Strašilo
Citat: Vlasik

cure, nova sam ovdje, pomozite mi da shvatim! što može zamijeniti slad? Vaša je Francuskinja zaista bila nadahnuta !!! I sam sam želio ovu!

Jedna od mogućnosti je kvass sladovina.
Margit
Citat: Vlasik

cure, nova sam ovdje, pomozite mi da shvatim! što može zamijeniti slad? Vaša je Francuskinja zaista bila nadahnuta !!! I sam sam želio ovu!
Druga opcija je suhi kvas.
Viki
Citat: Vlasik

cure, nova sam ovdje, pomozite mi da shvatim! što može zamijeniti slad?
Opcija tri - pola žličice. Sahara. Pa, ovo je već u slučaju da "nema ništa drugo", ali nemojte ni to pokvariti.
Airin
Euzebije
Jako mi se svidio vaš kruh s francuskom kiselim tijestom - volio bih peći, ali imam način pečenja u HP-u samo 30 minuta. kakvu ste postavku ispekli
kava
Ne možete li ga koristiti 2 puta zaredom u ovom načinu rada?
Margit
Citat: Airin

Euzebije
Jako mi se svidio vaš kruh s francuskom kiselim tijestom - volio bih peći, ali imam način pečenja u HP-u samo 30 minuta. kakvu ste postavku ispekli
U načinu rada pekarski proizvodi pritisnite tipku x / p mjerač vremena i dodajte onoliko minuta pečenja koliko vam treba.
Airin
Margit Hvala vam puno na odgovoru - inače sam naivno pomislila da tajmer radi
može se koristiti samo za odgodu Sada je sve jasno
Margit
Djevojke, sad je sve veći mjesec, vrijeme je da pokrenete kvasac.
Preporučljivo je započeti u povoljne dane, ne samo u mjesecu, već i u tjednima, kao i da bi zvijezde bile povoljne.
Nakon zalaska sunca, bolje je ne započinjati ništa, bolje je započeti rano ujutro, a tko ima vremena u zoru, uspjet će još uspješnije.
Dakle, zviježđe Škorpion smatra se plodnim znakom, a nedjelja je dobar dan za početak. Sretno i snažno vrenje svima!
Lana
Citat: Margit

Djevojke, sad je sve veći mjesec, vrijeme je da pokrenete kvasac.
Dakle, zviježđe Škorpion smatra se plodnim znakom, a nedjelja je dobar dan za početak. Sretno i snažno vrenje svima!
Hvala vam, Margit , za savjet! Kao što su znali govoriti u stara vremena, počnimo moliti! Dobio sam podsjetnik u mobitel!
kava
Dva puta zaredom pokušala sam uzgojiti novu Francuskinju, ni u jednoj - tekuću masu od sitnih mjehurića. I u stanu je toplo, a brašno / slad provjerava se i provjerava ... Sjedim već tjedan dana bez kruha (iz radosti sam stari kvasac prebacio na kruh i oprao staklenku) Što nije u redu - ne mogu zamisliti. Zasad ću ga staviti - i što učiniti
Lana
Citat: kava

Dva puta zaredom pokušala sam uzgojiti novu Francuskinju, ni u jednoj - tekuću masu od sitnih mjehurića. I u stanu je toplo, a brašno / slad provjerava se i provjerava ... Sjedim već tjedan dana bez kruha (iz radosti sam stari kvasac prebacio na kruh i oprao staklenku) Što nije u redu - ne mogu zamisliti. Zasad ću ga staviti - i što učiniti
Sad nije uspjelo, radit će i kasnije kava
Vi ste naš učiteljski guru
Francuskinja mi je ovaj put prelako došla Iako je kod kuće hladno (22 * C) Prvog dana popodne dovela ga je na 25 *, a noću je opet pala
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4782.0
Ovdje su sve fotografije moje Francuskinje
kava
lana7386 - cool slike Zaista, to je vrlo aktivan ferment čak iu procesu uzgoja! Šteta što ste tako daleko, inače bih molio vašu ljepotu od vas - bilo je previše žuljevito. Pa, Bog voli trojstvo, pokušat ću ponovo za tjedan dana.
Lana
Citat: kava

[Pa, Bog voli trojstvo, pokušat ću ponovo za tjedan dana.
kava
klizati
Citat: kava

Dva puta zaredom pokušala sam uzgojiti novu Francuskinju, ni u jednoj - tekuću masu od sitnih mjehurića. I u stanu je toplo, a brašno / slad provjerava se i provjerava ...Sjedim već tjedan dana bez kruha (iz radosti sam sav stari kvasac prenio na kruh i oprao staklenku) Što nije u redu - ne znam. Zasad ću ga staviti - i što učiniti
Ista priča, sada imam i onu s grožđem, zahvaljujući Leeli, podijelila sam.
orah
I opet sam izbacio drugi pokušaj> :( To imam prvi dan, treći, jer je bila gusta masa, ipak vrijedi, pojavila se barem jedna boca, kuhinja je bila topla i ono što je ona nedostajalo> :( Pogledao Lana kvasac i bio zapanjen, kvasac kipi, ali ja
Margit
Imam i mladi kvasac, u isto vrijeme kad su i započeli lana7386 ... Svaki dan na njemu pečem, ustaje u banci 4-5 puta. Ovaj put ispalo je bez problema, čisti francuski. Prvi je također bio dobar, ali je ipak bio slabiji. To sam shvatio tek sada, kad sam podigao drugoga. Orah - Irina, znala bih, poslala bi ti kvasac zajedno s obrascima Francuski početnici, istodobno bi provjerio kako podnosi pošiljku. Ljudmila iz LiveJournala imala je slično pozitivno iskustvo!
orah
Hvala Ritulya: cvijeće: Sutra idem na veletržnicu poput Metroa, tamo pogledajte brašno od ražene tapete, negdje sam ga vidio, ali ne mogu se sjetiti, ali sclyaros: wow: Pokušat ću treći
kava
Ne, pa, zamislite - već sam u mlakoj vodi s stalnim održavanjem temperature - pa, barem se pojavljuju znakovi mjehurića ... FSE, otišao sam staviti tijesto za sutra (smajlić se tužno povlači u daljinu)
-Viola-
Nije bilo tuge, kupio sam baka Aparat za kruh Viola. Sad sam spreman cijeli dan sjediti na forumu. nove recepte za učenje

Recept za kiselo tijesto već je ispucan, hvala lijepa Viki... Upravo sam to htio učiniti, a onda sam pročitao da je bolje započeti ga na mladom mjesecu i u pravi dan. A kada će takav dan biti u studenom?
kava
6. studenog bit će novi mjesec i, sukladno tome, mladi mjesec koji raste
orah
KAVA, poput vašeg kiselog tijesta, puffova ili ne. Čini se da moje neće pomoći, ne samo da nije bilo niti jednog mjehurića, pa je čudni dukhanchik otišao
kava
orah, pa mi se ni u prva dva nije svidio "dukhan" - a i izbacio sam ga.

Pokušaj # 3 - Danas je prvi dan uzgoja. Stavio sam ga na bateriju - u starteru ima tragova mjehurića, ali kako će dalje? Ako ga ne započnem do utorka, odgodit ću ga do 6. studenog

U međuvremenu pečem spužvicu
Zest
kava

Promijenite brašno ili dodajte prstohvat kvasca u pretposljednjoj fazi. Ovako sam uzgajao kvasac ove sezone.
kava
Zest, Već sam nekoliko puta pokušao dodati kvasac, ali u zadnji je trenutak zavladala čistoća eksperimenta. Hvala vam što ste podijelili svoje iskustvo! Poslužit ću se savjetom.
rinišek
Citat: kava


Pokušaj # 3 - Danas je prvi dan uzgoja.
Katyai zašto mladi mjesec nije pričekao?

djevojke, ali činilo mi se ili mnogi zaista imaju problem s rastom? možda ona ne želi rasti na jesen?
Margit
Djevojke, uzgojio sam prvi kvasac (nakon mjesec dana patnje i prebacivanja pola vreće brašna) dodajući komad tijesta s kvascem.
kava
Pa, jučer sam stavio treći pokušaj, jer sam htio imati vremena izaći prije utorka (budući da je neće imati tko pratiti do kraja tjedna). Pa, ako ne uspije, u studenom ću dodati novu. Čini mi se da se nakon drugog hranjenja prestaje aktivno razvijati.

Ali Lana 7386 ima tako zdravu i aktivnu početnu kulturu - stvarno želim uzgajati istu.
rinišek
Ili joj možda baciti grožđice? čini se da na vrhu ima kvasca
oh, koliko te razumijem - toliko je uvredljivo da ne ide! Svoju prvu Francuskinju nekako sam odgojio u soju (još uvijek mislim da je to zbog mjesečeve faze), ali grožđe, koje sam započeo prije mjesec dana, ispalo je tako sjajno, nema problema.
Već počinjem odabirati sljedeći start za sebe, iako je još uvijek prerano, ali moram biti spreman. Još uvijek mislim da je sljedeća Francuskinja koja će uzgajati ili probati grožđice
Girulka
Citat: orah

...... Čini se da ništa ne pomaže mojima, ne samo da nije bilo niti jednog mjehurića, a čudni je dukhanchik otišao

Dukhanchik je odvratan (podsjeća me tako na trulu travu) u prva oko 4 dana, to je sasvim normalno. Tada će miris nestati i pojavit će se miris svježe jabuke (dobro, ovo je čisto za mene na nosu) (ovdje miriši na jabuku i to je to! :-))

Prije dva tjedna uzgajao sam novi kvasac nakon ljeta. Kao i obično, sve je uspjelo! I uspjet ćete! Mislim da će za najviše šest dana miris nestati. Čini mi se da 4. dana više nije bilo trulih listova.
Zest
Pa, kažem kao odgovoran ostavitelj

Suprug je uništio jednu od mojih djevojčica i oprao staklenku - otkrio je predmet neidentificiranog porijekla, a drugu sam dugo njegovala, nije htio biti aktivan. Tada sam odlučio - pružit ću mu još jednu priliku i dodao prstohvat kvasca. Pa naučila je ustajati. Na njemu pečem kruh.

Ali pogledao sam LANINO kiselo tijesto - gozba za oči, pokušat ću ponovo s novim brašnom, nadybala sam cjelovitu raž u METRO-u iz tvrtke ZHMENKA.
Freken Bock
* ŠALO * Hladno je ... Pokret kiselog tijesta opet je započeo. Uskoro ću biti i s tobom. Uopće nema vremena, čekam prosinac, ostatak godišnjeg odmora. Prošle godine, baš u to vrijeme, uzgojio sam divan kvasac. I temperatura je bila potrebna u stanu, i prilika da je gledam danonoćno.
Zest
Citat: Freken Bock

* ŠALO * Hladno je ... Pokret kiselog tijesta opet je započeo.

Ahha, čak si mi nedostajao
Freken Bock
Zest, Uskoro, uskoro ću doći patiti kroz rupe u kruhu!
Zest
Citat: Freken Bock

Zest, Uskoro, uskoro ću doći patiti kroz rupe u kruhu!

Dođite, čak ni zbog rupa, nedostaju mi ​​moji ljudi.
-Viola-
kava, hvala, ostalo je još prilično do 6
-Viola-
Drugovi, prijatelji, nisam mogao pronaći slad u našem gradu, naručit ću ga. Koji vam treba? Nisam znala da to može biti drugačije
Pogledajte ovdje, molim vas 🔗
kava
Za uzgoj kiselog tijesta vjerojatno bih uzeo fermentirani raženi slad, a za dodavanje kruhu - Naturin (sladno brašno)
orah
Jučer sam pokrenula kvasac (treći uzorak), kao što su djevojke rekle na rastućem mjesecu, danas je drugi dan i njezina navala: o Ujutro 110g. Vilicom sam natočio vodu, blebetao, dodao brašno, prošla su 3 sata, a već je više od pola 1,5. l. kapacitet. Ako se tako nastavi, do 20-00 ona će zgaziti preko ruba
orah
Dobro jutro svima: cvijeće: Cure su mi danas treći dan, ujutro sam hranila kvasac kako je propisao liječnik, prošla su 2 sata - udvostručila se, zasad sve ide kako treba. Problem je drugačiji - što da radim s tim sada - što znači hraniti ga još nekoliko puta u 7-8 sati, koliko starter kulture, brašna i vode trebam uzeti i što učiniti s ostatkom , što znači "smanjiti na 10-20g" i što dalje s tim gramima? Oprostite na toliko pitanja, čitao sam cijelu temu nekoliko puta i u glavi mi je potpuni nered
himichka
Citat: orah

Dobro jutro svima: cvijeće: Cure su mi danas treći dan, ujutro sam hranila kvasac kako je propisao liječnik, prošla su 2 sata - udvostručila se, zasad sve ide kako treba. Problem je drugačiji - što da radim s tim sada - što znači hraniti ga još nekoliko puta u 7-8 sati, koliko starter kulture, brašna i vode trebam uzeti i što učiniti s ostatkom , što znači "smanjiti na 10-20g" i što dalje s tim gramima? Oprostite na toliko pitanja, čitao sam cijelu temu nekoliko puta i u glavi mi je potpuni nered
Stoga bacite višak ili ga stavite u neku pečenu hranu, ako ne i jako kiselu.
Za hranjenje ostavljamo ozloglašenih 20g, dajemo joj svježu hranu - ako ništa ne pečete, onda 20-30g brašna i isto toliko vode, dobro promiješajte i ostavite na miru.
Angelinka
orah, a kakvo brašno koristite? Čim legnem u krevet, ona potpuno umre ...
orah
Angelinka, imam brašno OJSC "Ryazanzernoprodukt" premium
Angelinka
Hvala vam!
Pokušat ćemo.
Freken Bock
Djevojke, počele ste odgajati novu Francuskinju! Drži šake za mene!
himichka
Na vama nema nikoga, Tanya, ljetni stanovnici, mjesec se smanjuje ... ali držim šake
Freken Bock
Da? ...
kava
Da, da - opadajuća faza 4 (23. lunarni dan).

Možete pročitati ovdje - ovo je kalendar
🔗

a ovdje konkretno o danu
🔗
Freken Bock
Zapravo ne vjerujem u to, ali držim se toga. Kad sadim cvijeće. I s kvascem ovdje je pogriješila. Pa, da vidimo.
LightOdessa
Cure!
Opet sam s tobom! Dugo se nismo vidjeli...
Izvještavam da su se okolnosti razvile tako da je, zbog nedostatka hrane za dva i pol tjedna, moje kiselo tijesto od grožđica sigurno odmaralo u Boseu (tj. Umrlo), a ja sam morao uzgajati novo kiselo tijesto. Pitajte me zašto sam u ovoj temi? Odgovor je: da, jer sam uzgajao tekuću francusku kiselu tijesto, što želim svima.
Dame! Francuskinja je nešto! Ima samo 5 dana, a na njoj sam već ispekao dva kruha i jedan fantastičan cupcake! Nevjerojatno je, tijesto se digne za 2-3 sata! Zapanjen!
Prvi kruh bio je od Lude iz LJ: 🔗 , a drugi - Izyuminkin kruh s kiselim tijestom kao tijestom: https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=9229.0
Ovo nije kruh, ovo je čudo! Doista, pokazalo se da je Francuskinja najneutralnija u kiselosti; pšenični kruh nema apsolutno nikakve kiselosti! O aromi uopće neću reći ništa ... Dok se kruh pekao - skoro sam poludio od ovog mirisa!
Fotografije drugog kruha objavit ću malo kasnije, sad se hladi, prvi nisam imao vremena uzeti - pojeli su ga s utrobom.
Hvala Viki na majstorskoj klasi, iako nisam koristio brašno, nisam ga uspio pronaći, ali rezultat je ipak impresivan!

Hvala svima na pažnji, volim sve, tvoju Svetu.
LightOdessa
Evo obećanih fotografija: ovo je komadić trbuha (još uvijek mali) od Lude, njihovog LJ -

Francuski početnici

Rez:

Francuski početnici

A ovo je iz Zesta:

Francuski početnici

Francuski početnici

Rez:

Francuski početnici

To su momci koje sam dobio, bez grama kvasca, zadnji - za 3 sata 30 minuta + 40 minuta pečenja!

Oduševljena sam!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha