Challah s medom i bademima Mike Shemo

Kategorija: Kruh od kvasca
Challah s medom i bademima Mike Shemo

Sastojci

suhi kvasac 4 g
pšenično brašno najvišeg stupnja 335 g
voda je hladna 133 g
jaje 40 g
tekući med 53 g
sol 4 g
maslac 33 g
badem 50 g
-----------------
jaje za podmazivanje prije pečenja 20 g

Način kuhanja

  • Challah s medom i bademima Mike ShemoUmočite bademe u kipuću vodu na 30 sekundi.
  • Challah s medom i bademima Mike ShemoBacite na sito, isperite hladnom vodom.
  • Challah s medom i bademima Mike ShemoOgulite i osušite na papirnatom ručniku.
  • Challah s medom i bademima Mike ShemoNasjeckajte sitno nožem.
  • Challah s medom i bademima Mike ShemoOtopite med i kvasac u hladnoj vodi, dodajte brašno (ostavite 1 žlicu) i jaje. Mijesite 8-9 minuta. Dodajte omekšali maslac i preostalo brašno. Zamijesite glatko, svilenkasto tijesto. Par minuta prije kraja gnječenja dodajte tijesto soli.
  • Dodajte nasjeckane bademe.
  • Challah s medom i bademima Mike ShemoZamijesite tako da se orašasti plodovi ravnomjerno rasporede po tijestu.
  • Challah s medom i bademima Mike ShemoOstavite tijesto da fermentira na sobnoj temperaturi sat i pol do dva sata (tijesto sam stavio u hladnjak na 12 sati. Prije rezanja, ostavio sam da se sat i pol zagrijava na stolu).
  • Challah s medom i bademima Mike Shemo
  • Challah s medom i bademima Mike ShemoPodijelite tijesto na željeni broj komada. Svaki od dijelova razvaljajte u sloj i smotajte da napravite dugu roladu. Kotrljajte se, protežući se na stolu. Oblikujte pletenicu.
  • Challah s medom i bademima Mike ShemoPrebacite na lim obložen papirom za pečenje, prekrijte folijom. Ostavite oko sat vremena na sobnoj temperaturi.
  • Challah s medom i bademima Mike ShemoPrije sadnje u pećnicu, pletenicu premažite jajetom.
  • Prvih 8-9 minuta pecite u pećnici zagrijanoj na 210C (konvekcija 190C). Zatim smanjite temperaturu na 180C (konvekcija 160C) stupnjeva i dovedite kruh u pripravnost.
  • Challah s medom i bademima Mike Shemo
  • Challah s medom i bademima Mike Shemo
  • Challah s medom i bademima Mike Shemo
  • Najmirisniji i najukusniji kruh, svečan. Tanka kora s vlaknastom mrvicom.

Jelo je dizajnirano za

1 štruca teška 620 grama

Bilješka

Recept iz knjige izraelskog kuhara Mike Shemo "Slastičar i osmijeh", pronađen na web stranici

Tkanje challaha iz pet niti (izrađeno prema prvoj opciji):

MariS
Kakva peciva imaš, Manyash! I tako ste pametno zavrnuli uprtače - kako to možete učiniti tako drsko?!
Sonadora
Marish, hvala. Ovdje je tijesto toliko savitljivo da je s njim vrlo lako raditi. Iz nje možete navijati što god želite.
Rada-dms
Prozračni challah s aromom meda! Što može biti ukusnije i aromatičnije! Odmah sam ga bacio u oznake, a da nisam ni pogledao sastav! Tvoja, Manya, peciva su savršena! Sretni blagdani!
Marusya
Manechka, obvezujem se ponoviti! Bezuvjetno vjerujem u vaše pecivo) Hala je iznad svake pohvale!
Mirta
Manya, ne pečenje, već standard kojem treba biti jednak! Hvala ti na takvoj ljepoti!
Sonadora
Rada-dms, Marusya, Natalia, cure, puno vam hvala. Bilo bi mi drago ako vam je recept koristan.
Alycha
Hvala - ispeći ću challah baš danas
Sonadora
Ella, bum čekaj.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha