Belevskaya marshmallow u Lequip D5 Eco dehidratoru

[notka_notka]

notka_notka, Natalia, izgled bijelog sljeza je stvaran!

[notka_notka]

notka_notka, Već treću godinu radim i od jedne Antonovke, ranije u Isidriju, sada u pećnici. Na 1 kg gotovog pire krumpira stavila sam 300 g šećera, taman za nas. Ispada s ugodnom kiselošću.
Sljez sam držao otprilike u ožujku-travnju u velikoj caklini u tri sloja (po mogućnosti dva da se ne zgužva) i keramičkom kalupu s poklopcem. Ove godine posebno sam za ovaj posao kupio staklene pravokutne oblike s poklopcima (za pečenje i mikrovalne pećnice) zapremine 6,5 litara. Izrežem ga na dijelove poput kolača, uvaljam u prah, svaki sloj stavim na pergament. Do proljeća se malo osuši.

[Alla]

Alla, hvala. Nisam probao pravi. Ovo je ukusno, priznajem. Ali Galya je na fotografiji napisala i pokazala koju je tortu izvadila iz sušilice. Mekan je i elastičan. Imam hrskavi biskvit. Tek nakon širenja u pećnici tijekom 3 sata postaje mekan i nalik kruhu. Ali želim postići savršen rezultat, tako da je bilo najnježnije. Ali kako?



Alyona, odnosno osušit će se u kraft vrećicama? Mogu li se ove torbe staviti u veliku torbu s majicama i vezati? Ne čini li toliko šećera pire tanak?

[Natalia]

Natalia, Mislim da, može se jako isušiti. U papiru sam imao plastičnu marmeladu, osušila se, ali ispalo je čak i na bolje, svidjelo mi se više, postala je slatkiša.
Nastojim što više izbjegavati skladištenje u plastičnim vrećama, iako će pastilja biti prethodno umotana u papir. Ali, ovo je mukotrpno!
Za šećer - ne, ne razrjeđuje, sve je u redu. U drugoj temi o pastilji u Isidriju, šećer se preporučuje 170 g na 500 g pire krumpira. Kad sam to učinio, sve je bilo u redu.
Sretno! Ovo je prekrasna tema, a ova je zimi bila poput božjeg dara!

[Natalia]

Natalia, ako se ne varam, po mom mišljenju Galya je napisala da drži u kutijama ispod torte.

[Elena]

Elena, Mislim da će se kutija za torte sušiti brže nego u kraft vrećicama

[notka_notka]

notka_notkaNatasha, imaš dobar sljez. Zbog činjenice da su slojevi tijekom sušenja istovremeno tanki, plus skupljanje, učinak gumenosti je mali. Radio sam to u silikonskim ladicama, postoji fotografija. Tako je mekan, elastičan je, ali pri odgrizanju je jednostavno takav, pomalo poput gume. Ne kruh. Ali i dalje mislim da je to upravo zbog tankih slojeva. Ako pogledate kratke video zapise industrijskog sljeza, oni imaju sita visine 3 centimetra, ali ovo je industrijska proizvodnja. Još imamo domaće rukotvorine.
O šećeru. Stalno ističem činjenicu da nemam Antonovke, imam potpuno različite jabuke, slatko-neukusne i, u skladu s tim, potrebno je malo šećera. Stoga se usredotočite na svoje sorte. Antonovka definitivno zahtijeva više šećera. Uzmite 100 grama na 1 kg mase ili malo više.
Za pohranu, mislim da ne biste trebali rezati sljez na komade. Ostavite u bloku, samo pospite prahom. U pergamentu i zatvorenim posudama.
Ne brinite, sve će ispasti sjajno. I da .. zašto ne želite pokušati povećati masu u sušilici? Ne stavljajte sve palete, već kroz prazninu. Masa neće ići nikamo, vrlo je jaka i odmah se uhvati u sušilici.
Usput, o grabežima. Ako ste paletu s masom stavili u sušilicu i uključili je na temperaturi, krenuli prema sljedećoj i slučajno dodirnuli već stavljenu paletu s masom, koja se već počela sušiti, a vrh je već malo zalijepljen i ostaje trag slučajno pogrešno postavljene palete.Geometrija je takoreći slomljena, onda ni u kom slučaju nemojte vaditi ovu "razmaženu" paletu i ne pokušavati ispraviti masu. Masa se već počela sušiti, pokušavajući je dovesti u pravi oblik, narušit ćete time prozračnost i na kraju vremena sušenja očekuje vas neugodno iznenađenje u obliku nesušenog dijela sloja koji pokušavali ste ispraviti. Takvo me iznenađenje čekalo ujutro.
I umjesto 6 slojeva ispalo je 5. Morao sam prerezati tortu na pola i odbaciti nesušeni, vlažni i ravni dio. To nije jasno utjecalo na okus. I još jedna nijansa. Jabučni slatkiš sa svim ostalim voćnim nadjevima ima nešto drugačiju strukturu od čiste jabuke. I ispada nešto niži od jabučnog. Čvršće, rekao bih
Primjer na fotografiji.
Jabuka + šljiva. Rezultat je prekrasan bijeli sljez, s blagom aromom svježe šljive. Šećera je malo više, jer je šljiva slatko-kisela.Za 1kg mase -70g šećera. Jabučni pire bio je 880 g plus 210 g pirea od šljiva. Moje šljive su već prezrele, odnosno s dobrom pulpom.
Pa, drugi, tradicionalni. Jabuka. Šećer u jabučnom jabuku 30g za pire od 880g. Sloj suflea od jabuke i šljive u jednom i drugom.

napisala i na fotografiji pokazala koju je tortu izvadila iz sušilice. Mekan je i elastičan.

Natasha, ne uspijeva uvijek. danas je jabuka bila od kartona, ali nakon sušenja sve je postalo mekano i krušno. možda je i vjerojatno najvjerojatnije potrebno na vrijeme sušiti manje, jer su jabuke postale sočnije. Ali čak i ako se dobiju slojevi kartona, tada će sve omekšati s naknadnim sušenjem i niskom temperaturom.
Pokazujem što dobivam. I svaki put ispadne drugačije. Samo želim pokazati kako to može biti i kako to ne raditi. To bi bilo moguće izbjeći neke pogreške i ne odustati od toga.

ako se ne varam, po mom mišljenju Galya je napisala da drži u kutijama ispod torte.

Da, u nosaču kolača. I u ormaru.

[Galina]

Galina, Sve sam radila prema receptu. Slojevi prije sušenja bili su točno 2 cm, veći mi neće ući u sušilicu. Palete se ne mogu provući kroz jednu, jer su složene jedna na drugu poput okruglih modela, samo bez rupe u sredini (zračna konvekcija je na stražnjem zidu). Model, recimo, nije baš dobar. Ali za ovu cjenovnu kategoriju - vrlo čak i ništa. Šteta za mene 9 tisuća za Travollu, a završili su na jezeru * ne - hvala Bogu (inače bih kupio kutiju s ventilatorom po tako neprimjerenoj cijeni)
Stavio sam i šećer prema receptu, šteta što nisam pretpostavio da će biti tako kiselkast i da ga se može povećati za dva ili tri puta.
Hvala ti, Galya, na detaljnoj analizi i izvrsnom receptu. Da, nosač kolača nije kutija od gotovog. Razumijem o čemu govoriš. Dakle, nisam ga smio rezati u slojeve, ehhh, trebao sam ostati netaknut. Nešto sam stavila u poklon kutije za darove. Sad se brinem da se moji rođaci neće svidjeti kiselkasti okus
I evo moje sušilice na fotografiji s bijelim sljezom bez poklopca radi preglednosti (jeftino sam je kupio)))

Slojevi prije sušenja bili su točno 2 cm,

Pa, već sam pogledao fotografiju. Ne, sve je u redu visoko .. Pa, u svakom slučaju, nekome će trebati informacije o slojevima.
Natasha, pokušaj to onda učiniti .. Odmakni se od MK-a, koji sam tamo napisao, i pobijedi masu do stanja beze. Odnosno, počnite bičevati srednjom brzinom, šećer, zatim proteine. Sve je kako treba. Tempiraj se. 5 minuta sa šećerom i 5 minuta s proteinima, ali prije kraja bičevanja s proteinima, minute i pol, povećajte brzinu na maksimum. Imat ćete vrlo bujnu i ne tekuću masu, raširite je samo lopaticom. Razmazati, poravnati i osušiti. Kladite se na duže vrijeme, ne na 12 sati, već na 14. Ali nakon 12 sati počnite tražiti i provjeravati kako je tamo. Moguće je da će slojevi i dalje biti karton, ali nakon sušenja omekšat će i postati prozračni.
Pokušajte, ništa ne gubite. Još će uspjeti. Ali već ćete točno znati što je najbolje i kako je ukusnije. A različite jabuke daju različite rezultate.

Galina, napravila sam bijeli sljez po vašem receptu, hvala, prva "palačinka" nije bila kvrgava. Vrlo jasan recept

napravio sljez po vašem receptu, hvala, prva "palačinka" nije bila kvrgava.

Hvala vam. Super je što je sve uspjelo prvi put. Nije teško, zar ne? A rezultat je vrlo ugodan.

Da, vrlo ukusno. Istina, slojeve sam učinio tanjim, uzeo sam plastični poklopac kao okvir i iz njega izrezao sredinu, debljina sloja je bila oko 1,5 cm.

Napravio sam ga tanjim, debljina sloja je bila oko 1,5 cm.

Učinio sam ga još tanjim za eksperiment. 0,9 cm.

[Svjetlo]

Svjetlo, divna pastilja! Prvi pokušaj broji se za prvih pet!
Ne bojte se sloja učiniti debljim, optimalno 2 cm. Sve će se isušiti, samo će trebati više vremena.
Pa, zar stvarno nije teško to učiniti? Ali rezultat i okus su ugodni.

Po mom mišljenju, jedan je sloj bio gotovo suh ... Ako su slojevi deblji, tada je sušenje uglavnom veliko pitanje)))
Nije teško to učiniti! dvoje koji su imali sreće da probaju, divili su se rezultatu, oboje su ljubitelji bijelog sljeza!

Djevojke, hvala na pohvali!

Siljavka, Imam okrugle rešetkaste palete. Ventilator na dnu

Ako su slojevi deblji,

Ne pravite deblje od 2 cm. Pa, općenito, morate se usredotočiti na svoj sushi.

divili se rezultatu, oboje su zaljubljenici u Belevskaya marshmallow!

Neka to počnu sami raditi.

[Svjetlo]

Imam okrugle rešetkaste palete.

Svjetlo, s rupom u sredini ili čvrsta?

Napravit ću pastilu u sušilici

Ludas, hvališ se ?!

Jeste li uopće ikad radili Belevskuju?!

Ili jednostavno niste probali u sušilici?

Počeo sam s pećnicom) ...

Počeo sam s pećnicom).

Gdje je ona? Gdje je vaš dokaz? Ne vjerujem!

[Kukičanje]

Kukičanje, Inna, nemojmo se forsirati, pokaži sljez i reci nam svoje najbolje prakse

[Mala beba]

Ludas, hvališ se ?!

Pohvalit ću se hoću li to "duhati" ... Čak su me i dobri ljudi učili umetati fotografije !!!

Jeste li uopće ikad radili Belevskuju?!

Mala beba, nemaju svi zlatne ruke - poput nekih .... nemojmo upirati prst !!! Imam ih u porastu od trenutka kada sjednem za računalo, pa će trebati dugo čekati, žao mi je ..... ali skoro sam sazrio .... tražim okvir kroz koji će ga biti prikladno oblikovati (ukratko, riješio sam ga se). Ali nada, kao što znate, umire posljednja !!!

Innulya, Postavio sam vam pitanje o škarama, molim vas odgovorite

Tražim okvir kroz koji će ga biti prikladno oblikovati

Uzeo sam plastični poklopac kao okvir i izrezao sredinu, debljina sloja je bila oko 1,5 cm.

Potražite naslovnicu ..

(ukratko, otmazya

Točno ..

Na Makeru za kruh, u temi "majstorska klasa, izrađena ručno" nalaze se "rezači za kekse". Možete li pokušati izraditi i kalup, samo za veličinu palete?

"majstorska klasa, izrađena ručno" postoje "rezači za kekse".

O, da, svi samo skupljaju hrabrost .. Stoga, isprike. Obrazac, okvir ...

[Svjetlo]

Svjetlo, s rupom u sredini ili čvrsta?

bez rupe, sve rešetke.
Ali motor u sušilici nalazi se u donjem središtu. promjer je oko 15 cm, ovo središte je loše i isušuje se ... Općenito, nije rešetka razlog, već ova središnja bandura!

[Galin]

svi samo skupljaju hrabrost ..

Galin, Spremna sam, vrijedi se sušiti, ali ne znam što se događa, imam glavu s rupom, zaboravila sam izrezati rupu u pergamentu u sredini i gotovo spaliti sušilicu. Pregrijala se i isključila. Pastilja je već bila prekrivena filmom na vrhu i ovdje je takva nesreća, općenito, čekao sam otprilike sat vremena dok se sušilica ne ohladi, a pastila je bila na stolu. Općenito, nešto će uspjeti, napravim ugodnu bež boju od Antonovke. Čekat ćemo.

O okviru: Napravio sam ga od niske plastične posude s ravnim zidovima, odsječenom na dnu. Visina 2 cm.
Od ovoga:

O, da, svi samo skupljaju hrabrost .. Stoga, isprike. Oblik, okvir ..

slažem se, kvačica)))))))))))))
Kao što sam vidio, vaš MK i fotografija bijelog sljeza - teško bolestan))))))))
kako bih se nekako "oporavio", nedavno sam kupio posebno planetarnu miješalicu i sutradan nagomilao bijeli sljez
činilo se da sve ide, ali pretjerao sam s namazanjem kolača, odlučio da će biti ukusnije, ali kao rezultat - mali problemi sa sušenjem.
Mužu izgleda kao šarlota, susjedu torta, a meni slatkiš
Jučer sam proučavao stranice 4 i 5, ponovit ću to bez greške
Uradio sam to u Voltaireovoj sušilici, jako sam volio sušiti na papiru.
U središte kruga, na rupu, stavila sam staklenku, kad sam razmazivala - svidjelo mi se.
Uz rub želim izrezati traku od plastike 2 cm, malo više od opsega, pričvrstiti krajeve trakom i kontrolirati vanjsku veličinu, nema problema za razmazivanje.

pretjerao s razmazivanjem kolača, zaključio da će biti ukusnije

Lydia, pa, dogodi se .. Glavno što treba zapamtiti je da ne radimo tortu.

[Galin]

Galin, a ako se danas jabuke peku i trljaju, a sutra rade sljez? Dakle, moguće je?

Jučer sam pročitao stranice 4 i 5

Sve pročitajte. Čak sam tamo i puno napisao. Izravna analiza letova svakog bijelog sljeza ..

Mužu izgleda poput charlotte, susjedu kao torta,

Pa, moj muž, u redu, ima pravo progovoriti .. A što je sa susjedom ovdje? Ne hranite sljezom!

a ako se danas jabuke peku i trljaju, a sutra prave sljez? Dakle, moguće je?

Svakako da možete.

[Galina]

Galina, Opisao sam vam svoje pustolovine tamo.

Galin, idem, vrijedi se osušiti

Vjerujem da ako tučem u malim količinama pire krumpir s jednim proteinom, onda tučem dok ne postane pahuljasto. Pokušat ću za vikend. Sad nemam Antonovke.
Ali neće biti planetarne miješalice zbog sljeza! Ne sumnjam taj2963₽placenewsnotshort

Tamo sam ti opisao svoje pustolovine

čitati ..

ako tučem u malim količinama pire krumpira s jednim proteinom, onda tučem dok ne postane pahuljasto.

Mali su što? Ako imate 500g pire krumpira i jedan protein, dobro, u principu, nema dovoljno pire krumpira, ali sve će jako dobro pobijediti. Prije bilo kakve pompe. A ako je manje od 500gr, onda ne znam što se može dogoditi. Ne, sve će uspjeti, samo po mom neiskusnom mišljenju, pire od 300 g, na primjer, 1 protein, nekako će biti bogat.

[Galina]

Galina, ne, oko 500-700gr, ne svih 2.800gr

ne, oko 500-700gr, ne svih 2.800gr

Elizabeth ...
Radim 800 grama. šećer, bjelančevine. istukao, stavio sve na paletu i odnio u sušilicu. Odmah sam ga uključio, stavio. otišao obaviti sljedeći. I tako tri puta. Razlika između prve palete i posljednje, pa, možda 20 minuta. Ali ovo nije kritično. Sve se ionako savršeno suši.

Sve pročitajte. Čak sam tamo i puno napisao

Čini se da sam puno čitao, ali prokleta skleroza
ove stranice, već sam prošao 3 puta

A što je sa susjedom ovdje ...? Ne hranite sljezom!

dobar susjed, časti nas štukama
čudno, ali muškarci su više zainteresirani i postavljaju mi ​​pitanja o proizvodnji sljeza, čipsa od jabuka, a njihove supruge sljezovi zanimaju se samo kao konačni proizvod.
Troje ljudi u selu već je savladalo tehnologiju

ali skleroza prokleta

Pa pitaj. Odgovorit ću .. Pa, sjećam se sebe. napokon, ni mlada djevojka ..

dobar susjed, časti nas štukama

Pa, ako samo štuke ..

Troje ljudi u selu već je savladalo tehnologiju

To je naš način!

Tako je tekao bijeli sljez, sirup.

Tako je tekao bijeli sljez, sirup.

Hmm .. bit će vlažno .. Ali ništa. Negativno iskustvo je također iskustvo. Razmotrite sve svoje pogreške i napravite više.

Ali neće biti planetarne miješalice zbog sljeza!

I kupila sam je. Lista želja dugo je sjedila, ali sljez je ispao posljednja kap koja je zasladila mučenje slabom ručnom miješalicom.
Galina.Sad ću reći hereza, ali ja gulim jabuke s kore i sa sredine i ne u pećnici, već u loncu ih kuham na pari, isparavam, ne brišem ih miješalicom i u mikser. Nema grudica, dobije se nježni homogeni pire.

Sad ću reći hereza, ali ja gulim jabuke s kore i sa sredine i ne u pećnici, već u loncu ih kuham na pari, isparavam, ne brišem ih miješalicom i u mikser. Nema grudica, dobije se nježni homogeni pire.

Ne mogu ništa reći o parenju u loncu. Nisam učinio. Po mom mišljenju, isparavanje nekako mijenja strukturu pirea. Već sam napisao u temi da naši preci nisu bili glupi, budući da su ovaj sljez napravili od pečenih jabuka. Pečene jabuke daju jedinstveni okus. Ali ako ste zadovoljni isparavanjem, zašto onda ne.

preci nisu bili budale

Samo su imali pećnice, a ne plinske / električne peći. Imam plinsku pećnicu, mrzim njezine trikove, također sagorijeva masnoće u kvakama, a s odškrinutim vratima doći će puni kirdyk. Električni mali. Pa, kao bonus tavi, nestala je faza trljanja s kora i sjemenki.

Jednostavno su imali pećnice, a ne plinske / električne peći.

Tako bi bilo moguće ispariti u kotlu na peći. Ali iz nekog su ga razloga ispekli.
I sada se jabuke peku u proizvodnji.
I usput, Olya-Izumrud je napisala da je neki prodavač bijelog sljeza rekao da kuhaju jabuke. Pa, vjerojatno isparavaju. Dakle, niste sami. Još jednom, ako ste zadovoljni konačnim rezultatom, onda to naravno učinite.
Barem pokažete fotografiju pastela, barem znate kako izgleda malo drugačije.

Izgled. poput vašeg, u kruhu. Ali nema se što napraviti od fotografije, negdje je kamera izgubljena prije šest mjeseci. Sjetio sam se kako sam napravio bijeli sljez od jabuka i drijena. Dren je protrljan kroz fino sito, pa se s dodatkom drijena pokazalo da je pire grublji, čak i nakon miješalice.

[Ada-Adochka]

s otvorenim vratima

Ada-Adochka, kada pečete jabuke, ne trebate otvarati vrata.
To se radi prilikom sušenja pastile.

nestala je faza trljanja s kora i sjemena.

