Darnitsa kruh iz fugaške

1,5 žličice. sitna sol

znači li EXTRA sol, a ne obična kamena sol? ILI MOŽDA REDOVNA SOL?

FLENKA DONETSK možete koristiti običnu sol, samo neki morsku sol i ona ima veće mljevenje.

Prihvatite pridošlice .. Jučer sam napravio Darnitskog prema receptu iz teme, navečer je to nekako brzo završilo. Ujutro je obitelj zatražila bis. Tek danas sam malo modernizirao recept: 1,5 sata. l suhog kvasca, 150 raženog i 250 pšeničnog brašna, 1,5 h. l. sol i pomiješana u čaši od 100 ml. kefir + 100ml. mlijeko + 100 tople vode i dodano 1,5 žlice. l. meda (imala sam korijandrov med) i 2 žlice. l maslinovog ulja, sve sam to izmiješao u čaši i dodao u kantu. Da, natočio sam i malo sjemenki kima i suhog korijandera. Kad je izvadila kruh iz kante, premazala je vrh maslinovim uljem (malo) i prekrila ga ručnikom dok se nije ohladio. Evo što se dogodilo. Okus je vrlo cool, djeca su već napravila pola pogače, čekamo tatu s posla ...

Dobro doba dana, pekari! Drugi dan pokušavam ispeći Darnitskog prema receptu s ovom temom. Čovjek od medenjaka ispada vrlo tekući, dodam brašno - kao rezultat, morate umijesiti 2-3 kruga. Kruh je ukusan! Ali krov je ravan ... zašto je tako? A kakvu punđu imaš? hvala unaprijed!

Imao sam isti problem, ali sada sam smanjio količinu tekućine za 15 ml i povećao količinu brašna (50 g), na programu pečem kruh od cjelovitih žitarica i zaboravio što je to paziti na lepinju a kakav je danas srušeni krov, općenito sam pekao kruh sa šavovima, ustajem ujutro, aroma oko kuće je divna, a kruh je lijep prizor
p.s. kruh ima bolji okus prema receptu gdje postoji kefir.

Također sam smanjio tekućinu, sada uzimam 250 ml., Količinu brašna ostavljam kao u receptu. Ali i dalje pazim na punđu.

Kad sam pekao na glavnom programu, smanjenje tekućine nije pomoglo, a kolobok je trebalo nadzirati, a krov je i dalje pao, ali s promjenom programa sve je postajalo sve lakše i lakše) Smanjujem količinu vode , a kefir ostavite kao u receptu 150 ml

Pečem samo na sirutki. I nemojte mi reći gdje je recept s kefirom? Nikad nije bilo problema s krovom, na stranici 36 nalazi se fotografija mog kruha, tamo sam dodao slad, tako da je općenito ispalo zgodno

DARNITSKI KRUH NA KEFIRU
sastojci količina bilješke
topla voda 170 ml (-20 ml)
biokefir 150 ml 3,20%
maslinovo ulje 2 žlice l.
šećer 1 žlica. l.
sol 1,5 žličice
kvasac 1,5 žličice
pšenično brašno 200 gr +50 gr
raženo brašno 200 gr
slad 2-4 žličice (ovisno o tome u kojoj boji želim dobiti kruh)
glutena 2 žličice (Upravo sam ga stavio jer sam ga kupio, nisam osjetio razliku s njom ili bez nje)

Imao sam isti problem, ali sada sam smanjio količinu tekućine za 15 ml i povećao količinu brašna (50 g), na programu pečem kruh od cjelovitih žitarica i zaboravio što je to paziti na lepinju a što je danas srušeni krov, općenito sam pekao kruh sa šavovima, ustajem ujutro, aroma oko kuće je divna, a kruh je lijep prizor
p.s. kruh ima bolji okus prema receptu gdje postoji kefir.

Hvala vam! Danas želim probati peći po vašem receptu!
Samo u mojim HP ostalim načinima rada ... Pekao sam u načinu "Glavni". I "Cjeloviti kruh" - koliko traje?

Hvala vam! Danas želim probati peći po vašem receptu!
Samo u mojim HP ostalim načinima rada ... Pekao sam u načinu "Glavni". I "Cjeloviti kruh" - koliko traje?

Ne sjećam se točno, ali mislim 3,42, svakako ću pogledati navečer)

Sve s USKRSNIM KRISTOM !!!
Pekla sam ovaj kruh nekoliko puta sa svojim malim prilagodbama i dodacima, stvarno mi se sviđa rezultat.
Dodaci: MK kvasac - 2 žlice. l., saf-kvass - 2 žlice. l, korijander (malo) - drobiti.
Ispravci: med - 1 žličica. (jer je saf-kvass sladak), maslac - takav kakav je, samo dodam med i maslac nakon vode, bez miješanja.

[ALONK @]

ALONK @
Kakav krasan kruh! I u kojem načinu ga pečete?

[ALONK @]

ALONK @
Kakav krasan kruh! I u kojem načinu ga pečete?

Način raži, redovita lopatica. Ovaj se kruh pekao na tajmeru noću, tako da nije bilo kontrole, ne znam ni kakve je konzistencije bila lepinja, omjer vode i brašna bio je točno prema receptu.

Dobar dan svima! Sretni blagdani! Uzmi newbie! Također sam postala sretna vlasnica proizvođača kruha! Ovaj kruh je jedan od prvih koji sam odlučila ispeći. Hvala na receptu! Ispostavilo se da je kruh ukusan, ali ne znam zašto, nakon što ga izvadim iz krušnice, vrh kruha postane naboran. Može li mi netko reći što?

Dobar dan svima! Sretni blagdani! Uzmi newbie! Također sam postala sretna vlasnica proizvođača kruha! Ovaj kruh je jedan od prvih koji sam odlučila ispeći. Hvala na receptu! Ispostavilo se da je kruh ukusan, ali ne znam zašto, nakon što ga izvadim iz krušnice, vrh kruha postane naboran. Može li mi netko reći što?

Izvadite li ga odmah iz HP-a? Ako je neko vrijeme nakon pečenja stajao u KhP, tada bi se mogla stvoriti kondenzacija, odnosno kruh bi se mogao vlažiti i lagano naborati od vlage.

Dobar dan svima! Sretni blagdani! Uzmi newbie! Također sam postala sretna vlasnica proizvođača kruha! Ovaj kruh je jedan od prvih koji sam odlučila ispeći. Hvala na receptu! Ispostavilo se da je kruh ukusan, ali ne znam zašto, nakon što ga izvadim iz krušnice, vrh kruha postane naboran. Može li mi netko reći što?

Ne brinite zbog brzine, oh, to ne utječe na okus
Ponekad mi se krov tako sruši, pogotovo od kvasa
Zastrašujuće neujednačeno

I moj se krov ponekad skupi, a sada nakon pečenja kruha ne vadim odmah kruh, već ga pustim da stoji na zagrijavanju 10-15 minuta i tada je s krovom sve u redu.
Natali25, a kruh prekrijte ručnikom kad ga izvučete.

I moj se krov ponekad skupi, a sada nakon pečenja kruha ne vadim odmah kruh, već ga pustim da stoji na zagrijavanju 10-15 minuta i tada je s krovom sve u redu.
Natali25, a kruh prekrijte ručnikom kad ga izvučete.

Otprilike 10-15 minuta grijanja kontroverzno je pitanje, ovisno o tome kakvu peć ima Natali25, u našem Panasonicu ove minute mogu sve pokvariti, kruh se može navlažiti, upute jasno kažu - IZVLAČITE ODMAH!
Također uvijek prekrivam ručnikom, samo vrlo laganim, jednom prekrivenim u nekoliko slojeva, opet se stvorila neugodna vlaga.

[ALONK @]

ALONK @ Panasonic ima funkciju grijanja pločice tijekom 1 sata.
Ako kruh nije sladak, ne možete ga izvaditi! Ne vlaži testirano!
Ali ne preporučuje se zadržavanje dulje!
Izvucite kruh na rešetku i podmažite biljnim uljem. Ne trebate pokriti dok se ne ohladi!

Možete postaviti glupo pitanje ... zašto podmažete kruh maslacem kad ga izvadite iz pećnice? je li ukusnije, ljepše ili nešto treće?

[ALONK @]

ALONK @ Panasonic ima funkciju grijanja pločice tijekom 1 sata.
Ako kruh nije sladak, ne možete ga izvaditi! Ne vlaži testirano!
Ali ne preporučuje se zadržavanje dulje!
Izvucite kruh na rešetku i podmažite biljnim uljem. Ne pokrivajte dok se potpuno ne ohladi!

Pažljivo sam pročitao upute, znam da se tamo zagrijava nakon završetka pečenja, znam čemu služi, unatoč tome u istim uputama Ne preporučuje se da biste to učinili, budući da ova funkcija nije u stanju spriječiti stvaranje kondenzacije, u nekim pećima (Hitachi, na primjer) postoji i konvekcija, koja stvarno sprječava taloženje kondenzacije, u Panasu to nije.
Ne prepirem se ni s kim, svatko se prilagođava najbolje što može, radi kako mu odgovara. IMHO, ne sviđa mi se kruh koji je ostao u HP-u (jednom je to bilo oko 30 min.) Mislim da 10-15 min. neće igrati veliku ulogu.
Općenito, o ovoj se temi govorilo u odjeljku "Hardver" https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...mf&Itemid=85&topic=6832.0

Možete postaviti glupo pitanje ... zašto podmažete kruh maslacem kad ga izvadite iz pećnice? je li ukusnije, ljepše ili nešto treće?

kora postaje mekša, pa izgled je ugodniji, IMHO.

Zapravo, također pažljivo čitam upute i također čitam "odmah izvadite štrucu iz automobila", ali ovdje na forumu savjetovano mi je da je ostavim 15 minuta, što povremeno radim. Zapravo imam konvekcijsku pećnicu, možda zato ne znam za vlagu.

Darnitskog pečem na kefiru (prema receptu iz ove teme), ali ispadne jako gust i čini mi se da tijesto nikako ne odgovara ... Poput sastojaka za srednji hljeb, ali moj izlaz je mali i gusti. Okus je ukusan))) Ali mrvica nije ni kap zraka ... Što radim krivo? Kvasac - dokazano - napravili su divne kolače!

[lisss74]

lisss74 , a koliko kefira dodate? 300 ml? Ne razrijediti vodom? Je li medenjak jako tijesan?
Pokušajte dodati još 10-30 ml tekućine. Sve ovisi o debljini kefira. Pazite da lepinja bude mekana, ali ne masti dno

Napišite cijeli recept - bit će lakše nešto savjetovati

Darnitskog pečem na kefiru (prema receptu iz ove teme), ali ispadne jako gust i čini mi se da tijesto nikako ne odgovara ... Poput sastojaka za srednji hljeb, ali moj izlaz je mali i gusti. Okus je ukusan))) Ali mrvica nije ni kap zraka ... Što radim krivo? Kvasac - dokazano - napravili su divne kolače!

Dodajte još malo šećera ne 1c. tl i 1,5 st. l ili kefir uzeti ne bio, već jednostavno samo "stari"

Ja pečem ovaj recept:

DARNITSKI KRUH NA KEFIRU
sastojci količina bilješke
topla voda 150 ml
biokefir 150 ml 3,20%
maslinovo ulje 2 žlice l.
šećer 1 žlica. l.
sol 1,5 žličice
kvasac 1,5 žličice
pšenično brašno 250 gr
raženo brašno 200 gr
slad 2-4 žličice

Slad ne stavljam, jer ga još nisam kupio. Izgleda da je medenjak debeo, ali ne mogu reći da je tijesan .. Općenito, kruh je vrlo ukusnog ... Prema receptu iz fugaskyja - kruh je također ukusan, mekan, ispravljam tekuće brašno (ispada tanko prema receptu). Ali volio bih i to shvatiti, jer kefir često ostaje u hladnjaku.

Predlažem da vodu povećate za 10-20 ml i pogledajte što će se dogoditi. Siguran sam da će biti puno prozračnija
Kad to radim s kefirom ili fermentiranim pečenim mlijekom, uzimam 20-30 ml više tekućine nego recept samo sa vodom.

Istina je, nema druga po ukusu i boji. Ovaj Darnitsky ispada za mene bujan, a moj sin traži fino poređanu, kao u trgovini

Hvala na sudjelovanju! Mislim da je krov skukozhenny svejedno od vlage, grijanje je isključeno, stan je vlažan. I također pitanje: Takav sam kruh pekao s dodatkom suhog kvasa za majku, pa je treći dan prokislio! Koji je razlog?

Istina je, nema druga po ukusu i boji. Moj Darnitsky ispada bujan, a moj sin traži fino poređanu, kao u trgovini

Pokušajte smanjiti šećer, trebali biste dobiti finu pore. Sretno!

Hvala na sudjelovanju! Mislim da je krov skukozhenny svejedno od vlage, grijanje je isključeno, stan je vlažan. I također pitanje: Takav sam kruh pekao s dodatkom suhog kvasca za majku, pa se treći dan ukiselio! Koji je razlog?

Bolest krumpira IMHO https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1311.0

Pozdrav svima! Pokušao sam tekućinu zamijeniti sokom od breze, ispalo je jako dobro !!!

Noću sam ispekla recept za darnitsky fugaska s prve stranice. Ispalo je vrlo ukusno! Hvala fugaska
Receptu sam tijekom gnječenja dodala još 2 žlice brašna.
Od aditiva aromatičnog ulja suncokreta, kopra, sjemenki kima, mljevenog korijandera, par žlica pšeničnih klica.
Pekao se noću, do jutra se ohladio i kora je bila vlažna - kondenzacija. Držao sam ga još 20 minuta u načinu pečenja - i suh je i hrskav.
Krov je lijep, ispupčen i razmjerno gladak. Meso - srednje porozno, slatkastog medenog okusa.
Sljedeći put ću ga pokušati peći na odloženom postavljanju s dodatkom brašna. I dodajte još začina

Imam pitanje, je li moguće u ovom receptu zamijeniti vrhunsko pšenično brašno pšeničnim brašnom drugog razreda? A kako se brašno 2. razreda ponaša općenito u krušnim proizvodima? Želim sve sivije i korisnije ...

Često koristim brašno razreda 2 kada pečem raženi kruh. I prema GOST-u mora se koristiti. Po mom mišljenju izvrstan rezultat. Trebalo bi biti samo brašno za pečenje. I uzmem staru Oskolsku.

Dvaput sam pekla kruh prema ovom receptu. Tek tijekom gnječenja dodala sam dvije žlice brašna. Ispalo je sjajno, s prekrasnom kupolom, na čemu veliko hvala autoru. Ovaj mi je kruh postao jedan od najdražih.
Ali prije par dana odlučio sam eksperimentirati. Moje promjene. Zamijenio sam polovicu vode kefirom (ostalo je ostataka, odlučio sam ga prilagoditi slučaju). I promijenili omjere raženog i pšeničnog brašna. Uzeo pola toga, pola ovoga. U kvascu bih se mogao pogriješiti s 0,1 žličicom (malo slučajnije probudio). Rezultat je srušeni (nije srušen!) Krov. Mrvica je izvrsna, ukusna, nije mokra, dobro pečena. Budući da sam proces gledao kroz prozor, mogu reći da je tijesto dobro ispalo i počelo padati tijekom postupka pečenja. Stvarno želim razumjeti razlog, jer mi se okus jako svidio. Ipak, kvasac (ovih pogubnih 0,1 čajne žličice) ili ako povećate količinu raženog brašna, trebate promijeniti nešto drugo?

Pečem u sirutki, s tri žličice kvasca, na brzom postavljanju. kruh je sitnozrnat s prekrasnim krovom

Ako krov padne, najvjerojatnije ste pretjerali s tekućinom, ovdje možete detaljnije vidjeti
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...ic=7690.0
a ako ste uzeli pšenično i raženo brašno 50:50, tada je lepinja ispala raženo-pšenična i razlikuje se od pšenične po tome što je ljepljivija, a na dnu ostaje zamazan trag.

Ne griješim na tekućini, budući da je kruh savršeno pečen, a ne dosadna, elastična mrvica - ako ga stisnete prstima i pustite, odmah se ispravlja. S viškom tekućine ne bi se tako ponašao. Upravo sam pekla s raženim brašnom samo tri puta. I zanima me je li potrebno mijenjati količinu kvasca s drugačijim omjerom pšeničnog brašna-raži ili je bitna samo ukupna količina brašna?

Nisam se promijenila, ponekad ne lepinja, već nered, ali pečena je i izvrsnog je okusa te se dugo čuva.

Želim prvi put probati ovaj kruh. I općenito, prvi put s raženim brašnom čitao sam i čitao i nisam razumio koju lopaticu staviti za pšenicu ili raž? Program za osnovnu ili raženu?

za Darnitskog je također prikladna lopatica za pšenicu i uobičajeni način je ako je više raženog brašna, tada je potrebna druga lopatica i naravno način raži
kod Darnitskog nema velike razlike

sretan hljeb!
usput, Darnitsky je ukusniji s kefirom, samo zamijenite vodu kefirom, u istoj količini

fugaska, hvala! To mi se dogodilo na timeru 10 sati nisam pratio punđu, nisam ništa mijenjao, samo potpuno kefir i 1 tsp. kim. S jedne se strane krov spustio, ali okus je dobar, mislim da će se ovaj recept voljeti u našoj obitelji! To sam imao ujutro, kako bih se probudio aromatičnim okusom kruha, što može biti bolje od početka nedjeljnog popodneva!

Ovaj kruh pečem 5 puta zaredom u 2 tjedna. Sve je super, samo ja to ne mogu probati, oni to stalno jedu, ali ja nemam vremena.

I došao sam zahvaliti se autoru!
Ispada vrlo ukusan kruh, u našoj se obitelji naviknuo od prve pogače! ) Dodam mu žličicu mljevenih sjemenki kima, aroma je slasna!

Fugaska, želim ti zahvaliti na receptu. Pokušavala sam pronaći recept upravo u tom omjeru. Vidio sam tvoj i shvatio da je to ono što ti treba. I nije se prevarila. Kruh je izvrstan, štruca je mala, ali ima puno kora. Napravio sam neke manje izmjene, dodao bilje. Stavim po 1 žličicu. sjemenki kima i mljevenog korijandera. Možda je bilo moguće staviti više.
I na receptima ću vam biti jako zahvalna.Volim peći, a kad se nešto testira, kako ne probati. Iz različitih razloga pokušavam ne zlostavljati slatko i bijelo, pa je vaš Darnitsky posebno došao na sud. Hvala vam. Ispalo je jako dobro

S aditivima je ovaj kruh jednostavno nevjerojatnog okusa, na primjer, dodam korijander, ulijem oko žličice u mužar i tek moja Kenija počne tražiti aditive, odmah meljem i zaspim te bacam kim. Zapaaaah onda ... da ne kažem, moraš to probati sam. Ušla je komšinica, dao sam joj kruha, ona je muknula kad je jela, a onda kaže "Kupit ću kruh od tebe"

Razmišljam o koprom, trenutno je zelje svježe ... a također jako poštujem zeleni češnjak, također želim probati s njim ...

Razmišljam o koprom, trenutno je zelje svježe ... a također jako poštujem zeleni češnjak, također želim probati s njim ...

Da, razmišljao sam o svježem bilju, ali tek sam završio. A kim i korijander su suhi, što će. Ali miris je strašan. Jeste li probali s divljim češnjakom?