Kisli hljebovi sivi (krumpirov hmelj)

Kategorija: Kiseli kruh
Kisli hljebovi sivi (krumpirov hmelj)

Sastojci

OPARA:
Krumpir-hmelj starter (bilo koja kultura startera) 60g
Voda 40g
Brašno 100g
TIJESTO:
Sve tijesto
Voda 180g
Pšenično brašno 240g
Raženo brašno 40g
Krupkatka od brašna (MankaT) 10g
Sol 10g

Način kuhanja

  • Kisli hljebovi sivi (krumpirov hmelj)
    Kisli hljebovi sivi (krumpirov hmelj)Pomiješajte tijesto s vodom, dodajte sve brašno, umijesite meko tijesta, 5 minuta prije kraja gnječenja dodajte tijesto soli.
    Kisli hljebovi sivi (krumpirov hmelj)Fermentacija 90 min. s jednim omotom
    Kisli hljebovi sivi (krumpirov hmelj)Zamijesite tijesto, podijelite 2-3 dijela. Svaki dio razvaljati u kuglu, prekriti folijom. Ostavite za preliminarnu probu 20 minuta.
    Kisli hljebovi sivi (krumpirov hmelj)Oblikujte kvadrat
    Kisli hljebovi sivi (krumpirov hmelj)Oblikujte kruh
    Kisli hljebovi sivi (krumpirov hmelj)Isprava 60-90 min, na sobnoj temperaturi
    Kisli hljebovi sivi (krumpirov hmelj)Napravite rezove prije stavljanja u pećnicu.
    Kisli hljebovi sivi (krumpirov hmelj)Pecite kruh u pećnici na 210 stupnjeva, prvih 10 minuta na pari, a zatim spustite temperaturu na 180 stupnjeva i dovedite kruh u pripravnost
    Kisli hljebovi sivi (krumpirov hmelj)
  • Kisli hljebovi sivi (krumpirov hmelj)
  • S kvascem Levitom Madreom
  • Kisli hljebovi sivi (krumpirov hmelj)
  • Kisli hljebovi sivi (krumpirov hmelj)

Bilješka

Kruh na osnovu ovog recepta.
Kisli hljebovi sivi (krumpirov hmelj)Sivi kruh (Jasques Mahou)
(Sonadora)
Kisli hljebovi sivi (krumpirov hmelj)"Vječni kvasac" (bez brašna). Krumpir-hmelj.
(Jurij K)

Jurij K
Odlična peciva! Pomalo razočaran onim što sam smatrao inovatorom u dodavanju griza u tijesto. Da, osjećam da ne bih dodala - ali već postoje slični recepti
Helen
Citat: Jurij K
Pomalo razočaran onim što sam smatrao inovatorom u dodavanju griza u tijesto.

Marysya27
Elenushka, Vi na bilo koji način imate pekarski dan, ciabattu i kruh. Možete pokrenuti prezentaciju i diviti se i u profilu i ispred - LJEPOTA uzornih vještina Posebna hvala što ste recept prilagodili Yurin kvasac. Sada smo u potpunosti naoružani!
Helen
Citat: Marysya27
Posebna zahvala što ste recept prilagodili Jurijevom kvascu. Sad smo potpuno naoružani
Manka mi je dugo pisala, kako bih izradio zaseban recept, jer, kako sam ga pekao u kiselom tijestu ... ali još uvijek ne mogu ... pa, zreo je !!!
Marina5
A gdje se takav oblik može naći?
Helen
Citat: Marina5

A gdje se takav oblik može naći?
Ovo je Tescoma, možete ga vidjeti na ozonu, uzeo sam ga u Eldoradu
ANGELINA CRNAviše
Citat: Helen
Ovo je Tescoma, možete ga vidjeti na ozonu, uzeo sam ga u Eldoradu
Još uvijek postoje u Eldoradu.

Lan, kiflice su izvrsne. Odmah ohrabreni da ih idete raditi))
Kras-Vlas
Helen, Lena! Kul bagete !!!
Molim vas recite mi, trebate li prvo fermentirati tijesto? Ako je potrebno, koliko?
Helen
Citat: ANGELINA BLACKviše

Još uvijek postoje u Eldoradu.

Lan, kiflice su izvrsne. Odmah ohrabreni da ih idete raditi))
Fino! Čekam izvještaj
Citat: Kras-Vlas

Helen, Lena! Kul bagete !!!
Molim vas recite mi, trebate li prvo fermentirati tijesto? Ako je potrebno, koliko?
Koje kiselo tijesto koristite za pečenje!?
ANGELINA CRNAviše
Citat: Helen
Fino! Čekam izvještaj
Danas je drugačije pecivo. Ali ispeći ću i vaš kruh, samo malo kasnije.
Kras-Vlas
Citat: Helen
Koje kiselo tijesto koristite za pečenje!?
Lena, imam kiselo tijesto s kvascem od limuna.




Lena, vjerojatno sam krivo shvatila recept za tijesto. Bilo kiselo tijesto - je li to umjesto predjela?
Helen
Citat: Kras-Vlas
Lena, imam kiselo tijesto s kvascem od limuna.
Ne znam takve ...
Citat: Kras-Vlas
Lena, vjerojatno sam krivo shvatila recept za tijesto. Bilo kiselo tijesto - je li to umjesto predjela?
Pa, da, uzmete kiselo tijesto, stavite tijesto, kao i obično, mislim ...
Kras-Vlas
Hvala vam!
Sneg6
Helen, Lena, ali nemojte dodavati maslac i šećer?
Helen
Citat: Sneg6

Helen, Lena, ali nemojte dodavati maslac i šećer?
A u receptu to nije! I nije potrebno!
Sneg6
Citat: Helen

A u receptu to nije! I nije potrebno!
Hvala vam!




Sinterovane šipke, ohladite se. Rezovi nisu uspjeli.
Kisli hljebovi sivi (krumpirov hmelj)
Kuhar
Čestitamo na zasluženoj pobjedi na natjecanju "Najbolji recept tjedna"
Helen
Citat: Kuhar

Čestitamo na zasluženoj pobjedi na natjecanju "Najbolji recept tjedna"
Hvala kuharice !!!
Citat: Sneg6
Sinterovane šipke, ohladite se. Rezovi nisu uspjeli.
Olga, ispalo je sjajno!
Jurij K
OKO, Elena moje čestitke na medalji !!!! Pečenje na našem kvascu nastavlja svoj trijumfalni hod kroz forum!
gala10
Lenochka, čestitam na medalji!
Marysya27
"Srce radosno kuca i pjeva kao ptica! .." URAAA !!!
Elenushka, Čestitamo
Irinap
Elenushka, Čestitamo!
Helen
Jurij K, gala10, Marysya27, Irinap, hvala svima, na čestitkama !!!
Neočekivano, za mene ...
Ilmirushka
Helen, i moje vam čestitke!
Helen
Citat: Ilmirushka

Helen, i moje vam čestitke!
spsb
Trishka
Helen, Lenochka, s Victory i Myadalka !!!
Osmijeh
Helen, Lenochka, Čestitamo na vašoj medalji!
Helen
Trishka, Osmijehhvala cure
Osmijeh
Helen, Lenochka, ne možete mi reći koliko je grama Jurijeve zhmenke sazrelo, tražim hmelj, ali ne znam koliko je kutija potrebno
ANGELINA CRNAviše
Lenul, sretan zbog tebe. S medaljom !!!
Helen
Citat: Osmijeh

Helen, Lenochka, ne možete mi reći koliko je grama Jurijeve zhmenke sazrelo, tražim hmelj, ali ne znam koliko je kutija potrebno
Katekoliko ima zhmen, ne znam ... kiselo tijesto sam već dvaput radio, trebam već napraviti treće ... Uzeo sam cijelu kutiju koju sam kupio u ljekarni, ima 30gr, djevojke su to radile od 15gr., vi odlučite ...
Natasha, Hvala vam!
Osmijeh
Citat: Helen
uzeo cijelu kutiju koju sam kupio u ljekarni,
Hvala, Lenochka, što je bilo potrebno

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha