto u brašno i vodu
=========
Danas sam pekao kruh na bazi vestfalskog kruha s dodatkom 50g. tsz pšenično brašno. Zbrajam 2 s. l. jabučni ocat.
Ali, ako ocat uništava gluten (a u njemu je toliko malo u ovom kruhu), ne bi li se trebao dodavati ocat?

[Sveta]

Sveta, Ući ću, arogantan sam. Nadam se da me Svetik neće puno ubiti.

Postavili ste teško pitanje. Ako umijesite pšenično tijesto i u njega ulijete ocat, vidjet ćete kako se širi poput krpe. Ali što je koncentracija octa niža, učinak je slabiji.
Odnosno, pitanje je o koncentraciji kiseline u kruhu. Pa, bolje je da se ocat otopite u vodi odmah da se ne bi razgradio u smjeru.
Ulijte ocat u verziju od ražene pšenice. Raženo brašno ima visoko "puferiranje", odnosno zauzima vlagu i druge tekuće kemijske elemente, pšeničnom brašnu daje samo ostatke. I što je aktivnije u tom pogledu određeno kupljeno raženo brašno, to će više koristi imati ocat i manje štete za pšenični gluten. Što je pšenica jača, to će bolje izdržati u kiselom okruženju.
Ali zapravo, samo u praksi možete saznati koliko se ocat pokvari ili ne pokvari.
Odnosno, ako pečete s punom brzinom i, na primjer, s pola octa. I usporedite rezultat.
U teoriji postoji minimalna sigurna količina dodatka octa bez posljedica za bilo koju vrstu miješanog kruha, čak i čisti pšenični kruh. Ovdje pogledajte norme
Ocat - upotreba u tijestu za kruh

Lena, onda moram smanjiti, štoviše, značajno, ocat.
Danas sam napravio režanj od tsz. bilo bi u vrstama. Odnosno, pšenica cz već je bila u obliku kaše. Oznaka: kvasac, raženo brašno, dvije vrste cz režnja, certificirani slad, voda, ocat.

[$ vetLana]

certificirani slad, voda, ocat.

$ vetLana, Svjetlo, Lena je već odgovorila tako temeljito da nisam ni znala toliko fffuntic, Lena

certificirani slad, voda, ocat

Ako želite poboljšati kvalitetu kruha, onda, ako je moguće, sve tekuće sastojke treba pomiješati prije stavljanja u aparat za izradu kruha. Imam takvo iskustvo, primijetio sam. To se odnosi i na tijesto za kruh i pizzu ... Pa, posolite kasnije, ako je moguće. S masnoćama - ovisi o ostatku sastojaka

[oštra kiselost]

Pa, zapravo, za raženi kruh je u principu potrebna mliječna kiselina, ali octena kiselina u bilo kojem obliku je tako-tako. Oštar okus, ali minimalne koristi))) Druga stvar je da jabučni ocat sadrži sve vrste minerala - postoje ukusne poslastice za mikrobe, ali ima ih puno manje nego u istom koncentratu soka, na primjer. To je, u svakom slučaju, ocat je kategorički gori od sirutke u svim pogledima)))), ako samo očajno oštra kiselost u kruhu je potrebno.
Ocat inhibira mikroorganizme, odnosno ometa korisnost CZ. Odnosno, ako je moguće, bolje je nasloniti se na kiselo mlijeko. Samo ako uopće nema kiselog mlijeka, uzmite ocat. Kad nema ribe ...

[Svetlenki]

Svetlenki, Svjetlo, možeš se obratiti Sergeju (o octu).

[Svetik]

Svetik... Što je brašno slabije, to je sol ranije. Sol naglo ojačava, sprečava puzanje. U pravilu se za domaće brašno sol može staviti odmah, sigurno neće biti gore, pogotovo ako je tijesto toplo ili je toplo. Za buržoaske jake ljude to uvijek donesu kasnije.

potrebna je oštra kiselost u kruhu

Sviđa mi se okus s 2 sek. l. ocat na 400 grama brašna. Taman za mene.

[$ vetLana]

Danas sam napravio režanj od tsz. bilo bi u vrstama.

$ vetLana, Svjetlo, izvrsna si za trening! U početku je teško sabrati se, a onda ide duž naboranog.

Slušaj, želiš li gljivu na kefiru? Na ovom kefiru napravit ćete kruh. Nema potrebe - u zamrzivaču on tada postaje još jači i počinje raditi. Vrlo sam zadovoljan! Razmisli o tome.

Čak i Luda Mariana aga kaže da gljiva kefir čini izvrstan proizvod, tamo ima kvasca. Odnosno, u siru mlijeku i sirutki - minimum. Kefir, naime, sadrži

[Sveta]

Sveta, vježbajte pravila. Ako vam je ukusan, nema problema.Dakle, koncentracija octa je bezopasna. Ako se počne raspadati, puzati, zalijepiti ili nešto treće, oglasit ćete alarm.

[$ vetLana]

Svjetlo, možete se obratiti Sergeju (o octu)

$ vetLana, Svjetlo, proizvođač kruha nemilosrdno reže pozivajući se na ovaj LJ. Potpuno kopirajte moj citat i zalijepite ga u tražilicu Yandex. Dobit ćete vezu, tamo pročitajte komentare na recept. Sjećate li se da su to latinična mala slova

Što je brašno slabije, to je sol ranije. Sol naglo ojačava, sprečava puzanje.

fffuntic, Lena, ali sve zbirke recepata (GOST) udaraju da se sol uvodi u obliku otopine. Što bih onda trebao učiniti? Uzmite dio soli, a ostatak kvasca? Aktiviram prešani u vodi, pa, točnije, tamo radim emulziju, ali to sada nije važno.

Inače, planiram početi dodavati askorbinsku kiselinu u brašno. Želim dobiti kupolu od pšenice

[Svetik]

Svetik, samo napiši naziv teme od Sergeja s prijepisom Kruh i kruh. Trebat će prva veza u Yandexu.