Torta od talijanskog oraha

Kategorija: Pekarski proizvodi
Kuhinja: talijanski
Torta od talijanskog oraha

Sastojci

Tijesto:
Brašno 2 žličice
Granulirani šećer 300 g
Bjelanjci 8 kom.
Oljušteni orasi 300 g
Međusloj:
Krema 35% masti 400 g
Tamna čokolada 150 g

Način kuhanja

  • Ova količina je za 6 kolača. Prvi put kad sam to učinila - činilo se da je torta pomalo mala. Sada sam, naoružan znanjem o ispravnom bičevanju bjelančevina, dobio 9 kolača od istih proizvoda (moglo je biti i 10, ali morao sam biti odsutan 20 minuta i proteini su se malo slegli). Broj proizvoda za sloj morao se povećati. Umjesto vrhnja uzeo sam masno kiselo vrhnje - 600 grama, čokoladu - oko 250 grama.
  • Izdrobite orahe vrlo fino. Sjeckani u blenderu:
  • Torta od talijanskog oraha
  • Istucite bijele mikserom, postupno dodavajući šećer (dobro, svi znaju, budući da nas je učio veliki vođa i voljeni vođa):
  • Torta od talijanskog oraha
  • Dodajte zdrobljene orahe i brašno. Miješajte dok ne postane glatko.
  • Zagrijte pećnicu na 220 ° C. Izrežite 6 krugova iz pergamenta, istog promjera kao i posuda za pečenje. Stavite jedan krug u kalup, lagano pospite brašnom. Na to stavite 1/6 dobivene mase u tankom sloju.
  • Bilješka.
  • Izrezao sam 2 kruga i ponovno ih upotrijebio. Stavio sam papir na dno podijeljenog obrasca, imam ih dva - pa sam ispekao 2 torte odjednom. Tijesto se ne širi, pa možete staviti 2 kruga papira na lim za pečenje s tijestom na njima. Nisam tijesto podijelila na dijelove, već sam jednostavno na papir rasporedila 2 vrlo pune (koliko će ih se zalijepiti) žlica tijesta.
  • Torta od talijanskog oraha
  • Stavite posudu u pećnicu i pecite 5 minuta. Zatim odmah izvadite krug tijesta iz kalupa pomoću široke lopatice. Istiknite ostatak krugova na isti način.
  • Bilješka.
  • 5 minuta mi se činilo malo, činilo se kao da je torta vlažna, pa sam povećala vrijeme na 8 minuta. Usredotočite se na izgled biskvita. Nisam ga morao izvlačiti lopaticom, okrenuo sam tortu naopako papirom i odmah je pažljivo izvadio. Prošao sam duž cijelog ruba s nožem, jer je papir bio lagano vruć uz rub.
  • Torta od talijanskog oraha
  • I još nešto: kekse je bolje staviti, vjerojatno, na foliju ili na film, inače bi se zalijepili za stol - tada je bilo problematično prenijeti ih na tortu. I bolje je unaprijed pripremiti mjesto za kolače, tako da sve stane.
  • Razbijte 100 g čokolade na male komadiće, a zatim ih otopite u vodenoj kupelji. Otopljenom čokoladom premažite sve krugove tijesta osim jednog. Ostavite kolače da se ohlade.
  • Bilješka.
  • U mom slučaju 200 grama. Širite čokoladu na tanko, moguće je da ne za cijelu tortu. Ne povećavajte količinu čokolade i masno podmazujte kolače - može biti vrlo slatko.
  • Međusloj:
  • Preostalu čokoladu naribajte na grubom ribežu. Istucite vrhnje (ili kiselo vrhnje), odvojite 3-4 žlice. l. (ako planirate njima prekriti vrh), a ostatak pomiješajte s ribanom čokoladom:
  • Torta od talijanskog oraha
  • Skupština:
  • Kolače premazane čokoladom namažite kremom i čipsom, složite ih jednu na drugu.
  • Na vrh stavite propuštenu tortu. Prekrijte kolač preostalim šlagom.
  • Tortu možete ukrasiti čipsom od čokolade i orasima.
  • Prekrila sam ga čokoladnom glazurom. Trebalo je još 200 g čokolade + 100 g vrhnja.

Bilješka

Recept iz časopisa "Prehrambena škola". Jednom sam ga pronašao na kulinarskom forumu "Graphomaniac", ali prešao je na drugo mjesto i ovaj je link već "pokvaren".

Torte su slične, kao u torti Esterhazy, a krema je puno jednostavnija. I okus mi se više sviđa. Isprobajte - slasno je!
Evo originalnog recepta s mojim vlastitim bilješkama.

Nažalost, fotografija gotovog kolača nije sačuvana. Ali posljednji je komad imao vremena kliknuti.

Torta je jako ukusna! Probaj!

irza
Njam-njam, kakav ukusan rez! I ja želim takvu tortu. Svakako ću pokušati. Ne stavljate li šećer u kremu?
N @ t @ li
Citat: irza

Ne stavljate li šećer u kremu?
Ma ne, samo vrhnje ili kiselo vrhnje + čokolada. Ako se bojite da vrhnje ne bi umutlo, mislim da možete baciti jednu žlicu šećera.
kolynusha
Ispekla sam ovaj kolač, ali sam ipak povećala brašno za par žlica. Moja prva torta bila je nekako vlažno ljepljiva, dodala sam brašno za sljedeću tortu. I u mom receptu, kolači se preliju rastopljenom čokoladom, pusti se da se stvrdnu, a zatim se namažu kremom. I ja sam koristila drugu kremu. Ali ovo je stvar ukusa. Pokazalo se da je torta ukusna, dobro natopljena.
obrtnik
Citat: kolynusha

I ja sam koristila drugu kremu. Ali ovo je stvar ukusa. Pokazalo se da je torta ukusna, dobro natopljena.
Dobro! Opet tajne madridskog suda? Kakva krema? I to je vrlo jednostavno, jedan recept, sve je planirano ... Moramo dati mogućnosti ljudima! Patiti, odabirući onu koju ćete prvo učiniti
N @ t @ li
Citat: kolynusha

Ispekla sam ovaj kolač, ali sam ipak povećala brašno za par žlica. Moja prva torta bila je nekako vlažno ljepljiva, dodala sam brašno za sljedeću tortu.
Tako je moj prvi biskvit ispao vlažan, ali povećao sam vrijeme pečenja - pomoglo je.

Citat: kolynusha

I ja sam koristila drugu kremu. Ali ovo je stvar ukusa. Pokazalo se da je torta ukusna, dobro natopljena.
Možda, kao u Esterhazyju ( 🔗), uljno kuhano?
kolynusha
obrtnik , ne, nema misterije, nema ime, sam sam ga izmislio. može se nazvati "Mascarpone krema". Ne volim kreme s kiselim vrhnjem, kondenziranim mlijekom i uljem. A ovaj mi se jako sviđa. Priprema se brzo, nježno i ukusno. O tome sam vam ovdje pričalahttps://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=30252.0
Štetno !!!
MMMM ..... Ukusno vjerojatno
izumka
Označeno! Takva apetitna bezeshno-cokolada !!!
Inessa82
Pozdrav djevojke, danas sam ispekla ovaj kolač, problemi su počeli u fazi širenja tijesta na papir u prahu, nisam ga mogao razmazati, tijesto se valjalo preko brašna i povlačilo za žlicom, bio sam istrošen i kao rezultat - 5 kolača umjesto 8-9. Drugi je problem bio što se kolači nisu htjeli ispeći za 5 minuta, izgorjeli su odozdo, a na vrhu su ostali nepečeni (ali da ih je bilo 7-8, bili bi tanji i brže bi se pekli). Treći problem je kako ukloniti kolače s ovog papira, do sredine kolača nekako se još moglo odlijepiti papir, a na rubovima je čvrsto zaglavio i trebalo je potrošiti 10 minuta da svaka torta rezati papir, inače bi gosti njime žvakali kolač) (ja bih sljedeći put pokušao podmazati ulje i ne mazati ga žlicom, već ga istisnuti iz koverte. I ispalo je da su kolači iskrivljeni, smočio ga večeras, sutra ću ga odrezati i težiti okruglom, ujednačenom obliku. Problem br. (broja se više ne sjećam), ukratko, sljedeći problem, krema je gotova i nema se čemu premažite gornji i bočni dio. Otuda i pitanje: gotovo je vrhnje, koja je druga krema prikladna za ovu tortu za premazivanje gornjeg i bočnog dijela. Hvala, čini se da možete izdahnuti, bit će foto izvještaj jedan od ovih dana. Zanimljivo je da sam sama s takvim problemima?
echeva
Citat: Inessa82

Treći problem je kako ukloniti kolače s ovog papira ........ čvrsto se zalijepio! ............. Pitam se jesam li jedini koji ima takve probleme?
Inessa, danas također psovanje i sva psovka otrgla ovaj prokleti pečeni PREDMAZNI papir sa kiflica !!!!! već je promijenio iz bijele u smeđu, rezultat je isti !!!!!! Volio bih probati kolače od oraha, ali sad to neću uzeti dok ne pronađem papir koji NE ZALIJEPI !!! Postoji li takvo što? SUMNJAM .......... netko ispisuje na običnom A4 uredskom papiru ... može riskirati? Što kažete, savjetujete?
Gaša
Zhen, neljepljiva tkanina prodaje se u Moskvi. Prije se ovo mjesto zvalo baza Vostok ... sada je čak takvo i za slastičare ... Tepisi različitih veličina tada se izrezuju iz ove tkanine i prodaju dvadeset puta skuplje, na primjer, tvrtka Firebird. Postavite si cilj, puzite po Internetu ...
echeva
Radije bih zadao zadatak svojoj sestri, ona je MOSKVA (i zvuči ponosno) Gašenka, hvala na pravom smjeru
Gaša
Uvijek rado pomognem!
Ilona
Citat: echeva

Inessa, danas također psovanje i sva psovka otrgla taj prokleti pečeni PREDMAZNI papir sa kiflica !!!!! već je promijenio iz bijele u smeđu, rezultat je isti !!!!!! Volio bih probati kolače od oraha, ali sad to neću uzeti dok ne pronađem papir koji NE ZALIJEPI !!! Postoji li takvo što? SUMNJAM SE .......... netko ispisuje na obični A4 papir ... može riskirati? Što kažete, savjetujete?
Paklanovskaja (Paclan se nekako ovako piše) papir se ne lijepi, još me nije iznevjerio, ali što se tiče neprianjajuće tkanine, u Moskvi postoji trgovina VTK u ulici Šeremetjevskaja, prodaju se snimkama i silikonskim prostirkama su također različiti. 🔗
Gaša
To sam rekao o ovoj trgovini
Ilona
Gaša


Evo tkanine

🔗
Dragun
Djevojke, najbolje je ove kolače peći na silikonskoj prostirci, i ne samo ove torte, već općenito bilo koju pecivu. Za mene osobno nauljeni i neuljeni papir čvrsto se lijepi.
fktdnbyf
Po mom mišljenju, ako čitateljima ponudite svoj recept, tada mu morate pristupiti odgovorno. Što znači brašno-2 žlice. Shvatio sam kao dvije čaše i pokvario biskvit. Milost.
echeva
ali zapravo što ??? 2 žlice. l sta ???
fktdnbyf
Trebate pitati autora. Mislim da da, dvije žlice. Tada sam ovaj recept pronašao na internetu. Drugi autori uglavnom imaju dvije žličice brašna. Napravio sam tijesto za kekse s dvije čaše, a ne tijesto za biskvit. Morala sam ga hitno preraditi za tijesto za "orijentalni" kolač. Ali za njega je ispalo previše brašna. Ukratko, potrošeno je puno truda i živaca, ali rezultat nije dovoljan.
echeva
fktdnbyf, čudno je da prije vas nitko nije naznačio ovu kraticu ... Razumijem da su ljudi stvarno kuhali prema ovom receptu
Ilona
Citat: echeva

ali zapravo što ??? 2 žlice. l sta ???
Cure! Zapravo samo 2 čajne žlice! Pokazalo se da je torta nevjerojatno ukusna. Napravio sam ga prema receptu s druge stranice, mislio sam ovdje podijeliti recept, ali ispalo je da ga imamo! pa takooooo ukusno!
Torta od talijanskog oraha
Elya_lug
Zanimljiv recept, voljela bih isprobati. Nisam vidio na kojoj temperaturi treba biti pećnica. Tko je što učinio?
Ilona
Pecite na 200 stupnjeva 5 minuta
Ilona
Ovdje Natasha peče 220, točno stoji. Ali pekla sam po receptu Latushkine. Sve je uspjelo! Upravo sam pojeo zadnji zalogaj. Htio sam recept dobiti iz MK-a, ali mi ga imamo, s malim odstupanjima)))
Ilona
Kolač je vrlo dostojan da ga ispečete. Rekao bih takav čovjek. S kolačima od bjelančevina-orašastih plodova, čokoladni hrskavi, ludo ukusni i plemeniti. Sve je uravnoteženo. Tko voli orašaste plodove i čokoladu, vaš je recept sto posto.
S pola porcije imao sam kolač promjera 18 cm i težine 720 g od 6 kolača.
Elya_lug
Ilona, Hvala !!! Svakako ću

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha