Pakat
BEGiMOT, imamo sazalexter, poput konvoja Vologde,
korak ulijevo, iskorak udesno od recepta smatra se bijegom,
pucamo bez upozorenja ...
Pečenje je kreativan posao, svi imaju različite uvjete, proizvodi su također različiti, čak su i proizvođači kruha različiti, jedan recept ne može baš svima odgovarati, pa usput morate mijenjati ...
SchuMakher
BEGiMOT jesi li sve ovdje proučio?
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=7271.0 ovdje o svemu ...

A ovdje o koloboksima
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...=7271.0
sazalexter
BEGiMOT Isprobajte ovu opciju, siguran sam da će sve uspjeti https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=596.630
"Odgovor # 631: 14. studenog 2009., 09:43:43"
Tatianka
Izvijestit ću što sam učinio: drugi put sam to učinio s sladom, medom i vodom na kefiru 100: 160 odn. Stavljam ga i noću. Evo što se dogodilo:
Darnitsa kruh iz fugaške
Vidi se da je tijesto bilo tanko, jer se mijesilo iz jednog kuta. Ali bez obzira na to, krov je i dalje lijep, iako ovaj put ne "puca"
I u kroju prelijepa. Darnitsa kruh iz fugaške
Ovdje. Večeras sam pekla s vodom, šećerom i sladom. I dodao sam još malo sjemenki. Voda je i dalje ista ona od 300 ml. Također super ispalo. Krov je, međutim, u čudnim prištićima. Kamera će se napuniti - objavit ću je
Još jedno pojašnjenje: cijelo vrijeme pečem na živom kvascu
Tatianka
Nisam imao vremena slikati kruh - dok su se baterije punile, od njega nije ostalo ni mrvica. Ali ispekao sam veliku, koja sazalexter ponudio. sve je jasno prema "povećanom" receptu, samo je slad dodao 1,5 žlice. l. I sve je ispalo jednostavno super! Ovdje je:
Darnitsa kruh iz fugaške
I u kontekstu:
Darnitsa kruh iz fugaške
Postoji neka vrsta škripanja, međutim, pokazalo se iz tijesta iznutra, koje se pretvorilo u rupu u gotovom kruhu. Razumijem da je ovo tijesto tako umiješeno
orah
I jučer sam, prema receptu Sazalexter, dobio upravo prekrasan kruh - visok, s ravnim krovom i teško da se uopće mrvi - toplo preporučujem
sazalexter
orah, Tatianka Drago mi je da ste to učinili, ali samo ovaj recept nije moj, preuzet je iz ove teme. Malo sam ga promijenio
samo ga dugo potražite. Isprobavši sve mogućnosti, uvjerio sam se u njegovu ponovljivost za svaki dan. Da, evo još jednog pokušaja https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1002.75 Odgovor # 86: 20. srpnja 2009., 12:42:28 ovo je samo omiljeno
Fugaskeovo poštovanje i poštovanje
Tatianka
sazalexterHvala na savjetu! Imam pitanje u vezi s receptom koji ste dali: ako ne dodate gluten, što će se dogoditi? Još nisu stigli
sazalexter
Tatianka Jednostavno će biti malo kraći u „rastu“, mrvica je gušća, gotovo nema utjecaja na okus Vrlo važno, razumijem mlijeko, ili prirodno s vodom 1: 1 ili suho
SchuMakher
Kopnena mina! Dakle, došao sam do vašeg kruha! U čast vašeg dolaska .... s obzirom da se ne mogu naći s vama, pečem kruh !!!

16:32 - kruh je pečen, miris je strašan, ali ... krov se malo srušio ... još nema slika ...

17,14 evo, moj krovni posao ...

Darnitsa kruh iz fugaške

taste-oh-otpad .....
sazalexter
SchuMakher Pokušajte napraviti prema uvećanom receptu Uspjet ćete
SchuMakher
sazalexter budite sigurni ... očekivao sam da će se krov odvesti, kiflica je bila malo tanka, ali namjerno nisam ništa dodala, ali ispalo je tako ukusno da je više nema, sad ću je staviti opet ... drugu ... i onda ovaj ...
kuharenok
I evo mog recepta za remek-djelo s 1 post-Darnitsa kruh iz fugaške
kuharenok
Nedavno sam kupio aparat za kruh (umoran od kupljenog kruha, neukusan i brzo se suši / pljesniv) iskušavajući različite recepte i sastojke. Iz nekog su razloga prvi kruhovi ispali dobro, ali kasnije, kad sam počeo uzimati brašno drugih proizvođača (pšenica), počeli su se pojavljivati ​​problemi s korom, ona bi je otkidala križem, a sada sam probao uvećani recept iz fugaške, krov je postao brdovit i lagano je pao. Pokušat ću se vratiti izvornom brašnu. I tako kruh nije izgubio okus.
Krma
kuharenok , a vi u svom profilu naznačite gdje živite i tražite OVAJ ODJELJAK ... Sunarodnjaci će vam definitivno reći koje je brašno najbolje u vašoj regiji i gdje ga možete kupiti.
rit37
Citat: kuharenok

Hvala Stern.Nedavno sam kupio aparat za kruh (umoran od kupljenog kruha, neukusan i brzo se suši / pljesniv) i isprobavao različite recepte i sastojke. Iz nekog je razloga prvi kruh ispao dobro.
kuharenok , Imam isti HP - SD-255. U početku, odmah nakon kupnje HP-a, pekao sam kruh prema uputama, zatim sam počeo tražiti raznolikost i kruh je bio svih vrsta - i dobar i loš, nikad nije bio stvarno loš. Ali onda se odlučila vratiti uputama, napravila kremu od ražene kreme prema njoj (stranica 17), a obitelj je odjednom jednoglasno odlučila da je ovo najukusniji kruh. Stoga pokušajte slijediti upute, možda neće biti kvarova. Ipak, upute su razvili tehnolozi. Želim ti uspjeh.
kuharenok
Hvala svima na savjetu. Upravo sam kreirao post u temi o gradovima za svoj grad (Tver) - ima mnogo stavova, ali nitko nije odgovorio. Jednostavno mi je postalo zanimljivo eksperimentirati s receptima - pokazalo se da je kruh ukusan, ali je srušio krov. Sad sam se vratio receptima iz knjige do štednjaka i krov se ne želi vratiti u svoj uobičajeni oblik. Tražit ću pogrešan sastojak.
Pakat
kuharenok, pročitajte o oblikovanju lepinje u aparatu za izradu kruha.
Licitar pokazuje točan omjer brašna i tekućine, u skladu s tim neće otkinuti krov (obično malo tekućine),
niti krošnja pada (obično puno vode).
Postoje i drugi razlozi, ali to su glavni i lako ih je popraviti.
Sretno!
Antonovka
rit37,
Panasonic imam samo par dana, prekjučer sam napravio raž prema uputama - već dugo nisam imao takav kvar. Ali sam sam kriv - brašno je novo (malo brašna Altai) i Nisam slijedio punđu (otišao sam u trgovinu). Ali s ovim brašnom veliko jaje nije pečeno (radilo se i bez mene).
I još nisam radio Darnitskog iz Fugaške, moram probati, uvijek je izlazio u starom HP-u. Ali nešto je već nijemo
rit37
Citat: Antonovka

rit37,
Panasonic imam samo par dana, prekjučer sam napravio raž iz uputa - već dugo nisam imao takav kvar
Antonovka, ali uputa je uputa, za nju je još uvijek potrebna osoba. Brašno je različito, voda se uzima na različite načine, automobil možete ostaviti bez nadzora kada se provjere sve dolazne komponente i točno znate što možete očekivati ​​od njih. Ali i u ovom slučaju uvijek pratim kolobok. Dakle, zadnji put sam napravio raženu kremu prema uputama, ali svejedno sam imao 2 žlice. l. dodajte brašno (imam mješavinu raži i pšenice). Samo su gosti bili - kako su jeli ovaj kruh, ali zajedno su zaključili da je nemoguće kupiti CP - težina je vrlo primjetno dobivala, ali oduprijeti se i ne jesti - nije bilo snage.
Natasha_U
Tako sam ispekla ovaj kruh, prema receptu u prvom postu. Kad se tijesto umijesilo, miješalica ga je, kao, rastrgala. Dodao sam 2 žličice. voda. Kasnije se ispostavilo da tijesto poseže za rukama. dodao malo brašna. Da, pravila sam kruh s kefirom. Okus joj je bio neusporediv, ali izgled ostavlja mnogo želja.
Darnitsa kruh iz fugaškeDarnitsa kruh iz fugaške
I ovo je u kontekstu
Darnitsa kruh iz fugaške

Što sam učinio krivo?
Admin

Sam recept je vrlo jednostavan, pristupačan i jednostavan za pečenje. Danas sam pekla štrucu u pećnici prema ovom receptu - ispalo je super!

Vaš kolobok nije tako građen - zamijesite tijesto.

Ako još niste naučili kako pravilno izraditi tijesto, isprobajte princip gnječenja tijesta "brašno u vodu" - ne griješi.
RONKA
Citat: Lola

Darnitsa kruh od fugaške

Hvala na receptu, isprobala sam je u LG soji.Prva palačinka se pokazala jestivom, ali krov je ulegnuo i bio je malo premalan po našem ukusu, smanjio sam vodu na 250 ml i povećao sol na 2 sata . l. ispalo je sjajno, Nakon toga sam malo promijenio omjere brašna, 200 na 200 i ispao je pravi crni kruh, ali jednostavno ga ne mogu razumjeti, pećnica mi je već tri tjedna, kuham do recepata uglavnom, tunika u tuniki, ponekad improviziram, ali na pečenim proizvodima na tamnoj kori kora je SVE nije tamno ... ali kolač je napravljen, tako da su stranice tamne, a vrh bijeli I u općenito zadovoljan sam štednjakom, sav kruh koji sam u svakom slučaju pekao s povišenom korom ili ne, i dalje je ukusan
fugaška
ovo je značajka kruha od HP-a - na poklopcu nema desetica, tako da gornji dio ne porumeni, kruh uvijek ostavim nakon pečenja u modu "drži toplo" (kod mene je to 1 sat) - kora smeđe malo više. Pa, ako kruh radite s mlijekom, na primjer, kefirom, sa šećerom, tada je za vas osiguran rumeni krov
Pakat
U osnovi, gornji dio ne smeđe, zbog gubitka topline kroz prozor za gledanje, na primjer, u Piglets je vrh uvijek dobar, nema prozora. Mnogo ovisi o modelu i proizvodnji, ako se uzmu u obzir ovi gubici, štednjak se normalno peče, vrh je rumen.
U svojoj tvornici kruha izolirao sam prozor, vrh je u boji jednak bočnim stranama, osim toga igram se s temperaturom i vremenom pečenja.
fugaška, tvoj Darnitsky, ispada uvijek, s bilo kojim aditivima,
u smislu veće veličine. Hvala vam!
ElenaZ65
fugaška, hvala na receptu, pekla sam ga već dva puta, prvi put je sve bilo po receptu, samo što med nije bio heljdin, a suprug nije volio okus meda u kruhu. Jučer sam napravio promjene: med sam zamijenio melasom (2 žlice), a 50 g pšeničnog brašna zamijenilo je 50 g griza. Supružnik je odobrio, kruh isparava strašnom brzinom. Hvala vam.
fugaška
za tvoje zdravlje!
probajte s češnjakom, ali jaaaako pažljivo - kvasac ne voli češnjak, bolje je započeti sa sušenim i samo malo
Amiga
Bila bih vrlo zahvalna kad bi mi netko odmah rekao! Sve sam pripremio za pečenje, ali ne znam - koju lopaticu trebam staviti: češalj za raženi kruh ili obični?
Zaista se radujem vašem odgovoru, dragi pekari!
Suslya
Stavite uobičajeni, ovo je pšenični raženi kruh.
Ne brinite, sve će se riješiti, samo pazite na punđu, možda će trebati malo brašna, ili možda ne. Sretno! Pokažite onda što se dogodilo.
Amiga
Suslya, i u kojem trenutku potražiti proizvođača kruha?
Iako je iskustva malo, bojim se još jednom otvoriti poklopac da se ne slegne.
Suslya
Tijekom gnječenja moguće je i, kako kažu, čak i potrebno. No, kad je u tijeku završna proba i pečenje, to više nije moguće.
Amiga
Veličina L, srednja kora?
Suslya
Oh ... stavim 750 gr, imam ga, u gramima, i odaberem koru po vašem ukusu, na primjer, volim tamnu
sazalexter
Amiga Isprobajte veće pečenje. Potražite gornju opciju u nekoliko postova https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=596.630
Odgovor # 631: 14. studenog 2009., 09:43:43
Sve će uspjeti
kisoft

Ljudi, i tko će vam reći zašto je kruh "sirov", u smislu da je to normalno, ali ima malo "mokar" okus ili tako nešto. Možda ga trebate još malo peći? Do sada sam samo povećavao udaljenost, ispada bolje, kruh se dulje diže, zimi se čini hladnijim, pa nema vremena.
Općenito, odgovor biste vjerojatno trebali potražiti u FAQ-u.
sazalexter
kisoft Ako pečete u povećanoj veličini, ne smije biti mokro, to je potvrdio Panasonic
Amiga
Ne postoji način da priložite fotografiju, pa mi morate vjerovati na riječ.
Kruh je ukusan. Ali! Po mojem je mišljenju porastao manje nego što sam ovdje vidio na fotografijama i manje nego što obično radim bijeli kruh.

Da li bi tako trebalo biti? Ili sam malo zabrljao? Napravljeno prema Admin receptu, zamjenjujući dio vode tamnim pivom i dodajući suhi kvas saf-moment. Zamijenio sam maslinovo ulje suncokretovim (doduše bez mirisa), samo zaboravio pomiješati s vodom, natočio ga ovako.
I smjesu začina stavite odmah, a ne u šaržu.
Većina ih je kim, što daje kruhu divnu aromu.
Mrvica je malo rastresita. nije tako gust kao kupljeni kruh iz Darnice.

Možda, da biste se bolje popeli, sljedeći put probajte nordijsko brašno s askorbinskom kiselinom? Ili nije potrebno toliko miješati - i kvas, i pivo, i askorbinsku kiselinu?
fugaška
Amiga, visina bi doista trebala biti manja - raženo brašno je teško.) Ako želite veći kruh, eksperimentirajte s kiselim tijesima i povećavajte vrijeme dokazivanja
Pakat
kisoft, programirali ste Bork, povećajte vrijeme pečenja ...
Općenito, mijesim sve ražene kruhove na tijestu, dugo mijesim,
tada kontroliram uspon, po potrebi dodam vrijeme, dugi uspon, zatim pečenje, povećavam vrijeme i temperaturu, takva je prilika u mojoj tvornici kruha i kruh je uvijek dobar, a ne sirov ...
kisoft
Citat: Paketna veza = tema = 596,0 datum = 1261814596

kisoft, programirali ste Bork, povećajte vrijeme pečenja ...
Hvala, mogu to lako. Neke preporuke? Bojim se da će trebati puno vremena za eksperimentiranje. Sad mi je kora hrskava. Ok, pokušat ću 15 minuta da počnem povećavati vrijeme pečenja.
Citat: sazalexter
Već dugo želim probati 900 g kruha, ok, možda si u pravu, pokušat ću! Hvala vam!
Pakat
kisoft, obično se visina Darnitskog povećala, za 1,25 puta, ponekad i za 1,5 puta. Vrijeme pečenja 67 do 75 minuta, temp. 350 do 360 F, nominalno 336 F.
SchuMakher
Pečeno prema povećanoj verziji. dodao je Agram-dark i Panifarin. ispalo je prozračno i ukusno. međutim, kao i uvijek, sve u Fugasci
Mama mama
Isprobala sam recept za med. Zašto se štruca nije pojavila u sredini? Može li to biti zbog meda? Ili je bilo potrebno staviti režim Raži?
Ovo je moje drugo pecivo - još ne znam puno .. ali proučavam forum
afnsvjul
Molim vas recite mi tko je pekao ovaj kruh u Moulinexu 2000, u kojem načinu ga treba peći?
Pečem u Panasonicu - uvijek izvrstan rezultat, ali moja punica ne može dobiti normalnu verziju ovog kruha. Naše komponente su iste, ali rezultat je potpuno drugačiji. Iz nje izlazi vrlo gusta cigla. Možda vam treba nekakva Yeno prilagodba za takvu peć?
Mama mama
afnsvjul

Koji način rada koristite za pečenje?
afnsvjul
Ja pečem za glavnu, a punica - za 3.
Živčik
Citat: Mama mama

Isprobala sam recept za med. Zašto se štruca nije pojavila u sredini? Može li to biti zbog meda? Ili je bilo potrebno staviti režim Raži?

Mama mama, ne, ne zbog meda. A režim s tim nema nikakve veze.
Najvjerojatnije previše tekućine. Napokon, brašno također ima različit sadržaj vlage (ovisno o tome gdje je bilo uskladišteno).
Uvijek se usredotočite na lepinju i kruh će biti izvrstan.
Mišanija
Odličan recept, hvala! Dodao sam 1 žličicu slada i žlicu kima i korijandera. Izašao je vrlo iskren kruh!
Mama mama
Hvala vam! Očito je brašno vlažno .. Potražit ću što je - "usredotoči se na punđu"?

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha