Belevskaya marshmallow u Lequip D5 Eco dehidratoru

ali ne i prozračan, jer su slojevi tanki,

Marin, pa, dobar bombon. Slojevi su normalni. Mislim da su visoki 1 cm. Marin, sve ovisi o vrsti jabuka. Također nemam sve fotografije sa zračnim bijelim sljezom. Postoji i gusta. Opet, nema puno različitih jabuka, ali imamo i različit šećer. Tko zna kako ovo utječe na konačni rezultat. Najvažnije je da je ukusno, a rezultat ugodan. Pa, ili mi se to ne sviđa ..

, Zaboravio sam.

Maladets .. Sve, papir se sasvim dobro spusti s kreveta ako ga pustite da sjedne u sušilicu kad istekne vrijeme. Sati, dva ili tri, i sve će proći u najboljem redu.

Galya, sviđa mi se okus, ali slojevi su manji cm. Jabuke su ljetne i u njima vjerojatno nema dovoljno pektina. Dodajem šećer po ukusu, malo, slatkiši ovdje nisu baš dobrodošli. Možda zbog male količine šećera struktura ne drži, nema dovoljno poroznosti. Kupio sam Belevskuju za testiranje, ali moji jedeči nisu bili zadovoljni, jako su dragi
I moj sljez uređen po ukusu. Učinit ćemo više.

I moj sljez uređen po ukusu.

Kupnja se mnogima ne sviđa. Nisam sama od tebe.
Marin, jabuke su moguće. Šećer je malo vjerojatan, napravljen je bez šećera. Dizajn ne dopušta postavljanje slojeva na kružnu sušilicu.
Pa, ako vam se sviđa, učinite to. S vremenom ćete to raditi zatvorenih očiju.

Da, Galya, hvala!

Nastavljamo razgovor.
Danas sam u svojevrsnom kulturnom i pastelnom šoku. Nikad nisam imao takav bijeli sljez.
Ne znam što je utjecalo na konačni rezultat. Jabuke su bile iste kao i prije 4 dana. Da li sam ga nakon završetka programa imao 14 sati, 3 sata u sušilici. Ono što nisam probušio miješalicom, već sam jednostavno protrljao vruću masu kroz sito, sam postupak bičevanja pirea, prvo srednjom brzinom i minutu i pol prije isteka vremena postavio je najveću brzinu.
Sve su se 4 torte pokazale najnježnije, najmekše, poput vrlo dobrog biskvita. Fotografija se vjerojatno ne vidi dobro, baterija je, kao i uvijek, sjela u pogrešno vrijeme i nije mogla pronaći rezervnu. Pronašla sam je kad sam već sve podmazala sufreom i stavila da se suši. Čak je i izrezano s mukom, sve je izašlo tako nježno. Fotografija prikazuje kroj "frotir".

[gawala]

Sve su se 4 torte pokazale najnježnije, najmekše, poput vrlo dobrog biskvita.

gawala, Galina, sljezove majstore!

gospodar sljeza

Savršena izrada.



Pa, izrezala sam ..

Galya, kakva ljepota !!!
I napravio sam od nezrele Antonovke. Boja je poput običnih jabuka. Okus je intenzivan, ali vrlo kiselkast !! Nakon sazrijevanja pokušat ću ponovo. I ne ide tako prozračno (((

I ne ide tako prozračno (((

Olya, pa, ovo je prvi put da sam dobio tako prozračnog. Obično gušće. Ne znam još kako to objasniti. Nastavit ću gledati i eksperimentirati.

[gawala]

gawala, tek sada sam vidio tvoju ljepotu, da ne znaš da je to slatkiš, nikad ne bi povjerovao, ali kako je to glavni znalc cijenio?

i kako je to cijenio glavni poznavatelj?

Rekao je da je ovo najukusnije. Paperjast. I uzeo je kusmana na posao.

[gawala]

🔗

Imam i ljetnog rezidenta. Veoma sam sretna već 6 godina. Ali sljez za plesanje uz tambure, pa na papiru za pečenje, pa stranu folije. Možda imate dokazani algoritam. Bio bih zahvalan ako podijelite?



gawala, Guru, Pastila Učitelj !!!!!!!!

Možda imate dokazani algoritam.

Galya je prije par stranica napisala kako je to učinila, a fotografije su bile njezine.



Na 26 stranica.

Hvala Galechka, otišao sam pogledati!

[Kokoschka]

na papiru za pečenje pa obod folije. Možda imate dokazani algoritam. Bio bih zahvalan ako podijelite?

Kokoschka, nema problema. Ljetni stanovnik ima svoje strane paleta, ja dno prekrivam papirom za pečenje. Ove godine nisam odrezao dodatnu širinu lima, pa ga samo zamotam, napravim lagano preklapanje sa strane. Izložim papir za samo minutu i odmah na njega izlijem voćnu masu. Stavio sam je na 4 i dok nisam završio, ali pazim da ne zagori. Nedavno sam provjerio temperaturu. Sve točno prema shemi 4-70 *, 3-60 *, 2-50 *, 1-40 *. Nema kvarova. Izvadim gotov bijeli sljez, ohladim ga i brzo pod slavinom, nakvasim ga i čarapom skinem papir, a zatim ga sušim nekoliko minuta u sušilici bez ikakvog papira ili držim u hladnom sušilici dok ne prođe izvučen i lako uklonjen. Ove godine promijenio sam papir samo jednom i tada sam bio kriv, bilo je potrebno liječiti nećakinju, a ne kada je trebalo pričekati da se ohladi.
Isprva sam želio kupiti silikonsku paletu, ali onda sam zaključio da nema smisla, u Summer Residentu postoje bokovi, nema problema s papirom za pečenje, a bez silikona pastila se brže suši.
Napišite detaljnije što ne možete, pokušat ću vam pomoći savjetom.
Inače, 1 kg mase + proteina iz 1 jajeta stavlja se na 1-n paletu Ljetnog rezidenta, to radim odmah na 4 palete, odnosno za 4 kg mase jabuke i 4 tučena proteina. To je ako dio mase ostavite za impregnaciju, ako samo za kolače, tada vam treba 800-900 grama jabučne mase + 1 umućeni protein. Sve to izlijem na svaku paletu.
Napišite, podijelite. Sretno

... To je ako dio mase ostavite za impregnaciju, ako samo za kolače, treba vam 800-900 g mase jabuke + 1 umućeni protein

Za lijepljenje slojeva treba ostaviti oko 500 grama soufflea. Moramo ga preciznije izvagati. Kad višak skinem ravnalom, pa idu na lijepljenje slojeva ... Glavno je ne pretjerati s razmazom. Ni torta. Iako možda netko voli puno soufflea.

Mentalno se pripremam za "proizvodnju" sljeza. U okolici ima puno jabuka, uzmi, ne želi, uglavnom Anton. Dakle, vrijeme je da kupite jaja.

Dakle, vrijeme je da kupite jaja.

Čitala sam da je vrijeme za zeca za muda

[Lyi]

Lyi, wow: wow: ali uvijek ubacim nešto, a same strane su samo strane.
Odnosno, ispada da puniš potpuno s jedne na drugu stranu sa svih strana?



Lyi, sjajno je što ste napisali točne količine što je više moguće. I sama toliko volim da to ne bih brojala svaki put ...



Lyi, a pastila na početku ne prolazi kroz papir?

A preslagivanje paleta ili ne?
Koliko je potrebno sušenje na 4 ke?

Oh ..... samo zasut pitanjima😉

Mentalno se pripremam za "proizvodnju" sljeza. U okolici ima puno jabuka, uzmi, ne želi, uglavnom Anton. Dakle, vrijeme je da kupite jaja.

Nije jos spremno ...

... izravno tuširana pitanja pitanje

Davno bih to učinio .. Koliko ćeš.

ali pastila na početku ne teče kroz papir

Lil, dobro, ako iz mene ništa ne curi, zašto bi onda curilo u drugim sušilicama ... svi imaju istu masu. Pregledajte temu. Fotografije su pune i ne samo moje.

[gawala]

Za lijepljenje slojeva treba ostaviti oko 500 grama soufflea. Moramo ga preciznije izvagati. Kad višak skinem ravnalom, pa idu na lijepljenje slojeva ... Glavno je ne pretjerati s razmazom. Ni torta. Iako možda netko voli puno soufflea.

gawala, zbog čega sam izmjerio sve proporcije za svog ljetnog rezidenta. Iako sada pripremam novu porciju bijelog sljeza i vidim da udjeli ovise i o sorti jabuka. Nekad sam kuhala od sočnijih ljetnih sorti, sada radim od sorte bliže jeseni. Možda sam ga malo duže držao u pećnici? Trebate paziti. Od ljetnih sorti iz 1 kg mase jabuke +1 proteina ispalo je u zdjeli KM Kenwood 6,5 litara mase za bijeli sljez, a sada samo 5-5,5 litara ..: girl-th: Pokušajte ovdje izračunati.

Lyi, wow: wow: ali uvijek ubacim nešto, a same strane su samo strane.
Odnosno, ispada da puniš potpuno s jedne na drugu stranu sa svih strana?



Lyi, sjajno je što ste napisali točne količine što je više moguće. I sama toliko volim da to ne bih brojala svaki put ...



Lyi, a pastila na početku ne prolazi kroz papir?

A preslagivanje paleta ili ne?
Koliko je potrebno sušenje na 4 ke?

Oh ..... samo zasut pitanjima😉

Kokoschka, naravno, ulijevam ga potpuno s jedne na drugu stranu i poravnam u sušilicu. U početku izrežite listove papira s prazninama i sa strane, tako da je lakše izaći i ispuniti.
Kroz papir ne protječe ne samo Belevskaya, već i uobičajena tečnija pastila. Ne preuređujem palete, donja 3, ali gornja paleta me isušuje malo slabije, iako sam izmjerila temperaturu na svakoj paleti, ona je svugdje ista, pa ponekad mijenjam 1. i 4., ali ako ne ' ako se promijeni, gotovo isto će se osušiti. Obratite pažnju na raznolikost jabuka, pojašnjenje o količini ulijevanja u palete. Vremenom se suši brže od 12 sati, počinjem provjeravati nakon 10 sati.
Usput, već sam napisao da ne trljam masu od jabuka, lijen sam. Ali moju masu od jabuka prvo prekida noga miješalice, a zatim pjenjačom u Kenwood CM-u. Razlika nije velika u sušenoj pastili. Jede uz prasak ...
Sretno.



Kokoschka, Sada je drugi dio bijelog sljeza umutljen, dimenzije ostaju iste 1 kg mase jabuke +1 tučenog proteina. Zaboravio sam dodati šećer u prvi obrok, dodam samo 2 žlice šećera, a ispada da šećer utječe na volumen mase. Tako je od ove sorte jabuka ispao samo gušći sljez.



Kokoschka, Odvojeno težim 1 kg mase na svakoj paleti + 2 žlice šećera u Kenwoodu za tučenje 6 minuta, a zatim dodam tučeni protein i tučem još 5 minuta. Zatim svu ovu masu izlijem na 1 paletu. Tada ponovno vagam iste proporcije na 2. paleti i tako dalje. Na ovaj je način puno lakše i svi su listovi isti.

[Lyi]

Lyi, ogromno hvala !!!!
Koliko malo šećera ide. Super je!
Sada na odmoru. Ruke svrbe. Čim stignemo, pokušat ću.
Ali budući da nema dovoljno šećera, onda jabuke vjerojatno treba uzimati slatke, inače će vjerojatno ispasti kiseli sljez



Lyi, prilikom izrade bijelog sljeza, držite gornji poklopac podignutim, prema uputama za omamljivanje?

[Kokoschka]

Ali budući da nema dovoljno šećera, vjerojatno ćete trebati uzeti slatke jabuke, inače će vjerojatno ispasti kiseli slatkiši

Kokoschka, Šećer Dobivam 2-3 žlice u pećnici na limu i 2 žlice kad tučem. Možete i sami probati, kad pobijedite 1. porciju, trebate li dodati šećer ili je ova količina dovoljna, ili odmah pri bičevanju zaustavite mikser nakon 3 minute i pokušajte, ako trebate dodati šećer, dodajte.

Lyi, kad praviš marshmallowove, drži gornji pokrov podignut, prema uputama za omamljivanje?

Kokoschka, Držim poklopac podignutim i ne stavljam ga na mali, već na veliki čep. Sad sam stavio i sljedeće porcije bijelog sljeza u sušilicu.
Hvala gawali na uspješnom receptu koji nije zbunjujući i ukusan.
Sretno.

[Lyi]

Hvala gawali na uspješnom receptu koji nije zbunjujući i ukusan.

To je sigurno 👍👍👍👍👍💖💖💖
Lyi, također vam puno hvala, inače sam već mužila svog supruga pitanjima kako napraviti okvire. Čak mi je donio i traku metala. Namjeravao ju je zamotati falgom.

Sad je sve jasno. Sjedim na plaži i razmišljam o sljezu

Provjeru počinjem nakon 10 sati.

I kako provjeriti spremnost prilikom sušenja?



Već sam imao sloj koji se sušio 4 sata u konvekcijskoj peći, s otvorenim vratima. Zanimljivo je da je za to vrijeme temperatura u pećnici porasla za 10 *.

Hvala gawali na uspješnom receptu koji nije zbunjujući i ukusan.
Sretno.

Hvala vam

Vidim da omjeri ovise i o sorti jabuka

Stalno ovo pišem s početka teme.

I kako provjeriti spremnost kada
sušenje?

slatkiš ne smije cvrčati poput spužve s vodom pri ruci. Slikovito rečeno, 4 sata nisu dovoljna

Hvala vam kvačica!

4 sata pokazatelj su da to VEĆ radim

A osim zvukova, kako provjeriti? A onda imam problem sa zvukovima

osim zvukova, kako provjeriti? A onda imam problem sa zvukovima

Pokušajte papir okrenuti naopako i lagano ga razderati po sredini, odvojiti ga nožem i malo ukloniti ako masa nije spremna za odlazak s papirom.
Oprostite, nisam kod kuće, teško mi je pisati putem virtualne tipkovnice i bez miša. Prelijte temu, postoje odgovori na vaša pitanja.

Hvala vam!

Oprostite na neugodnosti

Oprostite na neugodnosti

[Galina]

Pastila je napravljena u Isidriju, ali prema receptu i preporukama Galina, pa sam i ovdje donio komad bijelog sljeza. Gotovo mi je nedostajao razmaz za jedan sloj, malo se zgužvao zbog velike (za moju sušilicu) visine, a svejedno je ispao ukusan.GalinaJoš jednom hvala na svemu!

[4er-ta]

4er-ta, Tatyana, kako je lijep sljez i sloj je tako "debeo", divan.

hvala još jednom na svemu!

Da, nikako. Najvažnije je ukusno!

Napravila je pastilu u Isidriju,

Radit će u bilo kojoj sušilici i pećnici. Ima jedan recept. Glavna stvar je tehnologija (skromno)

[gawala]

I pecite u pećnici.

gawala, Galina, ali je li moguće da plavuše koje su se okupile s duhom prvi put stvore vaše remek-djelo pitanje: Lope stupnjevi (s konvekcijom ili bez) i jabuke jabuke u pećnici otprilike vrijeme?

No, je li moguće da plavuše koje su se okupile s duhom prvi put stvore vaše remek-djelo pitanje: lope stupnjevi (s konvekcijom ili bez) i jabuke jabuke u pećnici otprilike vrijeme?

+ 85 stupnjeva ventilatora, malo otvorena vrata .. Pokušao sam 90, ali 85 je optimalno i otvorim vrata 2 cm tako da vlažni zrak izlazi. Sušite dok se pri ruci ne osjeti "mokra spužva" koja kao da "šušti" ili se preokrenite i nožem izvucite papir, vidite vlažnu sredinu ili ne.
Pogledajte sloj, pećnice su različite. nakon 6-7, možete početi gledati formaciju.
Još uvijek ne mogu doći kući, patim s virtualnom tipkovnicom. Zimovat ćemo u ovoj Mađarskoj. ni inače.
Pročitao sam. Pitanje je što? Koliko jabuka za pire krumpir ispeći ili svejedno. što sam gore napisao?

Još uvijek ne mogu doći kući, patim s virtualnom tipkovnicom. Zimovat ćemo u ovoj Mađarskoj. ni inače.

Moja ti si Draga !!! Otkucao sam takav ep na tipkovnici i pitao za

Koliko jabuka za pire krumpir ispeći

Oprosti mi šupku ... krivo sam pitao
Napravit ću pastilu u sušilici, ali na samom početku imam zamku. Na koju temperaturu treba staviti jabuke u pećnicu? A na skoku otprilike na vrijeme?

a zamka je na samom početku. Na koju temperaturu treba staviti jabuke u pećnicu? A na skoku otprilike na vrijeme?

200grad i gledajte kad budete spremni. Sve se jabuke peku na različite načine .. Zabodite nož u pripravnost, u teoriji 45 minuta.

[Galina]

Galinasve dok nisam sve razumio! Hvala vam !!! I oprostite što smetam!

I oprostite što smetam

dođi..

Nastavljamo razgovor.
Danas je bijeli sljez dvije vrste. Jabuka sa slojem jabuka-malina, gornji kolač jabuka-malina.
Drugi sljez bila je jabuka-malina. Sloj souffle-jabuka + malina. Osjetljiv okus maline. Bilo je 100g pirea od malina na svakih 800g umaka od jabuka. Smrznute maline. Najosetljivija pastila, mekana, mirisna, suptilne kiselosti. Ukusno.

[AnnaA]

Tkanina, ne sjećam se kako se zove, izgleda ovako:

Belevskaya marshmallow u Lequip D5 Eco dehidratoru

Kupio sam gomilu ovih listova na Aliju

AnnaA, i možete li se povezati s Alijem? Koja veličina?

[Lyi]

Lyivjerojatno teflon papir. Pronašla sam jeftinu na njemačkom. u Ruskoj Federaciji dostava je besplatna. Ako vas zanima vidjeti ili ne, zakucajte njemačko ime ibey.

Dauerbackfolie 33x40cm Backmatte TEFLON

[gawala]

to je vjerojatno teflonski papir.

gawala, ne izgleda kao teflon. Stalno koristim teflonski papir u pečenju, na svim limima imam izrezane listove. Ova izgleda drugačije. Pa, moraš tražiti. Odjednom, ovo je nešto bez čega ne mogu živjeti!

ne izgleda poput teflona.

Idem dalje tražiti ..
možda ovaj?
multifunktionen Silikon Backpapier

pokušaj broj jedan dao je ovaj rezultat:

Napravljeno od moje polukulture, sušeno u sušilici - dehidratoru. Četiri palete. Palete su zamijenjene svaki sat. Slojeve sam učinila tanjim, bojala sam se da se u sredini ne osuše. Još dva odvojeno dovršena sušenja na stazi. dan. Okus je predivan! Čak i deblji slojevi ... ali neću riskirati .. Dakle, učinit ću više! Definitivno! Hvala na receptu!
(Upravo sam prvi put probao sljez Belevskaya ovog proljeća, sad razumijem zašto je tako skup))))

[Svjetlo]

pokušaj broj jedan dao je ovaj rezultat

Svjetlo, izvrstan rezultat!

[Svjetlo]

Svjetlo, divna pastilja! Prvi pokušaj broji se za prvih pet!
Ne bojte se napraviti sloj deblji, optimalno 2 cm. Sve će se isušiti, samo će trebati više vremena.
Pa, zar stvarno nije teško to učiniti? Ali rezultat i okus su ugodni.

[Svjetlo]

Svjetlo, i koje palete imate? Ventilator na dnu, koliko razumijem.

Općenito .. komad koji je preko noći ležao na stolu, tekao je, nisam sljez sušio
Ali ne gubim nadu. Tako da mislim da ću u nedjelju uputiti još jedan poziv, dovest ću Antonovku s daće.
Imam samo ručnu miješalicu, tučem prethodnu šaržu oko 15 minuta, dok se motor ne zagrije ... zatim s proteinima oko 6 minuta. Pokušat ću pobijediti manji volumen i uopće bez šećera, Antonovka vruća jesen već je žuta i slatka

Nisam dovršio bijeli sljez

Ništa. uzeti u obzir sve pogreške.

Imam samo ručnu miješalicu,

Da .. ovdje vam treba jači mikser.

Pokušat ću pobijediti manji volumen i uopće bez šećera, Antonovka od vruće jeseni već je žuta i slatka

Nakon sušenja slojevi mogu biti kiseli. Dodajte samo malo šećera, jer, recimo, recimo 800gr mase -30gr. Sahara. To neće pokvariti pastelu, već će naprotiv biti ukusnije. Pa, ili pokrenite eksperiment. Napravite nekoliko slojeva sa šećerom, a nekoliko bez i usporedite. ono što vam se najviše sviđa.

U sušilici se jako osušim i dobijem tanke, hrskave plahte. Manje vremena - sredina je vlažna. Sušilica je pravokutna, naizgled moćna.
Nedostajali su mi ovi suhi kolači, u pećnici je sve postalo mekano, ali kao rezultat, malo gume pri odgrizanju. Jabuke - Antonovka, nije dodala pektin (imam ga, ne znam kako ga koristiti. Ne sve vrste želea, već pektin u prahu od jabuke). Pomislio sam da mi nije potrebna za vlastite jabuke, ali masa se tijekom sušenja snažno slegla, nema nagovještaja konzistencije kruha. Bila sam malo uznemirena, želim dobiti mekši proizvod na izlazu.





Djevojke, kako čuvati? Izrezao sam ga u slojeve (na slici) i stavio u kraft vrećice. Možda trebate te slojeve odjednom izrezati na komade? Trebate li cijeli komad posipati prahom samo odjednom ili ga motati u obrocima? Koji je najbolji? Prije toga, jednom sam to radio u pećnici, nisam ostavljao za čuvanje - odmah su jeli
Da, kiselo je vrlo dobro od Antonovke. Koliko šećera možete maksimizirati? Sve sam radila prema receptu s prve stranice