Jogurt s bakterijskim starter kulturama (narine, Vivo, itd.)

Članak o probioticima i prebioticima koji su mi pomogli organizirati malo kašice u glavi:

🔗

I još korisnih poveznica - navodeći imena lijekova:

Vrste bifidobakterija: 🔗
Klasifikacija laktobacila: 🔗

[Jogurt (farmaceutski)]

Izvještavam:

u ljekarni kanadski Jogurt (farmaceutski) i Bifacile - ispalo je sjajno

1. Prvo sam pripremao početnu kulturu od 0,5 l mlijeka i 1 kapsulu svakog pripravka tijekom 10-12 sati.
Ispalo je 3 staklenke kiselog tijesta - konzistencija jogurta.
2. Tada sam za 1 litru mlijeka uzeo 1 teglu starter kulture - bila je gotova za 5 sati (bilo je moguće izvaditi je i ranije, ali volim kiselu).

Rezultat je vrlo nježan i istovremeno gust.
Sviđala se više od Activije, istovremeno i korisnija

Kao rezultat, što se tiče sastava, dobio sam:

Termofilni streptokok,
Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus;
Lactobacillus acidophilus,
Lactobacillus rhanmosus,
Bifidobacterium adolescentis

[Tko je iz Moskve, recite mi koje je najbolje mlijeko za Narine]

Tko je iz Moskve, recite mi koje je najbolje mlijeko za Narine (oh!), imam alergijsku masku, nema vremena za dugu pretragu.

recite mi recept kako napraviti jogurt s kanadskim kapsulama jogurta?

[3111488]

3111488mislite li na "Rosell" ili "Dr. Goodman"?

[3111488]

3111488mislite li na "Rosell" ili "Dr. Goodman"?

Roselle imam

Čisto .
Ako želite uzimati jogurt 4 sata, tada su vam potrebne 2 kapsule. Ako noću, onda 1 kapsula.
Obavezno zagrijte mlijeko dok ne postane mlako, inače bakterije neće raditi.
U žlici toplog mlijeka razrijedim sadržaj kapsule. A onda je ulijem u mlijeko. U mlijeku još jednom promiješajte i stavite na fermentaciju.

Sve jasno?
Usput, hoćete li to učiniti u tvornici jogurta? Nisam ni pitao.

Čisto .
Ako želite uzimati jogurt 4 sata, tada su vam potrebne 2 kapsule. Ako noću, onda 1 kapsula.
Obavezno zagrijte mlijeko dok ne postane mlako, inače bakterije neće raditi.
U žlici toplog mlijeka razrijedim sadržaj kapsule. A onda je ulijem u mlijeko. U mlijeku još jednom promiješajte i stavite na fermentaciju.

Sve jasno?
Usput, hoćete li to učiniti u tvornici jogurta? Nisam ni pitao.

da u proizvodnji jogurta moulinex
Hvala vam
Možete li postaviti još jedno pitanje?
za noć, koliko?
Radila sam to s aktivacijom i postavila 8 sati, jogurt je bio super
i mogu li dodati šećer?

U zoru izrade jogurta počeo sam i s aktivnostima. Uspjelo je vrlo dobro.

Šećer stavljam u gotovi jogurt, jer ne fermentiram u staklenkama, već odmah u staklenoj posudi, a ako odmah napravite slatko, ne možete ga staviti u salatu. I tako možete to učiniti sa šećerom - ispada dobro.
Noću je oko 9-10 sati, definitivno ne primjećujem.

Kiselo tijesto radim u "Dr. Goodman", jogurt fermentira za tri sata, a zatim dva sata da sazrije u hladnjaku. Ove kapsule koristim već dvije godine, jako mi se sviđa! Kiselino tijesto radim prema ovom principu, samo u proizvoditelju jogurta i umjesto narine - jogurta 🔗, uvijek radi besprijekorno.

Jučer sam prvi put isprobala aparat za jogurt. Napravljeno od suhog kiselog tijesta proizvedenog u Bugarskoj. Na staklenci piše "Žive jogurtske bakterije". Mlijeko "Prostokvashino" 3,5%. Stvarno je vkuusnooo !!!!
Jedino što mu se dugo nije svidjelo. Trebalo je 7 sati. Možda bi tako trebalo biti? Samo što upute za proizvođača jogurta kažu 3-6 sati. Ali čak i nakon 3 i nakon 4 sata bilo je rijetkog mlijeka. Ali onda se nekako doslovno za pola sata sklupčao u gustu takvu tvar. Nježni, ne-kiseli funky jogurt. Zatim začinjeno jagodama i šećerom - obrok !!!!.

Htio bih pitati iskusne proizvođače jogurta. Već dugo imam tvornicu jogurta Tefal, isprobao sam puno početnih kultura i odlučio se za VIVO jogurt. Pokušao sam napraviti početnu kulturu od kapsula NARINE, košta 10-12 sati, kao rezultat, rijetko mlijeko i toliko gorko da je pas odbio jesti. Ne želim raditi acidofilus, jer je vrlo kiseo, teško da ću natjerati dijete da jede nakon slatkog jogurta.Netko je pokušao napraviti kapsule NARINE (mi prodajemo samo kapsule)?

Narine (Ferment LLC) pokušala je to učiniti dva puta, umjesto viskozne i kisele, puno sirutke i ne kisele, a ne viskozne skute. Od Yogulakta također gluposti, jako dobre. dobar rezultat iz Agusha natural + Prostokvashino, i to brzo i super.

Recite ljudima, ali je li streptosan viskozan po prirodi? Jer mi se ova značajka zapravo ne sviđa, ali mislim da sam je možda i učinio na ovaj način, no je li općenito gusta i gusta?

Imam Tefal s 8 konzervi, u stalnom pogonu 3 godine. Bez prigovora. Kuham iz tvornice Narine (proizvodi NPO Virion). Jedna boca daje 4 puno jogurta izvrsne kvalitete. Zapečaćene boce Narine upoznao sam na prodaji u skupim trgovinama, str. d. 120 dana (nije lokalni proizvođač). Od pudera i ampula jogurt je propao.

Ne želim raditi acidofilus, jer je vrlo kiseo, teško da ću natjerati dijete da jede nakon slatkog jogurta. Netko je pokušao napraviti kapsule NARINE (mi prodajemo samo kapsule)?

Narine, ovo je također acidofilus, a kiselina ovisi o tebi. Ovako ćete izdržati .... (Narine se mogu davati djeci već od prvih dana života, tako da ne biste trebali voljeti acidofil, dobru i korisnu stvar).
Sada radim i Narine i Yogulakt od kapsula (puno sam stvari probao 7 godina).
Teoretski se radi o različitim proizvodima, budući da su bakterije različite i imaju različit ukus.
Nikad ne kiselim, a ni ne zasladim bebu.
Iz kapsula je vrlo povoljno, samo što u Narine ponekad naiđu i ne baš uspješne kapsule (odmah ih izbacim) u kapsulama Yogulakt nije bilo "probijanja"!

[Tko je iz Moskve, recite mi koje je najbolje mlijeko za Narine]

Tko je iz Moskve, recite mi koje je najbolje mlijeko za Narine

Obično sam to radio u "Velikom krugu", jer mi to koristimo. sada u mliječnoj kuhinji izdaju "Agushu" pa je ja "fermentiram". Sve prokuham.

Ovdje imam pitanje - kupio sam bakterijski starter "VIVO jogurt", 0,5 GRAM. Koliko biste trebali staviti u 1 litru mlijeka?

Ovdje imam pitanje - kupio sam bakterijski starter "VIVO jogurt", 0,5 GRAM. Koliko biste trebali staviti u 1 litru mlijeka?

Pazi Vovan, jogurt VIVO, ako se ne varam, prodaje se u plastičnim bocama (da budem iskren, ne sjećam se koliko grama ima), prema uputama, jedna takva bočica ide na jednu litru mlijeka ( otvorite bocu, ulijte pola boce vode ili mlijeka na sobnoj temperaturi, vrlo dobro "Promućkajte" dok ne postane glatka, a zatim ovu tekućinu temeljito pomiješajte s mlijekom (ako želite da se prerano zagrije, ili bi mlijeko trebalo biti sobne temperature Sve ovisi o tehnici na kojoj ćete pripremati jogurt (termosica, aparat za jogurt, aparat za kruh itd.).
Sretno !!!

Hvala na brzom odgovoru! Danas sam kupio aparat za jogurt VINIS-1600 i kiselo tijesto. Odgojio sam sina, kupio stan, zasadio puno drveća u zemlji, sada želim uzgajati jogurt!

Hvala na brzom odgovoru! Danas sam kupio aparat za jogurt VINIS-1600 i kiselo tijesto. Odgojio sam sina, kupio stan, zasadio puno drveća u zemlji, sada želim uzgajati jogurt!

Tada će vam biti puno lakše s jogurtom.
SRETNO !!!!
Domaći jogurt je večera, ispadne stvarno ukusno !!!

Hvala na brzom odgovoru! Danas sam kupio aparat za jogurt VINIS-1600 i kiselo tijesto. Odgojio sam sina, kupio stan, zasadio puno drveća u zemlji, sada želim uzgajati jogurt!

Sretna vam nova kupnja tada !!! S jogurtom će vam biti puno lakše.
SRETNO !!!!
Domaći jogurt je večera, ispadne stvarno ukusno !!! Nadam se da ćete uspjeti.

Zdravo. Imam moulinex aparat za jogurt. Već dugo pokušavam napraviti jogurt od narine. U početku nije radilo zbog pregrijavanja. Dao sam ga na popravak i nakon ponovnog čitanja cijelog foruma shvatio sam da sam i ja kriv za pregrijavanje. U izrađivač jogurta stavljam samo jednu teglu prilikom izrade predjela. Jučer sam ga prvi put probao nakon popravka. Kupio sam svježu narine.Za pripremu fermentiranog mliječnog proizvoda prodajemo narine u kapsulama gruzijske proizvodnje. Sve sam radio prema uputama. Kuhala je 10 minuta 200 ml mlijeka od 2,5% masti. Razvukao sam staklenku, staklenku u koju sam umiješao mlijeko, žlicu za miješanje i sito. Mlijeko sam ohladio, čini mi se da se ohladilo na temperaturu ispod 40 stupnjeva (preporučeno prema uputi 40), dobro pomiješalo sa sadržajem 2 kapsule narine, ulilo u staklenku. Sam sam aparat za jogurt i poklopac prelio kipućom vodom i tamo stavio staklenku mlijeka, a ostatak staklenki samo napunio vodom. Staklenke nisam zatvorila poklopcima. U 21 sat uključio sam aparat za jogurt. Prozor kuhinje bio je otvoren, a temperatura u sobi bila je niska. Ujutro, u 8 sati, još uvijek nije bilo ugruška. Posebno sam otišla kući na ručak, u teglici se stvorio ugrušak (kako upute kažu „prije nego što se ugrušak stvorio“) i žućkasti serum. Miris je kiselkast. Recite mi, je li normalno da se kvasac raslojao? Proizvođač jogurta kupio sam zbog disbakterioze moje kćeri i jednostavno ne mogu napraviti proizvod od Narine.

Pogriješio sam, ne Gruzija, već Armenija. Tvrtka Narex

neko ljuštenje je normalno
prije pripreme samog proizvoda, ocijedim sirutku ...

A kiseli miris? Kad radim jogurt od živih jogurta lokalne proizvodnje, dobijem proizvod blago slatkastog mirisa. I još jedno pitanje - dobivate li homogeni proizvod? Ponekad to radim sa strnim žitaricama - moja kći odbija pojesti jedno.

Uvijek filtriram, kada sipam u posudu (e) prije "stavljanja na kvas" i kada radim kvasac i kada konačni proizvod i žitarice ne postoje. Nakon hlađenja miris postaje manje oštar, ali ako je miris nepodnošljiv, možete dodati malo vanilin dok se zasladite i promiješate. Narine je acidofil, okus nejasno podsjeća na fermentirano pečeno mlijeko, a konzistencija miješanog gotovog proizvoda slična je gustom kefiru.

Prokuhano mlijeko također filtriram. Sad sam pomislio da su možda zrna posljedica pregrijavanja. Prije popravka toliko je zagrijala staklenke da je moja ruka jedva izdržala. Nakon obnove koristim ga prvi put. Puno hvala na savjetu vanilije. Svakako ću pokušati. Moje je dijete vrlo izbirljivo

Pokušajte dno aparata za jogurt prekriti salvetama ili papirnatim ručnicima, u nekoliko slojeva. Ponekad pomaže stvaranje prave mikroklime ...

p.s. Ne filtriram mlijeko, već smjesu.
Za početnu kulturu uzimam 1 kapsulu za 170-200 ml. Stavio sam jednu teglu u aparat za jogurt 8-12 sati. (Ovisi o tome kakve kapsule). Od ovog kiselog tijesta fermentiram 2-3 porcije (1-1,2 l). Kuhanje glavnog proizvoda traje 3-5 sati.

Recite ljudima, ali je li streptosan viskozan po prirodi? Jer mi se ova značajka zapravo ne sviđa, ali mislim da sam je možda i učinio na ovaj način, no je li općenito gusta i gusta?

Da, i ni meni se to ne sviđa. Ali budući da je korisno, ponekad to i učinim

Radi eksperimenta pokušao sam napraviti 2 kapsule po 200 ml na "kanadskom jogurtu". mlijeko.
Ispostavilo se da je to obično kiselo mlijeko, bez naznake konzistencije jogurta, pa nisam siguran rade li ove kapsule nešto.

Oni koji jesu, recite mi, jeste li i vi dobili kiselo mlijeko ili je to jogurt?

Upravo smo kupili proizvoditelj jogurta Moulinex neki dan, i oduševljen sam do ludila.
Kakva zgodna stvar ...
Dok sam radila narine od gotovog kiselog tijesta (davao ga je moj prijatelj) - sve je uspijevalo uz prasak.
Pročitala sam ovu temu i danas sam u ljekarni kupila jogulakt.
Narine starter kulturu stavljam u 5 staklenki, a u dvije staklenke 1 kapsulu jogulakta.
Narine je bila spremna za 5 sati, a jogulakt se držao 8 sati, nakon čega se sve zgusnulo.
Ali još uvijek nije gusta poput narine.
Sve sam stavio u hladnjak i pomislio:
Pokazalo se da je gustoća jogulakta različita, jer ja a) ga nisam sadržavao, b) drugi početni proizvod i tako bi trebalo biti), c) je li to kvasac od jogulakta i sada od njega pravim jogurt? Ili koji drugi razlozi?
I još jedno pitanje: jesu li ovdje napisali da se kiselo tijesto može jesti ili to još uvijek rade samo jogurt?

Prvi proizvod je kiselo tijesto, drugi se obično koristi. Ali možete pojesti prvu, ne trovati se, ali zašto? Kiselo tijesto iz kapsula (ovo je poput buđenja osušenih bakterija) i vrijeme kuhanja je duže. Dalje na početnom proizvodu, već oživjele bakterije se množe i vrijeme kuhanja je manje od 2 puta, u usporedbi s "buđenjem".

WillyWonka, moj jogulakt se pravi od jogulakta 10 sati. Sljedeća serija - od 3 sata (ako je mlijeko toplo) do 5 sati (mlijeko iz hladnjaka).
A struktura stvarno ispada heterogena, labava.

[samo]

I koristim samo kiselo tijesto s Instituta za mlijeko i meso (različito). Naručujem s dostavom kući i ne idem nikamo. Po mom mišljenju, od 20 boca dostava je besplatna! Najviše od svega volimo symbilact i bifivit, jogurt i streptosan na drugom mjestu, ali i vrlo ukusni!

Možete li zatražiti adresu ili telefonski broj?

Imaju web stranicu: tu je sve infa. 🔗 .

Također najviše volim symbilact i bifivit. Gusta i slatkasta.

WillyWonka, moj jogulakt se pravi od jogulakta 10 sati. Sljedeća serija - od 3 sata (ako je mlijeko toplo) do 5 sati (mlijeko iz hladnjaka).
A struktura stvarno ispada heterogena, labava.

Da, bilo je (pa, oko pola sata tamo, pola sata ovdje).
Rezultat je vrlo ohrabrujući. Inače, isprva je struktura rahlija, a u hladnjaku se još malo stvrdne.

Dobra večer, dragi proizvođači jogurta !!
Odlučila sam vas kontaktirati za pomoć, napravila sam jogurt od staklenke Danone, uvijek je išlo i svi su bili sretni !!! a neki dan sam kupila i probala kapsulu narine !! Nakon čitanja metoda kuhanja u različitim izvorima, svi to rade drugačije! Čula sam da je Narine hirovita i ne uspijeva uvijek. Odjednom, i ne želim to učiniti, recite mi tko radi kako, proporcionalno, korak po korak. Želim imati maksimalnu ideju kako što raditi! Pravim u aparatu za jogurt!

Molim te, reci mi nekoga, jogurt fermentira već 8 sati, ali je ostao poput tekućeg mlijeka. Pravim bifidum od Instituta za mlijeko s kiselim tijestom, mlijeko sam malo zagrijao na temperaturu od 37, dodao vrhnje od 20 posto masti, kiselo tijesto razrijedio toplim mlijekom i dodavao mlijeku uz miješanje, aparat za jogurt moulinex se ne pregrijava, staklenke su malo tople, što nije tako ...

... Uzela sam superpasterizirano mlijeko i u toplo mlijeko dodala 2 žlice. l šećera

... Uzela sam superpasterizirano mlijeko i u toplo mlijeko dodala 2 žlice. l šećera

i zašto ste dodali šećer?

Kakvo ste mlijeko uzeli?
Iako IM&M savjetuje uzimanje superpasteriziranog mlijeka, ipak trebate utvrditi - je li to mlijeko sposobno da se ukiseli? Dobro je ako je stvarno pasterizirano. A ako tajna dugotrajnog skladištenja nije samo u tome? Pokušajte s uobičajenim pasteriziranim mlijekom (uzimam Yagotynsky mlijeko, kiseli se).

Podignite staklenke i pogledajte dno - postoji li sediment u bež boji? Ako je tako, onda se, najvjerojatnije, kultura jednostavno smjestila na dnu, ali se zapravo nije aktivirala. Da bi bakterije doista počele raditi, pokušajte koristiti majčinu početnu kulturu (u materijalima IM&M-a postoje informacije o tome kako to stvoriti).

Dodao sam šećer da bude slatko, a mlijeko "povna zdjela", nije bilo drugog laganog, taloga, činilo mi se da dobro rastvaram kvasac

Fermentirati samo čisto mlijeko. Sve da postane slatko, slano, kiselo, aromatično - tek nakon što je jogurt spreman (bilo koji aditivi mogu gotovo nepredvidivo utjecati na rad bakterija).

Ipak, pokupite mlijeko, provjeravajući kiselost (mlijeko u prahu, pretjerano emulgirano, s dodacima antibiotika, itd., Može loše kiselo). Obično pasterizirano mlijeko u plastičnim vrećicama može biti prikladnije.

Potpuno podržavam Rinu72. Koliko sam puta radila jogurt, ali u hladnjaku se zakiselio, nakon 3-4 dana stajanja, netom nakon što sam eksperimentirala, odlučila sam napraviti kvasac sa žlicom šećera.
A pokazalo se da super-pasterizirano mlijeko od 3,5 masti "Selyanske" nije toliko kemijsko, ali jako dobro kiselo. To je ako netko sumnja u njegovu prirodnost. Jednostavno mi se sviđa, stvarno ga volim!

Molim te, reci mi nekoga, jogurt fermentira već 8 sati, ali je ostao poput tekućeg mlijeka.

Ovo je drugi put da imam takvih problema
Možda je njihova serija nekakvog kvasca loša?
Ali nikad nisam imao tako da mlijeko ostane tekuće.
Po prvi puta 2 od 6 staklenki ostale su s tekućim mlijekom, a ovaj put svih šest.
Mlijeko i kiselo tijesto isto su kao i prije, što nikada nije propalo.

kako je to pokušao NARINE - ništa se nije dogodilo ... sada samo aktivacije

Ni sa suhom narine nisam uspio učiniti ništa. Uz aktivnost - karamela. Mama, kao stručnjak za svirke. hrana od 30 godina. s iskustvom je objasnila da ako kiselo mlijeko traje, tada postoji pogreška u pripremi, čak me i nazvala posebnim terminom. To, naravno, nije kobno, ali je pogrešno. možda je Activia već došla s nepotrebnom "prikolicom"? Danas sam kupila tekući narine-forte u bocama. Tko je od toga pokušao napraviti jogurt? Podijelite što se dogodilo? A koji ljekarnički lanac prodaje Evitu? Reci mi, plizz.