Jogurt s bakterijskim starter kulturama (narine, Vivo, itd.)

A u našim ljekarnama pitao sam - samo jogurte kanadskih proizvođača, a onda takve ljekarne još treba pronaći tamo gdje se jogurti prodaju. Ali u svakom slučaju, stavit ćemo ga u svoje misli o gastrofarmi i tražit ćemo ga. Usput, kakav je okus? Je li ga moguće jesti ili je to samo kao lijek?

[normoflorin]

Mame! Ulov !!!

Ukosnica, na Institutu. Gabričevski (Adresa: Moskva,
sv. Admiral Makarov, 10 🔗) možete kupiti svježe normoflorin ( 🔗 ) .
Stavili smo pola žličice po staklenci

samo se šali .... ne brinite ....

jedino na što treba upozoriti je da linex ne fermentira mlijeko

Spremila sam u kompletu za prvu pomoć, pronašla linex - nije istekao rok trajanja, ali je, kao što razumijete, bio pohranjen ne u hladnjak radi eksperimenta, zagrijao sterilisano mlijeko u sterilisanoj tegli iz malča i natočio sadržaj 1 ampule, stavite je u aparat za jogurt, ali je niste uključili (u ovome ste u pravu - pa sve fermentira u redu kad je takva pečenka kod kuće) - danas sam pogledao - sve je savršeno fermentiralo, konzistencija gusti kefir

Sad mislim, oče, imaš li toliko sreće u životu? Narine i ja normalno fermentiramo i ovdje linex također može biti zavjera proizvođača farmaceutskih pripravaka isključivo usmjerenih na vašu (ne) skromnu osobu

[julalu]

Pospremio sam u kompletu za prvu pomoć, pronašao linex - nije istekao rok trajanja, ali je, kao što razumijete, bio pohranjen ne u hladnjak radi eksperimenta, zagrijao sterilisano mlijeko u sterilisanoj tegli iz malča i natočio sadržaj 1 ampule, stavite je u aparat za jogurt, ali je niste uključili (u ovome ste u pravu - pa sve fermentira u redu kad je takva pečenka kod kuće) - danas sam pogledao - sve je savršeno fermentiralo, konzistencija gusti kefir

Sad mislim, oče, imaš li toliko sreće u životu? Narine i ja normalno fermentiramo, i ovdje linex također može biti zavjera proizvođača farmaceutskih pripravaka isključivo na vašu (ne) skromnu osobu

da ne ...
fsë namano ...
to sam samo ja julalu pa detaljno odgovorio: nije dobila jogurt od linexa
fermentirala je, a zatim i usirila
pa kažem: ako ste fermentirali, onda je linex normalan, vjerojatno je samo proizvođač jogurta sve pregrijao ili na vrijeme preeksponirao

znači - ne linex treba biti alarmantan, već sam proizvodni proces

ali ja osobno nikada nisam probao linex - jer je skup, a skup bakterija u linexu je najčešći
visoka cijena linexa zbog činjenice da se nalazi u posebnoj kapsuli koja je netopiva u želucu

i pazite - nisam imao samo sreće s domaće lijekovi, te linex i gastrofarm - uvoz
možda - ovo je cijela tajna zle sreće

a narine je domaća

a narine je domaća

Znam
ali nisam koristio narine

neposredno nakon neuspjeha s ljekarničkim lijekovima - više ih neću koristiti

Priznajem da su mnogi radili jogurt od narine

i čak priznajem da su jogurt dobili od onih pripravaka, od kojih ja nisam dobio jogurt
(samo nemojte mi reći da za izradu jogurta od bifidumbakterina trebate dodati 2 žlice kiselog vrhnja, to je jednostavno smiješno ...)

nakon toga ću jogurt fermentirati samo fermentima kupljenim u trgovini

a fermentacija farmacijom je lutrija

to je cijela priča ...

Evitalia je farmaceutski kvasac, posebno je za pripremu kiselog mlijeka. avenija. Vrlo ukusna. Nitko u mojoj obitelji nije jeo jogurte od jogurta kupljenih u trgovini.I počela je to raditi na evitaliji, pometeno odjednom, po 2 limenke. Probao sam 20% vrhnja umjesto mlijeka, pavlaka se pokazala baš ukusnom.

Evitalia je farmaceutski kvasac, posebno je za pripremu kiselog mlijeka. avenija. Vrlo ukusna.

Sve dok nisam pronašla da su evitalije bilo gdje pravilno spremljene, one se nalaze u hladnjaku.
A koliko je evitalije potrebno za 1 litru mlijeka?

Koliko je evitalije potrebno za 1 litru mlijeka?

Tamo upute kažu 1 tegla od 2 litre. A ovo je kvasac.
Predjelo radim od 1/8 staklenke mlijeka od 200 ml. A zatim 3 žličice kiselog tijesta za 1 litru mlijeka.

Dobar dan, članovi foruma!
Jogurt radim već duže vrijeme, koristeći prirodno kravlje mlijeko i Activiju iz trgovine. Za 1 litru mlijeka dodam 125 g Aktivacije. Za 4-5 sati dobije se prekrasan proizvod.
No, jučer sam pročitao o kiselom tijestu i odjurio u ljekarnu (iz blizine su mljekare daleko). Ljekarna mi je ponudila Narine po ludoj cijeni, gotovo 10 dolara za pet ampula, i Lactobacterin (ruska proizvodnja) po normalnoj cijeni.
Imam ljubazan zahtjev za vas. Tko zna za ovaj Lactobacterin starter ili tko ga je koristio, molimo napišite kako ga koristiti i što od toga proizlazi. Ne želim pokvariti hranu.
Hvala unaprijed.

Dobar dan, članovi foruma!
Jogurt radim već duže vrijeme, koristim prirodno kravlje mlijeko i kupujem Activiu. Za 1 litru mlijeka dodam 125 g Aktivacije. Za 4-5 sati dobije se prekrasan proizvod.
No, jučer sam pročitao o kiselom tijestu i odjurio u ljekarnu (iz blizine su mljekare daleko). Ljekarna mi je ponudila Narine po ludoj cijeni, gotovo 10 dolara za pet ampula, i Lactobacterin (ruska proizvodnja) po normalnoj cijeni.
Imam ljubazan zahtjev za vas. Ne želim pokvariti hranu.
Hvala unaprijed.

Ispričat ću vam svoje iskustvo. Kod ovih kvasaca takva je situacija proturječne kvalitete. Isprobala sam i Narine i Lactobacterin, pa čak i Bifidum. Jogurt ispada svaki drugi put, ponekad je to normalno, tada mlijeko jednostavno prokiseli za 10 sati.Očito je činjenica da nije poznato kako se ovaj kvasac čuva u ljekarnama, što može biti razlog zašto je rezultat nedosljedan.
Također radim s Aktimelkom, samo za 1300 mlijeka staklenka 125 g Actimela. Svaki put kad radim od svježeg kiselog tijesta, svoj koristim vrlo rijetko, samo mi se čini da je svježa kultura u trgovini zdravija. Pa, naravno da gledam i rok trajanja, ako je manje od tjedan dana, kvasac je mrtav.
Općenito, moja omiljena kisela tijesta je fermentirano mlijeko Agusha od 6 mjeseci. U 1300 dodam 200 g Agushe, nisam niti jednom razočarao, a što je povoljno, jogurtu treba 3-4 sata. Ujutro u 9 ću ga staviti, u 12-13 sati je gotovo, a u hladnjaku, do večeri, cijela obitelj gušta.

zapravo, dobili ste kiselo tijesto od kojeg trebate napraviti piće, ali ovo nije jogurt - više sliči fermentiranom pečenom mlijeku

aha) ne baš kako sam rekao, pokazalo se da moj kvasac nije konzistencija jogurta. to sam mislio) iako, ne. ova se konzistencija mogla dobiti iz jogurta s niskim udjelom masti. ali zato želim gušći jogurt, tamo ću dodati mlijeko u prahu)

Pokazalo se da moje narine kiselo tijesto nije potpuno homogeno, s pahuljicama. reci mi je li u redu?

Ne ... Nehomogenost (dio je gušći, dio je tekući) i kiselkasti okus ukazuju na prekomjernu izloženost. Istina, bez šećera, moj jogurt je već kiseo ... Ali ako je stanje jednoliko tekuće, koje gotovo odmah prelazi u stanje heterogenosti, to ukazuje na pregrijavanje proizvođača jogurta.

nije li ovaj kvasac prikladan?

[3home!]

3home!

Da je bila potpuno mrtva, ne bi bilo pahuljica ... Možda je trebalo dulje zadržati.

Ipak, bolje je isprobati još jedan i usporediti. Osobno preporučujem Yogulakt. Kod mene je uvijek sve isto. Nikad nisam propao.

[3homa]

3homa, prikladno, prikladno glavna stvar je pomnije pratiti jogurt, na takvoj vrućini nakon 3-4 sata već možete provjeriti - kako vam odgovara konzistencija, stavite je u hladnjak (tamo će malo ojačati), ako pretjerano izlažete narine, ona postaje vrlo kisela

E, ništa se nije dogodilo.sutra ću zamijeniti narine čudesnim jogurtom. Nadam se da imaš sreće))) Pa, što sam pogriješio?!
zanimljivo, ali čudo će učiniti? samo što nije bilo aktivacija
a ako to radite na jogurtu, treba vam i kiselo tijesto? i kao što sam shvatio, bolje je uzimati sterilisano mlijeko? Učinio sam to na pasteriziranom

aha, ima i živih. i samo prirodno, i s aditivima.
a to je remek-djelo ispalo heterogeno, kao što sam već napisao, i nikome nije pobudilo apetit osim njezinu mužu.
Dakle, potrebno je pripremiti predjelo, ako je na jogurtu? Bojim se početi kvariti hranu

nema potrebe za kiselim tijestom, samo promiješajte jogurt s mlijekom i ulijte ga u staklenke, kažu da su dovoljne 2 žlice. l. za litru mlijeka obično rasporedim sav jogurt (staklenku, vrećicu ..) u staklenke proizvođača jogurta, dodam mlijeko i staklenke promiješam prirodno i prethodno žlicu steriliziram

Dobar dan svima. Dugo nisam posjetio ovog Temka. Imam tvornicu jogurta već dvije godine. U to vrijeme nije bilo niti jednog slučaja da jogurt nije uspio. Isprva sam to radio s Activijom, zatim sam se bavio kiselim tijestima (koje je proizvodio Institut za mlijeko i meso u Kijevu), sada to radim s Narine. Ali ovdje je Narine jogurt, prodaje se u trgovini, rok trajanja je 3 dana. Budući da živim u blizini bolnica, prodaju me u svakoj trgovini i svakodnevno donose svježe, u druge dijelove grada - mali stres s njim. Moja jedina pustolovina s proizvođačem jogurta je ta što sam na samom početku rada oparao poklopce limenki kipućom vodom za dezinfekciju i zavrnuo ih. Dobro je što sam to primijetio samo na 3 naslovnice. Još se uvijek pitam kako sam to uspio, ali tek smo dobili dijete ... Pokušao sam naručiti preko servisnog centra, ali nema zasebnih poklopaca, već 3 staklenke, a onda koštaju kao nova tvornica jogurta.

nema početne kulture, samo promiješajte jogurt s mlijekom i ulijte ga u staklenke

i učinio to. jogurt se zgusnuo za 4 sata. sada stoji u hladnjaku)

Vidim da nitko ne odgovara na moje pitanje o Lactobacterinu. Očito ga nitko nije koristio, pa ću biti pionir.
Jučer sam napravio jogurt od 1 litre prirodnog kravljeg mlijeka i dvije žlice starter kulture, koji sam pripremio dan ranije od jedne ampule Lactobacterina razrijeđenog sa žličicom tople prokuhane vode i 200 ml mlijeka. Kvasac je stajao na stolu jedan dan. Nisam je zagrijavao u aparatu za jogurt, jer imamo vrućinu, a kuća je stalno 25-28 stupnjeva. Nakon 20 sati već sam se uspaničio da bakterije nisu žive. Ali nakon što sam ga promiješao, doslovno sat vremena kasnije počeo se uvijati i nakon još dva sata postao je "nepokolebljiv".
Jogurt je fermentirao 5 sati. Okus je predivan, puno ukusniji nego kod Activije. Mužu se to jako svidjelo, a i meni.
Hvala svima na početnoj ideji!

pa, banke koje je sada steriliziraju općenito su relevantne - uostalom, vrijeme je za sezonu predenja-kiseljenja u punom jeku
I to radim na bifidumbakterinu. Naravno da je prvi kvasac dug. Sati 7 ili 8. I banke to drže neravnomjerno. Neki su spremni, drugi o nečemu razmišljaju
Ali onda tri sata i super-duper stvar! Ali još uvijek zagrijavam mlijeko. 3 minute u mikrovalnoj pećnici.
Zadnji put sam jogurt radio od kupljenog mlijeka, od bačve. Sadržaj masti je 4,7%. Ali rezultat je ovaj g ...: (Prvo, masno mlijeko je poraslo i postalo gorko. Okus je općenito neugodan. Zaključili smo da nije fikcija eksperimentirati. To smo učinili na pasteriziranom mlijeku i učinit ćemo.

I volim jogurt s domaćim mlijekom, a nedavno to radim s jogurtom Roselle (2 kapsule) ili jogurtom Roselle + Narine (po 1 kapsula). Priprema traje 12 sati.

YanaSt
Ako ne uspijete na linexu, pokušajte s Activijom ili Ehrmannovim prebiotikom koji nema aditive. Oni čine prekrasan, gust, homogen jogurt. A od ljekarničkih preparata koristim Yogulakt, s čime sam zadovoljna. Sretno ti!

Volim i Yogulakt, jogurt ispada gust i nije kisel, iz drogerija je i dalje narine, također je ukusan, ali je pomalo ljigav - ovo nije za svakoga

Pročitao sam ovu temu i želio bih podijeliti svoje iskustvo pripreme mliječnih proizvoda u proizvoditelju jogurta.
Pokušao sam fermentirati jogurte u Activiji i ostalim jogurtima iz trgovine. Ispalo je vrlo dobro, ali kad je postalo potrebno preseliti se u drugu zemlju u kojoj za početnu fermentaciju uopće nije bilo fermentiranih mliječnih proizvoda, morao sam potražiti druge mogućnosti. Kupio sam suhe starter kulture na Institutu za mlijeko u Moskvi (Lyusinovskaya, adresa 36, ​​po mom mišljenju). Od njihove predjelo, pokazalo se da je jogurt uglavnom super, puno ukusniji nego kad predjelo koristite kao predjelo, vrijeme kuhanja je oko 6 sati.
Imaju i ferment "Tonus", kada na njemu fermentiram mlijeko, ne sviđa mi se baš, okus podsjeća na nešto između kefira i jogurta, ali kad fermentira vrhnje, kiselo vrhnje ispadne super, a ja sam pokušao fermentirati pečeno mlijeko na njemu, fermentirano pečeno mlijeko također izvrsno.
Također prodaju ferment za acidofilno mlijeko, što je vrlo korisno za prvo hranjenje djeteta (ako pogledate pakiranje "Agushe", ono je upravo od acidofila). Moja mala to je vidjela do godine dana s nečim, sad joj se to uopće ne sviđa, također ne volim to baš, vrlo specifično.
Prije mjesec dana opet sam godinu dana od njih kupio kiselo tijesto (sada živim u drugoj zemlji, pa moram izaći, a malo dijete treba kiselo mlijeko i čekam drugo, ali nema ništa poput "Aguše "ovdje), na prodaju imaju gljivu kefir.
Sad malo o skuti, radim je od mlijeka fermentiranog na Tonusu, ispada manje kiselo nego kad ga radim od kefira. Radim to kao i mnogi drugi u vodenoj kupelji, zatim ga stavim na bačvu ili sito i objesim u gazu preko sudopera.
Nedavno sam pokušao napraviti voćne jogurte, pokazalo se samo ako sam voće nekoliko minuta kuhao sa šećerom (negdje sam pročitao da ih je bilo dovoljno zaliti kipućom vodom, od toga ništa nije stalo), stavio staklenke na dno i napunite ih mlijekom i kiselim tijestom. Ispada super!
Želio bih reći još jednu stvar. Ove suhe predjelo kulture čuvaju se u zamrzivaču, ja imam nekoliko staklenki 1,5 godine i sve je u redu. Eksperimentalno je dokazano da se tijekom transporta dva dana čuva bez zamrzivača.
Također bih želio podijeliti svoje iskustvo o sterilizaciji posuđa. Mislim da je to prijeko potrebno, inače će se pokrenuti bakterije. Koristim Aventov sterilizator za mikrovalnu bočicu. Prije toga je sterilizirana u dvostrukom kotlu. Ponekad, ako ste lijeni za sterilizaciju, samo prelijem posudu kipućom vodom.

[djania]

djania , i koliko ste vrhnja fermentirali tonom?

[djania]

djania , i koliko ste vrhnja fermentirali tonom?

Fermentiram 35%, tamo gdje sada živim, drugi ne prodaju.
A u Moskvi sam fermentirao 10%, ispalo je i dobro kiselo vrhnje, samo više volim nemasno.

[djania]

djania, a može biti detaljniji, ako se sjećate ... Postoji li trgovina na institutu? Ili kakav šator? Moj muž radi u blizini, odvezla bih ga tamo u vrijeme ručka ... Ali treba mu točno objasniti, inače neće ići. Koliko se predjela jogurta tamo prodaje? Jako me zanima.

[djania]

djania, a može biti detaljniji, ako se sjećate ... Postoji li trgovina na institutu? Ili kakav šator? Moj muž radi u blizini, odvezla bih ga tamo u vrijeme ručka ... Ali treba mu točno objasniti, inače neće ići. Koliko se predjela jogurta tamo prodaje? Jako me zanima.

Tamo, na 3. katu, ako se ne varam, postoji ured u kojem se prodaju te kisele tijesto. U zgradi je jedan ulaz, obično odem tamo i pitam čuvara gdje možete kupiti početne kulture za osobnu upotrebu, već kaže broj ureda.
Početne kulture prodaju se u uredu, samo ih trebaju nazvati i saznati kad ručaju.
Jogurt se prodaje u suhom i tekućem obliku, suhi izgleda poput male bočice, ne sjećam se točno cijene, negdje od 50 do 80 rubalja. Od nje se pravi kiselo tijesto u 2 tjedna, negdje se dobije 200-300 grama kiselog tijesta. To je dovoljno za 2 tjedna za kuhanje jogurta. Tamo su sve upute za kvasac dane na tiskanim letcima. Prvi put sam uzeo po 2 komada svake starter kulture (ton, jogurt i acidofilus), što mi se sada svidjelo.
O kulturi tekućih startera ne mogu ništa reći, nisam je kupio, jer je nezgodno za čuvanje, u hladnjaku se čuva samo 2-3 tjedna. Suho je još praktičnije, u zamrzivaču i od njega kad zatrebam napravim kiselo tijesto.

qwerttt

Recite nam kako ste napravili jogurt od bifidumbacterina?
Probao sam par puta: u početku iz nekog razloga dugo ne fermentira, a zatim odmah kiseli jogurt.

Istina, pronašao sam još jedan recept: ako je nakon 6 sati fermentacije bifidumbakterina mlijeko još uvijek tekuće, onda sam tamo pokušao dodati sirište, želio sam napraviti sir, mlijeko nije zaplijenjelo kao i obično, ali ispale su nestabilne pahuljice.

Nakon vaganja u gazi 4 ... 5 sati, dobiven je prekrasan kremasti pastozni sir. Kao i RAMA, Vuko ili Philadelphia .... Štoviše, prinos gotovog proizvoda prilično je velik: od 3 litre mlijeka dobiveno je oko 700 grama sira.

Tada se može napraviti samo za kruh i tjesteninu za sendviče s biljem, maslinama, kaparima, sušenom rajčicom. Djeca vole slatki sir. Ukratko - bilo gdje.

[Pitanje svim ljubiteljima domaćeg jogurta: koji se farmaceutski pripravak s bakterijama na najbolji način pokazao u vašoj praksi, tj. Koji jogurt na temelju kojeg pripravka vam se najviše svidio?]

qwerttt!
U ljekarnama ima puno lijekova koji uključuju i lakto i bifidobakterije.

Možete li mi reći koje, na primjer? A onda u najbližoj ljekarni uvijek ima toliko kupaca, ne možete isprobati previše ljekarnika. Općenito, farmaceutske bakterije (rekla je, rekla je tako) su mi nekako draži kao kvasac od gotovih jogurta iz trgovine.

Recite nam kako ste napravili jogurt od bifidumbacterina?
Probao sam par puta: u početku iz nekog razloga dugo ne fermentira, a zatim odmah kiseli jogurt.

Istina, pronašao sam još jedan recept: ako je nakon 6 sati fermentacije bifidumbakterina mlijeko još uvijek tekuće, onda sam tamo pokušao dodati sirište, želio sam napraviti sir, mlijeko nije zaplijenjelo kao i obično, ali ispale su nestabilne pahuljice.

Nakon vaganja u gazi 4 ... 5 sati, dobiven je prekrasan kremasti pastozni sir.

Učinio sam ovo: 1 litra mlijeka + 2-3 vrećice (ili staklene boce) bifidumbakterina. Istina, jogurt se dugo pripremao - 14-16 sati. Jedna staklenka nastalog jogurta ostavljena je da fermentira (tj. 1 staklenka + mlijeko), iz koje je jogurt bio gotov nakon 8 sati.
Nakon 6 sati imam i tekuću masu, počinje se zgušnjavati za oko 12 sati, vjerojatno. Gotov jogurt je gust (vrijedi žlica), izuzetno je nježan, ukusan, bez kiselosti. Tijekom kuhanja osjeća se suptilni kremasti miris (kad sam to učinio prvi put, jednostavno sam poludio od ovog mirisa). Jogurt koji sam jučer napravio od aktivizma mnogo je manje ukusan i gubi na gustoći. Možda sam ga malo ranije izvukao iz proizvođača jogurta, ali izvana mi se činilo da je to malo više, i usiri se.
Inače, jednog dana samo sam prespavao i umjesto jogurta od bifidumbakterina dobio sam neobično ukusan svježi sir: ocijedio sam sirutku, a preostala masa bila je potpuno homogena (što se ne događa kod tradicionalne pripreme svježeg sira) i slatkasto kremastog okusa (iako ne stavljam šećer), a moglo bi se lijepo namazati i na kifli. Možda smo završili sa sličnim proizvodima?

Gdje se prodaje sirište?
Pitanje svim ljubiteljima domaćeg jogurta: koji se farmaceutski pripravak s bakterijama na najbolji način pokazao u vašoj praksi, tj. Koji jogurt na temelju kojeg pripravka vam se najviše svidio?

qwerttt
Početna kultura Evitalia sadrži 5 vrsta bakterija (streptococcus thermophilus, propioni-bacterium freudenreichi subsp.shermanii i lactobacillus lactococcus lactis, lactobacillus acidophiilus, lactobacillus helveticus).
Jogulact početna kultura 4 vrste bakterija (lactobacillus acidophiilus, lactobacillus rhamnosus, streptococcus thermophilus, lactobacillus delbrueckii ssp.bulgaricus).
Primjerice, pored Acbiovije i Ehrmanna prebiotika koristim Yogulakt, čime sam jako zadovoljan.

Gdje se prodaje sirište?

Na tržnici kupujemo od bake koja prodaje sir.
Netko kupuje na web mjestu: 🔗

qwerttt
Malo sam vas zavarao: red: oprostite, ovi početnici sadrže tip streptococcus thermophilus, ako me pamti, to je iz roda Bifidobacteria, naime u njima nema bifidobakterija. Stoga je fermentaciju jogurta bolje izmjenjivati ​​s različitim fermentima. I mislim da se ne isplati istodobno fermentirati bifidobakterijama i, na primjer, ovim kvascima, jer će se ili bifidobakterije ili bakterije iz ovih fermenata brže razmnožiti i utopiti drugu vrstu bakterija.Bolje je miješati gotove jogurte napravljene od različitih vrsta bakterija. O tome je uberipuzo već ranije pisao. Zato koristim one jogurte i ljekarničke kisele tijesto o kojima sam ranije pisao
.

[Pitanje svim ljubiteljima domaćeg jogurta: koji se farmaceutski pripravak s bakterijama na najbolji način pokazao u vašoj praksi, tj. Koji jogurt na temelju kojeg pripravka vam se najviše svidio?]

Pitanje svim ljubiteljima domaćeg jogurta: koji se farmaceutski pripravak s bakterijama na najbolji način pokazao u vašoj praksi, tj. Koji jogurt na temelju kojeg pripravka vam se najviše svidio?

iz ljekarni - gastrofarm
iz trgovine - erman prebiotik

qwerttt
Sjetio sam se da sam se drogirao.
Probiotik Linex sadrži: lactobacillus acidophiilus, bifidobacterium infantis, enterococcus faecium.
Florin Forte-Sadrži:
bifidobacterium bifidum,
Lactobacillus plantarum.
Ako se sjetim ili nađem nešto drugo, obavijestit ću vas.

Hmm, prodaje li se gastrofarm samo u obliku tableta? Otapaju li se tablete dobro u mlijeku kad se zdrobi u prah?

oleg9979, hvala

ne treba ništa otapati
samo trebate slomiti pilulu na nekoliko dijelova, ubaciti mlijeko i promiješati
sve će narasti samo od sebe ...

[uberipuzo]

uberipuzo, onda jogurt pripremate u jednoj velikoj posudi, a ne u nekoliko staklenki?

Alim, Prije sam mislio da bi problem mogao biti u mlijeku, ali sumnjam da jest. Prvo, kupujem mlijeko za dugotrajno skladištenje, a drugo, problemi su počeli krajem zime, puno prije vrućine.
Danas sam kupio "Acipol" (mješavinu mikrobne biomase živih acidofilnih sojeva laktobacila NK1, NK2, NK5, NK12 i gljiva kefira inaktiviranih zagrijavanjem), pitam se kakav će jogurt napraviti. Mislite li da su dovoljne dvije kapsule po litri mlijeka? (1 kapsula - živi acidofilni laktobacili - najmanje 10 * 7, polisaharid gljive kefira - 0,4 mg.)

[uberipuzo]

uberipuzo
Reci mi, pliz, koliko traje priprema jogurta u gastrofarmi?

[uberipuzo]

uberipuzo
Reci mi, pliz, koliko traje priprema jogurta u gastrofarmi?

bez aparata za jogurt na sobnoj temperaturi 8-12-24 sati, ovisno o temperaturi i vremenu
kad je kiša, dulje sazrijeva

imam li što protiv.? ...

Samo mi se činilo da ste im pokušali s nekoliko droga i postigli negativan rezultat. No, upravo sam pomislio jučer: možda vam jogurti tada nisu uspjeli upravo zato što ste to radili na sobnoj temperaturi, a to nije bilo dovoljno za optimalan razvoj bakterija?

[jogurti tada nisu djelovali točno jer ste to radili na sobnoj temperaturi, a to nije bilo dovoljno za optimalan razvoj bakterija?]

Samo mi se činilo da ste im pokušali s nekoliko droga i postigli negativan rezultat. Ali baš sam jučer pomislio: možda i ti jogurti tada nisu djelovali točno jer ste to radili na sobnoj temperaturi, a to nije bilo dovoljno za optimalan razvoj bakterija?

ali kad sam pokušao napraviti jogurt od farmaceutskih pripravaka, bila je zima i grijanje je bilo uključeno
Stavio sam limenke mlijeka u kupaonicu
tamo je temperatura bila 28 stupnjeva
a uz grijač ručnika - 36grad
dovoljno za rast bakterija

i bilo je više pokušaja - uostalom, u svakom pakiranju je 10 boca

ALI !!! nikad nije imao gorak okus!

[mageta]

mageta, ali zbog čega da vas ispričam?

Možda je postojao lijevi bifidum ili je prekršena tehnologija ili uvjeti prijevoza ili skladištenja, tko zna. Sve serije gorkog jogurta dobivene su iz bifidumbakterina koji proizvodi "Partner" (Moskva). Paketi su, inače, kupljeni u različitim ljekarnama koje nisu dio jedne mreže. Paketi su izgledali ovako:


I prije nego što sam to učinila od potpuno istog, a jogurt se pokazao izvrsnim. To je takva smetnja.

Što se tiče mlijeka - okus je bio normalan, kupila sam istu stvar. Kad je počela gorčina, mlijeko koje nisam probao, rezultat je bio isti, pa sumnja najviše pada na bifidumbacterin.

Sad se grdim da nisam pomislila kupiti bilo koji drugi probiotik umjesto bifidumbacterina. Dijete je (prije svega) nekoliko mjeseci bilo bez domaćeg jogurta i kiselog vrhnja

Jogurt sam napravila i od pasteriziranog mlijeka. Za kiselo tijesto uzeo sam "Bifidobact" - ovo je takav živi proizvod koji za djecu proizvodi naš Bjeloruski institut za mesnu i mliječnu industriju, u sastavu kvasca mliječno-kiselih mikroorganizama i bifidobakterija. Koristi se u terapeutske i profilaktičke svrhe. Na istom Bifidobactu fermentirala sam sterilisano mlijeko. Zaključci. Što se tiče konzistencije, pokazalo se da su jogurti jednako gusti - nakon hlađenja u hladnjaku staklenku možete okrenuti.Međutim, površina jogurta na steriliziranom mlijeku (sadržaj masti i 3,2% i 6%) je bijela, a na pasteriziranom (3,2% masti) - žuta 🔗, iako sjajni. Uz to, u jogurtu na pasteriziranom mlijeku ima nekih sitnih grudica ili slično (pjenu sam uklonio nakon ključanja). Je li tako kako treba ili sam nešto pogriješio?

Također sam primijetio da kad se fermentira bifidobakterijama, jogurt postane žilav, posegne za žlicom, kad fermentira aktivacijom iz trgovine, nema takvog učinka.

Ponoćna dama
Imam, na prokuhanom pasteriziranom mlijeku ispada da je jogurt homogen, bez grudica. Možda je to mlijeko, iako nije činjenica. Isprobajte jogurt od pasteriziranog mlijeka drugog proizvođača i usporedite. Što se tiče žute boje na površini, najvjerojatnije se radi o mliječnoj masti. Na steriliziranom se to ne događa, jer je homogenizirano. Što se tiče duktilnosti, kad fermentiram s Yogulactomom ili Ermannovim prebiotikom, jogurt se ponekad pokaže žilavim, ali kad je to uobičajeno, ne znam zašto, jer fermentira, uvijek pod istim uvjetima, na istoj temperaturi.

[qwerttt]

qwerttt , Imao sam 2 vrećice iz takvog pakiranja, ostatak sam samo bacio. Ne fermentira i to je to. Nakon ovog incidenta, također sam prestao koristiti farmaceutske pripravke.

Mame, zahvaljujem na informaciji. Vaši neuspjesi samo potvrđuju moje sumnje u kvalitetu proizvoda. ovog određenog proizvođača... Ali uzalud ste odbili SVE farmaceutske pripravke. I dalje će biti korisniji od proizvoda u trgovini koje koristite kao početnu kulturu.

Tako smo danas završili Acipol jogurt - divan, a ne jogurt. Pakiranje izgleda ovako:


Opis:

Acipol je lijek koji normalizira crijevnu mikrofloru, eubiotski. Koristi se za normalizaciju mikroflore gastrointestinalnog trakta s crijevnom disakteriozom različite etiologije; za prevenciju i liječenje akutnih i kroničnih crijevnih infekcija, dugotrajnih poremećaja gastrointestinalnog trakta, atopijskog dermatitisa i alergija na hranu; za poticanje imuniteta kod oslabljenih bolesnika.

Probati

Ponoćna dama, kada sam radila od bifidumbacterina, nikad nije bilo grudica, ali u jednoj teglici jogurta na Acipolu bio je takav ugrušak. Mislim da u tome nema ništa loše. Možda se bakterije grupiraju?
A što je bilo napisano na ambalaži mlijeka - normalizirano mlijeko?
O viskoznosti ne mogu ništa reći - ne sjećam se