Prije pečenja polovice jabuka mogu se udubiti.

A ako to učinite nakon pečenja?
To će biti lakše učiniti
Zatim obrišite kožu

[Svjetlo]

SvjetloPa napišem da u nedostatku normalno radne velike pećnice koristim posudu. A bilo je vruće ne tako davno, zašto se mučilo. I pišem na činjenicu da ako je netko u istoj poziciji, kako se ne bih bojao da sljez neće uspjeti. Sve super funkcionira!

Jučer sam pogledala video I. Khlebnikove o sljezu, a u komentarima je naša Nata Chuchelka napisala da domaće žene koje ga proizvode na prodaju spremaju polugotove jabuke u staklenke i kuhaju po potrebi.
Riskirao sam i zatvorio tri limenke Antonovke od 3 litre, jednostavno je nerealno preraditi sve jabuke tijekom sezone.
Tada ću vam reći o konačnom rezultatu.
Možda je o ovom trenutku već razgovarano, ali nisam pročitao sve stranice, kvačica

Riskirao sam i zatvorio tri limenke Antonovke od 3 litre, jednostavno je nerealno preraditi sve jabuke tijekom sezone.
Tada ću vam reći o konačnom rezultatu.

Ne brinite, uspjet ćete. Ove sam sezone zamrznuo i puno pire krumpira, a kad je zamrzivač počeo istjecati, smotao sam ga u staklenke.
Ako Galini ne smeta, ovdje ću ubaciti video o pravljenju pire krumpira. Tamo ga djevojke pripremaju za sljez, ali možete ga koristiti za bilo što. Tamo je sam princip, po mom mišljenju, točan i rezultat je stabilan, bez obzira na sortu jabuka i njihovu sočnost. Tada ih ne treba kuhati, pa još jedno zadovoljstvo. A ako je i vaga industrijska

Sada, slijedeći isti princip, radim umak od rajčice za tjesteninu i pizzu, a talijanski drugovi koji su dali recept idu "popljuvati" ovaj umak kad ispari. Ali ovo je tradicija

[Nata333]

Izgled. kao tvoj,

Pa to je sjajno.

kamera je izgubljena prije šest mjeseci.

Možda postoji? Odjednom se sakrio ispod sofe ..

Jučer sam gledao video I. Hlebnikove o sljezu

Gledao sam ovaj video od samog početka eksperimenata i više puta. Ali .. nisam mogao napraviti sljez, kako to pokazuje poštovana I. Khlebnikova.

spremite polugotove jabuke u staklenke

Nemam toliko konzervi koliko ima jabuka na drveću.

Možda je ovaj trenutak već raspravljen,

Netko je pomislio. Reći ćete kasnije.




Nata333, naravno neka bude video. Ovo je opcija za uklanjanje viška soka kada su jabuke vrlo sočne.
Zimi sam od kupljenih jabuka napravila mnogo bijelog sljeza. Jako su sočni i daju puno soka kad se peku. Upravo sam ocijedila ovaj sok. Izvadila je lim za pečenje i pažljivo ulila sok podupirući masu velikom rukavicom.

Prije pečenja polovice jabuka mogu se udubiti.

Svetyashk, ako se previše gnjavite u lovu ili kad su jabuke stoposto crve, onda da, trebate sve rezati, oguliti. Gnjavim se. Imam jabuke, trenutno, kap. Da, i dalje rezam prijenosne iskačuće prozore i brišem sredinu. Nije tako dugo, ali onda se manje brige ulaže u brisanje.

Izvještavam. Uz "Čudo" je sve uspijevalo s praskom. Ostali su mi jabuke, pravio sljez i sljez. Sve što sam želio, ali ima se čemu težiti. Imam jednostavan papir za pečenje, teško ga je ukloniti, moram probati silikonizirati, možda će s njim biti bolje (malo sam navlažila dno, prema preporuci, i počeo mi se uvlačiti pod ruke). Napravite okvir koji odgovara dimenzijama radi boljeg poravnanja.
U Čudesu se brzo osušio, uostalom, snaga od 520V je dobra. Povukao sam se sa strane za oko 1,5 cm, tako da je protok zraka bio bolji.