Siljavka
Citat: gawala

Provocirano ..
Jabuke s domaćom marmeladom od marelica.
Belevskaya marshmallow u Lequip D5 Eco dehidratoru
hachu to chiba
gawala
Citat: Siljavka
hachu to chiba
Već sam ti jednom rekao Milen, dođi ..
marina-mm
gawala, Galina, kao i uvijek izvrsno!
gawala
Citat: marina-mm
kao i uvijek izvrsno!
A kako ukusno! Muž je jeo kusman sa zadovoljstvom.
marina-mm
Galina, ali nisam sumnjao da je ukusno.
gawala
Citat: marina-mm
ali nisam sumnjao da je slasno.
Marin, zar to ne radiš sada?
marina-mm
Galina, Ne radim to sada, rekli su da ćemo jesti pire od krumpira iz staklenke, ne želimo kupovati jabuke od kupljenih jabuka, a ne svi me vole, muzhiks više voli kolačiće. Da, i tu je još puno posla, a ne na sljezu. Divit ću se tvojoj i Zhenyi.
gawala
Citat: marina-mm
seljaci više vole kolačiće.
Pa dobro. pokušao. dobiti los je izvrstan. Učinit ćete to po potrebi ..
marina-mm
Galina, Hoću, hoću, u slobodno vrijeme čekat ću struju.
gawala
Citat: marina-mm
Čekat ću struju u slobodno vrijeme.
Ljeto..
marina-mm
Tko zna, možda ljeti, možda u proljeće
gawala
Citat: marina-mm
Tko zna, možda ljeti, možda u proljeće
Će čekati!
marina-mm
Javit ću
gawala
Citat: marina-mm
Javit ću
Ljna
Nosim, ostaci su slatki
Belevskaya marshmallow u Lequip D5 Eco dehidratoru
gawala
Citat: Ljna
Nosim, ostaci su slatki
Wow !!
zvezda
Citat: gawala
Wow !!
O ti...!!
gawala
Citat: zvezda
Citat: gawala od Jučer u 16:23
Wow !!
O ti...!!
Svi smo astronauti!
Ljna


Cure, hvala svima na pohvalama
elvine
Ljna, Zhenya, iritirao si me svojim prekrasnim bijelim sljezom. ... Jučer sam radila pire od krumpira, danas želim pokušati prikazati čokoladni sljez. Pišem svoj algoritam, ispravite me, molim vas, ako niste u pravu. Kuham pire krumpir s pektinom, a zatim napravim prva dva pravilna sloja, tučem treći jezičak pire krumpira sa šećerom i proteinima. Kad se umuti u željeno stanje, pažljivo ulijte otopljenu čokoladu, lagano promiješajte i stavite u okvir. Je li to točno? Zhen, je li prikladna Babaeva čokolada? Neću imati vremena svratiti u slastičarnicu nakon posla za callebaut.
Ljna
elvine, tako je, čokolada će poslužiti, samo je razbijte. Umiješajte poput brašna na biskvitu, ulijte u okvir, a višak također posebno u tanjur. Kad dobijete za razmaz, pomiješajte obje mase, istucite kao i obično, sve će uspjeti.
elvine
Ljna, hvala ti, Zhenya! Vratit ću kasnije, što se dogodi!
gawala
Citat: elvin
je li prikladna čokolada Babaevsky pločica?
Elvir, ne znam za Zhenya, moju uobičajenu gorčinu i ništa se nije dogodilo. Možda će prema Ženjinoj shemi uspjeti. Kao i ona, miješa otopljenu čokoladu nakon .. Ja sam to učinila drugačije. Hajde, probaj, pa ćeš reći ..

Na zahtjev radnika jučer je proveden eksperiment koji je završio potpunim neuspjehom .. Ali namjerno sam krenuo u taj eksperiment kako bih saznao trebam li vrlo veliku sporo kuhaču od 8 litara ili ne. Koji je najbolji način za pire krumpir u pećnici ili sporo. Jabuke su kupljene posebno za jedan pult.
Umjesto pećnice koristilo se sporo kuhalo.
Općenito, vidi. Želite li ponoviti, ne želite ponoviti.
Jabuke su narezane drobilicom Bullet.

Belevskaya marshmallow u Lequip D5 Eco dehidratoru

Kočili smo u usporenom štednjaku na HI načinu rada 4 sata.

Belevskaya marshmallow u Lequip D5 Eco dehidratoru

Nakon završetka programa, ocijedi se kroz sito. Ispalo je da je sok 350 ml. Gust i vrlo koncentriran.

Belevskaya marshmallow u Lequip D5 Eco dehidratoru

Udario sam blenderom. Nisam ga protrljao kroz sito. Nisam zakuhao Quittina. Pire je bio prilično gust.
Belevskaya marshmallow u Lequip D5 Eco dehidratoru

Istucite u kuhinjskom procesoru. 6/6 Malo šećera. Jabuke su slatke.
Belevskaya marshmallow u Lequip D5 Eco dehidratoru

Dodan protein. Masa je jako bičevana. 6/10
Belevskaya marshmallow u Lequip D5 Eco dehidratoru

U okviru i na paleti. Masa je bila vrlo fluidna i već je bilo jasno da od toga neće proizaći ništa dobro.
Belevskaya marshmallow u Lequip D5 Eco dehidratoru

Belevskaya marshmallow u Lequip D5 Eco dehidratoru

Nisam se sušila 17 sati. Nije bilo smisla.
Čak i da sam je osušio do kraja, dobio bih tanki suhi kolač, a naknadno sušenje ne bi spasilo situaciju. U najboljem slučaju bilo bi čvrsto i gumenasto.
Na fotografiji se čini da je sve u redu, ali ovo je varljiv dojam.

Belevskaya marshmallow u Lequip D5 Eco dehidratoru

Džem ili jednostavno jabuka s sporo kuhačom je super.Ali ovaj pire je potpuno neprikladan za sljez. Možda zbog drugačije tehnologije izrade jabuka. Svejedno, 4 sata klonulosti na 96 stupnjeva, u pećnici najviše 1 sat i na visokoj temperaturi različiti su načini obrade sirovina, odnosno različiti rezultati .. Moguće je da moje jabuke nisu prikladne za ovu određenu metodu. . Moguće loši proteini .. Sve je moguće ... Ali to više neću raditi.

M @ rtočka
Polako kuhalo možda neće prekipjeti. Tekućina se stopila iz gotovih jabuka, ali svejedno je postojao težak, zasićeni pire.
gawala
Citat: M @ rtochka
Polako kuhalo možda neće prekipjeti. Tekućina se stopila iz gotovih jabuka, ali svejedno je postojao težak, zasićeni pire.
Dash, sve je moguće. Prirodno, sok od jabuka visi u posudi .. Može se reći da u njoj pluta. Ali 360 ml se ocijedilo. Pa, općenito, nema vam što zabiti u glavu bilo kakvim glupostima ..
ali tko želi eksperimentirati, ima svako pravo.
Olga 61
gawala, pa možda zato nisam mogao pobijediti ovu masu, premda sam je tukao ručnim mikserima, ali nisam mogao dobiti normalnu tortu. Ali moj pire je jako gust, uopće nema soka. Bilo je soka od nekih vrlo sočnih jabuka, ali primijetio sam samo jednu sortu. Ostale jabuke su strmi pire. Ili je možda bilo potrebno dodati red. Pa, to sam ja, tvrdim. To je jako šteta.




Hvala ti, Galya, na odvojenom vremenu. Šteta je i šteta što pire krumpir nije uspio za sljez.
gawala
Citat: Olga 61
Hvala ti, Galya na odvojenom vremenu
Da, nikako ..
Moje osobno vrijeme potrošeno je ne više od 20 minuta .. Ali rezultat. Točnije, njegova odsutnost. Ali i ovo je rezultat. Ali sada svi znamo da ne vrijedi gubiti vrijeme i energiju i jabuke ..
Quittin ovdje ne bi pomogao, pire od krumpira bio je normalan .. Ako su se jabuke pekle u pećnici i nije se dodavao pektin-quittin, tada bi ovaj pire krumpir i dalje tukao i imao bujnu masu, drugo je pitanje da je ovaj kolač na izlaz se može pretvoriti u nešto, ali ovo je drugi razgovor .. I ovdje se radi o masi koja se ne biče normalno .. Vjerojatno svejedno, stvar je u preradi jabuka. Duga malaksalost.
Pa, općenito, tko želi ponoviti podvig, onda to može učiniti, pa reći, ali odjednom će to uspjeti.
elvine
.




Cure, zdravo! Trčim k vama s izvještajem, kao što sam i obećao. Sve je uspjelo, iako je bilo uzbudljivo. Umutio sam, što znači pire krumpir sa šećerom i proteinima dok nije postao pjenast, rastopio čokoladu i počeo nježno ulijevati čokoladu u masu i također je lagano umiješati. Ali masa je odjednom počela šištati, puhnuti i počela se taložiti točno pred našim očima. ... Značajno sam se srušio. Bez da sam to stvarno pomiješao, sve sam bacio u okvir i poslao u sušilicu. Moja je torta ispala s mrljama, poput zebrine torte. Pa, mislim da će palačinka od čokolade ostati dok ne presuši. Ali na moje iznenađenje, podmukli procesi u sušilici zaustavili su se i čokoladna torta osušila ne više od čiste torte od jabuka, iako se sušila sat vremena duže.
Pastila ima snažnu aromu čokolade. Mekan i ukusan.
Zhenya, puno ti hvala što si podijelila svoje iskustvo. I sjećam se Galje svako jutro s lijepom riječi za znanost o pastilima.
Belevskaya marshmallow u Lequip D5 Eco dehidratoru
zvezda
Elvira, pa kako ... kakva ljepota !! Ne govorim o ukusu .. bravo!
elvine
Olya, ispalo je ukusno. Za ljubitelje čokolade to je to!
marina-mm
Elvira, jako lijepo! Divan prizor!
gawala
Citat: elvin
Pastila ima snažnu aromu čokolade. Mekan i ukusan.
Koja ljepotica!!
Pa, još je jedna divna osoba savladala čokoladni sljez .. Hvala mojoj ženi na majstorskoj klasi.
Citat: elvin
otopio čokoladu i počeo nježno ulijevati čokoladu u masu i također je lagano umiješati. Ali masa je odjednom počela šištati, puhnuti i počela se taložiti točno pred našim očima.
Mislio sam, ali ovo je isključivo iz teorije, provjeriti samo eksperimentalno ..
Općenito, ako dodate ovako otopljenu čokoladu: pire umutite s proteinima, kako se očekivalo, otopite čokoladu i dodajte malo tučene mase ovoj čokoladi, promiješajte i nježno dodajte u glavninu. Ako se maslac uvede u biskvit tako da se tijesto ne slegne, zašto ga onda ne probati s umakom od jabuka i čokoladom? Ovo nisam izmislio ja
Evo citata iz Michelleinog posta o kuhanju

.. "U rastopljeni i ohlađeni maslac umiješajte nekoliko žlica tijesta, a zatim ga jednako pažljivo umiješajte u biskvit. Ako ulijete sav maslac odjednom, tada će pod njegovom težinom biskvitno tijesto odmah otpasti, i tako, dodajući malu količinu tijesta maslacu, pravimo njegov zračni .. ". (kraj citata)

... Inače, nisam veliki ljubitelj povjerenja u neknjižne recepte, ali ova je dama profesionalac i bez obzira što radim od njezinih recepata, uvijek ispadne ..
Pa, mislim da ovaj način miješanja čokolade čak ima i pravo na život.
Ali opet, ja sam teoretičar .. Malo je vjerojatno da ću i dalje raditi čokoladni sljez .. Klasike i dalje cijenimo. Bilo trešnje ili marelice. Moj je zadatak bio probati, pokazati, a onda i sam ...
Elvira, Zhenya, hvala ti!
elvine
Galya, hvala, povremeno ću se poslužiti ovom metodom. Da budem iskren, ponovno sam se uvjerio da sam i ja ljubitelj klasike. Volim jabučni duh u bijelom sljezu, prirodnu kiselost jabuka. Volim odvojeno jesti čokoladu. Ali ovo je dobro iskustvo u izradi različitih pastila.
gawala
Citat: elvin
povremeno ću se poslužiti ovom metodom.
Ali samo na jednoj paleti, i odjednom to neće uspjeti ..
Citat: elvin
Ali ovo je dobro iskustvo u izradi različitih pastila.
Tako je Elvir. Vidite koliko sam različitih sljezova preradio i to i to i sa repom i s čokoladom i od kolača s jabukama i raznobojnog .. Ali sve je to samo jednom. To je za iskustvo, eksperiment. Više se ne vraćam tim receptima. Nije da me ne zanima ponavljanje, ali jednostavno nije potrebno. Jeste li probali? Isprobali smo! Imamo li ideju? Imamo. Pa, dosta je. Netko je zainteresiran i neprestano radi, poput Zhenye, na primjer, čokolade. Dovela ga je do savršenstva, to je sada njena stvar. Netko više voli kolač, na primjer. Usput, ispada dobar sljez, ali trebate mu dodati nešto kiselo, trešnje, marelice ..
Citat: elvin
klasični ventilator
A klasika, da, to je klasika .. Suprug ujutro pojede komad bijelog sljeza i kaže da je kakav okus, kako je mekan .. Jabuka ..
Zeamays
Citat: gawala
Vjerojatno je svejedno, riječ je o preradi jabuka. Duga malaksalost.
Kad se savjetuje dodavanje pektina u recepte džemova, tada se - kao bonus - smanjuje vrijeme kuhanja.
Možda je za 4 sata pektin promijenio strukturu, a taj je rezultat probavljen ...
Ovo sam i ja, poput razmišljanja o novom procesu
gawala
Citat: Zeamays
Kad se savjetuje dodavanje pektina u recepte džemova, tada se - kao bonus - smanjuje vrijeme kuhanja.
Možda je za 4 sata pektin promijenio strukturu, a taj je rezultat probavljen ...
Ovo sam i ja, poput razmišljanja o novom procesu
Svetlane, ovo je moguće. Možda je vrijedilo ohladiti se i baciti pektin-kvitin ..? Pa, u redu, ako se opet nađem, učinit ću to s kvitinom ili pektinom, u svakom slučaju, za pektin se ne traži.
Ljna
Ale, prekrasni slatkiši !!!

Što se tiče uvođenja čokolade, masu malo stavim u tanjur, brzo lagano izmiješam, ulijem u posudu i također brzo umiješam. Masa uvijek puhne! to je normalno, kao da nije uloženo u tavu s ogromnim mjehurićima, brzo ga pažljivo poravnam, uklonim okvir i u sušilicu.
gawala
Citat: Ljna
Masa uvijek puhne!
Činilo mi se da ne blebećem. Iako gore nije bilo ničega što bi mjehurićalo, odmah sam sve pomiješao i počeo udarati ..
Ljna
gawala, postojala je druga tehnologija, za koju se nije imalo što puhnuti
gawala
Citat: Ljna
postojala je druga tehnologija, pa se nije imalo što stvoriti
Općenito, nije ga bilo, da budem iskren i iskreno .. Samo je postojala misao ..
Ljna
Pronašao sam jednu šoko fotografiju, vide se poderani rubovi i masa puhne
Belevskaya marshmallow u Lequip D5 Eco dehidratoru
gawala
Citat: Ljna
vidljivi su potrgani rubovi i masa puhne
Ali konačni rezultat je impresivan ..
gawala
Prijestolonasljednik Rudolph me nije iznevjerio ..

Belevskaya marshmallow u Lequip D5 Eco dehidratoru
Ukka
Galya, samo savršenstvo !!!
gawala
Ukka, hajde, Ol, pronašao sam nekakvo savršenstvo. Svi su savršeni ..
Ali sljez se pokazao vrlo ukusnim. Jučer sam se jako zabrinuo, kupio sam nekoliko jabuka, mislio sam da to neće biti dovoljno za tri puna protivnika. Kao rezultat, bilo je dovoljno za 4, a suprug je rekao da napravi dvije pastele.Htio sam napraviti 8 slojeva visoko .. Ispala su dva po 4 sloja. Vrlo mekan, prozračan, bez težine ravno .. Jabuka i dodani pire od višanja i domaće marelice, zamrzavanje je sve jasno.
Ukka
gawala, ravno i zapalio sam se.
Ali, dok trčim poput bubice.
gawala
Citat: Ukka
Ali, dok trčim poput bubice.
Imat ćete vremena, hoćete. Stvari su važnije.
Ukka
A vi želite malo slatkiša!
gawala
Citat: Ukka
A vi želite malo slatkiša!
Onda to moraš učiniti ..
gawala
Jabučno-bobičasta pastila.
Braeburn jabuke i smrznute bobice: crveni, crni ribiz, maline, kupine.
Toplo savjetujem, nakon pečenja bobica u pećnici, ocijedite sok i prokuhajte ga s malom količinom šećera, a zatim dodajte ovaj žele u lijevi sufle za širenje kolača i jako dobro tucite do beze. Odnosno, ispada točno žele i potrebno ga je duže tući kako bi se komadići žele pravilno razišli .. Dobiva se vrlo mirisna mrlja s izraženom aromom bobica.

Belevskaya marshmallow u Lequip D5 Eco dehidratoru

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha