Jogurt s bakterijskim starter kulturama (narine, Vivo, itd.)

Pa, primite me u svoje redove ....... Prekjučer sam doveo svoju tvornicu jogurta Ariete M85, jučer sam već bio s jogurtom
Što da kažem, stavila sam je u 8 sati, samo što kod kuće ranije nije bilo nikoga da je stavi u hladnjak, dodala sam Jogurt starter iz Viva, ima i ona ista samo s laktulozom, Svidjelo mi se .... Još uvijek ovo jedem i pijem, a možete dodati i salatama ... ali mom sinu se to nije baš svidjelo ... očekivao je to kao u trgovini Danone ili drugom jogurtu ... općenito, bio je malo uznemiren, rekao je da malo liči na kefir, ali on to nije volio ......... i moja kćer mora cijeniti ..... tamo ću staviti voće

PozdSvetik, čestitamo!
1. Ako izgleda kao kefir, možete pokušati promijeniti početnu kulturu.
2. Pokušajte kuhati jogurt s pečenim mlijekom (čak će ga i trgovina učiniti ukusnim).

Hvalim se da sam jučer jeo fermentirano pečeno mlijeko kuhano u mlijeku kupljenom u pećnici. Napokon sam osjetio isti okus kojeg se sjećam iz djetinjstva, kad su se kefir i fermentirano pečeno mlijeko u trgovini čuvali najviše tri dana!

[Rina72]

Rina72 pa sada trebate pitati članove foruma koje su kisele tijesto kupili i rezultate ... ... uzeo sam ga na test ... nisam znao okus, ali sad znam ... sviđa mi se to
Djeca će već eksperimentirati, možda će se svidjeti mojoj kćeri, a ako ne, onda ću sve sama pojesti
Kiselo tijesto Bifivit je bifitumbacterin ??? Tko je probao ili vitalact ??? Kakvog je okusa ??? Ovdje, u ovom jogurtu koji je nastao, ne mogu reći da je okus kefira ovdje ... ne, vrlo je nježan i ne previše sličan ........ ali moj je sin imao drugačiju povezanost, ali također želim fermentirano pečeno mlijeko ... .. obožavati
Kažu da ti aditivi iz jogurta kupljenih u trgovini nemaju nikakve koristi ...... a djevojke pišu da je ukusan ??? A s našim početnicima dobivaju se proizvodi najviše obogaćeni vitaminima ...
Napišite recenzije
Hvala unaprijed

[Svetik]

Svetik, imamo temu "Proizvođač jogurta. Recepti, savjeti, problemi", tamo možete kopati i pronaći informacije o ukrajinskim predjelima.
Na primjer, ovdje
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18065.0

Svetik_, evo mojih osobnih zapažanja
napravljen od jogurta iz trgovine - ukusan, ali ne baš zdrav
na linexu i bifidumbacterinu - nježan, ukusan, zdrav i ne pogađa novčanik
Koristio sam kijevske starter kulture ... Uzeo sam jogurt, svježi sir, bifivit i nešto drugo. Najviše mi se svidio bifivit - nježan, ukusan i zdrav po cijeni otprilike istoj kao i za bifidumbacterin, razlika je u kopejkama.
moja djeca uživaju jesti domaći jogurt, iako nije tako viskozan kao kupljen u trgovini.
pokušajte ga predstaviti svojoj djeci u prekrasnom jelu, pospite orašastim plodovima i džemom - možda će to ići ovako

Svetik je moj suprug kupio takve kvasace





Općenito, u mojoj mazgi jogurt je gotov za 4 sata, zagrijavam mlijeko. Fermentiran je samo kvasac iz Acidolact 10. A u usporedbi sa Simbilactom kiseliji je.

Rina72, a svježi sir se radio od kiselog tijesta? Ako se ne stavlja u staklenke, već fermentira u posudi od 1 litre, tako da je kasnije prikladno staviti na vodenu kupelj, želim je sutra probati prvi put

Molim vas recite mi, imam takav problem, radim jogurt na Simbiteru, kvasac je napravljen, čini mi se da se počinje zgušnjavati, a onda nakon 20-30 minuta gledam, a sirutka se već odvojila, a debljina je sve nestalo, ispada uobičajeni jogurt dosljedno. u čemu bi mogao biti problem? Tačno sam razumio da bi jogurt trebao ispasti gust, ali došao sam do "tekuće kisele pavlake" i okrenuo se ... (I dalje se nadam da su mi ruke iskrivljene, a ne neispravan proizvođač jogurta, u trgovini ne možete dokazati da je ona brak)

[Brownie]

Brownie, uzmite aparat za jogurt, ulijte ga u njega voda i uključite ga u radnom načinu.Nakon nekoliko sati uzmite termometar (čak i ako nema kuhinjskog, uzmite medicinski) i provjerite. Ako je temperatura unutar 37-40 stupnjeva, tada se proizvođač jogurta normalno zagrijava. Ako prijeđe iznad 41-42 (ovo je još uvijek na termometru), onda se pregrije.

Ako je s temperaturom sve u redu, onda gledamo dalje - kakvo je mlijeko bilo i kakav kvasac.

Prekjučer sam ga izmjerio elektroničkim termometrom, nekoliko sati kasnije temperatura je bila 42-43 stupnja (što sam izmjerio u staklenci), a onda sam uopće pokazao "H", odnosno, otišao je s ljestvice. ...

Pa svejedno, brak ...

Jučer su nam savjetovali da nabavimo toplinski senzor koji će se isključiti prilikom pregrijavanja. Pogledajte stranicu ili dvije unatrag.
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18181.0

ili nakon tri do četiri sata (temperatura je i dalje prihvatljiva) isključite aparat za jogurt, pustite da se mlijeko polako ohladi i fermentira.

Tanita - umjesto bifidumbacterina, bolje je mlijeko fermentirati jogulaktom ili laktobakterinom, obično s njima nema problema. Ili čak pokušati fermentirati Activijom, ili Ermannovim prebiotikom, ili Ermannovim "Ermigurtom svježim, uvijek uspiju, sada ih uglavnom koristim, a povremeno i Yogulactom.

Hvala vam! Zamijenio sam mlijeko Prostokvashinskoye za Koshkinskoye 3,2 i 6%. Ispalo je dobro, svidjelo se djeci i mužu, ali ovo pitanje: gdje kupuju jogulakt - u ljekarni ili u trgovinama? Activia, Ermann prebiotik ili Ermann "Ermigurt svježi" stalno tražim po trgovinama i svi su s voćnim punjenjem

Tanita, da zaista, konzistencija jogurta ovisi o mlijeku, probala sam hrpu različitih stvari, a ipak pronašla onu pravu. A jogulakt i laktobakterin prodaju se u ljekarni. "Activia" i "Ermann prebiotik" prodaju se bez dodataka, ali nažalost rijetki su.

Jogurte radim od 4. travnja (nakon završetka posta). Učinio sam to s različitim mlijekom (nije dugotrajno čuvanje), pokušao sam ga prokuhati i samo zagrijati, sve ispada super! Najviše mi se svidjelo na mlijeku "Prostokvashino" (napravljeno sa udjelom masti i 2,5 i 3, 2). Kao kvasac koristio sam Activiu, Actimel, Imun +, sve mi se jako svidjelo! Miješam, odnosno umutim mlijeko, zagrijano na 39-40 stupnjeva, s kvascem pomoću miksera (samo par minuta) dobije se vrlo prozračan, ugodan proizvod. Također sam zaboravio reći da u mlijeko, kad ga pobijedim, dodam 1 dec. žlica šećera (svidio mi se sa smeđom, ne utječe na boju, a okus je njam-njam!).
Također sam pokušao mlijeko ispariti do blago smeđe boje (imam takvog mljekara koji mlijeko pasterizira u vodenoj kupelji, u principu je dovoljno 15 minuta, ali ako želim dobiti vrstu rastopljenog mlijeka, potrebno je oko 30 minuta), ako to napravim s takvim mlijekom, ispada fermentirano pečeno mlijeko, ukusno !!!!
I jučer sam prvi put napravila kiselo vrhnje, još ga nisam probala, ujutro ga stavljam u hladnjak, pokušat ću, odjavite se!
Ne tako davno kupio sam simbiter (nekako tako, možda sam zbunio koje slovo), ali onda sam pročitao recenzije da je vrlo teško s njim (možda neće uspjeti), pokušat ću svejedno ( otpada proizvod), tada ću vas također obavijestiti.

Ne tako davno kupio sam simbiter (poput toga, možda sam zbunio koje slovo), ali onda sam pročitao recenzije da je vrlo teško s njim (možda neće uspjeti), pokušat ću svejedno (da ne trošim proizvoda), tada ću vas također obavijestiti.

Od simbitera prvo morate napraviti kiselo tijesto, a zatim fermentirati na njemu, ALI toliko je štetno i kiselo zastrašujuće, a jogurt ispada tako viskozan, a ne gust.
Općenito, ima puno problema, rezultat nije fontana, dobro, osim što je užasno korisna
I nikad ne tučem mikserom, ne vidim potrebu, pogotovo ako fermentirate s nečim tekućim.
Kako ste napravili kiselo vrhnje? Krema? I fermentirao s čim?
I fermentirano pečeno mlijeko fermentiram domaćom kiselim vrhnjem, ali ne smijemo pretjerivati, inače će biti jako kiselo.

Svetik je moj suprug kupio takve kvasace



Općenito, u mojoj mazgi jogurt je gotov za 4 sata, zagrijavam mlijeko. Fermentiran je samo kvasac iz Acidolact 10. A u usporedbi sa Simbilactom kiseliji je.

Je li to ono što nudi Kijevski institut za mlijeko i meso? Šteta je što u našem gradu nema mogućnosti za kupnju, već samo Simbiter.

[RybkA!]

RybkA! Čini se da je odgovorila, ali sada je pogledala, ali mog odgovora nema ... Kamo je otišao? Opet odgovaram. Kiselo vrhnje radilo se od 20% vrhnja (1 litra), kiselo tijesto - 2 žlice. l. dućan s kiselim vrhnjem. Kiselo vrhnje ispalo je vrlo ukusno i nježno, slatko, svi su cijenili moje.Zaista još nisam skužio, ali u svakom slučaju - iako znate što jedete! Sad barem imam želju - samo da pojedem vlastitu pavlaku! I mikserom sam tukla jogurt tako da je struktura tako prozračna !!! Oh i ukusno!

[Natusichka]

Natusichka, Uspio sam pročitati vaš odgovor, ali pretpostavljam da su vas premjestili na temu o Kiselom vrhnju https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3767.0

A što možete pronaći u običnim ljekarnama za fermentaciju jogurta, osim kapsula Lactovit i Linex?

RybkA, znate li sigurno da u vašem gradu ne postoji predstavništvo Instituta za mlijeko i meso? Mislim da su u velikim gradovima. Pogledajte web stranicu početne kulture.

[RybkA!]

RybkA! Čini se da je odgovorila, ali sada je pogledala, ali mog odgovora nema ... Kamo je otišao? Opet odgovaram. Kiselo vrhnje radilo se od 20% vrhnja (1 litra), kiselo tijesto - 2 žlice. l. dućan s kiselim vrhnjem. Kiselo vrhnje ispalo je vrlo ukusno i nježno, slatko, svi su cijenili moje.Zaista još nisam skužio, ali u svakom slučaju - iako znate što jedete! Sad barem imam želju - samo da pojedem vlastitu pavlaku! I mikserom sam tukla jogurt tako da je struktura tako prozračna !!! Oh i ukusno!

Pažljivo pročitajte naziv teme u kojoj pišete i tada postovi neće nestati!

RybkA, znate li sigurno da u vašem gradu ne postoji predstavništvo Instituta za mlijeko i meso? Mislim da su u velikim gradovima. Pogledajte web stranicu početne kulture.

Na stranici su navedeni samo Dneprodzerzhinsk, Dnepropetrovsk i Krivoy Rog. Naš zapadni dio je u letu, potražit ću posrednike.

Kupila sam jogurt u kapsulama. Sjedim i pitam se koliko treba uliti ... jednom kad sam ga već fermentirao s Lactoviteom, ali ne sjećam se koliko sam ga ulio ...
I još se ne sjećam je li potrebno fermentirati samo jedan jogurt ili također uliti aktivaciju / aktimel?

RybkA - bit će dovoljne dvije kapsule na 1 litru mlijeka

[Teta Besya,]

Teta Besya, oprosti, nisam odmah shvatio u čemu je stvar. Upravo sam odgovorio na pitanje. Sada znam!
Pokušala sam napraviti jogurt s aktivatorom, aktimelom i imunom +, sve je super! Zamislite, jučer na moj dan str. došli su prijatelji (koje sam prethodno počastio jogurtom), pa su, nakon što su upili sve vrste ukusnih ukusa, prije posluživanja kolača snažno zahtijevali ... JOGURT !!! Morao sam dati!

Mene su napala 3 gromada.
3 puta pokušao napraviti jogurt, od toga 2 u termosici. Kiselo tijesto koristila sam za obradu kanadskog jogurta. Bilo je očito da radi, ali konzistencija je ispala poput vrlo tekućeg fermentiranog pečenog mlijeka.
Istina je napravljena od kozjeg mlijeka.
Možda ne želi postati jogurt?

Vaša pomoć je itekako potrebna. Do jučer sam koristio aparat za jogurt kao ferment, dodajući aktivizam, ali odlučio sam ga napraviti na Narinama ovdje i pitanja su počela .... na forumu pišu da postoji 1 bočica za pola litre ... imam 2 vrećice u zelenim vrećicama i pretpostavljam da to nije dovoljno .... druga je bila moja buduća kisela tijesta u tvornici jogurta od 18 do 6.00 (vjerojatno bih trebala i više ???), ali sirutka se počela malo odvajati malo sa strane ... vjerojatno od trećine žličice. Da, i kad sam ga stavila u hladnjak bilo je poput tekućeg .. To su dva trenutka zbog kojih razmišljate ... Ali stavila sam ga u hladnjak .. Može li se ovaj proizvod koristiti za namjenu ?? Da, zaboravio sam reći da je proizvođač jogurta Mulinex. I koliko temperatura ne mjeri ..

U Zaporožju, nažalost, nema predstavništva tvrtke "Sourdough" .... Dakle, naši diktiraju svoje cijene ((((

Tu je predstavnik, mogu baciti koordinate, tamo ima čak i dostava

Djevojke, recite mi koje je kiselo tijesto potrebno za jogurt, koje najbolje djeluje?

od fermenata volim bifivit
a ako iz ljekarne, onda bifidumbacterin (ovdje možete pogrešno izračunati kvalitetu, mnogi se žale, ali nikada nisam imao punkcije)

[Kijevljani!]

Kijevljani! Pored starter kultura Instituta za mlijeko i meso, imam i NOVO: bugarske starter kulture. cijena je 8 UAH ampula. Molimo kontaktirajte. Možete pročitati ovdje 🔗 .


Tu je i predstavnik u Mariupolu, regija Donjeck.
Julija.

Zdravo! Tako mi je postalo zanimljivo, ali što je s činjenicom da bi dijete samo fermentiralo kefir i jogurt? Kefir i skutu kupujemo u mliječnoj kuhinji, jogurt još nismo probali. Pa sam pomislio, što ako baš a? Možda nam je netko za djecu napravio godinu dana ........... hvala unaprijed!

[tatn-m]

Zdravo! Tako mi je postalo zanimljivo, ali što je s činjenicom da bi dijete samo fermentiralo kefir i jogurt? Kefir i skutu kupujemo u mliječnoj kuhinji, jogurt još nismo probali. Pa sam pomislio, što ako baš a? Možda nam je netko za djecu napravio godinu dana ........... hvala unaprijed!

tatn-m Kefir i svježi sir uvijek radim za djecu i unuke. Mala u prokuhanom mlijeku, odrasli u bilo kojoj. Kefir iz dječje kuhinje možete koristiti kao početnu kulturu. Ako me zanima, tehnologiju ću detaljnije opisati u osobnoj poruci.

Ljetnik, da, naravno da je zanimljivo, a i o svježem siru ........... Idemo u selo, a nema mliječne kuhinje, pa uvijek imamo problem, pa sam pomislio Mogao bih kupiti kiselo tijesto sa sobom, i?

Obavezno kupite i ponesite sa sobom. A priprema bebe kiselog mlijeka nije nimalo teška čak ni u selu

Nažalost, u našim ljekarnama nisam pronašao nijednu početnu kulturu od kefira

[tatn-m]

tatn-m
Prvo, kefir iz dječje mliječne kuhinje možete koristiti kao početnu kulturu, a drugo, pokušajte potražiti gljivicu kefira u svom gradu. Naziva se i tibetanskom gljivom. Koriste se i u mliječnoj kuhinji. Evo teme o njemu https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=8388.0

Ura, danas sam kupila zadnje pakiranje narinea !!!!!!!!!!!! Razmišljam odakle početi?

Cure, molim vas za pomoć. Tražim kontakte o početnim kulturama Kijevskog instituta za mlijeko i meso, ali za Donjeck. Postoji li tamo predstavništvo?

Na stranici
Dniprodzerzhinsk
Dnjepropetrovsk
Krivoy Rog
Odesa
Zaporizhzhia

Čak i ako grad nije naveden, trebali biste ih pitati.
Gotovo svi gradovi Ukrajine imaju svoje predstavnike, ali web stranica o tome ništa ne govori.

[skuta za kuhanje]

Ovako mi je bilo skuta za kuhanje bijela mrlja u "svjetonazoru jogurta", i ostala. Ni prva praksa nije pomogla.
Općenito, kupivši kiselo tijesto i dječje mlijeko "Lasunya", 3,2% odlučilo je isprobati svoj novi DEX proizvođač jogurta. Inače, sinoć sam, kako bih znao što me čeka u pogledu pregrijavanja, natočio vodu sobne temperature i ostavio je preko noći. Ujutro sam ga izmjerio - nije dosegnuo 40, 38-39 stupnjeva.
Dakle, nisam kipio niti zagrijavao mlijeko ultra-frekvencijske pasterizacije, hodajući sa mnom sat vremena po vrućini od 35 stupnjeva, postalo je gotovo isto. Nekako nisam razmišljala o majčinoj kvasini za svježi sir i napravila bocu po litri odjednom (napunivši je probavljenom vodom prema uputama), promućkala i ulila u mlijeko. Uključio sam aparat za jogurt i otišao na sat vremena.
Na web mjestu i u popisu početnih kultura zapisano je da je za kefir, vitalact i svježi sir potrebna temperatura od 29-31, stoga ga u Tefaliju morate isključiti nakon 30-35 minuta, u Moulinexu - nakon 4 sata. Isprobao sam, bilo je preko 32. Aparat za jogurt odmah je isključen i polako se hladio. Mlijeko se zgusnulo i postajalo sve više nalik jogurtu, pa je tako stajalo 8 sati. Prema uputama, trebate 7-9. Tada sam sve napravio prema uputama za vodenu kupelj do 65 grama. Još 30 minuta. stajao bez vatre, zatim 20 minuta. u zdjeli hladne vode. Ali ništa se nije dogodilo, NAPRAVIO JE JOŠ GUSTI JOGURT, ALI NE skut. Kad sam ga pokušao baciti u cjedilo, već je postao kefir (a i po ukusu) bez odvajanja sirutke. Stavim je u hladnjak i ako ne popijemo, tada ćemo ispeći palačinke.
Ali, sam hvakt, što nije bilo u redu - nije ga držao, možda je morao stajati 10-12 sati? Da se isprva pregrijao, tada se uopće ništa ne bi dogodilo (u smislu da su bakterije umrle), ili se sirutka počela isticati, i tako je proces tekao dalje, ali dalje od jogurta-kefira .
Ima li netko iskustva sa svježim sirom?

[Teen_tinka]

Teen_tinka
Početne kulture u Donjecku možete kupiti ovdje
🔗 Uzimamo sami, sve je u redu ...Nemaju samo Kievskie, sada postoje i bugarski, prikladniji su jer se mogu neko vrijeme čuvati bez hladnjaka, ali ne znam okus, još ga nisam probao ...

rusja, ne znam tko je napisao upute, ali moje gotovo 30 godina iskustva u izradi svježeg sira kod kuće sugerira da se sirutka odvaja barem na 80 stupnjeva ili čak više. A onda ga trebate pustiti da se potpuno ohladi i tek onda izvagati. Tada je prinos svježeg sira maksimalan.

Također vrlo dobro znam kako napraviti svježi sir na uobičajeni način, ali evo što oni imaju na svojoj web stranici 🔗 u vezi svježeg sira:
prvo, tablica u kojoj temperatura za svježi sir ne smije biti viša od 29-31 gr.
aquasca Vrijeme, sati Temperatura, oS
Bifivit 6-9 35 - 37
Simbilact 6-9 35 - 37
Skuta 7-9 29 - 31
Acidofilno mlijeko 12-14 37 - 38
Jogurt 5-9 37 - 45
Vitalakt 10-12 29 - 31
Streptosan 6-9 36 - 38

I daljnje preporuke:
Završna faza izrade svježeg sira:

1) Smjesu mlijeka dobivenu kao rezultat fermentacije zagrijavamo u vodenoj kupelji (lonac sa smjesom u loncu s vodom) na 60-65 ° C. čim smjesa dosegne ovu temperaturu, maknite obje posude s vatre i, bez rastavljanja kupke, ostavite 30-40 minuta.

2) Nakon toga smjesu stavite u "hladnu kupku" na 10-20 minuta - na vrhu bi se trebale stvoriti pahuljice, a dolje treba ostati sirutka.

3) Proizvod suspendiramo u gazi dok se ne postigne željena konzistencija. Gotov svježi sir ohladite. Čuvati u hladnjaku (+2 .. + 6 ° C) ne više od 2 dana.

Trik je stalno u tome da na temperaturi većoj od 40 grama. bakterije će umrijeti, kako se mogu zagrijati na 80?
Općenito, kako je došlo do nesporazuma, tako je i ostalo, u svakom slučaju za mene.
Možda nešto namjerno pogrešno informiraju, tako da kupci više eksperimentiraju i uzimaju sve nove početne kulture, znate tržište, znate ...

[Aleksandra]

Aleksandra pravi svježi sir od domaćeg jogurta na hladan način. Tamo su pohranjene sve korisne mikrobne životinje

Da, naravno, i dalje ću eksperimentirati, samo ako u slučaju jogurta ima tona informacija, onda je s jogurtom, nažalost, obrnuto ...

Mislim LIJEK, a ne KEFIR

Mislim da nije važno. Ako je naznačen sastav mikroba u starter kulturama. Molimo napišite koja je razlika između kiselog tijesta i ostalih

Ne znam sastav kvasca, nije napisano na tegli. Upravo sam shvatio da je problem u zagrijavanju i zapravo kuhanju same skute. Doista, na tako niskoj temperaturi, 29-31 gr. Za 8 sati pretvorio sam ga u jogurt-kefir i uopće nisam razmišljao da se pretvorim u pahuljice od svježeg sira ni vrućom kupkom ni hladnom. Okus je kiselkast, ugodan i vrlo sličan kefiru. Ono što nije postalo skuta, već se popilo u tekućem obliku

[Jogurt]

Bila sam zbunjena - s kojim se bakterijama ne smije miješati, a s kojima?
A onda sam ga danas kupila u ljekarni, bila sam zbunjena ...

Mogu li baciti zajedno?

- jedna kapsula Jogurt (Farmazini):

Lactobacillus acidophilus,
Lactobacillus rhanmosus,
Termofilni streptokok,
Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus;

- i jedna kapsula Bifacila:

Bifidobacterium adolescentis
Lactobacterium acidophilus
_______________________

Upravo sam pročitao jednu recenziju o Evitaliji, gdje je jedna žena pukla na temu da je tamo sve izmiješano.

"Evitalia" - pet sojeva mikroorganizama:

Streptococcus thermophilus,
Propioni-bakterija freudenreichi subsp. shermanii,
Lactococcus lactis,
Lactobacillus acidophilus,
Lactobacillus helveticus

🔗

Komentirajte u nastavku:

"4. Sastav starjerske kulture Evitalia ne postavlja ništa manje pitanja. Od početka 20. stoljeća, još od vremena Ilye Mechnikova, poznato je da acidofilni bacil i laktokoki NISU KOMBINIRANI U JEDNOM PROIZVODU !!!! imali pacijente neposredno nakon trovanja takvim kombinacijama i liječili se dugo (5-7 godina) "
_____________________

Tada sam pročitao sastav "Simbilacta s laktulozom" - sadrži razne sojeve bifidobakterija, laktobacila, laktokoka i bakterija propionske kiseline:

Bifidobacterium bifidum,
Bifidobacterium longum,
Lactobacterium diacetilactis,
Streptococcus thermophilus,
Propioni-bakterija freudenreichii,
Lactobacillus acidophilus
_______________________

Tada sam stigao do bugarske kisele tijesta BifidoNarine

Mikrobiološki sastav - 8 vrsta bakterija:

Streptococcus salivarius subsp. thermophilus,
Lb. delbrueckii subsp. bulgaricus,
Lb. acidophilus,
Bifidobacterium bifidum,
Bifidobacterium infantis,
Bifidobacterium longum,
Bifidobacterium breve,
Bifidobacterium adolescentis

Odnosno, ono što planiram kombinirati po sastavu će biti vrlo slično ovom bugarskom BifidoNarinu, samo što ću imati manje vrsta bifidobakterija - samo jednu vrstu.

Ovo je set koji na kraju ispada, mislim da je to moguće, neće se međusobno pokvariti:

Termofilni streptokok,
Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus;
Lactobacillus acidophilus,
Lactobacillus rhanmosus,
Bifidobacterium adolescentis

Ostaje saznati više o Lactobacillus rhanmosus - možda je ovo dodatna poveznica?